新・お米屋さん何でも質問に答えて【12俵目】 [無断転載禁止]©2ch.net

※ · 2017/06/03(土) 20:30:38.17

前スレ
新・お米屋さん何でも質問に答えて【11俵目】 [無断転載禁止]©2ch.net
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※ · 2017/07/05(水) 19:26:59.67

>>192
あー数量によって割安にするとかはうちもあるな

**１９０** · 2017/07/05(水) 20:30:09.78

>>193
やっぱりバリバリさばいてくれる所は優先せざるを得ないよね。
うちはほとんど全部の所で値段違うよ…

>>194
数量多くても少なくても手間あんまり変わらないもんねぇ。

※ · 2017/07/07(金) 01:10:59.03

同業者って、飽きないでは競合していても、他の面では仲良しだったりするよね。
売る方では敵対してても、買う方では強調してたり、よくある話だ。

※ · 2017/07/07(金) 02:11:10.40

>>196
それ談合とかカルテルってやつじゃ？　

※ · 2017/07/07(金) 09:33:23.15

>>196
使ってる廃棄屋やタオル屋が同じだったりね
あるある

※ · 2017/07/07(金) 10:31:41.41

商圏かぶらなければあんまり敵対する理由もないしなぁ。

でもさすがに近場の米屋とはあんまり関わってないな。早く引退しろと思ってるｗ

※ · 2017/07/07(金) 11:03:16.14

違う米屋がこっちの納入先にご注進とか
あるあるですな

※ · 2017/07/08(土) 09:04:26.93

JR西日本と連携して米の買いつけとか神明さんすげーな
JAと仲悪くならないのかな

※ · 2017/07/08(土) 14:37:31.07

内閣改造とJAの新会長選出でJAの戦略は少しは変わるでしょ。
JAから金融を切り離せと言うのはいかにも無理。
国内向け食用米消費は減少確実なんだから神明さんも必死のはず。
これ書いてる折れも米消費量は激減、月に2㎏ぐらいしか食わなくなった。

※ · 2017/07/09(日) 09:34:17.85

米屋であきたこまちを半年近く購入。時間指定なし(家に持ってきてくれるんだが時間がいつも一定じゃない)でつっけんどんな対応なので、近所のスーパー購入切り替える。同じ袋で同じJAなのになんか不味い。
なぜでしょうか？

※ · 2017/07/09(日) 09:34:43.58

ついでにスーパーの方が5kg単位で数100円安い。

※ · 2017/07/09(日) 11:22:14.94

同じJAって玄米袋見ないとわからんけどどうやってわかるの？
それとも全農パールライスの米って事？

スーパーの保管状態は良くないよ。エアコンついてるとはいえ常温だし、周囲に洗剤やらお惣菜やら置いてあって臭いもつく。

でもその米屋も昭和のやり方のままの米屋っぽいし、どっちもどっちだなぁ。

※ · 2017/07/09(日) 11:27:51.02

>>203
まずは食べ比べしないと、判断できねーぞ

※ · 2017/07/09(日) 19:30:03.12

>>203
米屋の米か、スーパーの米か
どっちが不味いんだよ。

※ · 2017/07/09(日) 20:09:24.32

>>207
アスペかな

※ · 2017/07/09(日) 22:27:47.23

>>207
米屋です。

※ · 2017/07/09(日) 23:06:58.58

米屋が精米袋詰めしてりゃ、良い米なロットは直売に廻すわな。

2017/07/10(月) 07:13:43.36

>>205
スーパーは当然だけど閉店したらエアコン着るからね　
２４時間営業なら良いかも　

※ · 2017/07/10(月) 13:37:57.50

>>203
精米年月日かな

※ · 2017/07/10(月) 13:42:08.88

>>211
それを考えると常時低温保管の米の自販機が最強だな

※ · 2017/07/10(月) 15:06:22.85

最近精米日からの経過日数を食味と関係づけてのを見かけるけど
消費者を言いくるめる文法の一つだと思うな。
　　客から不味いと苦情が来る
　　精米日から日数経ってるとそれを不味い理由にする
精米日を強調する米屋は信用しない。
毎年12月に精米済みもち米を一年分買ってるけど最後まで食味落ちない。

