おいしい米の銘柄・産地 Part17[無断転載禁止]

※ · 2021/12/06(月) 16:35:46.38

前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part15[無断転載禁止]
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1560751718/
おいしい米の銘柄・産地 Part16[無断転載禁止]
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1602826161/

※ · 2022/05/18(水) 22:35:39.57

🤮＜＜オリーブオイル

※ · 2022/05/18(水) 22:49:37.29

金の風
特売で5キロ1380円で買ったけど
これ、うまかった

※ · 2022/05/18(水) 23:12:03.40

>>104
金色の風

※ · 2022/05/19(木) 00:54:42.27

金色の風にしろ銀河の雫にしろ、そういう値段で売っていて
ブランドとして定着するのかね？

※ · 2022/05/19(木) 01:47:48.88

無理だろ。
今はお試し価格で、新しいもには飛びつかない消費者マインドに価格で風穴あけられるか挑戦してる最中だし。
ただ色んな銘柄だしすぎて浮気が怖くなってるのが消費者。
価格上げたらすぐコシヒカリに戻ると思う。

※ · 2022/05/19(木) 08:56:21.26

金色の風はあんまり好きじゃない
味と食感が弱々しいというか

※ · 2022/05/19(木) 19:54:22.22

>>102
＞　東京都の米旨いな

田んぼ（生産者）による。
東京のスーパーに並んでる米はだいたいまずい。
おいしいと思ったことは一度もない。

※ · 2022/05/19(木) 20:37:22.26

>>109
東京都産の米だよ
直売所で手に入る
スーパーじゃ滅多に売ってないんじゃないか

※ · 2022/05/19(木) 23:15:51.03

八王子高月町あたり。

※ · 2022/05/20(金) 00:19:51.12

バーカ

※ · 2022/06/01(水) 10:53:58.23

ずっと米屋で質の高い米買ってて久しぶりにスーパーの米買ったらクソ不味くてびっくりした。古米欠け米だらけで粒の大きさもバラバラwよくこんなものを単一原料米のブランド米として売るわ、そりゃ米離れも起きるよ。粗悪品を売って自分の首を絞める悪徳精米卸

※ · 2022/06/01(水) 12:04:39.52

スーパーなら神明とかの大手卸の単一銘柄米買っとけば間違いない
うちの近所のスーパーならななつぼし10kg税込3800くらいで山積みされてる

※ · 2022/06/01(水) 17:45:19.22

>>113
不味いと思ったらすぐに古米だ、ブレンドだと騒ぐやつは地雷

※ · 2022/06/02(木) 06:11:33.81

個人的に最近気に入ってるのは青森のまっしぐら

粒が立ってて粘りよりも少し硬めの米なので
昔のご飯感があって好きだな

※ · 2022/06/02(木) 06:17:55.63

>>102
少ない敷地で作ってるから手かけて作られてるのかも知れない
自分も昭島産やあきる野産の米見かけて買ったけど結構美味しかった

※ · 2022/06/03(金) 10:06:35.15

>>115
粗悪品を流通させてる業者さんですか？

※ · 2022/06/03(金) 16:39:06.94

>>118
粗悪品出す米屋なら心当たりもあるだろうけど、
普通に1等2等仕入れして、精米ラインちゃんとメンテしてれば、何百袋も売ったうちの1袋だけが不味いとかありえないよ

※ · 2022/06/14(火) 11:56:56.15

今どき美味い米が食えると思ってるのは妄想だ
採算無視で味に拘る農家なんかどこにもない
機械買う金も肥料代も払えない農家がギリギリでやってるところが美味かったりするがそれは例外でどこもかしこも米は不味くなってる
この流れは止まらない

※ · 2022/06/14(火) 16:44:27.85

>>120
単なるイメージ。
機械の入れない小さな棚田の特別栽培米を産地で買ったことあるが、同じ産地銘柄のスーパーで売ってる米と比べて全然違う、格別に美味いってというほどの差はないよ。
値段は倍くらい違ったけどね。

