おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]

※ · 2017/10/05(木) 22:46:35.49

美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。

前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part10 [無断転載禁止]©2ch.net
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1488981457/
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おいしい米の銘柄・産地 Part9
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/okome/1476928162/

※ · 2017/11/26(日) 23:43:19.94

インディカ米にも糯米あるのか。
もち米粉(タイ産)ってのがもしかしてそれ？

※ · 2017/11/26(日) 23:46:04.50

>>578
バカ丸出しだなお前

※ · 2017/11/26(日) 23:56:02.60

>>594
直接買い上げのプライベートブランドとか、
関連会社の製品とかもあるんじゃね

※ · 2017/11/27(月) 00:44:17.01

山形のスーパーには新潟の米は無いし、新潟のスーパーにも山形の米は無い
両県行ったり来たりしてるけど、9割方こんな感じの県産米主体じゃないかな
双方の良さが分かるヤツはかなりの少数派だと思う

※ · 2017/11/27(月) 04:44:55.51

つや姫に似た系統のお味のお米ってありますでしょうか？
ふるさと納税で検討しております

※ · 2017/11/27(月) 06:36:46.30

>>590>>591
ある程度誇張した表現ってこと察して

※ · 2017/11/27(月) 06:38:03.35

>>599
難しいね　つや姫って感で三秒ぐらいして濃ゆい旨味がジワッとくるよね　食べた瞬間は無味

※ · 2017/11/27(月) 08:04:34.56

>>596
読めない人も多いだろうから一応日本語に訳すと
「うるせーバーカバーカ！バカって言った方がばかなんだかんなー！」
って書いてあります

※ · 2017/11/27(月) 11:21:05.70

>>599
つや姫に似た　ってのは無いような
ミルキークイーンはもち臭がすぎるから違う

新しく出る雪若丸ははえぬきとつや姫の中間だっけ？
それに期待したら

※ · 2017/11/27(月) 11:36:50.50

てんどうフーズがはえぬき安売りしてる。

てんどうフーズ=JAてんどうだから間違いなく本物だけど、昔から価格破壊してる。

最近はパールライスJA系統がプライスリーダー。
もっと高く売って農家に還元するのが農協の役目なんだろうけど、
直売シェア増やすために突っ走った価格で売るのもいかがなもんかね。

※ · 2017/11/27(月) 12:50:31.58

>>604
うちの近所のスーパーでもパールライスが一段階安いな。

農協が農家から一番安く買い叩いてるから、農家にとっては害悪でしかないわな。
農協離れは加速する。
民間の買取業者の方が支持されてる。

※ · 2017/11/27(月) 13:26:58.98

東京の業務店納入の最安値がてんどうフーズだからな。
関東コシから新潟コシから大概のものを最安値で提示してくるよ

※ · 2017/11/28(火) 00:50:27.00

>>601
そうなの？つや姫は味無し全員一致で何とかカレー等で消費したよ
二度と買ってなかったが確認のために２合パックでも買ってみるか

※ · 2017/11/28(火) 09:57:33.26

>>607
その感覚は正しいよ　ただよく噛むと旨味が出てくる（ただ甘みはそれほどじゃない）

※ · 2017/11/28(火) 10:05:41.02

俺料理人だけど市販の米はどれもそれぞれ特徴は少しずつあるけどそこまで違いはないしそれぞれ美味いと思う。
新米なら尚更

※ · 2017/11/28(火) 10:59:27.30

まぁ、飲食店はよほど格式の高い所でないかぎり、高い米は使えないからなぁ。
大抵の店だと保温された飯だし、家で炊きたて食う方がうまい。

※ · 2017/11/28(火) 12:00:11.96

料亭の、嵐山吉兆と菊乃井ではコメはつや姫使ってるよ
食べたときつや姫っぽいと思って確認したらやっぱりそうだった

※ · 2017/11/28(火) 13:46:09.79

料理人は頭悪いから当てにならない

※ · 2017/11/28(火) 15:23:47.65

料亭でこしひかりを使っているところはない
豆知識な

※ · 2017/11/28(火) 15:31:00.50

なんで？

※ · 2017/11/28(火) 16:30:14.53

普通にあるわw無農薬特別栽培のとか

※ · 2017/11/28(火) 17:49:03.13

上等なコシヒカリは料理を選ばないからだｗｗｗ

ようするに、しょっぱいとか辛いとか酸っぱいとか不味いまで中和できるｗｗｗ

よって、料理人に言わせると卑怯者の米なんだろうなｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/28(火) 18:41:15.84

