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おいしい米の銘柄・産地 Part17[無断転載禁止]
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0002
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2021/12/06(月) 18:45:20.92ID:DRFX5dC4
高アミロース米は血糖値が上がりにくく体に優しい

越のかおり、とおせんぼ:約33%
夢十色:約30-34%
ホシユタカ、ふくのこ:約27-29%
ホシニシキ:約25%
ミズホチカラ、モミロマン:約24%
インディカ米(ウルチ性)(長粒種、タイ米、バスマティライス、ジャスミンライス):約22-28%
ササニシキ(純粋うるち米):約20-23%
きたひかり、ほしのゆめ、ふっくりんこ:約22%
はえぬき:約21%
ゆきひかり(純粋うるち米)、きらら397、つや姫、さわのはな、亀の尾、ななつぼし、風さやか:約20%
ゆめぴりか、ふさこがね:約19%
どまんなか:約18-20%
ひとめぼれ、こしいぶき:約18%
コシヒカリ、あきたこまち:約17-19%
ゆきさやか:約16%
シルキーパール、ミルキークィーン、おぼろづき:約10-14%
スノーパール:約7-9%
はなぶさ、彩:約4%
もち米(こがねもち):0%
0003
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2021/12/06(月) 23:24:36.34ID:jbO7vZdm
>>2
血糖値とか気にするなら炭水化物の量を減らせばいい。
パサパサの不味い米を我慢していつもと同じ量食べるのがいいことか?
0004
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2021/12/07(火) 15:12:52.22ID:rrGe4Pwg
>>3
いや、「急速に上がらない」という点が肝要なのだよ。
ブドウ糖とか果糖とか砂糖とか、わりと即時に利く。それに対して澱粉質は
ゆっくり利いて、豆類なんかだともっとゆっくり利く。食物繊維なんかは
いくぶんかブレーキ要素がある。
アミロースとアミノペクチンと蛋白質と食物繊維のバランスという要素が
まずあって、そこに食物繊維という要素が加わってこそ、「おいしい米」
なんじゃないだろうか。
0005
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2021/12/07(火) 23:18:26.92ID:Gl9XRdV1
寿司飯は食感も大事だが、職人の握りやすさが重要だと思った。

新米だと柔らかいので固まりにくく、握りにくいとのこと。
0006
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2021/12/12(日) 21:12:56.07ID:Ztz5tGGz
タマノイが粉末寿司酢を売ってるから買ってみるかな
白米に酢を入れるのはイヤだが粉末ならまあいい
0007
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2021/12/14(火) 14:36:19.26ID:fZssivfH
>>2
コシヒカリが17~19ならまあまあの数字じゃないか
上位33%の半分以上ある
0008
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2021/12/17(金) 11:13:00.29ID:ntVv6N26
ぶっちゃけ
日本のブランド米なら
なんでも美味いじゃん?
ただ舌が肥えてると自認してるやつが
わずかな違いを指して
好き嫌いでもって良し悪し語ってるだけで

ブレンド米がちょっと・・・というのは分かる
0009
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2021/12/17(金) 13:11:03.87ID:eRam6Wnt
ゆめぴりか どうなの?冷めても美味いが
0010
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2021/12/17(金) 15:42:52.33ID:6rA75gFv
>>9
そこは「好み」とか「好きずき」だと思う。
私個人としては、子供のお弁当用はミルキークイーン一択だけど、
そんなに食味や食感の違いは食べ比べてみたことがないからわからない。
0011
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2021/12/17(金) 15:59:18.49ID:o5sxZBNG
>>8
ぶっちゃけうまくねえよバーカ
0012
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2021/12/19(日) 01:05:30.71ID:fHztjSje
ななつぼし特Aなのにシラタが多かった。 ホントに特A か?
0013
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2021/12/21(火) 22:31:42.13ID:Q5uCkHB4
>>12
原産国は?www
0014
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2021/12/25(土) 19:01:42.79ID:uCE8zihI
むすびの郷

台湾産ということでどうかと思ってネットぐぐったら
結構評価高いな
安かったから次回選択肢に入れてみる
0015
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2021/12/25(土) 20:34:28.73ID:teAG2ipp
>>14
臺灣は「蓬莱米」というブランド米があるから侮れない。
米・紅茶・樟脳とかは、日本への輸出国として有力だった。
0016
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2021/12/26(日) 16:58:14.64ID:fk/PZHvI
みずほの輝き、あっさりだけどもっちり感ありで安い
ななつぼしから乗換するかも
0017
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2021/12/26(日) 21:43:33.90ID:zrcXYiuF
ミルキークインだっけか時間経っても不味くならないのは
それくらいしかキラキラネーム米の取り柄はないな
西友なんかでたまに買ってみると不味くて話にならない
0018
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2021/12/27(月) 11:46:26.35ID:kLBMbdWn
新品種のほとんどはコシヒカリ等のメジャーな米より
収穫量が多い・病気に強いなど栽培に手間がかからない・高温障害に強いを強化した中から、そこそこ美味いのを選んで育ててる
0019
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2021/12/27(月) 19:16:45.36ID:xl9i5UYP
高温障害対策品種って冷害の時にほぼ全滅状態になったりするの?
0020
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2021/12/27(月) 19:21:02.12ID:tVmRd+cp
収量が多いから余って安くなる
デフレスパイラル米だな
0021
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2022/01/01(土) 14:23:59.03ID:JlMGjqDO
今期は米余りの影響で5.5キロ入りや11キロ入りの増量版をよく見かけた
0022
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2022/01/01(土) 17:35:41.33ID:LDRxrZBb
>>21
北海道とかの産地農協が増量分のキャンペーン費用負担してくれるから

1割増量されてるからって、ご飯の頻度を1割上げる、1食のご飯の量を1割増しにする人いる?
いつも通りに食べるなら単に次買うまでの期間が伸びるだけで、米の消費拡大にならない。
増量した産地が増量してない産地の消費を少し奪うだけ。
0023
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2022/01/02(日) 22:14:23.20ID:d0wZJnDB
上で台湾の米買ってみると書いたんだけど
それより安い国産のがあったんでそれ買っちゃった・・・
価格には勝てん
0024
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2022/01/02(日) 23:26:26.98ID:gewt5BYe
>>23
小麦・食用油の高騰と同様に、ニュースにならないけど海外の米相場も高騰中
輸送費も高騰とマークアップ(輸入関税)入れると、並みの国産米と外米の価格がほぼ同値。

今年はSBS外米仕入れがほぼ無いから国産米消化にちょい役立つね。
0025
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2022/01/04(火) 14:16:28.48ID:2d+dEiNW
>>23
いくら?
0026
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2022/01/04(火) 18:34:42.76ID:Dmoz/WyJ
カリフォルニア米厨息してるか?
0027
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2022/01/05(水) 00:49:49.93ID:d9AVqDAw
>>25
5kg \1180
台湾のは\1280
0028
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2022/01/18(火) 15:21:06.89ID:u7zHNGTs
まさかの台湾米の方が
国産ブランド米より高くなってた
これではさすがにな
0029
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2022/01/18(火) 17:33:32.10ID:TnhTgKra
>>28
ブランド米じゃなく、国産のブレンド米
0031
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2022/01/20(木) 03:45:08.11ID:7p4/5Aim
米以外全部値上げ欠品ありの世の中になってきたな。

米だけが余って安い

安くても食べないときた
0032
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2022/01/20(木) 11:06:51.87ID:RyhrBgXs
日本国内での小麦の消費量は年間600t弱、米は約700tで一応まだ主食の座は守ってる。

米の消費量は、最近は毎年10tずつ減少してる

人口減少だし、米をメインで食べてた世代が高齢化し食が細くなっている、パン麺類などの食の多様化が原因

米農家も高齢化で今後は生産者人口も大きく減っていく

10年後どうなるんだろうね?
0033
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2022/01/20(木) 18:45:07.67ID:up2hd+l4
0034
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2022/01/20(木) 19:54:06.01ID:/kcZTYpX
枚方市にある川井米穀酒販店は北中振3丁目時代
に我が物顔で仕事の車で営業し、障害物で通る
事ができなかったりすると、その相手を恫喝す
るクズ女が運転している店。
0035
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2022/01/21(金) 19:19:21.07ID:rucJmjR+
某極悪米穀店が道の駅や直売所にブランド米を卸してる。
呆れたものだ。
0037
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2022/01/22(土) 11:08:04.77ID:PEdFAcK9
>>36
タチの悪いステマ
0038
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2022/01/23(日) 13:10:20.19ID:sLNqKcgx
ハイパーインフレそう遠くないな
ロシアのクリミア侵攻に対する経済制裁でEUの天然ガス輸入が止まれば原油や石炭が更に値上がりする
金相場が爆上げしてるからもう間違いないだろう
問題はいつどのくらいの規模で起きるかだ
0039
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2022/02/03(木) 18:08:50.70ID:6CXMXCdH
>>17
「ミルキークィーン」は「コシヒカリ」の変種で、「冷めてもうまい」と
いう性質以外に、「アレルギー症状を起こしにくい」という特性がある。
新品種には新品種なりのよさはある。
ササニシキもコシヒカリも遡れば「亀の尾」がルーツらしい。
0040
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2022/02/04(金) 21:28:27.97ID:emWE6QyB
国産アサリのほとんどが中国韓国からの輸入品
熊本産は産地偽装だった
https://kumanichi.com/articles/548463

南魚沼産を上回る産地偽装だ(笑)
0041
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2022/02/07(月) 14:31:09.97ID:BtRt6qOO
>>39
逆だよ
もち米や低アミロース米に多いアミロペクチンが米アレルギーの原因。
米アレルギーならモチモチ感を避けて、粘り気の少ない米を選びましょう。
0042
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2022/02/07(月) 20:21:10.89ID:Kqlz51Ri
たしかにササニシキ食べていると花粉症が軽く済む
0043
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2022/02/09(水) 13:01:42.75ID:+aKNiYYR
はえぬき も良いよ
0044
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2022/02/20(日) 08:41:45.78ID:bd3+Jvbo
近所で玄米売りで1キロから精米してくれる米屋を見つけて、精米したての米の旨さに感動した
今アレコレ銘柄を食べ比べているところ
柔らかなモチモチ系よりは、粒がしっかりしてよく噛んで味わえる米が好み
最近だと雪若丸がお気に入りだけど、同系列でお勧めあります?
0045
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2022/02/20(日) 08:50:03.94ID:c3d6k2Bd
こまちかいぶきあたり。
0046
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2022/02/20(日) 11:08:18.62ID:Pt3yflkt
>>45
ありがとう
ググったけど、
あきたこまち

こしいぶき
ってこと?
0047
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2022/02/21(月) 08:20:12.76ID:8XOAHzbf
YES
0048
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2022/02/21(月) 13:09:54.94ID:2z/9Llj9
>>44
雪若丸が好きなら、はえぬき、ささにしき

つや姫を水分少な目で炊くと食感が変わって硬めの甘い米になる。おにぎりや弁当にいい
0049
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2022/02/21(月) 13:37:32.55ID:v9cpE9aC
スーパーで売ってるつや姫、宮城県産と山形産ではクオリティが異なると思う
0050
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2022/02/21(月) 14:06:45.81ID:2z/9Llj9
>>49
異なって当然

宮城県産は、誰でも作れるし栽培方法にも食味にも決まりがない

山形県産つや姫は、県が認定した特に上手な米の作り手・特定栽培者にのみ栽培が許されていて、ほかの農家は作れない
有機肥料などを使う特別栽培米でそれをしないと山形県産つや姫と名乗れない。また出荷時の検査で食味がよくないと出荷を許されない
こういう山形県産つや姫を名乗ることを許されなかったつや姫は山形県産ブレンド米に利用される

宮城県産と山形産ではクオリティはまったく別物
0051
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2022/02/21(月) 14:28:19.60ID:v9cpE9aC
やっぱそうか。山形産のは美味かった。
好みで言ったらササニシキの方だけど、甘みとかあって米って感じだったのに宮城県産食ったら悪くは無いが山形産みたいな感動というかそういうのが大したことなくて、なんか越えられない壁みたいなのは確実にあったからクオリティ違うなと。
0052
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2022/02/22(火) 07:38:34.34ID:BAd/kPaT
米以外は全部物価が上がった
米だけ除け者だ(笑)
農家に死ねだってよ
0053
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2022/02/22(火) 07:50:44.59ID:BJRzz+TN
農家死ねの政策を取りながら大嘗祭だけは金をかけて豪華にやろうとした腹黒い政府
見透かされたように秋篠宮殿下にストップをかけられたのは痛快だった
自民公明こそが君側の奸
奴らに天誅を下して1人残らず討ち滅ぼせ
0054
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2022/02/22(火) 12:35:56.44ID:C3UmlQUq
>>52
年金生活者と兼業農家が小遣い稼ぎとして米作るからだよ。
専業農家ならちゃんと経営考えなよ。
0055
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2022/02/22(火) 12:53:32.06ID:k801qHs3
耕作放棄地はソーラー発電用地として有効利用するそうだ
これで心置きなく田んぼを荒らして廃業出来るな
けっこうなことだ
0056
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2022/02/24(木) 14:27:32.95ID:IP1OlHeK
>>54
おまえが先ず手本見せてみろよ
1000万以上の年収と従業員ひとりあたり年400~500万払う条件でだ
出来るならやってみろ
0057
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2022/02/24(木) 18:51:04.36ID:NFwIBdhT
>>56
そんなこと出来っこないから農家やらないw

冗談抜きで、そういう選択してるから跡つがないってなってるわけで。
0058
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2022/02/24(木) 18:53:37.48ID:WTgi6QQo
>>57
自分で出来ないことを他人に要求するのは甘えだ
甘ったれは17歳までにしてとけよ小僧
0059
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2022/02/25(金) 16:34:43.11ID:PJnQ0H+h
>>58
今こそ米辞めて転作する時だよ。
米に固執しても未来は明るくないよ
0060
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2022/02/26(土) 11:19:55.01ID:lp8G3MH7
>>59
おまえが農家やって転作すれば済む話
他人に甘えるな
0061
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2022/03/11(金) 09:54:22.14ID:BRROj0bp
米以外物価がどんどん上がっていく模様
パン一個500円ラーメン一杯1500円の時代が来そうだ
小麦や原油値上げに釣られて米価も少しは値上がりするのかビミョーなところだ
0062
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2022/03/11(金) 16:10:25.85ID:bDF0aQfw
【東海アマ】
福島県のようなインチキ放射能測定では、食品汚染が3ベクレル以下にもなるだろう。
10時間必要な測定時間が、わずか数十分では、まともな数値が出るはずがない。
福島県は、「検査してます」というアリバイ証明を作りたいだけで、
人々の健康のために放射能汚染食品を排除するという意識は皆無といっていい。

坂本美雨「魚も食べてもらおうか」
https://news.nicovideo.jp/watch/nw9222825
0063
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2022/03/11(金) 23:24:33.75ID:11XzJchP
>>62
君がその自説を科学的かつ客観的な証拠をもって証明できれば、食品流通の闇を白日の元にさらし、消費者の健康よりも利益を優先する巨悪の悪事を挫くことが出来る
そうすれば君は英雄だ!
君が栄光を掴むために必要なガイガーカウンターはアマゾンで買えるぞ!
0064
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2022/03/12(土) 07:58:40.50ID:n1w3UWjo
>>41
論拠がおかしいぞ
アミロペクチンはアレルギー原因にはならない
0065
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2022/03/12(土) 23:09:29.39ID:iosZDO0H
>>64
仰るとおり基本的にアレルゲンはタンパク質であり、ほぼデンプンの白米での直接的だったり激しいアレルギー反応はかなりレア。湿疹が悪化するなど緩いものが多い。同じ穀物でも小麦アレルギーとは大きく異なる。

で、米アレルギーと言われる反応はもち米や低アミロース米を避けると軽減される=アミロペクチンが原因とされている。

https://paopao-bakefirst.hateblo.jp/entry/2021/09/17/200000
0066
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2022/03/18(金) 09:10:01.16ID:erY7rAqN
悠仁親王殿下が古い「もち米」に関心
どういう品種だろ
0067
垢版 |
2022/04/04(月) 12:29:22.52ID:rjPckRVj
小麦値上げで、自給率100%の米を食えばいいなんて意見が最近増えてるけど、
小麦食べるのを今から10%減らして米に替えただけで、今の米余りは年内に解消され、今度はお米が足りない状況に転じる。
今年の新米は今からじゃ増やせてもごく僅かなので、来年には政府米備蓄古米を食べないといけない状況に。
政府米古米を消化してしまったら早急な増産が不可欠となり、間に合わなければ米も輸入しなければ足りなくなる。

たった小麦10%減でこれだよ。急ハンドルは危険。
米の自給率100%は輸入小麦がいくらでも安く買える状況のうえに成り立ってることをお忘れなく。
0068
垢版 |
2022/04/07(木) 00:44:28.18ID:JcLOZ7GX
今年は作付の3割減反したザマーwww
今年3千円上がって来年も3千円上がればいい
みんなで生産ボイコットだ
0071
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2022/04/07(木) 14:36:31.83ID:1OhfHIDa
美容と健康を考えて玄米食にしようと思う
玄米が美味しいオススメの銘柄ってある?
玄米だと大体同じ感じになるのかね?
0072
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2022/04/07(木) 17:17:58.99ID:81Kc0YLa
>>71
まずはロウカット玄米でも買ってみれば。
あれは炊きやすいし、食べやすいから。
0073
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2022/04/09(土) 10:24:42.16ID:gj1xhJLO
狂気「北海道はロシアのもの」露の下院副議長、領土的野心あらわ 「ウクライナ手詰まりで上陸」に警戒 ★2 [スペル魔★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1649464271/

北海道がロシア領になるかもしれない
道民はロシア語勉強しとけ
0076
垢版 |
2022/04/13(水) 17:09:16.72ID:A5MJHr3m
鹿児島行って食べた米が美味かったので
銘柄聞いたら自家製のあきほなみだと言われた
米マニアを自認しているが初耳だったので早速取り寄せたわ
0077
垢版 |
2022/04/19(火) 20:36:29.71ID:zUhyIoYe
メルカリに令和3年魚沼産コシヒカリ20kg玄米が6000円で販売されてるのですが買っても大丈夫ですかね?
0078
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2022/04/19(火) 23:06:07.56ID:yyVmlc0e
>>77
相場の半額だね。なんか訳あり?
0080
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2022/04/20(水) 10:43:55.73ID:Xk0iFVhn
>>79
値段と見た感じで、中米100%だな

今は外米のほうがこれより高いから混ぜると逆に損する状態
0082
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2022/04/20(水) 23:45:59.95ID:Ud1K07Dn
>>81
写真の袋は30kg入りなのに、なぜ20kgで販売?なんでわざわざ10kg抜くの?
送料と販売手数料引いたら20kg4000円ちょいにしかならないでしょ。

スーパーで精米5キロが2980とかだよ。
今年はお米安いけど魚沼だけは例年より高く、卸間売買で60kg24000円超えてる

米農家の子供が親の米こっそり売って小遣いにしてるのか?
0083
垢版 |
2022/04/21(木) 07:31:53.31ID:kT7Eo4kg
宅配対応の為かな?
30キロになると普通の宅配じゃなくなるからな。
0085
垢版 |
2022/04/24(日) 22:42:32.53ID:NGzYMx57
もらったあきたこまちが粘り強すぎて苦手で、
なにか粘りない系をブレンドしようかと思ってますがどんな銘柄がいいんでしょうか?
自分で調べてみた限りでは、ササニシキ、きらら397、めんこいな
ですが簡単に買えなさそうです
0086
垢版 |
2022/04/25(月) 12:49:24.67ID:6rCWnjsk
>>85
こまちは粘り強いってほどじゃないよ。チャートで基準にするような平均的な品種。
このチャート参考にしてください。

https://i.imgur.com/xl5A6dp.jpg

硬い柔らかいは噛んだ時の潰れやすさ・歯ごたえ・弾力性、
粘りは何度も噛んでいくと餅のようにまとまる粘着力

柔らかくてネチャとするのを粘るって言う人も多い。
水を減らして硬めに炊いてもダメ?
もち米は蒸しおこわにすると食感はかなり硬めだけど、噛んでるうちに餅になって粘りとしては最強。
あっさりなお米は咀嚼してもあまりまとまらず、そのうちに無くなるような感じ
0087
垢版 |
2022/04/25(月) 22:30:16.58ID:GfTVmN7t
ありがとうございますまずは水を減らすところからやってみます
コイン精米は上白にしない方がいいんでしょうか?
0088
垢版 |
2022/04/25(月) 23:06:14.67ID:JpWiVLrH
上白にすると割れ増えない?
割れた米はベチャベチャのもと。

白くしすぎると単なるデンプンになっちゃうよ。糠の雑味もないけど、旨味も消える。
0089
垢版 |
2022/04/26(火) 07:53:46.76ID:2mjG+hO3
やはりなんですね
上白やめて10ぶにしてみます
0090
垢版 |
2022/05/08(日) 01:32:35.16ID:F8rOngo9
健康志向の人も知らない「無添加だし」の深刻盲点
よく感じる「もわっとした後味」の正体は?
https://toyokeizai.net/articles/-/500232

カップ麺、スナック菓子、冷凍食品などの加工食品のうま味のベースは「3点セット」で構成されています。
「たんぱく加水分解物」とは、肉や大豆などのたんぱく質を分解して作り出すアミノ酸のこと。多くは「塩酸」を使って分解します。

たんぱく加水分解物は添加物ではありませんが、これこそが日本人の好む「うま味の素」なのです。
この3点セットさえ入れれば味が決まりみんなが「おいしい」と思うものが、いとも簡単に作れるのです。

この「黄金トリオ」こそが「日本の食文化を崩壊させる危険性」をはらんでいるというのが私の主張するところです。

なぜならばそれは大量の「塩分」「油分」が入っていてもそれと気づかず、おいしく食べきったり飲み干してしまえるからです。
添加物やエキス類には「毒性」以上にそこにこそ大きな問題があると私は思います。

「無添加だし」のカラクリ
でも何のことはない多くの場合「無添加だし」は「うま味調味料」の代わりに「酵母エキス」で置き換えただけです。
「酵母エキス」は、酵母から抽出されるうま味の素で「ビール酵母」やうま味専用の「トルラ酵母」が利用されます。

そしてポイントは、「酵母エキス」は食品添加物指定はされていないため「食品添加物」ではないこと。
ですからこれを「うま味調味料」の代わりに使えば「無添加」とうたえるというわけです。
ちなみに「酵母」というと「ビール酵母」「酵母菌」などを連想してなんだか体によさそうなイメージがあるかもしれませんが
「酵母エキス」は「酵母そのもの」とは別物です。


口に入れた一瞬は「あっ、おいしいな」と思うのですが、あとから「もわ〜」っと「酵母エキス」独特の味が襲ってきます。
本当に「もわ〜」という言い方がピッタリで後口は決していいものではありません。
0091
垢版 |
2022/05/08(日) 01:37:10.29ID:F8rOngo9
平気で「漬物」を食べる人が知らない超残念な真実
https://toyokeizai.net/articles/-/582721

「市販のたくあん」は、どうやって作っているか。もちろんメーカーによって違いはありますが
まず天日に干すのではなく「水あめ液」の中に漬けます。すると水気が抜けてしなびて、「水あめの甘み」も入ります。
「水あめ液」の中に3日入れるとちょうど天日干しを半月ほどしたぐらいにしなびます。
これを「ちょい干し」といったり「糖しぼり」といったりするメーカーもあります。
つまり、「しなびて甘みもつく」という、天日干しと同じ効果が、短時間で得られるのです。
次にこれを「調味液」に漬けます。発酵させると時間がかかるから、「調味液」に漬けて発酵したような味をつけるのです。
それに加えて、「酸味料」で酸味を、「人工甘味料」で甘みを、「調味料(アミノ酸等)」でうま味を……といった具合に
どんどん味をつけていきます。「保存料」が使われることも多くあります。 この方法なら、「水あめ」に漬ける工程も入れて
たった5〜10日でできます。これを真空パックにしたあと、65度で30分ほど加熱殺菌すると常温でも扱える商品になります。

「うちは食材にこだわって、これは◯◯産で、こちらは✕✕産で……」と声高に説明する店のなかにも
漬物は「手抜き」なのか「意識がいかない」のかよくわかりませんが、「市販の真っ黄色に染まったたくあん」を
出す店もあります。漬物を雑に扱う飲食店は、「こだわり」といっても、さほどでもないのかもしれません。
本当にこだわっていたら漬物は自前で作るか少なくともちゃんと選んで仕入れるのではないでしょうか。
0092
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2022/05/10(火) 11:35:06.00ID:zneaiYwR
何年か前にイオンで売ってた沢庵はうまかったな
辛みがちゃんと残っていて香りや食感が最高だった
そういうのはぶどう糖液糖が入ってないからうまい沢庵の目安をぶどう糖液糖が入ってないものにしてる
しかし最近のスタンダードな沢庵はみんな入ってるな
0093
垢版 |
2022/05/11(水) 07:55:47.81ID:us9QSc9a
市販品は不味かったら不買で消えるのみなので、市販品を馬鹿にするのは
的外れに違いない。結局生き残っているものが正義であり、それが嗜好品なら
生き残っている嗜好品の味は市場で生き残るぐらいの味はあると見て良い。
0094
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2022/05/11(水) 08:57:17.21ID:RYDEWfeI
100円ショップのガラスのコップと江戸切子を比べても意味ないよ
0095
垢版 |
2022/05/11(水) 09:45:09.41ID:1jvIZ+Vj
じゃあ昔ながらの手間のかかる製法の沢庵が旨いかと言うとちと微妙
日持ちもしないし使い勝手も悪い
食品添加物に嫌悪感抱く人もいるけど、日本の食品衛生、品質管理はしっかりしていて同じものを毎日10も20も食べるなんて極端なことしなけりゃ影響なんてないしね
0096
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2022/05/12(木) 07:52:33.38ID:d+p65l2c
>>92
>>95
死ねガイジ
0097
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2022/05/12(木) 21:01:30.26ID:0cHBiDjq
>>93
安いヤツは生き残るよ
0098
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2022/05/14(土) 17:48:49.92ID:U336R3P9
日本人の舌を壊す「黄金トリオ」の超ヤバい正体
https://toyokeizai.net/articles/-/470149

「食塩」「うま味調味料」「たんぱく加水分解物」に「粉末かつおエキス」を入れると
「粉末のかつおだしの素」もできます。「かつおエキス」の代わりに
「チキンエキス」を使えば「鶏ガラスープの素」になります。いずれも「黄金トリオ」に、「粉末かつおエキス」「チキンエキス」で風味を付けます。

さらに「食塩」「うま味調味料」「たんぱく加水分解物」に「グラニュー糖」を加えて
まぶせば、「人気の米焼き菓子」の味が出来上がります。

「黄金トリオ」だけをお湯に溶かして飲んでもらうと、みなさん「おいしい!」と
いいますが、「これは何の味ですか?」と聞くと、「……よくわかりません」と
いう答えが返ってきます。

しかし、それに「粉末かつおエキス」を加えたら、「これは、かつおだしです!」と、あるいは「チキンエキス」を加えたら「鶏ガラスープです!」とみなさん答えます。

要するに「黄金トリオ」でベースの味を作りあとは風味付けの「エキス類」や
「香料」を加えるだけで、変幻自在にどんな味でも作り出せるのです。

この「黄金トリオ」こそが、「日本人の舌を壊す元凶」だと私は思っているのです。

問題はこれだけの塩分量を摂取しても、それに気づかないことにあるのです。
同じことは「油分」についても言え、「黄金トリオ」によって、知らず知らずの
うちに「大量の油」を摂取していることも少なくないのです。これが
「食品添加物やエキス類が為せるワザ」です。
0099
垢版 |
2022/05/15(日) 10:03:42.68ID:CWhrOZCj
【安部司】コンビニ「おにぎり」の残念な真実 炊飯時に「油」が使われている! [神★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1649311604/

3ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 15:07:24.51ID:QX4St1mQ0
油が入ってる
だからなんだと?

11ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 15:08:39.91ID:E5hnpeFq0
油を入れるは何分クッキング的な奴でも時々言われる奴やん
何が残念なんだ?

24ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 15:09:34.31ID:4kROerS10
炊飯するとき
お釜に3滴サラダ油を垂らして
炊飯しているけど?
ダメなの?
0100
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2022/05/18(水) 09:47:59.21ID:OBVsshQn
油やったことないが米油垂らしてみるか
米油なら問題ないよな
0101
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2022/05/18(水) 15:57:23.50ID:BXtdsi1u
>>100
食用油ならなんでもいいよ。
パエリアはオリーブオイルで生米炒めてから炊くし、チャーハンとかガーリックライス用の米をサラダ油入れて炊いてパラパラにしやすくする方法がある

コンビニのご飯やおにぎりにお湯かけると油浮くよ
炊飯釜にこびりつかないし、ホグシやすいから油入れてる
0102
垢版 |
2022/05/18(水) 20:18:46.60ID:EcLeF6AJ
東京都の米旨いな
0103
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2022/05/18(水) 22:35:39.57ID:u3BWdyWv
🤮<<オリーブオイル
0104
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2022/05/18(水) 22:49:37.29ID:8HUnL9Bz
金の風
特売で5キロ1380円で買ったけど
これ、うまかった
0105
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2022/05/18(水) 23:12:03.40ID:4a4ztFiT
>>104
金色の風
0106
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2022/05/19(木) 00:54:42.27ID:+b0fa8x8
金色の風にしろ銀河の雫にしろ、そういう値段で売っていて
ブランドとして定着するのかね?
0107
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2022/05/19(木) 01:47:48.88ID:2Gix1CfM
無理だろ。
今はお試し価格で、新しいもには飛びつかない消費者マインドに価格で風穴あけられるか挑戦してる最中だし。
ただ色んな銘柄だしすぎて浮気が怖くなってるのが消費者。
価格上げたらすぐコシヒカリに戻ると思う。
0108
垢版 |
2022/05/19(木) 08:56:21.26ID:2fJpATYt
金色の風はあんまり好きじゃない
味と食感が弱々しいというか
0109
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2022/05/19(木) 19:54:22.22ID:7YAcUWI7
>>102
> 東京都の米旨いな

田んぼ(生産者)による。
東京のスーパーに並んでる米はだいたいまずい。
おいしいと思ったことは一度もない。
0110
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2022/05/19(木) 20:37:22.26ID:rltKukeo
>>109
東京都産の米だよ
直売所で手に入る
スーパーじゃ滅多に売ってないんじゃないか
0111
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2022/05/19(木) 23:15:51.03ID:+b0fa8x8
八王子高月町あたり。
0112
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2022/05/20(金) 00:19:51.12ID:f29dVxzI
バーカ
0113
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2022/06/01(水) 10:53:58.23ID:ZnRS3aWA
ずっと米屋で質の高い米買ってて久しぶりにスーパーの米買ったらクソ不味くてびっくりした。古米欠け米だらけで粒の大きさもバラバラwよくこんなものを単一原料米のブランド米として売るわ、そりゃ米離れも起きるよ。粗悪品を売って自分の首を絞める悪徳精米卸
0114
垢版 |
2022/06/01(水) 12:04:39.52ID:Hwk4o10s
スーパーなら神明とかの大手卸の単一銘柄米買っとけば間違いない
うちの近所のスーパーならななつぼし10kg税込3800くらいで山積みされてる
0115
垢版 |
2022/06/01(水) 17:45:19.22ID:ViCEVao4
>>113
不味いと思ったらすぐに古米だ、ブレンドだと騒ぐやつは地雷
0116
垢版 |
2022/06/02(木) 06:11:33.81ID:akKEexrq
個人的に最近気に入ってるのは青森のまっしぐら

粒が立ってて粘りよりも少し硬めの米なので
昔のご飯感があって好きだな
0117
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2022/06/02(木) 06:17:55.63ID:akKEexrq
>>102
少ない敷地で作ってるから手かけて作られてるのかも知れない
自分も昭島産やあきる野産の米見かけて買ったけど結構美味しかった
0118
垢版 |
2022/06/03(金) 10:06:35.15ID:leKuzP5g
>>115
粗悪品を流通させてる業者さんですか?
0119
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2022/06/03(金) 16:39:06.94ID:pViWYsJ8
>>118
粗悪品出す米屋なら心当たりもあるだろうけど、
普通に1等2等仕入れして、精米ラインちゃんとメンテしてれば、何百袋も売ったうちの1袋だけが不味いとかありえないよ
0120
垢版 |
2022/06/14(火) 11:56:56.15ID:HTAqzKoY
今どき美味い米が食えると思ってるのは妄想だ
採算無視で味に拘る農家なんかどこにもない
機械買う金も肥料代も払えない農家がギリギリでやってるところが美味かったりするがそれは例外でどこもかしこも米は不味くなってる
この流れは止まらない
0121
垢版 |
2022/06/14(火) 16:44:27.85ID:fNjdPMV6
>>120
単なるイメージ。
機械の入れない小さな棚田の特別栽培米を産地で買ったことあるが、同じ産地銘柄のスーパーで売ってる米と比べて全然違う、格別に美味いってというほどの差はないよ。
値段は倍くらい違ったけどね。
0122
垢版 |
2022/06/17(金) 12:16:09.22ID:1VEnx2Mm
>>121
だからうまい米なんか無いって言ってるだろ
趣味道楽で作ってる農家の中にはまぐれで美味い米が出来ることはある
しかし大規模生産農家が肥料沢山投入した田んぼからは美味い米は決して取れない
まぐれさえないんだよ
0123
垢版 |
2022/06/17(金) 12:47:05.85ID:kFpI5FP/
>>122
ほとんどの米が美味く感じないとか、すぐに病院いったほうがいいぞ。味覚の異常だよ。
0124
垢版 |
2022/06/17(金) 15:01:55.56ID:VjsEaxw0
>>122
ちゃんと出すもん出せば旨い米は買えるぞ

美味いけど高い米
不味いけど安い米
って二極化は加速してるかもな
0125
垢版 |
2022/06/19(日) 01:40:06.35ID:rinyfKfD
まずい米はあるが美味い米はない
0126
垢版 |
2022/06/20(月) 15:03:17.00ID:cwaJYb2k
>>124
だわな
農家から直接送ってもらってるが、信頼のおける農家の高い米はやはりうまい
0127
垢版 |
2022/06/20(月) 19:40:52.08ID:YuG/WsNH
自分が美味いと思うものを食えるだけの稼ぎがないってのは人生最大の不幸だよなぁ
0128
垢版 |
2022/06/20(月) 19:57:15.70ID:MXvz9dLz
おまえらはどうせブラインドテストしたらまともに当たらないから
0129
垢版 |
2022/06/20(月) 19:59:06.92ID:MXvz9dLz
>>126
簡単に他人を信用すると必ず痛い目に遭うぞ
人を見たら泥棒と思えという諺はあながち間違いではない
0130
垢版 |
2022/06/22(水) 15:39:59.23ID:5YOmR4nT
>>116
パサパサしていて全然美味しくなかった
安かろう不味かろう
0131
垢版 |
2022/06/22(水) 21:56:35.79ID:DgkTgUxt
住んでる地域に国立大があって学生向けの定食屋がいくつもあるからためしに食べてみたが米がまずいのなんのって
あれは人間が食う米じゃないな
資糧米を横流ししたものを使ってるとしか考えられない
資糧米は1kg20円だから定食屋で使えば原価ゼロと同じだ
0132
垢版 |
2022/06/22(水) 23:32:39.13ID:ROn4zXVB
>>131
キロ20円で流れる米なんかねーよ。

飼料米は税金絡むから、飼料米を横流ししたら捕まる。
飼料米のほとんどは農協経由。農協職員が不正してるのか?

飼料米として作った米を飼料米に出さずに補助金も貰わないってなら流通は可能。でも20円で売るバカなんていない。
屑米100%の煎餅原料米でも白米相場は150円前後。普通は多少まともな米とブレンドして200円切りくらいが最低価格だよ。
0133
垢版 |
2022/06/23(木) 15:49:43.14ID:YIUQjAMB
米も徹底調査すりゃいいのに
あさりなんてもんじゃないだろ
0134
垢版 |
2022/06/23(木) 19:43:58.86ID:mYw37oDX
>>133
穫れているだろうから、たしかにあさりどころではないな。

獲れないあさりと、余るほど収穫できる米。
比べるのが馬鹿らしいレベル。
0135
垢版 |
2022/06/24(金) 02:31:43.15ID:oDumfNRm
米なんて何でも同じだよ
0136
垢版 |
2022/06/24(金) 10:28:00.23ID:7EehgQzH
>>133
ちゃんと調査して、現状がこれ。
ある程度取り扱ってるところは定期的に県と農政事務所が調査入ってるよ。
0138
垢版 |
2022/06/24(金) 18:01:54.62ID:0AZYjA4Z
米の偽装が発覚したところは、経営破綻寸前のとこばかり。
首回らなくなって最後の足掻きなんだろうね。
まともに経営できてるなら偽装のリスクが大きすぎる。
0140
垢版 |
2022/07/01(金) 17:25:12.15ID:AsnfEVPo
>>139
小麦粉値上がりしたけど、値下がった米よりもまだ小麦粉のほうが安い。小麦やめて米食おうにはなってない。
そもそも家で粉からパン焼かないし、うどんパスタ作らない。小麦粉使うのはフライの衣とかお好み焼き程度。食用油のほうがよっぽど高くなったと実感。
メーカーや飲食店は値上げで大変だろうけど。
0141
垢版 |
2022/07/01(金) 18:30:29.49ID:3z5QgMwv
>>140
10月に跳ね上がるからもうちと待て
0142
垢版 |
2022/07/10(日) 20:38:00.00ID:ZPBTalgK
もうあまり作られていないと言うササニシキを買ってみた
しっかりとした粒、あっさりとしてるけど瑞々しい食味
これかなり好みだわ
おかずでグビグビかっこむ米としては最適だな
0143
垢版 |
2022/07/13(水) 11:28:49.07ID:cmErsjzo
最近きかないと思ったら、93年の冷夏のせいで作付面積1%にまで落ち込んでたのか
0144
垢版 |
2022/07/14(木) 07:16:46.70ID:KOT1FRON
>>143
好きな銘柄聞かれてササニシキって答える人の大半はササニシキ何年も食ってない
0145
垢版 |
2022/07/15(金) 06:59:58.49ID:XTepF6g7
お米今安く美味しいので助かってますが、秋からお米値上がりしますか?
0146
垢版 |
2022/07/15(金) 13:06:45.34ID:0lMxe4rz
まだ分からんが、ちょっと上がる予想。
上がるというよりは、安すぎたのが少し回復という感じ。
0147142,143さんとは別人
垢版 |
2022/07/15(金) 21:44:45.46ID:2v6Abr0t
>>144
自分は2系列の地元スーパーでいつでも好きな時にササニシキが買えるから、自宅で食べる米はほぼササニシキだよ
他銘柄が特売してる時には、気分転換で他銘柄を買うこともあるけど
0148
垢版 |
2022/07/16(土) 01:22:52.99ID:Pj+hGamV
近頃の牛丼チェーンの飯の不味さは異常
あれこそ家畜の餌だ
あのような不味い米に慣らされて日本人の味覚が劣化していくのは嘆かわしいを通り越してもはや滑稽だ
家畜の肉と家畜の餌を食べる家畜化した日本人(笑)
0150
垢版 |
2022/07/25(月) 17:59:06.82ID:Fuob0Ipo
宮崎・鹿児島の新米スタート。
早ければ今週末スーパーに並ぶ
0152
垢版 |
2022/08/19(金) 01:46:29.03ID:pc1JLwk1
「しきゆたか」「ちほみのり」という米を見かけた
業務用米が市場に流れてきてるなぁ
0153
垢版 |
2022/08/19(金) 21:09:21.60ID:/j3jkCZI
>>152
業務用米なんて区分はない
業務用に使われることが多い・スーパーであまり売ってない程度の意味

逆にスーパーによく並んでいる米は家庭用米なんていうけど、コシヒカリ使ってるレストランなんて腐るほどあるし。
0154
垢版 |
2022/08/21(日) 04:39:08.88ID:DOYNijUY
>>153
???
0155
垢版 |
2022/08/23(火) 13:01:13.47ID:kGECLMns
佐賀の にじのかがやき おすすめ
粒がしっかりとしていて旨味もある
0156
垢版 |
2022/08/26(金) 14:10:04.21ID:l3cvmAAA
もち米が安く売っていて5キロ990円だったんだけど
産地が書いてない
結局諦めた
0157
垢版 |
2022/09/01(木) 11:30:01.34ID:L2nLACIZ
>>156
何でそんなに安いのかは直接聞かないとわからんが、もち米は基本ブレンドだよ。

コシヒカリ・あきたこまちみたいにもち米にもいろんな品種があるけど、うるち米よりも極端に生産量が少ない。
バランス良く消化するためにもブレンドもち米を普通の値段で売り、人気銘柄の単品は倍くらいの値段にしてあまり売れないけど高利率くらいでちょうどいい。
0159
垢版 |
2022/09/01(木) 20:44:08.63ID:z8He6xHn
>>158
今も日本晴作ってるは滋賀くらい
県単位である程度まとまらないと流通が厳しい
0160
垢版 |
2022/09/01(木) 20:47:15.14ID:z8He6xHn
>>158
昔は食味ランキングの基準が日本晴だったが、
随分前に複数産地のコシヒカリブレンドになった。

ほとんど流通してない日本晴を基準にしてもピンとこないからね
0161
垢版 |
2022/09/03(土) 12:54:09.97ID:EFOehpl5
最寄りのイトーヨーカドーで珍しくササニシキ売ってる
食べたいけど買い置きがまだ3kgくらい残ってるんで諦めるぽ
0162
垢版 |
2022/09/03(土) 15:16:16.05ID:iywoTuTt
>>161
夏になると処分として出てくる。
業務用にキープしといて余りそうになるとスーパーでスポット特売
0164
垢版 |
2022/09/26(月) 15:13:33.70ID:IHpdEysN
9400→11000
上がることは上がったがこれでは話にならない
スタートラインは13000からだ
0165
垢版 |
2022/09/26(月) 17:13:31.50ID:5K2qvdAZ
今去年のつや姫出てるだろ。
山形は元からだけど、去年の宮城のつや姫も味最高ランクなんだよね。
今年のランキングはまだ発表されてない。
5kg1380円だったから2袋買ってきた。
なんとなくつぶは揃ってないけどまぁ旨い
0166
垢版 |
2022/09/26(月) 20:10:35.49ID:5s8D+MZE
おぼろづき炊き上がった香りが独特だな
あまり好みに香りじゃないわ
0167
垢版 |
2022/09/26(月) 22:54:39.21ID:RXTpemqs
>>166
ゆめぴりか同様に低アミロース米だからモチ臭い
0168
垢版 |
2022/09/27(火) 18:31:01.55ID:1ZfDaKLd
地元の農家で作ってる米を分けてもらうがいざ炊こうとすると虫(幼虫)が一杯いることがある
無農薬の証拠だろうけど、やっぱり店で買うのが安心かな
0169
垢版 |
2022/09/28(水) 01:10:47.10ID:D94Dn7kI
>>168
それはあり得ない
酷すぎる
どんなやり方で精米してるんだ?
というか精米以前にどんな管理をしてるんだかをその自称農家って奴に聞きたいわ
管理保管レベルが時代遅れ
0170
垢版 |
2022/09/28(水) 01:15:29.09ID:W0me+VgD
>>169
やっぱり虫とか幼虫とかいるの見たら捨てますよね?
調べたら洗って落としたら食べるのは問題ないらしいけど、無理ですわ
0171
垢版 |
2022/09/28(水) 08:44:16.45ID:MIDSjOKZ
>>168
無農薬関係ないよ。
通常の使用法なら農薬使ってても可食部まで殺虫効果が残留することはない。

精米すれば虫は擦り潰されるが、稀に卵が残ってれば1ヶ月後には成虫になって産卵→1ヶ月半後には幼虫だらけ。
0172
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2022/09/28(水) 08:58:21.58ID:W0me+VgD
農家側の品質管理の問題?
0173
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2022/09/28(水) 17:17:52.93ID:gH3smlja
お米買ったその場で虫がいるなら販売側が悪い。
1ヶ月以上経ってるなら不可抗力として消費者センターも相手してくれない。
0174
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2022/09/29(木) 17:16:19.85ID:EQL045Bu
>>172
その農家は本当に何も使ってないんだろ
だからカメムシなんかが卵産むんだよ
0175
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2022/09/29(木) 19:54:05.09ID:renLjsrY
>>174
精米機にかけて虫が生き残る確率はものすごく低い。
虫がいるということは精米後に虫が侵入しやすい環境と、精米後に相応の時間経過してる。


カメムシは成虫が田んぼの稲穂から固まる前のデンプンを吸うのであって、収穫後の玄米精米は食害しない。
精米にいる幼虫といえばほぼメイガ類
0176
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2022/09/29(木) 20:13:29.99ID:+F/GHEkR
うるせんだよゴミ
0177
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2022/09/29(木) 20:14:52.87ID:+F/GHEkR
ごめん
間違い>>176
0178
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2022/09/29(木) 20:16:17.15ID:+F/GHEkR
>>175
実家が米やってるけどそんなの全く知らなかった
メイガ?カメムシしか知らんな
0179
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2022/09/29(木) 20:18:11.82ID:+F/GHEkR
つーか木造の蔵に保管してるけど幼虫なんか見たことないわ
環境クソすぎん?
0180
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2022/09/29(木) 20:23:21.10ID:CYflQcDR
なんでこいつは荒ぶってるの
0181
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2022/09/29(木) 20:26:02.95ID:+F/GHEkR
>>180
他のスレで喧嘩してたんだ
0182
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2022/09/29(木) 20:59:43.90ID:F+sSuLHe
>>173-174
買って半月くらい保管→米びつに入れたけど初めて見ましたわ
小さい米粒大の白い幼虫がやたらいた…
洗って食べる人もいるようだけど自分は無理ですわ
0183
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2022/09/30(金) 13:06:04.01ID:CIuw3LnW
>>182
精米後に成虫が侵入して産卵すると最初は卵だから分からないけど、半月後に孵化した幼虫がウヨウヨだね。
精米業者の時点でやられてるとは思うが、家に持って帰ってから家でやられた可能性も無くはない。
一度虫が発生した家は虫が隠れてたりで米の匂いに寄ってくる。
特に計量ボタン式の米びつはダメ。よく掃除したつもりでも手の届かない機械部分で生き残る。
0184
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2022/09/30(金) 13:14:57.74ID:CIuw3LnW
米には収穫後の殺虫剤使えないし、加熱処理とかできないから、虫が絶対にわかないって保証はできないのだけは理解してね。

虫が出る確率はかなり低いけど、どうしても嫌なら
・短いサイクルで食べきる
・密封して冷蔵(15℃以下で活動停止)
しかないから。
0185
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2022/09/30(金) 13:30:25.97ID:PjMkLdMv
>>183-184
ありがとうございます
米びつの米に幼虫がいたのは今回が初めてでした
米は捨てましたが、入れ替えたものには虫はいないですね
0186
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2022/10/02(日) 11:05:29.15ID:fe9XYRl5
精米機買おうとしたら三万くらいするのな
中国製の安いなら1万で買えるが3万だとコイン精米でいいやとなってしまう
みんな考えてることは同じで精米機持ってる人は少ない
0187
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2022/10/02(日) 14:49:24.78ID:4Vsmz05s
アイリスの精米機なら12kくらい
0188
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2022/10/02(日) 20:29:01.22ID:clejBzWf
アイリスは家電はワンシーズンしか持たない
コスパ悪い
0189
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2022/10/02(日) 22:44:49.63ID:14/xfST0
精米後の米は生鮮食品と同じ保管方法が望ましいって聞いた。玄米はそこまでシビアじゃないらしい
0190
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2022/10/03(月) 12:02:00.24ID:OCAVgweP
>>189
比べればややシビアじゃないけど、玄米も常温放置なら
虫わく→精米するとき虫はすり潰すからOK。多くの虫は米より糠を優先して食べる。
乾燥→皮と糠あるから精米保管よりはマシ
温度劣化→玄米も精米も温度高いと時間経過でボソボソになりやすい。玄米のほうがややマシ
多湿でカビ→臭いが米に移ってカビ臭いから玄米でもダメ。炊くと強調されヤバい臭い
古米臭→常温の玄米は翌春以降に糠が酸化して古米臭になる

農協や卸は低温保管(湿度管理あり)で劣化抑制してる。
常温保存の玄米は翌春以降明らかに劣化するが、低温保管ならかなり状態をキープできる。
農家が春夏に出してくる常温保管玄米は秋よりかなり値段下げないと買わない。
0191
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2022/10/04(火) 00:31:54.16ID:VA3JXLDt
籾で買って籾で保存すればいい
籾なら古米でも虫が涌かない
0192
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2022/10/04(火) 07:40:22.94ID:E5Npu9kh
>>191
籾摺機が必要。籾保管が多い地域以外じゃ籾摺できるコイン精米機がほとんどない。
籾はかさばる。重量で2割籾1割糠になる。
玄米とは別に籾臭という独特な臭いが出る。
0193
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2022/10/04(火) 16:39:13.83ID:wMzJqC8A
結局、精米だけじゃなく玄米も低温保管する必要があるのか。長期保管するならパックご飯が最適なのかも。コスパ悪いけど
0194
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2022/10/04(火) 23:28:03.10ID:KkqS8Dg0
昔は新米がありがたかった。
低温保管なんてなかったから梅雨明け以降米が不味くなるから、新米がとても美味く感じた。
最近じゃ低温保管のおかげで新米の感動は薄い。
スーパーでは流石にすぐに新米売るけど、外食や弁当の新米アピールはかなり少なくなってる。
去年みたいにコメ余りで新米値下げなら早めに新米使うけど、値上げの年は平気で年明けまで新米スルー。
とある牛丼チェーンが数年前にノボリ出して新米フェアやったけど、フェア期間だけ新米使って終わったらまた前年産米に戻した。
別に騙してはいないけど、なんかね
0195
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2022/10/05(水) 09:18:48.33ID:owPfzdlm
冷蔵庫に入れたくない人はお米の長期保管考えちゃダメ。

ローリングストックで残り2週間分になったら2週間分の米を買うのが一番。(冬なら1ヶ月でもいいが。)

災害で停電断水になったら、ペットボトル水とカセットコンロあってもわざわざ米炊かないから。
カップラーメンやレンチンご飯(湯煎)のほうが実用的。
0196
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2022/10/05(水) 22:18:57.05ID:4Pmk/23R
311の時はガスコンロでご飯炊いたっけな
水は近くの滝から汲んできて使った
プロパンガスが有り難い一週間だった
風呂に入れないのと余震の恐怖が辛かった
0197
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2022/10/09(日) 10:29:51.34ID:tFi3L5wq
つや姫食べたけど味は悪くないが粒が大きくてボサボサして大したことないな
令和3年の古米だから水に浸しといた方が良かったか
0198
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2022/10/09(日) 17:22:35.19ID:CiJSMjts
>>197
宮城?山形?それとも島根とか?

