おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]

※ · 2017/10/05(木) 22:46:35.49

美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。

前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part10 [無断転載禁止]©2ch.net
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1488981457/
前々スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part9
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/okome/1476928162/

※ · 2017/10/26(木) 08:44:00.92

だんだん米に成れてきたｗｗｗ

今年は特に大粒だけどかなりいける、あっと言う間に量が食えるし、物足りないｗｗｗ

丼ものとか汁物があるとかなり良いのではなかｗｗｗ

不味い米から美味い米に成っても直ぐに美味いとは思わないｗｗｗ

しかし、美味い米から不味いコメを食うと格段にわかるｗｗｗ

そういうものだｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/26(木) 08:47:27.22

＞＞２０３
俺みたく写真をアップロードしろｗｗｗ

口先番長じゃ話にならねーｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/26(木) 09:02:49.46

>>154ですけど
それでスーパーでおいしい魚沼産買うには何かコツはないの？
今日買いたいんだけど

近所に米屋もあるけど
あまり行きたくない

※ · 2017/10/26(木) 09:21:43.89

>>208
スーパーだろうが米屋だろうが最後は運だよ。少しでも失敗したくないならアマゾンのレビュー見ればいい。

※ · 2017/10/26(木) 09:31:42.77

>>154
>>208
いい加減、自演宣伝やめろよ
魚沼産なんて別にうまくねーから

※ · 2017/10/26(木) 10:29:27.77

南魚沼はあまりうまいとは思えなかった
浸水時間でパサッとなるorベチャッとなるで安定感がないのが惜しい
もう少し時期を待った方がよかったのかな
2キロ食べ尽くしたら次は霹靂あたりを試してみるかな

※ · 2017/10/26(木) 10:40:25.50

運かよｗ

スーパー行くと魚沼産って複数あるじゃん
値段も様々で
あれって全部本物なのかな
一番高いの買えば間違いないのだろうか
でもそれでまずかったらいやだなと思って

ここ読んでると魚沼にも細かな産地の違いがあるようだしよくわからない

※ · 2017/10/26(木) 11:41:39.19

>>205
コシヒカリは60年以上生産量が首位キープ
あきたこまちが30年超え
ひとめぼれやはえぬきも20年超えた

※ · 2017/10/26(木) 11:57:34.45

>>212
高けりゃいいってもんでもないぞ。

買って食って確かめる以外に方法はないが。

※ · 2017/10/26(木) 12:13:31.64

>>212
すぐ隣の福島産などが混ぜられてるって噂は聞いたことがあるな

作ってる量よりも市場に出回ってる量がはるかに多いとか

※ · 2017/10/26(木) 18:33:24.25

＞＞２１２
透明な袋を見て粒を良く見るんだｗｗｗ

米の粒が透明で揃ってれば美味しいだろう、白いのはダメ、黄色っぽく透明でも問題ないｗｗｗ

米粒を見るしかない、半透明と言うか和紙じみたのは中身が怪しいｗｗｗ

もちろん、値段も張るだろうｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/26(木) 18:53:01.60

米屋なら美味い米は見ただけでわかると思うけどなｗｗｗ

後は具体的な産地で魚沼とかじゃなく米屋が仕入れた先の地形と稲の作りに依るｗｗｗ

一般消費者が分かる訳がない所に依るのだｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/26(木) 19:00:06.93

紫雲とか、縁喜米
国内産としか表記されてないけど、詳しい産地わかる人いる？
とても美味しいのだけど。
結構マイナーなんだよね

※ · 2017/10/26(木) 19:00:15.16

こいつNGで

※ · 2017/10/26(木) 20:23:08.71

>>216
言われていろいろ見ていますが

今年の山形つや姫、小粒ですが透明に見えます。

>>217
それがそうでもないです。食ってみないと結局わからない。

※ · 2017/10/26(木) 20:53:35.32

>>216
なるほど
だから小窓がついてる袋があるのか
要するに小窓がついてる米は品質に自信があるんだな
参考になったよ

※ · 2017/10/26(木) 21:30:51.16

大窓もありますよ

※ · 2017/10/26(木) 21:53:04.16

※ · 2017/10/26(木) 22:19:43.93

黒いお皿とかでアップロードすればこのスレで一目稜線だろうｗｗｗ

早く写真取れｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/27(金) 04:36:53.23

>>191
勿論そうなんだけど　
十円高い程度で明らかに美味しいのならそっちのほうが良い気がするんだが・・・

高級米（５キロ３０００円）→　一杯４１円
普通（５キロ２０００円）　→　一杯２７円
業務用　（５キロ１０００円）　→一杯１３円　

※ · 2017/10/27(金) 08:44:49.10

>>225
１杯あたりの値段で安く見せかけるのは無論俺も心得てるよｗ
でも実際にはそこそこ廃棄もするし、保温しないといけない時点でマズくなるから高級米使うのも馬鹿らしいってのもある。

