おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]

※ · 2017/10/05(木) 22:46:35.49

美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。

前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part10 [無断転載禁止]©2ch.net
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1488981457/
前々スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part9
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/okome/1476928162/

※ · 2017/12/16(土) 14:39:32.06

ササニシキ後継の栗原のいくよちゃんもないな。

※ · 2017/12/16(土) 15:03:34.25

新之助、お客さんから問い合わせあるから仕入れたいけど
卸が扱ってない…

※ · 2017/12/16(土) 15:05:22.76

>>754
宮城のアンテナショップに問い合わせてみれば？

※ · 2017/12/16(土) 15:07:26.74

親のササシグレ欲しい

※ · 2017/12/16(土) 15:07:56.37

>>757
入荷できたとしても、他に売る分なんて無い。

よっぽどの太いパイプ持ってるなら、仕方ないなってなるけど。

※ · 2017/12/16(土) 15:11:28.01

ちょっと業界系の話題が強くなってきたのでこちらのスレも紹介しときます。

米屋・卸・集荷の溜まり場 [無断転載禁止]©2ch.net
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1503885504/

スレ違いというほどでもないので、どちらでも良いと思いますが。

※ · 2017/12/16(土) 21:11:46.51

うちのスーパーは一年中ササニシキあるよ
今は新之助もあるし
ちょっと前まで雪若丸も置いてた

関東ならササニシキ置いてるスーパーも多いよ

※ · 2017/12/16(土) 22:34:31.18

>>755
山形県や宮城県にあるヤマザワというスーパーで山形県産ササニシキを売ってる
美味いよ
でもこのスーパー、雪若丸はまだ置いてない
食べてみたいのに

※ · 2017/12/16(土) 22:35:34.60

>>754
ＪＡタウンという通販サイトで売ってる。だて政宗

※ · 2017/12/16(土) 22:45:02.56

>>764
　
×　だて政宗
○　だて正夢

※ · 2017/12/16(土) 22:54:00.72

>>763
雪若丸はまずいよ
同じ山形ならつや姫の方が倍旨い

新しい品種なのにまずいってのが逆に新鮮ではあるｗ

※ · 2017/12/16(土) 23:00:50.37

>>764
ぼったくりサイトだから使わない！

※ · 2017/12/16(土) 23:19:27.85

>>767
ほんとだ高い　高すぎる
うちの倍以上で売ってる品種もあるな

これもう半分詐欺だろ

※ · 2017/12/17(日) 21:15:24.17

＞ＪＡタウン

ここにいる米屋もこのくらいの価格なの？
だったらスーパーで買ってる消費者と話し合うわけないよな

※ · 2017/12/17(日) 22:08:50.07

去年、つや姫食べてイマイチだったので今年も食べてみたのだが、去年同様、マズくもないがいたって普通の米　
ただ価格も高くない普通の価格だから仕方ないのか？　　

好みもあるけど同じ価格でもっと美味しいコメがある　

ゆめぴりかも去年はイマイチだったんだよな　また買ってみようか　

※ · 2017/12/17(日) 22:09:56.37

>>766
つや姫、昔と比べて味が相当落ちてる気がするんだけど、どっかつや姫のおいしい店知ってる？

※ · 2017/12/17(日) 22:19:20.99

米よりも、舌か脳の病気疑えよ