産地によって随分変わる
0199
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2022/10/09(日) 19:51:38.99ID:jrlVZGq2
新米のゆめぴりかおいしかった
おぼろづきみたいな匂いはなくお米らしい香りでホッとした
数年前に買ったきりだったがまたこれかふっくりんこにしようと思う
0200
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2022/10/09(日) 20:50:24.64ID:XIkbfCML
>>198
令和3年はどっちも特Aだろ
0201
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2022/10/09(日) 20:50:38.95ID:XIkbfCML
島根は知らん
0202
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2022/10/10(月) 08:36:18.69ID:hwJwRbTZ
コクゾウ…米にわく。糠にはあまりでないので対処しやすいが、増える速度は
早いので注意。油断すると玄米がコクゾウだらけになる。
メイガ…米でも糠でもOK。幼虫が釣りに使えるぐらい大きくクレームがでる
割合が一番高い。吐く糸で米を繋ぐのでそういう米があったら発生を疑う。
成虫は食事をしない。また米じゃなくても粉状で食べられるものは大抵
OKなので家の外からの侵入もしばしば。
コクヌストモドキ…糠を主に食べる。メイガほどの大きさではないが幼虫は
芋虫状。精米の後の昇降機、カラ撰、などに付着した糠にも住み着くので、
精米品質をあげる為のこれ等機械が仇になることもしばしば。
コメノケシキスイ…主に砕米に発生。飛翔能力が高く三歩歩くと飛ぶレベル。
他の三つの害虫が減ると増える傾向があるので、コイツがいるとあと
一息と思う。
0203
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2022/10/10(月) 16:53:29.19ID:CMHnMorv
新之助は二度と買わない
0204
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2022/10/10(月) 19:20:29.23ID:3508tshI
>>200
特Aだから美味いじゃない。
審査に出されたサンプルが美味かったから特Aになった。

解るかな?
0205
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2022/10/10(月) 21:58:44.90ID:5a7FzQyW
何がわかるかな?だバカ
そんなこと言い出したら品評する意味すらなくなんだろが
0206
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2022/10/10(月) 22:19:33.42ID:sKvB9F0b
>>197
ここ3年くらいふるさと納税の返礼品で山形のつや姫を食べてるけど、ボサボサだった経験はないな。何が原因なんだろう?
0207
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2022/10/10(月) 23:01:11.84ID:3508tshI
>>205
ttps://www.kokken.or.jp/ranking_area.html
0208
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2022/10/10(月) 23:02:01.98ID:3508tshI
精米袋等に特A評価を表示される場合については、「商品そのものの評価ではありません」等と表示を行い、消費者に誤解を与えるおそれのないようにしてください。不当景品類及び不当表示防止法(昭和三十七年法律第百三十四号)の不当な表示の禁止第四条で問題になる可能性があります。
0209
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2022/10/10(月) 23:29:17.18ID:Da6zpdHj
>>202
うちはメイガだ
幼虫が涌くと最悪
0210
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2022/10/15(土) 12:25:06.57ID:L8E7YtLn
日本晴しばらく食べてないから味を忘れてしまった
コシヒカリが出るまでは日本晴が稲作の主流だったんだよな
0211
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2022/10/16(日) 11:34:21.04ID:pn9CU4+3
新米なのに富山のコシヒカリうまくないわ、何が黒部米だよ
0212
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2022/10/16(日) 21:03:13.84ID:/cx8+T6P
今年の関東は猛暑、北陸はフェーン現象、高温障害に弱いコシヒカリで背白・腹白・心白多い。
甘みはそこそこだけど、ちょいボソって滑らかさ足りない。
0213
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2022/10/16(日) 22:51:45.09ID:36RKFTay
富山は去年から不味いらしいな
人気になって売れると大規模農家はここぞとばかり肥料をたくさん入れて収量を増やす誘惑には勝てない
どこでも起きる現象だ
0214
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2022/10/17(月) 11:25:25.46ID:AZ/h1GhB
>>213
米屋から直接買った新米なのに粒はバラバラで不揃いで割れ米多数にシラタだらけ。こんなの旨いわけないよ
0215
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2022/10/17(月) 17:54:45.59ID:lpQ+1tDt
>>214
高温による胴割れ。今年の特徴と思うしかない。

北陸は9月上旬の登熟期にフェーン現象で40℃近く気温が上がった。
米が固まりかけてる時に高温になると米粒にヒビが入る。

精米後にふるいにかければ既に割れたのは取り除けるが、ギリ割れなかったのが時間差で割れるし、研ぐときに水に触れると割れる。
0216
垢版 |
2022/10/17(月) 18:00:13.85ID:lpQ+1tDt
コシヒカリはもう気候や耐性が合ってない。
東北北海道でお気に入りの米を探したほうがいい。
0217
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2022/10/22(土) 09:41:23.11ID:Rrto8lVD
その時たまたまだったかもしれないが爆弾ハンバーグの米がやたら美味かった
肝心のハンバーグがうまくなかったからリピートしてないが米の味を確かめにもう一回行ってみるか
0218
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2022/10/22(土) 15:24:27.53ID:I2Kw81fT
家庭用精米機買おうとしたら三万円が相場なので止めた
どうせ買うなら籾摺りも出来て10万円くらいするやつがいい
0219
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2022/10/29(土) 16:28:08.72ID:NLxkG234
山形福井どっちかの米が美味しいらしいけど
どっちか分かる?
0220
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2022/10/31(月) 02:42:31.96ID:cSViMR/F
実家のご飯美味しいからどこのか聞いたら丹波篠山のだった
コシヒカリ
0221
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2022/10/31(月) 03:41:24.71ID:cyRGPeJt
今年はフリマでイセヒカリを販売してくれる人がいなくなってしまった、、、
おいしいのに。
0222
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2022/11/01(火) 07:28:24.50ID:A7vABqZD
メルカリや他のネットサイトにいくらでもあるやん
0223
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2022/11/04(金) 10:18:54.34ID:+GW7CVFW
今年も砂川産ゆめぴりか安定。
ただ低アミロース米より美味しいコシヒカリが食べたい
0224
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2022/11/04(金) 17:21:10.28ID:2lk4XARM
ラーメン屋の半ライスが220円、ライスが280円
ボッタクリ価格だな
110円と160円でいいと思う
0225
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2022/11/09(水) 20:38:50.04ID:d67VveJx
話題のサキホコレにはがっかりだよ
コシヒカリを超える品種目指した割には甘みが無くてあっさり、最近の新品種こんなのばっかだが、こんな高単価で食べるような品種ではないわ、あきたこまちのほうが余程マシ。
0226
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2022/11/10(木) 22:40:25.68ID:l+7O6lM1
>>225
ス◯ノブとい◯よねで販売されてる5キロ4000円のやつは旨いらしい
0227
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2022/11/10(木) 23:13:42.67ID:2QWkSfeV
糞ステマwww
店員乙
0228
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2022/11/11(金) 09:57:41.09ID:3q6p2Z/j
高いのに不味いの?
0229
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2022/11/11(金) 15:31:58.03ID:2M649vU1
サキホコレは同じ品種でもランクがあって
スズ○ブと○ずよねが仕入れてるやつは別格らしいぞ
0230
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2022/11/11(金) 15:59:45.81ID:/ZdATCdz
ハイハイ、ステマステマ
さきほこれ自体大したことないから
0231
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2022/11/20(日) 02:35:45.30ID:Bzzr8GY0
雪若丸ってのを買ってみたけど、確かに粒が大きい。
しかし粘り気が少なく粒が立ってる、ということに関しては期待外れ。
寿司とかに向いてそうなイメージだったけど、実際食べてみると単に固いだけと思った。
0232
垢版 |
2022/11/20(日) 09:10:01.65ID:Bzzr8GY0
朝食べて思ったのは食べるだけでちょっと疲れるということ
0233
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2022/11/20(日) 09:32:09.68ID:5+QUKMjz
>>231
新食感とか銘打ってるわりにパサパサでおにぎりなんかにして時間経つとぼそぼそするから更に美味しくない。
0234
垢版 |
2022/11/20(日) 09:48:52.97ID:A9gDYd1J
雪若丸は食べごたえが欲しいガテン系向け
0235
垢版 |
2022/11/20(日) 20:45:42.12ID:cnVLbr+7
モチモチしていなくてさっぱりしたお米って
ササニシキ?
0236
垢版 |
2022/11/20(日) 23:11:38.26ID:Z5eNaEDY
雪若丸はつや姫ほど食味・粘り特化でもないし、はえぬきほど寿司向きでもない。つまり中途半端。
0237
垢版 |
2022/11/21(月) 03:01:16.74ID:R8Nymy1Y
サキホコレはおいしいけど特徴的に見たらどうなんだろう?
あきたこまちやゆめおばこに舌慣れしてるせいかわからない
おいしいから外れでは決してない
0238
垢版 |
2022/11/21(月) 17:09:36.26ID:J1fWOw8g
>>237
低アミではなく、硬さ柔らかさはこまち並の中間で、粘り強め。

柔らかくて粘る米は多いけど、柔らかすぎずに粘る米としては味は違うけど食感は新之助に似てるかな。
0239
垢版 |
2022/11/22(火) 10:01:03.96ID:ao/8/07i
>>235
日本晴、キヌヒカリ、アケボノ
0240
垢版 |
2022/11/22(火) 17:12:35.14ID:t1azPP6X
宮城県のつや姫10kg新米が送料込みで3000切ってた
山形県のと食べ比べしてみようかな?
0241
垢版 |
2022/11/22(火) 17:52:05.26ID:3fEAKwoa
佐渡産コシヒカリの新米食べたんだが衝撃的な旨さだな。
魚沼じゃなくてもこんなに旨いとは思わなかった高いだけあるわ。
0242
垢版 |
2022/11/23(水) 08:25:42.64ID:3CwzvKQp
>>237
ゆめおばこって粒大きいらしいね
食感どうなの?
0243
垢版 |
2022/11/23(水) 13:26:12.90ID:A5tRh2Zv
サキホコレも富富富も新之助も柔らかいだけでたいして美味くないし甘みも少ない。値段だけは高い
0244
垢版 |
2022/11/23(水) 16:51:51.60ID:LG6qhj0x
いのちの壱ってのが粒が大きくて好き
高いから年に2回くらいしか買わないけど
0245
垢版 |
2022/11/23(水) 23:18:53.42ID:1MAzKxfp
げんまい
0246
垢版 |
2022/11/25(金) 20:37:44.63ID:H/eBpN11
キヌヒカリが自分の口に一番馴染むわ
0247
垢版 |
2022/11/29(火) 00:18:35.54ID:mkexL/pb
今年のあきたこまちは美味しくないな
0248
垢版 |
2022/11/29(火) 02:47:35.94ID:SBuJIisz
そう?自分はそう思わなかったけど
不作の影響あるんかね?
0249
垢版 |
2022/11/30(水) 15:35:32.79ID:/HvhIitR
スーパーのは知らんが米屋の米もかなり価格上昇してるな
中にはキロ単価2割以上上がった銘柄まである、いくら旨くてもこれじゃあ躊躇するわ。
0250
垢版 |
2022/12/01(木) 03:08:45.92ID:6NinOgrD
岐阜の知り合いから龍の瞳って米貰って食ったら何これ美味い 値段見たら主食にできんけど
0251
垢版 |
2022/12/01(木) 07:39:05.97ID:rGlyYI2g
>>250
近所の米屋で1kg1000円ぐらいで売ってる
クリスマスのごちそうに龍の瞳買うか
0252
垢版 |
2022/12/01(木) 20:25:37.11ID:sBa02n+k
>>249
去年グッと下って、おととしの値段に戻っただけだよ

3年前よりまだまだ安いじゃん
0253
垢版 |
2022/12/01(木) 22:49:29.92ID:rGlyYI2g
最近西の産地が頑張ってるね
鹿児島のアキホナミも広島の恋の予感も美味しかった
手元に届いたばかりのサキホコレがある、ここの評価も念頭に置いて試してみる
0254
垢版 |
2022/12/01(木) 22:58:26.45ID:fDNrRC9v
スーパーで宮城県産の令和4年つや姫1600円/5kgで売ってたから買ってきた。
令和3年物は結構味は外れなくて良かったからなんだが、今年のも前に買った山形産つや姫より粒が小さい気がする。
やっぱスーパーでこの位で売ってるやつは安モンなんかな。
最近コシヒカリも2000円くらいの外しまくってていまいち信用できないんだよな。
0255
垢版 |
2022/12/02(金) 00:35:54.51ID:UxvZ87nU
健康のため押し麦2割いれて食ってるんだがやはり美味くないな 冷めたら食えん
0256
垢版 |
2022/12/02(金) 16:26:12.96ID:nCXCwCkq
自分も胚芽押麦を食物繊維を取るために混ぜてた時期があるけど
味がアレなのでやめてしまった
納豆や海藻でいいわ
0257
垢版 |
2022/12/02(金) 16:57:17.01ID:d+8Ei+Rs
美味しい米の産地って割安の30kg玄米を販売してるとこ少ないね
仕方ないからふるさと納税してゲット
貴重な納税枠がほぼ米になってしまった
0258
垢版 |
2022/12/03(土) 06:09:10.62ID:C9N5SpMq
松屋の290円の卵かけご飯は、並大盛特盛が全部値段が一緒なのが笑える
米の味は家畜の餌と言った方が早いかな
味のりやふりかけ持参なら食えなくないが生卵だけで特盛を食べきるのは難しい
0259
垢版 |
2022/12/03(土) 08:15:22.96ID:8uDqpnky
白米にサプリ米がいいよ
0260
垢版 |
2022/12/03(土) 20:33:42.45ID:pfZKcbdM
麦いれて一緒に炊いても美味しいね
0261
垢版 |
2022/12/04(日) 02:22:28.22ID:ij2xkRW/
まっしぐら初めて食べたけど丼物と相性良くて好きだわ
0262
垢版 |
2022/12/04(日) 05:14:16.70ID:h1S2Y6Yw
うまい米がない
うまい米を作ろうとする意思がないからそうなるのは当たり前だ
コンテスト用、売名目的にうまい米を出して、実際に売るのは収量上げた不味い米ばかり
0263
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2022/12/04(日) 06:44:29.04ID:1wUMjOVt
ちゃんと出すもん出せば旨い米は買えるぞ
美味いけど高い米
不味いけど安い米
って二極化は加速してるかもな

自分が美味いと思うものを食えるだけの稼ぎがないってのは人生最大の不幸だよなぁ
0264
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2022/12/04(日) 18:44:35.51ID:H3reiT7S
うまい米を作ってる農家からしたら、成金があぶく銭出して買って行くより、年収2~300万の層が相場の値段で喜んで買って行く方が嬉しいだろうな
米の値段なんか高くてもたかが知れてるから成金からすれば安いものだ
米の代わりに自分の愛車を置いてくとでも言えば本気は伝わるが金では心は動かせない
0265
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2022/12/04(日) 19:45:06.91ID:ndAwNVFz
喜んで草刈りとか浮草取り除いたりしてくれる人なら歓迎してもらえると思う
まずいないと思うけど
0266
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2022/12/04(日) 20:28:22.29ID:nzzOoj2c
>>265
うまい米が取れる田んぼを欲しいとか言い出すからそれはない
0267
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2022/12/04(日) 21:30:11.28ID:qk3Jyj4I
米屋で売ってる高い米は美味いぞ
量販店のセール米は同じ銘柄でも味は落ちる
0268
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2022/12/04(日) 23:52:19.74ID:7r/pckor
普通の値段で撃ってる銘柄米ならどれを選んでもそこそこ美味い。安すぎる米、家庭で長期保管した米、炊き方間違えた米だと、あんまり美味しくない。
それ以上はその米の特性が食べる個人の好みと合うか合わないかの方が重要な気がする
0269
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2022/12/05(月) 00:54:34.81ID:Uc3AFhmw
>>266
なるほど!
素人考えですまなかった
0270
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2022/12/06(火) 19:36:29.76ID:iDtqfyGe
ガス釜で炊いたら安いプレンド米も炊き立ては美味いよな
米の良し悪しは冷めた時に顕著にあらわれる
0271
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2022/12/06(火) 20:59:47.48ID:b9xiY+Nk
ネットで少量販売(300g〜1kg)の新米を10種類以上購入
色々食べるのと数種類のコメをブレンドして食べるのが基本。
北海道では7種類ほど購入した。
食べるまで知らなかった「ゆきさやか」と有名な「ゆめぴりか」
山形では安定の「つや姫」と「夢ごこち」
「魚沼コシヒカリ」の炊き立てピカピカには驚いた。
後去年旨かった福井の「いちほまれ」まだ食べていないが
購入はする。
0272
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2022/12/11(日) 19:36:20.32ID:IRtRGjYF
ゆめぴりかの水加減が難しい
0273
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2022/12/13(火) 10:33:39.22ID:c5wErALj
>>231
やはり去年とは味が違うもしくは新米じゃないパターンか
0274
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2022/12/13(火) 10:34:25.46ID:c5wErALj
>>219
華越前か
福井で食べたけど美味かったな
0275
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2022/12/13(火) 22:53:46.11ID:m4rgQf95
5キロの米を持つと10キロ減量した自分を誉めたくなるけどその2袋分が体からよく消えたと思う
0276
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2022/12/14(水) 20:47:30.07ID:ns2/gtcl
天日干しのコシヒカリ食べたが甘みが足りなくてイマイチだった
土地が痩せてるのかな
0277
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2022/12/14(水) 20:53:52.76ID:Ih38AQi6
>>276
土地がどうこうじゃなく肥料
0278
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2022/12/15(木) 00:38:40.77ID:+IOWEik1
魚沼コシヒカリ崇めってもう終わってるよね
各地のブランド米には驚くほど食味いい米たくさんある
0279
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2022/12/15(木) 02:00:04.71ID:t+De0NWt
普通の人には売ってくれないらしい本物の魚沼コシヒカリを食べてみたい
0280
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2022/12/15(木) 07:08:50.76ID:CWgcltTw
>>278
その銘柄教えてくれ
0281
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2022/12/15(木) 14:07:28.96ID:KgoQ2E5P
ここで「カルローズ」とか言ったら信じるの?
0282
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2022/12/16(金) 05:48:11.46ID:x+dPHKCf
激安米の中ではまあなんとか食えるカルローズ
美味くはない
0283
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2022/12/16(金) 09:19:49.24ID:t68M4gXk
>>281
検索はしてみるし馴染みの米屋にも聞ける
底意地の悪い回答の見当くらいはつけられるよ
0284
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2022/12/16(金) 12:45:50.38ID:eSB4NfHT
>>279
ネットでは
魚沼現地のコメを送料込みで1kgから売ってくれる。
おすすめじゃ
炊くとき六甲の水やアルプスの水で炊け
マジ炊き立てピカピカでうまい
0285
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2022/12/16(金) 13:05:11.16ID:1OJ65I8B
地元の高いコシヒカリ買ったらほんとに不味い、新米のくせに甘みも旨味もさっぱりない。米屋で隣県の安いコシヒカリ買ったら全く別物。
甘くて濃くて冷めても旨い。田舎のくせに何も得意分野がなくて米すらまずいとか目も当てられない
0286
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2022/12/16(金) 15:24:52.01ID:mlrn9BsW
>>282
何年前の話ししてんの?
世界的な穀物高と円安で今は輸入米が国産より高い。ほとんど輸入してないぞ。
0287
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2022/12/16(金) 15:32:41.17ID:mlrn9BsW
>>285
コシは当たりハズレが大きいよ。
たまたま買った一袋で全県同じ味の訳ないじゃん。
0288
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2022/12/16(金) 15:42:06.37ID:1OJ65I8B
>>287
不定期に買うがいつも不味い
しかも売り文句は魚沼コシより旨いとか抜かしてる、値段だけは魚沼並みだが粒揃いは悪いしシラタばかり自画自賛する割に特Aなんか取れたためしがない。
0289
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2022/12/16(金) 15:48:31.69ID:mlrn9BsW
>>279
スキーとか旅行兼ねて現地行ってくればいいじゃん。
地元魚沼コシアピールの店だらけだよ。
直売所とかもいっぱいあるし。
0290
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2022/12/16(金) 15:49:26.97ID:mlrn9BsW
>>288
何県?
0291
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2022/12/16(金) 15:51:33.78ID:mlrn9BsW
>>288
高くて不味いの分かってて何でリビートしての?
自分なら二度と買わない。
0292
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2022/12/16(金) 17:43:23.35ID:x+dPHKCf
>>286
コストコ行ってみ
5キロ1200円でまだたくさん売ってるからw
0293
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2022/12/16(金) 20:56:16.67ID:sw14R/yE
カリフォルニア米は今いくらだろ
アメリカは超インフレだから円安と合わせれば日米逆転してるかもしれないな
カリフォルニア米宣伝厨の泣きっ面を見てみたい
0295
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2022/12/16(金) 23:35:38.26ID:YFSyVrYa
初めてななつぼし買ってみたけどどうかな?
5キロ1560円だったけど
0296
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2022/12/17(土) 00:42:26.12ID:VrVBGMoD
>>295
ゆめぴりかよりモチモチ度は劣るが
バランス取れた美味しいコメ。
ななつぼしをベースにモチモチ系のコメを混ぜると、さらにうまくなる。
ななつぼし2に対してゆめぴりかや魚沼こしひかり・夢ごこちなど
つや姫は1対1がうまい
0297
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2022/12/17(土) 00:49:03.31ID:W22cNVYj
>>285
田舎は所詮田舎。
夢を見るんじゃない。
0298
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2022/12/17(土) 01:12:51.10ID:uNsXEnDu
美味しいのはいのちの壱かな。
新宿の百貨店で買ったいのちの壱(龍の瞳)は今までで一番美味しかった。
そう思ってふるさと納税で頼んだいのちの壱はあんまり美味しくなかったから、栽培方法が難しいのかもしれん。
0299
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2022/12/17(土) 08:30:47.12ID:N3ELjTQc
仮に安いとしてもカリフォルニアの農家は利益が上がらないし
日本の消費者は国産米が安いからカリフォルニア米の魅力は薄くなる
だんだん廃れていくだろうな
0300279
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2022/12/17(土) 13:19:51.74ID:Gsvw1TdW
>>284,289
ありがとう
検討してみる
0301
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2022/12/17(土) 19:08:09.35ID:FuZE2NF5
>>241
魚沼より美味いよね
富山産も美味い
0302
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2022/12/18(日) 10:00:55.61ID:BAoC7pC9
うまい新米がないな
数年前からあれこれ食べ比べているがどれもこれもイマイチだ
オレの舌が肥すぎてるのかな
0303
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2022/12/18(日) 19:16:15.32ID:g6UJ2S7L
춘천교대설재영이씨발년이거보지한번빨아보자
0304
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2022/12/19(月) 03:12:23.26ID:SgbbpDPH
米を5種類ほど買って、
色々比率を変えて混ぜ合わせて食べると、
凄く美味しいコメになる。
米一合は150g
デジタルハカリではかるのをお勧めする。
今は170gのコメを炊飯器水1合標準ラインで炊いている。
0305
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2022/12/19(月) 14:47:11.17ID:cJvspRZo
不味そう
0306
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2022/12/19(月) 18:49:16.14ID:0gaugDDN
ブレンド米は組み合わせでうんまくなるらしいね
吉野家の米も確かブレンドやろ
0307
垢版 |
2022/12/20(火) 18:42:35.43ID:mqK4ItIo
単一米でも美味しい米は多くあるが、さらに好みを突き詰めるとブレンド米はうまい。
基本は粒感しっかりした米が好きなので「つや姫」を標準に購入
あっさり系の「ななつぼし」もっちり系の「ゆめぴりか」を比率を変えてブレンド。
和食には「つや姫+ななつぼし」肉食には「つや姫+ゆめぴりか」
もちろん3種類混ぜてもOK、電子ハカリで150g(一合)単位ではかるのが大事
0308
垢版 |
2022/12/20(火) 18:52:31.57ID:awEoFugY
某漫画の影響で、違う品種をブレンドすると米粒の大きさが揃ってないと炊きあがりに差がつくから美味しくない。
と信じていた時期ががありました。
先入観を捨てて冷静に考えると、そんなことはないってわかるんだけどね
0309
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2022/12/20(火) 20:45:34.02ID:au+uD+0Y
まともな米屋で買ってればそんなおかしな事しなくても十分旨いが
0310
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2022/12/21(水) 16:11:40.90ID:7kqzGOuN
黄色くなった古米とつや姫の新米をブレンドしたらうまくなったよw
0311
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2022/12/21(水) 19:47:39.56ID:qlQZYznz
まずい米や古い米は料理酒入れたりもち米混ぜるとマシになるよ
0312
垢版 |
2022/12/21(水) 19:55:12.51ID:ZjbmPSyN
まずい米でも食感はまともなら、味付けするチャーハン・オムライス・炊き込みご飯で消費。
美味い米と混ぜるなんて、美味い米がもったいない。

食感もダメな不味い米は捨てる。
0313
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2022/12/22(木) 00:51:29.66ID:oe4QEv3B
>>307
ブレンドの醍醐味は食感のコントロールだと思います。
つや姫を基調にするとして、まあ8対2ぐらいが良いところだと思います。

ななつぼしは年を越えると食感の変化が大きくなると思います。
この時期までは「粘らないけど柔らかい」ですが
年を越えて5月頃になると「粘らないし柔らかくも無い」になる傾向が
があります。それはそれで使い道が有ります。

