新・お米屋さん何でも質問に答えて【12俵目】 [無断転載禁止]©2ch.net

※ · 2017/06/03(土) 20:30:38.17

前スレ
新・お米屋さん何でも質問に答えて【11俵目】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1486856470/

※ · 2017/07/28(金) 06:30:46.33

>>330
相手次第でしょ。
業績とか歴史とかから判断して信用あるかどうか。

現金ならまだしも、保証金や前金払ってまで買いたいってのは、他から断られてる証拠みたいなもん。

現状の取引先となんかあれば、複数先に声かけて一番いい条件を選ぶでしょ？

※ · 2017/07/28(金) 06:38:50.94

>>328
老婆心ならが忠告しておくと、その取引先は知っているところ？
一昔取り込み詐欺で最初小口のサンプル現金払い、その後トラックで取り込み詐欺ってのが結構はやったときがあるので。

※ · 2017/07/28(金) 08:47:21.48

この時期によくそんなの受けられるなー
こっちは既存のお客さんの玉が足りるかどうかでヒヤヒヤしてるのに

※ · 2017/07/28(金) 09:24:33.12

>>331
>>332
名前も聞いたことない所だし業績と歴史は微妙なんだよね。
うちより規模小さいし、与信もＤ４。一応アマゾンマケプレと自社ＨＰでネット通販はしてるみたいだが、詐欺目的でどっかの会社の名義買い取っただけって可能性もあるよね。

なんか見積出したらやけにすぐ連絡来たし、他に相手されなかったのだとは思える。

預かった保証金額で与信枠決めて、下手に大きい取引はしないようにしますわ。感謝です。

※ · 2017/07/28(金) 09:27:32.19

>>333
うちも在庫は最低限だけど、最悪横の繋がりである程度は調達できるから。
それに、実際に取引始める頃には新米出始めてる。

※ · 2017/07/28(金) 10:03:16.99

ちょっと怖いな。５年くらい前だけど近所の老舗同業で売上欲しさにそういうのと取引してひっかけられて倒産したとこあるので注意だけ怠らないようにね。

※ · 2017/07/28(金) 12:47:12.73

昔から「米売ってくれ」は、だいだいロクでもない。
優良企業なら米屋は頑張って手離さないよう努力するし、いろんな米屋からの売り込みも継続的にあるはず。

仕入先のコネもないのに商売始めた素人とか、経営悪化で手を引かれたとか、そんなのが多いよね。

※ · 2017/07/28(金) 17:00:24.16

現金でその都度支払いもらえるのが一番いい得意先だよな
いきなり掛けの取引持ちかけられても断るわ

**３３４** · 2017/07/28(金) 17:03:08.24

まぁ、今度会うから色々と探り入れてみるよ。

優良物件は一度固定されるとなかなか動かない、ってのはその通りだよねぇ。
営業マン欲しいなぁ。

※ · 2017/07/30(日) 09:42:57.90

やっと1月17日精米の岩手ひとめぼれ5kg袋食べきった。
その間いろいろ買って美味しいのから食べてた。
虫が湧いてたので水が澄むまで研いだ。
食味は・・・・褒めればウソになる。

※ · 2017/07/30(日) 11:33:55.75

>>312
800万トンも生産消費されてるのに規模が小さい？？

※ · 2017/07/30(日) 11:48:05.64

売値は仕入値に5掛を乗せる、小売の適正粗利率は30～35パーセント　みたいなロートール米屋は
米穀が適正価格で取引されるのは困るから、高値維持ょ支持しているんだよねw

