【医学】脱「トランス脂肪酸」広がる＝健康志向でマーガリンなど−食品・外食[05/19]
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マーガリンなどに含まれる「トランス脂肪酸」。
摂取し過ぎると悪玉コレステロールが増え、心臓病などのリスクが高まるとされ、使用を制限する国も出てきた。
日本では規制はないが、健康志向の高まりに伴い、食品・外食企業でトランス脂肪酸の使用を減らす動きが広がっている。
明治、雪印メグミルク、Ｊ−オイルミルズは今春までに、
家庭用マーガリン類の全製品でトランス脂肪酸を多く含む油脂を使わない製法に切り替えた。
３社は商品パッケージに「低減に取り組んでいます」などと記載したり、自社ホームページで狙いを説明したりしている。
明治広報部は「安心して食べてほしい」と話している。
外食大手では、日本マクドナルドが２００７年に揚げ油を変更し、フライドポテトのトランス脂肪酸を５分の１に削減。
「ミスタードーナツ」を運営するダスキンも同年１２月からトランス脂肪酸の少ない揚げ油を使っている。
世界保健機関（ＷＨＯ）は、摂取する総エネルギーに占めるトランス脂肪酸の割合を１％未満に抑えるよう勧告している。
この割合が平均２％超に上る米国では、来月からトランス脂肪酸を多く含む油脂を食品に使うことが原則禁止される。
一方、日本の場合は１％未満にとどまり、政府の食品安全委員会は「通常の食生活では健康への影響は小さい」とみている。
女子栄養大の川端輝江教授（脂質栄養学）は「トランス脂肪酸が多く含まれる加工食品を食べ過ぎないことが重要だ」と話している。
時事ドットコム
https://www.jiji.com/jc/article?k=2018051900398&;g=eco >>301
貴方が毎日摂取してるDHMOは低ナトリウム血症の原因になって最悪死亡するので、摂取すべきではありません 厚労省の報告書も勿論ありますよ >>302
> 誰もトランス脂肪酸が身体に良いなんて言ってないぞ
それなら俺も良いとか悪いとかは言ってませんがｗ
騒いでるのがそういう連中だけならWHOや厚労省はどうなるのって言ってるわけでｗ馬鹿じゃないのかな
>>303
君>>298じゃないんでしょ？関係ない人がそんな話をしても意味は無いと思うんですがね >>259
＞けどオメガ3濃度なんてほとんど変わってなくてワロタ
＞気持ち増えた、って程度だよ
通常の倍から数倍に増えているものを、「ほとんど変わっていない」「気持ち増えた」とは言わないぞ。
そもそも、君の「胡散臭い」というイメージが完全な間違いだと示しているのだから、
他にまず言うことがあるのではないかな？ マーガリンなんて普通食べないよ
自分はゆるい糖質制限してるから、高度に精製された穀物や砂糖は自ずと摂らなくなる
トランス脂肪酸の摂取ゼロではないだろうが、量はかなり少ないだろうね
脂肪酸は必須だから、低温圧搾のもの選んでる
なるべく火を通さないで食物にかける形で食べてるよ 俺がマーガリンを使うシーンは朝食のトーストだけ
先週から思い切ってトーストをやめてみたら別になんてことないことに気付いた
朝はゆで卵とチーズとトマトとコーヒー
健康的じゃんね!! >>304
>トランス脂肪酸の摂取量については、日本人の大多数がWHOの勧告（目標）基準である、
総エネルギー摂取量の１％を下回っており、
通常の食生活では健康への影響は小さいと考えられますが、
脂質に偏った食事をしている人は、脂質の過剰摂取を控えるよう留意する必要があります。
貴方の大好きな厚労省の意見だけど、何か問題が？ >>302
あいにく、マーガリンだけにトランス脂肪酸が含まれているわけではない。
そこを勘違いしないように。 >>309
> 貴方の大好きな厚労省の意見だけど、何か問題が？
別に好きでは無いし、それは正確なソースでは無い。そもそも仮に鵜呑みにするとしても
一部は上回ってるというわけですがね。つまりはあんたはどのような凶悪な毒物や発がん物質でも