※ · 2022/06/17(金) 12:16:09.22

>>121
だからうまい米なんか無いって言ってるだろ
趣味道楽で作ってる農家の中にはまぐれで美味い米が出来ることはある
しかし大規模生産農家が肥料沢山投入した田んぼからは美味い米は決して取れない
まぐれさえないんだよ

※ · 2022/06/17(金) 12:47:05.85

>>122
ほとんどの米が美味く感じないとか、すぐに病院いったほうがいいぞ。味覚の異常だよ。

※ · 2022/06/17(金) 15:01:55.56

>>122
ちゃんと出すもん出せば旨い米は買えるぞ

美味いけど高い米
不味いけど安い米
って二極化は加速してるかもな

※ · 2022/06/19(日) 01:40:06.35

まずい米はあるが美味い米はない

※ · 2022/06/20(月) 15:03:17.00

>>124
だわな
農家から直接送ってもらってるが、信頼のおける農家の高い米はやはりうまい

※ · 2022/06/20(月) 19:40:52.08

自分が美味いと思うものを食えるだけの稼ぎがないってのは人生最大の不幸だよなぁ

※ · 2022/06/20(月) 19:57:15.70

おまえらはどうせブラインドテストしたらまともに当たらないから

※ · 2022/06/20(月) 19:59:06.92

>>126
簡単に他人を信用すると必ず痛い目に遭うぞ
人を見たら泥棒と思えという諺はあながち間違いではない

※ · 2022/06/22(水) 15:39:59.23

>>116
パサパサしていて全然美味しくなかった
安かろう不味かろう

※ · 2022/06/22(水) 21:56:35.79

住んでる地域に国立大があって学生向けの定食屋がいくつもあるからためしに食べてみたが米がまずいのなんのって
あれは人間が食う米じゃないな
資糧米を横流ししたものを使ってるとしか考えられない
資糧米は1kg20円だから定食屋で使えば原価ゼロと同じだ

※ · 2022/06/22(水) 23:32:39.13

>>131
キロ20円で流れる米なんかねーよ。

飼料米は税金絡むから、飼料米を横流ししたら捕まる。
飼料米のほとんどは農協経由。農協職員が不正してるのか？

飼料米として作った米を飼料米に出さずに補助金も貰わないってなら流通は可能。でも20円で売るバカなんていない。
屑米100%の煎餅原料米でも白米相場は150円前後。普通は多少まともな米とブレンドして200円切りくらいが最低価格だよ。

※ · 2022/06/23(木) 15:49:43.14

米も徹底調査すりゃいいのに
あさりなんてもんじゃないだろ

※ · 2022/06/23(木) 19:43:58.86

>>133
穫れているだろうから、たしかにあさりどころではないな。

獲れないあさりと、余るほど収穫できる米。
比べるのが馬鹿らしいレベル。

※ · 2022/06/24(金) 02:31:43.15

米なんて何でも同じだよ

※ · 2022/06/24(金) 10:28:00.23

>>133
ちゃんと調査して、現状がこれ。
ある程度取り扱ってるところは定期的に県と農政事務所が調査入ってるよ。

※ · 2022/06/24(金) 10:33:26.47

あやしいと思うなら通報するといいよ。

https://www.maff.go.jp/j/jas/kansi/110ban.html

※ · 2022/06/24(金) 18:01:54.62

米の偽装が発覚したところは、経営破綻寸前のとこばかり。
首回らなくなって最後の足掻きなんだろうね。
まともに経営できてるなら偽装のリスクが大きすぎる。

※ · 2022/07/01(金) 00:18:43.91

https://jp.wsj.com/articles/rice-is-saving-asia-as-ukraine-war-drives-up-food-prices-11656529961
コメが救う世界の食糧危機、アジア諸国に恩恵
豊作が続いているコメは、農作物にしては珍しく、おおむね昨年より値下がりしている

