【魚】ブリとヒラマサの“いいとこ取り”! 食べておいしく環境にもやさしい「ブリヒラ」とは 近大開発 [すらいむ★]
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ブリとヒラマサの“いいとこ取り”! 食べておいしく環境にもやさしい「ブリヒラ」とは
■ブリとヒラマサの“いいとこ取り”
見た目はブリだが、実はブリとヒラマサを交配させた「ブリヒラ」という魚。
食べてみると、味はブリだが、食感がこりこりしていて身が引き締まっていて歯応えがある。
近畿大学が独自開発したこの「ブリヒラ」。
その名のとおり、ブリとヒラマサの“いいとこ取り”をした魚だ。
ブリは脂がのっておいしいが、冬が旬。そのため、夏は脂身が少なく、味や品質が落ちてしまう。
一方、ヒラマサはその逆で、夏に脂がのっている。
この2つを組み合わせることで、夏でも旬のブリのような味や食感を楽しむことができるという。
（以下略、続きはソースでご確認下さい）
FNNプライムオンライン 6/16(水) 20:31
https://news.yahoo.co.jp/articles/5c147e10fbeaff6054a7957fac9353f33e029713 >>1
食感がこりこりしていて身が引き締まっていて歯応えがある
↓
歯が悪い人は?み切れない まぐろ、ふぐが養殖成功しても価格は変わらず。
まじどーでもいい。 >>5
ハマチなんざブリ作る過程でいくらでも出てくるやろ、その間引きでも食っとけ。
ヒラマサのいいところはハズレがそうそう無いという一点
それを振れ幅の大きいブリに合わせる事で、安定した身厚の食材に変わる。 >>5
ブリヒラがブリモードになる前に出荷すればええやん
そうすればハマヒラや ハマチを作って回転ずしやス−パ−に卸せ
飛ぶように売れるから 元々味に違いが分かるほどのものでもない
脂のノリなら氷見ブリ<養殖ハマチだし 釣り人の間では、交配種はブリマサって言ってるけどな。
なんか商標権だとかそういうの狙って、わざわざブリヒラってネーミングにしたんかな。
もしそれなら近大商売ここにありっ！って感じやな。 以前スーパーでワカシが安かったから買ってみたけど
大味で美味くなかったわー 見た目がブリでいいとこ取りって、ブリって見た目いいか？ あ、刺身にした見た目か。まるの魚の見た目かと思った、、、 だいたいは父の名を前半母の名を後半にするんじゃまいのレオポンとかライガーみたいに
だとしたらブリが父でヒラマサが母だな また和歌山が自然の摂理に逆らうことしてるの？
和歌山県人はいったい何がしたいんだよ。 不飽和脂肪酸使って乾性油とか作れんの？
油絵のキャンバス厚紙なので野菜絞った果汁液だと数日で薄くなる >>17
ハマチなんていくらでもスーパーにあるやろ >>16
すでに天然のブリと交雑してるよ。最悪だよ。 >>23
青物狙ってる人なら「ブリマサ」釣ったこと
ある人たくさんいるよね ブリヒラ・・・
こんなん15年前に四国の養殖業者がやっていて、とっくの前に失敗してるわ~ 環境にやさしい？
逆やろ
自然の摂理に逆らうことはやめるべき 環境にやさしい？
逆やろ
自然の摂理に逆らうことはやめるべき 個人的には全然オッケーなんだが生命倫理に反するとか言い出しそうなこのご時世 誤って海に流出させて自然界に悪さしないだろうな？
適当に考えてると海の生態系を破壊する 個人的には全然オッケーなんだが生命倫理に反するとか言い出しそうなこのご時世 成程、夏は脂身が少ないブリと、冬に脂身が少ないヒラマサを交配させれば！！ >>54
年中油の少ないヘルシーなブリが出来上がるのか。 >>45
ブリヒラ×ブリヒラ＝ ブリブリ：ブリヒラ：ヒラヒラ＝ 1：2：1で生まれると思われ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