安い弁当屋とか丼屋とかは個人経営でも月にトン単位のオーダーの所もあるし、濃い味で誤魔化せるからな。月に何万も利益変わる。
その差を販売数量で補うとすると、相当な量を売らないと回収できない。
そのせいでバイト１日１時間多めに使えばあっさり赤字だし、少ない人手で乗り切ると仕事がキツイからバイトが辞める。

※ · 2017/10/27(金) 08:57:13.46

>>225
続き

もちろん一番下を使わないって所も多いけどね。販売数量抜きで件数でいうと、業務は下から２番目３番目ぐらいの米が多いよ。

※ · 2017/10/27(金) 09:59:30.13

そういや最近好んで外食しなくなったなぁ
米に拘らなかった頃はコンビニ弁当で充分事足りてたし、腹減ったし焼肉行くかー、みたいなノリで頻繁に外食してたのに今じゃほとんどそういう感覚にならない
米が上手いって重要だよ
おかげで外食代はかなり抑えられた
ただチェーン店のねぎしの麦飯だけはたまに食ってる

※ · 2017/10/27(金) 10:02:29.05

美味しくない米を白米そのものとして出すより、更に安い麦米混ぜて出してるねぎしの方が幾らかマシって意味ね

※ · 2017/10/27(金) 12:39:01.24

麦ってそんな安いか？

※ · 2017/10/27(金) 13:18:21.01

玄麦なら安いけど、通常米に混ぜるのは押麦でしょ。

押麦だと米と変わらん。

※ · 2017/10/27(金) 15:02:01.51

新米の若い食感って収穫後どれくらい続くんだろ。あんま好きじゃないんだよなー

※ · 2017/10/27(金) 17:58:02.09

今夜は何の拍子か南魚沼産コシヒカリ９００ｇ６００円超の新米を貰い食べますｗｗｗ

もちろん、味比べですｗｗｗ

見た目や研いだ感じは俺の方がデカい感じｗｗｗ

色は俺のは八分精米だから少し黄色いｗｗｗ

透明度は俺の方が高いかもｗｗｗ

感じ俺の１Ｋｇ２５０円で売ったのの勝ちに見えるｗｗｗ

味は７時半ごろに報告するｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/27(金) 18:05:06.42

ちなみに新潟ケンベイで検索するとネットも売ってるｗｗｗ

まじ、本物だろうｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/27(金) 19:21:47.87

塩沢か…

※ · 2017/10/27(金) 19:34:42.33

飯食ったｗｗｗ

艶があってご飯としては美味いが俺のより柔らかいので料理に合うかと言うと、

またおにぎりとしてどうか言うと、また食った後胃もたれ感があると言うかｗｗｗ

柔いご飯特有の腹いっぱい感はあるｗｗｗ

まだ少しあるので甲乙は付けないでおこうｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/27(金) 19:38:20.31

いいな
俺にもくれよ

※ · 2017/10/27(金) 19:40:23.27

塩沢とは書いてないけどｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/27(金) 19:48:02.42

>>213
そんなんをブランドというのなら３０銘柄くらいあるな

※ · 2017/10/27(金) 19:57:49.49

こまち・ひとめ・はえぬきをブランドというには無理があると思う

実際はえぬきのブランド化失敗から生まれたのがつや姫だし

※ · 2017/10/27(金) 20:04:06.62

感じで言うと俺のはカステラ、魚沼はふんわりｗｗｗ

なんて言うか俺はカステラでいいやｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/28(土) 10:24:05.61

>>240
こまち・ひとめ・はえぬきはブランドだよ

つや姫やぴりかのような「高級」ブランドではないだけ
安価だが美味い

※ · 2017/10/28(土) 14:26:57.49

ブランドの意味が分かってないヤツでも、2chでなら主張出来るw

※ · 2017/10/28(土) 19:21:44.45

>>242
その3つはマズイ

※ · 2017/10/28(土) 19:34:25.96

30キロ9800円

※ · 2017/10/28(土) 20:04:56.24

滋賀県産「みずかがみ」で29年産10/23精米の無洗米を、特売5kg1800円で買った
よく食べるコシヒカリ比だと、甘さが少なくて歯応えが強くて粘りは同じくらいだった
個人的にはシャッキリ米って感じで美味しかったけど、今の流行りとは違う気がした
冷や飯でも美味しいという書かれていた宣伝文句は・・・いずれ試してみる