※ · 2022/07/01(金) 17:25:12.15

>>139
小麦粉値上がりしたけど、値下がった米よりもまだ小麦粉のほうが安い。小麦やめて米食おうにはなってない。
そもそも家で粉からパン焼かないし、うどんパスタ作らない。小麦粉使うのはフライの衣とかお好み焼き程度。食用油のほうがよっぽど高くなったと実感。
メーカーや飲食店は値上げで大変だろうけど。

※ · 2022/07/01(金) 18:30:29.49

>>140
10月に跳ね上がるからもうちと待て

※ · 2022/07/10(日) 20:38:00.00

もうあまり作られていないと言うササニシキを買ってみた
しっかりとした粒、あっさりとしてるけど瑞々しい食味
これかなり好みだわ
おかずでグビグビかっこむ米としては最適だな

※ · 2022/07/13(水) 11:28:49.07

最近きかないと思ったら、93年の冷夏のせいで作付面積1%にまで落ち込んでたのか

※ · 2022/07/14(木) 07:16:46.70

>>143
好きな銘柄聞かれてササニシキって答える人の大半はササニシキ何年も食ってない

※ · 2022/07/15(金) 06:59:58.49

お米今安く美味しいので助かってますが、秋からお米値上がりしますか？

※ · 2022/07/15(金) 13:06:45.34

まだ分からんが、ちょっと上がる予想。
上がるというよりは、安すぎたのが少し回復という感じ。

**142,143さんとは別人** · 2022/07/15(金) 21:44:45.46

>>144
自分は2系列の地元スーパーでいつでも好きな時にササニシキが買えるから、自宅で食べる米はほぼササニシキだよ
他銘柄が特売してる時には、気分転換で他銘柄を買うこともあるけど

※ · 2022/07/16(土) 01:22:52.99

近頃の牛丼チェーンの飯の不味さは異常
あれこそ家畜の餌だ
あのような不味い米に慣らされて日本人の味覚が劣化していくのは嘆かわしいを通り越してもはや滑稽だ
家畜の肉と家畜の餌を食べる家畜化した日本人(笑)

※ · 2022/07/16(土) 09:29:50.49

>>148
すき家はそこそこだろ。
地域によって違うが、コシヒカリ他の単一原料米だよ。

https://www.zensho.co.jp/jp/social_contribution/csr/archives/report25.html

※ · 2022/07/25(月) 17:59:06.82

宮崎・鹿児島の新米スタート。
早ければ今週末スーパーに並ぶ

※ · 2022/08/13(土) 02:42:07.56

独り言だけどこういう擬音でつくる米の銘柄チャートやめてほしい
数値で出してほしいわ
https://panasonic.jp/life/food/110016.html
https://life.ja-group.jp/food/okome
https://weathernews.jp/s/topics/202110/050135/

※ · 2022/08/19(金) 01:46:29.03

「しきゆたか」「ちほみのり」という米を見かけた
業務用米が市場に流れてきてるなぁ

※ · 2022/08/19(金) 21:09:21.60

>>152
業務用米なんて区分はない
業務用に使われることが多い・スーパーであまり売ってない程度の意味

逆にスーパーによく並んでいる米は家庭用米なんていうけど、コシヒカリ使ってるレストランなんて腐るほどあるし。

※ · 2022/08/21(日) 04:39:08.88

>>153
？？？

※ · 2022/08/23(火) 13:01:13.47

佐賀の　にじのかがやき　おすすめ
粒がしっかりとしていて旨味もある

※ · 2022/08/26(金) 14:10:04.21

もち米が安く売っていて5キロ990円だったんだけど
産地が書いてない
結局諦めた

※ · 2022/09/01(木) 11:30:01.34

>>156
何でそんなに安いのかは直接聞かないとわからんが、もち米は基本ブレンドだよ。

コシヒカリ・あきたこまちみたいにもち米にもいろんな品種があるけど、うるち米よりも極端に生産量が少ない。
バランス良く消化するためにもブレンドもち米を普通の値段で売り、人気銘柄の単品は倍くらいの値段にしてあまり売れないけど高利率くらいでちょうどいい。

