新・お米屋さん何でも質問に答えて【13俵目】

※ · 2022/04/02(土) 10:44:19.01

精米方法に違いとか種類ってあるんですか？
新極磨精米

※ · 2022/04/03(日) 19:29:29.64

遺伝子組み換え作物の何が悪いのか、環境テロリストの主張は意味がわかりませんが、
科学的に危険性が証明されているのでしょうか

※ · 2022/04/03(日) 22:29:24.50

>>738
逆だよ。安全性が完全に証明されてないから様子見中。

※ · 2022/04/04(月) 13:25:29.49

>>737
精米機のメーカー・型式ごとに方式や削り方の違いはあるし、抵抗や流量の調整も出来る。
優しくゆっくり削る循環式や、発熱を抑える低温製法、胚芽を残す胚芽米など。
新極磨きは独自の調整した精米方式に名前付けたものだろうね。

※ · 2022/05/02(月) 12:36:15.22

五目ご飯とかいろいろ思いつく限りメニューを教えてください

※ · 2022/05/02(月) 22:58:34.50

>>741
https://cookpad.com/search/%E7%B1%B3

※ · 2022/05/05(木) 18:41:49.14

タイ米、カリフォルニア米は値上げかな？

※ · 2022/05/12(木) 10:40:23.93

10kg2000ちょいの安いやつは在庫限りで販売中止
国産米より高い外米は需要ないからSBS米が極端に少ない。

関税たっぷりのMA米はちょい上げかな。タイ米でもジャスミンライスとか、カルローズでも元々
5kg3000円超えてるようなやつ。

※ · 2022/05/25(水) 02:03:24.63

福島コシだけど、送料込で、30キロ7500円で俺うったよ。
今年も上がっても8000円で売るつもり、小売りはどこも一昨年の在庫抱えてるから、帳尻合わせに高くしてるのよ

※ · 2022/05/25(水) 06:33:56.81

>>745
小売が在庫抱えてるわけないじゃん。抱えてるのは農協

農協が在庫過多なのに、次の新米は値上げして買うとか無理でしょ

※ · 2022/05/28(土) 14:13:51.49

おススメの美味しいお米品種教えてください

※ · 2022/05/28(土) 23:54:05.22

>>723
委任状書くのが面倒なんじゃない？
検査の委任状書くと、検査に出した数量が把握されてしまう。
検査に出して売らないとか無いよな。
売った以上は税務処理せんならん。
農家の旨味って地面持ってるだけで除菌貰えるのと、収入の捕捉率の低さしかないんだから、
そりゃ、書きたくないわ。

※ · 2022/05/29(日) 06:05:52.26

>>748
面倒っていうより脱税だよ

※ · 2022/06/03(金) 15:26:11.71

同じ品種、同じ産地、単一原料米で米屋から直接買った米とスーパーで買った米が雲泥の差なのはなぜですか？しかもキロ単価は米屋のほうが安いのに圧倒的に旨いのはなぜですか？

※ · 2022/06/03(金) 17:11:45.84

>>750
スーパーより安くて美味い米屋しか無いなら、米屋はこんな状態になってないよ。

※ · 2022/06/03(金) 17:34:49.22

>>748
農家の多くは家じゃなく農作業小屋に住んでいる。
風呂無しで建てて後から風呂増設、庭に便所と納屋があって、玄関は作業用の土間として広くとり、必ず軽トラ1台買う。
農作業小屋だから電気も家庭用じゃなく、農業電力契約。
宅地じゃなく農作業小屋だから農地としての固定資産税。
農協通してない作物の売上は税金払わない。

自営業より酷いよ。

※ · 2022/07/07(木) 13:59:25.36

>>750
同じ産地、同じ品種でも生産者で味が違う。
米屋は食味計を持って卸の米を測定、いい点数の生産者の米を指定して持ってこさせる。
卸はそれ以外のまずい米を精米してスーパーに卸す。

※ · 2022/07/28(木) 23:03:31.57

>>753
美味い理由にはなっていても、安い理由になってないよ？
普通ロット指定で買うと高くなるものだが、米穀商の商習慣に安くなる別段の事情でもあるのか？

※ · 2022/07/28(木) 23:25:19.28

>>754
米屋の親族が産地にいる、とかもありうる。

※ · 2022/07/29(金) 00:33:25.35

米屋の米はスーパーより美味いという前提が思い込み。

そんな統計でもあるの？

※ · 2022/08/04(木) 19:10:31.62

米の食味ランキングの話を聞きたいな

かつて特Aの米は数種類しかなかったんだろ、その産地銘柄はブランドになる
特Ａを続けてたのは魚沼コシヒカリだから格上扱い

今時、特Aの米は北海道から九州まで、４，５０種類はある
そんなに日本全体の米は美味しくなったのか、実感を聞きたいね

※ · 2022/08/04(木) 23:35:24.11

>>757
美味しくなってるだろ。
かつては日本で一番おいしくない米の産地とか、標準価格米専用の産地とか、諦めてモチ米とかイ草作れとか言われてた
筑後川流域の産地の飯米が、今は堂々と、福岡県産やら佐賀県産やらが表示して単一品種で小売されてるだろ。

