おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]

※ · 2017/10/05(木) 22:46:35.49

美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。

前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part10 [無断転載禁止]©2ch.net
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1488981457/
前々スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part9
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/okome/1476928162/

※ · 2017/12/19(火) 22:03:02.18

プロを自負する米屋でさえも、産地ごとの米の出来の統一見解が出てこないんだから、
消費者は当然として、素人も玄人も誰一人として現状を正確には把握していないし、
他人を説得するだけの根拠を今のところ持っていないってことだな

美味しい米を食べるために頼れるものが自分の幸運だけってのも、情報過多のはずの
昨今にしてはさみしい状況だw

※ · 2017/12/19(火) 22:20:42.48

東北もだいぶ味落ちたよなぁ
北海道や九州が底上げされたから相対的にそう感じるのかもしれないけど

※ · 2017/12/20(水) 00:14:36.43

地域によるだろうけど東北は集荷で加熱し過ぎた感があって、値段が厳しいな。

※ · 2017/12/20(水) 07:25:16.19

>>794
豊作の場合、
・分けつ（茎の数）が多くなり、穂の数も増える
・1つの穂に出来る籾の数も増える

栄養が分散して、実一つ一つあたりの充実度が落ちる。

※ · 2017/12/20(水) 10:02:03.30

秋田って新品種作らないの？
地理的に悪くないはずなのに
5県の中じゃ米どころとしてダントツに有名だけど一番まずいよな

※ · 2017/12/20(水) 19:55:49.28

銘柄は、コシヒカリが良いと思ってます
ほぼ決めてます
甘い、モチモチ、が好みなので
となると、南魚沼産が最高ですか？
スーパーで適当にコシヒカリを買ってましたが
産地は拘らずに買ってました

※ · 2017/12/20(水) 19:59:13.76

精米してから6ヶ月以内に食べるのがいいみたいですが
なんと２月に貰った米をまだ食べてます
自分でビニール袋に小分けして、冷蔵庫に保存してました
銘柄に拘るより、精米日に拘った方がいいですか？

※ · 2017/12/20(水) 20:32:34.32

>>799
めんこいな
ゆめおばこ

聞いたことない？

※ · 2017/12/20(水) 21:05:46.30

>>802
初めて聞いた
スーパーじゃ見たことない

秋田のアンテナショップでも行かなきゃ買えないのかな

※ · 2017/12/20(水) 21:23:56.24

どっちも遠方ではあまり出回らない米だね。
めんこいなはあっさりしてて寿司とかにいい。
ゆめおばこは良くも悪くも特徴のない米だね。誰が食べてもそこそこおいしい。

※ · 2017/12/20(水) 21:30:54.56

>>801
岩手の金色の風は柔らかくてモチモチ系で、コシヒカリにも負けない甘味と香りもある。

冷蔵庫に入れてたとしても２月精米の米はひどい。古米だし。
米は酸化すると臭くもなるし、粘りもなくなっていく。

※ · 2017/12/20(水) 22:36:35.10

森のくまさんから青天の霹靂に変えた
三菱の炊飯器使ってるせいもあってか米がかためでしっかりしてる感じになった

※ · 2017/12/20(水) 23:57:43.05

霹靂美味いよね

※ · 2017/12/21(木) 06:08:59.43

秋田は去年から
秋のきらめき、粒ぞろい
の2品種が一般販売されてます。
人気は地元でも、、、、

３年後位だったか、
高級路線の品種が販売されるはずです。

※ · 2017/12/21(木) 19:08:30.05

>>805
ありがとうございます
２月精米のお米、そうですよね

※ · 2017/12/21(木) 19:13:37.90

ふるさと納税で、お米を頼んでみます
種類が多過ぎて、どうやって選べばいいのか・・・・
６ヶ月以内に食べれる量は１０ｋですが、やはり真空パックがいいですか？
それとも６ヶ月だったら真空である必要ないですか？

※ · 2017/12/21(木) 19:24:16.27

玄米にするべき

※ · 2017/12/21(木) 20:40:30.54

魚沼コシヒカリが底を尽きたので今から米を調達しに行くんだが、
霹靂は魚沼コシヒカリより甘みは落ちる？
シャッキリが好みなんで霹靂一択かな？と思うんだけどここ数年コシヒカリしか食ってないからちと不安

