新・お米屋さん何でも質問に答えて【12俵目】 [無断転載禁止]©2ch.net

※ · 2017/06/03(土) 20:30:38.17

前スレ
新・お米屋さん何でも質問に答えて【11俵目】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1486856470/

※ · 2017/11/06(月) 19:17:10.27

>>896
そういうの興味あります

※ · 2017/11/06(月) 20:14:55.85

スズノブは無駄に高いだけ。

※ · 2017/11/08(水) 09:14:24.29

モナコインのお米の味が気になる。http://made-guitar.jp/2017/11/07/rice/

※ · 2017/11/08(水) 12:41:42.28

スズノブってデブおやじでしょ？
高いんだ？馬鹿らしいな

※ · 2017/11/11(土) 23:35:43.45

高くても、うまかったら存在価値あるよ。
今年は有名産地の米を特売で買うぞ。
特売なら地場の米より安いことがある。
地場は米問屋が素通りする県。

※ · 2017/11/12(日) 12:54:03.44

スズノブはかなり成功している米屋だから嫉妬で批判している連中も多い。
このスレ見てると分かるだろw

※ · 2017/11/12(日) 13:11:24.06

実際、業界では村八分だよ。
自分が一番正しいと思ってるし、農家に対する態度も妙に上から目線。
前にFacebookとか見たことあるけど、結構病んでる。

※ · 2017/11/12(日) 17:54:14.29

>>903
嫉妬の塊乙としか。
みんなで仲良しこよし一緒に滅ぼう。

※ · 2017/11/12(日) 18:17:14.65

>>904
スズノブはもう年齢的にも先がないし露出も減った。他のタレント性のある米屋に地位を奪われてる。

ちなみにうちは対前年で販売数量２０％以上延ばしてるから、まだまだ滅びんよ。
人を増やさないといかん。

※ · 2017/11/12(日) 21:14:59.55

>>905
他のタレント性wwwww

※ · 2017/11/13(月) 01:33:06.59

>>905
他の米屋って具体的にだれ？
全国ネットだと見たことないんだけど

※ · 2017/11/13(月) 03:29:44.96

タレント性のある米屋なんていねーだろ。スズノブが沈んだら劣化コピーみたいな米屋が出てくるかもわからんけど。

※ · 2017/11/13(月) 08:30:02.37

スズノブに代わるアイドル米屋が
↓

※ · 2017/11/13(月) 08:55:53.59

小池橋本川崎あたりは頑張って名を売ってる。

逆になぜ西島を擁護するのさｗ
米屋以前に人間性がひどいぞ。

※ · 2017/11/13(月) 09:44:08.60

>>910
こんなとこで個人の名前出して批判してるあなたの人間性はもっとひどいだろ？
個人を批判するなら自分も名前出さないと対等じゃないしただの僻んでる人にしか見えないよ
残念ながらその米屋の名前も全然知らないわ

※ · 2017/11/13(月) 10:19:20.22

>>911
一般人？
自分の性格が悪いのなんて知ってらぁ。所詮は便所の落書きだし、信じるも信じないも好きすりゃいい。

うちは規模も業態も違うから西島とは商売敵ってわけじゃないよ。

※ · 2017/11/13(月) 11:46:08.15

アコメヤトーキョーはどんなもん？

※ · 2017/11/13(月) 20:35:05.40

>>913
アフタヌーンティーとかフライングタイガーやってるサザビーリーグ系列の店。

内装とか雰囲気は米屋で一番オシャレだと思うよ。
米は買ったことないから知らんけど。

※ · 2017/11/14(火) 01:59:47.17

>>910
聞いたこともないな。

※ · 2017/11/14(火) 08:09:59.33

>>915
藤尾とか聞いてピンと来ない？

※ · 2017/11/14(火) 21:45:27.47

今年はさらにたけーよ
ふさおとめだのふさこがねだの
こんなの5㎏1000円でいいｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ごみやん
クズブレンドでも1500円近い今年は貧民は米食えないだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

※ · 2017/11/14(火) 21:52:31.94

誰が米の相場操作してんだよ
近年だいぶ安かったときを取り返してるだろ
あのときは農協解体論が噴出してて
世論対策に安くして媚びたんだよなｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
それから今度はそれを取り返すために
徐々に値上げ流通販売業界も一斉にそれに従う
大きな力で決められているんだろ