※ · 2017/12/17(日) 22:42:17.16

>>770
＞マズくもないがいたって普通の米
完全同意
今年東北は日照不足でズタボロだから仕方ない部分もあるけど

ぶっちゃけ持ち上げてるのって地元の人間でしょ
何年も暴れてる山形県民居るし

北海道は天候に恵まれたからうまいよ
今ゆめぴりか食べてるわ

※ · 2017/12/17(日) 22:54:01.16

ななつぼし今年はダメだった。白い米が混ざってたし少し臭みがあるから無塩料理酒で炊いて何とか食えた

※ · 2017/12/17(日) 23:30:09.76

つや姫とぴりかは価格保ってることからも、世間に評価されてるよ

価格が落ちてる県はむしろ…

この先は言わなくてもわかるはず

※ · 2017/12/17(日) 23:40:28.04

ブランドとして定着したからね。
でも、量産するようになってから味は落ちたよ。

特に北海道は馬鹿みたいに広いのに地区で区別されてないから、ビックリするぐらいバラつきがでかいよ。

※ · 2017/12/17(日) 23:59:20.87

味のバラツキが皆無の米なんてないだろ
価格なんて販売地域によってバラバラだろ
同じ銘柄でも精米業者によって品質は違うだろ

総じて運の良い悪いを、
米の産地銘柄だけに集約するのなんだかなぁ

※ · 2017/12/18(月) 00:22:22.10

つや姫は置賜の米だけに絞って仕入れてる米屋か名人のつや姫ってのがおすすめかなぁ
どっちにしろ大味な米しか出せないスーパーでは手に入らないよ

※ · 2017/12/18(月) 09:04:49.67

置賜のつや姫も今年はダメだよ。東北の晩成系は今年はどれもダメ。
登熟しなかったからどれも水っぽい。山形で今年いいのはひとめ・はえぬき・ササまで。宮城岩手なんて早生系ですら壊滅。検査１等で来たけど青の規格外かと思うような米ばっか。
北海道も自分の認識では去年よりダメなんだけどいい産地もあるのかな。

北陸までしか仕入しないから西日本はわからん。

※ · 2017/12/18(月) 09:09:07.77

>>777
消費者の目に触れない部分だからわからないだろうけど、玄米品質のバラつきは地域の農家の規模や考え方、管轄するJAだとか民間業者の買取基準なんかも影響するんだよ。

毎日玄米見てると産地銘柄で傾向は見えてくる。
例えば新潟佐渡は石が多いとか。

精米ライン通してしまえば選別して綺麗にできるから消費者の目には触れないけど。

※ · 2017/12/18(月) 11:46:01.12

>>779
うちは近畿だけど、地場のヒノヒカリなんかは去年より量は少ないけど比較的綺麗で、去年みたいな高温障害もない。

中国地方はわりと豊作みたいだが、豊作だけに味の方は微妙だった。

北海道は比較的作況はいいみたいだけど、今年も相変わらずロットによっては死青とか多いなぁ。

岩手は銀河のしずく、高い米なのに色彩選別機でシラタ打ちしないと見栄えが悪い。

新潟はこしいぶきがかなり青が多いし痩せてる。
コシヒカリは普通だったな。新之助は去年食べたのと同程度の味は出てると思う。

※ · 2017/12/18(月) 15:27:39.43

>>776
そういやそうだよね　土壌とか適当で育てた米とか混ざってそう　

※ · 2017/12/18(月) 15:29:37.21

米農家が直接売るルート　（作った人の顔がわかる）
確立してくれないかな？　

米だけが時代錯誤なことやってるんだよな　野菜や果物は失敗したで良いけど米は一回買うと一ヶ月ぐらい食べ続けるもんだし

※ · 2017/12/18(月) 15:31:02.42

>>777
だから農民もやる気無くすんだろうね　どんだけ頑張ったって(価格で)評価されないから　適当にやりだす
公務員や社会主義国が仕事やる気ないのと同じ

※ · 2017/12/18(月) 16:55:48.46

>>783
>>784
ネットで個人で少量売る程度ならともかく、農家が大規模に商売するのは結構ハードル高いんだよ。

消費者には信じられない話だろうけど、大多数の農家って秋以外の季節は米を持ってないのが普通。
大規模な保管設備がないから、良くても春までに出荷しないとネズミや虫に喰われる。
精米だってコイン精米機じゃスーパーで売ってる米品質にはならない。