国民の大多数が問題ない摂取量ならば制限する必要は無いし、すでに禁止されてる物質も解禁すべき
だというつもりですかねｗ大したご見解の持ち主ですなｗ >>309
あとさ、それ304へのレスとしては見当外れでどうでも良い話だから。
俺が言ってるのは騒いでるのはそういう連中だけでは無く、厚労省やWHO、そしてメーカーも多く反応しているという
事実であって、君の話は俺の言うとおり、ちゃんと厚労省やWHOも騒いでいると言う事実を述べたに過ぎない こういう規制と並行して、
ラーメン次郎とかの制限もしろよｗ
明らかに体に悪いサービスは認めさせるな。 いや、やめさせるべきは明治、森永、カルビー、日清なんかの加工食品メーカーだと思うな
明らかに体に悪い食品を製造させている厚労省は国民の健康で幸せな生活を維持するための省庁ではない
真逆の存在と言えるよ >>311
「日本人の多くがWHOの基準である総エネルギー摂取量の１％を下回っている」
＝だから日本人はあまり気にする必要は無い。
この厚労省の見解には批判が少なくない。
例えば、ファストフード店のポテトフライ（Mサイズ）には、4.5グラムのトランス脂肪酸が含まれています。
また、大手食品メーカーが販売している、ある人気お菓子1箱の中には、約2グラムのトランス脂肪酸が含まれている。
WHO（世界保健機関）では、消費者のさまざまなリスクを回避するために、トランス脂肪酸を一日の総エネルギー摂取量の1％以下にするように推奨している。
一日の総エネルギー摂取量を1800キロカロリー程度と仮定すると、その1％は18キロカロリー、脂肪は1グラム9キロカロリーなので、
摂取上限は2グラムとなる。つまり、前述のお菓子1箱で、WHOが推奨している一日の摂取限度を超えてしまうのだ。 >>313
自分の意見に反する事実を不正確や的外れと言って見て見ぬふりするのはいいけど、せめて貴方が主張する「WHOや厚労省やメーカーが騒いでる」ソースを見せてよ
あと、「一部が上回ってる」事を理由に禁止すべきというなら>>303のように水や塩や砂糖ですら禁止すべきって意見ってこと？ 毎日食わなければ健康被害が出ないというのは詭弁だ
危ないと分かってる成分を入れることを認めている厚労省は存在意義が疑われるね 厚労省はメーカーべったり、完全に業界寄りだからね。
そんな連中のお墨付きなどたかが知れている。
食品中のトランス脂肪酸含有量を表示義務化すべきという声はずいぶん前からあるが、
メーカーや業界団体の強い抵抗で一向に進んでいない。 今度はトランス脂肪酸減らす代替技術が安全なのかどうかがわからんというしなあ
トランス脂肪酸でも元々アメリカ人の食い過ぎが問題なんであって一々気にしてたらキリがねえよ >>317
> 自分の意見に反する事実を
自分の意見に反する事実など一つもありませんが？
まさか厚労省の上の話がそうだと言わないよね？あれはどちらかと言えば自分の意見に同調すると言う方が
近い物ですが？トランス脂肪酸の危険性を認めており、
>不正確や的外れと言って見て見ぬふり
騒いでるのは事実、違いますか？なんでこれから逃げるの？見て見ぬふりですかｗ
正確なソースでは無い。統計や数値も無いしね。あと的外れなのは完全にその通りなんですが？
俺は反応してるか騒いでいるかを問うているのであり、君の話は完全に的外れ、それどころか
すり替え論ですらある。要は騒いでるという事実から逃げて別な話で誤魔化そうって腹としか思えないね
もう一度言う。騒いでるのは事実、違いますか？なんでこれから逃げるの？見て見ぬふりですかｗ >食品中のトランス脂肪酸含有量を表示義務化すべきという声はずいぶん前からあるが、
>メーカーや業界団体の強い抵抗で一向に進んでいない。
これだよな
昨今、塩分表示がされるようになったけどこれもかなり時間がかかった
明治や森永にトランス脂肪酸の含有量を問い合わせても「開示する義務はないので」の一点張り
こういうのはこれからガンガンツイッターで晒してやろうと思ってる >>317
> あと、「一部が上回ってる」事を理由に禁止すべきというなら
