新・お米屋さん何でも質問に答えて【12俵目】 [無断転載禁止]©2ch.net

※ · 2017/06/03(土) 20:30:38.17

前スレ
新・お米屋さん何でも質問に答えて【11俵目】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1486856470/

※ · 2017/08/27(日) 11:20:22.87

神明って農家から集荷したりすんの？

※ · 2017/08/27(日) 11:39:21.92

>>552
それだと消費者も入ってくるんじゃないかな。

ストレートに

【小売】米穀業者の溜まり場part1【卸・集荷】

とかでどう？

※ · 2017/08/27(日) 11:57:17.51

>>550
玄米だけじゃ儲からないよね

※ · 2017/08/27(日) 11:59:22.29

>>553
フォークリフトのある大きな農家からは集荷している

と、憶測で書き込むｗｗｗ

※ · 2017/08/27(日) 12:01:51.23

>>554
情報交換はしたいがすぐ面がわれそうｗｗｗ

※ · 2017/08/27(日) 13:00:55.01

>>550
先物の市場が無い、生産者と卸商とは収穫期の一発勝負だから、仕方ない。
生産者の団体も、主だったる卸商も、多くが先物で取り扱うことを拒みまくってんだからな。

※ · 2017/08/27(日) 19:44:48.67

先物導入したら相場師、投機資金に翻弄されると思うよ。

※ · 2017/08/27(日) 23:00:33.45

>>559
先物市場は数年前から稼働してる。

投機筋は全く興味を示さないつまらない相場で、米業界ですら見てるだけでまともに活用してる人がほとんどいない。

※ · 2017/08/28(月) 10:59:04.15

米屋・卸・集荷の溜まり場 [無断転載禁止]©2ch.net
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1503885504/

※ · 2017/08/28(月) 18:20:59.18

ここにきて関東の卸が８月初めに出した庭先集荷価格を下げてきたとか聞いた
約束していた農家さんは納得いかねぇだろうなぁｗｗｗ

※ · 2017/08/28(月) 20:35:20.56

くたばっちまえ！卸。

※ · 2017/08/28(月) 21:04:46.28

>>559
ありえねー
800万トンも生産し消費してるのに、相場師の思うようになるかよ。
現玉扱える方が圧倒的に強いんだら、生産者・実需がむざむざ損するわけねーわな。

国内産・輸入あわせて10万トンもない小豆ですら、相場師の思うようにいってないのに。

※ · 2017/08/28(月) 21:20:34.80

>>562
約束なんかしてない、提示のレベルだろ。
ここで今返事するならこの値段、ってときに、返事しなかっただけというのようなこことだろ。
今夏は雨天つづきで不作になるはず、後からもっと高い値段を行ってくるはず、みたいな腹読みが外れただけ、欲かいたバチだ。
どうせ高い値段で買うなら、日照不足で品質低下必至の関東産東北産よりも、好天の下で育った西日本産を高く買い付けるだろ。
で、西日本の産地の分が順調に手当できる見通しがたったので、あのときに返事を保留した関東の生産者には値段の読み直し

とかいうのが実情だろうよ。

※ · 2017/08/28(月) 22:14:46.00

>>564
穫れ秋には安値誘導されるはず。
生産農家には不利。
国の価格維持政策が手厚いので価格形成がいびつになりそう。
国はそこを見越して認可しないんでしょ。

関東中部のたんぼ、稲刈り済みはごくわずか。
成育遅れはあるかもだが収穫量は期待できそう。

※ · 2017/08/29(火) 08:02:20.14

>>566
先物市場はもう認可されてるし、稼働してる

試験上場の延長という形だが、本上場になっても何も変わらん

※ · 2017/08/29(火) 08:31:51.17

ホンコになれば本性表すと思う。
相場は常にオーバーシュートする物。
全農、JAが参加するとなれば農家生産者と利益相反する可能性有る。
全農、JAは先物に参加できないでしょ。

※ · 2017/08/29(火) 09:21:55.83

>>568
そんな規定はないし、先物市場から全農JAに参加をお願いしてるが、全農側が拒否してるだけ。

先物市場に参加するということは、全農が価格決定権を放棄することになるから、参加はあり得ない。
自民は全農贔屓だから、全農が反対している先物市場の本上場は認めない。