一般的な農家にとっては大量に在庫を抱えて小売りするリスクは重い。
農家が米屋と同じ設備を揃えたら、それはもう今の産地の米屋と同じだよ。

※ · 2017/12/18(月) 17:39:24.30

>>783
何処でも良いから直売所に出して3年待ってみな。
指名買いされるようになれば自力で規模拡大していく

※ · 2017/12/18(月) 18:10:55.45

>>785
ある時期限定とかなら良いんじゃね？新米の時期だけとか　
近所の米屋は作り手の顔写真が貼ってたったけどね　ちょっと気になるわ　

※ · 2017/12/18(月) 18:13:16.78

ふるさと納税の返礼品で、このスレの人たちが認めるレベルの米ってありますか？

※ · 2017/12/18(月) 21:17:45.41

ヒノヒカリというのを一度栽培したけど
収穫期が遅くてまたその年ウンカが大発生したので
それっきり

※ · 2017/12/18(月) 21:18:34.64

美瑛米おいしい
3連チャンでこれ食べてる
5キロ1999円
でも次は違うの食べよ

>>781
以前こしいぶき好きでこればっか食べてた時があったんだけど
ここ2～3年くらいは味が落ちた気がする
炊飯器変えたせいかもしれないけど

※ · 2017/12/18(月) 22:54:17.43

オレも長年、こしいぶきに雑穀いれて喰ってたけど
あんなもんは2級酒みたいなもんだと思えばいい

※ · 2017/12/19(火) 10:15:18.73

>>779
いいや
山形・秋田など日本海側は今年も良かったぞ

だめだったのは宮城・岩手など太平洋側

※ · 2017/12/19(火) 12:24:43.86

東北五県は軒並み量的には不作…会津はもしかしたら確保できたのかも。
ただ、総じて味は今年は丸粒なら良い。
青やカメなど、見づらは碌でもないが
食べてみりゃわかるという感じの年。

※ · 2017/12/19(火) 13:37:13.72

豊作は豊作でおいしくないよね。
詳しいメカニズム誰か教えて。

※ · 2017/12/19(火) 22:03:02.18

プロを自負する米屋でさえも、産地ごとの米の出来の統一見解が出てこないんだから、
消費者は当然として、素人も玄人も誰一人として現状を正確には把握していないし、
他人を説得するだけの根拠を今のところ持っていないってことだな

美味しい米を食べるために頼れるものが自分の幸運だけってのも、情報過多のはずの
昨今にしてはさみしい状況だw

※ · 2017/12/19(火) 22:20:42.48

東北もだいぶ味落ちたよなぁ
北海道や九州が底上げされたから相対的にそう感じるのかもしれないけど

※ · 2017/12/20(水) 00:14:36.43

地域によるだろうけど東北は集荷で加熱し過ぎた感があって、値段が厳しいな。

※ · 2017/12/20(水) 07:25:16.19

>>794
豊作の場合、
・分けつ（茎の数）が多くなり、穂の数も増える
・1つの穂に出来る籾の数も増える

栄養が分散して、実一つ一つあたりの充実度が落ちる。

※ · 2017/12/20(水) 10:02:03.30

秋田って新品種作らないの？
地理的に悪くないはずなのに
5県の中じゃ米どころとしてダントツに有名だけど一番まずいよな

※ · 2017/12/20(水) 19:55:49.28

銘柄は、コシヒカリが良いと思ってます
ほぼ決めてます
甘い、モチモチ、が好みなので
となると、南魚沼産が最高ですか？
スーパーで適当にコシヒカリを買ってましたが
産地は拘らずに買ってました

※ · 2017/12/20(水) 19:59:13.76

精米してから6ヶ月以内に食べるのがいいみたいですが
なんと２月に貰った米をまだ食べてます
自分でビニール袋に小分けして、冷蔵庫に保存してました
銘柄に拘るより、精米日に拘った方がいいですか？