料亭、って主語がデカすぎw

「豆な」()

※ · 2017/11/28(火) 21:25:52.48

>>609
え？　
ミルキークイーンと青天の霹靂　食べ比べてみ　酔っぱらってても違い分かるぞ

甘み　
硬さ（粒感）、粘り
香り　
味の濃さ　

自分の中での判断基準はこの４つだね　　
矛盾してるかもしれないけど粒感がある柔らかい米が好き　土鍋で炊くとそうなるけど米の品種でもそういうのあるよね　　　

※ · 2017/11/28(火) 21:28:08.61

>>610
思うんだが、逆にご飯が美味しい店（高級店じゃない店で）って凄い良心的というか　
他の料理もクオリティ高いのが多いイメージ　

ホントに美味しいもん提供したいって店主の意気込みが感じられる　　
ただ露骨にご飯を売りにしたりブランドにすがってるような店はダメ　

※ · 2017/11/28(火) 21:29:17.27

>>616
三回読み返したけど言ってる意味がわからない　　
上等なコシヒカリは料理を選ばないのなら皆コシヒカリを使うのでは？　

※ · 2017/11/28(火) 21:41:19.15

コシヒカリってジジババが盲目的にありがたがってるだけの米じゃん
ネチャネチャして嫌いやわ

※ · 2017/11/28(火) 21:43:09.69

>>618
味の違いとかじゃなくちゃんと研いで美味い水で土鍋で炊いてとかだと何の米でも美味いって事

※ · 2017/11/28(火) 21:56:41.47

豚カツ屋はコシヒカリだろうｗｗｗ

＞＞６２０
だからコシヒカリは偉大だから、他の料理を食べなくても良いので、結果的に飯屋になっちまうだうろｗｗｗ

＞＞６２１
そう言うのもあるけど、ツルツルして歯から滑り落ちるのもあって、食らいつきたくなるのもあるｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/28(火) 22:46:09.93

つや姫はスーパーの激安弁当から料亭まで幅が広い
あまりないよなこういう米はｗ

※ · 2017/11/28(火) 23:41:46.22

不味い米の銘柄と不味い理由は書かれても、どう炊いてマズくなったかを誰も書かない不思議
不味くなった原因を米のせいにしておけば、調理方法の改善を考えなくていいから楽だわな

※ · 2017/11/28(火) 23:59:47.50

水入れてスイッチ押すだけのものに調理方法もくそもないと思うが

※ · 2017/11/29(水) 00:22:08.85

つまり炊飯器の説明書を読まない人が多いってことでもあるわな

※ · 2017/11/29(水) 00:31:49.02

>>619
米屋だけど自分で炊いた米よりうまい米を出す料理人見たことない。
それでも白米食えば原価がざっくり計算できるので、オーナーの料理に対する考え方を知ることはできる。

ただ、米がうまいからリピーターになるっていう層はどうしても少数派なんだよなぁ。

※ · 2017/11/29(水) 00:38:18.91

あんたが美味い店を知らないだけじゃ？

※ · 2017/11/29(水) 00:49:07.41

手入れやタイマーの使い方などのため、一応読むだろ
そんなもんより、いろいろ炊き方を試してみろ
おれは2.5合の米を3合の水で炊いて、少なくとも15分蒸らす処に辿り着いた

※ · 2017/11/29(水) 01:02:44.75

>>629
その可能性もあるけれど、俺は様々な種類の米をひたすら炊いて試食してるからなぁ。
料理人に米や用途に合わせた炊き方を教えるのも仕事。

※ · 2017/11/29(水) 01:29:19.18

>>631
例えばコシヒカリならどうやる？

※ · 2017/11/29(水) 06:20:26.74

>>630
べちょべちょで糞まずそう
総入れ歯とかなの？

※ · 2017/11/29(水) 06:58:36.21

>>628
そもそも外食のご飯の味は期待してないからね　だからわざわざ“コシヒカリ使ってます！”って言う　
これ逆に言えば普通の店ではコシヒカリのような高い米使ってないと言ってるようなもん