※ · 2017/08/29(火) 13:44:44.39

何時だったか渡物かすべて福島県産だったのは笑えたな。
受方は何受けさせられるか選べない。それ覚悟で安けりゃ拾うところが受けてんだろう。
福島県産の捨て場換金市場。

※ · 2017/08/29(火) 22:10:24.23

>>1
【緊急告発】
すき家の定食に衝撃異物！
ずさんな管理体制が明らかとなった
指摘したその時！わざとらしく店員が声をあげごまかした！！

229 名前:やめられない名無しさん [sage] :2017/08/29(火) 07:31:54.64 ID:EfhOnUp0
俺の朝はいつもすき家
楽しみにしてたのに・・今日に限って朝の鮭定食にしたんだ

見てくれ、これが証拠
店員さんも驚いて声をあげてる
https://www.youtube.com/watch?v=wjD4hUeU-CA

ちなみに半分食べた
お客様センターが通じない・・病院行く・・
(´・ω・｀)すき家が大好きだったのに・・

※ · 2017/08/30(水) 00:20:52.95

お米屋さん、おしえて
ある農家さんのこまちだけ、焚くとやたら嵩が増える
しゃっきり立つ感じで味もいいんだけど、これはコシみたいな粘りが少な目だからでしょうか

※ · 2017/08/30(水) 07:08:06.03

>>572
乾燥させすぎ。
もしくは保管状態が悪くて乾燥した。

※ · 2017/08/30(水) 07:09:34.93

>>572
銘柄くらい書こうよ。

炊き増えってやつですね。
粒が大きく、粘りが少ない米は炊き増えしやすい。
新米よりも古米のほうが水をよく吸うので、今頃の米はふっくらするよ。

※ · 2017/08/30(水) 07:18:52.12

ご回答ありがとうございます。
銘柄は山形県産のあきたこまちです。
二合が炊き上がり三合になるので気をつけます。味はいいんだけどね。

※ · 2017/08/30(水) 12:36:37.99

>>575
得じゃん
何があかんのかわからん

※ · 2017/08/30(水) 19:40:54.90

>>572
気に入ったんなら続けて買うよろしｗ

※ · 2017/08/31(木) 15:43:42.17

アメリカでタマネギの先物市場が法律によって閉鎖。
アメリカは先物取引が盛んな国柄ですが何らかの不都合合ったようです。
先物取引が無くなってからの方が値動き幅が大きくなったそうです。

※ · 2017/08/31(木) 15:51:11.27

>>578
向かないじゃん。

半年しか貯蔵できない、良い状態で保管しようと貯蔵の間に腐敗や乾燥でどんどん目減りする。
そんなものが先物に向くはず無いじゃん。

適切に管理すれば相応に長持するようなものでなきゃあ無理だよ。

※ · 2017/08/31(木) 19:06:07.05

やっぱ埼玉のJA安いわｗ
概算金１３０しないや
雑米は１２５だし
精算金があるわけだけど待てない生産者は
未検でどこかの卸に出しちゃうんじゃないの
でも途中で概算金上乗せ変更かなｗ

※ · 2017/08/31(木) 22:10:23.59

新米切り替えたらおいしくなくなったのクレームがこえー。平均で食味値が例年のー５
こんな天気の米うまいわけないとはわかりつつも落胆。

※ · 2017/08/31(木) 23:49:29.66

古米食わせとけよ

※ · 2017/09/01(金) 08:10:26.55

>>579
何言っての？

半年後とかに収穫前できる見込み分を売買するのが先物市場だよ。

※ · 2017/09/01(金) 12:11:56.50

>>583
そっちは先物でなくて、先渡売買とか青田買とかいうものだろw
ちゃんと用語くらい把握しろよ。

※ · 2017/09/01(金) 16:35:47.01

>>584
>>584

※ · 2017/09/01(金) 22:39:07.52

ばーか

※ · 2017/09/03(日) 10:59:04.08

夜気温下がってるから美味しコメが出来そう。
魚沼産が美味しい理由の一つでしょ。

※ · 2017/09/03(日) 15:56:37.57

北海道はもう早朝の気温1桁だぜ

※ · 2017/09/03(日) 16:12:28.00

今年の北海道米は期待できないということか。
数年前埼玉産彩のかがやきは9月になっても夜の気温が下がらず
シラタを多く出して価格は安くなり大騒ぎになった。
その後はシラタは食味を損なう物ではないと広報してる。