【だん吉】 **!dama** · 2022/09/01(木) 20:22:32.77

>>86
日本晴れが無いのは時代の流れのせいなんだろうなあ

※ · 2022/09/01(木) 20:44:08.63

>>158
今も日本晴作ってるは滋賀くらい
県単位である程度まとまらないと流通が厳しい

※ · 2022/09/01(木) 20:47:15.14

>>158
昔は食味ランキングの基準が日本晴だったが、
随分前に複数産地のコシヒカリブレンドになった。

ほとんど流通してない日本晴を基準にしてもピンとこないからね

※ · 2022/09/03(土) 12:54:09.97

最寄りのイトーヨーカドーで珍しくササニシキ売ってる
食べたいけど買い置きがまだ3kgくらい残ってるんで諦めるぽ

※ · 2022/09/03(土) 15:16:16.05

>>161
夏になると処分として出てくる。
業務用にキープしといて余りそうになるとスーパーでスポット特売

※ · 2022/09/17(土) 14:40:37.16

宇宙人を怒らせました

東方神起、
どうして君を好きになったんだろう

RADWIMPS　前前前世

AAA　　さよならの前に

https://youtu.be/XcAr48e2x68

https://youtu.be/vLGQQbjZc5A

https://youtu.be/GVFR9zmQjec

※ · 2022/09/26(月) 15:13:33.70

9400→11000
上がることは上がったがこれでは話にならない
スタートラインは13000からだ

※ · 2022/09/26(月) 17:13:31.50

今去年のつや姫出てるだろ。
山形は元からだけど、去年の宮城のつや姫も味最高ランクなんだよね。
今年のランキングはまだ発表されてない。
5kg1380円だったから2袋買ってきた。
なんとなくつぶは揃ってないけどまぁ旨い

※ · 2022/09/26(月) 20:10:35.49

おぼろづき炊き上がった香りが独特だな
あまり好みに香りじゃないわ

※ · 2022/09/26(月) 22:54:39.21

>>166
ゆめぴりか同様に低アミロース米だからモチ臭い

※ · 2022/09/27(火) 18:31:01.55

地元の農家で作ってる米を分けてもらうがいざ炊こうとすると虫（幼虫)が一杯いることがある
無農薬の証拠だろうけど、やっぱり店で買うのが安心かな

※ · 2022/09/28(水) 01:10:47.10

>>168
それはあり得ない
酷すぎる
どんなやり方で精米してるんだ？
というか精米以前にどんな管理をしてるんだかをその自称農家って奴に聞きたいわ
管理保管レベルが時代遅れ