※ · 2017/07/10(月) 15:21:10.44

もち米かよｗ

※ · 2017/07/10(月) 15:52:41.29

もち米は老化しやすいアミロースがほとんどないから、うるち米よりはるかに保存に適してる。
同列に考えるのはおかしい。

試しに白米を家庭で１年放置してみ。
カップで計量すると粉だらけで煙出るよ。

※ · 2017/07/10(月) 15:56:20.97

あっちゃー！
そうなの。
知らなかったわ。
毎年東北産もち米40kg買ってる。

※ · 2017/07/10(月) 16:12:21.66

>>217
どんだけモチ好きなんだよｗ
何にせよ、味は大丈夫だけど虫だけ気をつけてね。

※ · 2017/07/10(月) 16:51:49.27

>>214
それは分かる　二ヶ月前の米でも激ウマなのあったし　２週間前でもクソまずいのあった　
どちらもいわゆるブランド米　

※ · 2017/07/10(月) 20:06:37.45

そういやササニシキとかハエヌキって劣化早くない？
臭くなりやすいっつうか

※ · 2017/07/10(月) 20:08:09.50

それらに比べるとコシヒカリは臭くなりにくい気がする

※ · 2017/07/10(月) 21:10:38.36

>>211
スーパーは元々エアコン入ってないけどね
よく寒いからエアコンの温度下げてくれとか要望あるけど
元々エアコン入ってないという…

※ · 2017/07/11(火) 00:01:53.17

>>220-221
もち米は劣化しにくいのは事実。

そしてアミロースが無いから劣化しにくいのだとして(仮定)
アミロースが無い～少ない品種はもっちりしている。

コシヒカリはササニシキやはえぬきよりもっちりしているので
劣化が遅いのかもしれない。

※ · 2017/07/11(火) 00:16:14.29

米食べた時の独特の嫌な風味（臭いともちょっと違う）　
あれなんなんだろうな？言葉で説明できないから難しいけど　美味しくない米には大概あるあの味というか風味　
小学校の給食のご飯もそんな感じだった。　