※ · 2017/09/03(日) 16:20:42.43

早朝の気温1桁て随分と晩の気温が下がってるものと思うんだが
なして期待できないん？

※ · 2017/09/03(日) 16:30:26.33

気温下がりすぎかと思ったけど。
最高気温はそこそこ上がってるのか。

※ · 2017/09/03(日) 21:43:12.87

北海道で一括りにしても意味ない。

東西南北でかなり差がある

※ · 2017/09/04(月) 06:26:00.72

北海道の道央だけど今日で言えば最高23℃最低9℃
収量は平年並、シラタはなさそう
概算金はななつぼし・ゆめぴりか1500円アップです

※ · 2017/09/04(月) 12:57:35.25

ジョイント志免店、久留米合川店の鮮魚、魚盛に米納品してるINTって業者の元配送員の友達から聞いた話しですけど
魚盛のお米は現在、福岡産夢つくし6k袋での納品契約で袋のまま在庫置き分だけ本物の夢つくし6kで、米屋が自動精米機のタンクに補充してる米は夢つくしと同じ袋に入れて古米など混ぜたボロいブレンド米らしいです、
しかも6kに見せかけて5kしか入ってない袋をわからないように混ぜたりして入れてるらしいです、
見た目じゃ6kと5kの区別つかないため魚盛の方には気付かれず、その米屋は全部夢つくし6k×何袋で請求するらしい
友達は米屋を退職してますが、その米屋の社長さんから、どうせ素人が米見てもわからんのやけんそういうとこで頭使って利益とらな！！と言われたらしいです。
そんなこと言う人が、食品関係の、しかも主食の、米屋の社長なんて...辞めてほしいです。
鮮魚、魚盛の方々はみなさん感じの良い方でしたので、なおさらその米屋業者に怒りを感じます。
一度、米業者がタンクに米の補充してる時にぬきうちで検査されてみてはいかがでしょうか？

※ · 2017/09/04(月) 18:26:31.56

>>594
その志免のなんとかいう店とか魚盛とやらに教えてやれ

※ · 2017/09/04(月) 19:29:37.50

去年12月精米の富山こしひかり　
やっと食い終わった。
虫が付いてしまったが良く研いで
水加減をやや多めにガス釜で炊いて、とにかく、うまい。
まだ今年3月精米の茨城ゆめひたちが残ってる。
まだ新米食ってない。

※ · 2017/09/05(火) 21:11:15.44

富山のこしひかりは美味しいよね
うちも固定ファンが付いている
比較的しっかり目の食感

※ · 2017/09/06(水) 23:03:21.86

うるち米を普通に炊く時に
研いでからザルにあけて水を切るのは正しい作法ですか？

俺は間違いだと思う。

※ · 2017/09/07(木) 07:24:57.43

>>598
間違え

ザル上げのメリットなんかあんの？

※ · 2017/09/07(木) 07:43:36.63

推定
テレビの料理番組が始まった時、画面の見栄えを良くするために
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71AVOH2Zy9L._SL1001_.jpg
な感じのザルに上げたからだな。
俺が疑問に思ったのは農家がうるち米を炊くのにザルに上げるのを見た事がなかったこと。