※ · 2017/07/30(日) 12:32:14.12

>>342
適正な利益率ってどれぐらいなんだ？
スーパーの特売みたいに採算度外視なのが適正なやり方だと思うの？

※ · 2017/07/30(日) 13:08:05.46

計算したらうちの主力商品は４５％だったｗ

※ · 2017/07/30(日) 15:56:01.16

>>342
自民も農水省も、生産の方しか見てないぞ。

流通や消費には基本放置で、一切補助金は使わない。
生産に対して悪影響がある部分には介入してくる。

※ · 2017/07/30(日) 17:57:54.84

日本の農家は生産コスト高いから、しゃーない。五倍以上とかでしょ。

※ · 2017/07/30(日) 17:58:17.68

外国と比べて、ね。

※ · 2017/07/30(日) 19:46:21.08

みんな儲けてんなぁｗｗｗ
ウチは相場のせいぜい２掛けだよ
周りに何軒も直売生産者いてそれよりも安くしないと売れないから

※ · 2017/07/30(日) 20:04:48.52

粗利は出ても利益はでてないよｗ
特に業務用米はね。
１円単位で計算してるわ。

※ · 2017/07/30(日) 20:31:15.18

>>341
相場師に翻弄されるだけだと思う。
まず絶対生産者不利に価格誘導される。
絶対穫れ秋には価格が下がるように誘導される。

※ · 2017/07/30(日) 21:00:43.30

>>350
秋相場は農協の価格提示によりほぼほぼ決まってしまう。

農協様は価格の決定権を絶対に手放さない。

※ · 2017/07/30(日) 22:52:04.56

>>348
うちもそのくらいだな
あんまり乗せすぎてスーパー価格と開きすぎるのもあれだし

※ · 2017/07/30(日) 23:33:58.91

家庭用の５～１０キロは玄米１俵あたり１万円ぐらい取ってるなぁ。
石抜き色選して店頭精米。

１年分農家から買うから入りが安いんだよね。そんかわり保管に金かかるのと在庫抱えるリスクがある。

※ · 2017/07/31(月) 21:37:27.39

新米の目処がついてきたのか余剰米を持込む生産者が急増ｗ
いくらでもいいからって置いて行くｗｗｗ
みんな冷蔵庫保管だし品質的には問題なし
もちろん少し安く出しますけど､年明けても古米でいいって消費者が結構います
数量は多くないけど古米のほうが儲けが大きいｗｗｗ

※ · 2017/07/31(月) 21:52:34.41

業務用には古米の方が使いやすいでしょ。
なまじ新米の味を客が覚えると面倒。
鮨には新米は向かないし。

※ · 2017/08/01(火) 00:23:54.77

米の味の表現でよく“あっさり”って使うけけど　アレよくないよな　
あっさりってあまりいい表現じゃない　　淡白というか味気ない的なニュアンスあるから　

淡麗辛口ビールじゃないけど”スッキリ”してるとかのほうが良いかと　

※ · 2017/08/01(火) 06:56:40.02

まずいとは言えないからあっさりでしょ。

※ · 2017/08/01(火) 08:26:23.28

>>356
スッキリしたコメってなんだよ？

デンプンに清涼感があるわけないだろw

※ · 2017/08/01(火) 09:30:17.97

>>354
いいなー分けてくれよ

※ · 2017/08/01(火) 09:31:26.97

>>356
甘さくどさ控えめだからあっさりで合ってるよ

※ · 2017/08/01(火) 09:44:03.19

こしひかりに比べあっさりのササニシキはほぼ市場から消えたんでしょ。

※ · 2017/08/01(火) 13:48:05.38

>>361
あっさりだから消えたんじゃなくて、病気に弱くて育てにくいから。

冷害やいもち病で大打撃食らう品種。

いもち耐性のササニキシキBL（通称ささろまん）は定着せずに、ひとめぼれに切り替わった。

※ · 2017/08/01(火) 14:53:45.00

ひとめぼれはこしひかり寄りでしょ。
ヤマタネ宮城ひとめぼれ、日曜特売あったのでしばらく、4年間ぐらい食ってた。
今日の日経2にブランド米の吹かし記事。
魚沼産最高値こしに、せまる価格帯で売りたいようだ。
2kg詰め1400円。

※ · 2017/08/01(火) 21:57:00.71

あっさり系の米は売れない・安いで作るだけ無駄な米

※ · 2017/08/02(水) 06:47:51.80

いや、生産者は安くても多収穫なら儲かるよ。
今は安い米の原価が値上がりして、高い米とほどんど差がないからね。

飼料用米に吸い取られて業務用米が不足してる。

※ · 2017/08/02(水) 07:13:40.08

安いコメなら今みんな欲しがっているからいくらでも売れる。変な言い方だが。
そんで安いってのは６０ｋｇで１００円でも安ければってくらいだ。
ちなみにコシヒカリと名前も聞いたことがないようなまずいコメとの値段さは１ｋｇ５円。
新潟コシヒカリとでも１ｋｇ１５円くらいしか違わない。