いわゆる美味しいコメというのにはその風味（香り？）は一切感じられなかった。

※ · 2017/07/11(火) 09:20:49.28

米の脂質が酸化したら臭いがする。

もち米は脂質が少ないから、そういう意味でも長期保管で劣化しにくい。

※ · 2017/07/11(火) 09:48:56.96

http://f.xup.cc/xup1wdihmpw.jpg
お前らがプッシュしたつや姫安いぞ

※ · 2017/07/11(火) 11:03:31.28

>>224
>>225
湿度の高い場所で精米を長期間ストックしすぎて酸化が進んでるんだろうな

※ · 2017/07/11(火) 13:06:31.24

来月中旬には美味しい千葉産新米が出てくる。
米屋は処分を急いでるな。
千葉こしひかり楽しみ。

※ · 2017/07/11(火) 13:10:35.17

４kg８５０円で売ってたカルローズ食ってるけど普通に食える味だな

※ · 2017/07/11(火) 14:08:28.23

久々にコシヒカリ勝ってみようかと思うけど（一度基準値を確認というか初心に戻ってみようかと）
コシヒカリ買うときのポイントってある？　産地とか　　

※ · 2017/07/11(火) 16:25:21.80

>>226
今時尼で買い物するのはただの情弱

※ · 2017/07/11(火) 18:15:46.12

>>229
そりゃ現地の人は普通に食ってるから食えるのは間違いないｗ

でも、粘りがまったくなくてパサパサだから俺は白飯では無理だな。調理用ならいいだろうけど。

※ · 2017/07/11(火) 19:15:23.90

>>230
新潟こしひかり買うべし。在庫処分してる。

※ · 2017/07/11(火) 20:31:32.13

ポイント考えると尼は高いな

※ · 2017/07/11(火) 21:43:22.65

>>233
やっぱり新潟かね？コシヒカリがよりコシヒカリらしいのが良いんだが　
勿論品質が良いに越したこと無い　

※ · 2017/07/11(火) 22:07:28.29

>>226
ここ数年落ちぶれちゃったけど
以前は2000円くらいしたんだよな

青天の霹靂もこうなるのが目に見えてる

※ · 2017/07/11(火) 23:38:57.06

>>226
プライムデーの価格はあてにならん

※ · 2017/07/12(水) 01:17:04.96

>>226
このデザインって肥料袋に似てない？

※ · 2017/07/12(水) 04:25:24.35

青天の霹靂　買って食べたけど　香りは「おっ！」っと期待できる感じだったが実際食べたらさほどでもなかったな
期待値が上がりすぎたせいか？
なんか凡庸な感じだったね　

ただこういうのって初めて食べるときは強い個性を求めるきらいがあるし、
毎日食べるとなると凡庸なほうがいいのかもな　　ゆめぴりかとかも飽きるしね　

※ · 2017/07/12(水) 07:49:59.76

偉そうな名前つけてる癖に、味がまったく青天の霹靂じゃないから名前負けしてるｗ

※ · 2017/07/12(水) 17:32:20.50

結局振興ブランドで成功したのはゆめぴりかだけだったな
霹靂もどうなるやら・・・

※ · 2017/07/12(水) 18:17:33.31

>>241
つや姫も認知度は一気に上がった

※ · 2017/07/13(木) 10:28:25.45

２９年産の関東の価格ある程度でてきたな。基準１４０００　去年比＋７００くらいらしい。

※ · 2017/07/13(木) 12:50:16.61

>>243
相対取引価格？

※ · 2017/07/13(木) 13:20:30.54

仮渡金制度は残るんでしょ。
仮渡金はいくらぐらいになるんだろ？

※ · 2017/07/13(木) 14:08:56.31

ほどほどに美味くて安い米がみんな欲しいんだよ
味も値段も突出してるのなんかそんなに需要無いんだよ

※ · 2017/07/13(木) 17:20:49.35

まあ大半はそうだよな
食べ盛りの子供がいると米に金かけてられない
うちは二人暮らしだから消費もたかが知れてる故、妥協しないで試食がてら選んでるよ
どんなご馳走があろうと、米が不味いと台無しだから、うちはほどほどの美味しさではなく口に合った美味な米を求めてる

