玄米・十穀米・五穀米・雑穀米 part3
>>21
国産米は、日本で販売している農薬を、用法・用量守って使えば安全だから、残留農薬検査は必要ないというスタンス。
残留農薬検査代の数万〜数十万円負担してくれるなら検査するけど >>21
特別栽培米=農薬使用量と化学肥料を当地比5割以上減で、3年以上継続的に栽培したお米で、農水省のガイドラインに沿って栽培確認されたもの。
特別栽培米と名乗れないものを、プレミア感出すために書くのが、減農薬とか農薬低減
法律で認められた栽培規格ではなく、単なる売り文句。
合鴨農法も、栽培規格ではない。
栽培面積あたりの鴨の数や、飼育期間など定めるものがないため、
認められた農法とは言えない 最近巷でUCLAの教授の本が話題になっとるね
白い炭水化物(白米・小麦)は体に悪くてで茶色い炭水化物(玄米・全粒粉・蕎麦)が体に良いんだとさ >>26
俺もそれで玄米食始めたけど非常に疲れるようになって体調悪くなったから辞めたわ
グルテンフリーは効果あったな >>31
俺も電子タバコやり始めて小遣いが半端なくなったな。 無類のご飯好きだけど、脂質より炭水化物の方がよほど太ると知ってなぜ自分が太りやすいのかがわかった
玄米に変えたら白米食べてた頃よりも体重が増えづらくなった
味は玄米の方が劣るけど、白米を食べることに罪悪感を感じるくらいになってもう玄米食は止められそうにない >>35
白米のまま、茶碗の盛りを減らすって発想はないの? >>35
でも糖質量だけ考えたら、玄米と白米そんなにかわんなくね? >>37
カロリー(熱量)は、食べ物を燃やして得られる熱量だから、消化吸収されるメカニズムとはかなり差が出る。 まぁ玄米は消化されにくいから身体に栄養がいかず排出されるので痩せるんでしょ 玄米は難しい食材だから素人さんが興味半分で手を出すべきじゃない
「炊飯器で炊いて良く噛んで食べてね」で済むような代物じゃない
逆に身体を壊すよ
玄米の素晴らしい恩恵を得たかったらちゃんとお金と手間をかけないとダメ
それが面倒なら白米を食べてたほうがマシ 手間はかけてるけどお金は別にかかってないな
何にお金をかけるのか? >>41
完全無農薬&有機栽培で、且つ、しっかりと発芽する生きた本物の玄米は結構なお値段
スーパーで売ってるような死んでるか生きてるのかわからないような玄米ではダメ
残留農薬があるようじゃ本末転倒
そして玄米クリームにせよ寝かせ玄米にせよ、玄米を調理したり発芽させる道具もケチっちゃダメ
美味しさや栄養価や身体への吸収度が違ってくる
一番大事なのは玄米自体や調理方法についてちゃんと勉強することだね
素人さんや中途半端な健康オタクが何も考えずに食べると間違いなく身体を壊す 完全無農薬は虫から守るために植物自身が毒を持つ説なんかもあるな
発芽するかどうかなんて栄養素としては関係ないだろうし >>42
野菜なんかも完全無農薬&有機栽培のに拘ってて
卵や鶏肉は自然に昔ながらの方法で育てられた鶏の物を入手してて
月の食費8万だけど高いとは思わないみたいな? >>43
発芽しないと酵素活性が起きないからGABAが増えない。
ちゃんと発芽させて酵素活性が起きないと種子毒はあることはある。
しかし、種子毒で体壊すなんて普通の人なら月に何十キロ玄米食う気なの?
まあ、弱い人もいるから絶対安全とは言い切れないけどってレベル。
米の自衛手段は籾を厚くすること。
米に関しては別に毒は出さないよ。 GABAはトマトが発芽玄米の6倍らしいよ
他のいろんな野菜にも含まれてるみたいだし、
手間掛けるほどではないかな 麦ごはん(もち麦など)の方が一般化しやすいと思うがなぁ 発芽毒が気にならないなら発芽させないで食べても良いかもね。
たまに体質的にアブシジン酸に耐性がある人もいるらしい。
でも「玄米やってます」って人が顔が黒ずんでて元気も気力もないのを良く見かける。
俺は未発芽の玄米なんてとてもじゃないが無理。食べたあとの体感でわかるレベル。 【皇室】秋篠宮妃“紀子さま”と“美智子さま”の『異常性』〔心理学悪用編:小室眞子さま〕★2
ICU大学時代、山守さんも小室さんも同じスキー部員だったとの話。
そのスキー部に眞子様もいた事実。
少ない人数のスキー部内で男を、とっかえひっかえの眞子様。
しかも小室さんに乗り換えた後、山守さんも居るスキー部で活動継続。
小室さんに騙されたとかいう風潮は、あまりにもおかしい。
2012年の留学中に英国で知り合ったアジア人や日本人とも関係を持って・・・(以下略)
詳細は、以下のスレッドでどうぞ!!