コシヒカリが優れていて、かつ難しいのは古米になっても柔らかい事
だと思います。「口に入れるとハラリと崩れる」を期待してもコシは
中々そうならない。低温貯蔵が無い時代にはさぞ重宝されたと思います。
0314
垢版 |
2022/12/22(木) 01:48:37.50ID:nd4CELtd
今はネットで1kgまでをメール便で少量販売してくれるので、試食とブレンドするには
凄く便利、新潟・山形・北海道と地元のコメ関係のっ店から取り寄せられのもよい。
何々地域のコメとかも入手簡単
0315
垢版 |
2022/12/22(木) 02:33:41.39ID:30avYTe1
不味い米少しでも美味くするならニガリ
これまじ
0316
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2022/12/22(木) 19:04:47.47ID:1vp/DiVV
少量ブレンド厨は神明かアイリスオーヤマのステマ厨だろ
臭いでわかる
0317
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2022/12/22(木) 21:30:15.47ID:Ll3gMFuw
お米屋倶楽部品揃え悪くなったな
2年前は重宝してたんだが
0318
垢版 |
2022/12/22(木) 22:16:24.27ID:ejx7Gn/4
浜焼きの店で食べたガス釜のデカイので炊いた米はうまかったな
あまりにうまいからどこで取れたか聞いたらその辺で取れる無名な米だった
一年後にまた行ってみたらなぜか米は糞不味くなっていて何が何だかわけが分からなくなった
0319
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2022/12/23(金) 14:35:37.81ID:xWq9eRe2
>>318
炊き立てうまい→保温まずくなっていく
精米したてうまい→精米から数か月まずい
新米うまい→保存法の悪い古米まずい
炊く人の洗米・水加減
腹が減っていたらうまい・満腹はそれなり
おかずによっても味変わる
0320
垢版 |
2022/12/23(金) 23:22:45.65ID:hpagcLW7
>>318
同じ銘柄じゃないかもね。

全てが値上げの今年は、米のグレードを落としたところ多かった。
0321
垢版 |
2022/12/27(火) 16:08:27.18ID:U9XNWi7D
米は値上がりしていない
0322
垢版 |
2022/12/28(水) 13:05:57.87ID:BQMb/Psh
秋田秋田小町の価格を見てそんなこと言えるか
0323
垢版 |
2022/12/29(木) 19:51:12.47ID:yHj9EBF7
>>322
「あきたこまち」の偽物か?
0324
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2022/12/29(木) 21:25:36.43ID:1sDo9cOf
18000→15000→13000→11000→9000→11000
直近だけ見れば値上げには違いない
0325
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2022/12/30(金) 06:59:01.15ID:n8SZDj9b
18000円から9000円まで下がったのは無視して9000円から11000円への値上がりだけを見る無能www
0326
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2022/12/30(金) 10:04:50.69ID:LGqBLUMT
コメ購入の単位が業務用やな11000円
新米時期で
美味しい米いっぱいあるのに
0327
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2022/12/30(金) 20:29:46.94ID:cVM+YbZI
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
0328
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2022/12/30(金) 22:45:18.91ID:a2Q1lOgU
あと石油製品全般が上がっているせいで、袋代、電気代、輸送費も
上がっている。米単体での上がりに加えて周辺のこれ等を考慮すると
上がっていないとは言えないと思う。

やっかいなのは、その一方で景気が悪い。
0329
垢版 |
2022/12/31(土) 11:13:51.38ID:PFgXqjJU
米価格新米前と同じや
米はうまいし安い
0331
垢版 |
2022/12/31(土) 23:32:47.76ID:YMSExOq4
米農家9年目だけどさ、皆語るほど米好きか?俺なんか生産者のくせに全然情熱もクソもねぇんだけど。
0332
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2023/01/01(日) 00:12:18.63ID:MSpwSQRA
情熱とかじゃなくて味覚の話だから
あなたは味覚が鈍感なんだろうね
0333
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2023/01/01(日) 01:11:35.60ID:d+Epauir
>>331
まあ仕事に情熱が持てるのは幸運と努力の賜物だということでしょう。
生まれついた運命に流されて生きている人間が大半なんだろうね。

あと、米とか水はそこまで目立つようなものじゃないのも確か。
0334
垢版 |
2023/01/01(日) 01:26:36.16ID:sZ/LlPYj
去年の10月までコメ購入は近所のスーパーで2kgのコメ購入
色々な種類食べたかったが、1週間で1kgの消費。
種類も限られていて10種類くらいかな。
10月頃から新米が出だしてネットで検索したら1kg以内の販売が多く
すでに15種類以上食べた。
今は15種類からのお気に入りができて6種類をリピート購入
マジでうまい米色々
0335
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2023/01/04(水) 14:36:07.16ID:hy7IOkpf
基本特A米はうまい
0336
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2023/01/04(水) 23:51:16.21ID:UoeNqTP4
ふさおとめどうよ?
0337
垢版 |
2023/01/05(木) 19:38:49.19ID:c7Nzdwr3
少量ずつ買うと単価が高いだろ
うまい米を決めて30kg買う方が全然安い
0338
垢版 |
2023/01/05(木) 20:06:19.65ID:XljWjO1r
>>337
まったくその通りだが、必然的に玄米/籾買いの都度精米になるからな
精米済の少量パックを買うライフスタイルには適合しないだろう
0339
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2023/01/05(木) 21:33:59.14ID:MXIWlf4g
>>336
二流です。
不味くはないですが
0340
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2023/01/05(木) 22:01:49.71ID:fi8woowV
>>339
旨いと思うけど業販用なんだよね
千葉産のコシヒカリより旨いと思うが
0341
垢版 |
2023/01/06(金) 12:16:55.36ID:anno33D3
スーパーへ行くと2kgの米が900円〜1300円
茶碗約26杯、電気ガス代無視して一杯約40〜50円
安いと思う
0342
垢版 |
2023/01/06(金) 22:47:38.21ID:UzSttQqP
岩手のひとめぼれ見かけたら買ってあげてください…俺が作った米が何粒か入ってるかも…お願いします…
0343
垢版 |
2023/01/07(土) 09:18:20.86ID:Xse3M4Tr
岩手産なら銀河のしずく買うよ
0344
垢版 |
2023/01/07(土) 09:44:48.59ID:vdgSsLGg
あと何年化すると岩手のひとめぼれが金色の風に置き換わるから、今のうちに…お願いします…
0345
垢版 |
2023/01/07(土) 19:33:10.40ID:qojZIkZM
金色の風は感動するほどではなかったなあ
0346
垢版 |
2023/01/08(日) 05:35:39.53ID:HZWcDQgY
俺が去年の新米時期に
スーパーのセールで買った金色は、初めて食べたけど
凄い美味しかったよ。また食べたい
ちなみに5キロ1280円の特売だったな
0347
垢版 |
2023/01/10(火) 11:10:01.31ID:5UZlR6Jz
ネットで銀河のしずくのお試し米注文した。
炒飯用に雪若丸も
0348
垢版 |
2023/01/14(土) 16:45:14.27ID:qRQuueIb
多品種少量試し食いはそのうち飽きる
0349
垢版 |
2023/01/14(土) 18:03:19.52ID:7S5gxVYZ
めんこいな まあまあ
ふさおとめ 美味しい
0350
垢版 |
2023/01/14(土) 18:29:30.18ID:5UeGw2OZ
多品種ブレンドマジ旨い
0351
垢版 |
2023/01/14(土) 19:17:06.81ID:+O0EJ+Rc
なあに三年もやれば飽きるさ
どれもこれも大したことないで終わり
0352
垢版 |
2023/01/14(土) 22:14:22.48ID:5UeGw2OZ
魚沼コシヒカリ4割
つや姫・夢ごこち各2割
ゆきさやか・ゆめぴりか各1割
でブレンド水少な目で炊く
すべて現地で取り寄せれる良い時代
0353
垢版 |
2023/01/15(日) 14:59:00.63ID:rOXESYfM
キャンピングカーにガス釜積んで諸国漫遊の旅をするのか
それも悪くないなwww
0354
垢版 |
2023/01/19(木) 16:16:37.96ID:Nt8Hnbfb
新之助買って炊いて食って旨かった。
0355
垢版 |
2023/01/22(日) 12:14:14.76ID:AJCE/cqk
1.22の今日はカレーの日らしいです
カレーに合うお米ってどれでしょうか
好みもあるでしょうけどあっさり系のササニシキあたりでしょうか
ゆめぴりかは合わない気がします
0356
垢版 |
2023/01/22(日) 15:19:27.32ID:6jB6vfgm
おっしゃるとおり甘みが強くて柔らかめの米より粘りや甘みが少なくあっさりした品種がよく合います。
きらら、まっしぐら、ななつぼし、天のつぶ等
0357
垢版 |
2023/01/22(日) 17:34:53.73ID:Oj62N+o9
雪若丸・はえぬき
つや姫も粒感しっかりでOK
ゆめぴりか2割ほど使用で後あっさり系米混ぜて食ったら
さらに旨い
0358
垢版 |
2023/01/23(月) 23:40:37.42ID:EccabneF
日本国内のメーカーのルーで作ったカレーの場合は、甘めでもっちりのお米でも合うと思うけどな
本格的なインドカレーなら、あっさりとかもちもちとか関係なくご飯とは合わない気がする
0359
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2023/01/24(火) 17:28:51.58ID:8+oQCw8B
>>358
本格的インドカレーならタイ米のターメリックライス
0360
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2023/01/24(火) 23:04:15.63ID:rZyC52t/
タイ米は食いたくない
0361
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2023/01/27(金) 19:24:31.14ID:wnZmxsiP
華麗米だろう
0362
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2023/01/27(金) 19:25:29.51ID:wnZmxsiP
失礼 

華麗舞だった
0363
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2023/01/27(金) 22:09:58.51ID:3LA1H4X4
好きな米お上がりよ。
0364
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2023/01/29(日) 18:02:50.69ID:8TrIpsmU
カレーには米同士がくっつくモッチリ系に
7割ほどアッサリ系混ぜればOK
0365
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2023/01/29(日) 19:50:50.46ID:ft8LJJ0k
その書き方はおかしい

あっさり系7割に、もっちりを3割混ぜるだろう

なんでもッチリ系3割に、あっさり系7割を混ぜると書くかナァ
0366
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2023/01/29(日) 20:33:54.49ID:bYqUYpzS
モッチリ系にその7割のアッサリを混ぜるんだろう
7割ほどー>7割ほどの
アッサリが4割強だな
0367
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2023/01/29(日) 21:21:03.48ID:ZM5qMsW3
もっちりとあっさり混ぜるともっさり
0368
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2023/01/30(月) 09:43:46.38ID:Jpr3Vind
物の配合というものは割合の多い順に書くのが基本
0369
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2023/01/30(月) 10:36:33.62ID:n+mObvyR
>>368
食品の原材料名とかそうよね。
0370
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2023/01/30(月) 12:29:56.05ID:D7DgkR+9
つまり>>365じゃなくて>>366
0371
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2023/01/30(月) 15:23:15.34ID:Jpr3Vind
この場合、>>365
あっさり系7割 に もっちり系3割 を混ぜる
と書くのが正しい。

まぁ話が通じればどっちでもいいんだけど~
商品への表示ルールじゃないんだし
0372
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2023/01/30(月) 15:54:14.74ID:uEYQE15a
あっさりの方が多いのが正解なのかは本人が出てこないと
正しいと言い切ってるあたりID:Jpr3Vindは>>365
0373365
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2023/01/30(月) 23:51:24.71ID:qDmFkt55
>>372
元の>>364の文章で、あっさり系の方が少なかったり
或いは7割と書いているのだから、残りが3割じゃないとしたら
国語の問題でおかしいよ。>>366は俺には意味不明。

国語の問題で慣用句なっている場合とかは、少ない方が先に
来る場合もあるよ。例えば「男女比」…フェミニスト辺りが文句
言いそうだが、一般的には「男女比」で「女男比」とは書かない。
パソコンの変換も俺の場合は候補に女男比では出てこなかった。

故に、仮に男が3、女が7の割合の集団で
男女比=3対7とは書く。

で、物のブレンドなら一般的には割合が多いほうが先に来る。
混ぜる順序を守らないといけない料理でもない米のブレンドなら
多いほうを書くほうが正解だろう。>>366のような意味不明を出さない為にも。
0374
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2023/01/31(火) 00:02:07.33ID:OXjChaF2
富山米の富富富買った人いる?
米屋によると粒はしっかり味はさっぱりって感じみたいだけど、毎日食う米としてあり?
0375365
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2023/01/31(火) 00:08:01.07ID:BJ7ZjiTg
そして更に言うなら、実際にブレンドする時に多い割合の米に対して
少ない割合の米を混ぜないと「混ぜにくい」

3対7でもやりにくいが、ポリライスを5キロの白米に混ぜるのにしたって
25グラムのポリライスを桶に先に出してから5キロの米を入れて混ぜる
人間を私は知らない。

おそらく混米機でも多いほうを先に入れるべきだろう。

まあ、くどいだろうけどね。
0376
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2023/01/31(火) 00:12:00.53ID:BJ7ZjiTg
>>374
ねちょっとした米を期待する人には合わないけど、書いてあるとおり
あっさり味でそこそこしっかりした米を求める人には合っていると思うよ。

なんつっても栽培側から見て近年の高温の夏には強いのが良いとの事。
富山ならコシヒカリが主だろうけど、最近はますます暑いそうで…
0377
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2023/01/31(火) 03:00:35.73ID:ShTNyx2S
元々の文章が正しくないのに国語の問題とか持ち出して長文連投するのが意味不明
くどいというかちょっと頭がおかしい
0378
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2023/01/31(火) 07:58:23.04ID:BJ7ZjiTg
>>377
では、貴方なら混ぜる割合についてどう書く?シンプルに答えてくれ
0379
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2023/01/31(火) 08:21:49.96ID:RpfRDsUI
スレタイ読めない馬鹿には粘着質が多い
0380
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2023/01/31(火) 12:35:59.16ID:BJ7ZjiTg
はいはい…さっさと謝りなさい
0381
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2023/01/31(火) 14:41:14.79ID:RpfRDsUI
謝れとは
真性だな
0382
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2023/01/31(火) 16:19:12.19ID:3MCrGxEM
こんな場末で喧嘩しないでおいしいお米の話をしようよ
0383
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2023/01/31(火) 20:33:20.92ID:BJ7ZjiTg
ブレンドと富3については語った。俺に絡んだ連中は
何か米について話をしたのかね?特に>>377

恋の予感という米はあるが、馬鹿の予感という米はあるのかな?
0384
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2023/01/31(火) 20:34:01.51ID:BJ7ZjiTg
ああ、御免>>379だ。スレタイどおりに何かだせ 
0385
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2023/01/31(火) 23:05:10.33ID:x9y3KoXo
この粘着具合は
危い奴はどこにでもいるな
0386
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2023/01/31(火) 23:39:15.85ID:BJ7ZjiTg
>>385
ああ、スレタイに沿ったネタを出さない単発はどこにでもいる。

たとえば お ま え な
0387
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2023/02/01(水) 01:20:05.47ID:WNrW+ia6
何この気違い
0388
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2023/02/01(水) 12:56:19.61ID:xMsfAgKS
皆糖質取って静まれ~
0389
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2023/02/03(金) 19:42:03.42ID:yJjR+vek
>>カレーには米同士がくっつくモッチリ系に
7割ほどアッサリ系混ぜればOK

米の銘柄にこだわっている人いてるか?
複数の銘柄持っていたら問題なし
有名どころで特A評価の米はモッチリ系が多い、
ゆめぴりか・魚沼こしひかりなど高級米の夢ごこちや龍の瞳もモッチリ柔らか系
ななつぼしやはえぬき食ってる人ご飯粒同士くっつかないのでカレーに問題なし

成分表と違って有名どころの米を基本に考えたら3割使用で
少量の雪若丸などを購入して7割l混ぜろということ
米同士くっつかない
0390
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2023/02/03(金) 20:05:04.11ID:yJjR+vek
>>374
正解・粒感しっかりアッサリ系でカレーや丼物・炒飯・寿司にはよい
モッチリオニギリにはならないかな、
2週間くらい前のTV放送でギャル曽根が自宅で食べている米が
富富富と言っていた。
0391
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2023/02/04(土) 09:01:43.86ID:NohXO4+r
ふくまる好きなんだけど話題にならずに寂しい
スーパーで5kg2000-2300円だと名だたる銘柄米買えるからあえて選ぶ人少なさそう
この系統で雪若丸試したけどなんかイマイチだった。時期的に新米出まわる直前の購入だったから評価は公平でないかも
そして今は新之助が気になってる。。
0392
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2023/02/04(土) 23:39:39.74ID:Yd01rsJ1
>>391
ブランド戦略失敗、安売り禁止して売れなかった。

近隣のとちぎの星とか粒すけみたいに「コシより安くて美味しいよ」ならまだ救いようがあったのにもう無理。
0393
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2023/02/05(日) 11:52:39.30ID:RGf1gF3l
>>392
ううむ、そんな事が
しかしこのスレの皆なら一度は試してくれよう。ワイはオヌヌメするで!
0394
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2023/02/05(日) 23:29:05.01ID:ZpkPYxH3
色々試してみたけど一押しはゆめぴりかだな
0395
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2023/02/05(日) 23:45:13.33ID:q1JHfHkS
新之助美味しいわ
食感が良い
0396
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2023/02/06(月) 08:05:21.05ID:Te5FsSCm
硬そうで、最後に柔らかくなるあの食感が扱いづらい←新之助
0397
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2023/02/06(月) 10:03:29.05ID:QdOgc49D
銘柄米を食べる場合地域と入手方法によって
食べられる米は限られる。
大半の人はスーパーで2kg〜5kgの持ち帰り購入でしょう。
有名どころの10種類くらいの銘柄から選ぶだけ。
割高だがネットで購入する場合は軽く100銘柄は食べられるでしょう。
その中でも1kg以下を販売している店舗では多くを食べられる。
0398
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2023/02/06(月) 15:18:25.60ID:HdLivGg2
>>397
地方都市で車移動なら、隣接の一番大きな市までの行動範囲に大手・中堅・地元・ディスカウント・ドラッグなど食品スーパーは結構な数あるから、意外といろんな商品選べるんだよね。

たまに行くデパ地下とか高級系スーパーとか、お出かけ先の道の駅や直売所に珍しいの置いてあったりするし。
0399
垢版 |
2023/02/06(月) 20:03:55.97ID:aguud5CX
鮮度を問われるとアレだけど、雑貨店の食器コーナーとかに2合位の小パックで各地の銘柄米置いてることがある。
ヴィレッジヴァンガードにもあったりする。
0401
垢版 |
2023/02/08(水) 10:37:08.88ID:ARcoH8hA
おいしい米を食べよう
0402
垢版 |
2023/02/09(木) 20:41:28.05ID:x/yaZTX8
おいしい米は死語
ヒト家畜の餌がふさわしい
何しろ専業米農家はサバイバルがかかってるから稼ぐためなら何でもやる
0403
垢版 |
2023/02/10(金) 12:40:35.27ID:DW/YrCMk
複数の美味しい米の味の差って判断しづらいが
混ぜて食ったら食感はよくなり美味しい満足感はある。
0404
垢版 |
2023/02/10(金) 14:04:49.31ID:D/CrHrRI
>>402
稼ぎたいなら米なんて作らん。
田んぼがあればサラリーマンしながら休日に作れちゃうのが米。
0405
垢版 |
2023/02/10(金) 20:05:43.26ID:6ouO9H2Z
うちのワンコの餌は5キロで9000円
それを考えたら高くて5キロ3000円もしない米は安いな
0406
垢版 |
2023/02/10(金) 22:11:43.79ID:YmZ/WkfG
ウンコの餌
0407
垢版 |
2023/02/14(火) 06:44:02.76ID:S/zDrFoO
少量しか食べないのでコメ購入金額は
食費からの割合は小さい
0409
垢版 |
2023/02/21(火) 16:00:58.69ID:fNl7wDlz
そろそろ米評価
0410
垢版 |
2023/02/26(日) 15:49:01.48ID:Us+C+JLk
>>374
富山県民や農家があんまり食べてない
0411
垢版 |
2023/02/26(日) 19:35:12.85ID:3jNNtVYG
ななつぼしも期待外れだった
自分ランキングの一位はゆめぴりかだな
こしいぶきと新之助は二度と食わん
0412
垢版 |
2023/02/26(日) 19:38:16.37ID:rQni5uCD
俺はミルキークイーンが一番好き
0413
垢版 |
2023/02/26(日) 20:06:32.27ID:X0Fvypot
富富富
釜飯の素使って少し硬めに炊いたら最高だった
しばらくレギュラーにします
0414
垢版 |
2023/02/27(月) 10:30:27.95ID:VxvFY/id
いよいよ明日発表食味ランキング
「外観・香り・味・粘り・硬さ・総合評価」
外観・香りで米の差はわかりづらい、結局味での総合評価
0415
垢版 |
2023/02/27(月) 13:55:43.72ID:Odfx4a3u
つい先日輸入米の検査で不正があり、現在業務停止命令中の穀物検定協会

そんな拝むような権威でもないぞww
0416
垢版 |
2023/02/28(火) 09:46:06.61ID:figHE/Uz
食味バランスのよい
いちほまれを特Aになるよう応援している。
富富富もガンバレ
0418
垢版 |
2023/02/28(火) 20:03:04.18ID:zKhbHM/3
富山県はダメだよ
知事も農業疎くて家庭菜園から農家の気持ち分かりたいって新聞に書かれてた
0419
垢版 |
2023/02/28(火) 20:35:10.46ID:/MDeyWVU
ほっかほっか亭の米がうまい
0420
垢版 |
2023/03/01(水) 08:47:51.12ID:3kc4UxhD
おいしい米はない
0421
垢版 |
2023/03/02(木) 10:53:27.04ID:ESkAnQ7o
ゆきさやかがウマイ
0422
垢版 |
2023/03/08(水) 17:58:13.05ID:jRcPFgIV
大阪府のすべての子どもへの米給付 3月22日から申請受け付け
ネット購入できるのか?近辺に米屋がない
0423
垢版 |
2023/03/09(木) 08:05:45.43ID:sY4X9JeB
>>422
興味あるのにググらないの?