※ · 2022/09/28(水) 01:15:29.09

>>169
やっぱり虫とか幼虫とかいるの見たら捨てますよね？
調べたら洗って落としたら食べるのは問題ないらしいけど、無理ですわ

※ · 2022/09/28(水) 08:44:16.45

>>168
無農薬関係ないよ。
通常の使用法なら農薬使ってても可食部まで殺虫効果が残留することはない。

精米すれば虫は擦り潰されるが、稀に卵が残ってれば1ヶ月後には成虫になって産卵→1ヶ月半後には幼虫だらけ。

※ · 2022/09/28(水) 08:58:21.58

農家側の品質管理の問題？

※ · 2022/09/28(水) 17:17:52.93

お米買ったその場で虫がいるなら販売側が悪い。
1ヶ月以上経ってるなら不可抗力として消費者センターも相手してくれない。

※ · 2022/09/29(木) 17:16:19.85

>>172
その農家は本当に何も使ってないんだろ
だからカメムシなんかが卵産むんだよ

※ · 2022/09/29(木) 19:54:05.09

>>174
精米機にかけて虫が生き残る確率はものすごく低い。
虫がいるということは精米後に虫が侵入しやすい環境と、精米後に相応の時間経過してる。

カメムシは成虫が田んぼの稲穂から固まる前のデンプンを吸うのであって、収穫後の玄米精米は食害しない。
精米にいる幼虫といえばほぼメイガ類

※ · 2022/09/29(木) 20:13:29.99

うるせんだよゴミ

※ · 2022/09/29(木) 20:14:52.87

ごめん
間違い>>176

※ · 2022/09/29(木) 20:16:17.15

>>175
実家が米やってるけどそんなの全く知らなかった
メイガ？カメムシしか知らんな

※ · 2022/09/29(木) 20:18:11.82

つーか木造の蔵に保管してるけど幼虫なんか見たことないわ
環境クソすぎん？

※ · 2022/09/29(木) 20:23:21.10

なんでこいつは荒ぶってるの

※ · 2022/09/29(木) 20:26:02.95

>>180
他のスレで喧嘩してたんだ

※ · 2022/09/29(木) 20:59:43.90

>>173-174
買って半月くらい保管→米びつに入れたけど初めて見ましたわ
小さい米粒大の白い幼虫がやたらいた…
洗って食べる人もいるようだけど自分は無理ですわ

※ · 2022/09/30(金) 13:06:04.01

>>182
精米後に成虫が侵入して産卵すると最初は卵だから分からないけど、半月後に孵化した幼虫がウヨウヨだね。
精米業者の時点でやられてるとは思うが、家に持って帰ってから家でやられた可能性も無くはない。
一度虫が発生した家は虫が隠れてたりで米の匂いに寄ってくる。
特に計量ボタン式の米びつはダメ。よく掃除したつもりでも手の届かない機械部分で生き残る。

※ · 2022/09/30(金) 13:14:57.74

米には収穫後の殺虫剤使えないし、加熱処理とかできないから、虫が絶対にわかないって保証はできないのだけは理解してね。

虫が出る確率はかなり低いけど、どうしても嫌なら
・短いサイクルで食べきる
・密封して冷蔵(15℃以下で活動停止)
しかないから。

※ · 2022/09/30(金) 13:30:25.97

>>183-184
ありがとうございます
米びつの米に幼虫がいたのは今回が初めてでした
米は捨てましたが、入れ替えたものには虫はいないですね

※ · 2022/10/02(日) 11:05:29.15

精米機買おうとしたら三万くらいするのな
中国製の安いなら1万で買えるが3万だとコイン精米でいいやとなってしまう
みんな考えてることは同じで精米機持ってる人は少ない

※ · 2022/10/02(日) 14:49:24.78

アイリスの精米機なら12kくらい

※ · 2022/10/02(日) 20:29:01.22

アイリスは家電はワンシーズンしか持たない
コスパ悪い

※ · 2022/10/02(日) 22:44:49.63

精米後の米は生鮮食品と同じ保管方法が望ましいって聞いた。玄米はそこまでシビアじゃないらしい

※ · 2022/10/03(月) 12:02:00.24

>>189
比べればややシビアじゃないけど、玄米も常温放置なら
虫わく→精米するとき虫はすり潰すからOK。多くの虫は米より糠を優先して食べる。
乾燥→皮と糠あるから精米保管よりはマシ
温度劣化→玄米も精米も温度高いと時間経過でボソボソになりやすい。玄米のほうがややマシ
多湿でカビ→臭いが米に移ってカビ臭いから玄米でもダメ。炊くと強調されヤバい臭い
古米臭→常温の玄米は翌春以降に糠が酸化して古米臭になる

農協や卸は低温保管(湿度管理あり)で劣化抑制してる。
常温保存の玄米は翌春以降明らかに劣化するが、低温保管ならかなり状態をキープできる。
農家が春夏に出してくる常温保管玄米は秋よりかなり値段下げないと買わない。