※ · 2017/09/07(木) 08:56:56.97

ざる上げなんてしたら米割れるでしょ

※ · 2017/09/07(木) 16:06:23.06

水分量が一定にできる

※ · 2017/09/07(木) 16:16:31.59

小売価格は同じでも食味には大差ある。
まずい方は書かないけどうまいのは富山こしひかり。
飯の一粒一粒がうまい。

※ · 2017/09/07(木) 17:29:50.97

>>598
餅つきするときに研いだもち米の水を切るけどそれと間違えている

※ · 2017/09/08(金) 20:34:47.91

28年産新潟こしひかり5kg1980円本体。
新米千葉こしひかり5kg2580円
　　　　　　ふさおとめ　　　1880円

※ · 2017/09/08(金) 20:50:01.87

>>605
千葉コシヒカリ値段おかしい
5キロ1680＋税で売ってるぞ。

※ · 2017/09/08(金) 20:56:54.70

ポップ二度見した。
しかもコメ外観は決して良くなかった。
あえて店名は書きません。＠首都圏北側。

※ · 2017/09/08(金) 22:30:47.90

去年と比べて1キロ換算で300円くらい高くなってるから気持ちはわからんでもない
でも、売れないよね

※ · 2017/09/08(金) 22:32:03.12

うちの方もふさおとめだけど
5キロ2280円だった
例年ではありえない価格

やっぱ東日本はダメか今年

※ · 2017/09/08(金) 22:50:43.71

何かの実績作りの価格設定かもしれない。

※ · 2017/09/08(金) 22:55:43.67

ちな九州の新米は例年通りだったんだけど
5キロ1500円くらい

※ · 2017/09/08(金) 23:26:07.52

>>611
ありえんわw
今年の新米は5kg1780円～だな

※ · 2017/09/08(金) 23:38:41.60

俺から言わせればそっちがありえないよ
ずいぶんコメの高い地域だな

※ · 2017/09/08(金) 23:46:54.34

都会か田舎か、地元か遠方かにもよるでしょ。
特売なんかは利益ほとんどない値段だからあてにならんし。

※ · 2017/09/09(土) 01:16:20.84

5kgあたり400円以上高くなったら米のランク落とすしかない
なんだか旨い米食べる楽しみが危ういなぁ…@消費者

※ · 2017/09/09(土) 02:46:54.77

>>603
沢山買いこんでしまったのね、富山こしひかり

2017/09/09(土) 15:45:12.50

皆さん十分気をつけて下さい
http://rapt-neo.com/?p=12498
http://rapt-neo.com/?p=12900
http://rapt-neo.com/?p=8267

https://ameblo.jp/jcjk-now/entry-12148228389.html
https://ameblo.jp/jcjk-now/entry-11946235761.html

※ · 2017/09/09(土) 20:37:15.97

>>613
玄米一等一俵15000円でどうやって白米5キロ1500円で出せるんだよ・・・
等級外にくず米とかシラタをたっぷりブレンドしてんのか？

※ · 2017/09/09(土) 20:58:28.51

ふさおとめ新米5kg1680円本体。
まだ新潟こしひかりが処分価格で出てる。
今日の日経は作柄に不安があるとしてる。

※ · 2017/09/09(土) 22:19:44.83

>>618
前提が誤ってんではないの？
玄米一等一俵150000円也のところとか

※ · 2017/09/10(日) 00:06:38.97

市場から引っ張ってるとは限らないわな。

※ · 2017/09/10(日) 21:29:11.37

新潟とか米どころの新米って大体いつごろから出回るの？

※ · 2017/09/10(日) 22:34:00.69

一般に11月。
米穀年度は11月から始まります。
11月から29年産米を新米と呼び、
28年産は古米となります。

※ · 2017/09/10(日) 22:45:19.55

>>623
まだ当分先かぁ
サンクス

※ · 2017/09/10(日) 22:50:44.89

リンゴは青森産が出回る前に売り切ってしまう勢いで他産地は売り急ぐ。
青森産には勝てないのがリンゴの世界。
コメも大御所が出てくる前に売り切ろうと早場米が頑張る。

※ · 2017/09/11(月) 00:25:29.95

>>623
古米引っ張りたい立場の人か？w
新潟コシヒカリの刈り取り自体はだいたい9月下旬辺りから
早ければ10月上旬には店頭に並んでる
新潟だと新之助なら11月になるかもな

※ · 2017/09/11(月) 06:31:53.09

>>626
法律でそう決まってる

>>623
今年収穫された米は、11月にならなくてもすでに新米

※ · 2017/09/11(月) 17:53:59.49

>>626
一般消費者ならしかたないが、米にかかわっているならさすがにアホ過ぎるだろう。

※ · 2017/09/11(月) 18:18:28.17

>>623
現時点で出ている29年産米は新米ちげーのかよ？
8月後半くらいから出てるけど

※ · 2017/09/11(月) 18:49:34.00

１２月末までが新米

※ · 2017/09/11(月) 19:08:59.69

早食いと勘違いじゃないの？

収穫～10月末までに消費される新米が早食い

※ · 2017/09/11(月) 19:22:51.39

11月までは2種類の新米が有るのか

※ · 2017/09/11(月) 19:33:08.77

今年取れた米が新米。
11月から新米穀年度が始まるから11月に古米が発生する。
10月末までは28年産米を古米とは言わない。
高くなると消費が減るのは確実だから悩ましい。