米業界はほんとあやしい世界だな

※ · 2017/11/15(水) 04:51:03.06

外米本格導入の気運が高まる

※ · 2017/11/15(水) 07:10:33.34

>>919
アメリカ様がTPP降りたから、それも白紙

※ · 2017/11/15(水) 09:56:17.72

スズノブの人が言ってる最近亡くなった西の重鎮的な米屋さんて誰のこと？

※ · 2017/11/16(木) 09:57:08.69

某イオン。
富山こしひかり　新米　10kg　3480円本体。
　　　　　　　　　　　　　　5kg　1760円本体。
地場米よりも安い。
食うぞ。　

※ · 2017/11/16(木) 21:39:08.43

米屋に質問のある方どうぞ～

※ · 2017/11/16(木) 21:44:12.10

飼料用米はヒトの飼料としては食味はどうなんだろ？
実際食ったヒト、感想よろ。

※ · 2017/11/16(木) 22:27:55.20

>>924
何の品種で手がけるかで話は変わる。
専用品種なら食えないこともないが二度と口にしたくないレベル。
そうじゃなければその地域で収量の多い品種を使うので食味そのものは良い。
しかし小米は抜かないしヒエやら草の実も混ざってもOKな物だから、ねぇ、、、

※ · 2017/11/16(木) 22:31:23.86

飼料用米でも主食用の多収品種使ってる所もあるから、理論上は普通だよ。

でもまぁ、実際に飼料用米の田んぼ見てみると、ヒエとかボーボーの生えてたりしてすごい大雑把な感じで栽培されてるから、おいしくはないだろうね。
農家の話だと泥の味とかザリガニの味とか言ってたが。

※ · 2017/11/16(木) 23:33:59.50

今日スーパー行ったら福島県産のひとめぼれが1300円だったんだけどどうなんだろう？

※ · 2017/11/17(金) 12:31:01.98

>>927
29年産で5キロ以上ならお買い得。

**927** · 2017/11/17(金) 12:49:25.53

>>928
ありがとうございます。5kgだけど、28年産でした。
今年はお米高いですね。近所で良さげなのは茨城こしひかりが税込1800円くらい。

※ · 2017/11/17(金) 20:22:28.53

>>920
カルフォルニアの小売価格見ると関税ゼロにしても日本のスーパーのサービス米と大差なさそうだけどな
あと水が足りなくて陸稲でも開発しないと増産無理っぽいし

※ · 2017/11/18(土) 22:00:26.15

全農は70％買い取りを目指すそうだけど実現するかな。
現在は15％だと。
買っても売り先はどうするんだろ？
庭先取引の問屋はなくなるのかしら。

※ · 2017/11/18(土) 22:29:35.26

売り先に関しては困らないんじゃないかな。大手卸なんか売るための米足りないって言ってるし。主に業務用だけど。

庭先の業者はなくならないよ。
米ってのは何万俵もまとまった量を集めようとするよりも、そこそこ小さな量の方が安く集められる。
隙間で生きていく奴は必ず出てくる。

※ · 2017/11/19(日) 00:16:05.84

JAの場合は概算金+清算金って後払いシステムがややこしくしてるんだよ
結局あれ売れたら出す売れなかったら出さないっていう後出しじゃんけんだからな
わかりやすく１発払いでどこが高いかメリットあるかって話になるだけかと

※ · 2017/11/19(日) 11:57:31.69

概算割れしたら清算金がマイナスって事もある

※ · 2017/11/20(月) 13:08:13.74

何年か前に実際にマイナスになり、農家の口座から問答無用に引き落とされて騒ぎになった。

※ · 2017/11/20(月) 14:40:37.82

国の指導で買い取りせよといってるんだから、概算金制度は、なくならないとおかしい。
概算金で農協は売掛金回収してるのだから
概算金制度は農家に不利。

※ · 2017/11/20(月) 21:03:58.12

>>936
苗とか肥料とか全部ツケで買って、収穫後精算するシステム

※ · 2017/11/20(月) 21:25:29.70

産地匿名のゴミブレンドでさえ29年産は5㎏税抜き1480円
舐めるなよ
不買してやるわ
しばらく小麦系を主食にするわ
皆でやろうｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

※ · 2017/11/20(月) 22:59:58.30

>>938
小麦粉は加工が面倒

すいとんなら楽だけど毎日食いたくない。

加工されたパンうどん買うと、米より高い。

※ · 2017/11/26(日) 06:43:28.49

２７分３０秒より
https://youtu.be/CPUL9e48gyM?t=1650

【0.3m】 · 2017/12/05(火) 17:27:34.87

すいません！
おむすびって言葉、
元々はどの地域のだった？

※ · 2017/12/05(火) 17:34:40.42

>>941
http://www.ntv.co.jp/zip/onair/hatenavi/404403.html
https://news.mynavi.jp/article/20130509-a125/