※ · 2022/10/04(火) 00:31:54.16

籾で買って籾で保存すればいい
籾なら古米でも虫が涌かない

※ · 2022/10/04(火) 07:40:22.94

>>191
籾摺機が必要。籾保管が多い地域以外じゃ籾摺できるコイン精米機がほとんどない。
籾はかさばる。重量で2割籾1割糠になる。
玄米とは別に籾臭という独特な臭いが出る。

※ · 2022/10/04(火) 16:39:13.83

結局、精米だけじゃなく玄米も低温保管する必要があるのか。長期保管するならパックご飯が最適なのかも。コスパ悪いけど

※ · 2022/10/04(火) 23:28:03.10

昔は新米がありがたかった。
低温保管なんてなかったから梅雨明け以降米が不味くなるから、新米がとても美味く感じた。
最近じゃ低温保管のおかげで新米の感動は薄い。
スーパーでは流石にすぐに新米売るけど、外食や弁当の新米アピールはかなり少なくなってる。
去年みたいにコメ余りで新米値下げなら早めに新米使うけど、値上げの年は平気で年明けまで新米スルー。
とある牛丼チェーンが数年前にノボリ出して新米フェアやったけど、フェア期間だけ新米使って終わったらまた前年産米に戻した。
別に騙してはいないけど、なんかね

※ · 2022/10/05(水) 09:18:48.33

冷蔵庫に入れたくない人はお米の長期保管考えちゃダメ。

ローリングストックで残り2週間分になったら2週間分の米を買うのが一番。(冬なら1ヶ月でもいいが。)

災害で停電断水になったら、ペットボトル水とカセットコンロあってもわざわざ米炊かないから。
カップラーメンやレンチンご飯(湯煎)のほうが実用的。

※ · 2022/10/05(水) 22:18:57.05

311の時はガスコンロでご飯炊いたっけな
水は近くの滝から汲んできて使った
プロパンガスが有り難い一週間だった
風呂に入れないのと余震の恐怖が辛かった

※ · 2022/10/09(日) 10:29:51.34

つや姫食べたけど味は悪くないが粒が大きくてボサボサして大したことないな
令和3年の古米だから水に浸しといた方が良かったか

※ · 2022/10/09(日) 17:22:35.19

>>197
宮城？山形？それとも島根とか？

産地によって随分変わる

※ · 2022/10/09(日) 19:51:38.99

新米のゆめぴりかおいしかった
おぼろづきみたいな匂いはなくお米らしい香りでホッとした
数年前に買ったきりだったがまたこれかふっくりんこにしようと思う

※ · 2022/10/09(日) 20:50:24.64

>>198
令和3年はどっちも特Aだろ

※ · 2022/10/09(日) 20:50:38.95

島根は知らん

※ · 2022/10/10(月) 08:36:18.69

コクゾウ…米にわく。糠にはあまりでないので対処しやすいが、増える速度は
早いので注意。油断すると玄米がコクゾウだらけになる。
メイガ…米でも糠でもOK。幼虫が釣りに使えるぐらい大きくクレームがでる
割合が一番高い。吐く糸で米を繋ぐのでそういう米があったら発生を疑う。
成虫は食事をしない。また米じゃなくても粉状で食べられるものは大抵
OKなので家の外からの侵入もしばしば。
コクヌストモドキ…糠を主に食べる。メイガほどの大きさではないが幼虫は
芋虫状。精米の後の昇降機、カラ撰、などに付着した糠にも住み着くので、
精米品質をあげる為のこれ等機械が仇になることもしばしば。
コメノケシキスイ…主に砕米に発生。飛翔能力が高く三歩歩くと飛ぶレベル。
他の三つの害虫が減ると増える傾向があるので、コイツがいるとあと
一息と思う。