※ · 2017/11/29(水) 09:42:03.23

料理人に炊き方教えてるｗｗｗ

匿名だと思って言いたい放題だな

※ · 2017/11/29(水) 10:00:35.23

その炊き方を書かないw

※ · 2017/11/29(水) 10:03:19.78

別に何とでも言えばいいけど、業務用のでかいガス釜とか難しいぞ。
料理人って言っても同じ米を同じ釜でひたすら炊いて慣れてるだけだから、何らかの事情で米を変えたり釜を変えたりした時は適切にアドバイスしてやらんと、米がおかしいってクレームになりかねん。

※ · 2017/11/29(水) 10:08:42.42

>>634
確かに外食で米に期待はしないわなぁ。
しかもコシヒカリって言ってもピンからキリだし。

※ · 2017/11/29(水) 11:06:01.77

料理人()

※ · 2017/11/29(水) 11:18:35.40

お米屋()
ブレンド詐欺師がw

※ · 2017/11/29(水) 19:44:56.38

>>624
その激安弁当って　「今」　どこで買えるか教えてほしいもんだが、
それが露骨にご飯を売りにしたりブランドにすがってる弁当ってことだろ

※ · 2017/11/29(水) 21:10:20.52

毎回思うけど
なぜ激安弁当につや姫使われるとキレる奴がいるのか

消費者目線からすれば安く買えるに越したことはないんだが
やっぱ毎回生産者がキレてるのだろうか

※ · 2017/11/29(水) 21:39:59.78

農家ってやっぱ閉鎖社会だから頭おかしいやつ多いよな

※ · 2017/11/29(水) 22:12:49.09

>>642
つや姫をsageるためだけに激安弁当と書き込む奴がいるからだよ
このスレ見てれば常人なら理解できると思うけどID変えてつや姫をsageようとしてる奴が1人いる

※ · 2017/11/29(水) 22:15:42.24

>>644
何の答えにもなってない

つや姫が激安弁当に使われるとなぜおまえがキレるの？

※ · 2017/11/29(水) 22:33:20.46

>>644
少し黙ってれば？何かしらレスしたい病気？

※ · 2017/11/29(水) 23:03:40.21

まだ食ったことは無いんだけど、つや姫ってネーミングは成功してる気がする
ジェンダーフリーの人からは嫌われそうだけど、その意味でも美味しそうw
あきたこまちとかもそうだけど、女性っぽいのはなんとなくイメージがいい

逆に新之助とか男性っぽいネーミングのは、個人的にはなんかイマイチに思う
例えば森のくまさんが「森のくまさん（オス）」とかだったら、ゴツゴツしてそうだし
やっぱり食ったことは無いんで言葉の印象だけの話なんだけどさw

※ · 2017/11/29(水) 23:14:28.23

ふさおとめは消えたよな

※ · 2017/11/30(木) 03:02:02.56

>>647
↑なにこいつ

※ · 2017/11/30(木) 10:47:21.04

女性っぽい名前の品種で、袋に女の人の絵とか写真の奴は個人的に嫌い。あきたこまちとかでたまに見る。

※ · 2017/11/30(木) 14:46:34.59

つや姫は好きだけど、つや姫の宣伝にでてくるおそらく県知事のババアは嫌い
ババアは出てくんな

※ · 2017/11/30(木) 23:13:23.59

>>649
俺は結構わかるな

魚沼産コシヒカリ→うまそう
つがるロマン→うまそう
つや姫→うまそう
ゆめぴりか→うまそう
ふっくりんこ→うまそう

雪若丸→ｗｗｗｗ
ゴロピカリ→ファ！？
天竜乙女→ファｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ほほほの穂→売る気あんのかよ。。。