専用ホームページまであるのに
0424
垢版 |
2023/03/09(木) 12:49:26.78ID:oefbSfNx
東京都の174万世帯への米支給事業 3月下旬から配送へ
0425
垢版 |
2023/03/09(木) 19:50:07.78ID:yl5fl96Z
>>424
古米入ったブレンド米らしいよ
0426
垢版 |
2023/03/10(金) 10:36:11.85ID:3bQ+q3Ch
米にこだわって食べている人には
強制的に送られたら有難迷惑ですね、
0427
垢版 |
2023/03/10(金) 12:31:16.60ID:3b/pmW0I
多分メルカリで売り払うと思う。
0428
垢版 |
2023/03/10(金) 21:30:07.94ID:gkYCrkzQ
>>425
東京はおこめ券じゃなく現物か
迷惑な話だ
0429
垢版 |
2023/03/10(金) 22:57:22.35ID:3bQ+q3Ch
小池美味しい米を食べさせろ
満腹が幸せではなく求めていない
0430
垢版 |
2023/03/11(土) 12:03:03.63ID:j1fV1ZMG
東京は米・野菜・飲料の組み合わせで選べるよ。
低所得仕向けに支援する制度なんだから、所得は低くても金に困ってない人は辞退すればいい。
0432
垢版 |
2023/03/20(月) 11:41:42.36ID:Dr5Y2eQb
今日は銀河のしずく
0433高槻市社会福祉事業団(スルっとKANSAI私設掲示板)
垢版 |
2023/03/20(月) 17:42:38.02ID:46kS+mB6
t
0434
垢版 |
2023/03/22(水) 16:30:44.08ID:MLgR8WUl
ゆうだい21
0435
垢版 |
2023/03/26(日) 15:40:36.52ID:FR0Z6C9/
ドイツのこいつもコシヒカリ系列
になりやがってそんなにモチモチ
がいいなら餅米食ってろ
0436
垢版 |
2023/03/26(日) 23:30:54.12ID:n5NcZukJ
>>435
それはあるが、食味改良の品種改良が主に低アミロース米で行われていて、高アミロース米は麺とか加工用途向けの開発に偏っているから・・・・
まだ寿司米として需要のあるコシヒカリは普通に入手できるからそれで我慢するか、イセヒカリなんかの硬質で美味しい品種も作っている農家はあるよ。
0437
垢版 |
2023/03/28(火) 04:37:28.69ID:Nt2cPGnm
もちもち米につや姫とななつぼしを混ぜて炊くと旨い
0438
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2023/03/31(金) 21:07:36.25ID:PvZm1Mmr
>>437
ゆめぴりか+つや姫+ななつぼしでもおk?
0439
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2023/04/01(土) 10:02:15.24ID:VuvCea0b
>>438
実際食ってる ウマイ
各米比率変えて食うのもOK
味調整できるし食感もかわる
0440
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2023/04/06(木) 21:19:50.53ID:38fewCff
> 彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
> なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
> イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
> 
> 昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
> 拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
> 
> ●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
> それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
> 彼らは集団ストーカーを、[地域で子供を守る安心安全パトロール]と称している。
0441
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2023/04/07(金) 06:25:52.17ID:RKslkn0q
にこまる
アッサリ系で好きな味
0442
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2023/04/07(金) 11:13:57.17ID:95Aychzc
夜のうちにおにぎりにぎって朝食べてもおいしいって米の銘柄のおすすめを教えてください
0443
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2023/04/07(金) 11:41:27.82ID:0jpkov0E
>>442
有名どころでは魚沼こしひかり
新潟にオニギリ店凄く多い(秘密のケンミショー調べ)
粒感しっかりのつや姫・いちほまれ
>>441さんおすすめのにこまるもOK
0444
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2023/04/07(金) 19:00:46.80ID:cIb2I0+k
石川県のこしひかり
ぜんぜん腹にたまらない
0445
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2023/04/07(金) 22:38:27.33ID:G2e/SVGU
茨城県産のコシヒカリはお米の味があまりしなくて美味しくないかも。
0446
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2023/04/08(土) 08:26:55.49ID:LxWVA7nX
>>442
ゆきむすび
時間経ってさめるともちもちになる。
おむすび専用米みたいな極低アミロース米
0447
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2023/04/08(土) 13:52:39.44ID:10r58Ac3
お礼が遅くなりましたが、ゆめぴりか使ってたのでつや姫買ってきておにぎりにしてみました
しっかりめの食感でゆめぴりかの時におにぎりにするとなんか違うと言っていた人が気に入った様子
自分的にはゆめぴりかの方が次の日も固さがなくて好きかな
あと具を多く入れるのでゆめぴりかの方が握りやすく、つや姫だとくっつきが悪い感じがしました
他に紹介してもらった銘柄も売ってるのを見かけたら買ってみます
0448
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2023/04/08(土) 14:00:59.46ID:10r58Ac3
しっかりめの食感はつや姫に対してです
ゆめぴりかをおにぎりにするともちっとした感じがおこわおにぎりのようで好みではない感じでした
炊き立てと冷めて時間が経った後では変わりますね
冷めたおにぎりもゆめぴりかの方が甘みがあって柔らかく、自分的にはつや姫より好みです
甘みがあって食感がしっかり目の銘柄が良いのかも
0449
垢版 |
2023/04/08(土) 14:17:12.63ID:mlm0Ehni
ゆめぴりかって糖質多い感じ
0450
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2023/04/08(土) 15:12:19.41ID:do5AS35h
>>447
ゆめぴりか1に大してつや姫2の割合で混ぜて炊けばいいと思います。
逆にゆめぴりか2でつや姫1とか
モチモチの米は柔らかく粒感ある米は食感しっかり目
良いとこどりのブレンドおすすめです。
0451
垢版 |
2023/04/08(土) 15:13:17.62ID:FpVIAYhA
おにぎりで
もちもちは嫌だなぁ
0452
垢版 |
2023/04/08(土) 18:38:12.27ID:n+FVGfI+
>>449
米なんてどれもほぼ炭水化物。品種による差なんてほとんどないよ。
0453
垢版 |
2023/04/08(土) 18:58:36.78ID:mlm0Ehni
>>452
いや 粘りのあるやつはグルタミンが多い
0454
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2023/04/09(日) 10:43:33.99ID:TtXHmV0U
大抵の高級米や新品種は時間経ってももちもちなんだがパサパサの米が良いなんてやつは聞いたことないわ。消滅しそうなササニシキでも食ってろよ
0455
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2023/04/09(日) 17:45:03.55ID:acy+gNMR
もちもちは糖尿になる
0456
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2023/04/09(日) 20:32:32.61ID:u3Q1+Ujg
>>453
粘りの差はデンプンの構造が違うアミロースとアミロペクチンの含有量の違い。
ブドウ糖がどう結合してるかの差なので、カロリーはほぼ同じ。
0457
垢版 |
2023/04/09(日) 20:55:05.58ID:acy+gNMR
>>456
うるち米よりもち米のほうがカロリーは高い
0458
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2023/04/10(月) 07:37:45.82ID:E24ki29k
調理前としては、うるち米100g358kcal、もち米100g359kcal

100gを炊飯するとうるち米のご飯なら200g、餅・おこわなら150-170g

調理後の100gカロリーは水分が少ないもち米が上だけど、普段米1合炊くならおこわも米1合で炊くだろ?
0459
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2023/04/15(土) 12:18:46.54ID:bSr/zYEE
>>444 ← これは私の米のとぎ方が悪かった
泡だて器を使っていたが米粒にひびが入っていた
そこからでんぷんが出てしまったのだろう
0460
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2023/04/16(日) 19:05:49.55ID:G7zpmoex
>>459
食感が悪くなるだけ。糖質やカロリーが減るわけじゃないよ。
0461
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2023/04/16(日) 20:04:07.55ID:p8dcuMmj
新之助初試し。美味い・・・これは美味いわ
粒大きめ食感しっかりが好きで、後者はmyメインふくまるに及ばずだがツヤ香り旨味はこっちが一段上な感じ
何回か食べないと冷静な判断にはならんからまだ様子見だが、初食の感じはこれまで試した銘柄で一番だ
0462
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2023/04/16(日) 21:18:48.94ID:e4icDZUL
2023年度産の米価が心配
肥料の高騰でどうなることやら
0463
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2023/04/16(日) 22:34:05.51ID:G7zpmoex
>>462
作付けは昨年並み。
余ってた古米の消化も進みコメ余りは解消傾向。
需給均衡してた平成末から令和元年くらいにはなるかもね。
0464
垢版 |
2023/04/18(火) 10:54:20.16ID:/z1tehtU
米の消費が月4kgくらいだから
5割値上げされてもしれている
0465
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2023/04/20(木) 08:22:02.17ID:5vQZikw3
運賃の問題が掛かってくる
0466
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2023/04/22(土) 18:34:57.19ID:fBiqVgdd
ジャップランド酷いw中国の米を国産として販売。「ずる」しかしねえなこの国は! [584964303]
tp://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1682140964/
「10粒の検体のうち6粒が中国産」”疑惑の米”を大量購入して産地偽装を突き止めた“農業記者”の調査報道
彼がやったことはもっと直接的で、調査報道の原点のような手法だった。
tps://news.yahoo.co.jp/articles/316f3da53403db72c950b1b75ad890f19b57c5f3

取材で得た情報をもとに、2017年1月、疑わしいと思われたコシヒカリを大量に購入し、
国内最大規模の産地判別検査機関である同位体研究所に検査を依頼したのである。
同研究所は、検体の組織中の元素の安定同位体(同じ元素でありながら、わずかに重さの違うもの)の比を調べる手法で、2
009年以降、1000件以上の精米の産地判別を行っていた。

2週間後に検査結果が出た。送付されてきた報告書を読んで、彼は目を疑った。

JAグループ京都の米卸会社「京山(きょうざん)」が精米、販売した4袋(4銘柄各8キロ)のうち、
「滋賀こしひかり」について、「10粒の検体のうち6粒が中国産と判別された」とあったからだ。

さらに、
▷「新潟県魚沼産こしひかり」は「10粒中4粒が中国産。
本検体の安定同位体比値は、魚沼産コシヒカリの安定同位体比値群と合致せず、他府県産である可能性が高い」
▷「京都丹後こしひかり」は「10粒中3粒が中国産」
▷「新潟産こしひかり」は「10粒中10粒が国産と判別された」
――などという結果が出た。判別精度は92.8%である。
0467
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2023/04/22(土) 20:05:54.48ID:2/+W6TuY
当時言われていたのは、何年も中国米を輸入していないのに
どうしてそういう事になるのか謎
0468
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2023/04/23(日) 01:28:09.00ID:x5fjC0xu
うるち米(醸造用米・もち米を除く)
品種別 作付割合 歴代BEST3(1956年度~)
年 度 1位     2位     3位
1956 農林18号  農林22号  ササシグレ
1957 農林18号  農林22号  金南風
1958 金南風    農林18号  農林22号
1959 金南風    農林18号  ササシグレ
1960 金南風    農林18号  ササシグレ
1961 金南風    ササシグレ  農林18号
1962 ホンネンワセ 金南風    ササシグレ
1963 ホンネンワセ コシヒカリ  ササシグレ
1964 ホンネンワセ コシヒカリ  フジミノリ
1965 ホンネンワセ フジミノリ  コシヒカリ
1966 ホンネンワセ フジミノリ  コシヒカリ
1967 フジミノリ  ホンネンワセ コシヒカリ
1968 フジミノリ  ホンネンワセ コシヒカリ
1969 フジミノリ  ホンネンワセ 日本晴
1970 日本晴    ホンネンワセ コシヒカリ
1971 日本晴    コシヒカリ  ホンネンワセ
1972 日本晴    コシヒカリ  レイホウ
1973 日本晴    コシヒカリ  ササニシキ
1974 日本晴    コシヒカリ  トヨニシキ
1975 日本晴    トヨニシキ  コシヒカリ
1976 日本晴    トヨニシキ  コシヒカリ
1977 日本晴    トヨニシキ  コシヒカリ
1978 日本晴    コシヒカリ  ササニシキ
0469
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2023/04/23(日) 01:28:43.98ID:x5fjC0xu
1979 コシヒカリ  日本晴    ササニシキ
1980 コシヒカリ  日本晴    ササニシキ
1981 コシヒカリ  日本晴    ササニシキ
1982 コシヒカリ  日本晴    ササニシキ
1983 コシヒカリ  日本晴    ササニシキ
1984 コシヒカリ  日本晴    ササニシキ
1985 コシヒカリ  ササニシキ  日本晴
1986 コシヒカリ  ササニシキ  日本晴
1987 コシヒカリ  ササニシキ  日本晴
1988 コシヒカリ  ササニシキ  日本晴
1989 コシヒカリ  ササニシキ  日本晴
1990 コシヒカリ  ササニシキ  日本晴
1991 コシヒカリ  ササニシキ  あきたこまち
1992 コシヒカリ  ササニシキ  あきたこまち
1993 コシヒカリ  ササニシキ  あきたこまち
1994 コシヒカリ  ひとめぼれ  あきたこまち
1995 コシヒカリ  ひとめぼれ  あきたこまち
1996 コシヒカリ  あきたこまち ひとめぼれ
1997 コシヒカリ  あきたこまち ひとめぼれ
1998 コシヒカリ  ひとめぼれ  あきたこまち
1999 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2000 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
0470
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2023/04/23(日) 01:29:26.24ID:x5fjC0xu
2001 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2002 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2003 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2004 コシヒカリ  ひとめぼれ  あきたこまち
2005 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2006 コシヒカリ  ひとめぼれ  あきたこまち
2007 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2008 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2009 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2010 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2011 コシヒカリ  ヒノヒカリ  ひとめぼれ
2012 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2013 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2014 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2015 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2016 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2017 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2018 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2019 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2020 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
2021 コシヒカリ  ひとめぼれ  ヒノヒカリ
0471
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2023/04/23(日) 01:31:05.81ID:x5fjC0xu
うるち米(醸造用米・もち米を除く)
品種別 作付割合 BEST20

2021年度
順位 品種名  順位変動 育成地 割合  現主要産地
1 コシヒカリ      新 潟 33.4% 新潟 茨城
2 ひとめぼれ      宮 城  8.7% 宮城 岩手
3 ヒノヒカリ      宮 崎  8.4% 熊本 大分
4 あきたこまち     秋 田  6.8% 秋田 岩手
5 ななつぼし      北海道 3.3% 北海道
6 はえぬき       山 形  2.8% 山形
7 まっしぐら      青 森  2.5% 青森
8 キヌヒカリ      新 潟  1.9% 滋賀 兵庫
9 きぬむすめ      福 岡  1.7% 島根 鳥取
10 ゆめぴりか      北海道 1.7% 北海道
11 こしいぶき   ▲1 新 潟  1.5% 新潟
12 つや姫     ▲1 山 形  1.3% 山形 宮城
13 あさひの夢   ▼2 愛 知  1.2% 群馬 栃木
14 夢つくし       福 岡  1.0% 福岡
15 ふさこがね      千 葉  0.9% 千葉
16 天のつぶ    ▲1 福 島  0.9% 福島
17 あいちのかおり ▼1 愛 知  0.8% 愛知
18 あきさかり       福 井  0.8% 広島 福井
19 彩のかがやき      埼 玉  0.7% 埼玉
20 とちぎの星   ★初 栃 木  0.6% 栃木

https://www.komenet.jp/pdf/R03sakutuke.pdf

とちぎの星は
2021年度に初めてのベスト20入り
入れ替わりでベスト20圏外となったのは
きらら397です
0472
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2023/04/24(月) 14:17:42.34ID:naeA9lbF
新之助って香りが強い品種?
つや姫から新之助を買ってみたら味がどうこうより、炊飯器で炊いても羽釜で炊いてもほのかに香る
前に天使の詩を買って炊きあがりのポップコーンのような香りがだめで香りが強い米を避けてる
他に香りが強い品種があったら教えてください
0473
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2023/04/26(水) 21:42:55.22ID:ZdtTMOva
雪若丸って美味しいですか?
0474
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2023/04/26(水) 22:31:58.35ID:lDA2nq44
個人的にはいまいちですた
0475
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2023/04/27(木) 19:00:32.21ID:iMHrF5dA
好みの差が大きいから、聞くより実際食ったほうがいいよ。
0476
垢版 |
2023/04/28(金) 22:39:21.68ID:LInHKNpO
雪若丸買ってみました
私の環境ではかために炊けます
味はまあまあでした
0477
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2023/04/29(土) 08:17:48.77ID:j9SO3mdN
そんなおなたにふくまる召しませ
0478
垢版 |
2023/04/29(土) 21:45:36.57ID:5z54UiRv
御飯て不思議な食べ物
さすがに御飯だけ食べるのはキツイ
旨い料理と食べると旨さが倍に
塩や醤油をかけるだけでうまくなる
0479
垢版 |
2023/04/29(土) 22:28:01.84ID:bZthEfTX
炭水化物はエネルギー源
主張や癖がなく満腹になるまで接種できるのが理想
少量で満足というか、食べ飽きると栄養不足になってしまうから主食になり得ない
0480
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2023/04/29(土) 22:42:18.37ID:bZthEfTX
例えば塩辛をどんぶり一杯食えないのは塩分過多だからこれ以上食うなって体からの拒否反応
0481
垢版 |
2023/04/29(土) 22:48:56.45ID:bZthEfTX
塩っぱいことでご飯が進むってことは炭水化物=エネルギー源の接種を促す目的として優秀
0482
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2023/04/30(日) 18:59:42.06ID:xybnvzqd
米の品種なんかどうでも良くなった
釜飯=混ぜご飯をいかに美味しくヘルシーに作るかが一番大事
0483
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2023/05/02(火) 10:55:37.39ID:btoslZHG
白米として食べるために買った米を使うのは勿体ない気がして、炊き込みごはんの時は使いきりパックの無洗米を買っていたのを思い出した。費用でははるかに高いのだが。
0484
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2023/05/02(火) 13:49:03.73ID:3Nha3DPh
>>482
混ぜご飯こそしっかり粒が立つ品種で炊くと美味いと思うけどな
富富富とかで少し水を少なめに炊くとたまらんぞ
0485
垢版 |
2023/05/04(木) 18:13:08.68ID:T1vkUUbZ
山梨の農林48号おいしいね。
0486
垢版 |
2023/05/04(木) 21:02:20.57ID:8JXet6XR
炊き込みごはんは簡単でよく食べる
牡蛎とシメジとエノキに出汁
オイスターソースを少し入れると旨みます。
0487
垢版 |
2023/05/05(金) 19:06:42.66ID:Fmnj51FQ
米の不味い時期に突入したので
新米流通するまで安い米に炊飯油でいいや
0488
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2023/05/05(金) 19:07:24.53ID:YpdduqVB
ヨーカドーで安売りしてたサキホコレ買ったら米屋のと全然違ってまずい。
こんなの買ったら二度と買わなくなるよ、酷いな
0489
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2023/05/06(土) 08:58:28.89ID:PV/dT0fF
>>487
農林48号は梅雨明け後も味が落ちないという特徴があるそう。
山梨の農家は梅雨の前はコシヒカリを食べ、そのあとは農林48号を食べるそうな。
0490
垢版 |
2023/05/06(土) 14:08:52.18ID:4v59TJeY
48号がうまい?
よくそんなデタラメ言えるな
オギノで買ったらパサパサで食えたもんじゃなかったわ、あの食味で魚沼コシヒカリ超えるとか甲州商人の見栄張りにもほどがある。
同じ地域の梨北米なんてそもそも特Aにすら選ばれもしないのに、誇大広告に騙されてはいけないよ。
0491
垢版 |
2023/05/06(土) 17:36:22.94ID:l1vzEbOt
セブンイレブンの八代目儀兵衛監修のおにぎりが美味いけど、銘柄は何だろう?
0492
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2023/05/06(土) 17:54:49.51ID:Vaqul/FD
なんにしても炊飯油おにぎりだし美味しいと感じられればいいのです
0493
垢版 |
2023/05/07(日) 00:03:52.69ID:pVl1jD5D
>>490
48号は食べたことも無いが、言葉の使い方にも寄るのでは?

つまり48号の味が落ちにくいというだけであって
元の味がどうこうは書いていないよな?
0494
垢版 |
2023/05/07(日) 00:18:02.36ID:+XhDAVC/
家がお世話になっている米屋は、玄米を精米して量り売りしてくれるからどの銘柄も年間通じて味は落ちない(ように感じる)な
0495
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2023/05/07(日) 05:22:05.19ID:XnH2ZSYU
味が落ちるって、今どき低温保管してないの?
0496
垢版 |
2023/05/07(日) 18:57:09.07ID:pVl1jD5D
低温保管は万能な方法ではない。
0497
垢版 |
2023/05/07(日) 19:05:54.25ID:oAqdZgrD
ササニシキみたいに寝かした古米のほうがうまい品種もあるし一概に言えないのでは
0498
垢版 |
2023/05/08(月) 13:18:36.92ID:wYsYBzKm
>>496
で?あなたは何やってんの?

低温保管はすでにやるのが当たり前だし、劣化防ぐのに一番簡単でスタンダードだろ。
0499
垢版 |
2023/05/08(月) 15:15:22.03ID:d2uJvnSi
>>491
ブレンド米だから銘柄あてづらいが
コシヒカリ ヒノヒカリ 夢ごこち かな
0500
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2023/05/08(月) 20:14:18.68ID:Jv3Jkbff
>>498

>495 名前:※[sage] 投稿日:2023/05/07(日) 05:22:05.19 ID:XnH2ZSYU
>味が落ちるって、今どき低温保管してないの?

>496 自分:※[sage] 投稿日:2023/05/07(日) 18:57:09.07 ID:pVl1jD5D
>低温保管は万能な方法ではない。


「低温保管すりゃ味が落ちない、ということはありえない」と書いた。それだけの意味。
新米の風味とか味を基準にすりゃ落ちるのは当然だろ。低温保管は万能じゃない

なにかおかしな事でも書いているかね?
0501
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2023/05/09(火) 11:54:50.58ID:Ak5lZ6tA
>>500
コミュ症って生きにくくない?
0502
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2023/05/09(火) 12:33:09.85ID:zKufDZCO
>>501
まったくもって面倒だ>>498のように理解力が無い人間は自分の足らない脳みそを
他人の言語能力を問題にして誤魔化す。
0503
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2023/05/19(金) 19:50:14.95ID:UMPFqcB5
オレはチャーハン食べるとなぜかイライラする
玉子と塩胡椒醤油の相性が悪いのかもしれない
0504
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2023/05/27(土) 22:43:28.67ID:G05b6Emj
ゆめぴりか美味しかったです
0505
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2023/05/30(火) 21:25:39.87ID:8IIwT8Pp
もう一生遊べるドン!
0506
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2023/06/01(木) 15:54:47.55ID:YK1tYC1T
値上げ値上げ値上げ
増税増税増税

もうお金無いんだパトラッシュ
僕と一緒にブレンド米食べよ
0507
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2023/06/02(金) 07:17:30.59ID:BaAnMcIY
ゆめぴりかとゴロピカリはなぜ差がついたのか
0508
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2023/06/03(土) 08:57:43.70ID:9/NwJLLw
家庭菜園やりたいけど苗がやたらと高い
茄子苗が298円トマト苗が350円する
買わないうちに苗販売終わりそう
0509
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2023/06/03(土) 14:45:20.02ID:hTX1ZJ8x
同じ 銘柄 米でも当たりがハズレが 大きいのがあって ハズレを掴むと がっかり くるな
0510
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2023/06/03(土) 15:25:20.27ID:+NoMAGO2
ハズレばっかりだ(笑)
0511
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2023/06/03(土) 16:04:47.08ID:b6GTzlH0
どうせ騙されているのだから
ブレンド米でいいや
0512
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2023/06/04(日) 14:13:39.07ID:A0NDTkKb
美味しい高級ブレンド米
0513
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2023/06/04(日) 16:25:19.06ID:gGCDfbWV
二合だと足りない
三号だと余る
二合半ならちょうどいいかと言うとやはり余るんだよ
わけわからん
0514
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2023/06/04(日) 16:53:31.86ID:9J+AA7IS
>>512
米屋からお薦めされたブレンド米は旨かった



某大手メーカーの米(無洗米ではない)は削り過ぎているのか割れ米が多い
試しに研がすに炊飯してみたのだがヌカの多い米は焦げがつくのに綺麗に炊けてしまった
0515
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2023/06/07(水) 15:21:07.19ID:G9uwYz7O
古米は乾燥率が高いので割れやすいかな
0516
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2023/06/13(火) 22:05:09.11ID:s4+BosWY
つや姫+夢ごこち+ゆきさやか+コシヒカリのブレンド米、旨い
0517
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2023/06/13(火) 22:28:35.79ID:D9m5KUA7
西日本のコメなんてと見下していたけどフリマで買った京都産の自家用ヒノヒカリが発芽玄米で食べるとかなりいけてた
すごい大粒で色米などゼロ、発芽率も高く味も甘すぎずモチっこすぎず食感もいい
いまのところ宮城産のイセヒカリやササシグレに次ぐ三番手になったわ
微差でササニシキよりも、コシヒカリなんかよりずっとうまい
0518
垢版 |
2023/06/21(水) 21:47:02.96ID:XWUH3h55
2週間で2kgの消費
0519
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2023/06/22(木) 00:19:25.13ID:MSnHXtht
塩つぶ海苔というおにぎり用の海苔で握って食べたらうまくて毎日3号食べてしまった
体重増えてヤバイ
0520
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2023/06/22(木) 08:56:14.27ID:3lKnqpPv
バカチョン海苔の亜流っぽいな?
0521
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2023/06/25(日) 16:48:02.55ID:7PBefaCu
バカチョンはおまえ
0522
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2023/07/05(水) 02:45:24.84ID:CXJsK6Yg
ゼンショーライスでどうかなと思ったけど会津産のコシヒカリおいしいな
0523
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2023/07/05(水) 09:21:33.24ID:hrfHFfGa
>>522
福島にあった米屋をゼンショーが買って子会社化した
0524
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2023/07/05(水) 09:57:03.95ID:TbtX4W2a
ゼンショーはすき家なか卯はま寿司をやってるとこだろ
米は中の下か下の上くらいかな
うまくはないが不味くて食えないほどでもないレベル
客離れ起こさないギリギリのところで踏み留まってるイメージ
0525
垢版 |
2023/07/05(水) 17:55:11.78ID:5Y+46qIR
>>524
すき家の米は地域によるが、関東はコシヒカリ単一原料、東北はひとめぼれ単一、西はヒノヒカリ単一になってる。
炊き方もあるだろうけど、昔から米は美味いよ。

すき家以外の業態はブレンド米
0526
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2023/07/05(水) 19:29:49.36ID:MdGicbns
松屋の米は安定のまずさ
吉野家はここしばらく不味くて食えたもんじゃない
前は最高にうまい時もあったんだが浮き沈みが大きい
すき家は安定してる方だが最近は右肩下がりで地味に不味いに方向に向かってる
0527
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2023/07/05(水) 21:03:30.56ID:5Y+46qIR
>>526
最近不味くなった?ずっと同じ地区の店で食ってるなら気のせいか、バイトがマニュアル守ってないかだ。

米は変わっとらん。
0528
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2023/07/10(月) 10:35:39.95ID:BMxT1rgW
水分量が大事
柔らかい米は食べづらい
0529
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2023/07/16(日) 16:43:11.92ID:8YEKGnTh
俺たちのミネアサヒ
0531
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2023/07/26(水) 13:46:04.03ID:5t+dgffU
暑いと米の消費は減る
0532
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2023/07/31(月) 13:59:04.76ID:frXZlwwd
今年7つ星 は3回 買って 1回あたりで2回外れてるから
ぷくりんこも2回かって 1回あたりで1回外れてる
で 今回は北海道米は バス

さて新之助と 新米の宮崎のコシヒカリ
さて どっちにするかな
0533
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2023/07/31(月) 15:48:36.72ID:7Ylksars
>>532
宮崎は当たりの年。九州豪雨で心配してたが、シラタ少く粒はキレイ。味のない年も多いけど、今年は甘みもある。