生きてくのに必須な物質とそうじゃないのを一緒にするキチガイですかね。
君の理論だとこれまで禁止にされた添加物の大半も認可して良いって事になりますが、そういう人なんですかねえｗ >>322
だから他人の話を聞こうよ
「厚労省やWHOやメーカーが騒いでる」のが貴方の妄想なのか事実なのか分からないからソースを出せと
そうすりゃ、誰が話をすり替えようとしてるのか一目瞭然だろ コンビニの菓子パン類はほぼ食べない
ラーメン屋でも豚骨は食べない
よって、関西以西ではラーメン屋もほぼ行けない
あまり食えるものがないほうが健康的 >>324
勿論、日本人の大半が悪影響が出る基準値以下の摂取量が想定される食品,食品添加物は禁止すべきでない トランス脂肪酸は、植物油に水素付加という化学工程を加えて合成される、
自然界に多いシス脂肪酸とは、少し異なる油で、体内で正常に代謝されずに、
体内に残りやすい油と言われる。
そのため、この異質なＰＣＢのような異物油を体から隔離するために、
体内に脂肪組織が膨れ上がり、時には心臓の冠動脈に付着して、
心臓の冠動脈を塞いで、心臓を窒息させ、拍動不全を起こしやすかったりするような･･･。 >>325
> だから他人の話を聞こうよ
まず貴方は人の話を聞きましょうｗ俺が最初になんと言った？
それをしない人物が言っても笑うしか無いｗ
> 「厚労省やWHOやメーカーが騒いでる」のが貴方の妄想なのか事実なのか分からないからソースを出せと
いや、貴方自体が事実だと言ってるわけですが？妄想か意味不明というか馬鹿なのｗ >>327
> 勿論、日本人の大半が悪影響が出る基準値以下の摂取量が想定される食品,食品添加物は禁止すべきでない
それは全く答えになってない逃げたレスだね、どうでも良い話だ。
まあ追い詰めるのもどうかと思うから、それならあの禁止添加物は摂取量以下だったから復活させるべきか、
といった質問はやめておきますよｗそれでもレスするならそれに答えてね。 ＞摂取し過ぎると悪玉コレステロールが増え
こういう言い方をされるとそれだけで胡散臭いと思ってしまうのは
いけないんだろうが思ってしまう まぁ漸くやなぁパンとそもそも一緒に食うのがあかんねんけど
金の為なら何でやる殺人企業も消費者にエビデンスレベルが浸透してきたし
ええ傾向やな この手の問題で輸入品はダイオキシン
国内は白米だな マーガリン入りパン大好きな祖母は９０超えてる
体に悪いのは嘘 >>334
そういう例外を持ち出して原則を語るのは馬鹿のやり方
今日の俺のアドバイスを大切にして今日から生きていけ >>334
まず、匿名掲示板でその発言は信頼性が乏しいということ。
そして何より、そもそもだが、そういった個別の例を挙げることに、ほとんど意味はない。
タバコを毎日大量に吸いながら、何も問題なく病気知らずで長生きする人間はいるだろう。
だからといって、タバコは問題無い、ということにはならないのだ。 >>335
例外じゃなくて実在する証拠だけど
マーガリンで死んだ人いる？
いないやろ？ 北海小樽ｷﾑﾁのリカチョン
トランス脂肪酸も何も関係無く、小樽ｷﾑﾁやﾇｶ喜びな冷麺食いｗ ID:JAaL5t7f
こいつ頭おかしいから放置した方がいいと思う >>330
そう、どうでもいい話 論点がずれてるからね
結局ソースはあるのないの？二回目だよ >>16
不安定だった原子構造が、水素原子の移動(トランス)の結果きれいに整列して安定した構造となり、
常温でも固体を保ち、酸化しにくくなることで保存性を持つ
その整列した状態を顕微鏡でみるとプラスチックの構造に似てるとジョン・フィネガンが言った話が
おバカなきっちょむさんたちのおかげでマーガリン＝プラスチックというどヘンテコな話に >>339
トランス脂肪酸は
安定だった原子構造を水素原子の移動(トランス)の結果きれいに整列して
安定した構造にしただけだから別にマーガリンだけ毎日食べなきゃ大丈夫な話
アメリカ人はマーガリン関係なくただの食い過ぎデブ だってマーガリンに入ってるのトランス脂肪酸だけじゃないだろ