買った帰りに別のスーパーで日本晴をずっげぇ久しぶりに見たので、次に買って
家で食べてみたいけども、みずかがみを食べ終わる1カ月後にも売ってるといいなぁ

※ · 2017/10/28(土) 21:37:40.90

日本晴は農家にしてみれば安い上にさほど多収穫でもないから儲からない。コシヒカリが出る前はよく作られてたけど、今は生産量は少なくなった。

古い品種だから、今時の米とは違ってあっさりさっぱりだよ。

※ · 2017/10/28(土) 21:47:25.77

日本晴なんて品種今日初めて知った

※ · 2017/10/28(土) 22:59:20.43

>>248
コシヒカリが生産量首位取る前は、日本晴が首位だったんだよ。

ちな読みは『にっぽんばれ』

※ · 2017/10/29(日) 02:28:17.04

魚のポジショントークがいつもいつも楽しみだ。

※ · 2017/10/29(日) 04:50:43.28

過去の印象であきたこまちは美味いと思ってたんだが
うん十年ぶりに買ってみたら
あんまり旨く感じないんだよね
買い替えたばかりの炊飯器が悪いんだろうか

※ · 2017/10/29(日) 04:53:10.06

魚沼の当たりを見つけたければ
まずは新潟県のアンテナショップ行ってみたらどう？

※ · 2017/10/29(日) 07:06:03.17

>>251
ブランド米先駆けの米だからね。当時は今ほどツヤツヤモチモチな米が無かったから美味しくかんじた。今はもっとモチモチな米が当たり前だからね。きりたんぽでも昔はもち米に近いからしてたんだけどね

※ · 2017/10/29(日) 07:12:08.87

そうか、過去のイメージに囚われてたんだな
やはり次は魚沼産のコシヒカリにするよ

※ · 2017/10/29(日) 09:06:02.20

ID:asToAR5g はここんとこずっとスレに粘着してる魚沼宣伝マンだな
そろそろうぜえ

※ · 2017/10/29(日) 11:37:49.93

上海の知人曰わく、日本の米が美味しいのは知られてるけど、向こうでは魚沼は知名度が低くてダメだそうだ。

北海道の方が有名だから、金持ちに売れるんだとさ。

※ · 2017/10/29(日) 16:12:39.56

>>256
北海道人気は、中国の人気ドラマのロケ地になったからみたいだよ。

※ · 2017/10/29(日) 17:30:46.35

あきたこまちってモチモチしてるもんなの？
今まで何度か買ってるけど
固くてパサパサしてるのしか食べたことないよ

※ · 2017/10/29(日) 18:32:35.20

>>258
昔は1番モチモチな米だった。他にコシヒカリ、ササニシキしか無かったし

※ · 2017/10/29(日) 20:30:04.63

東北はかつて王者にササニシキがあって。

宮城、秋田、岩手、山形、福島…が作っていた。
しかし93年の冷害で決定的に作付けが壊滅？そして

宮城…ひとめぼれ
秋田…あきたこまち
岩手…ひとめぼれ
山形…はえぬき、どまんなか、後にコシヒカリ、そしてつや姫
福島…コシヒカリ、ひとめぼれ

が中心の作付けに変わった、と記憶している。
この間、食の傾向が変わり。例えば昔はマグロは赤身中心だったのが
中トロやトロが当たり前に出てくるようになり、肉も豚肉から
自由化されて増えた牛肉が当たり前に出回り、脂っこい、こってりした
物が増えた。