〔2chのスレッド〕:https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1532735877/
〔記事元〕:http://www.laf.im/yahoo_co_jp-news-20180703 玄米食
たまに石をガリッっと噛んでしまうことだけが困る
「玄米 石抜き」と検索しても良い解決法はないみたいだし 石抜き機械を入れている生産農家から買いな。
30万くらいの機械だから、石抜き条件で買うと農家に言えば良い。 無洗米のロウカット玄米ってどうなんですか?
素人ですが毒とかあるの?
調べても販売してるサイトしかつながらない。
とりあえず食べてみたら下痢した。 病院と薬剤師らを書類送検=麻薬をずさん管理
がん患者の鎮痛薬などに使う医療用麻薬の管理がずさんだったとして、北海道厚生局麻薬
取締部は5日までに、札幌市厚別区の「札幌ひばりが丘病院」と当時の薬剤師ら3人を麻薬
取締法違反の疑いで書類送検した。3人は「数を合わせるために改ざんした」と容疑を認めて
いるという。送検容疑は2015年11月、麻薬の管理をしていた30代の薬剤師の男が麻薬を
処方した量などについて北海道に虚偽の届け出を行い、後任の50代薬剤師の男は16年
10月ごろ、助手と共謀して帳簿に虚偽の記載をした疑い。麻薬取締部によると、30代の男が
帳簿のデータを誤って消去したため、麻薬の在庫数を把握できなくなった。実数との差が
100を超える記載もあり、14〜15年の帳簿がないなど管理はきわめてずさんだったという。
https://www.jiji.com/sp/article?k=2018060500877&g=soc タイガーとか象印のGABA増えるやつで炊いたら美味いね 清水の息子(葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸202号室)はエロ動画を見ているところを
母親に見つかってしまった過去がある >>43
無農薬のこだわりの玄米を買ってあまり水につけず炊いたら
毒素にやられたようになって免疫が落ちた人がかかる病気になった
(食べるたびになった)のはそれが原因かもしれないな ここ二ヶ月ほど発芽玄米にして食べてる。
白米だと食べ過ぎちゃうから、それを抑えられて良い ぶづき米もいいですか?
玄米ほどじゃないけど栄養もとれるし消化もよくて
旨味としっかりした食味も楽しめるのでほどよいです 最近身体が玄米を欲してるような気がするんで挑戦してみたいんですが、初心者にオススメの食べやすいブランドがあったら教えてください。 金のいぶきにハマってます
くせがなくてプチプチ美味しい
五キロ買ったのにもう無くなる >>40
何か面倒臭そうなやつだなw
かれこれ10年十割玄米炊飯器で炊いてるが絶好調だで? 特別栽培米だから普通に洗えば大して薬品も気にならんし常に16雑穀、納豆とセットではあるが美味いよ〜 欠点は炊飯量が白米の半分なのと炊飯時間が白米の倍以上掛かると言ったところでこれがかなり厄介 w >>61,63 さん
ぐぐったら土鍋が出てきたんだけどかまどさんって土鍋のですか?
以前特にこだわらず300円ショップの土鍋でネットにあったマニュアルレシピ(白ごはん.c○mだったかなぁ)の通りに炊いたことあるけど
オクのにこまるとかコシヒカリでも十分美味しく炊けましたよ 浸水時間はめちゃくちゃ長く取る必要はありますけど
白米と同等なくらいもちもちで、と仰るなら低アミロース米(ミルキークイーンとかぴかまるとか…)買うとかもち米混ぜるとかする必要あるけど 精製度を7分→5分→3分→1分と段階的に変えて試してみたら味も炊き方も慣れていくよ
発芽させないなら玄米でも1分づきにするだけで吸水もいい もち麦のあのぷにょっとした噛み応えがダメでした
残りのもち麦どうしよう >>69
炊き込みご飯とかピラフとか味と具のあるごはんものだったらあまり気にならず消費できるよ 発芽玄米食べたら、眠くなって寝てしまった
ギャバの作用? >>70
ありがとう
1合じゃなく2合に対して1包にして硬めに炊いたらまあまあ食べれた
香川の新米から実家おすそ分けの山形の古米?にしたのも合ってたのかな?