※ · 2022/08/05(金) 07:09:41.16

食味ランキングを重視して、食味ランキング用に最高級米を作る産地が増えた。
一番いいと言われる地区で、収穫量とかコストとか気にせず食味だけを追求。
収穫後も大きいふるいで小粒を捨て、手選別でシラタを全て取り除いた上澄み中の上澄みを検定に出す。

食味ランキングで検定されたお米と、スーパーや米屋で買える米は別物と思ったほうがいい。

※ · 2022/08/05(金) 07:36:20.90

>>757
品種改良進んでるから全体のレベルは向上してるよ。
各県ともに毎年～数年に一度は新品種が登場。品種登録まで残れないものの方が圧倒的に多い。
そして評価が低いものは淘汰され消えていく

食味だけでなく、病気や気候に強いとか、収穫量が多いとかも重要だけどね

※ · 2022/08/05(金) 13:58:29.58

刷新したところでな………

※ · 2022/08/17(水) 07:50:58.14

日本一くそまずい群馬が色気出して米を作っているが、群馬は安くてまずくて手がかからずいっぱい取れる朝のひかりを大量につくればいいと思う。

※ · 2022/08/17(水) 07:55:22.48

>>754
米屋は玄米で仕入れるから安い。
スーパーは精米で仕入れるから高い。

※ · 2022/08/17(水) 18:54:30.88

>>762
今は「あさひの夢」がメイン

コメ余りなんだから群馬埼玉は米作らずに麦作っとけばいい。もっと国産小麦推してけよ。

米処のいい米・売れる米は作付け抑制せず、いい米穫れない地区で転作したほうがみんな幸せになれる。

※ · 2022/08/17(水) 19:13:08.98

>>763
米屋もタダで精米してる訳じゃない。当然精米賃が米の値段に入ってる。

※ · 2022/08/29(月) 23:35:34.18

>>764
福島県なんて田んぼ潰して産廃特区にでもすればいいんよ

※ · 2022/08/30(火) 07:09:39.90

>>766
まだ放射脳生存してたか
みんな反ワクに進化したと思ってたよw

※ · 2022/08/30(火) 16:03:48.85

【２月１３日】　原発上空にＵＦＯ？　【震度６強】
://egg.5ch.net/test/read.cgi/atom/1615255108/l50

※ · 2022/08/30(火) 19:57:10.58

テスト

※ · 2022/08/31(水) 20:45:53.04

>>767
現実見ろよ。
高くてもいいから福島県産を指名買いなんてしないだろ。
産地を表示しない売り方をする、外食や加工の業者が、安いなら買う、というのばっかり。
日本全体で見ると田んぼは余ってる。
農家に金くれてやって頼むから田植する田んぼ減らしてくれと、いうようなことやってるだろ。

喜ばれない、買い叩かれるだけの米穀なんか作ってどうするよ？

※ · 2022/09/01(木) 11:18:06.66

>>770
一般消費者からそんな印象持ち続けてもらったほうが業務用筋としては美味いのが安く買えるからありがたい。
サ○ゼリアは米や野菜を契約栽培してるし、ゼ○ショーは精米工場を買って子会社にした。

※ · 2022/09/01(木) 15:37:59.87

>>756
そもそも前提が間違ってて

・スーパーの米　売価が先に決まっててそれに合わせた米。コスパ重視で味はブレる
・米屋　仕入れ値に利益上乗せ。店によるがスーパーとコスパで戦えないので単一原料多い。高めで美味い店もある

こっちの方が普通だと思うんだけど

※ · 2022/09/01(木) 17:31:01.78

>>772
・スーパーの米　売価が先に決まっててそれに合わせた米。コスパ重視で味はブレる

→安いブレンド米ならその通り

単一原料米(○○県産□□)なら相場に合わせて値上げ値下げするよ。特に新米切り替え時と大きな値動きがあったとき。今年の新米は今よりちょっと上がるよ。
単一原料米に安いとかなくほぼ同一価格。2等3等は少し安いけど歩留り悪くなるし、量が少ないからいつでも欲しいだけ買えるもんじゃない。
スーパーに卸す単一原料米は大量に仕入れてまとめて精米するから平均化されて味はブレない。

米屋は仕入れ量も精米量も少ないからブレる。〇〇さんの米は平均化されたスーパーの米より美味かったけど、使い終わって△△さんになったらスーパー以下みたいな。この辺は個々の仕入れ力。美味い農家だけ一年分押さえられるのか、単に卸から玄米買ってるのかで違う。