※ · 2017/12/08(金) 07:29:34.68

>>936
http://ode.or.jp/market/price_rice_o.html
ヘッジ市場がこんな有様（帳入バイカイしかない場節だらけ）で
頼りないからなー。

※ · 2017/12/08(金) 15:29:34.20

商品取引所全体で預かり証拠金が1700億円。
堂島がシステム取り入れるか検討してるSBI証券の預かり証拠金が12兆円。
米先物なんて本上場したら仕手の思うがままにされてしまう。

米先物上場反対。

※ · 2017/12/10(日) 01:05:48.36

>>944
なんで？
米穀の市場規模が、1700億円也12兆円なり、一挙に拡大するんだよ。
沢山作りたい、作っただけ買ってほしい、それも高い値段で！と希望している農家にとっては大朗報じゃん。
どのみち定期市場の渡物なんて美味い不味いは問われないんだし。現に東穀取の試験上場の渡物も殆どが嫌われ者の福島県産だった。
いまでも、量作るための飼料米だの原料米だの腐らせるだけの政府買上備蓄米だのに無理やり押し込んでだから、それをＳＢＩの12兆円に
やらせりゃいいじゃん。12兆円出しきるまで、「値が荷を呼ぶ」を体感させちゃれよ。

※ · 2017/12/12(火) 07:55:38.90

＞「値が荷を呼ぶ」
とおっしゃいますが米の生産量は800万トンに足りない。
仕手にイタズラされてしまう。

※ · 2017/12/12(火) 09:09:09.74

何をどういたずらできるのかさっぱりわからん。勝手にいたずらしても勝手に損するくらいしかできないと思うけど。

※ · 2017/12/12(火) 09:40:10.00

それが杞憂ならとっくに米先物上場されてるよ。
とかく相場は上にも下にもオーバーシュートする。

※ · 2017/12/12(火) 10:05:32.57

というか実際問題、先物相場が動こうが実際の取引価格に全く影響でてないでしょ。
農協の仮払い制度ある限り先物相場がどうしようとかかわりない人には全く影響ないと思うよ。参加している人同士の食い合いはあるけどね。

※ · 2017/12/12(火) 11:56:01.59

自民と全農が、コメの先物市場を反対してるから、当面は無理だよ。

※ · 2017/12/14(木) 08:25:37.10

テレビ番組
今年は有名ブランド米と裾物の価格差が小さい。
ブランド米買うぞ。

※ · 2017/12/14(木) 18:33:18.57

朝炊いたお米が昼過ぎに酸っぱい臭いがします。考えられる原因教えてください。
炊飯器は新しく、お米もしっかり研いでます。
お米はスーパーで買った29年産富山コシヒカリです。

※ · 2017/12/14(木) 20:18:36.84

>>952
どう考えても菌

釜が新しくても、一度発生した菌はしぶといよ

※ · 2017/12/14(木) 22:20:31.32

>>953
そんな菌いるの？
米はピカピカの富山こしひかり、
釜は新品、
水道水使えば銀シャリ完成でしょ。

※ · 2017/12/15(金) 00:26:34.23

実はコメには普通に菌がついてる。

※ · 2017/12/15(金) 07:12:45.69

臭いはたいていの場合は水と炊飯器の問題。
研ぐときに釜以外の場所使ったりしてない？

※ · 2017/12/15(金) 09:24:00.26

内蓋をちゃんと洗ってないってのもよくあるパターン。

「飯が臭い！」と言うので炊飯器を見せてもらったら、
内蓋の裏側（外側）がガビガビになってる炊飯器か見たことがある。

※ · 2017/12/15(金) 12:02:57.91

米も少量買ってきて換えてみたらいい

※ · 2017/12/16(土) 03:33:11.46

業務用の米ってよく聞くけどそもそもなんで一般家庭の米と分ける必要があるの？
業務用の米でコシヒカリとかつや姫とかあるの？　
業務用の米ってなんなん？？？　米の品質自体は家庭用と同じだけど流通ルートが違うだけ？？？　