※ · 2017/08/02(水) 09:34:56.66

業務用に使うちょうどいい程度の米が不足してるよな
デカいところが抱え込んでる

※ · 2017/08/02(水) 19:04:36.62

そういやうちのスーパー
例年だと大きな特売時はあきたこまち、はえぬき、山形ひとめぼれの3つのうちどれかを
5キロ1280～1480円で出すんだけど
今年はあきたこまち一度もやってない
物がないのかな

今はひとめぼれ出してる

※ · 2017/08/02(水) 23:31:33.48

>>368
秋田産のこまちだと儲からないから。

原料価格的にはひとめぼれ>はえぬき>こまち

※ · 2017/08/03(木) 00:16:15.49

>>358
>>360
知らんけど少なくとも自分はこの“あっさり”って表現にマイナス的なニュアンスを感じて数年間そういった米は選んでこなかった　
絶対いいイメージ無い　

米業界とかにずっとい続けてる人はそれが普通になってるから気づかないだろうけど

あっさりしたスイカ　
あっさりしたトマト
あっさりしたビール　
あっさりしたコーヒー　
あっさりしたラーメン　

あまりいいイメージ-じはないよね　

※ · 2017/08/03(木) 00:58:07.83

さらりとした梅酒

※ · 2017/08/03(木) 07:15:31.85

あっさりしたラーメンにマイナスイメージはないな。むしろ好ましい。

コーヒーだって銘柄や焙煎度合い、入れ方であっさりしものはある。

>>370は単に味が濃い物が好きなだけでしょ。

※ · 2017/08/03(木) 07:29:27.55

はえぬき、あきたこまち　うまいと思った事無い。
ひとめぼれはうまいと思う。
新潟産こしひかりもうまいと思う。今年は安く食えて良い。

※ · 2017/08/03(木) 08:46:54.31

373は、柔らかい米が好きなんだな

※ · 2017/08/03(木) 09:48:38.14

しっかり
もっちり
あっさり
さっぱり
しっとり
ねんばり

いろんな表現があるけど今一つ伝わらない
しっとりって言われてもどんな食感なのかよくわからない

※ · 2017/08/03(木) 12:40:54.80

>>343
そんなものは鼻から存在しないよ。
営利事業体というのは遣ってること全体での収益を最大化することであって、
個々の事業の利益夷率を平準化することではないよ。

※ · 2017/08/03(木) 12:42:45.80

>>350
なんで？
生糸でもショウズでも干し繭でも貴金属でも砂糖でも、受渡の出来る連中のが強かったじゃん。

※ · 2017/08/03(木) 12:45:14.35

>>366
米穀に価格弾性があることは25年前の冷害のときに体験したじゃんよ。
それまで茶碗一膳あたりたった数十円のものに高い安井は関係ないみたいなこと言ってたものが。

※ · 2017/08/03(木) 12:46:11.81

>>370
おまぃが田舎舌なのはよく判った。

※ · 2017/08/03(木) 13:34:27.64

>>378
あの時はまだバブルで金持ってたんだよね。

「タイ米なんか食えるか！10キロ1万円払うからコシヒカリ持ってこい」

今そんなこと言える家庭が何%いるのかな？

※ · 2017/08/03(木) 16:28:56.17

安くてなんぼ
こまちだろうがひとめだろうがコシだろうが未検で安い米から売れる
銘柄を気にするより価格を気にしている消費者が多い

※ · 2017/08/03(木) 18:23:26.62

北陸コシの特売は人気だね
スーパーの山がどんどん減っていく

※ · 2017/08/03(木) 21:27:55.30

コシはうちでも別格
それこそ子供でも知ってる銘柄だしね

※ · 2017/08/04(金) 10:15:28.25

>>350
現玉扱える方が圧倒的に強いんだから、相場師の損を吸い上げて、生産者は高く売り、実需方は安く買うんじゃん。
現にそうやって、小麦も大豆もメイズも、シカゴからのフレート費用載せた横浜や神戸の浜値の方が、生産者の補助金貰ったプットオプションの行使価格よりずっと安かったり
してるんじゃないかよ。