※ · 2022/09/04(日) 04:41:01.47

>>772
スーパーの米は品質揃ってるよ。同じ袋の柄なら味がプレることなんてない。
今の大手米穀卸商の持ってる高性能の搗精機は熱傷みとかしないような仕組でやっているし、傷んだ粒とか全部除去するし。

町場の米屋、玄米で仕入れて店舗で搗精するような店は少なくなったよな。
売ってるのは大手米穀卸商で袋詰めにされたもの。主な売先は近場の飲食店で、人が買いに来るには重いが、卸商から直で買うには小さなロットを
日々注文受けては軽トラに積んで配達。小口の店頭涖は片手間。
店頭に四斗袋の玄米を置いて、その場で精米してくれるような店の精米機って、田舎の農協の角っちょにあるようなコイン精米機と同じような機械で
やるから、美味い米もダメになるし。

中には、仕入コネクションを多数持ってい高いが美味いというのばかり扱ってる店もないとは言わんが、大多数はそうではないよな。
高くてもいいからとにかく美味い米が欲しいって需要でまわるような地味の街なんてないし、街場の米屋がそうそう仕入コネクション構築したり維持したり
できるわけ無いし。

※ · 2022/09/04(日) 17:56:24.26

>>774
俺が通う米屋は一切袋詰した精米はない、業務用含めて注文後に好きな割合で精米してくれる。店主がこだわってるおかげで他所にはない珍しい品種まであるし粒揃いよくて味も品質も高い。おかげでスーパーのクソまずい米なんか食えなくなったわ。

※ · 2022/09/04(日) 18:06:33.51

>>774
おたくの経験談かしらんが勝手な断定だけで他所も皆同じことやってる様な言い方は不快だからやめてもらいたいわ。

※ · 2022/09/04(日) 19:53:49.32

>>775
こだわった美味い米屋を取り上げて、米屋は〇〇言われてもね。
そんなの上澄みだろ。

都市部で繁盛してる米屋ならそんなことも可能だけど、大半の米屋は>>774だよ。ステレオタイプとしては跡取りもなく自分の代で終わり。
スーパーに客取られて、お客は重たい米を運べない配達希望の高齢者。
昔からの米屋は免許制で土地持ちで裕福だったから不動産収入があり、米屋なんて儲かりもしないが世間体のために店開けてる。駅前のビルやマンション1階にある米屋の多くはオーナーか地権者。
もっと産地寄りなら、農家から米を集めて卸に玄米販売するのがメインの集荷業者だが、米屋もやってるよってパターン。こっちのほうがまだ継続性がある。

スーパーは大手も地方も中小も扱ってる商品は米を含めてほとんど差はないけど、米屋は上から下までブレ幅が大きい。

※ · 2022/09/18(日) 21:28:26.02

>>774
コイン精米機で主流の縦型ワンパス型精米機が不味くなる理由を教えて。
あと、そういうからには、これと言う精米機を教えて。

サタケ？トーヨー？タイワ？…どこのどんなシリーズの精米機よ？

※ · 2022/09/20(火) 15:04:59.16

>>778
わざわざ玄米買ってコイン精米機行く人は通ぶってる素人が多い。

100Vで非力なくせに短時間で精米しようとするから圧力かけすぎ、熱上がりすぎ、米が割れてもシフターないからそのまんま。
割れないように温度抑えて優しく精米して、シフターで割れ米抜いて粒揃えると食味上がるよ
白米とか上白のボタンは単なる圧力指定で、作動時間で止まるだけ。白度見て基準の白さになるまで搗くのが精米であって、コイン精米機はメクラの流れ作業
メンテが疎かで白米ボタン押しても8分搗きみたいな機械トラブルがよくあるのに、米が黒いだの、(糠だらけで)不味いだの、機械は疑わずに米のせいにする。
コイン精米機で虫繁殖してて蛾の糸だらけで不衛生
挙げ句の果てには石の混入や虫食いの着色まで米のせい。コイン精米機の石抜きなんておもちゃで、色彩選別機のないのに虫食い抜けるわけないし、金探ないの怖くないのかな？

※ · 2022/09/20(火) 20:08:53.98

>>779
>わざわざ玄米買ってコイン精米機行く人は通ぶってる素人が多い。
>100Vで非力なくせに短時間で精米しようとするから圧力かけすぎ

クボタクリーン精米屋…機械部AC200V(看板照明は100V)
タイワ高速米ぼうやくんNEO…三相200V
山本製作所こめ太郎…機械部AC200V(看板照明は100V)
サタケクリーン精米屋…機械部AC200V(看板照明はAC100V)
イセキコイン精米機…AC200V

コイン精米機で100Vってあるの？大体不特定多数の人間が使う製品に
非力な物が使われると思っているの？。

※ · 2022/09/22(木) 12:43:51.71

>>27
あきさかり

※ · 2022/09/24(土) 22:17:09.95

保存しておいた玄米の袋を開けたらものすごい黒い虫が繁殖しています。
悲鳴を上げました。
これはどうしたらいいのでしょう。
とりあえず真空掃除機で密閉しています。教えてください。
コクゾウ虫？　洗ってもなかなか取れません。炊くのが大変。