※ · 2017/12/16(土) 06:41:22.44

取引単位が大きいから小袋詰め中心の家庭用とは流通形態が変わってくる。

※ · 2017/12/16(土) 09:59:02.35

業務用の米も家庭用の米も、原料に明確な区別はないよ。
手に入る最安値の米を業務用の安い袋に入れて卸すだけ。

飲食店だと廃棄もするから、とにかく安い米が求められる。たった１０円の違いでも、業務は年間で何十万とか何百万変わる。

店頭販売してるコシヒカリでもつや姫でも、飲食店に納入すれば業務用。

※ · 2017/12/16(土) 10:22:47.79

>>961
でも農家は、業務用の米を作るのをやめて儲かる家庭用や飼料用の米を作るようになった
って報道あったけど？　補助金目的で　

つまり家庭用の米とは明確な違いがあるんでは？　

※ · 2017/12/16(土) 11:05:14.40

>>962
それは単に報道した人間の知識不足

※ · 2017/12/16(土) 14:05:46.21

スーパーとか店頭で銘柄を明記して販売するに原料として検査米が必要だが、業務用など明記の必要ない商品は未検査のちょっと安い原料を使う。
店頭用商品に未検査米を使っているのに銘柄を明記すると場合によっては違法になり行政処分される。

※ · 2017/12/16(土) 15:16:18.12

>>962
業務用米ではなく、低価格米って考えるとわかりやすい。

今まで低価格米（値段の安いマイナー銘柄）作ってた人は、変わらず低価格米作ってるけど、
今まで主食用として売ってたのが、餌米として売って補助金貰った方が得になった。

主食用として出回る安い米が極端に少なくなってる

※ · 2017/12/16(土) 15:54:07.11

>>962
コメに限らずだけど、

少ない容量で、キレイなパッケージで小売り店や量販店が販売するためのものが、小売り用・家庭用

大容量または、ケース売り専用で、バッケージが簡素で、卸売りが販売するのが業務用

中身は全く一緒のものもあるし、変えているものもある

※ · 2017/12/16(土) 16:06:02.33

回転スシチェーン本部が仕入れるようなのが典型的業務用。
今年はそれが足りない。

※ · 2017/12/16(土) 19:23:55.68

網下再選別品が格安業務米行くんでしょ

**９６１** · 2017/12/16(土) 19:47:58.32

>>962
主食用米や飼料用米や加工用米は、きっちり区分で分けられてて隔離されてる。不正に混ぜたり流用したりすると当然捕まる。

でも業務用米ってのは、主食用米の中でも業務用に使いやすい米を、業界の人間が勝手に業務用って呼んでるだけなのよ。

だから厳密には、農家が業務用米作るのやめたという表現は変なんだよね。
やっすい主食用米を作るぐらいなら飼料用米作って補助金もらった方が得っていうだけの話。

※ · 2017/12/16(土) 23:10:57.76

>>964
ど田舎の道の駅で未検査米を銘柄表記して普通に売られてる
米農家の生産者名入り
どこに通報すればいい？

※ · 2017/12/16(土) 23:52:52.28

>>970
無駄

米屋なら指導入るけど、直売所的なところは指導すらせずに終わり

理由:米の販売者として届け出すらしてないから、名簿にないので対象外

※ · 2017/12/17(日) 00:36:20.33

>>970
一応、近くの農政局に知らせとけば良い。
指導が入るかどうかは担当者のやる気によるが。

※ · 2017/12/17(日) 08:07:21.29

>970
マスコミ
新聞・民放・文春でもお好きなところへ。

※ · 2017/12/17(日) 08:56:48.62

検査米にすると歩留まりはどのぐらい落ちるの？
95％ぐらい？
90％ぐらい？
85％ぐらい？
収穫期になると直売所でパレットに玄米袋積んで売ってたけど
検査米一等だった。
どんぶり腹掛けの太った親父が仁王立ちで店番。

※ · 2017/12/17(日) 09:28:16.81

>>974
歩留まりは落ちないよ。

※ · 2017/12/17(日) 09:36:44.69

意味が分からないが、検査通したら年貢として役人に納めたりしなきゃとかはないよｗ

１等で通る比率の話なら、その年の天候によってまちまち。
全量１等の時もあれば２等が多い時もある。

※ · 2017/12/17(日) 09:39:52.09

検査の差し米なら袋あたり数十グラムでは？

※ · 2017/12/17(日) 20:29:55.85

>>971-973
ありがとう
だからいけない事と知りつつ出してるのかねぇ
いつ行ってもあるから気になってたものの、あまり問題視されない様な雰囲気
とりあえず近くの農政に問い合わせがてらチクってみるかな

※ · 2017/12/17(日) 21:11:14.52

>>978
表示に関しては米屋は理解してるが、大抵の農家はそんな法律があって罰則もあるなんてことは全く知らないのサ。直売所にしても理解度はたいへん低い。

**974** · 2017/12/17(日) 21:44:00.52

検査通すには粒を揃えるからフルイ下の分だけ歩留まり悪くなると思った。

※ · 2017/12/17(日) 22:18:54.34

新米検査よろ。
新・お米屋さん何でも質問に答えて【13俵目】
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1513516558/

