なぜ人類は消化できないはずの牛乳を飲み始めたのか、いまだに謎、動物界では異例の行動
■消化できる遺伝子とともに広まった習慣ではない

　アイスクリーム、バター、ヨーグルトにチーズ、そして背の高いグラスに注がれた冷たい牛乳。
　現代では、乳製品は食生活に欠かせない重要な食材だ。
　しかし、牛乳不使用のココナッツアイスクリームやカシューバター、オーツヨーグルトなどの普及からわかるように、牛乳を飲まない選択をする人もいるし、牛乳をうまく消化できない人はもっとたくさんいる。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

ナショナル ジオグラフィック日本版　9/19(火) 11:30
https://news.yahoo.co.jp/articles/0bb96afc1965df42c44bbc35983184e7a2b5556f