キャッサバはすりおろして、水に晒すと、青酸配糖体は水に溶けるが、
デンプンは溶けずに残るのでそれを集めて、クレープのようにして
焼いて食べるのだと思った。

あるいは、発酵させれば、できたアルコールと青酸配糖体が反応を
起こして無毒化されるに違いない（梅酒と同じ原理。梅も青酸配糖体を持ち、
昆虫などの消化酵素が作用すると青酸ガスが発生して昆虫を殺す）。