※ · 2022/09/25(日) 16:37:35.69

>>782
https://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1609/01.html#:~:text=%E3%81%8A%E7%B1%B3%E3%81%AB%E5%AE%B3%E8%99%AB%E3%82%92,%E3%81%AE%E3%81%A7%E3%80%81%E6%B3%A8%E6%84%8F%E3%81%8C%E5%BF%85%E8%A6%81%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82

※ · 2022/09/29(木) 23:48:12.52

タイ米、カルローズ、バスマティなんかはまた高くなりそうですか？

※ · 2022/09/30(金) 07:55:30.44

＞　彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞　なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞　イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞　
＞　昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞　拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞　
＞　●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞　それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞　彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。

※ · 2022/09/30(金) 12:56:47.39

>>784
国際穀物相場は落ち着いている。
ウクライナ情勢や肥料不足で小麦が足りないと米も上がるから、先行きは不透明。

日本国内で売ってる外米はロット次第。いつ輸入したやつかによる。
急激な値上がり前のやつを旧価格で売っているのか、もう上がったやつを売っているのか業者次第。

※ · 2022/10/10(月) 14:08:05.68

専用冷蔵庫で保存すれば、米も玄米も10年は美味しく食べれるんですか？
ググると玄米でも2,3年で風味が落ちるとありましたが、知人は10年保つと言います

※ · 2022/10/12(水) 20:18:29.68

>>787
10年間わざわざ保管してから食ったやつなんていないだろ。
政府米ですら最長５年

※ · 2022/10/15(土) 08:38:26.38

>>788
ありがとうございます
ならやっぱり不味いのか
5年まではいけるんでしょうか？！

※ · 2022/10/15(土) 18:43:00.51

>>789
低温保管の2年産最近食ったけど、食えなくはないが、美味くはない。
ボソボソするし、粒が崩れるような食感と、やや臭う。

※ · 2022/10/18(火) 09:35:53.22

>>790
具体的かつ説得力ある感想をありがとうございます
知人に言ってみようと思います！

※ · 2022/11/07(月) 12:23:56.34

>>790
補助金つけて飼料用米作るより、不作時やら小麦等の輸入が不調なときに放出やらに備えて一定量保管して、
それ過ぎた分を飼料用にだせばいいのにな。
市況・供給量次第でどっちにもなるように。

※ · 2022/11/07(月) 12:34:57.20

>>778
大手米穀卸商が持ってる日々何十トンも精米する搗精機に形式名なんかついてるかよ
ワンメイクなのに。

※ · 2022/11/07(月) 12:54:00.45

ニューコンパスとかミルスタ

※ · 2022/11/08(火) 07:22:47.26

>>792
それが政府備蓄米。100万トンあるよ。

※ · 2022/11/08(火) 07:27:43.04

>>793
精米機、普通に型番あるよ。
https://satake-japan.co.jp/products/list.html?parentCategory=%E7%B2%BE%E7%B1%B3%E6%A9%9F%E5%99%A8&category=%E7%B2%BE%E7%B1%B3%E5%B7%A5%E5%A0%B4%E7%94%A8%E7%B2%BE%E7%B1%B3%E6%A9%9F

※ · 2022/11/25(金) 22:17:10.90

ぶっちゃけ、すんげえ美味い米とか、いらないのよね。
たまに食べるのはいいかもしれんけど、日常手に美味い米のために高い金出そうまでは思わない。
ほどほどに美味くて安いお米が欲しいのよ。

※ · 2022/12/13(火) 22:00:49.73

すんませんお米屋さんたち、前例ないかもしれませんがちょっとご意見ください

フリマアプリではえぬき中米を安くで見かけたので買おうか迷ってます
今季分は無理との話で来季交渉してみようと思っているのですが、中米って五分搗き米にしたらもみ殻混じりすぎて食べづらいでしょうか
玄米が好きで選別機かけるのが無理なら分搗き米がいいのですが、あまりにもみ殻が多くなるならもう規定の大きさのはえぬき買おうと思ってます
よろしくお願いいたします

※ · 2022/12/14(水) 21:11:15.78

>>798
屑米は主食用の網選別から落ちた小粒(未熟)な米
屑米を比重選別して大きめの上澄みが中米
選別状態(匁数)でピンキリだよ。
ほぼ主食に近い大粒な中米もあれば、屑米のままなのに中米って言ってる酷いのもある。
米屋ならサンプル見ないと買わない。

中米100%で食べるよりは、ちゃんとした米と半々で混ぜて薄め剤にすると美味しく食べられるよ。

※ · 2022/12/16(金) 02:12:17.21

>>799
ごめんなさいね、規定サイズ粒の玄米に中米の白米混ぜたら炊くのが大変そうで…
大きさ不明でもやっぱり中米の玄米or五分搗き米のみでしばらく炊飯試したいです
中米の五分精米の情報引き続きお待ちしてます