※ · 2017/12/21(木) 20:43:03.14

>>812
近場に1キロから精米してくれる米屋探しな。まぁ2キロからの店はたくさんあるから2キロでも
実際試した方がいいよ。

※ · 2017/12/21(木) 20:54:59.48

>>810
真空である必要ない

※ · 2017/12/21(木) 20:55:59.70

>>812
霹靂はあっさりだよ
シャッキリ好きで甘味が濃いのが良いなら新之助おすすめ
シャッキリというか一粒一粒しっかり弾力がある感じだけど
霹靂もシャキシャキで美味いからオススメだけどね

※ · 2017/12/21(木) 21:11:44.00

>>813
新しい銘柄に挑戦する時は2キロにする
家賃補助で勤務地の近くに住んでるから米屋が近場になくてね・・・

>>815
新之助味濃いのか、いいなそれ
つや姫はどう？最近お櫃買ったんで、シャッキリ甘めかつ冷めても美味い米を探しまくってるんだわ

※ · 2017/12/21(木) 21:29:09.20

>>816
冷めても美味い米探してるなら新之助はほんと美味いよ
霹靂も冷めても美味い米だな
つや姫はこの二つに比べるとシャッキリ感が落ちるかな

※ · 2017/12/21(木) 22:23:24.29

新之助は冷めるとまた違うよね。
粘りと甘味が引き立ってうまい。

好き嫌いがはっきりする米だけど、それだけに嗜好品として面白みがある。

※ · 2017/12/22(金) 04:50:53.35

>>799
つぶぞろい
秋のきらめき

※ · 2017/12/22(金) 10:48:09.75

無名の米、それも5キロがスーパーでかなり安いです
スーパー特売品としてどかっと積み上げられてます
そういう米と通常通り棚に置いてある魚沼産2キロあたりを計算すると割安です
不味いんですかね？

※ · 2017/12/22(金) 12:53:24.15

そんなん食ってみないとわからん
ただ家電で全く無名の会社と良し悪しはあるがソニーパナソニックあたりが作った製品どっちがいいかって話だ

※ · 2017/12/22(金) 20:55:22.60

>>820
具体的な値段は？

※ · 2017/12/23(土) 13:05:42.50

>>821
>>822
そうですね
スーパー行って値段と銘柄見てきます

※ · 2017/12/23(土) 13:37:44.53

お客さんから新之助の問い合わせをよく貰うんだが
卸が扱ってない以上どうしようもないわ

※ · 2017/12/23(土) 16:55:45.57

うちは新之助を玄米量り売りしてるけど、年末でなくなりそうだな。
うちと付き合いのある卸も持ってない所が多いけど、そのうち１社だけあるみたいだから追加で入れるか悩んでる。

