数学的手法でクラフトビール、教授と学生たちが開発…３月上旬には提供開始

　千葉大の教員と学生たちが、数学や情報数理学の手法を使い、トロピカルな香りを感じるクラフトビールのレシピを考案した。
　３月上旬には、醸造元のブルワリー「むぎのいえ」（千葉県習志野市）で提供を始める予定だ。

　同大理学研究院の萩原学教授（４７）が率いるビール造りプロジェクトで、今回は第２弾。
　昨年、千葉市と栃木県足利市の市制１００周年を記念するビールを開発し、即完売する人気ぶりだった。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

読売新聞オンライン　2022/02/14 10:31
https://www.yomiuri.co.jp/national/20220212-OYT1T50240/