【医学】〈論文紹介〉食品に添加されたトレハロースが（難治性の腸炎）クロストリジウムの流行の原因だった
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来週発売のNatureに、ちょっと恐ろしい論文が掲載される。
普通に食品に添加されているトレハロースが、
難治性の腸炎の原因クロストリジウム・ディフィシル(CD)の流行の原因になっているという研究だ。
実験の詳しい内容は私自身のブログを参照してもらうことにして、重要なメッセージだけを紹介しておく。
米国テキサスのベーラー大学からの論文で、
CDが勃発した臨床現場では極めて重要な情報だと思う
（Collins et al, Dietary trehalose enhances virulence of epidemic clostridium difficile
（流行性のクロストリディウム・ディフィシル強毒株の毒性は食事の中のトレハロースにより増強される）
Nature,2018 in press:doi:10.1038/nature25178)
〈トレハロース〉
グルコースが２個結合したトレハロースは、温度や酸に強い糖として１９世紀に発見された。
化学的特徴が優れており、しかもキノコを含む多くの生物に存在していることから、
安全で有用な糖として注目されてきた。最初は１kg精製するのに７００ドルもかかっていたのが、
林原研究所により大量生産技術が開発され３ドルに低下したこと、
そして米国FDAもトレハロースが安全であると認定したことで、
2000年前後より多くの食品に添加されるようになっている。
〈クロストリディウム・ディフィシル(CD)〉
常在性の嫌気性菌で、健康人の腸内細菌叢に存在しているが、抗生物質に抵抗性を持っており、
他の細菌が抗生物質で除去され、細菌叢のバランスが崩れると、増殖して腸炎を起こす。
ただ、通常他の細菌に抑えられているCDが抗生物質の助けなしに増殖することが知られており、
これが流行性のCDに当たる。2000年以降、様々な国でこの流行が観察されるようになった。
様々な患者さんから分離したCDゲノムの解析からRT027,RT078株が強い毒性を獲得し世界的流行の原因菌であったことも突き止められている。
RT027に関しては抗生物質耐性の原因遺伝子が突き止められているが、
RT078株については強毒化の候補遺伝子もわかっていない。
さらに、流行は必ずしも抗生物質と関連しておらず、その原因の追及が待たれていた。
論文で示されたこと
すでに述べたように、もともと毒性の強いCDの流行が起こらないのは、腸内で他の細菌との競争に晒されて増殖が抑えられるためだ。逆にCDの流行は、何らかのきっかけでCDの増殖が他の細菌を上回ったことを意味する、この原因がCDで利用できるが、他の細菌では利用できない食品に添加された炭水化物によるのではと着想した著者らは、様々な糖の中からトレハロースが流行性のCDが利用して強い増殖を誘導する原因であることを突き止める。
そして、
１）流行性CDでは、低い濃度のトレハロースで、トレハロースを利用できるように分解する遺伝子treAが誘導される。
２）treAの誘導は両株で共通だが、がRT027では分解酵素treAの誘導を抑える分子（リプレッサー）の突然変異により、
一方RT078ではトレハロースを細胞内に取り込む分子（トランスポーター）が新たに現れた。
３）世界各地で独立に分離された流行性のCDで同じ変異が見つかる。
４）正常型のCDをトレハロースとともに培養すると、同じような変異体が誘導できる。
すなわち、トレハロースの存在を利用できる進化が起こった。
５）トレハロースが存在しないと、変異株でも増殖優位性はないため、発病しない。
などを明らかにしている。
続きはソースで
Y!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/byline/nishikawashinichi/20180107-00080202/ トレハロースは林原
あのCM結構好きだったんだけど(´･ω･`) >>2
林原はとっくに潰れてるけど？
買収したのは長瀬 トレハロースの入ってる菓子類とか多いから気になる話 トレハロースは、ボロい米にいれて炊くと、ふっくらと炊けるので