新しい物好きの常連にはもう行き渡ったし、一月はパタッと売れなくなるのはわかりきってるしなぁ。

※ · 2017/12/24(日) 02:06:51.13

こんな糞スレじゃなく、いろんな米関連のサイトとか見ようぜ
ttp://re-comme-nd.jp/

※ · 2017/12/24(日) 21:40:25.91

カーナンバー函館33062-36,50065-65思考盗聴犯
函館2億円録音編集偽造文書作成犯飯島思考盗聴犯
函館富岡3丁目15-6富岡荘住人思考盗聴犯

※ · 2017/12/25(月) 15:47:50.00

1880円で
長岡こし　ゆめぴりか　つや姫　ミルキーという激戦区の中
俺はミルキーを買った

通だね！

※ · 2017/12/25(月) 17:55:19.27

自身で誉める素直なアホさに笑うw

とは言え自分も初見ならミルキーだわ
リピートならぴりかだけど

※ · 2017/12/25(月) 19:38:42.60

>>826
見たけど種類多過ぎてマジでどうしていいか分からん
１合ずつ３０種詰め合わせの箱詰めとかあったらいいわ
もう選ぶのめんどくさい＞＜

※ · 2017/12/25(月) 21:00:44.27

>>829
今ゆめぴりかにはまってるから
それに近いとされるミルキーに興味があって買ってみた

※ · 2017/12/26(火) 07:04:36.73

米屋に珍しく埼玉産のゆめづくしあったから買ってみた。福岡産ならネットで買った事あるけど。安いし楽しみ

※ · 2017/12/26(火) 13:49:51.94

ゆめぴりかって美味いの？

※ · 2017/12/26(火) 19:41:04.71

銘柄米として売られているもので、不味い米なんて存在しない

もしも不味いと思ったなら、
個人的な嗜好に合わないか、美味いご飯の炊き方を知らないか、
のどちらかってだけ

※ · 2017/12/27(水) 06:27:51.21

魚沼産の在来種のコシヒカリは美味かった！
コシヒカリBLとは違うね。
天日干しだし最高の米を親戚から貰ったよ。
今年は久しぶりに在来種を栽培したそうだ。

※ · 2017/12/28(木) 21:30:50.09

>>835
それは今、魚沼コシとは名乗れない

いわゆる魚沼コシはくそまずいＢＬをさす
スーパーやデパートでで魚沼コシなんか買ってる層はみんな馬鹿舌

※ · 2017/12/28(木) 22:45:54.60

いろいろ米食べて感じたこと　あきたこまちは甘い　一般に言われるコシヒカリなどよりも甘く感じるな　繊細な甘さ　
あとななつぼしも甘く感じる

思うんだが、甘みの要素以外の主張が少ないからより甘く感じるんだと思う　
例えるならぶどうは凄く糖度が高いのに甘く感じないのは酸味や渋みがそれを打ち消すぐらい強いから　みたいな

※ · 2017/12/28(木) 22:49:24.48

>>833
甘くてモチモチで柔らかくて米の主張が強いのが好きなら美味しく感じられるのでは？　
経験として一回は食べておいて損はしない米　

個人的には半年ぐらい食べつつけさすがに飽きた　
が　二年ぶりにまた食べてみようと思ってる　

最近は２ｋｇの少量を買っていろいろ食べ比べてるな　

※ · 2017/12/28(木) 22:56:10.89

あきたこまちとかはえぬきって金がないときに仕方なく食う米
今はそこそこ金あるから買わない

※ · 2017/12/28(木) 23:52:04.84

>>839
「はえぬき」の歯応えが好きなんだけど、ウチの近所だとあまり売ってないんだよなぁ
仕方なく買うほどに安いって訳でもないし、うまくいかないもんだw

※ · 2017/12/29(金) 07:52:42.18

はえぬきは値段がここ2年くらいですごく上がった
買い注文は多いのに入手しにくくなって困る

でも客ははえぬきを指定してくるから替えがきかない

冷めてもうまい、しゃっきりした良いコメだね
山形県内の市町村のふるさと納税の返礼品として需要がすごくて供給が追いついてない様子

※ · 2017/12/29(金) 07:53:33.51

>>840にこそふるさと納税をおすすめする

※ · 2017/12/29(金) 09:28:51.47

和馬のクーポン2000円以上購入で1000円OFFクーポンがあったから
JAてんどうフーズからはえぬき5Kg×2袋 10Kg 4280円-1000円＝3280円で買ったった