※ · 2022/12/16(金) 16:15:37.37

>>800
その販売者に「籾混ざってますか？」って聞けばいいだけでしょ？

フリマアプリで中米販売ってまともな流通経路とは思えないw

※ · 2022/12/18(日) 12:55:17.97

>>800
799も言ってるけど、中米は実物でも写真でもいいけどサンプル見ないと買わない、というかサンプル無しでは怖くて買えない。
因みにサンプルは最良の状態で、だいたいサンプル未満だと思って買う。
中米、ってだけだと想像できる品質が幅広すぎて答えようがない。
失敗してもいいやくらいの気持ちが無いなら買わない方がいい。

**798** · 2022/12/21(水) 18:04:35.65

大事なご指摘ありがとうございます
うーん…ダメ元で1キロ試し搗き等交渉してみようかな
考えが甘いとまた指摘されるかもしれませんが

※ · 2022/12/21(水) 20:11:13.96

フリマアプリで20kg6000円の中米あるけど、スーパーのチラシ特売5kg1500円でまともな米買えるよね。

※ · 2022/12/21(水) 20:51:19.73

>>804
いやー、玄米や分搗き米ってスーパーなんかの小売店だとたっかいんですよ
酒のやまやのはえぬき玄米3kg（多分イオンのブランドの）が一番安かったかもしれないけど、あれも確か1000円overだったし
だったらフリマやシェア買いアプリ（チャンスが来ないけど）で10kg買いのが安いです

※ · 2022/12/21(水) 20:51:55.81

あ、そういう話じゃないですね
すんません

※ · 2022/12/21(水) 21:09:20.71

>>805
農協直売所ならちゃんとした一等米の玄米が30kg8000円で買えるよ。
コイン精米機で分搗き出来るし、ちょっとパワー不足の家庭用精米機でも分搗きなら十分。

※ · 2022/12/21(水) 21:12:43.27

>>807
一人暮らしなんですが10kgに小分けはしてもらえます?>農協直売所
バイクで10kg運搬ってこれまた大変そうなのでやっぱり配送してほしいですけど
（どこかコンビニに持ち込めば良いのかな?）

※ · 2022/12/21(水) 21:45:10.11

>>808
よく行く農協直売は玄米量り売りキロ300円ですね

※ · 2022/12/21(水) 22:49:08.97

>>809
おお…期待持てるかもしれませんね
地元で育ってる高アミロース米と近場の直売所の連絡先調べます
ありがとう！

※ · 2022/12/22(木) 06:56:05.78

>>810
お米屋さんも玄米量り売りしてくれるとこ多いと思いますよ。

※ · 2022/12/27(火) 18:48:45.05

業者間でトン単位で月ナンロットとかの売買するのに、5キロ10キロはそれこそサンプルの量だろ

※ · 2023/02/18(土) 08:17:27.45

東京都のおこめクーポンによる米価の変動はあるか？

※ · 2023/02/19(日) 20:44:12.21

>>813
理屈で考えると、米をタダで配った分米を買わなくなる→需要減→米価下げ
だけど、相場状況が上げトレンド。

特に影響ないよ。

※ · 2023/02/20(月) 08:29:28.32

お米券を配るならともかく、都と繋がりのある業者だけが利するこの制度は
問題があると思うんだけどね。

※ · 2023/02/20(月) 10:12:28.06

>>815
米の取り扱いは全農メイン、一部が都米商（都内米屋の組合）

換金不可の期限付き米券がいいかな。

フードスタンプ的な現物支給なのはいいけど、取りまとめ業者の手数料や配送費も莫大で、届く食材は予算の半分以下なのは問題あるよね

※ · 2023/02/20(月) 11:20:34.39

>>813-814
都が買って都民に配るだけ。
スーパーや米屋の米は売れ行き下がるだろうけど、需給はプラマイゼロ。
最初は米25キロだったけど、野菜とか飲料も選べるみたいだね。

※ · 2023/02/20(月) 23:45:03.13

例のインボイスの特権といい、ちょっとおかしくないか？

※ · 2023/02/21(火) 14:46:21.80

全国共通おこめ券を生かさない手はないのにな
後ろで利権が絡んでそう

※ · 2023/02/21(火) 16:15:15.60

全米販がお米券の手配が間に合わなかったって言ってたよ。今回の東京は174万世帯✕20枚なら3000万枚超え。

他の自治体は米券配ってるとこあるよ。

補助金関連はマイナカード紐づけのポイントとかデジタルクーポンにすべきだよね。練習兼ねてポイントバラまいてるんだから。

※ · 2023/02/21(火) 16:33:04.44

お米券はシステム古いからね。
お客さんは500円で券買って、使うときは440円。印刷とか流通管理経費が60円。

自治体発行の地域商品券のほうがいいよ。LED限定クーポンみたいに米・食品限定にすりゃいいだけだし。

※ · 2023/04/30(日) 17:48:23.33

精米から4ヶ月後のお米は食べられますか

※ · 2023/04/30(日) 20:16:17.23

保存方法が適切なら大丈夫

※ · 2023/05/18(木) 22:51:07.81

米屋の独自のブレンド米って信用ならんわ
なにが米マイスターやねん
何が30年の付き合いあるからずっと買ってくれやねん
黒いのとかかけ割れがいっぱい屑米
１０ｋｇ4500円で売るなよ
スーパーのコメの方がおいしいわｗ