グリセリンと言う石油やらいろいろ添加物入ってるのと
あまり入ってないのといろいろあるし >>342
トランス脂肪酸のトランスは幾何異性体のtrans-であって移動とか変化とかいう含意はないよ
trans体が熱力学的に安定なのは確かだけど、それと組織の安定性の違いに直接関係はない
組織の融点が上がるのはtrans体のほうが分子間のファンデルワールス力が強いから >>341
きっちょむ？
おもわず検索してしまったわ
大分人なの？ >>298
愚かな ID:otVCtn/Y
>>303
ネタが古すぎ
やっと覚えた言葉を使いたかったのか、オジサン？
>>305
0.001から0.002に増えたからって喜ぶのか？
愚かしい
>>307
ほんこれ
ショートニングやマーガリン使用のパンはゴミ >>340
> そう、どうでもいい話 論点がずれてるからね
論点をずらしたのは君でどうでも良い話は君だけだけどねｗ
> 結局ソースはあるのないの？二回目だよ
だから君自身が厚労省の話を出してるでは無いですかｗどうしてそれから逃げるの？
どうしてこんなに馬鹿なの？
当然、その中でWHOも言ってる事は君は分かる訳だし、何の問題もありませんが？ >>10
＞トランス脂肪酸は米国では揚げ油にさえ使用禁止になってるよね
「揚げ油でさえ」じゃなくて「揚げ油だからこそ」禁止しているんだが
アホか >>29
イタリアのローマで昼にスパゲッティーを食べたら8000円だったと知り合いが言ってた >>29
>日本の乳価が20年前とほとんど変わってなくて、水の価格よりも安かったりする
どっかの牛乳屋が同じこと言ってたけど計算できないのかよ
牛乳は１L２００円、２Lなら４００円だろ
水なら２Lのペットボトルが70円くらいで買えるわ
比較するにしても同じ量、同じ販売単位で比較しろよ
コンビニで少量で売ってる水と、スーパーで１L入りで売ってる牛乳を比べる意味がない
比べるなら牛乳も５００ｃｃ入りのもので比較しろ そもそもトランス脂肪酸が害悪だというのが疑わしいけどな。
WHOがらみだとなおさら。 なんでも食いすぎると悪い
肉の脂身が規制されない謎 >>347
だから、通常の倍から数倍にまで増えているものを、「ほとんど変わっていない」「気持ち増えた」とは言わないんだよ。
お前はまず、日本語から学習しろ。苦しい言い訳するなよ。 >>355
もう一度問う
0.001から0.002に増えたからって喜ぶのか？
頭おかしいんじゃない？ >>356
その例えが絶望的に下手くそで的外れだということに気づけよ。
どこから0.001なんて数字が出てくるんだ？ お前が勝手に言っているだけだろアホ。 >>257
これ貼ったやつ、ほんとバカ
数字が読めない奴っているんだ
微々たる変化にごまかされて喜んでる老人 多分このスレで騒いでる連中は
油の摂取量がアメリカ人並みなんだろうな。
だから規正してもらわないと死んでしまうと。 >>358
いいや、0.001とか唐突に言い出す奴がどう見ても一番馬鹿だぞ。 肉の脂身とかチョコレートが規制されなくて
何でマーガリンだけ規制されるの？ >>360
危険であるエビデンスがないから
最も古来から使われてる調理油だからな 油を高温調理するとできるから、揚げ物やスナック菓子類を食いまくってるとやばい 習慣的に食べるから良くない
たまの御馳走の時だけにしておけ >>367
チョコレートとかバニラクリームビスケットは？ トランス脂肪酸だけ異常に敵視するのって
土壌汚染とか海洋汚染ほっといてCO2削減しか言わないのと似てるよね マーガリン入りの黒糖ロール
レンジで軽くチンすると美味いぞ。 地球温暖化サギと大して変わらんのにこっちは信じるのな。 >>370
揚げ物ほどではなくても「植物油脂」入りのものにはほぼ入ってる
植物油は精製する過程で高温処理するからね(コールドプレス以外)
明治の板チョコなど植物油脂が入ってない商品もあるよ >>374
>明治の板チョコなど植物油脂が入ってない商品もあるよ
え？ カカオバターって立派な植物油脂だし
