おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]

※ · 2017/10/05(木) 22:46:35.49

美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。

前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part10 [無断転載禁止]©2ch.net
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1488981457/
前々スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part9
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/okome/1476928162/

※ · 2017/11/14(火) 22:07:39.55

ロスでもお米使った料理人気だよ。pokeとか。
玄米が意外とよく使われる。
日本料理じゃないけど、あれはあれで悪くないよ。比べるもんじゃないし。

※ · 2017/11/14(火) 22:35:56.94

>>476
なるほど、まだあるから次はチャーハン試してみるよ。ありがとう

※ · 2017/11/15(水) 07:18:10.75

白いご飯として主食で食うには、日本人の好みに合ってない

そろそろ次のSBS入札だけど、外米も値上げだよ。
業務用の卸価格でキロ250円程度、業務スーパーとかだと税込2980/10キロあたりになるだろうね。

※ · 2017/11/15(水) 08:12:07.59

おらも昨日の朝チャーハンを食べたｗｗｗ

ねっとりして、お結びじみたチャーハンだったが味は依然として甘く濃厚で美味いｗｗｗ

ねっとり米をバカにするなｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/15(水) 08:13:12.14

焼きめしかｗｗｗ

何でもいいわｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/15(水) 08:22:21.93

ねっとり米は飯だけを先に油でいためると鉄のフライパンでもこびりつきにくいｗｗｗ

米→具→あとは混ぜ混ぜすると良い感じかなｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/15(水) 11:29:06.79

>>479
現在、うちの近く業務スーパーは税込だと２５７０。

上がるだろうなぁ。

※ · 2017/11/15(水) 11:32:18.15

>>482
日本米でも玉子でコーティングするとぱらぱらになるよ。
わりと有名なやり方だからググってみ。

※ · 2017/11/15(水) 18:19:47.40

卵を使うとごわごわになり油をいっぱい使うかしないと美味くないのではないかｗｗｗ

別に料理人ではないがｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/15(水) 18:44:01.67

>>485
まぁ騙されたと思ってレシピ探してやってみなよー
外米より安心だからいいよー

※ · 2017/11/15(水) 19:05:37.57

魚屋さんは放っとけよw

※ · 2017/11/16(木) 00:03:18.90

>>476
根本的な問題は、白米でしか入手できないのでは？。アメリカで精米して来ると
聞いたことがある。

※ · 2017/11/16(木) 00:09:22.49

>>485

1、一般的にチャーハンはパラリ、ハラリがいいとされています
2、逆にご飯は日本人にはねっちょりが支持されています
3、ねっちょりチャーハンが美味いというなら、アナタ個人の意見でしょう
4、つきつめれば、単に「俺の米は最高」と言いたいだけでは？
5、そんな意見に何の客観的価値があるのでしょう。
6、笑っちゃ魚

※ · 2017/11/16(木) 06:40:05.63

>>488
玄米でも買えるよ。
面倒なのと、高くなる。
安さ求めて外米なのに、高いと意味がないのが実情。

※ · 2017/11/16(木) 14:18:58.57

一般の米屋の仕入れルートじゃ流通してないし、玄米で買うのは不可能と言いきってもあながち間違いではないってレベルだねぇ。

※ · 2017/11/16(木) 14:31:45.15

チャーハンなんか、腐りかけの御飯を処分する為のもんだろ
引き合いに出すなよw

※ · 2017/11/16(木) 17:59:28.08

＞＞４９２
あんたは偉い、俺もそういおうと思ったｗｗｗ

＞＞４８９
これで玉砕したらどうだｗｗｗ

一般家庭ではチャーハン用に米を炊くことはないんだおｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/16(木) 19:13:52.45

じゃあお前一生チャーハン食うなよ

※ · 2017/11/16(木) 19:15:53.23

チャーハンは左程うまいものではないｗｗｗ

ラーメンチャーハンよりラーメン餃子派だからこれから飲食店では死ぬまで食わないｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/16(木) 20:00:29.84