※ · 2023/05/18(木) 22:55:11.27

しかも、1枚500円の地域振興券を勘違いして
11枚渡してしまったときに急に不審な感じになって
「数えてくださいね」っていってるのに
テキトーにパラパラパラってやって
いつも数えてるのにちゃんと数えないから
「それじゃ、ちゃんと数えられないから」って言っても
同じ行動。その場では気づかなくて
あとで5500円渡してしまったと気づいた
30年の付き合いといってそんなことしたら
信用なんてなくなるやろ

※ · 2023/05/26(金) 17:24:35.01

ブレンド米はまずい

※ · 2023/06/16(金) 14:07:38.13

ロウカット玄米をダイエットに使いたいけど定期便でも高すぎる
街の米屋さんで残留農薬気にならないやつでロウカット玄米に近い精米状態でロウカット玄米より安く売ってもらえることできたりする？

※ · 2023/06/16(金) 19:09:20.42

>>827
国産米は残留農薬検査してない。使用が認められている農薬を基準内で使うなら安全という理論。
まあ籾もあるし、強力な農薬も使わなくなってきてるからそこまで気にするもんでもない。
どーしても気になるなら減農薬かJAS有機買えばいい。
ロウカットは表層だけ薄く向いた精米方法。普通に玄米を買って金属サルで強めに研げば大差ないぞ。玄米だと選別機通してないから石とかの異物や着色（虫食い）はあるけどな。

※ · 2023/06/20(火) 13:58:52.08

>>827
ダイエットしたいなら米減らせ。

ロウカット玄米なら白米と同じ量食っても●%カロリー低いだの、GI値が低いだの、大差ないから。

1日1500kcal以下にしてスクワットしてれば簡単に痩せるよ。

※ · 2023/07/03(月) 12:22:31.43

都知事が税金使って配った米の影響がすごいね。

メルカリに出されまくっているし、

※ · 2023/07/03(月) 15:15:38.81

>>830
単なる非課税はダメだよな。資産持ってる老人とか排除しないと。
3食付老人ホーム入ってる人に米配っても無駄。
食うに困ってる人だけを助ける仕組みが必要だよ。
せっかくのマイナンバーなんだから、所得と資産まで開示して貧困と認められれば助成金や食い物貰える、資産開示しない人にはあげないでいいよ。

※ · 2023/07/25(火) 14:00:01.34

>>830
転売禁止なのに出てるんだ
ウチにも都からのお米が届いたけど、正直、味がないお米だわ
ふだんブランド米を食べてると、このお米をそのまま食べ切れる自信がない
ふりかけを買いに行くか施設に寄付するか

※ · 2023/07/25(火) 16:05:30.24

>>832
コロナで余った古米・古古米使ったブレンドだよ。別に悪い米じゃないが、保管が長かった。
市場に出すと供給が増えて米価下がるからと、保管料を税金で負担して隔離した手間の掛かったお米を更に税金使ってタダで配った。
処分方法としては上出来。使った金額と米の価値は見合ってないけどね。

※ · 2023/07/25(火) 16:08:04.44

今週末から宮崎・鹿児島の新米発売だよ！

※ · 2023/08/05(土) 16:56:26.18

お米やさん相談させてください
ダイソーのプラ米びつに似てる米びつを使っているのですが、虫除け入れていても白米に虫湧いて天日干し面倒なんで何とかしたいです
米びつを変えたら改善するでしょうか？密閉できるタッパーのでかいやつとか…

ペットボトルで冷蔵庫保存とかはどうかご容赦ください
（米びつに入らない米を使い捨てカイロと衣類圧縮袋で脱気とかならできますが、米びつと併用したいです）

※ · 2023/08/05(土) 17:47:43.96

>>835
まず、どんな虫？

※ · 2023/08/05(土) 17:52:37.07

グロ注意

>>836
画像検索とかはしてないので名前がわからないんですが、たまに紛れてる死んだ成虫見ると小指の爪の半分もないサイズの蛾？みたいな感じです
幼虫（芋虫）も時々いるんですが白くて米粒くらいで、あとさなぎになるみたいでたまに白米に糸が絡んでます