はえぬきが以前取り扱っていたうちの近所のスーパーには最近入ってこなくなったから
こしひかりやななつぼしにしていたけどひさびさのはえぬきで楽しみ

※ · 2017/12/29(金) 12:49:21.15

>>836
BLじゃないコシヒカリも検査可能なので当然コシヒカリ名乗れるよ

※ · 2017/12/29(金) 15:34:01.74

つや姫が無くなりそうだ、次は何買おうか？　
米屋専門店でオススメのにすべきか？

※ · 2017/12/29(金) 15:53:33.51

魚沼の農家は安い隣の県でコシヒカリ買ってきて、魚沼産在来種コシヒカリで検査通してボロ儲けできるからなぁ。

※ · 2017/12/29(金) 21:01:41.40

>>840
うちのスーパーは掃いて捨てるほどあるぞ
いまじゃ特売でも5キロ1580円とずいぶんお高くなってしまったけど

※ · 2017/12/29(金) 23:23:44.06

>>647
最初フーゾクで使ってるローションかと思ったよ

※ · 2017/12/30(土) 01:41:06.53

>>647
じゃあだて正夢はダメなイメージかい。

※ · 2017/12/30(土) 08:27:01.72

>>847

※ · 2017/12/30(土) 10:14:24.58

847のスーパーは自前で在庫保存と精米してんのか？

※ · 2017/12/30(土) 10:38:17.40

【IS自爆テロ】「死んだら天国へ行ける」　＜九条は必要＞　「死んだら靖国に祀られる」【神風特攻隊】
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1514253929/l50
【東海アマ】安倍晋三はどんな殺され方　＜祖父の代りに絞首刑＞　公約反故は自殺に繋がる【世界教師】
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1514425832/l50

※ · 2017/12/30(土) 12:36:22.44

近所のコープで一番安い無洗米（5kg1,580円）であるところの、
栃木コシヒカリ60%+千葉ふさこがね40%のブレンド米（28年産w）を
買って早速、朝飯として炊いて食べてみた

普通に美味いw
ブラインドだと、たぶんノーマルコシヒカリとの区別は付かない

時間があったからガス+羽釜で炊いたけど、これだと規定通りに
炊いた場合に不味くする方が難しかったりもするんだけど、
米屋も含めて売り手の多くが拘っている純血主義に、食い手は
あまり拘らなくても良いかもなって感想

ブレンド内容はちょくちょく変えるみたいだから、その辺はマイナス
要素かもしれないけども

※ · 2017/12/30(土) 14:32:25.64

青天の霹靂かゆめぴりかを買おうとショップに行ったら新之助があり　新之助買ってしまった
米買いあるあるだよね
店で精米日や価格や商品みて最初買おうと思ってた米を買わないことが多いあるある　

※ · 2017/12/30(土) 14:36:10.58

>>853
ブレンドも普通にオイシイはず　
というか米って価格と味に比例しないんだよね　（勿論程度問題はあるけど）　
二割ぐらい安いからってマズイわけじゃないし　二割ぐらい高いからオイシイってわけじゃない　

あとブレンド米は過去に米業界が悪さしたんであまりにイメージが悪すぎるだけ
コーヒー豆やウィスキーはブレンドの方がむしろバランスが良く飲みやすくオイシイしね　
米もそうなのに・・・　

※ · 2017/12/30(土) 14:41:17.12

イトーヨーカドーにあった、中身の混合比まで袋に記載しているブレンド米は安くてうまかった

※ · 2017/12/30(土) 16:36:20.38

価格を下げるためのブレンドは低品質な米を混ぜるケースが多いけど、味を調整するためのブレンドはおいしい。

コシヒカリなんか香りが強いから、必ずしも１００％が好みに合うとは限らない。

※ · 2017/12/30(土) 17:49:24.04

>>846
ほんこれ

魚沼で作ってるコシの、数倍の量の自称「魚沼コシ」が市場に出回ってる
だいたいが福島産

※ · 2017/12/30(土) 17:50:48.59

>>852
韓国人は半島へ帰れ
日本人の税金から、生活保護を盗むな

※ · 2018/01/01(月) 00:27:32.69

新之助食べました。　
一言で特徴を言えば“圧倒的グミ感”です。弾力がハンパねー！　　
そして口に入れるとバラける　米粒一粒一粒数えられるような感じ　かといって粘りがないわけじゃない　

それ以外の特徴（香りや味）は至ってオーソドックス　コシヒカリをややアッサリにしたような感じ
炊きたての香り嗅いだらよくあるご飯の香りです。
ただ口に入れるとそのイメージは一変する　とにかく弾力が凄い　ゆめぴりかみたいなモチモチ感とも違う

ややあっさりめのコシヒカリで弾力が凄い米だと思えばわかりやすいでしょう　
この弾力は今まで他の米では体験したことない感じ　アゴがちょっと疲れます　だから、老人には向かないかも　
味の自己主張は強すぎることなくバランス良いが食感が非常に個性的　