炊き込みも試してみます >>64
美味しいですよね。アミロース高めで、白米と同じモードで炊けますしね。
ウチはパルシステムでたまに出るので買ってますけど、店頭に出ないのが残念。 玄米のおにぎり、白米のと違って団子状にならずに粒立っているから本当に美味い つぶつぶの食感が美味しいね
雑炊にしても水分吸いすぎないし、まんが日本昔ばなしのじゃくじゃく音立てながら食べてたあれはこれか!ってなった 自宅で発芽させた発芽玄米を
塩入れてびっくり炊きって方法で炊いてみた
モチモチプチプチ美味くて食いすぎるのが難点
冷めても本当に美味い おっ、いいね
自分は>>6からもうちょい微調整して
玄米 約3合(重量管理で480g→500g)
発芽玄米にして
ザルで水を切って土鍋へ、水は600ml→620ml
蓋をして中火16分→中火15分、最弱火15分、蒸らし15分
一旦土鍋から別の容器にご飯を移してから土鍋に戻す
びっくり水を400ml→350ml入れて蓋をして沸騰するまで中火(5分くらい)最弱火で20分→15分、蒸らし20分→15分で出来上がり
ややべちゃっとしてたのが追加の水を400mlから350mlに減らすことで改善された
300mlとかに減らすとどうなるかまだ試してない リジュベラック水って飲んでる?
すっぱくてあまりおいしくないんだけど めんどくさがりなので炊飯器まかせ
発芽玄米メニューもあるんだが
白米お急ぎコース1回目→水追加+お急ぎコース2回目で美味く炊けた >>81
二回やるなら普通に玄米モードでも良かったんじゃないなか? 発芽玄米にして炊飯器の白米コースで別に問題なくおいしく
食べてます 【サリンで死刑なら、放射能も死刑】 福島県ぐるみでインチキ米検査、南相馬市立総合病院のデータ流出
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1539395396/l50
うわああああ!! >>81
二階焚くんなら普通に玄米モードで良かったのでは? 初玄米チャレンジしました
普通にスーパーで10kで1700円で売ってるやつ
最低2時間は水に浸けておいてってのをどっかで見たからその通りにしてあとは炊飯器の玄米モードで3合炊いてみた
炊き立ては普通においしくて今日のお弁当に入れて今食べてみたけど特に食べにくいこともなかった
さて何かしら体調に変化が出てくるか楽しみです デビューおめ
これからの季節、炊き込み御飯も美味しいよ 24時間水に浸けておいたんだけど、これ発芽してるかどうかよくわからないんだが >>95
胚芽がぷっくり膨らんだならそれでOK
死んでて膨らまないのもある
当然、水が冷たいと時間かかるよ >>96
おー、ありがとう
胚芽ぷっくら膨らんでるよ!
これは発芽したつまたことなんまさだよな 今売ってるニュートンで食事と健康みたいな特集組んでて
買って読んでみたら玄米食にも軽く触れてた
発芽抑制因子の事は書いてなかった
うちは科学雑誌であります、みたいにお高く理屈並べてるけど
こんなもんなんだな
行間を読み取ると、結局まだよく分かってないって事を
たぶんこうだ!という口調で決めつけてるようにも見えるし どうでもいいけど玄米食いたいんだが無農薬玄米って普通に売ってる玄米の倍以上の値段するのね
ほんとこれ安心を金で買うかどうかの判断だけど安い玄米がどれほど体に悪影響を及ぼすのかわからんから判断材料がない >>101
そりゃあ無農薬に越したことはないけど
普通の野菜や果物の皮だって食べてるんだしちょっとやそっとでは変わらんでしょう
気になるなら減農薬にするとか九分づきにしてみたら >>101
長生きしてる老人世代は、
既に使用禁止になった強い農薬や、使用量もかなり多い野菜・コメ食ってきた。
農薬に繊細な人以外は気にする必要ないよ ナウシカでもあったな、
腐海の障気で死ぬけど、逆に全く毒の無い世界では生きていけないみたいな
俺達も、核実験後の薄く広まった残留放射能の時代に生まれてるから
もしかしたら・・・・ でもさ、その長生きしてきた老人世代ってもう白米になってからじゃない?