山梨のコシヒカリが5キロ1980と、新潟一般並みの価格で売ってたけどうまいのかな？
山梨の米自体初めて見たよ。

※ · 2017/11/16(木) 22:04:59.72

>>496
うまいものではない

※ · 2017/11/17(金) 18:38:53.61

炊く前に米粒ピンセットで選別してるわ
ゴミ米や割れてるやつ、大きさが合わないのは弾く

※ · 2017/11/17(金) 19:17:25.43

>>498
ホムセンで2ミリの篩買いなよ
捗るぞ

※ · 2017/11/17(金) 20:05:35.97

>>498
なに？なんの病気？w

※ · 2017/11/17(金) 21:45:28.98

米選機と石抜機と色彩選別機と砕米処理機買ったら幸せになれるんじゃないかな。

※ · 2017/11/17(金) 22:07:06.30

>>498
美味しんぼでそんな話あったよな
雄山においしい米食べさせるために手作業で米粒選別したジジイ

※ · 2017/11/17(金) 22:08:54.98

食味ランキングに出品する米も、機械選別してから、手選別で完璧に仕上げる県もあるらしいよ。

※ · 2017/11/17(金) 22:32:52.41

揃ってた方が炊き上がりも均一で食感も良くなるだろうな

※ · 2017/11/18(土) 01:04:06.24

>>502
もてなしの心

※ · 2017/11/18(土) 04:44:41.57

神明とかアイリスオーヤマとかトーヨーライスの米は処理をきっちりしてるから安心できる
米屋の安いブレンド米は仕上げが甘い気がする。割れが多い

※ · 2017/11/18(土) 14:48:56.90

そういうのをそのまま入れるから安いブレンド米なんだと思うが。

※ · 2017/11/18(土) 17:49:11.50

アイリスとかトーヨーライスもブレンド米出してたんだな知らなかった

※ · 2017/11/18(土) 18:31:12.74

割れてるからなんだっつんだよ。ぬるま湯のガキがそのまま図体でかくなったん？

※ · 2017/11/18(土) 21:02:07.42

TBS見てたらお米特集やってたね
米みたいな顔したマイスターでワロタ
新之助は新食感でおいしいんだってな
食べてみたいぜ

アイリス炊飯器のあの機能もいいよな
炊飯器自体はショボそうだったけど

※ · 2017/11/19(日) 11:13:44.32

自分もTBSのジョブチューンを、途中からだけど見てた
番組中の米の銘柄表は、大体の米を美味しいと感じる自分にとって、
米が不味い不味いと言ってるけど、なぜ不味いと思うのかを説明できない人にとって、
参考になる気がした

ttps://pbs.twimg.com/media/DO6RHhEVAAELzrV.jpg
ttp://kechan-s.com/wp-content/uploads/2017/11/29nen-chart-768x580.jpg

もしこの評価は間違ってる！ってことで、より正確なものがあるのなら貼って欲しいわ

※ · 2017/11/19(日) 12:28:11.83

>>511
わいの愛する霹靂が柔らかいとか嘘にもほどがあるやろ

※ · 2017/11/19(日) 15:04:01.79

相対評価なんだから、もっと柔らかい米もあれば、
もっと硬い米もあるってだけの話だろ、アホかいな。

あきたこまちが相対評価の中央に位置しているのは微妙に謎で、
配置的にはその霹靂辺りが来る方が上下のバランスがいい気がするんだが、
全国的な知名度とか販売力とかを考慮してるのかねぇ。

※ · 2017/11/19(日) 15:13:48.80

>>513
霹靂はどう考えても平均より固め

※ · 2017/11/19(日) 16:51:33.71

>>514
だよな
固めあっさりだろ霹靂は
こまちより柔らかいとか無いわー
評価軸としてはいいからもっと信憑性のあるデータで作成しなおして欲しい

※ · 2017/11/19(日) 17:25:34.03

元ネタがスズノブが作ったやつで、自分が仕入れた米だけで作っているのだろうけど一律に見るにはかなり無理がある。同じ品種でも産地・年度で味違うし。

特に今年は冷夏で普通はもっちりのお米が登熟せずに青米多くてかなりあっさりしている。あくまでそういう意見もあるよね、くらいな感じ。

※ · 2017/11/19(日) 17:34:46.57

画像を貼るならこっちを貼らなきゃいけなかった、半端にググっていてスマネ
ttp://www.suzunobu.com/gazou/29nen-chart.JPG

参考になる表だと思うけども、それぞれの米の数値も書かれていない表なのだから、
評価に個人的に異論が出るのは当然だとも思う

でも先に書いた通り、じゃああの表のどこに位置するのが正解なのか？
例えば青天の霹靂は他のどの米の位置に近いのか？くらいは書いてくれないと分からん

※ · 2017/11/19(日) 20:48:25.14

チャートだけ見ると天のつぶと雪若丸が激しく気になる
売ってるの見たこと無いけど
新之助はよく見るようになった

※ · 2017/11/19(日) 22:31:29.22

雪若丸ってはえぬきとモロ被りなのか
道理でよい噂を聞かないわけだ
なぜ同じものを作ったのかｗ

※ · 2017/11/19(日) 23:20:34.03

チャートの外周になるほどに、味が尖ってるってことだよね
逆に中央の固まってるのは似たり寄ったりってこどだろうし
ミルキーとかはえぬきとか名前はよく聞いてたのでそのうち食べたい
あと、だて正夢ってアホみたいな名前の新品種もいずれ出回ればw