※ · 2017/09/11(月) 19:38:27.74

>>633
輸入完全解禁したら、オーストラリアの収穫の始まる2月から12月まで新米食べられるよね、うれしいね

※ · 2017/09/11(月) 22:26:35.12

特Aその他が決められ、わかるのはいつ頃ですか？

※ · 2017/09/11(月) 23:45:54.55

28年産に関しては
http://www.kokken.or.jp/data/ranking_hajime.pdf

**635** · 2017/09/12(火) 04:45:14.16

>>636 すみません29年度産についてです
気が早すぎますかね

※ · 2017/09/12(火) 06:40:22.63

>>636リンク先の28年を29年と読み変えれば、だいたいあってるでしょ。

※ · 2017/09/12(火) 07:06:01.82

>>635
発表は毎年2月下旬頃だよ

※ · 2017/09/12(火) 07:47:41.11

>>150
加工しないとただの硬い炭素

※ · 2017/09/12(火) 21:39:55.01

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※ · 2017/09/13(水) 15:46:54.46

昨年の米より、

今年、新米と貼られたコメを買ったのですが、

昨年の米より(産地は別)新米の方が

とぎ汁が多いのは何ですか？

米粒も小さいです。

※ · 2017/09/13(水) 16:02:09.22

どれぐらいの金額でどこの産地のなにを買ったかぐらい書かないと判断できるわけないだろw
自社集荷の米屋から買ったのか生産者から買ったのかスーパーなのかで意見も変わるよね

※ · 2017/09/13(水) 16:08:33.90

新米　5kg1880円本体　ぐらいが多い。
茨城産28年産○○○○○食ってるがこれが決してうまいとは言えない。
俺の判断は電子レンジであたためて美味しいかどうか。
これはレンジであたためても・・・。
たいていのコメはレンジ再加熱するとよりうまくなる。

※ · 2017/09/13(水) 16:12:49.76

>>643
失礼しました。
名称　精米
販売者　ミツハス丸紅ライス
千葉県産　ふさおとめ　２９年産
精米日　17・09・03

と成ってます。仕上がりの色が黄ばんでます。
新米の甘さは全くありません。
今回、初めてスーパーでコメを買ったのですが不味くて。
何時もは宮城県大崎市田尻の農家さんから直接買うのですが、
連休まで間に合わず今に至りました。

※ · 2017/09/13(水) 16:19:27.87

>>645
そもそもこの時期の新米=甘いとかはないよ
網目の問題で千葉は小粒な仕上がりになるのは仕方ない
もともと米の品質は宮城>千葉だから順当な評価かもな
宮城県は生育遅れてるけど10月になれば農家から買えるんじゃないかな
ただし品質は去年より悪いかもね

※ · 2017/09/13(水) 16:21:57.37

>>645
食い残した米があるなら（出来れば）レシートそえて
買ったスーパーに不味いから返品すると宣言すべし。
複数店舗出してる信用を重んじるお店なら
返金ないし交換してくれるはずだよ。
費用負担は卸業者。

※ · 2017/09/13(水) 16:25:49.61

>>646
勉強に成りました。

有難うございました！

※ · 2017/09/13(水) 16:36:16.49

>>647
ありがとうございます。

買った米は農家さんが丹精込めて作ったお米です。
全部、食べます。
不味い、なんて言って大変申し訳ないです。

これからも直接、大崎市田尻の農家さんから買います。

※ · 2017/09/13(水) 17:17:30.21

同じ地方のコシヒカリをAmazonと楽天に出してる農家から買ったら、Amazonの方がもっちり粘りと甘味があった
農家米は当たり外れの外れだったってこと？

※ · 2017/09/13(水) 17:44:17.17

同じ地方でも農家によって天と地ほど味が違うし、毎年出来が変わるよ。
農業はバクチだからね。

っていうか同じ農家でも田んぼ何枚も持ってて、それぞれで味が違う。

※ · 2017/09/13(水) 18:52:59.17

＞仕上がりの色が黄ばんでます。
＞新米の甘さは全くありません。
全くの不良品とも言える、返品すべし。
＞Amazonと楽天
お店選びの当たり外れ