※ · 2017/12/20(水) 20:32:34.32

>>799
めんこいな
ゆめおばこ

聞いたことない？

※ · 2017/12/20(水) 21:05:46.30

>>802
初めて聞いた
スーパーじゃ見たことない

秋田のアンテナショップでも行かなきゃ買えないのかな

※ · 2017/12/20(水) 21:23:56.24

どっちも遠方ではあまり出回らない米だね。
めんこいなはあっさりしてて寿司とかにいい。
ゆめおばこは良くも悪くも特徴のない米だね。誰が食べてもそこそこおいしい。

※ · 2017/12/20(水) 21:30:54.56

>>801
岩手の金色の風は柔らかくてモチモチ系で、コシヒカリにも負けない甘味と香りもある。

冷蔵庫に入れてたとしても２月精米の米はひどい。古米だし。
米は酸化すると臭くもなるし、粘りもなくなっていく。

※ · 2017/12/20(水) 22:36:35.10

森のくまさんから青天の霹靂に変えた
三菱の炊飯器使ってるせいもあってか米がかためでしっかりしてる感じになった

※ · 2017/12/20(水) 23:57:43.05

霹靂美味いよね

※ · 2017/12/21(木) 06:08:59.43

秋田は去年から
秋のきらめき、粒ぞろい
の2品種が一般販売されてます。
人気は地元でも、、、、

３年後位だったか、
高級路線の品種が販売されるはずです。

※ · 2017/12/21(木) 19:08:30.05

>>805
ありがとうございます
２月精米のお米、そうですよね

※ · 2017/12/21(木) 19:13:37.90

ふるさと納税で、お米を頼んでみます
種類が多過ぎて、どうやって選べばいいのか・・・・
６ヶ月以内に食べれる量は１０ｋですが、やはり真空パックがいいですか？
それとも６ヶ月だったら真空である必要ないですか？

※ · 2017/12/21(木) 19:24:16.27

玄米にするべき

※ · 2017/12/21(木) 20:40:30.54

魚沼コシヒカリが底を尽きたので今から米を調達しに行くんだが、
霹靂は魚沼コシヒカリより甘みは落ちる？
シャッキリが好みなんで霹靂一択かな？と思うんだけどここ数年コシヒカリしか食ってないからちと不安

※ · 2017/12/21(木) 20:43:03.14

>>812
近場に1キロから精米してくれる米屋探しな。まぁ2キロからの店はたくさんあるから2キロでも
実際試した方がいいよ。

※ · 2017/12/21(木) 20:54:59.48

>>810
真空である必要ない

※ · 2017/12/21(木) 20:55:59.70

>>812
霹靂はあっさりだよ
シャッキリ好きで甘味が濃いのが良いなら新之助おすすめ
シャッキリというか一粒一粒しっかり弾力がある感じだけど
霹靂もシャキシャキで美味いからオススメだけどね

※ · 2017/12/21(木) 21:11:44.00

>>813
新しい銘柄に挑戦する時は2キロにする
家賃補助で勤務地の近くに住んでるから米屋が近場になくてね・・・

>>815
新之助味濃いのか、いいなそれ
つや姫はどう？最近お櫃買ったんで、シャッキリ甘めかつ冷めても美味い米を探しまくってるんだわ

※ · 2017/12/21(木) 21:29:09.20

>>816
冷めても美味い米探してるなら新之助はほんと美味いよ
霹靂も冷めても美味い米だな
つや姫はこの二つに比べるとシャッキリ感が落ちるかな

※ · 2017/12/21(木) 22:23:24.29

新之助は冷めるとまた違うよね。
粘りと甘味が引き立ってうまい。

好き嫌いがはっきりする米だけど、それだけに嗜好品として面白みがある。

※ · 2017/12/22(金) 04:50:53.35

>>799
つぶぞろい
秋のきらめき

※ · 2017/12/22(金) 10:48:09.75

無名の米、それも5キロがスーパーでかなり安いです
スーパー特売品としてどかっと積み上げられてます
そういう米と通常通り棚に置いてある魚沼産2キロあたりを計算すると割安です
不味いんですかね？

※ · 2017/12/22(金) 12:53:24.15

そんなん食ってみないとわからん
ただ家電で全く無名の会社と良し悪しはあるがソニーパナソニックあたりが作った製品どっちがいいかって話だ

※ · 2017/12/22(金) 20:55:22.60

>>820
具体的な値段は？

※ · 2017/12/23(土) 13:05:42.50

>>821
>>822
そうですね
スーパー行って値段と銘柄見てきます

※ · 2017/12/23(土) 13:37:44.53

お客さんから新之助の問い合わせをよく貰うんだが
卸が扱ってない以上どうしようもないわ

※ · 2017/12/23(土) 16:55:45.57

うちは新之助を玄米量り売りしてるけど、年末でなくなりそうだな。
うちと付き合いのある卸も持ってない所が多いけど、そのうち１社だけあるみたいだから追加で入れるか悩んでる。