いい例かどうかは分からんが、いわゆる東京ラーメンから豚骨系ラーメン
全盛に時代が移っている…そんな感じ。

モチモチすりゃなんでもいいとは言わないが、主流なのには違いない。

※ · 2017/10/29(日) 21:00:32.09

確かに俺はモチモチ派だな
コシヒカリやゆめぴりかが大好き

※ · 2017/10/29(日) 22:13:12.21

>>259
コシヒカリとササニシキが双璧で日本晴を駆逐したころには、
他の銘柄米ってなかったのかいな

※ · 2017/10/29(日) 22:43:37.94

去年くらいからあきたこまちとかハエヌキみたいな定番安米の値が上がってる
今日も特売だったのにあきたこまちが5キロ1680
ハエヌキが1580だった

逆にゆめぴりかや新潟一般やつや姫も千円台で価格差がほぼない

そんな中魚沼とミルキーだけは相変わらず高い

※ · 2017/10/30(月) 01:08:16.89

>>263
自分も安い米が高くなってたのが気になってた
こういう事情らしい

853:※ 2017/10/29(日) 17:11:16.49 ID:RB9PeVcX
>>852
主食用米は減産で在庫が削減されつつあるけど、トータルで見ると不足してるところまでは行ってない。
ただし、その主食用米の中で安い米だけが不足しまくってる。

なぜなら安い米を作るより飼料用米作った方が農家が儲かるから。

そんなわけで安い米が高騰して、高い米とあんまり仕入れ価格が変わらないレベルになった。

※ · 2017/10/30(月) 06:24:29.85

>>262
http://www.geocities.jp/taniwajunf/toukei/nourin/suitouhinsyusuii.HTM

※ · 2017/10/30(月) 22:57:28.04

ミルキーは仕入れでいうとあきたこまちとかはえぬきと同じ価格だからその中では一番儲かるアイテムだな

※ · 2017/10/30(月) 23:06:22.58

>>266
扱いが中々難しいお米。

好きな人は好き、嫌いな人は嫌い…人を選ぶ。好む人はこれしか
食べない。

問題の一つは生産量の少なさ。茨城、石川、滋賀、福島、…他にもあるだろうが
あまり作られない。しかし上記のように強烈な需要はある

問題の二つ目は…米屋目線だと「ブレンドの材料に、しにくい」
新米古米切り替えの端境期は余った米は仕入れの値段を問わず業務用米の
ブレンド米に入れてしまうが、ミルキーはもち米に近いのでブレンドとしての
使い勝手が悪い。いくら現代の主流の食感がモチモチであっても、ミルキーは
あまりにも粘りすぎる。だから使いにくい。

※ · 2017/10/30(月) 23:18:09.59

生産量が多いのに全く需要のないはえぬきの悪口はやめたまえ

※ · 2017/10/30(月) 23:59:30.98

コシヒカリと似たような米が多くて、ガスで炊くとまず違いが分からなくなる
硬いにしろ柔らかいにしろ、コシヒカリと離れている米を色々と食べ比べてみたいわ

※ · 2017/10/31(火) 00:19:42.67

ミルキーは普通にブレンド材料に使ってるけどなぁ。
色が白すぎてモチ臭くておいしくないミルキーは使えないけど。

※ · 2017/10/31(火) 06:48:43.41

>>268
家庭用じゃなくて、業務用に人気

寿司なんかには特にいい

コンビニおりぎり用やふるさと納税用にどっさり持ってかれて買いにくい銘柄

つや姫や来年デビューの雪若丸の作付け増えて、更に足りなくなる

※ · 2017/10/31(火) 09:32:05.64

>>268
その米人気だけど、ねたんでるの？

※ · 2017/10/31(火) 12:15:04.67

ねたんでるんですかー？
はえぬきじゃなく七光りコネだからー？

※ · 2017/10/31(火) 13:17:49.89

昨日はもち米の新米を買ってきた。おこわにしようかな

※ · 2017/10/31(火) 18:04:35.02

魚さん応援してる

※ · 2017/10/31(火) 20:30:18.36

はえぬきは毎年手当が厳しくて取り合いになる米の１つだろ。
ふるさと納税とセブンイレブンが使いだしてから１００申し込んでも４０くらいしか売ってもらえない。

※ · 2017/10/31(火) 21:51:19.48

セブンイレブンは恥ずかしいからはえぬきの名前表に出さないんだよねｗ
かわいそうな米

※ · 2017/10/31(火) 23:02:40.82

>>277
コシヒカリもひとめぼれも恥ずかしいから出さない

※ · 2017/11/01(水) 00:25:08.39

セブンイレブンとかいう名前の方が恥ずかしいわw

※ · 2017/11/01(水) 09:36:06.72

>>277のほうが恥ずかしいわ

※ · 2017/11/01(水) 10:04:19.85

セブンイレブンという存在が恥ずかしいよね

※ · 2017/11/01(水) 12:13:35.81

>>277
セブンのは福島だぞ

※ · 2017/11/01(水) 12:32:17.44

>>282
昔はえぬき100%だったときがあったんだよ
その時県側は宣伝にもなるから「山形の米」とか「山形はえぬき使用」とか表記してほしかったんだけど
セブン側はそれだとマイナス要因になるから頑なに拒んだ
多分そのことを言ってるんじゃね