※ · 2023/08/05(土) 17:56:46.76

【虫よけ】は名前の通り虫をよけるので、外から侵入しにくい・中の虫が外に逃げる効果。密封すると物理的に入ってこないし、外に逃げないから意味ないよ。
殺虫効果や発生抑制の効果はない。

※ · 2023/08/05(土) 17:59:30.05

>>837
蛾でメジャーなのは【ノシメマダラメイガ】
幼虫が数十匹いるなら、産卵されている。

近所にコイン精米機あるなら更に精米すると虫は除去出来るよ。

※ · 2023/08/05(土) 23:27:26.07

メイガは米だけじゃ無くて、色んな食品とかにもいるし、
そもそも野外からも無数に入ってくるので防ぐのは難しい。

冷蔵庫は勘弁とか書かれているけど、これは
第一の手段を消している。

※ · 2023/09/19(火) 00:24:10.00

>>835
米屋じゃないですが
イヤナムシムエンダー使ってみてください
コクゾウムシに劇的な効果
部屋に使うだけでコクゾウムシが死ぬし２週間は米につかない
普通のワサビやトウガラシの防虫剤は米に匂いがつくので
これが最強です

※ · 2023/09/19(火) 11:18:35.68

4日前に私が発熱状態に陥って、症状が悪化する前に用意していた炊飯器内の米が水に浸ってそのまま。
3日間、ほぼ寝たきりで、病院に行く前に炊飯器を開けたら、水面が泡立ち発酵に入ってるか？という感じ。
これ、中の米をザルでとって水洗いして、水入れ替えたら、また炊飯出来ますかね？

※ · 2023/09/19(火) 11:38:11.26

>>842
そんな状態でも食べたいの？既にカビ臭いでしょ？
炊飯スイッチ押したら、蒸気で部屋中ヤバい臭いになりそう。

※ · 2023/09/19(火) 11:42:48.10

>>842
夏場なら１２時間も経過しておればアウト
何で内窯まるごと冷蔵庫にいれてなかったん？

※ · 2023/09/19(火) 12:00:32.43

>>844
39度の発熱で、倦怠感と頭痛で思考力が低下して。
発熱してると、現実とこうしなければいかないという妄想シミュレーションの違いもグラデーション状態になってわからなくなる。
コロナのことで炊飯器のことまで考えなかった。
5合分準備してたから、洗ったらどうかな？と思ったけど、廃棄します。

※ · 2023/09/19(火) 12:14:17.50

炊飯すれば菌は死ぬけど、菌の死骸と菌が作った物質は残るからね。

※ · 2023/09/19(火) 12:21:06.28

>>846
廃棄しますよ。
発熱で思考力がおかしいから、食べられるかな？と考えたんだとも思う。

※ · 2023/09/19(火) 14:47:01.28

先程までの書き込み、病院で待ち時間に書きましたが、コロナに感染してました。
油断してました。

※ · 2023/10/04(水) 14:44:45.16

タイ米やカリフォルニア米など外国の米は値上がりした？
またインドのバスマティなんかは今入ってきてないの？

※ · 2023/10/09(月) 07:23:09.60

北海道産のゆめぴかりを買ったら残留農薬やひどくて洗うのが大変なんだが
１合ずつ洗って炊くとして、水を節約して楽に洗える方法ないかね？
水道がない住環境だから水の消費が増えるのはかなり困ってる

※ · 2023/10/09(月) 07:37:30.93

てかね、コイン精米機で無洗米にしたら解決するんじゃないかと思って調べたら
白米リフレッシュ機能が付いてる機種を見つけて、行ける範囲のそのメーカーが設置されているところを
全部まわったが機種が古くて対応しておらず、どこも白米は故障の原因になるから入れるなと書いてある

その一方で、ネットでは精米加減を間違えた場合は再投入してもいいとか、メーカーに問い合わせても
大丈夫と言っているとか、複数回びきを普通にしているという農家さんもいる
ところが詰まって修理代を請求されたという話も出てくる

万が一詰まらせたり壊したりした場合、カメラなんかはあるんだろうが
知る者が誰もない地域で、離れたところに車を置いてやる分には
ナンバーから身元特定などもできないし、トンズラしてもわからんよね？

※ · 2023/10/11(水) 01:18:08.20

>>851
そこまでしてやりたいなら家庭用の精米機買いなよ
白米単品で精米したら粒がバキバキに割れて詰まる原因になるはず

※ · 2023/10/13(金) 13:10:51.17

>>850
どうやって残留農薬調べてんだよw
試薬何種類も揃えたのか？

※ · 2023/10/13(金) 19:38:02.80

農薬の散布適期を守らずに収穫直前に散布するアホ農家が時々いるんだ。
農家からの出荷時には発覚しづらいが、炊飯時に薬品臭があるんでクレームになる事例がたまに起こる。
購入元に問い詰めるのがよろし。

※ · 2023/10/14(土) 01:07:24.15

あの、１つ聞いていいかな？何で僕がナース服着てるのかな？こう言うのは女の人が着るものでしょ？恥ずかしいよ…

※ · 2023/10/16(月) 05:42:31.35

(;ﾟДﾟ)(ﾟДﾟ;(ﾟДﾟ;)ﾅ､ﾅﾝﾀﾞｯﾃｰ!!