新しい物好きの常連にはもう行き渡ったし、一月はパタッと売れなくなるのはわかりきってるしなぁ。

※ · 2017/12/24(日) 02:06:51.13

こんな糞スレじゃなく、いろんな米関連のサイトとか見ようぜ
ttp://re-comme-nd.jp/

※ · 2017/12/24(日) 21:40:25.91

カーナンバー函館33062-36,50065-65思考盗聴犯
函館2億円録音編集偽造文書作成犯飯島思考盗聴犯
函館富岡3丁目15-6富岡荘住人思考盗聴犯

※ · 2017/12/25(月) 15:47:50.00

1880円で
長岡こし　ゆめぴりか　つや姫　ミルキーという激戦区の中
俺はミルキーを買った

通だね！

※ · 2017/12/25(月) 17:55:19.27

自身で誉める素直なアホさに笑うw

とは言え自分も初見ならミルキーだわ
リピートならぴりかだけど

※ · 2017/12/25(月) 19:38:42.60

>>826
見たけど種類多過ぎてマジでどうしていいか分からん
１合ずつ３０種詰め合わせの箱詰めとかあったらいいわ
もう選ぶのめんどくさい＞＜

※ · 2017/12/25(月) 21:00:44.27

>>829
今ゆめぴりかにはまってるから
それに近いとされるミルキーに興味があって買ってみた

※ · 2017/12/26(火) 07:04:36.73

米屋に珍しく埼玉産のゆめづくしあったから買ってみた。福岡産ならネットで買った事あるけど。安いし楽しみ

※ · 2017/12/26(火) 13:49:51.94

ゆめぴりかって美味いの？

※ · 2017/12/26(火) 19:41:04.71

銘柄米として売られているもので、不味い米なんて存在しない

もしも不味いと思ったなら、
個人的な嗜好に合わないか、美味いご飯の炊き方を知らないか、
のどちらかってだけ

※ · 2017/12/27(水) 06:27:51.21

魚沼産の在来種のコシヒカリは美味かった！
コシヒカリBLとは違うね。
天日干しだし最高の米を親戚から貰ったよ。
今年は久しぶりに在来種を栽培したそうだ。

※ · 2017/12/28(木) 21:30:50.09

>>835
それは今、魚沼コシとは名乗れない

いわゆる魚沼コシはくそまずいＢＬをさす
スーパーやデパートでで魚沼コシなんか買ってる層はみんな馬鹿舌

※ · 2017/12/28(木) 22:45:54.60

いろいろ米食べて感じたこと　あきたこまちは甘い　一般に言われるコシヒカリなどよりも甘く感じるな　繊細な甘さ　
あとななつぼしも甘く感じる

思うんだが、甘みの要素以外の主張が少ないからより甘く感じるんだと思う　
例えるならぶどうは凄く糖度が高いのに甘く感じないのは酸味や渋みがそれを打ち消すぐらい強いから　みたいな