※ · 2017/08/04(金) 19:59:13.65

>>384
と、米の売買や相場をわかってない素人さんが意味不明なことを申しております。

※ · 2017/08/04(金) 20:01:18.20

相場はオーバーシュートする。
取引所開設されれば収穫期には安値の方向に向かうはずだよ。
もしJAあたりが市場参加すればケツの毛まで抜かれてしまう。

※ · 2017/08/04(金) 20:46:01.82

独断と偏見でかまわないのでオススメの米の銘柄おしえて　あとメーカーとか　
また買っても良いなって思った米とか　

※ · 2017/08/04(金) 20:58:29.00

北海道米
日本の気候が昔と違うからね

※ · 2017/08/04(金) 21:06:22.16

>>387
ワイは同じ北海道でもゆめぴりか
東日本は味落ちてる上に汚染米だし
西は碌なのないし
北海道一択

※ · 2017/08/04(金) 22:28:49.17

>>387
宮城ひとめぼれ
会津ひとめぼれ
会津こしひかり
今月下旬から出回る、新米千葉こしひかり

※ · 2017/08/04(金) 22:37:29.65

千葉とか関東圏はおいしくない記憶しかないや。

会津は品質の安定感高い。

※ · 2017/08/04(金) 22:40:35.02

>>391
新米は千葉産がうまい。

※ · 2017/08/04(金) 22:50:08.55

ふさおとめは新米でもクッソまずかった
もう二度と買うまいと誓った

※ · 2017/08/05(土) 09:01:26.14

昔の頼りない米屋さんは米仕入れドライブで関東平野は素通り、無視。
頼りない米屋さんにはいろいろ教えて貰ったな。
試食は一万円程度の電気炊飯器を並べて炊くんだと言ってた。
10万円もする高価な炊飯器を売りたがってる現在と比べれば興味深い。
高価な炊飯器ならまずい米も美味しく炊けるとは思えない。
ミルキークイーンについても・・・・笑った。

※ · 2017/08/05(土) 14:13:45.45

関東雑米１３，３００円くらいになりそう
１３，０００円までで買えればええなぁ

※ · 2017/08/05(土) 16:05:28.98

>>386
収穫してから売りにくるとそうなるわなw
生産者なら植え付ける段で既に売っておくものだ。

※ · 2017/08/05(土) 16:10:12.14

気温の高い時期の新米って美味しくない気がする

※ · 2017/08/05(土) 20:26:08.17

農家だが稲穂の出るのが早いね。
5日ほど出荷早まる予想。

気温が下がってから穂が出ると良いと隣りの親爺は言ってるがね

※ · 2017/08/05(土) 20:49:00.73

https://gyazo.com/61bea3ced2260c3f86fcb59bebdc7665
7月30日　千葉県流山市田んぼ

※ · 2017/08/05(土) 21:25:17.61

>>394
＞高価な炊飯器ならまずい米も美味しく炊けるとは思えない。
そらそうよ
引き出す旨さがない米は不味いまま

※ · 2017/08/06(日) 01:14:57.99

これがＴＢＳのリアル　証拠あり
↓
TBS　サンデーモーニングプロデューサー　金富隆 http://i.imgur.com/4waEFWD.jpg
TBS　Nスタディレクターで元韓国空軍将校の　朴眞煥 http://i.imgur.com/hA7FN7N.jpg
TBS　サンデージャポン新人ジャーナリスト　具永敏 http://i.imgur.com/7IBTTM3.png
TBS　特派員　李民和
http://i.imgur.com/1zIEg00.jpg
http://i.imgur.com/zXmtztl.png
http://i.imgur.com/J4snIr6.jpg
ＴＢＳテレビの不自然な偏向報道がなぜ続くのか
http://netgeek.biz/archives/98245
反日ＴＢＳの在日韓国朝鮮人がテレビ局を支配してる実態を元外務省職員が暴露。
http://www.youtube.com/watch?v=6ExwSI1WMjQ