加工過程の加熱で嫌でもトランス脂肪酸が発生するはずだが >>371
ここはトランス脂肪酸のスレだから当然じゃね
それを言うならトランス脂肪酸だけ異常に擁護するのってどうなのって話になるが
なぜ、合成甘味料とか保存料、あるいは化学調味料などの他の添加物の擁護をしないのか、というアホな話になるわけだが >>373
> 地球温暖化サギと大して変わらんのにこっちは信じるのな。
むしろ逆じゃねｗそっちをサギに取る人の方が >>375
チョコレートに関してはググって出てきたのを書いたんだ
今調べたらカカオバターは９割以上が飽和脂肪酸だから、普通のバター同様酸化しにくいかと
体に悪いとされる植物油脂は安価で酸化しやすい一般的な油のこと 歴史あるものは自然のちからを借りてつくられたから、ピンからキリまである
高級バターや高級チョコレートはあっても、高級マーガリンは聞かない 本当にプラスチックだったら
消化吸収できないからどっちにしても心配いらないのに 食パンとか菓子パンはやめることができたが夜のお菓子がやめられない
毎日なにか1袋は食ってる
そのうちデブってきて血圧が上がって糖尿になるのかなぁ・・・ >>376
40年くらい前にタイムワープしたら驚くだろうね
当時は動物性脂肪は害、植物性脂肪は最高って栄養士が言ってた
とうぜん給食はマーガリンだったし
ラーメンは塩分も脂も多いから汁は絶対飲むな麺だけ食えだったな
着色料、保存料、添加物も悪者だった
まだ地方は兼業農家が多かった時代
今みたいになんにでもオイルかけるなんて考えられんかった >>379
高級な植物油脂で作ればええやん
そもそもマーガリンはバターの代用品だからな
高級にしたら存在価値が無くなる ナッツって食い始めると止まらなくね？
気付いたら160gの袋、空けてたわ
カロリーとか脂質、すんげぇんだけど… >>382
> 40年くらい前にタイムワープしたら驚くだろうね
誰が？君がか？ちなみに俺はあり得ないぞ？
> 当時は動物性脂肪は害、植物性脂肪は最高って栄養士が言ってた
それは大げさだろうがね、ま、ある程度そういう風潮はあったね
> とうぜん給食はマーガリンだったし
ビニール入りの奴食ってたよｗあまり好きじゃ無かったから使わない事もあったがｗ
> ラーメンは塩分も脂も多いから汁は絶対飲むな麺だけ食えだったな
それは今もだろう
> 今みたいになんにでもオイルかけるなんて考えられんかった
そんな事をしてる奴がいるんだ、ふーん
カロリーオーバーしそう
ていうかそのどうでも良い話を俺にする意味がよく分からんね
いくつか異論もあるがそれがどうした、でしかない >386
そうだね
やたらアンカーつけるもんではないな、気を付けるわ
誰にというわけでもないから聞き流してくれたらいいよ
同世代みたいだし
ていうかタイムリーに昨夜テレビで植物油の特集やってて
オリーブオイルや亜麻仁油をなんにでもかけて食べてた 亜麻仁油やエゴマ油は、韓国産が多い
韓国産は高温で抽出するから酸化してゴミになってる
かえって体に悪い メディアが持ち上げるものって何かあるんだろうなぁ〜とは思ってた
ようは売りたいんだな
健康は関係ないとな ふうーマーガリンより絶対体に悪いこってりラーメン食べてきたわ
トランス脂肪酸規制の意味無いよなw プラスチック食べるなんて
すごく未来的でステキじゃない？ そもそも吸収されないから肛門から出て行くだけ
害はない アメリカ人はオーガニックだなんだとこだわるが、ドラックを嗜好する >>360
肉はむしろ脂身ではなく赤身に発ガン性がある宣言をされたな。
あれもかなり物議を醸したが。 またばあちゃんに頼まれて菓子パン買ってきたわ
今年92歳昼飯が菓子パンとコーヒー >>393
アメリカ人はオーガニックシュガーとかいう馬鹿なものをとりながらピザを貪るデブ この記事が出てから朝のトーストをやめた
でもチーズとゆで卵はやめられない >>400
チーズも卵も危険だ、いますぐやめるんだ
ご飯も魚も危険 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
