【植物/遺伝子】ダイコンの辛み成分を作り出す遺伝子を発見 新しい加工品の創出に適した品種育成へ/東北大など©2ch.net
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ダイコンの辛み成分を作り出す遺伝子を発見-新しい加工品の創出に適した品種育成へ-
ダイコンの食味を特徴付ける辛み、たくあんの黄色やにおいは、グルコシノレート（カラシ油配糖体）の一種であるグルコラファサチン（4-メチルチオ-3-ブテニルグルコシノレート：4MTB-GSL）の分解産物によりもたらされます。
グルコラファサチンを全く含まず辛み成分の質が変化した突然変異体の存在が知られていましたが、この成分を合成する鍵酵素は不明でした。
2014年に東北大学大学院農学研究科の北柴大泰准教授らがダイコンのドラフトゲノム情報を発表したことから、グルコラファサチン合成酵素の同定に向けた研究が加速し、農業・食品産業技術総合研究機構（以下、農研機構）野菜花き研究部門の柿崎智博主任研究員と北柴大泰准教授らによって、グルコラファサチン合成酵素遺伝子が発見されました。
この研究の詳細は米国植物生物学会誌「Plant Physiology」に掲載されました。
--- 引用ここまで 全文は引用元参照 ---
▽引用元：東北大学 2017年3月 7日 09:00
http://www.tohoku.ac.jp/japanese/2017/03/press20170303-01.html
一般のダイコンでは、今回発見したGRS1遺伝子が働くことで辛み、たくあん臭、黄変が生じる。
一方、GRS1遺伝子の機能が欠損すると、辛み組成が変化し、臭いも黄変も生じない。
そのため、突然変異体の利用により新たな加工品開発が期待できる。
http://www.tohoku.ac.jp/japanese/newimg/pressimg/tohokuuniv-press20170303_01.jpg 「将来死にたくなったらコイツを読め」漫画家・鈴木信也さんが娘に寄せた愛のメッセージに反響
https://t.co/qz1BZJu015 国民の血税使って食品会社の商品開発部みたいなことしてんだな 辛味大根が気軽に食べられるようになればいいな
蕎麦やサンマ塩焼きが旨くなる 大根は日本国内だけで100種類ぐらいはあるけど
なんだかんだで青首が9割という状況なので
相当高額で売れないと、農家としては採算が合わないから
漬物向きということもあり、海外での生産になりそう 辛いワサビの遺伝子と比べればいいだけ、辛み成分は同じなんだから。 怒った時にすりおろした大根はそうではないときのものより辛い 使い込まれた香山ﾘ ｶ の赤黒いオマンチョスは
あがりでもう萎びているのか >>8
ホースラディッシュをおろしたものに、ワサビの茎や葉っぱを刻んで入れて、 ワサビ使用って パッケージにカキコしよう！ (´・ω・`)つ 辛味大根がはばかるのか、田舎蕎麦好きにとっては嬉しい話だー 【恵比寿中学】 なぜ東京から避難させなかったのか？ 【松野莉奈】
癌検診、抗ガン剤の宣伝に、芸能人の広告塔。
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ツイッターで親族から死去報告後、非公開に…真偽不明
「頭が重たい」「歯が痛い」「親戚のおっちゃん亡くなってもうた」
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「服に血がめっちゃついているけど出血原因がわからん」などとツイート
橋本環奈 何故か鼻血が出てきました…英単語の本に鼻血が…1月14日
https://twitter.com/H_KANNA_0203/status/820094849462333440
マイトレーア（世界教師、株式大暴落のあと世界中のメディアに登場します！）
認知症の過程は放射能汚染によって加速します。
注意欠陥障害（ADD）多動性障害（ADHD）、
若年性アルツハイマー病の原因となっており、
人々は肺炎やインフルエンザ、慢性疲労、癌、
ＨＩＶ/エイズなどに抵抗できなくなっています。
免疫システムの崩壊の結果がアレルギーです。
死者の数は、他のいかなる原因よりも多いです。
河川の汚染は犯罪と見られなければなりません。
問題は、日本政府が何も認めないことです。
多くの人々が放射能の影響で死んでいるのに、
彼ら（日本国民）は幻想の中に生きています。
日本の近海の食料は安全ではありません。
健康上のリスクは福島に近づくほど高まります。
福島の子供達は癌をもたらす被爆をしています。
福島の住人は廃炉後1、２年で戻れるでしょう。
マイトレーアは原発の閉鎖を助言されます。 ＞米国植物生物学会誌「Plant Physiology」
植物生理学会誌でっせ。翻訳した奴はクルクルパー？ 今ってミントとか工場で作ってるんだよな。
わさびもその内そうなるのか。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