但し、あくまでも宮崎。ボジョレーヌーボーと一緒。早さが最大の価値。
0534
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2023/07/31(月) 21:38:02.71ID:frXZlwwd
>>533
結局 悩みに悩んで新之助にしてみた
持ち上げた時にやたら くっつく感じがしなくていいな
甘みもあるし 粒がはっきりしてる
0535
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2023/08/02(水) 14:30:17.39ID:QdDaklsJ
米はネットで少量購入
旨い
0536
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2023/08/06(日) 13:51:06.52ID:pIDOgqvr
ウソばかり
0537
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2023/08/12(土) 19:24:31.67ID:AbL7ow2S
新米でた四国早いな
0538
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2023/08/19(土) 19:09:25.20ID:UQFsiEma
銘柄は今やどこも同じだと思う
問題は鮮度と釜と水加減だよ
今は不況下の物価高で食品価格も爆上げしてるからみんな安いお米選ぶから10キロ辺りの価格が1番安いお米買うよね
ガソリン高だから結果、地産地消で地元のお米が1番安くて1番売れてる
で鮮度が1番良いから物凄く美味しくなってる
生鮮食品って何でも鮮度が命だけどお米もだったんだね
ミルキークイーンや八代目儀兵衛ぐらい甘くて美味しくなってるよ
ご当地米でガソリン価格高騰の余波を受けにくくて1番安く出来るから結果、1番売れてて鮮度が良いからじゃないかと思う
岐阜県の水を販売してるスーパーのヤオコーの養老の天然水(2リットル税抜き価格65円)で程々の水加減にして早炊きしても、海老蔵がCMしてるお釜で炊き上げた炊き立て✨萌えみのり✨凄く美味しいよ
ミルキークイーンよりサラサラで同じくらいしっとりふっくらしてて表面ツルツルした食感があって甘くてミルキー
ほんとに甘いんだよね
砂糖コーティングした?ってくらいほんのり甘くてミルキーなんだよね
0539
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2023/08/19(土) 19:12:46.68ID:UQFsiEma
今元気なご両親やおじいちゃんおばあちゃんが居てお米が好きで糖尿や米アレルギーじゃなかったら、ぜひ良いお釜で1番安い地元のお米を炊いて炊き立てご飯を毎日一食、一日一膳は提供して上げて欲しいわ
お年寄りはお米が好きな人が多いし、喜ぶと思う
0540
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2023/08/19(土) 19:17:24.11ID:UQFsiEma
遠くのブランド米は混ぜもん疑うわ
これだけ物価高でガソリン上がってるとその値段で出せる?て
お米の有名産地でもない地元のお米は元々安いしガソリン価格高騰の影響が最少額ですむし、円安だからわざわざ外国産米混入するメリットも無くなってきてるし。
防カビ剤汚染で癌になるリスクも心配ないし
よっぽど汚染地帯でも無い限り、1番安い銘柄の地元のお米が1番美味しいと思うよ
売れてるから
0541
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2023/08/19(土) 19:18:52.75ID:UQFsiEma
だからここに上げた家で頂いてる萌えみのりも遠い所からわざわざ取り寄せても美味しくないと思う。きっと
お米もお魚や野菜、果物みたいに鮮度が命なんだね
0542
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2023/08/19(土) 19:23:22.53ID:UQFsiEma
買いに行くならそこで1番安い地元のお米(10キロ・有洗米)を見つけて海老蔵が宣伝してるお釜みたいなので、1番安い(≒1番売れてる)ナチュラルウォーターとかのそこそこ良いお水使って、ちょうど良い水加減で炊いてみて
それが1番売れてて鮮度が良いから美味しいんだと思う
0543
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2023/08/19(土) 19:25:02.05ID:UQFsiEma
炊き上がったら10分ぐらいは蒸らしてから、炊き立てをお杓文字で良くほぐして召し上がれ
甘くてクリーミーなママの味です。
0544
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2023/08/19(土) 22:44:13.13ID:O32RgWly
1年に1度しか穫れず貯蔵してるのが生鮮品?鮮度が命っていうなら保管方法調べてる?精米日だけじゃないよ。

地元の米が一番美味い?有名産地の方ですか?米不味い県も多いよ。
一番安い銘柄は美味しくないから安いんです。美味しければ評価されて値段は上がります。

ガソリン代?運賃の大半は人件費とか経費で、ガソリン代なんてキロ数円の差も出ないよ。

全体的にメチャクチャな見解です。
0545
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2023/08/19(土) 23:18:46.35ID:+Afl6erp
>一番安い銘柄は美味しくないから安いんです。美味しければ評価されて値段は上がります。

…収穫量も無視できませんね。味がどうこうもありますが、同じ面積でより多く穫れるなら
価格が下がります。例えば反収でコシヒカリが8俵だとして、多収穫品種だったら11俵とれると
仮定すれば、収穫量が約1.37倍なので、より売りやすくして利益確保を考えるなら価格は
コシヒカリの72・7%にする事ができます。

コシヒカリの価格を、仮に13000円/俵とすれば反収8俵なので105600円
多収穫で同じ利益を反収で考えるなら、9600円/俵で11俵で105600円

実際には9600円で売らないで、もうちっと…1000円でも加えれば11660円で
コシヒカリより反あたりの収入で11000円超えることになります。

さらに直播で肥料がすくなくても良いのなら、なお良い。
0546
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2023/08/19(土) 23:26:01.52ID:+Afl6erp
ごめん11600円だと2000円加えているのでコシヒカリに比べて22000円反収であがりますね。

ちなみに、今コメ市場で11600円の俵で税別だと買い手がすぐにつくと思います。
0547
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2023/08/19(土) 23:31:31.43ID:+Afl6erp
また、生産者サイドの都合もあります。田んぼが10町歩(10ヘクタール)あるとします。

収穫用コンバインの台数とかで一日で刈り取れる量には限界があります。

全部の田んぼをコシヒカリとかで単一にすると、最適な収穫時期に収穫しきれない場合もあります。

そこで早めにとれる品種(多収穫はだいたい早稲)をある程度植えて、収穫時期をずらして

それぞれの品種にとって最適な時期での収穫になるように考えます。
0548
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2023/08/20(日) 06:41:20.91ID:+1Rr/JBM
多収穫で一番安い米が美味いって、具体的に何県の何て銘柄のこと言ってますか?
0549
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2023/08/20(日) 15:49:01.23ID:TjydQZcm
>>544
でも激旨だから。
炊き立ては八代目儀兵衛並みかそれ以上だよ
ミルキークイーンとタイくらい。
0550
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2023/08/20(日) 15:51:35.92ID:TjydQZcm
大家族で8人くらい居て、そのうち半分くらいが食べ盛り4人だったら、毎回炊き立てが食べられるのになぁ
一晩保温で置いたらなんか不味くなっちゃってるよ
0551
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2023/08/20(日) 15:53:16.29ID:TjydQZcm
🍑もっももももも🍑。。。
 🍚萌えみのり🍙ぃぃぃ!
0552
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2023/08/20(日) 15:58:10.92ID:sYm86bq3
この時期 お米が傷みやすい
炊いてから保温して匂いがでる 時間が短くなってる
0553
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2023/08/20(日) 22:55:14.66ID:WW+YHLTK
萌えみのりは粘り少なめあっさりの粒感ありなお米ですよね?
何故に比較がもっちり代表のミルキー??

お米の値段も全然違いますし、農家視点なら価格は税込

ツッコミどころしかありません。
0554
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2023/08/21(月) 10:10:03.83ID:2MPF7KTJ
一日米200gしか炊かないし,少量購入しかしないから
値段の安さは関係ない、ネットのメール便で購入できる便利さ
色々な銘柄の米が食べられる
0555
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2023/08/21(月) 14:09:00.79ID:wggqRFft
夏場は900gから2kgの袋買いだなぁ
新米が出る頃から5kg袋で買う
0556
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2023/08/21(月) 15:06:54.96ID:FRaACwnG
>>545-547
多収穫米はある程度入れた肥料に比例して収穫量が上がる。ケチると減る。
多収穫米は肥料過多になるからタンパク値が上がり、粘りは低く、粒が硬く、食味としては低い傾向。
ブランド銘柄はもっと肥料入れればもっと収穫できるのに、あえて収穫量を抑えて食味を上げている。
生育は遅い。東北ならあきたこまち→萌えみのりの順番。収穫量が多いのだから生育時間が長いのも順当。
直播きはムラがでるので収穫量が減り、病気出やすく、食味も劣る。
買い取り価格は農協が決める。民間集荷も農協価格に準じた買い相場。農家が相場より高いこと言ってきてもそれじゃ要らないって返事になるだけ。
0557
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2023/08/21(月) 15:12:32.51ID:FRaACwnG
今年は異常な猛暑&少雨。
高温障害で濁りまくるの覚悟しといたほうがいいよ。
0558547
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2023/08/21(月) 16:27:08.78ID:nsuXKoT2
>>556
私が想定したのは、新潟でつきあかり→こしひかり のパターン

ただし今年はおっしゃるとおり白濁+胴割れを覚悟しています。
0559
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2023/08/21(月) 18:15:59.73ID:fabGNKB8
>>558
つきあかりの早生が例外



流通・使用者=1割多く穫れるから1割安くしてよ!

生産者=余計に肥料とかかかるし、1割多く穫れても3%安で!残りは儲けさせて!儲からないなら今まで通りコシヒカリ作るし。

流通・使用者=味悪いのにそれしか安くないの?それに中米混ぜてさらに安いブレンド原料にするよ。粒大きいから、多少中米入っても大丈夫でしょ。

食べた人=米不味い!!
0560547
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2023/08/22(火) 00:08:02.32ID:vkGN6uUJ
>>559
>生産者=余計に肥料とかかかるし、1割多く穫れても3%安で!残りは儲けさせて!
>儲からないなら今まで通りコシヒカリ作るし。


…年々温暖化でまともな品質でそろえるのが難しい上に、下限価格が高めの
新潟コシヒカリに頼るリスクを無視していますね。三等米がでるとして、新潟コシの三等と
つきあかりの三等とどっちに救いがありますかね?

さらに今年に関しては インボイス の問題もあります。
業者によっては10月前に契約して金のやり取りを終えちまえ、というところもあるでしょう。
0561
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2023/08/22(火) 06:10:52.70ID:k0BVc8bi
>>560
多収穫に期待しすぎ。
飼料米として補助金目当てに作ってるのがメイン。
飼料米は収穫量で補助金変わるから主食用でも飼料米でもどっちにも振替できるようにつくっておく保険としての意味合いも。
6年産の飼料米は飼料米専用品種になるから、それ以外の多収穫は一気に作られなくなるよ。

品質確保と収穫時期ずらすなら、新潟なら新之助・こしいぶきあるでしょ
0562
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2023/08/22(火) 08:54:57.06ID:XG4WnagW
>>560
三等規格外は検査しないで雑未検か、
特米業者が5条検査していたずらな米になるだけ。まともに出回るのは二等まで。

インボイス今年は2%、一部の遅い県以外は大した数量じゃなければ目をつむるよ。半分だとしても1%
今年やってみて問題洗って来年どうするかでしょ。
0563
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2023/08/22(火) 11:14:35.20ID:ay7x0nOG
多収穫ならC3植物の米よりC4植物のトウモロコシの方が良さそうな気がする
スレチですまん
0564
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2023/08/22(火) 20:52:28.17ID:1KGZz/81
福島県産コシヒカリ食べてる
安いから
0565
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2023/08/24(木) 04:01:52.46ID:WuJt3NCg
規格外の不味い米作りは北海道が始めて全国に広まった
それが今ではうまい米を作る優等生になってる
道民はマジでキモチ悪い
0566
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2023/08/29(火) 16:27:40.07ID:0YYOAUGR
いよいよ新米だが、ヤバいぞ。

猛暑と水不足で警報でてる
・高温で白濁懸念。少しでも冷やすために田んぼの水をかけ流しすべきだけど水不足。
・場所によっては水が涸れてて、収穫前に立ち枯れ。
・晴れ続きで成長早すぎ。例年より早く収穫しないと刈り遅れる。
・収穫前に水を抜くけど、温度高すぎて胴割れ発生。

関東のコシヒカリはすでに2等が増えてる。全国的にも品質低下は免れなさそう。
0567
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2023/08/29(火) 18:00:04.91ID:e1IMRsUg
よさ恋美人の新米食べてるけど全然白濁米無いよ、品質特性が高温耐性だからか知らんけど粒揃いも均一で良い。ただ味はコシヒカリのほうが旨いな、あっさりし過ぎ。
0568
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2023/08/29(火) 18:46:51.98ID:nwcJsLqM
>>567
千葉茨城でとふさおとめ・あきたこまちの早生は白濁少くキレイ。
コシは高温障害出やすいから、これからが本番。
0569
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2023/08/29(火) 21:01:53.33ID:5UgoN5kd
山陰、白濁多く2等かそれ以下。
価格は去年より800から1000円up。
JA仮渡しコシきぬむすめ12000円。
0570
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2023/08/29(火) 23:05:44.73ID:lepLCoLy
スーパーで見たこともない 銘柄の米を見るとワクワクしてくるよな
0571
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2023/08/30(水) 20:49:32.43ID:AT4mB1vc
ぐうわか
ハナマサで新潟産つきあかり、秋田産つぶぞろい、青森産まっしぐら、あたりが普段見なくて気になってる
どれも安いからまぁ値段相応なのだと思うけど
0572
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2023/08/31(木) 09:17:12.22ID:0Hrx4Su/
吉野家の米の劣化がひどい
松屋よりひどくなってきた
すき家はその中ではマシな方だがそれでもオレ的にはボーダーラインのはるか下の方にいる
牛丼チェーンは家畜の餌屋になったイメージ
0574
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2023/08/31(木) 11:22:32.88ID:8GheU2A9
>>571
3種類ともに粒大きめ、硬め、あっさり。安めの新品種や多収穫はほぼこの系統。
0575
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2023/08/31(木) 11:53:54.05ID:R8cSHKmm
>>573
だからマシな方と言ってるだろ
言い返す前に人のレスをちゃんと読んで欲しいな
0576
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2023/08/31(木) 11:56:56.11ID:8GheU2A9
>>575
どの地区のすき家か知らんが、コシヒカリとかの単一原料が【ボーダーのはるか下】って、書いてるからだろ。
基準が高すぎるだけじゃね?
0577
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2023/08/31(木) 12:36:39.89ID:Q6FSmcDN
牛丼屋に限らずファミレスもそんな感じだけどね
そこそこの値段でそこそこのものが食えたデフレの時代が終わって、ランチ1000円で不味い米を食う層と3000円でうまい米を食う層の二極化が進むんだろうな
0578
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2023/08/31(木) 12:46:15.57ID:qqiyrd3U
コシヒカリだからうまいなんてことは全然ないからな
栽培方法によって違ってくる
肥料を沢山やって成長抑制剤を散布すればコシヒカリと言えど不味くなって当たり前
すき家はそれを知らずに買ってる無能
0579
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2023/08/31(木) 13:34:16.24ID:8GheU2A9
>>577
美味い米ってどの産地のどの銘柄よ?
新潟コシなら美味いのか?
新潟コシ白米キロ350円なら1合50円・普通盛り半合25円が原価
不味いブレンド米でもキロ250円で1合35円・半合18円だ。
そんなに差なんてないぞ。



>>578
そんな作り方するバカの米がどんだけあると思ってる?肥料が供給不足で高騰してて、買いたくても買えなかったりする状況解ってる?
ゼンショーだけで毎月数千トン米使ってるんだぜ。セブンイレブンのおにぎりとかもそうだけど、量が必要だからこそ量を確保できるコシヒカリとかヒノヒカリとかを使わざるを得ないんだよ。
0580
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2023/08/31(木) 14:48:56.78ID:5okD30tU
>>579
このうまい不味いの基準は魚べいがいいかもしれないな
あそこは神明がメンツにかけて不味い米を出さないようにしてるみたいだからシャリだけは標準行ってる
たまにシャリが不味い時があるがそれはバイトが洗米を手抜きする時があるみたいだ
どっちにしろすき家は標準よりはるか下だ
あの程度で威張るのは10年早い
0581
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2023/08/31(木) 16:46:30.33ID:8GheU2A9
>>580
比較対象が酢飯かよwww
0582
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2023/08/31(木) 19:12:37.45ID:lCqISwyT
>>579
>美味い米ってどの産地のどの銘柄よ?
美味くなるように手を掛けて作られた米だよ
産地銘柄で括れるものじゃないと思うけど
0583
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2023/09/01(金) 02:27:30.96ID:gb6VvZrV
>>581
食べてみると分かるよ
ネタバレしたらつまらなくなるから内緒にしとく
0584
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2023/09/01(金) 07:30:35.14ID:xOithObT
北海道産のななつぼしは不味かった。
あまったるくてデンプンくさい。
そういうのが好きな人ならいいけど。
なので謎のあまみやデンプンが噴き出さないように
炊く時間を短くして固めで食べるしかない。
0585
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2023/09/01(金) 07:31:24.19ID:xOithObT
米の産地って如何に福島から遠いかで選ぶよね。
0586
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2023/09/01(金) 10:57:45.21ID:8mIqYcsa
>>585
カルフォルニア米食っとけ
0587
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2023/09/01(金) 11:39:01.37ID:rWl76Mq0
中国人韓国人とベクレル脳の反応が一緒なのは愉快だ
ベクレル脳が西日本に多いのも興味深い
0588
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2023/09/01(金) 14:53:56.02ID:7S3y8n/S
デンプンの塊にデンプン臭い
大半の品種が食えないんじゃないの?
0589
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2023/09/01(金) 18:07:15.25ID:5UD4TAsV
米ぬか臭いやろ、良く洗えばOK
0590
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2023/09/01(金) 18:09:22.64ID:Iwg3FU9s
>>589
米ぬか臭いのは、精米が足りてないか、低温保管してないか。
0591
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2023/09/02(土) 13:42:16.57ID:M5OHU7Iw
今年は新潟など東日本の米は選択しない方がええの?
西で大粒で甘みシャキシャキ、新之助みたいなブランドない?
0592
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2023/09/02(土) 15:23:00.75ID:7jPJnqOa
西での安定した米はひのひかり
0593
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2023/09/02(土) 16:19:10.17ID:M5OHU7Iw
小粒米はどうもなー
さがびよりが良さそうやが
0594
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2023/09/03(日) 00:25:22.28ID:PfZkzw4E
従業員は倉庫作業と客の悪口デタラメ誹謗中傷、
クレカの個人情報、車のナンバー、顔認証、買い物記録の盗み取り、
在日ヤクザ遠隔風俗店パチンコ店のマネの客管理、
法人格をまたいでネットワークデータベース共有流出、
ヤクザ以下
盗撮犯以下
ゴキブリ以下
国民の敵の史上最大最低最悪クズ犯罪集団のイオングループ

イオンは客の個人情報デタラメ誹謗中傷犯罪者扱いの名誉棄損情報を
イトーヨーカドーや業務スーパーを含めた小売り全般にネットワークデータベースに流してる犯罪クズ企業
イトーヨーカドーや業務スーパーも同様

犯罪者はイオン、イトーヨーカドー、業務スーパーの従業員であり、盗撮犯以下のゴキブリ
客を含めた国民全体に対する暴力団以下の反社会スーパークズ集団

すべて事実だからスルーしてる正真正銘のヤクザ以下盗撮犯以下
人以下の悪魔鬼畜ゴキブリ蛆虫のクズ犯罪集団
0595
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2023/09/07(木) 10:57:47.19ID:lKFm47+B
飛騨高山に旅行に行ったら現地の地元の米がとてもおいしかった。
銘柄はコシヒカリなんだが普段食べてるのとは食感も味わいも別物に感じた。

朝市で地元の米を売ってるのを見つけて買って家で食べたがやっぱり旨かった。

朝市では作った人が直接農作物を売ってるんだね。
あまりに旨いから代引きで送って貰ってリピートしたよ。
ついでに赤カブの漬け物もメチャ旨だった。
飛騨高山が良質な米の産地だなんて全然知らなかったよ。
0596
垢版 |
2023/09/09(土) 00:39:15.93ID:DPqe5hoi
飛騨高山のコシが全部うまいわけでもなく、その農家の米が毎年うまいとは限らない
必ずムラがある
0597
垢版 |
2023/09/09(土) 11:50:43.03ID:i8td9xLk
台湾産の米が格安で業務スーパーで売ってたので買ってみたら値段相応だった
産地を問わず、格安米は値段相応の美味しさなんだと思った
普段はふるさと納税で特別栽培米のつや姫食べてるけど、改めて抜群に美味しいって感じられたのは良かった
0598
垢版 |
2023/09/09(土) 19:44:57.98ID:VTefQAgR
イオンで特栽のつや姫買ったけどうまくなかったな
どこ産の○○が美味いなんてのはあてにならない
多分作ってる農家も食べてみるまでは分からない
0599
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2023/09/10(日) 12:43:24.14ID:rFC4+/gx
スーパーの屑米を期待して買うほうが悪い。
0600
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2023/09/10(日) 14:59:12.72ID:UK6tGbss
JA山形のどこかの出所確かなものだったからその言い訳は通用しない
0601
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2023/09/10(日) 15:26:35.05ID:gzapB45c
いちいち何年のどこがとかやってらんないんで、玄米計り売りしてくれる米屋で買ってる。
色々な銘柄試して今のところつや姫が一番好みだったけど、どの銘柄も精米したての米は大抵美味しかった
銘柄とかより前に、近くの良い米屋探した方が幸せになれる気がする
0602
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2023/09/10(日) 16:07:42.37ID:+QbHi/5y
玄米計り売りさんか
オレも車の免許なくなったら自転車で米屋に行って玄米量り売りしてもらうかな(笑)
0603
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2023/09/10(日) 18:44:40.29ID:XEaBlRLE
>>574
遅レスやがサンキュ
ワオの好きなふくまるもその系統だからハズレなしかもか
0604
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2023/09/10(日) 19:19:48.73ID:Hr107es9
でもさー
米屋でもスーパーでも出すもん出せばそうそうハズレは引かないだろ
個人的にはキロ500円も出せば十分な気がする
0605
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2023/09/10(日) 19:51:29.79ID:HJZ3xejs
>>603
どちらかと言うと、最近の多収穫は

・粒大きめ
・ゆえに柔らかめ(後味がとろける)
・あっさりめ

だと思うね。硬めは雪若丸、小町、ぐらいかな。
最近は温暖化のせいかササニシキも柔らかくなってきていると思う。
0606
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2023/09/11(月) 06:28:36.90ID:oOhJARhe
茨城県の道の駅で買ったふくまるは不味かったな
あれのリピートは考えてない
0607
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2023/09/11(月) 13:28:23.30ID:d7eSTHRm
スーパーに卸してる米こそ米離れ助長させてる屑米だよ
誤魔化しばかりのくせに精米日までわからないように業界で決めやがったし。
パンなら等級低い小麦粉使っても加工でマシになるが米は加工もできないから品質そのものが悪いとダイレクトにわかる。信頼出来る米屋で同じ産地同じ品種を買ってみればいい、全くの別物だから
0608
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2023/09/11(月) 13:47:15.70ID:CW+yxVJX
>>605
卸・米屋で一括りにするなよ。米屋も仕入れはピンキリだよ。
自分で契約農家探して間違いないものだけを仕入れしてる米屋ならそうかもしれんが、そんな元気がある米屋は少ないぞ。
卸から玄米を仕入れてる米屋なら、卸が精米してスーパーに納入した米と何が違うのよ?
0609
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2023/09/11(月) 14:14:16.29ID:d7eSTHRm
>>608
自分で正解言ってんじゃん
中間業者が複数入って混ぜまくった卸の屑米と契約農家から直接仕入れてる米のどちらがまともだよ
0610
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2023/09/11(月) 14:15:30.65ID:d7eSTHRm
>>608
うちはお宅が言ってる前者の米屋で買ってるからスーパーの品質低い米なんか食えないよ
0611
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2023/09/11(月) 15:14:06.26ID:MgT02rvI
>>609
屑米の使い方間違ってますよ。屑米はライスグレーダーで基準の網目より下に落ちた未熟米などの粒の小さい玄米またはそれを精米したものです。

購入先データで、米屋から買う人の比率は5%未満。スーパー・生協が63%、ネット・ふるさと納税で18%、農家・縁故は17%。
複数回答ありなんで足しても100にはなりませんが、日本の米の80%は農協・卸を通じたあなたの言う屑米ってことになります。
0612
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2023/09/11(月) 15:27:13.85ID:hBZPxZ7t
信頼出来る米屋(笑)
うまい米を作る農家から直接仕入れる米屋があるとしても、
その農家が毎年うまい米を作れるとは限らないからな
今年はおたくの米はイマイチだから買いませんとか言える米屋があるとは思えないな
そんなことやったらその農家に取り引きしないと言われるよ
0613
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2023/09/11(月) 17:06:36.00ID:d7eSTHRm
異常に米屋を敵視してる精米業者かなんか知らんが何をまくしたてようと味の差は歴然でスーパーの米は普通にまずいだけ。今後もそんなものを買うつもりはない。
せいぜい頑張って質の低い米をスーパーに沢山納入してくれや
0614
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2023/09/11(月) 18:02:23.24ID:ZRGblUiN
異常な米屋信者が、スーパーの米を目の敵にしてるけど別にいいよ。
特に差もない米を美味いと信じて高値で買っててくれ。
0615
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2023/09/11(月) 18:08:53.11ID:yrpKjzbA
米屋もダメ契約農家もダメスーパーなんかもっとダメって言うならどーしろと言うのか?だて聞こうと思ったけど、米屋行って「今のおすすめどれ?」って聞きゃ済むだけの話だな
0616
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2023/09/11(月) 18:45:27.94ID:ZRGblUiN
>>615
どれもダメじゃない。
スーパー不味い言ってる人はスーパーの米なんて買うわけないし、食ってもいないのに批判してるだけ。
逆に米屋全部不味いっていう人はいない。それぞれだよね程度。

今年の新米は猛暑でかなり酷いから期待しないでね。味はそこそこだけど、見た目が…
0617
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2023/09/11(月) 23:18:17.16ID:u1M8vVya
>>614
でかい米屋からスーパー卸してもらっているから
先月の下旬に精米した米があったりする
特売になっている米は古いのが基本だね
自分とか安い銘柄の米探して試すチャレンジャーだけどw
0618
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2023/09/11(月) 23:24:00.21ID:Ci93jQy6
まあ、酒はドラッグストアで買おうが、コンビニで買おうが、酒屋で買おうが
同じビールだと思っているけど、米ならまだ差異は出せるから恵まれている。

農協経由でも作者によって、年によって差異がある。
カントリーエレベーターでごちゃ混ぜなら均一化されていると思うが
そうではない、生産者が明記してある場合だと差があるね。

この農家は石が無い、黒粒が無い、籾その他異物無い
別の農家は石が少しある、黒粒は許容範囲。
別の農家は、これ同じ1等かよ、2等じゃないの?