米って男っぽい、女っぽいでなにげに分けちゃうんだけど　
あきたこまちは名前も女だが味や食感も女って感じ
新之助は名前の通り男っぽい米　

新種ってことで農家が力入れて作ってるからなのだろう　とても美味しいです。　
ただダメダメ農家も参戦してきて味が低下したら買うことはないと思う　
あと食感にIMPACTありすぎるので数ヶ月ずっとってのは無いな　

※ · 2018/01/01(月) 13:23:20.07

新潟米農家そろそろウザ

※ · 2018/01/01(月) 15:35:26.66

山形農家のお前の方が10倍うざいと皆思ってるよ
しつこすぎる

※ · 2018/01/01(月) 16:07:50.70

山形をねたんでも新潟コシの値崩れは止まりませんよ

※ · 2018/01/01(月) 16:54:02.16

コシヒカリは濃厚な稲の香りがあるけど、新之助はその辺は平均的だね。
ただ、味が薄い訳ではなく甘みは強い。

グミっぽいっていう表現はまさにそんな感じだね。炊きたて食うと独特のゴム質な反発がある。

※ · 2018/01/01(月) 17:51:43.59

>>861
同じくそう思ってた
いろんな新品種があるのに、その新潟銘柄のことだけを不自然にずっと書き込みし続けてる人がいるよな

※ · 2018/01/01(月) 17:53:35.26

新種なんだし話題になるのは当然なのでは？
自分が作ってる米も話題になるくらい美味しく作ってくださいよ

※ · 2018/01/01(月) 18:23:20.32

支援にしても私怨にしても、アホは美味い不味いだけとか、他人の批判だけしか書かないのな
アホな書き込みを信用する、アホ以上にアホな消費者がそれほど存在すると思ってるのだろか

美味いにしても不味いにしても、味の具体的な内容レビューを書け！って思うわ
ぶっちゃけ過大評価で大袈裟でも丸っと嘘でもいいんだよ、まだ食ったことがなければ、
実際に食うまでは真偽は分からんのだし

その上で騙された！と思ったなら、その不味さを詳細にレビューするだけなのだし

※ · 2018/01/01(月) 18:29:10.87

>>860
ふーんなるほど、雪若丸の感想と似てるね

※ · 2018/01/01(月) 22:08:42.73

>>865
「いろんな新品種」があるのなら、その新品種を知っているお前が詳しく書いてくれよ
とりあえず有望な銘柄の名前くらいは今すぐに書けるだろ

※ · 2018/01/02(火) 12:42:14.71

いっつも思うけど山県の人はなぜ新潟をライバル視してるの？
ランク的に新潟って雲の上の存在じゃないの？

山形のライバルって同じ東北の残り4県だろうに

※ · 2018/01/02(火) 12:55:01.40

つや姫で調子乗ったんじゃね

※ · 2018/01/02(火) 13:30:27.75

>>865
>>861
否定的なニュアンスで書いたんだけど、宣伝だと思った？　

※ · 2018/01/02(火) 21:33:38.93

>>872
書いた本人かどうかは知らないけど、
圧倒的グミ感とか数ヶ月食べて続けるのはないとか、
素直に誉める気がない人の感想は参考になった

あれを本気で新潟農家のステマに見えたならアホだし、
新潟を叩くのは山形だと本気で認定していたなら、やはりアホだ
アホの振りをしたネタなら、センスがないという意味アでのホだ

※ · 2018/01/02(火) 22:32:39.29

新参かよ
残念ながら3年ほど前から
新潟を一方的にライバル視している山形のアホは二人います
自演の可能性は否定できないから一人かもしれないけど

※ · 2018/01/03(水) 03:16:01.18

俺には逆に見えるね
誰も新潟を敵視してない（というか脅威を感じていない）のに、つや姫やはえぬきを異様に叩く人が1人だけ居る印象
ＩＤ変えて連投するからわかりやすい

※ · 2018/01/03(水) 06:20:46.35

というか単収ｘ価格でいえば日本最高峰は青森のむつほまれか山形のはえぬきとデータがでとる。
新潟が最高峰っていつの時代の話。

※ · 2018/01/03(水) 11:40:33.70

そこそこ美味い並品が潤沢にあっての、特徴の際立った高級品が高く売れるなのに、
どれもこれも特徴のとがったのばっかりだと、全滅ジリ貧にしかならんのになあ。
みかん・リンゴと同じ自滅の道を米穀も辿ってるよ