※ · 2017/08/06(日) 18:47:35.43

>>395
関東雑もっと高くなると予想。13500

※ · 2017/08/07(月) 19:51:02.29

集荷も小売りもしてます
今日生産者に聞いたんだけど、卸の営業に１３，５００円以上で
引取ると言われたそうだ
今年も値上げすると消費者に一歩引かれそうな気がするので
未検の小売りは８，０００円超えて出したくないんだよなぁ

※ · 2017/08/07(月) 20:02:54.09

日本中のあらゆる小売が値下恐怖症になってる

※ · 2017/08/07(月) 20:03:32.80

あ、値上げ恐怖症だわ

※ · 2017/08/07(月) 20:42:23.52

>>403
うちも小売りと集荷。
農協がいくら上げてくるかだね。

値段上がっても小売り価格にすべて反映できる訳じゃないからしんどい。

※ · 2017/08/07(月) 21:56:32.83

そうですか､同じ様な業者さんがいるんですね
最近は卸が直に庭先集荷の営業に来ているので面白くないんですよｗｗｗ
いくらでも高く売れる都市部で捌くんだから敵いませんよｗｗｗ

※ · 2017/08/07(月) 22:45:19.70

>>407
うちは都市圏の米屋だけど、それはそれで競争キツい。
逆に言うと農家から集めないと勝負できない。

※ · 2017/08/07(月) 23:03:29.26

さらに、楽に数量集められる大規模農業法人とかは大手と相対取引価格に近いレベルで取引してたりするから、うちみたいな弱小だと入り込めなくて厳しい。
地道に小さい農家から横の広がりで集荷して集めるしかないね。

うちは消費地にいるけど、裏を返せば産地から遠い不便はある。

※ · 2017/08/07(月) 23:05:36.19

アマゾンが消費者をだまさない商売を続ければ
ただの小売店ではアマゾンに負ける。
アマゾンはシステム処理が得意な会社。
アマゾンに米5kg注文、あとはアマゾンのブラックボックス。

※ · 2017/08/08(火) 10:54:39.24

アマゾンは場合によってはスーパーで買い物するより安い物もあるしなぁ。
でも、ヤマトが大幅値上げ打診してるみたいだし、価格のメリットは薄まるだろうな。

※ · 2017/08/08(火) 12:12:10.25

>>409
どちらにしても価格競争ですね
ライバル店ｗや直売農家さんがウチの販売価格が気になるのか
価格を表示してある看板を軽トラで偵察によく来ますｗｗｗ
安く設定すれば売れますけど体力勝負でいつかは共倒れｗｗｗ
って笑ってられない(T_T)
オマエのところでいいって言ってくれる作付け１町以下の
農家さんを回って集荷してます

※ · 2017/08/09(水) 11:38:48.02

>>412
直売農家を相手するのはしんどいだろねぇ。

強いて言うなら米屋の強みはほぼ無限に米を調達できる事だから、数量さばくしかないわなー…。
俺はまだ年齢的にいけるから、今のうちに体力任せに地域シェアを握るつもり。

※ · 2017/08/09(水) 12:08:09.63

>>413
直売農家も足りない場合は周りから仕入れたりするから厄介だよw
余ったら俺らに売りに来るくせに「米屋は古米混ぜるから信用しちゃだめだ」とか吹聴してまわってるの耳にしたことあるわ
あの人達の中には米屋を目の敵にしてる人いるからね

※ · 2017/08/09(水) 13:10:24.24

県の認定ブランドの農家が夏になると自分の家の在庫足りなくなってうちの米を買いに来る。県のＨＰみると自分ちの米として転売してるみたいだけど。

※ · 2017/08/09(水) 13:19:49.46

俺が農家直販を疑うところだな。
農家変じて米屋になってしまう。

このスレ住人は米の先物取引に賛成なの、反対のなの。
取引所は先物取引は生産者に有利だと宣伝してるけど
全農とは言わないがJAが先物に参加したらどうなるの？

※ · 2017/08/09(水) 13:38:37.47

>>414
周りから仕入れるっていっても限度があるでしょ？
端境期だとそもそも誰も持ってないし、新規営業もかけられない。

電話一本で２００俵でも取り寄せられるのが米屋の強みだよ。

※ · 2017/08/09(水) 13:50:19.99

>>417
出来秋に周りの農家に袋渡してうちに出してくれってやってる農家もいるんだよ
それをそこのブランド米として出荷してたりな
電話１本で業務で戦えるような安い米の仕入れできる？
卸が出してくるのはみんな高いのばっかで米屋に安いのまわさないでしょ？
高いのはぶっちゃけいつでも手配できるじゃん