ってぐらい差はある。長年取引していればその農家が色選を通しているか
石抜きしっかり掛けているか。籾摺りの調整をやっているかは傾向が分かる。
同じ農協から仕入れていれば作者も大体同じになる。

卸から仕入れているにしても、信用取引だから集荷業者とかも大体固定されれている。
だから米屋が側から「あの業者の米だよね?」と指定も出来る。
0619
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2023/09/11(月) 23:36:47.61ID:Ci93jQy6
卸しにしても「ここの産地のこの品種は強い」「この産地の品種は外れ傾向」
「この産地の価格は魅力的だが少々博打傾向」ぐらいは分かる。

で、最後は米屋が「どういう米を美味いと思うか?」になってくる。
出来るだけお客様と同じ美味しさが共有できていればいいけど、ズレは当然ある。

・お客様が美味しいと感じて、米屋も美味いと感じる米
・お客様は美味いと感じるけど、米屋はイマイチと思う米
・お客様はイマイチと感じているけど、米屋は美味いと思う米
・お客様も、米屋もイマイチと思う米

最後の例は論外としても、三番目の例で高掴みして玄米を購入していると
想定が外れて苦労する。
0620
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2023/09/12(火) 07:24:13.97ID:aoAe0x3d
>>619
商売なんだから、売れて在庫が減れば補充する、売れないものは仕入れないの繰り返し。
美味しさとかこだわりは二の次。趣味と割り切って損しない程度にやればいい。
どの業界にも、何で人気あるのか良くわからない・何でこれが売れないの?ってものあるでしょ?
0621
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2023/09/12(火) 07:46:29.44ID:lUmPFqa5
>>620
まあ基本的にお客様の年齢層に寄るけれど、TVで取上げられた
云々とかは影響が多いね。

謎の人気商品は確かにある。まあ、>>619で言えば二番目の例ね。
0622
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2023/09/12(火) 12:51:26.10ID:9BO0TR63
新米60kgあるがまだ食べてない
コイン精米機は今フル稼働状態だから昼間や夕方は熱を持って焼けてる
朝イチで精米しないとダメだ
0623
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2023/09/12(火) 13:17:25.29ID:sFfZXPkX
今ある家庭の米
暑さで消費少なくじっくり食べて
お気に入りの新米待ち
0624
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2023/09/14(木) 03:51:06.33ID:v6tNkXsh
うるち米に間違えて、もち米混ぜちゃって
そのままコイン精米で精米して食ったら異常に美味かった。
グッチ裕三のNHKの料理番組でもそんなことして
グッチが試食して、これは反則ですよーって言ってた。
農家のニコ生配信主も販売用の玄米にもち米混ぜてた。
0625
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2023/09/14(木) 13:30:09.94ID:nWa74Cc8
古米は麦を入れたりとろろをかけたりしてごまかせば食べられるが
カレーは意外とうまい新米を使わないと納得いかない
つやつやピカピカの新米とカレーは相性がいいんだよな
0626
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2023/09/14(木) 22:51:14.49ID:hNLo4/zg
家庭用精米機欲しかったが優先順位的には後ろの方だからまだ買えてない
物価高で値上がりしてるだろうからますます買えなくなるな
0627
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2023/09/15(金) 01:14:43.52ID:565edU7B
>>626
石で壊れる
虫食い弾けない
1回じゃムラ・糠残り

良いことないぞ
0628
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2023/09/15(金) 04:58:24.14ID:FiE52doL
玄米買って石が入ってた事なんかないけどなぁ
どんな粗悪米の話しているのやら
それとも米屋がよほどヘボなのか
0629
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2023/09/15(金) 06:42:43.30ID:565edU7B
>>628
米屋からわざわざ高い玄米買うのか?

農家から格安で買うもんだろ。
0630
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2023/09/15(金) 08:05:09.61ID:FiE52doL
>>629
石が入ってる虫が食ってるって文句言うくらいなら米屋で買うよ
0631
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2023/09/15(金) 08:50:39.57ID:5Kx5jV4I
>>630
それ玄米買って自分で精米するメリットなくね?
0632
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2023/09/15(金) 12:25:06.72ID:r+PjzC94
>>627
色選かけた玄米だからそんなのは無いよ
二回擦るのは分かってる
0633
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2023/09/16(土) 09:58:53.80ID:G8j13Se+
今朝7時頃にコイン精米機のところに言ってきた
先客が1人いて仕方ないから自販機で飲み物を買って百円玉に崩してたらどうも先客は精米してる様子がない
なんだろうと思って見たらぬかをただ貰いに来てるババアだった
ババアと目が合ったら「精米するなら車どかしますよ」と言う
ババアはぬかを取るために精米機に車を横付けしてたのだ
車20台停められる広い駐車場に客でもないババアがぬかを取るために客であるオレの邪魔をしてるとは
呆れて関わるのも嫌だからそこを出て他のコイン精米機へ行った
ババアが貧乏なのは仕方ないし憐れでもあるが民度は落とさないで欲しい
0634
垢版 |
2023/09/16(土) 19:47:16.45ID:ohnxgyJ/
図々しいババアはどこにでもいるな
0635
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2023/09/17(日) 00:38:14.11ID:Kr9/UTe1
そんなんで生きていけるのかよ、ガソリン代の無駄だろ
0636
垢版 |
2023/09/17(日) 00:48:54.96ID:0TImVWqL
年寄りってな、損得じゃなくて使えるものはもったいないから使うって思考なんだよ
使えるのに捨てられるってのが我慢できないんだよ
>>633は損得勘定で考えるから腹がたつんだろうな
0637
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2023/09/17(日) 01:13:45.14ID:gWEOGaCS
特に女性
10円安いチラシのために遠くのスーパーまで高いガソリン使って買いに行き、
10円安かった報告のために電話して、
安かったからと余計なものまで買ってくる。

歩いていけるコンビニで買ったほうが結果として安いのに
0638
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2023/09/17(日) 01:49:40.49ID:CbWwrn2G
>>636
問題点が見えてないようだな
・ババアは精米する客でもないのに精米機に車を横付けしてた
・駐車場は広くババアが車を停めるスペースはいくらでもあった
・ババア曰く「(あなたが)精米するなら車どかしますよ」

・オレ( ゚д゚)ポカーン

因みに米糠は今人気があって争奪戦になってる
キノコ栽培、家畜の飼料、米油の原料、野菜の肥料として人気が高いから取り合いになってる
0639
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2023/09/21(木) 09:34:17.52ID:0/Fk0cHJ
新潟コシヒカリ、ほぼ1等ないぞ。
どうすんだこれ?
0640
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2023/09/21(木) 22:06:33.32ID:DG0eKev2
満月ポン
0641
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2023/09/22(金) 01:03:56.02ID:dK4AGSI3
>>639
2019年産もほぼ2等だった。その時の3等は胴割れ連発でひきわり白米もいいところ。

今回はどうだろうね…ただ単純に値段を相応にすると他産地との逆転現象が
起きて悩ましいところ。

軽自動車とアルファードの価格差が50万とかなっているような世界。
0642
垢版 |
2023/09/22(金) 12:25:58.81ID:lpEPklkT
さぁいよいよ25日から魚沼新米コシヒカリ出荷
0643
垢版 |
2023/09/22(金) 15:51:22.10ID:dHE1+T8o
売るしかないけどクレーム面倒。
白濁した米を、屑米・未熟米・外米・古米・質が悪いものを混ぜて儲けてるなどという客が必ずいる。
元が悪いから選別しきれないだけだ。
そういう人に限って俺は米に詳しいって上からくる知ったかぶり。
0644
垢版 |
2023/09/23(土) 08:27:12.50ID:VjV4su1P
5年後には新潟コシの扱いをやめているかも…
0645
垢版 |
2023/09/23(土) 11:17:56.82ID:G8ngBzOJ
魚沼は詐欺米しか手に入らなさそうだから名前だけでノーサンキューや
0646
垢版 |
2023/09/23(土) 21:34:09.19ID:z1Q2CCzZ
ウチはいつものように一等米だったが他はしらたが多くて二等米ばかりだそうだ
しかし一等と二等の買い取り価格差は60kgあたり300円とか500円だから収入には大して影響がない
一等が少ない時ぐらい1000円以上差をつければいいものを市場原理が働いてないようだ
0647
垢版 |
2023/09/23(土) 22:14:30.93ID:4/acl2WB
>>646
ちょっと前まで2等は1等▲600円、3等は2等▲1000円って決まってたけど、
今は県によって2等▲300円のところもある。
2等は歩留り悪いけど600円の差は無いだろって改定。全国一律じゃないから面倒。
0648
垢版 |
2023/09/24(日) 15:41:39.71ID:/ZvZju2g
他の食品のように物価値上げに便乗すれば60kgで17000円になる
生産者価格13000円代はどう考えてもおかしいな
去年より1000円値下がりはどう考えてもおかしい
来年は全部休耕にしてみるか
0649
垢版 |
2023/09/24(日) 16:12:18.88ID:S6fh6Zve
>>648
去年より1000円下げた銘柄なんてあんの?
0650
垢版 |
2023/09/24(日) 16:59:00.03ID:UMu4V54k
少量ずつしか買わんよ
0651
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2023/09/24(日) 17:13:37.11ID:O+BnVH50
>>649
三等米になると一等米から1800円落ち。だった筈。

仮に17000円が1等とするならば、15200円になる。
栽培その他のコストが変わらんのに、利益は落とされる事になる。
0652
垢版 |
2023/09/24(日) 17:15:57.47ID:O+BnVH50
コシの反収が8俵だとして、10町歩農家の場合。
1800円x8俵x10反x10町=なので

144万円差ということになる。

間違いあったら指摘よろしく。
0653
垢版 |
2023/09/24(日) 19:07:30.22ID:2lGv+TqM
で気軽愛しは訳す
超えし (呪術廻戦)の法曽於区y
0654
垢版 |
2023/09/24(日) 20:50:41.24ID:S6fh6Zve
>>651
県によって違うし、年によって変わるし、同じ県でも全農と全集で違うこともある。
概算なら追加金で調整あったりもする。
0655
垢版 |
2023/09/25(月) 12:49:11.07ID:bvR8pQXo
15000円になるまで減反だな
米だけ値下がりしてるなら生産減らすより他はない
0656
垢版 |
2023/09/25(月) 13:36:59.16ID:9rFMZTVa
>>655
農家が自主的に生産調整して痛みを伴いながら値段を上げるなら納得するが、国が米価上げるために税金使うのは消費者としては納得出来ないぞ。
税金使った分米が安くなるならプラマイ0でいいけど。
0657
垢版 |
2023/09/25(月) 16:19:55.10ID:75OfMpz3
↑頭わるそう
0658
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2023/09/25(月) 17:11:17.15ID:ZW7HWRmZ
大量に仕入れた影響か知らんが 近場のスーパーの 青天の霹靂や新之助が リーズナブル
新米 じゃなくてこっちを試すことにしてる
どうせ 新米に切り替わったら値段が変わる可能性があるし
0659
垢版 |
2023/09/25(月) 17:58:46.79ID:9rFMZTVa
>>658
余ったから安くしてるのか、
新米高いから値段変わってなくても4年産がリーズナブルに感じる
0660
垢版 |
2023/09/25(月) 18:21:49.76ID:75OfMpz3
安くてうまい米を食べたいならうまい米を作る農家と縁故者になるのが一番手っ取り早い
年頃の娘や息子、妹がいるなら農家に嫁がせることだ
実家への米の贈り物は永年保証される
0661
垢版 |
2023/09/25(月) 20:11:09.70ID:uJFYfEwL
>>660
米専業じゃ食っていけないのに嫁がせるとかアホ。あんなもんサラリーマンしながら兼業でやるか、年金貰ってやるもんだ。
0662
垢版 |
2023/09/25(月) 21:56:37.80ID:uTJ++ktc
青天の霹靂の名前に釣られて買ってみたらその不味さが青天の霹靂だった
西友で買ったのがいけなかったのかも知れないがあれは限界を突き抜けた不味さだった
0663
垢版 |
2023/09/25(月) 22:50:06.62ID:Rdic7nJZ
去年の今頃から今まで,炊き立ての米がまずいッと思ったのは一度だけ、
多めの米を急いで炊いた時洗いが少なかった時、ぬかの匂いがした。
0664
垢版 |
2023/09/26(火) 01:00:45.46ID:+z/IN5iO
ここ一年間ネットの少量購入で30銘柄は食った。
で厳選してのお気に入りが5銘柄
0666
垢版 |
2023/09/26(火) 20:20:11.15ID:aY8FSSAo
今年は施肥ゼロで反収8俵弱だった
すべて一等米でクズ米はほんの少し
どうやらオレは米作りのセンスがあるみたいだ
米作りの神様に気に入られているようで止めるに止められない
0667
垢版 |
2023/09/28(木) 16:22:28.60ID:KadGfwMw
大量に食うわけではないので、少々の値段の差は関係ない
旨い米を求めてじゃ
0668
垢版 |
2023/09/28(木) 17:04:51.24ID:QK/y4Gj6
「近江米」パッケージで販売されてるみずかがみ単一原料米をみかけた
こういうのって「みずかがみ」として販売されてるブランド米と何か違う?
0669
垢版 |
2023/09/28(木) 21:31:51.50ID:Kj/gwpRw
何も違わん
0670
垢版 |
2023/09/29(金) 09:37:04.26ID:yi1y//aw
今年の米はうまくないな
直売所でミルキークイン2kg買ってみたがイマイチだった
こういう暑い年はうまい米探しは徒労に終わる
0671
垢版 |
2023/09/29(金) 13:35:16.84ID:+IFw0KA4
水多め火力を強くするとうまい
0672
垢版 |
2023/09/30(土) 18:28:33.39ID:K1L/lSrW
>>670
今年のミルキークインがうまくないなや。

北海道も一部新米でだした、まだまだ新米はこれからや
0673
垢版 |
2023/09/30(土) 23:48:35.02ID:JpGUmONp
お米 2割引セールの時すぐにはけてしまうのが ササニシキ
0674
垢版 |
2023/10/01(日) 02:22:03.05ID:2JrKCFv5
利口マン
0676
垢版 |
2023/10/04(水) 09:53:58.52ID:qF9sissG
青天の霹靂を買ってみた
粒は新之助より小さい
甘みは感じる
研ぐ時に新之助より崩れやすい
0677
垢版 |
2023/10/04(水) 13:25:00.29ID:KXpLNeY2
新潟の一部地域限定販売という棚田米を買ってみたけど
粒が小さいけどもっちりしてるから炊き方が難しい
米同士がくっついたような感じになっちゃうな
味は良いです
0678
垢版 |
2023/10/04(水) 21:52:15.90ID:FWZP/JQI
粒が小さい=表面積が小さいから水が回りやすい→ねちょっとする

米自身がもっちりしているのか、上記の理由でねちょっ、もっちりなのか
区別は難しい。


まして今年の米だったら白濁している傾向がある上に
ヌカが薄くて削れやすい。圧力に気を使わないと
削れ過ぎてなよっとした食感になる。
0679
垢版 |
2023/10/05(木) 20:24:23.61ID:Y1gyZRrb
今年猛暑の影響が少なかった産地、ブランドはどこなのかいのう
暑くても水が豊富だったならマシだべ? 新潟はそこも悲惨だったと聞いた
0680
垢版 |
2023/10/06(金) 19:19:58.23ID:n2i/SYps
もうすぐネット購入の魚沼の新米届く
0681
垢版 |
2023/10/06(金) 22:05:47.72ID:lsS00wkq
>>679
勘で福島
0682
垢版 |
2023/10/07(土) 10:21:18.56ID:foWQYNPE
兵庫県の農家さんから頂いたもみ殻付きの新米が過去一美味しかった 品種名はわからない
0683
垢版 |
2023/10/08(日) 00:33:04.49ID:gXt/6ixj
値上げもせずに踏ん張っていたいつもの米屋だが、例年は新米を平常価格(ちょっとぐらい高くしていたかな)で昨年度米をぐっと下げてという差で売っていたのに、今季は新米をまあまあ上げて昨年度米をそのままの価格で売っているなあ。
それでも安いしオマケを呉れるし、ありがたいけど。
0684
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2023/10/10(火) 18:56:59.88ID:+7y8t//n
新米出揃ってきたな
2kg品はまだR4産ばかりでなんとなくヤダ
R5産でひとめぼれななつぼしふくまる5kgが安かったから悩んでまたふくまるにした
前回のふくまる5kgは正直イマイチだったが夏の精米品じゃしゃーなし
新米はまたいつもの味に戻ってほしいが今年の猛暑で出来悪いんだろうなー
0685
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2023/10/11(水) 14:34:09.68ID:3xTQoKu4
じっくりたべる
0686
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2023/10/11(水) 20:49:25.26ID:f6QOQTnc
R5ふくまる食べた。う、うめぇ!
そうだよこれがワイの選んだ時の味。新米の瑞々しさ、噛みごたえ良好で粒感ヨシ!
夏購入のふくまるに失望気味だったが夏なんてもう実質古米やもんな
値段に釣られたところもあったけど買ってよかった
0687
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2023/10/13(金) 16:18:52.76ID:hXhVOov4
明日から楽天売り出しなので数種類の新米を
0688
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2023/10/13(金) 18:29:48.44ID:y8qTlosP
この時期はあえて新米ではなく上位ブランドの米にする
普段より安いのでテストするにはもってこい
0689
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2023/10/15(日) 19:42:00.59ID:a/ZYw3yk
各県新米がでそろった感じ、ただ令和4年製在庫もあるので店舗によってまばら
0690
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2023/10/15(日) 20:07:33.03ID:+Ys9AI98
スーパーと業者で価格転嫁の攻防をしてるだけかと
新米の安い米は10kg200〜300円値上げになるしスーパーは販売価格上げたくないから
ギリギリまで古米引っ張る話でまとまってるだけかと
逆に新米が安い時は高い古米は棚に並ばないはず
0691
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2023/10/15(日) 20:07:49.82ID:+Ys9AI98
スーパーと業者で価格転嫁の攻防をしてるだけかと
新米の安い米は10kg200〜300円値上げになるしスーパーは販売価格上げたくないから
ギリギリまで古米引っ張る話でまとまってるだけかと
逆に新米が安い時は高い古米は棚に並ばないはず
0692
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2023/10/15(日) 22:24:51.56ID:0P/j6xLn
>>690
新米の安めのは400円アップだよ。

東北で200円、最高級クラスは変わらず
0693
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2023/10/15(日) 22:37:42.85ID:9ixWa7FP
はるみ旨いのに 全然 近場のスーパー で売ってねえ
売っていたとしても 少ない 単位 しか売ってねえ
0694
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2023/10/16(月) 06:21:59.34ID:GTL68Xpt
>>693
そもそも量を作ってないし、
はるみは農協の専用品種だから、パールライス置いてあるスーパーじゃないと売れない。
0695
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2023/10/16(月) 08:02:24.59ID:tNp6UdTL
>>694
最初の頃はイオンで売ってたんだけどな
今じゃ見かけない あるのは小さいやつだけ
0696
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2023/10/21(土) 17:47:33.11ID:UURaTcgs
これだけは本当の事書けないんだよな
人気が出るのが怖いから
0697
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2023/10/23(月) 14:34:42.63ID:DikxATtj
さすがにスーパーで希少な銘柄米購入はむつかしい。
基本生産現地の米屋でネット購入
まちがいなく手に入る
0698
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2023/10/24(火) 15:44:44.21ID:KFB1VkgK
栗原はるみ監修のコメか
可もなく不可もなくって感じだな
0699
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2023/10/24(火) 18:28:29.26ID:XDMIS+pi
米屋で山形産のつや姫の新米買ったらこんな紙を渡された
まぁこればっかりは農家の努力でどうこうできるもんでもないし、ご飯の品質が変わらないって言うならまぁいいか

https://i.imgur.com/T10QvxW.jpg
0700
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2023/10/24(火) 21:59:53.61ID:5uFlMIys
>>699
ご飯の品質って何?
食感はベチャ傾向。明らかに劣ってるのに、変わらないとは?
0701
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2023/10/25(水) 10:40:23.53ID:aftFv43N
高温耐性のあるつや姫なのに出来は悲惨らしいな、何故か雪若丸の方は割と大丈夫らしいけど。
0702
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2023/10/25(水) 11:54:15.59ID:9Srzr9nu
>>700
>>699の紙見りゃ分かるでしょ
水少なめて炊けばすむ話なんじゃね?
0703
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2023/10/25(水) 12:08:54.94ID:FHIL0pok
>>702
農林水産省=国が例年より良くないものを、変わらないと言い切るのが気に入らない。
新米食って違和感ないの?見た目ほどのギャップはないけど、例年より美味しくないだろ?
0705
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2023/10/25(水) 12:30:17.76ID:TP2mObMu
ことしは東北は宮城福島の優位が高いかもな。
0706
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2023/10/25(水) 13:37:11.99ID:FHIL0pok
>>705
秋田から北陸まで日本海側はダメ
0707
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2023/10/25(水) 14:12:49.59ID:8B96uAgE
コメの等級って外見で決まるからな
見た目が劣っていても必ずしも食味が悪いとはならない
玄米で食うならともかく、特に強い精米度合いで食ったら違いなんか分かんねーだろ
一年寝かしたら旨くなるとか、炊き方でどうにでもなるタイプかもしれんし
0708
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2023/10/25(水) 14:32:10.11ID:SneVNUew
柔らかめに炊きあがるだけなら水分量少なめに剃れば良いんだけどね
水分量じゃどうにもならないような甘さとか甘みとかだと厳しいけど
0709
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2023/10/25(水) 15:35:19.69ID:hocuFEhT
>>708
わかるわかる
0710
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2023/10/25(水) 17:12:14.62ID:Talf1O86
>>708
白く濁ってるところはデンプンがもろい。炊飯するとここから先に水を吸ってデンプンが溶け出す。デンブン糊が多くなってベチャ・ネチョとする。
水減らすと当然硬くはなるが、硬ければいいってもんでもないだろ?ベチャとした糊と硬い粒残りで食感は悪いまま。ふっくら感が減る。

精米するときに白度を基準にすると、粒そのものが白いから白度は上がってても精米が甘かったみたいな状態になるし、
ちゃんと削ると白い部分が必要以上に削れて細い米に。削れ方か悪いから更にデンブンが溶けやすくなる。
例年なら未熟米で屑米になるべきお米が、暑さで大きく育った状態。
米の登熟は積算温度なんだけど、気温が高すぎで例年より積算温度が早く達成してるのに刈り取ってない=刈り遅れが多い。未熟米が成長しちゃてるし、刈り遅れは味がボケる。
もち米は暑さで胴割れだらけ。
0711
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2023/10/26(木) 08:34:06.75ID:jv6X8MS+
今年の白濁三等米は餅米の精米に近い。

おっしゃるように粒が白いから的確な精米度が分かりにくい。
削りが甘いと炊飯して放置するとヌカくささが増す。

良し悪しはあれど、私は削ったほうが良い派。
ぺちゃっとなりガチではあるものの、高齢者が多い現代では
その方が受け入れやすいと思っている。
また、芯部分の甘さが新潟とかならまだ上質な甘さなので
救いようがある。
0712
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2023/10/26(木) 09:29:33.35ID:AoksHuJd
ゆめぴりかは炊きたてより冷えた方が美味いんだが、、、
0713
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2023/10/26(木) 10:57:02.77ID:MryijqLz
松屋でひさひざに朝定食べたら米が固くて不味かった
松屋スレで米が不味いと言っても自信満々で人の話に耳を貸さない
あそこはレベル低いところで超安定してるな
0714
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2023/10/26(木) 11:30:19.38ID:Y1R3rKin
>>713
牛丼屋ならコメはすき家が一番いい。
0715
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2023/10/26(木) 13:06:13.92ID:Aw7ow8Yu
高温障害の未成熟米に加え精米かけたときにすぐ割れてしまう今年の米が美味いわけない
内包する水分も旨味も全部外へ逃げてしまう、食感も悪くベチャッとして甘みもない米が炊き上げる。
0716
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2023/10/26(木) 17:01:55.45ID:ju9/2kZO
>>715
新米どこの何食べてる?