※ · 2017/11/20(月) 00:03:26.86

最近もち米にハマってる。安いし美味い

※ · 2017/11/20(月) 01:30:19.36

>>518
つや姫のもっちりと、はえぬきの硬さ
両方のいい所だけをもらって生まれた　って感じだな雪若丸
食べてみたい

※ · 2017/11/20(月) 03:51:53.62

>>519
はえぬきの後継じゃない？
もしくは高級版はえぬき

※ · 2017/11/20(月) 08:46:33.86

>>522
山形県人だけど、２回たべただけだけど正直まずかった。はえぬきとかつや姫は好きだけどこれはあと食べなくていいって感じ。とにかく固い。

※ · 2017/11/20(月) 08:48:55.49

ガチムチ好きだから気になるわ雪若

※ · 2017/11/20(月) 09:41:27.67

>>525
美しいゴリマッチョって感じだな

※ · 2017/11/20(月) 10:33:19.78

>>524は日本人のふりをするチョンって感じ
ほんとうに山形県民なのかさえあやしい

※ · 2017/11/20(月) 11:03:24.80

テレビでお米マイスターが言ってたけど
新種の米が発売されて三年以内は美味しいってのはホント納得いったしスッキリした

ゆめぴりかもつや姫も販売されるようになって二年ぐらいで食べたときはホント美味しかったからな

※ · 2017/11/20(月) 12:30:20.43

新品種は最初管理が厳しいからな
登録制で全量出荷義務で収量も制限される

※ · 2017/11/20(月) 13:29:38.38

新之助は5ｋｇ3000円なので買えないわ～いつもは5ｋｇ1500円くらいのだし
つや姫はもっちりしてて土鍋にくっつくわね

※ · 2017/11/20(月) 18:20:13.87

>>524
ハエヌキでも固いのにさらに固いのかよ
まずそうな米だな

※ · 2017/11/20(月) 18:59:52.54

ジジイ？

※ · 2017/11/20(月) 19:21:53.58

相対評価の一覧表を見て平均で考えるってアホな米屋しかいないのか。
「平均の米」の「平均の硬さ」ってなんなんだ。

全国作付けトップ３のうちのコシヒカリとヒトメボレより霹靂は硬いって
書いてあるのに何が嘘だと言いたいのか分からん。

※ · 2017/11/20(月) 22:33:32.99

コシとひとめはやわらかい米だろう・・・。何言ってんだ？

※ · 2017/11/20(月) 22:43:07.58

>>533
お前が何を言いたいのかわからんｗ

※ · 2017/11/20(月) 23:19:19.72

>>521
わかる。
最近は大して中身変わらないのに奇をてらった新品種大杉。
モチモチ系求めるならもち米でええやん。

※ · 2017/11/20(月) 23:25:50.44

作付けの多さと固さってなんか相関あんの？w

※ · 2017/11/21(火) 05:32:13.95

>>537
ゲロ吐き食レポ詐欺師はいじぃに消えてほしいと思う人はみんなでゲロ吐き動画の苦情を入れてやりましょう！

吉本興業問い合わせ
https://secure.yoshimoto.co.jp/randc/contact-kojin.html
uuum問い合わせ
http://www.uuum.co.jp/inquiry_opinion
ファミリーマート問い合わせ
http://www.family.co.jp/other/faq.html

ジップロックにタルト吐き出した瞬間のあいつの冷酷な顔はトラウマになった奴多そう
吐いじぃ動画
https://twitter.com/yudai_spl/status/812973038060716032

※ · 2017/11/21(火) 06:52:07.99

>>529
逆にそういう管理厳しいもの(農家？)だけの米というブランドで売ったら良いのに　って思うけどね
多少高くても味が保証されてるなら買うし　農家もやる気出るだろうし　