※ · 2017/12/28(木) 22:49:24.48

>>833
甘くてモチモチで柔らかくて米の主張が強いのが好きなら美味しく感じられるのでは？　
経験として一回は食べておいて損はしない米　

個人的には半年ぐらい食べつつけさすがに飽きた　
が　二年ぶりにまた食べてみようと思ってる　

最近は２ｋｇの少量を買っていろいろ食べ比べてるな　

※ · 2017/12/28(木) 22:56:10.89

あきたこまちとかはえぬきって金がないときに仕方なく食う米
今はそこそこ金あるから買わない

※ · 2017/12/28(木) 23:52:04.84

>>839
「はえぬき」の歯応えが好きなんだけど、ウチの近所だとあまり売ってないんだよなぁ
仕方なく買うほどに安いって訳でもないし、うまくいかないもんだw

※ · 2017/12/29(金) 07:52:42.18

はえぬきは値段がここ2年くらいですごく上がった
買い注文は多いのに入手しにくくなって困る

でも客ははえぬきを指定してくるから替えがきかない

冷めてもうまい、しゃっきりした良いコメだね
山形県内の市町村のふるさと納税の返礼品として需要がすごくて供給が追いついてない様子

※ · 2017/12/29(金) 07:53:33.51

>>840にこそふるさと納税をおすすめする

※ · 2017/12/29(金) 09:28:51.47

和馬のクーポン2000円以上購入で1000円OFFクーポンがあったから
JAてんどうフーズからはえぬき5Kg×2袋 10Kg 4280円-1000円＝3280円で買ったった

はえぬきが以前取り扱っていたうちの近所のスーパーには最近入ってこなくなったから
こしひかりやななつぼしにしていたけどひさびさのはえぬきで楽しみ

※ · 2017/12/29(金) 12:49:21.15

>>836
BLじゃないコシヒカリも検査可能なので当然コシヒカリ名乗れるよ

※ · 2017/12/29(金) 15:34:01.74

つや姫が無くなりそうだ、次は何買おうか？　
米屋専門店でオススメのにすべきか？

※ · 2017/12/29(金) 15:53:33.51

魚沼の農家は安い隣の県でコシヒカリ買ってきて、魚沼産在来種コシヒカリで検査通してボロ儲けできるからなぁ。

※ · 2017/12/29(金) 21:01:41.40

>>840
うちのスーパーは掃いて捨てるほどあるぞ
いまじゃ特売でも5キロ1580円とずいぶんお高くなってしまったけど

※ · 2017/12/29(金) 23:23:44.06

>>647
最初フーゾクで使ってるローションかと思ったよ

※ · 2017/12/30(土) 01:41:06.53

>>647
じゃあだて正夢はダメなイメージかい。

※ · 2017/12/30(土) 08:27:01.72

>>847

※ · 2017/12/30(土) 10:14:24.58

847のスーパーは自前で在庫保存と精米してんのか？

※ · 2017/12/30(土) 10:38:17.40

【IS自爆テロ】「死んだら天国へ行ける」　＜九条は必要＞　「死んだら靖国に祀られる」【神風特攻隊】
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1514253929/l50
【東海アマ】安倍晋三はどんな殺され方　＜祖父の代りに絞首刑＞　公約反故は自殺に繋がる【世界教師】
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1514425832/l50

※ · 2017/12/30(土) 12:36:22.44

近所のコープで一番安い無洗米（5kg1,580円）であるところの、
栃木コシヒカリ60%+千葉ふさこがね40%のブレンド米（28年産w）を
買って早速、朝飯として炊いて食べてみた

普通に美味いw
ブラインドだと、たぶんノーマルコシヒカリとの区別は付かない

時間があったからガス+羽釜で炊いたけど、これだと規定通りに
炊いた場合に不味くする方が難しかったりもするんだけど、
米屋も含めて売り手の多くが拘っている純血主義に、食い手は
あまり拘らなくても良いかもなって感想

ブレンド内容はちょくちょく変えるみたいだから、その辺はマイナス
要素かもしれないけども

※ · 2017/12/30(土) 14:32:25.64

青天の霹靂かゆめぴりかを買おうとショップに行ったら新之助があり　新之助買ってしまった
米買いあるあるだよね
店で精米日や価格や商品みて最初買おうと思ってた米を買わないことが多いあるある　

※ · 2017/12/30(土) 14:36:10.58

>>853
ブレンドも普通にオイシイはず　
というか米って価格と味に比例しないんだよね　（勿論程度問題はあるけど）　
二割ぐらい安いからってマズイわけじゃないし　二割ぐらい高いからオイシイってわけじゃない　

あとブレンド米は過去に米業界が悪さしたんであまりにイメージが悪すぎるだけ
コーヒー豆やウィスキーはブレンドの方がむしろバランスが良く飲みやすくオイシイしね　
米もそうなのに・・・　