白米と玄米とでは残留農薬の量が半端なく違うって話なんだよね
そこが心配 農薬に関しては無農薬とか有機栽培米で対応可能だからどうにでもなる
ただ玄米には白米と比較して農薬だけでなく、ヒ素、カドミウムの含有量も多いんだよな
これらの問題から米食(白米含)に対し制限を設けてる国もあるくらいだし
他にもアブシシン酸やら消化吸収の点でも色々言われる事もあるみたいだし
昔の時代は玄米で栄養を取るしかなかったし、精米技術もなかったから仕方なかったのだろうが
現在は飽食の時代だしリスクの高い玄米で栄養を取るより他の食材から栄養を取る事を考えるべきだろうね アブシジン酸は乾煎りや発芽で無毒化させることができるみたいだけどヒ素やカドミウムはそういううまい具合にはいかないみたいね
でも白米より少し多いだけみたいだし、含有量自体は海藻類のが多そう、しかも具体的な健康被害は確認されてないし研究もされてない
玄米オンリーでってことでなければそれほど問題はなさげで農薬と同じようにあまり気にすることはないような気もするがどうなのか >>108
>>107の600点のデータによると白米にする事で39%減少するのだから結構な差だと思うけどね
特に毎日2〜3回は食べる食品なのだから無視できない数値かと思うよ
まあ玄米を食べるにしても毎回、米の品種や産地は替えるべきだろうね
それだけでリスクは平均化される
これは米だけでなく全ての食品に共通するリスク回避の常套手段だろうけど >>107のデータ見る限り米より魚介類由来のヒ素のほうが断然多いみたいだし、気にすることないんじゃ?
そもそもヒ素摂取多い日本が長寿国なんだから、
単純に考えれば小麦とかのほうが体に良くない
白米と玄米比べたって、ヒ素だけで言えば玄米のほうが悪いが、
白米は血糖値上がる問題があるし、栄養価低い >>111
>魚介類由来のヒ素のほうが断然多いみたいだし、気にすることないんじゃ?
ヒ素には「有機ヒ素」と「無機ヒ素」がある
魚介類や海草(ヒジキ除く)はヒ素の中でも有機ヒ素が大半を占める
有機ヒ素は害は、ほとんどないと(発がん性はない)と言われている
それで玄米に含まるヒ素は「無機ヒ素」の方ね
病気などで問題になってるのも全て「無機ヒ素」
その無機ヒ素が玄米には無視できない含有量となっている
だからこそ米の摂取を制限してる国もあるわけ >白米は血糖値上がる問題があるし
普通の人は白米食べた程度では血糖値は大して上がらないから問題ないよ
仮に多少あがったとこですぐに元の血糖値に戻るので問題ないし
血糖値が上がる事自体は当たり前だし、決して悪い事でないからね
問題なのは一気に血糖値が上がる糖尿病とか血糖値スパイクする人だね
まあこの辺の人は白米はお勧めはできないね(玄米も微妙だけど)
>栄養価低い
玄米は「とても消化が悪い」から、実際の栄養は大して吸収されてないよ
1口食べるごとに50回以上、咀嚼する人とかなら大丈夫かもだけど
ごまは食べても吸収されないから、すりごまにして食べなさいと同じ理論だね
それに栄養があると言うけど、数字上の差程度の栄養ならチョットした1品で
すぐにリカバリーできる差でしかないんだよねえ
例えばちょこっと豆を食べるとか、その程度のレベルの差で解決できる まああまりに偏った食生活はなにを食うにしろ良くないってことだろね
はっきりしてることは炭水化物と動物性たんぱく質は取りすぎてはだめだということ
やはり白米よりは玄米の方が理想的ってなると思うんだよね 玄米が消化に悪いのってちゃんと炊けてないからじゃ?
圧力鍋なら殻が割れて中身出てもちもちしてるから吸収率高そう
炊飯器で炊いたときは消化悪いというのは納得できた
血糖値上がるのは多分当たり前ではないよ
玄米の場合は食後眠くならない
精白された食事しかしてなかった時は眠くなるのが当たり前だったけど 麦(もち麦)御飯が手軽で合理的では?
麦嫌いにはどうしようも無いが アワとか雑穀も店頭価格みると現実的ではないよね
国産で安価で低農薬な麦が出てくると良いが中々
米より高値なのは問題 島根県産の無農薬のロウカット玄米で妥協するのもありかもね
通常のロウカット玄米より割高ではあるけど そのまんま玄米+ばくばく16雑穀が万能
異論は認めない事も無いが出来れば認めたくは無い