弁当メーカー（高級なところとして名高いところも）に重宝されています。 >>6
倒産しても会社は存続してトレハロースのシェア１位のままだろ いつものことだが思わぬ所で思わぬ事が起きるんだなあ 添加物気にしないマンの馬鹿どもはこのニュースみて何を思うの？ 第三者による確認は必要だけど臨床的には全医師が知っとくべき情報だよな 食品
和・洋菓子、パン、惣菜、水産加工品、畜産加工品、レトルト食品、冷凍食品、飲料などの加工食品から中食、外食、家庭での調理まで様々な食品で使用されている。
これはトレハロースがさっぱりとした上品な甘味を呈すること、食品の三大栄養素である炭水化物（でん粉など）、
蛋白質、脂質に対して品質保持効果を発揮すること、また強力な水和力により乾燥や凍結からも食品を守り食感を保つこと、
矯味矯臭効果により苦味や渋味、えぐ味、生臭み、けもの臭、レトルト臭などを抑えるなど多様な作用による複合的効果が期待できるためである。
化粧品
保水力を活かし保湿成分として各種の基礎化粧品や入浴剤、育毛剤に使用されている。
医薬品
組織や蛋白質の保護作用を活かして臓器移植時の臓器保護液など。
その他
クールビズや防臭効果をうたった繊維、植物活性剤、抗菌シート、昆虫の栄養剤など多分野に及ぶ。
関連研究 トレハロースを餌に出来る菌が
原因菌だったので食べれば食べるほど増殖し
腸内菌のバランスを崩し毒素をばら撒くってことか 徴候と症状[編集]
CDIの徴候と症状は軽度な下痢から時に致死的な大腸炎までが含まれる[11]。
成人の場合は、臨床予測ルール（英語版）に採用される最良の臨床症状（英語版）は抗生物質暴露後の著明な
下痢（24時間以内に3回以上の軟便または水様便）、腹痛、発熱（40.5℃まで）、ならびに馬糞に似た特有の糞臭である[12]。
入院患者の場合は、「抗生物質投与後の下痢および腹痛」は感度86%、特異度45%であった[13]。
この研究では、細胞毒素検出率は14%であり、陽性適中率は18%、陰性適中率は94%であった。
小児の場合は、最適なCDI検出症状は、「1日3回以上の便通が2日以上継続した後の水性下痢」であり「発熱あり、
食欲無し、嘔気および／または腹痛あり」であった[1]。しかし、これらの感染症では重篤な大腸炎を起こしていても下痢がほとんどまたは全くない場合もある。 >>6
林原のままだよ。
長瀬の資本が入ったと言うだけで、トップ以外何も変わらなかった。 2000年前後から流行を確認て
トレハロース食品添加物認可時期と
合致しとるやん...
これマジじゃん トレハ使うとだし巻も蒸し鶏も上手く出来るからお気に入りだったのに。 人工的に加味したものが良いこと尽くし、ちゅうのが胡散臭かったんだよね。やっぱりね。
オイラは意識的に、解ってるものは極力避けてきたけどね。一番やばいのは「硬くならない
餅とか饅頭、菓子類」一番恩恵受けてんのは菓子屋な。 様々な生物に含まれてるらしいから利用する菌が居ても不思議じゃないな >>35
日本酒で同じことを昔からやってた
原理が分からずとも経験則で気付いたんだろね
チャーハンの仕上げでもふっくらさせる効果
最近分かったが日本酒には保湿成分有り なんか書き込み見てると
米を使った加工食品にはまず入っていると思った方がいいみたいだなあ・・ ビタミン剤飲むだけでも、腸内菌叢のバランスが変わるって位だもんねえ。
何食ったら良いのか、益々分からない事に成ってきたな。 >>37
あっさりした甘さと保水力で大福とか和菓子は確実に入ってるだろうな キノコ農家完全終了だな
体にいいで売っていたのに毒物だとなったら終わり 卵は健康にいんだろうけど生卵を定期的に食べる人は大腸がんになるリスク上がるのはだいぶ前からわかってることだけど
原因が不明とかやってたけど、こういうのも細菌が原因なんかね 腸内細菌のバランスか
あれによって秩序がこわれる可能性があるのかな >>13
ご明察。
苦くない新たなステビオシド、レバウジオシド（ステビアの一種）が天然甘味料として世界の主流の1つになる予定。 昨日の講義で取り上げたら女子学生たちに大きな動揺が走ったぞ
トレハロースを利用したダイエットが流行しはじめていたとのこと ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