※ · 2017/08/09(水) 15:45:21.32

>>418
あー。ほとんど業者みたいな事やってる半分商売人の農家かぁ。
資金力あるなら多めに仕入れておいて、余ったら市場に売却してっていうやり方もできるかぁ。

うちは卸は希少な品種を少量仕入れる程度でほとんど使ってないよ。
大半は集荷で、足りない分はあっちこっちの産地の業者に電話だな。卸より安く貰ってる。

中米とかやらんの？
大変だけどまとまった数量集めると、今年は欲しがる所多いと思うけど。

※ · 2017/08/09(水) 15:53:43.03

>>419
それで消費者が満足するうまい米が集まるの？
今どきの農家なら設備拡充して耕作請負までしないと生き残れないから
半分商売人化するのは仕方ない。
コンバイン一基1300万円。
そのコンバインに見合うトラクター、田植機、作業機・・・。

※ · 2017/08/09(水) 16:58:09.00

今時は直売するなら色選も必要だし
調整ラインに入れるならかなり大きなのが必要

※ · 2017/08/09(水) 17:14:18.39

>>420
多種多様な米を引っ張れる、という意
味なら人脈重視してるから、普通のやる気のある町の米屋レベルの品揃えは楽にできてると思うよ。

農家でも自分で作った２０００俵を全量小売りで売り切ったとか言う人いるけど、それはそれで一つの新しいカタチだから認めて闘うしかないと思ってる。

※ · 2017/08/09(水) 18:35:11.60

業務に1割値上げの打診してきた
切られたら他を298円/kg辺りで探すつもりだけど現行価格250円/kg税込みは今の相場だとむーりー
新価格でも下くぐれるのは外米扱ってるとこぐらいだろうと思ってるけど読みが難しいわ
ここの人は一番安いとこだといくらでいってるんだ？

※ · 2017/08/09(水) 19:56:04.02

うちは業務は税抜２３０円弱。
店売りは２２０円弱。

さすがに新米は厳しいかな。

卸からカルローズ２０３円って話きたけど、こんなもん混ぜても高くて薄まらない。おまけに安定して入手できるかわからんし。

手持ちの中米の方が安いし国産だから説明不要で面倒がない。

※ · 2017/08/09(水) 21:06:09.96

うちは玄米換算で２７０円/kgが最安　２３０円とかよくするわー。玄米２１０円ってことよね。

※ · 2017/08/10(木) 07:00:36.87

>>416
全農が参加するわけ無いだろ

価格の決定権放棄することになるんだよ

※ · 2017/08/10(木) 07:14:49.64

http://www.nikkei.com/article/DGXLZO19800860Y7A800C1QM8000/
将来の価格変動リスクを回避するコメ先物は「大規模な生産者ほど利点がありＪＡにとって活用するメリットがある」と強調

※ · 2017/08/10(木) 09:54:09.03

>>416
北海道穀物商品取引所が健在だった頃は、ホクレンが取引所を使って農家を殺しまくってたなw
小豆農家アホだから、売りつなぎとか全然やんねーのよ。ホクレンの手口のｴｸﾞいこと。

※ · 2017/08/10(木) 13:27:42.47

>>424>>425
レスサンクス。税込248円だったらうちと変わらないねw
ブレンド前提でももう材料の底が見えてるからどうしようもないんだよなー
ちゃんと飲んでくれればいいけどorz

※ · 2017/08/10(木) 13:31:36.54

>>416
先物取引は在庫の換金場所ってイメージしかないし
色んな米見てても検査1等のハンコついてあっても中身がいまいちとかざらにあるから
末端の米屋の感覚だと食味が良くない米に金使いたくないってのが正直なところだな
つか、うまい米はそんなとこに出ていかないしただ数合わせたら何でもいいって規模の卸ぐらいしか受けないだろうな