※ · 2017/11/01(水) 13:29:14.15

単に一回それでパッケージ作ると融通聞かないからでしょ。毎年安定して買える保証ないし。実際使用米を２年前に宮城から山形にもどってきたのもそれが原因だし。

※ · 2017/11/01(水) 18:02:15.06

よく見ろｗｗｗ

左の黄色いのが八分精米の俺のコシヒカリｗｗｗ

右の白いのが南魚沼コシヒカリｗｗｗ

米屋ならなんか言ってみｗｗｗ

＞＞２７５ありがとなｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/01(水) 18:03:13.97

貼りつけるの忘れたｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

http://fast-uploader.com/file/7065082113122/

※ · 2017/11/01(水) 18:16:06.51

ん…なにこの書き込み…
知恵遅れ？

※ · 2017/11/01(水) 19:10:24.96

こりゃ、間違いなく俺の米の勝ちだわｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/02(木) 00:14:16.62

う～ん、米は見るものでも飾るものでもなく食べるものだから
画面を見ただけでは分からない。

それに片方が八分で、片方が白米でしょ？
それは比較する物として不適切なんでは？

※ · 2017/11/02(木) 09:17:52.35

笑っちゃ魚野郎いるから過疎ってんだよ！消えろ

※ · 2017/11/02(木) 09:55:01.28

元々この板自体が過疎だからなぁ。
業界の人間と、わずかな消費者だけしかいないし。

※ · 2017/11/02(木) 10:56:26.99

もう一度食べてみたい米　
つや姫、青天の霹靂、ななつぼし　　
美味しいかったというよりもう一回食べて判断してみたい　
特に青天の霹靂とつや姫はなんかもっと美味しい気がした

※ · 2017/11/02(木) 17:11:51.36

>>290
池沼そのもののキャラが最悪だよな
炊きたての飯でさえ不味く感じるのは、コイツのせいだろ

※ · 2017/11/02(木) 17:37:35.90

止めだｗｗｗ

俺のと南魚沼と昨年の不味いと言う県産の米だｗｗｗ

http://fast-uploader.com/file/7065167153222/

南魚沼と県産は似てるが俺のは格段にデカく時間を置いても美味いと判明したｗｗｗ

米屋は泣いておるのじゃ、俺の様な米が手に入らないからなｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/02(木) 17:46:20.07

よく見れば県産が一番白く、次に南魚沼、俺のは最高に純度が高く透明と言う事だｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/02(木) 17:55:33.77

米の絵面で一番近いのが岩船ｗｗｗ

まじ、岩船を超えてるｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/02(木) 17:56:10.49

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/02(木) 18:03:52.54

コイン精米機この出来なんだけどｗｗｗ

お前ら米屋は精米技術上げても俺の米には成まいてｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/02(木) 18:13:23.28

>>294
長野の米、白いなオイ
白すぎだろ
まずいわけだｗｗｗ

※ · 2017/11/02(木) 18:32:38.88

＞＞２９９
５キロ１５００円代だからｗｗｗ

俺の知ってる限りにおいて北海道とか関東辺りでも涙が出るとこまではいかないが、

非常に残念な米は多いｗｗｗ

俺の米持って北海道でも沖縄でも行ってみたいけど金がないｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/02(木) 19:24:00.23

>>294
米屋が泣いているのは牛さん豚さんが食べるレベルの米が
手に入らないからです。

※ · 2017/11/02(木) 19:33:24.18

＞＞３０１
今年は長雨で田んぼが水浸しで、その水につかった米とか、ろくでもない米が今後でるんじゃないかｗｗｗ

まあ、ピンキリのキリの米が多いはずだと思うけどなｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/02(木) 21:57:56.39

そろそろ米買わなくちゃ
今年初の新米だ
何にしようかな

※ · 2017/11/02(木) 22:28:00.76

ばあちゃんちの米が豊富に送られてくるわw

※ · 2017/11/02(木) 22:56:46.82

>>304
うちもずっとそうだったけど
これがまずくてまずくて…

子供のころはそれが普通だったから何とも思わなかったけど
自分でお米買うようになってから田舎の米のまずさに気づいたｗ