名前って大事だと思う

※ · 2017/11/30(木) 23:42:02.38

食ったことないけどこしいぶきは名前から美味しそうに思ったな

※ · 2017/12/01(金) 07:31:52.69

コシ○○や○○ヒカリは、二番煎じのあやかり意図が丸見えで安易に思える

※ · 2017/12/01(金) 08:05:35.33

>>653
美味いよ。ななつぼし好きなら合う

※ · 2017/12/01(金) 10:34:15.23

今年は新潟の早生は青が多くて実が細くて収穫量悪かったし、こしいぶきはあんまり出来が良くない。
新潟コシヒカリは問題なかった。

※ · 2017/12/01(金) 17:11:08.09

新之助売ってた！
スーパーで、ミツハシライス5キロ2990円
ちょっと高いけど、今食べてるゆめぴりかがなくなったら買ってみようかな
まだ開封したばかりだから当分なくならないけど

※ · 2017/12/01(金) 17:13:43.20

買って、食ってから書き込めw

※ · 2017/12/01(金) 18:03:27.31

見付けてよっぽど嬉しかったんだろw

※ · 2017/12/01(金) 19:09:29.68

いつもの新潟の人の宣伝だよ
ずっと黙ってたけど不自然すぎだ

※ · 2017/12/01(金) 22:14:26.55

>>658,659
すまんな
現物見たの初めてだから興奮したｗ

名称は変だけど（失礼）あのパッケージはいいな

※ · 2017/12/02(土) 02:02:40.80

オラはにんきもの～♪

※ · 2017/12/02(土) 07:47:44.14

阿部慎之助

※ · 2017/12/02(土) 17:47:39.39

>>647
あきたこまちもつや姫も　女性っぽい味がする　優しい感じというか　
逆に青天の霹靂は男らしい感じ　

※ · 2017/12/02(土) 22:16:21.04

29年産ＪＡたいせつ・ＪＡあさひかわ管内栽培管理されている大雪のお米ななつぼし
10kg税込3866円くらいしたけど米粒シャッキリ甘みがあって旨い

28年産の同メーカーななつぼしはセールで
10kg税込3218円あたりで買っていたのに29年産はセールにならなくて値上がってるね

セールになってるのは青森県産のまっしぐら10kg税込3219円でよく売っているけど
どういう米なの？

※ · 2017/12/03(日) 00:37:57.90

ななつぼしは値上がりしてる。

まっしぐらは業務用の安い米。高くなったけど。

※ · 2017/12/05(火) 23:48:10.12

きぬむすめも値上がりしてる。
ちょっと誉めるとすぐこれだ。
そうすっとすぐ新しい銘柄に手が出るようになる。世の中いっぱい銘柄があるからな。こっちとしてはありがたい。
馬鹿だな百姓ってのは。