関東・東北・北海道の主要銘柄は一通り味見した。食感は悪いけど、甘みはそこそこあるぞ。もともと未熟米は甘みが強めだからな。
もともと柔らかめに炊く人ならそこまで気にならないかもレベル。
硬めシャッキリ好きには合わないな。
0717
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2023/10/27(金) 10:41:48.26ID:bi3oSptZ
松屋とかすき屋とか銘柄やこだわりの追求しようがないレベルの話
もちろん新米ではないし、基本単価の安い古米・古古米やろ
0718
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2023/10/27(金) 10:52:35.82ID:bi3oSptZ
>>716
関東・東北・北海道とざっくり米の特徴を言うのはおかしい。
例を挙げると北海道だけでも色々な銘柄があり特徴がある。
大きくわけて有名な「ゆめぴりか」や「ふっくりんこ」は柔らかモチモチ系
「ななつぼし」はやや硬めのアッサリ系、有名ではないがやや硬めのモチモチ系
「ゆきさやか」という銘柄もある。
0719
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2023/10/27(金) 11:18:17.22ID:/gkbBvV2
ゆめぴりかの新米
特売でゲットだぜ
他日、新米でない青天の霹靂 か新之助か
二割引きデーで ササニシキかと
考えてたら、意外な伏兵が出てきたぜ
0720
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2023/10/27(金) 11:19:49.15ID:/gkbBvV2
ゆめぴりかは、柔らかい って聞いてたから
水の量を少なめにして炊くか
0721
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2023/10/27(金) 12:01:27.67ID:TTPQaEb/
>>718
主要銘柄だよ。
北海道はゆめぴりかとななつぼし試食した。
卸なんで細かい産地とかこだわらないし、マイナー銘柄は扱ってない。
青森まっしっぐら、秋田あきたこまち、山形はえぬきつや姫、宮城ひとめぼれ、そんな感じ。
0722
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2023/10/27(金) 18:45:52.08ID:9WalzRW/
>>717
牛丼チェーンの米ってそんなに不味いか?
アレが古古米ならよっぽどいい保管方法があるんだなぁと感心するけど
0723
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2023/10/27(金) 19:22:27.63ID:Y3Q8phIw
古古米は流石にもう残ってない。
今はいつまで4年産引っ張れるかの勝負。
0724
垢版 |
2023/10/27(金) 20:10:51.76ID:ZHji2an7
古古米は黄色くなってるから味付けって色ついた炊き込みご飯のおにぎりとかにしか使えないよ?
@米屋
0725
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2023/10/30(月) 12:05:52.46ID:/R503obe
親戚の農家の黄色くなった古古米を業者が30kg1000円で引き取っていった
タダ同然の値段だ
売る時はこれが5000円になるのかと思うとやりきれない
0726
垢版 |
2023/10/30(月) 13:52:37.32ID:jk6FDOpj
>>725
どーせ余った数袋でしょ。古古米なんて低温保管の良品で、10トン単位じゃないとまともな売買にはならないよ。

カビたり臭いがあれば非食用に処分。それがキロ20円=1俵1200円。ブレンド米に混ぜられるレベルだったらラッキーな値付けだよ。
0727
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2023/10/30(月) 17:00:42.96ID:0YPV4p+5
少し余った青天の霹靂と新しいゆめぴりかでたいてみた
旨い
ブレンド旨い説が正しいのか
0728
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2023/10/30(月) 17:04:10.75ID:7FbuWiUa
新米だから美味いだけだろ?www
0729
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2023/10/30(月) 17:06:14.58ID:0YPV4p+5
新米はぴりかだけだな
0730
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2023/10/30(月) 20:02:44.20ID:xTnp2Lpc
新米ということで買ったけど、たぶん去年のコメだろうなって味
メルカリで買ったんだけどね
0731
垢版 |
2023/10/31(火) 13:12:01.02ID:f2fQnyWq
岩手のひとめぼれの新米が売ってたから食ってみたら常食してる北海道産米よりよっぽど旨かった
東北産は避けてたがやはり米が旨い地域なんだよなぁ
0732
垢版 |
2023/11/03(金) 02:28:31.24ID:oe2cASEz
いろんなご馳走食べたけど結局ご飯に味噌汁にかけて食べるのが一番美味しいな
あれこれ食べても結局そこへ戻ってくる
特に大根の味噌汁や茄子の味噌汁かけると絶品
0733
垢版 |
2023/11/03(金) 04:21:11.45ID:fTgWG8Es
行儀悪い。育ちが悪い。
0734
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2023/11/03(金) 06:29:35.59ID:7G0npyY+
茶漬けはいいのにねこまんまは抵抗あるね
0735
垢版 |
2023/11/03(金) 12:45:38.03ID:Ux0bHhv5
ねこまんまでご飯のうま味を感じるなんて不可能だろ
0736
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2023/11/03(金) 13:06:10.44ID:CiObEemQ
>>722
米飯品質改良剤ってのがあるんだよね。
個人的には美味しくて身体に悪くなければ、添加物入でも気にならないけど、気にする人が多いから積極的に広告出してないので知らない人が多いかも
0737
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2023/11/03(金) 16:13:11.66ID:+kQLYX20
>>732
ぶっかけ飯は塩辛に熱い鰹出汁とワサビって決めているんだ
米の一番旨い食べ方とは言わないけどたまに無性に食べたくなる
粒のしっかりした雪若丸とかだと最高だ
0738
垢版 |
2023/11/03(金) 21:28:20.98ID:r5dbju3s
基本無味にちかい米何色にもそまり
食材や出汁スープと混ぜればうまみとたべ応えが倍増する
コメだけは食べ飽きない凄さもある
0739
垢版 |
2023/11/05(日) 11:40:59.97ID:uhTbAhDt
卵かけご飯は人気あるけど食べた後に体調が悪くなる
これはたぶんコレステロールのせいもしくはプリン体
卵や明太子は好きだけど必ず体調おかしくなる
それよりもっと酷いのがイカの塩辛
0740
垢版 |
2023/11/05(日) 13:06:14.02ID:ykwt1wwo
隙あらば自分語り
0741
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2023/11/05(日) 13:42:52.65ID:pk27KKH1
アホかよ
自分語りしないSNSなんかやってて意味あるのか
0742
垢版 |
2023/11/05(日) 14:36:04.19ID:VqQdNmee
あ、あきまへんか??
0743
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2023/11/05(日) 19:05:38.81ID:oieLEbtv
炊飯土鍋をガスコンロにかけて炊いたらうまかった
今日一日で5合食べたかもしれない
0744
垢版 |
2023/11/10(金) 12:44:12.85ID:r0BWYyBz
何も考えないde越後の買ったらシラタばかりde超やられた-
超損した気分.金返せ級.
一定期間は国内では一番マシと見られる道産を緊急措置de買うか
越後米は品質激低下とは聞いてはいたものの
米袋がシラタだらけとは・・・
0745
垢版 |
2023/11/10(金) 13:12:36.67ID:/67VRfF3
ここのコメオタクどもはこだわるくせに精米で買ってる味オンチばかりだよなw
コメの種類や出来によって精米も浸水も炊飯も変えてこそ本当のコメ好きだろうよ
0746
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2023/11/10(金) 13:29:05.68ID:9L6lNg/0
>>744
deが南欧ぽいなw

新潟がシラタだらけなんてさんざんニュースでやってただろ。
北海道が一番マシって何情報?北海道も今年はシラタ多いぞ。新潟コシヒカリが最悪クラスなだけで全国的に高温障害やられてる。
でも炊いて食ったら、見た目ほど悪くはないだろ?
高温障害耐性持ってるコメは見た目キレイでも、イマイチな食味のコメが多いし。

今年はこんなもんだと諦めろ。
0747
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2023/11/10(金) 17:14:15.83ID:0LCTWwsE
毎年新潟からお米取り寄せてるけど、今年は新潟やめて、初めて旭川のゆめぴりかの新米取り寄せたけどシラタ入ってるよ。今年はあの暑さでダメですね。
0748
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2023/11/10(金) 19:21:30.70ID:XKl9p2BS
米屋で砂川のゆめぴりか買ってるけど全然入ってないよ、ネット通販なんか駄目。
0749
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2023/11/11(土) 00:49:46.88ID:CaiyRr2/
青森の新種 はれわたりってスーパーで見たんですが味とか粘りとかどんなもんでしょうか
まっしぐらに似てますか?
0750
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2023/11/11(土) 06:08:41.26ID:mFkxV+/q
ひめの凛プレミアム ウマウマ
0751
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2023/11/11(土) 06:43:06.93ID:fDMK05Im
シラタが比較的少ない県はどの辺り
0752
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2023/11/15(水) 09:38:20.32ID:vXjCRJ/u
>>743
炊飯器って樹脂パーツ多いから使い込むと臭み出るんよな
鍋だと臭みが染みつかないから
米本来の味を引き出せるってのはあるかも
ワイも鍋派
ティファールの鍋でも美味しくできるよ
片付け楽だし
0753
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2023/11/15(水) 09:39:46.18ID:LNQFgX3w
炊飯器で米の味結構変わるよな!
0754
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2023/11/16(木) 20:01:48.25ID:DOC7+mBx
>>752
ストウブの鍋で炊いてみなよ 美味しいよ
0755
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2023/11/19(日) 09:14:04.59ID:8nrV08vu
ケーヨーデイツーに固形燃料で炊く一合釜セットが3600円台で売ってたから即買いしてしまった
一合では一食分にしかならないが災害用には十分使える
大地震による家屋倒壊で車中泊や納屋暮らしをしなければならない場合これは便利だ
水加減がまだ分からない
炊飯器と同じような目見当でやると水不足で硬く炊けてしまう
火力が弱くて時間が短いから新米であっても水に長い時間浸しておいて水分を吸わせた方かいいかもしれない
0756
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2023/11/19(日) 10:27:03.14ID:fW41k8tp
災害で米を固形燃料で炊かなきゃいけないなんて状況なら、水じゃばじゃば使って研ぐなんて出来ないだろうから使う米は無洗米だな
ところで無洗米って旨いの?
なんか変な思い込みがあって買ったことないや
0757
垢版 |
2023/11/19(日) 11:14:37.87ID:7e+NeXI2
アホしか居ねーなここ
0758
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2023/11/20(月) 15:23:48.81ID:KjRbFlmL
>>757
と、いうことは、、、
0759
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2023/11/21(火) 09:33:00.64ID:Qd/5+wkt
水は近くの山へ行けばきれいな沢の水を汲めるからポリタンクさえあれば無限に調達できるよ
問題なのは運ぶための車のガソリン
燃料タンクの半分以下にならないように常に気を使って携行缶に40リットル入れて保管してる
いざとなればドラム缶2本400リットル備蓄するつもり
0760
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2023/11/22(水) 15:24:50.69ID:vDh2LHrg
それは危ないw
0761
垢版 |
2023/11/22(水) 20:10:28.97ID:7c7qVNVP
沢の水と言っても
上流にゴルフ場やソーラー
あと薬ガッツリの農地があるとヤバいですよね
0762
垢版 |
2023/11/23(木) 16:36:42.12ID:4IDI3l7T
お米高いねー
0763
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2023/11/25(土) 13:34:44.25ID:uvgKZNeT
旨いとか旨くないとか言うのはたまたま買ったロットが
そうだったと言うことに過ぎないし、その差はわずかだ。
0764
垢版 |
2023/11/25(土) 14:04:26.82ID:YK4bqxub
amazon等で取り寄せた通販のお米は美味しくないよね
なんでだろ?
0765
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2023/11/25(土) 17:13:58.17ID:/5lQelL4
>>764
パールライスとか大手卸のコメはスーパーで売ってるのと同じだよ。
大量仕入れの場合、県産銘柄等級でほぼ均一価格だから、安いから不味いとか無いし。
今年は2等3等多いからそっちを使う可能性高いけど、普段の年なら2等3等はイレギュラーだからそれだけ選んで買えないし。
等級は見た目だから必ずしも味が悪いわけでもないし。
0766
垢版 |
2023/11/25(土) 17:19:25.54ID:qgJ4glEV
何言ってんのコイツ
0767
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2023/11/25(土) 17:28:14.10ID:cZQdeo/I
>>764
アマゾンだと精米後3ヶ月とか半年とかのが送られて来たりするとか書いてあるからそりゃまずいわな
0768
垢版 |
2023/11/25(土) 21:57:24.59ID:7O0SrHQu
規格外って品種表示できますっけ?
0769
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2023/11/26(日) 02:27:40.58ID:UjUCvBvo
アマゾンは食い物はダメだな
スーパーで買ったものよりあからさまに不味い
0770
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2023/11/26(日) 15:23:27.42ID:al1SV9QN
新米買ったけどあまり古米と大差ないな
コシヒカリだからかな 新米は洗うと真っ白になるのはある
0771
垢版 |
2023/11/26(日) 23:49:48.55ID:DvwHerjt
>>768
規格外も立派な検査結果だから表示OK。
0772
垢版 |
2023/11/27(月) 23:45:20.91ID:OCUFsWo3
従業員は倉庫作業と客の悪口デタラメ誹謗中傷、
クレカの個人情報、車のナンバー、顔認証、買い物記録の盗み取り、
在日ヤクザ遠隔風俗店パチンコ店のマネの客管理、
法人格をまたいでネットワークデータベース共有流出、
ヤクザ以下
盗撮犯以下
ゴキブリ以下
国民の敵の史上最大最低最悪クズ犯罪集団のイオングループ

イオンは客の個人情報デタラメ誹謗中傷犯罪者扱いの名誉棄損情報を
イトーヨーカドーや業務スーパーを含めた小売り全般にネットワークデータベースに流してる犯罪クズ企業
イトーヨーカドーや業務スーパーも同様

犯罪者はイオン、イトーヨーカドー、業務スーパーの従業員であり、盗撮犯以下のゴキブリ
客を含めた国民全体に対する暴力団以下の反社会スーパークズ集団

すべて事実だからスルーしてる正真正銘のヤクザ以下盗撮犯以下
人以下の悪魔鬼畜ゴキブリ蛆虫のクズ犯罪集団
0773
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2023/11/29(水) 03:02:19.74ID:eOcxZA1w
新米コシヒカリ30kgの袋の底の方を今食べてるがあからさまに不味い
なぜ残り5kgくらいになって不味くなってしまったのか
上の方は普通にうまかったんだが下の方は最悪だ
0774
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2023/11/29(水) 04:03:45.93ID:J6ALg1e8
>>773
精米後時間が経って酸化したんだろ
買った時の袋のままなら当然
0775
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2023/11/29(水) 05:28:21.38ID:0WF+Heiz
>>774
玄米でも?
0776
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2023/11/29(水) 07:43:20.25ID:5FDhJlGN
同じ袋の上と底で違う品質の米が入ってるって考えるほうがおかしい。
0777
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2023/11/29(水) 16:11:49.86ID:UNtv8IvJ
精米で30キロ買うとか5人家族で毎日1升食うとかしないと劣化するのは当然
このスレの米オタクは銘柄や産地ばかり気にして基本がなってない
0778
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2023/11/29(水) 16:20:51.42ID:jaTAqv0A
何処から目線?草草
0779
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2023/12/07(木) 10:52:45.72ID:fEW/M4vc
また政府が馬鹿なこと言い出した

政府が食料確保指示の新法提出へ 危機下にサツマイモへ転作要請も
https://mainichi.jp/articles/20231206/k00/00m/010/303000c
米が余って安い中で今度は食料生産拡大しろだとさ
頭いかれてるな
国はもう一回国民にガチの飢餓を経験させればいいんだよ
農業を軽視するとこんな酷い目に合うって身をもって分からせればいい
0780
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2023/12/08(金) 14:24:56.50ID:vAUKCGSm
>>779
小麦の輸入が滞ったら日本はすぐに飢えるぞ。米が主食ではあるが、小麦粉消費量は米よりほんの少し少ないだけ。 小麦粉ないなら米食えなんてなんていう時点で米は足りない。

緊急時、日本で生産できる一番カロリー効率がいい作物はサツマイモ。
0781
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2023/12/13(水) 00:11:43.72ID:Cd2JnK7s
汎用性から言えばジャガイモがダントツだろうな

コロッケ
肉じゃが
カレー
ポテトサラダ
ポテトチップス
ミネストローネ
シチュー

さつまいは
焼き芋
大学芋しかない
0782
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2023/12/13(水) 05:48:02.86ID:0eCQDRxw
>>781
貧しい主観だねー
頭悪そうだし
0783
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2023/12/13(水) 07:54:06.70ID:8K+FCrPp
連作障害の程度も含めてサツマイモと書いたのだろう。
0784
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2023/12/13(水) 13:35:40.86ID:SUvYcRC4
>>781
食糧難緊急時の話だよ。
面積あたりの収穫量とカロリーが最優先。

江戸時代・明治時代・戦後と、食糧難のときに日本人はサツマイモに救われてきた歴史がある。
0785
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2023/12/14(木) 06:48:32.84ID:PCEmyM5V
そこで、昆虫食ですよ
0786
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2023/12/14(木) 07:43:44.98ID:kckHMVgz
>>785
タンパク質1gあたりのコストが大豆よりも安くないと無理
0787
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2023/12/14(木) 17:07:25.40ID:zNv0xGCU
日本は穀物輸入が止まると餓死者が出るんだけど、国内で穀物を生産するためには土地と水とタネだけじゃなくて、農薬とか農機具とか肥料とか農機具が必要で、それを全部備蓄するのはあんまり現実的じゃない気がする
たとえば、コメの3年分の国内消費量を備蓄しておいて、古くなったらアルコール発酵させて何かしらの燃料に転換するとかの方が良さそうな気がする
0788
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2023/12/14(木) 17:19:32.88ID:pJ42yb2Z
何言ってんのコイツ
0789
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2023/12/14(木) 17:44:54.00ID:BZmM0WQI
もーすぐ お正月かぁ美味しいお餅を食べよう!
0790
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2023/12/14(木) 18:57:30.66ID:WJAyQvFE
>>785
飢餓状態になればみんな昆虫を貪り喰うから大丈夫
0791
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2023/12/14(木) 22:50:32.44ID:QeKmmC+D
>>787
面白いアイデアだね。問題点はやはり、最後は結構な量が燃料なんかになってしまうとして
それを政府から売り払った時に得た金額と、元の米を買い入れる金額がつりあうのか?だろうけど。

でも、食糧を最後に燃料にするというのは良いアイデアだと思う。どうしても食糧のままだと
米の場合は古いと価値が落ちるし。
0792
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2023/12/14(木) 22:52:50.07ID:NG9BBo40
これほど酷い自演は見たことない、、、
0793
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2023/12/14(木) 22:58:57.23ID:mycLpFh1
>>779-791
スレチな妄想は終わりで
0794
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2023/12/15(金) 02:26:42.42ID:mLOQdDpS
おいしい米の話が全然ないな
0795
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2023/12/15(金) 02:36:26.11ID:MNIK1OlP
ひめの凛
0796
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2023/12/15(金) 03:07:51.34ID:GGTP/t6S
頭おかしい
主食になり得るのはジャガイモだからな
サツマイモはあくまでおやつだ
0797
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2023/12/15(金) 03:16:31.65ID:wK7dxeUq
コスト無視で燃料作るならミドリムシ培養した方がマシだな
古い米でもせんべいの原料にはなる
0798
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2023/12/15(金) 05:58:55.72ID:8NfZJRLm
>>794
いちほまれ
0799
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2023/12/15(金) 19:50:55.22ID:48lKZwHD
>>796>>797
ほぼ栽培の最初から最後まで機械化されているという点で米は他の作物より
遥かに有利。また、昨今の温暖化を考えれば、とりあえずの緊急確保ならば
本州でも二期作がいけると…思う。
0800
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2023/12/15(金) 22:30:16.17ID:LQvoX2QU
こしいぶきってうまいの?
0801
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2023/12/16(土) 19:56:46.82ID:ciyl98ZY
来月親の誕生日なんだけど美味しいお米でご飯炊いてあげたいんですが、むかし友達の家で食べた新米の新潟コシヒカリが忘れられないといいます。
とにかく香りがすごくて稲の香ばしいようななんとも言えない香りと、もちろん味も甘味があってとっても美味しかったとか。
スーパーで普通に売っているおこめは新米でもそんな香りがするコシヒカリは今までありませんでした、特に良い香りが強いお米drおすすめがあったら教えてください。
0802
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2023/12/16(土) 20:26:15.81ID:VwoBp+Mw
>>801
香ばしい稲の香りなら、
・上白米にしないであえて少し糠残しておく。研ぎすぎない。
・土鍋などガス炊飯で底におこげが出来るけど、そこはかき混ぜずに白いところだけよそう
0803
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2023/12/17(日) 01:01:29.94ID:nOdOLASg
親に美味しいと思ってもらうには
まずは『土鍋もしくは羽釜を使ってガス』で美味しく炊けるように特訓でしょうね
それが出来ないとどんなお米と高級な電気炊飯器を使っても無理だと思います
0804
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2023/12/17(日) 05:51:20.29ID:iF9bCmx/
何言ってんのコイツ
0805
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2023/12/17(日) 12:10:44.50ID:NjPLwU4I
801です、レス有り難うございます、時々土鍋で炊きますがおいしいですよね。ただ親が言うには香ばしいといってもお焦げとの香りというより、お米の香りだというんですよね、私のもよくわからないのですが。
なので香りに特化した銘柄があればと思ったのですが無いですか?
完全に精米しないで、なんぶ付きかにするのはなるほどでした、試してみますね。
0806
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2023/12/17(日) 12:50:37.01ID:RZ7n5gei
いろんな銘柄扱っている米屋に行って相談してみるのが一番早くて確実ダと思うけどな
0807
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2023/12/17(日) 17:11:00.66ID:GqmLXLT5
今年は各地でコシヒカリがだめだったみたいだしもう過去の米になるんだろうな
ササニシキみたいに
0808
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2023/12/17(日) 18:18:45.07ID:fmcMLUIl
そうなの?
今年新米は仁多米、三重の米、ななつぼし、ゆめぴりか
まあどれも違いはわからなかった
ヒノヒカリが好きだけどほとんどふるさと納税に行っちゃってる?
0809
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2023/12/17(日) 20:50:14.52ID:FjQ1vdas
>>805
もうその香りが出る時期は過ぎていると思う。
0810
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2023/12/19(火) 01:28:02.71ID:IrDiWMVR
>>798
旨いよねいちほまれ
0811
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2023/12/24(日) 00:03:00.68ID:n/pXnzB4
食う米も無く貧乏してる知り合いに大変だろうと米30kgを持たせてやったら速攻で売られてしまった
売った金はパチンコに使ったみたいだ
パチンコやるのを知ってたから金ではなく物で援助したのにまさかそれを売られるとは思わなかった
30kgではなく3kgにするんだった
大失敗
0812
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2023/12/29(金) 02:31:51.76ID:s7N7FTsE
お米2割引なので 久しぶりにササニシキ をゲットしたぞ
ゆめぴりかからのチェンジ なんで
タイプが全く違うだろうな

>>800
あきたこまちと コシヒカリの中間みたいな味
悪くはないよ
0813
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2023/12/29(金) 09:14:36.26ID:dkXPeJrY
新之助買った。もう怖くない
0814
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2024/01/03(水) 13:02:37.91ID:sz3vN/jP
久しぶりのササニシキ
どんなおかずにも合う オールマイティだが
つやや旨みは やっぱり ゆめピリカの方が強い感じがする
全く系統が違うけど ササニシキ に旨味を加えた感じがななつ星 って感じがする
0815
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2024/01/03(水) 16:06:05.21ID:A76Y8Q9T
俺も最近ササニシキをおそらく30年ぶりくらいに食べたんだけど、
最初に感じたのは、これって学校給食の米飯そのものじゃん!だった
中学がちょうど米騒動の歳に重なるんで、それ以前の当時はおそらく西のコシヒカリ東のササニシキで相当量が出回っていたんだろうな
米騒動以降は猫も杓子もコシヒカリ系統の低アミロースもちもち系の品種ばかりになってしまってるから、いまやササニシキ系の高アミロース良食味米は風前の灯火だわ
0816
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2024/01/05(金) 12:45:54.53ID:OzN4Oa9q
あ あんあん
0817
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2024/01/05(金) 18:59:48.83ID:PHNB02Lk
>>815
東のササニシキ?宮城岩手秋田山形くらいでしか作ってなかった。

福島以南はコシヒカリだらけ。米の生産量は東7割西3割だぞ。
0819
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2024/01/08(月) 07:30:43.96ID:wejpcaTv
米は連作障害ないと言われるが休耕した方が目に見えて地力が上がる
米の買い取り価格が安い今は出来るだけ休耕して地力を上げて値上がりするのを待って作ることにする
今作るのは馬鹿馬鹿しい
0820
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2024/01/08(月) 17:09:33.63ID:GKU8Pu5O
>>819
単なる休耕じゃダメ。豆類や緑肥植物作ったり、有機肥料はぶち込まないと。
価格も十分上がってるだろ。6年産見送るのは馬鹿。
令和3年産を敢えて見送ったなら拍手してやる。
0821
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2024/01/08(月) 19:21:50.71ID:urTsiCpe
お米おいしいよお米
0822
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2024/01/09(火) 19:32:07.83ID:2uqawFHb
あきたこまち食べてる
0823
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2024/01/10(水) 06:36:42.87ID:FUWyp93u
北海道の米農家は狡くて汚い
コシヒカリの値が良い頃に多肥と成長抑制剤で収量を2割も3割も増やしてボロ儲けした
そのコシヒカリは糞不味い
儲かってるのを見た他の米農家が多肥と成長抑制剤を真似したので全国に糞不味いコシヒカリが広まってしまった
不味いから米そのものの人気がなくなってしまった
そこで今度はゆめぴりかなど作って北海道の米はうまいみたいなイメージを作ってる
米を不味くした張本人が一転してうまい米を作って高く売り良い子になろうとしてるのだ
0824
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2024/01/10(水) 12:05:18.35ID:iGdyQ1Kf
>>823
今も昔も北海道でコシヒカリ作ってないよ。
0825
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2024/01/12(金) 03:47:55.97ID:nhT5bRL8
鉄火丼にササニシキを使ってみた
やっぱり寿司屋を使ってるだけあって 合うな
すし飯にすると一体感がある
真価を発揮する
普通にご飯とおかずより、 すし飯での適正が高い
0826
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2024/01/12(金) 05:47:57.45ID:wxu8WuZy
思い込み
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