今の米農家は社会主義国の縮図みたいなもんだから　怠惰にやっても頑張っても儲けは同じ

※ · 2017/11/21(火) 06:53:35.93

>>535
「絶対的評価」　「相対的評価」　←言葉の意味を調べてご覧なさい　

※ · 2017/11/21(火) 06:56:31.87

>>536
目立ったもん勝ちみたいなところあるからねｗ　東京都心の新進気鋭な個性派ラーメン屋みたいな感じ　
話題作りに良いけど何度も食べたいとは思わない味

青天の霹靂食べてそれ感じた　たまには良いけど毎日は食べたくないな　　
その後、あきたこまち食べてホッとした　

※ · 2017/11/21(火) 08:25:00.09

何がごらんだよカス
相対評価でもおかしいから指摘されてんだろ
ハゲ本人か？

※ · 2017/11/21(火) 18:24:14.45

IDからして馬鹿っぽいなw

※ · 2017/11/21(火) 20:38:39.93

岩槻アピタ閉店記念!!さらに、皆から集まった情報をまとめてみた(店員達に要注意人物として扱われていたH･美代○の事)

長宮(旭段ボール脇の細い道沿い)のH･美代○(80歳位)は、虚言が多いから、話半分で聞いてた方がよいような人。
口では偉そうな事を言ってるが、やらせると全く出来ず、実態が伴わない。
昔、PTAの簡単な役さえ出来なくて周りから非難されてた。また、パートの仕事に出ても、毎回すぐに辞めてしまう事で有名だった。中学卒業後、晩婚だったが、その間も無職、また口が臭かった(地元が一緒だった人の話)
今まで面倒な事は何もしてこず、有り余った時間で、自分の為になる事や自分がやりたい事だけやってきた人らしい。また、そのせいか健康そのもの(ズルい人らしい)
パートの仕事を解雇された。人に言われた事を理解してないらしく、適当にやっていたとのこと。
H･美代○に似て、息子３人とも働けない。
顔の骨格はマントヒヒで、目は開いているのか分からない。がめつく、欲深い。
家のブロック塀のとある穴に、大きめの懐中電灯？をさし込んでいるらしい。川通公園(やまぶきスタジアム)、スーパー夢ランドがある地域。

※ · 2017/11/21(火) 21:10:21.39

もち米かぁ
モチモチしたお米好きだから
普段からもち米でも行けるのかな
今度試してみようかな

※ · 2017/11/21(火) 21:27:45.26

愛知のスーパーマーケットななつぼしH29年10月27日精米なんでちょいと古くないか

※ · 2017/11/21(火) 21:43:18.92

ならもっと回転の速いスーパーへ行けば？

※ · 2017/11/23(木) 08:40:31.85

サブちゃんの函館の女でも聞いて食えｗｗｗ

https://www.youtube.com/watch?v=FMIXeHodWEE

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/23(木) 12:52:13.33

sm32299159

※ · 2017/11/23(木) 16:47:55.25

森友問題の事実　要点パンチＨＵＨ！

★そもそもの土地の評価額が高すぎた　
★財務省は固定資産税が欲しくてフェイクで高い価格にしてた　
★同和絡みの厄介な土地なのでとっとと手放したかった
★だが安値で売ることはできないから　ゴミがたくさん埋まってるということにして土地を安く売った（妥当な価格）
★そんな財務省の弱みをしった籠池はヤクザばりに値下げ恐喝しまくった　　

※ · 2017/11/23(木) 22:55:04.39

庄内通るついでに米を調達して来た
いつもの通夜姫ではなく、食べたことのない生え抜きにした
水ちょっと多めで炊いたが、同価格帯の越いぶきより旨いじゃないか
山形県はなかなかいいのがあるな、次は今回見つからなかったど真ん中にしてみる

※ · 2017/11/23(木) 23:13:53.41

山形って節操なく色んなコメ作ってるけど
全部失敗してるイメージしかないｗ

※ · 2017/11/23(木) 23:25:30.84

あなたのイメージ

※ · 2017/11/24(金) 00:23:06.32

>>552
おまえが勝手に思ってる、成功してるとこってのは何処なんだよ？

※ · 2017/11/24(金) 11:16:00.63

>>551
はえぬき、つや姫うまいよね
どまんなかはコメが販売されてるのは俺は見たことないけど米沢駅の駅弁に使われているそうだ

※ · 2017/11/24(金) 12:18:52.38

新之助食べた
粒がかなり大きくて
きららや霹靂みたいなさらっと感はなくてもちっとしてるのに粒感がしっかりあるね
冷飯もうまいし
粒大きくてかみごたえあるからすげー満腹感も得られる