※ · 2023/10/16(月) 13:47:08.09

今日ラジオで聞いた話し
新米だから水加減は少なめにってのを否定してるんです～
お店に出てる米は保存食なので特に賞味期限を書いてません。
新米も、基本的に１５％程度まで乾燥した物だと言う事なのですって
昔の稲架掛けは乾燥させる為のモノ、今では１０時間乾燥機にかけるんです・・・

※ · 2023/10/16(月) 18:21:48.50

>>857
野菜や芋にも消費期限ないのと同じで、農産物だから消費期限がないのです。
保管方法次第で長持ちしたりすぐ傷んだりしますし、食べられるかどうかの見極めは自己責任、保管したら味が落ちるのも野菜と一緒です。

※ · 2023/10/18(水) 13:06:18.69

今年の新潟米は、胴割れとか過搗精を防ぐ為にゆるく精米すると
逆に水を加えてやらないとパサつき気味になる。

削れば今度は凄く小粒になるし

※ · 2023/10/20(金) 07:27:00.04

新米保存は少量パック買いのペットボトル冷蔵保存

※ · 2023/10/20(金) 07:27:22.63

新米保存は少量パック買いのペットボトル冷蔵保存

※ · 2023/10/20(金) 07:27:23.14

新米保存は少量パック買いのペットボトル冷蔵保存

※ · 2023/11/06(月) 13:46:01.68

ホシユタカの固有の成分表記とか
データ公開してるサイト知ってたら教えてほしいんだが　

※ · 2023/11/07(火) 01:51:42.86

ホシユタカウィキペディア

※ · 2023/11/07(火) 18:48:24.76

>>863
コメの成分表示は品種にかかわらず同じだよ。そう定められてる。

※ · 2023/12/02(土) 17:54:52.83

>>850
水は桶にためておいてうんこ流す時使え！
そうすれば水も無駄にならない

※ · 2023/12/04(月) 18:30:04.21

パールライス（ホクレン）の単一原料米の新潟産コシヒカリを買ったらやたら粒が小さくて炊いてもメッコ飯に近い固さです
北海道米より400円高かったのになんでこんな酷い米なんでしょう
暑さのせいでしょうか

※ · 2023/12/05(火) 11:35:31.05

>>867
北海道米は粒が大きいので、北海道基準だと他は小粒に感じるよね。
5年産新潟は猛暑でハズレ年。

※ · 2023/12/06(水) 00:24:01.90

>>868
北海道米が大粒というのは初めて知りました
しかしまさか猛暑の影響がここまで酷いとは思いませんでした
これでは相当クレーム来てるでしょうね

※ · 2023/12/08(金) 14:48:44.94

>>867
今年の新潟コシヒカリ普通に炊けてるよ。炊き方間違ってない？クレームも無いよ。
猛暑で見た目悪いけど、食味はそこまで悪くない。
芯が残って硬いなら、浸漬時間不足か水量不足。

>>869
北海道など大粒な産地は標準ふるい目が1.9mm
小粒な産地だと1.75mm、新潟は1.8mmだね

※ · 2023/12/09(土) 07:34:57.10

新潟コシヒカリは昨年産が残っているなら食べ比べてみれば食感の差は明らか。
なにしろ１等比率が5％を切るし、しかも２等以下の中で３等が多いという報道がされている。
味ではなくて食感が劣る。

少なくともあの３等では寿司に使う勇気は私には無い。

※ · 2023/12/09(土) 19:03:06.90

コシヒカリを寿司にってそもそも旨いのだろうか？
（古米はえぬきを少しずつ食べながら）

※ · 2023/12/09(土) 19:51:25.02

>>872
ブレンドの材料には使う。人によりけりだろうけど…

例年なら
新潟又は長野コシヒカリ35％、
固めの小町35％、
あっさりして欲しい七つ星20％、
古米の何かを10％

でやっている。昨年の七つ星が柔らかすぎて
使えなかったので雪若丸または富富富を使ったりしている。
意外と寿司用途に合わないと思うのが新之助。
最後の最後でぐにゃっとしてしまうのが難点。

で、今年の新潟コシはちと使う勇気は無い。

※ · 2023/12/10(日) 20:05:35.64

>>872
関東だとコシヒカリの寿司結構あるよ。

※ · 2024/02/14(水) 15:34:42.65

5キロ1600円のスーパーの米を食べてるんですが
北海道産とか新潟産も美味しいのでしょうか？

※ · 2024/04/28(日) 23:18:30.42

ゆめぴりか美味い