※ · 2017/12/17(日) 23:05:35.31

中には検査米を直売している農家も居るからな
未検査だと証明できてからチクれよ。

未検査米を直売するような多くの農家から
未検査米を多量に買い集めてる米屋はどうしてんだろねぇ？

※ · 2017/12/17(日) 23:27:39.16

>>980
なるほど。言いたいことがわかった。

ふるいを通して上に残った米は丸米って言って、下に落ちたのはくず米と言う。
丸米のうち、農産物検査に通した物を検査米、通さなかった物を未検査米という。

くず米が出る比率は、天候によって大きく変わるし選別する網の大きさも農家によって違うから何とも答えにくい。
数％～数十％だよ。

※ · 2017/12/17(日) 23:35:57.13

>>982
業務用だと関係ない。

小売りでも複数原料米とか、あんまり見ないけど未検査米って表示をすれば問題ない。

※ · 2017/12/17(日) 23:40:08.61

>>980
その「粒を揃える」工程は、一般的には籾摺り（籾を玄米と籾殻に分ける）工程と一体化してる。
だから、籾摺りをすると丸米とくず米（青米/篩下米）が分かれて出てくる。
検査米だろうが未検査米だろうが、基本的に食用米として流通するのは丸米の方。

くず米は基本的に家畜飼料・味噌・煎餅などの原料になる。

しかし、くず米の中にも食用可能な米は多く含まれてる。
なので、くず米をさらに選別して比較的良い物だけを食用として流通させるのが中米。
http://www.satake-japan.co.jp/ja/news/2011/110608.html

※ · 2017/12/20(水) 09:06:12.48

飼料用米、今時点で、どんな動きしてるの？
各農家、ライスセンターなどでどん扱いしてるんだろ。

富山こしひかり　10kg3480円本体。＠イオン。
今年はこれ食う。
あきたこまちは8kg袋になってしまった。

※ · 2017/12/20(水) 20:37:18.61

>>986
飼料米は30年産も継続

現在、生産目標含めて最終調整中

飼料米はライスセンターとか関わらないよ。

農家の庭先に、飼料会社のトラックが来て、ざっくり積んでって終わり。

検査も袋も流通も、金も手間もかけないのが基本。

※ · 2017/12/22(金) 19:45:37.73

>>982
ウチは８割が未検査玄米販売ｗ
食品表示は玄米、未検査米、国内産１０割、（産地未検査）、調整年月日･･･

※ · 2017/12/22(金) 23:25:12.41

>>982
農家から大量に買い集めるなら集荷として検査員の資格取れる。

※ · 2017/12/23(土) 21:50:35.91

集荷業者が公正な公平な検査できるの？

※ · 2017/12/23(土) 22:56:15.20

>>990
自分で使うなら適当

他所に売るならある程度ちゃんとやる。

※ · 2017/12/23(土) 22:56:50.96

>>990
自分で使うなら適当

他所に売るならある程度ちゃんとやる。

※ · 2017/12/23(土) 23:18:54.60

他人に厳しく自分に甘いｗｗｗ

※ · 2017/12/23(土) 23:51:13.56

誰が検査したかわかるからね。
一度、明らかに一等じゃないだろって物が入ってきた時は穀検の人に見てもらって返品した事がある。

※ · 2017/12/24(日) 18:53:58.47

集荷業の検査員でこりゃねぇだろってのがたまにあるよねｗｗｗ

※ · 2017/12/25(月) 00:44:37.19

＜食糧法違反＞飼料用米が主食で流通　ＪＡ福島さくら
12月23日（土）11時43分
https://news.biglobe.ne.jp/domestic/1223/mai_171223_5807594240.html

福島県の県中地方と浜通り南部を管轄する「ＪＡ福島さくら」は２２日、
いわき市で２０１６年に貯蔵されていた飼料用米を主食用米として流通させるなどした食糧法違反があったと発表した。
農林水産省は同日付で、１６年産の飼料用米の一部について国の認定を取り消し、
１８年産は飼料用米の取り扱いを認めない措置を講じた。県も業務改善を勧告した。

同ＪＡは「意図的ではなく、ミスだった」と説明している。
一部は市場に流通した可能性があるが、双方に品質の差はなく、人が食べても健康に影響はないという。

同ＪＡによると、同市内の貯蔵施設で取り扱った飼料用米約４３万キロのうち、
約４万キロを主食米として流通させるなどした。
同ＪＡが昨年３月に合併して誕生したばかりだったことから、
１６年産から変更したコメの管理方法を周知できなかったことが原因と考えられるとしている。

今年７月の東北農政局の定期ヒアリング調査で違反が発覚した。【宮崎稔樹】