こりゃガチムチ派には新たな選択肢ができていいね

※ · 2017/11/24(金) 15:22:06.99

>>556
どこで買ったの？やっぱり高かった？　
アマゾンで買おうかと思ってるけど　

※ · 2017/11/24(金) 16:30:51.00

新之助は食感が独特という意見が多いな。俺も同意見だが。

こっちではスーパーで２キロ売ってるな。税別１２８０円ぐらいだった気がする。
スーパーとかの仕入れ原価は多分１キロ４００円ぐらいじゃないかな。

安い米じゃないよ。

※ · 2017/11/24(金) 16:50:58.27

>>557
近所の個人商店が集まってるようなマーケットにあった
そこ何でもちょっとお高めなんだよね
二キロで1700円でしたわ
でも好奇心には勝てなかった

米粒でかいのはねっちょり系って先入観あったから結構驚いたよ新之助
あと甘味もかなりあるね

※ · 2017/11/24(金) 16:55:55.96

>>343
>>348さん
が書いてるレスが新之助試したい人には参考になると思うよ
さすが米屋さんだね

俺はかなり気に入った
霹靂とローテするかな
あと糖質控えめにしてる人にも良いと思うよ
少量で満足感がある

あとは雪若丸を試したい
こっちは新之助より出会えなそうだけど

※ · 2017/11/24(金) 19:41:55.60

食べてみたいけどまだ見たことすらない
新之助

※ · 2017/11/24(金) 20:32:30.29

新之助は米屋で扱ってないのかな
有名デパートとかに置いてるのか？

※ · 2017/11/24(金) 23:08:37.61

うちは新之助、金色の風、銀河のしずくは置いてる。
やる気があるまともな米屋なら置いてる所も多いだろうが、銘柄少なく絞った方が効率いいから置いてない所もあるかもね。

※ · 2017/11/24(金) 23:15:45.50

自分が買った（買えた）ところくらい、言葉を濁さずに明確に書けばいいのに
近所に住んでいる可能性なんか僅かでしょうに
他人に買われたくないケチなんだか、プライバシー感が過剰なんだか知らないけど

※ · 2017/11/24(金) 23:17:26.57

米屋は徒歩10分くらいのとこにあるんだけど
今まで一度も入ったことないから敷居が高いわ
無駄に高そうなイメージあるし

スーパー激戦区だから
魚沼以外なら2000円以下（5キロ）で買えるって理由もある

※ · 2017/11/24(金) 23:48:15.25

今はアマゾンとか通販もあるしな
米重いし

新之助は伊勢丹でも結構推してたよ
まだ高いからデパとか高級志向のスーパーなんかが買い付けてるのかも
来年になったら西友クラスのスーパーも置きはじめるんじゃない？
霹靂とかもそうだったし

※ · 2017/11/25(土) 00:00:06.34

普段つや姫なんだけど、新之助チャート的には近いから大丈夫かな？

※ · 2017/11/25(土) 00:00:25.08

霹靂食ったら、あまりに口に合わなくてびっくりしたので(´・ω・`)

※ · 2017/11/25(土) 07:11:05.34

名前どおりでよかったじゃんｗｗｗ

※ · 2017/11/25(土) 07:29:07.68

霹靂より結構味濃くてもっちりもしてるよ
ただ粒はでかい
普段つや姫だと違和感あるかも

>>563
近所に新しく米屋できたから行ってみたら
コシヒカリ、小町、ブレンド米みたいなのしか置いてなくてがっかりした

※ · 2017/11/25(土) 08:29:43.48

最近ななつぼし急に高くなったな。

※ · 2017/11/25(土) 09:23:09.65

雑炊にすると米違いって如実に出るよね　いわゆる粘りが少なく硬めの米で雑炊やってもしっかりした米粒のままだった

※ · 2017/11/25(土) 17:02:05.85

>>555
どまんなかは保どんど

※ · 2017/11/25(土) 17:04:06.94

途中送信ごめん。

どまんなかはほとんど作ってないよ。
はえぬき・どまんなかの2本立てでデビューしたけど、はえぬきの方が評価高いから激減して、絶滅寸前

※ · 2017/11/25(土) 21:55:38.43

>>574
はえぬきって米全体の中で下の上くらいの評価だけど
そのはえぬきに負けたの？？？

※ · 2017/11/26(日) 02:56:07.75

はえぬきは味も良い良品

ただし山形県がマーケット開拓を失敗してただのうまくて安いコメという位置に甘んじる結果となった
山形県民は宣伝が下手だ