※ · 2017/12/05(火) 23:52:51.00

単純に
安いコメの生産量が減って高くなり
高いコメの生産量が増えて安くなってるだけだよ

※ · 2017/12/06(水) 05:13:25.87

塩沢産の雪室コシヒカリもらったんだけど、甘すぎてまずい

※ · 2017/12/06(水) 09:06:17.80

>>668
全体的に生産量が減って、全体的に値上がり

安いものほど需要が高まり値上げ幅が大きく、
高いものも値上がりしてるけど小幅

※ · 2017/12/06(水) 14:02:22.66

>>668
需給バランスってことね　魚や野菜もそうだけど　
だとしたら安いのだけれど、

ただ土壌改良とかいろいろ手間暇かけて作っての高い米だったら
そういうのは高いコメ買いたいわ　

※ · 2017/12/06(水) 14:03:13.55

>>668
やる気のある農家の米　→　高い
堕落した農家の米　→　安い　

こういう市場原理も働いてほしい　

※ · 2017/12/06(水) 15:09:21.77

ゆめぴりかやつや姫も今じゃ5キロ1800円前後だもんな
俺は米業界とは無関係の消費者だから安く買えるのは嬉しいけど

※ · 2017/12/06(水) 17:14:22.59

>>672
市場原理に任せる（何もしない）だけでは無理
それを現実にするには、供給者による十分な宣伝と、
情報の真偽を見極められる賢い消費者の、両方が必要

※ · 2017/12/06(水) 21:38:12.96

>>674
適切な競争原理＆情報公開（管理制度）ってことね　　

※ · 2017/12/08(金) 07:41:09.92

>>673
安すぎ

安くて1980＋税くらいだな

※ · 2017/12/09(土) 04:08:52.83

１万円の寄付で、つや姫15kgってどういうカラクリなの？
送料も入れたら70％くらいになりそうなもんだけど

※ · 2017/12/10(日) 18:37:43.62

>>677
山形県内の市町村がつや姫とはえぬきをふるさと納税用に大量に買い上げてる
そのため、特にはえぬきは仕入れ値が上がってしまって米屋はヒーヒー言ってるよ

※ · 2017/12/10(日) 21:19:07.15

別にヒーヒーなんて言ってないけど？
多少上がったとはいえ相変わらず安米には違いないし
業務用専門米みたいなものだしね

※ · 2017/12/10(日) 23:24:30.31

うちはひーひー言ってる。
値段も１５０００超えてきついのもあるけど、何より１００買いたいといっても５０くらいしか買えないのがきつい。ただ納入先からはえぬき指名は多いからなんとかしないといけないんだけど。

※ · 2017/12/11(月) 03:09:47.51

>>679は米屋じゃないだろ

※ · 2017/12/11(月) 03:10:53.04

>>680
昔は14000以下で買えたのに、今ははえぬき高くなったね
一般消費者にも人気が出てきたと思う

※ · 2017/12/11(月) 13:05:26.29

15000で喜んでるはえぬき農家見てると悲しくなるな
なんて哀れな米

今日は5k1999で梨北米買ってきたぜ
初めて食べる米はワクワクする

※ · 2017/12/11(月) 14:48:58.46

>>683
それで悲しいっていったら悲しくない米って日本に何かあるか？
面積収入でいったら18000のつや姫より上行くんだが。

※ · 2017/12/11(月) 23:00:34.17

米屋とかしんでほしい

※ · 2017/12/11(月) 23:29:24.67

ここは暇な米農家と米屋ばかりだから
そいつらが死んだらスレは静かになるね
ステマばかりでうぜえからちょうど良いｗ

梨北米うまかった
味を主張しすぎないところが最近のブランド米とは一線を画してるな
それが良いのか悪いのかは人によって違うのだろうけど

基本通りに炊いたけどちょっと柔らかめだったから
明日はもうちょっと水減らしてみよう

※ · 2017/12/12(火) 08:31:01.97

山梨県　梨北コシヒカリ
べつに、ふつーのなんでもない、うまくもまずくもないコシヒカリだよ
とりたててコメントするようなコメじゃない

※ · 2017/12/12(火) 10:25:10.37

そもそも暇人以外こんな所で書き込むやついない。

※ · 2017/12/12(火) 12:53:06.88

唐突な自己紹介

※ · 2017/12/12(火) 19:14:50.55

>>686
農家と米屋は米を作って売るプロであり、食べるセミプロであっても、
美味しく炊き上げることについては素人みたいだから、
その意味でウザいと思うことはあるわw

※ · 2017/12/12(火) 19:55:17.52

馬鹿め。
米屋ほど様々な米を炊いて試食を繰り返してる職業はない。
シャリ炊き小僧風情に負けてたまるかよｗ

※ · 2017/12/12(火) 20:27:37.46

作ってたら田んぼ別に食べ比べとか出来るぞ

※ · 2017/12/12(火) 21:02:42.01

>>691
炊飯器のくせにwww

※ · 2017/12/12(火) 21:15:11.99

>>691
基本的にあんたらは違う米を同じ条件で食べ比べるんだろ
さもなきゃ農家に対して不公平だしな
料理する人はその条件と全く同じに食べるとは限らないし、
同じ米でも常にもっと美味しくしようと条件を変えるもんだ

不味いご飯はたくさんあるにしても、
不味い米はそれよりずっと少ないはずなのに、
舌に自信があるからかそこをよくゴッチャにしてるなぁって感想だw