※ · 2018/01/03(水) 12:38:30.35

【(ﾟ∀ﾟ)】　マギー、川島海荷　≪揉消し、追放、隠蔽≫　亀田史郎、小保方晴子、伊藤詩織　【(T_T)】
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1514946041/l50

※ · 2018/01/03(水) 14:17:08.73

>>876
はえぬきってトップクラスに安いのにそんなに儲かるんだ
収穫量が異様に多いのか

※ · 2018/01/03(水) 14:46:30.30

ソースも示さない怪しい「データ」を信じるなよ

※ · 2018/01/03(水) 16:38:21.59

蠅抜き

※ · 2018/01/03(水) 16:40:32.30

>>880
え？
嘘なの？

何なのこのスレｗ

※ · 2018/01/03(水) 17:52:23.63

長野コシも追加だな。その３つがたぶん最強。
ソースなんて農水省の収穫/1a見たらすぐわかりそうなもんだけど。
トップクラスに安い米とトップクラスに高い米の差が１万円と１万３千円という世界だからね。
１万円ｘ１０俵　と１３０００円ｘ７俵
肥料代とか機械代とか生産面積まで計算してしまうと２００町歩とかしてる茨城あたりの雑が上位に来そうな気もするけど。

※ · 2018/01/03(水) 18:20:23.13

>>877
つや姫より後の新米ってどれも尖った個性的なのが多いイメージ
目隠しして食べてもおそらく当てられると思う　

※ · 2018/01/03(水) 18:22:13.47

思うんだが、新米ブランドなどにこだわりすぎるより　
コシヒカリ、一目惚れ、秋田小町など同じ定番米で産地や農家ごとに争ったほうが良い気がする　

つまりコシヒカリでも魚沼産は美味しいみたいな　産地ブランド　

※ · 2018/01/03(水) 21:06:46.01

>>885
今でも店に置くスペースがないのに
産地や農家で分けられたら定番中のド定番しか置かなくなるよ

※ · 2018/01/03(水) 21:42:41.09

>>883
１万３千円で買える米なんてねぇよ。

※ · 2018/01/03(水) 22:22:39.57

産地ブランドでの付加価値を作り出せないから、例えばコシヒカリと同じ味（極論）で
名前が違うだけの違う米を、コシヒカリよりも美味しい！という名目で売り出してるんだろ
ブラインドで味比べをしたら、違いなんて分からない程度の銘柄の多いこと多いこと
極端に尖っている味の銘柄が、知名度と販売量との両方でもっと増えて欲しいもんだ

※ · 2018/01/03(水) 22:46:41.39

>>888の言いたいことはよく解るよ。
まあ、アミロース割合の軸上でコシから外れているものは判別出来る。ササニシキとか。
でも素人の自分にはそれ位が限界だわ。

※ · 2018/01/03(水) 23:01:10.87

私は米好きだから毎回米変えるけど
家族には言わなきゃ変化に気づかないね
言っても変化に気づかない時も多いｗ
まぁ私もコッソリ米変えられたら多分気付かないんだろうね

大多数の人は安ければ何でもいいのよ
安いからってはえぬきやあきたこまちが糞まずいわけでもないし
あくまでお米はわき役だしね

尖った米なんてごく一部の人しか求めてないよきっと

※ · 2018/01/04(木) 02:35:02.14

>>890
２つ同時に食べ比べないと結構わからなかったりするし
その日の体調、空腹度、オカズ、ご飯炊くときの水加減、炊きたてかどうか？　などでも違うしな　

※ · 2018/01/04(木) 07:18:09.97

>>887
３０％価格が違うってのを言ってるだけでしょ。さすがに頭悪すぎ

※ · 2018/01/04(木) 09:56:11.07

米は主役だよ

※ · 2018/01/04(木) 12:02:22.76

>>885
高畠の遠藤さんのお米みたいなのもあるね。