※ · 2017/07/13(木) 18:10:35.03

>>244
農協直の卸提示価格の基準価格。例年だいたい関東コシのはしりの価格になるから関東こまち・コシスタート１４０００円とみてる。

※ · 2017/07/13(木) 18:14:07.40

>>245
え、残るの？
噂で無くなるって聞いたけど…

※ · 2017/07/13(木) 18:26:00.14

14,000円？高いなぁ
関東というか埼玉未検雑いくらになるかなぁ

※ · 2017/07/13(木) 19:58:09.43

>>249
まだ残るよ

買い取りが増えていくけど、すぐに全廃ではないし、県やJA毎に様々

※ · 2017/07/13(木) 21:30:15.31

国による全農改革（と言えるかどうか）は米関係については
良い方に回りそうですか？

※ · 2017/07/13(木) 21:32:49.09

>>241
>>242
数年前のつや姫には感動したけどな　こないだ食べたらイマイチだった　

※ · 2017/07/13(木) 23:04:07.34

そりゃ皆そう思ってるよｗ

※ · 2017/07/13(木) 23:20:27.69

>>252
全農系に関しては良い方向
政府がコメの流通を支配しようとして、全農贔屓してるけど、どこまでコントロールできるのか疑問

コメの流通と、消費者にとっては良くない
税金使って価格統制が進んでる。

米農家はどうだろうね？やり方次第でメリットにもデメリットにも。

※ · 2017/07/13(木) 23:34:51.18

コメ市場もまともな競争原理が働いてないんだよな　
つまり「美味しい米は高値、不味い米は安い」　というまともな市場原理が働いてない　

保存状態とかある程度の誤差は仕方ないとしてももう少し美味しい米は高く評価されるようになるべきなんだよね　

※ · 2017/07/13(木) 23:52:03.05

むしろ米ほど価格と味が比例してるものはないと思うが

※ · 2017/07/13(木) 23:55:08.87

>>256
突出して美味い米は需要量に対して既に飽和している。
そこそこほどほどでいい需要のところに落ちてきてるから高く買ってもらえない。

※ · 2017/07/14(金) 07:02:30.98

>>256
市場原理は需要と供給

供給以上に需要があるコメが値上がり、供給過多になれば値下がる

万人が美味いコメ・品質の良いコメなら高くても欲しいとは思ってない

価格も味もそこそこでよい層が大半

※ · 2017/07/14(金) 08:10:38.02

また新しい品種か

※ · 2017/07/14(金) 09:45:12.02

>>259
一般論としては全くその通りだけど　
それは米市場全体の話であって今言ってるのは一件の農家が頑張って良いコメ作ってもそれが評価されないという意味での市場原理はあまり働いてない感じ

勿論、数倍するような超高級の米は確かに美味しいし値段にも反映されてるが
２０００円と２５００円の米に大きな差はないしね　そこが適正に評価されるマーケットになってない　

※ · 2017/07/14(金) 09:46:34.70

>>258
というか自分の経験上　同じ価格でも当たりハズレが大きいんだよ　
当たりには高く評価され（高値）　ハズレには低く評価（安値）つくようなシステムが必要　　

※ · 2017/07/14(金) 10:30:16.95

当たり外れが食味なのか外観なのかはわからんが、今の日本の検査が外観でされているから、食味で外れ引きたくなかったら産地と契約するしかないのでは？
そういう意味では既に食味でいいところは一般ものより高く契約されて囲われていると思うが。

※ · 2017/07/14(金) 10:32:55.28

>>261
農家単位でいうなら自分で売る努力すればいくらでも評価されると思うが。
そこをせずにただ「自分の作った米はうまいはずだ。だから高く売れて当然」なんてありえない。
飲食店でいうと「うまいもの作れば集客も接客もせずに高くてもがんがんお客が来て当然」ってのと同じ。

※ · 2017/07/14(金) 10:37:50.66

>>262
高くても美味いのが欲しい需要が飽和していて、高く買ってもらい損ねた美味い玉が、安くてほどほどのところにも流れてきてるからだろ、

※ · 2017/07/14(金) 10:41:37.16

農家は農家で裏切るからなーw
固定した買い手がつくとすぐ手抜きするし、販売量増えると混ぜ物し始めるし。

※ · 2017/07/14(金) 16:33:01.94

美味いから高いとかやるなら、対面販売の高級な米屋行けばいい。

高級レストランのように、産地限定・生産差限定で、栽培方法にこだわった一級品を、ちゃんと店主が試食して、違いを説明してくれるよ。

その対価として、量販店の普通のコメの2倍とかで買って上げればいい。

一級品の果物や魚なら、スーパーの並品質の2倍3倍なんて安い方だろ？

※ · 2017/07/14(金) 16:58:21.37

>>256
ヒント
特別栽培米

※ · 2017/07/14(金) 20:48:50.94

今時特栽だけで高く買ってくれるなんてほとんど絶滅種かと　＋αがないと。

※ · 2017/07/18(火) 16:14:25.82

test

※ · 2017/07/20(木) 23:04:20.83

http://www.japan-rice.com/nousan/index.htm
日本農産情報

※ · 2017/07/22(土) 22:04:24.70

イオンで新潟こしひかり10kg2980円＋税。
新米すぐ出るから在庫処分に必死なんだね。

※ · 2017/07/22(土) 22:15:33.75

さっきテレビのセブンイレブン特集で
おにぎりは最高級ブレンド米使ってますとか言っててワロタ
物は言いようだなｗ

※ · 2017/07/22(土) 22:25:03.11

おにぎり発売当初は会津こしひかり使ってると宣伝してた。

※ · 2017/07/22(土) 22:54:47.73

セブンイレブンで売ってるようなおにぎり自分ではなかなか作れないよ。
素材の米の味が直接出るのがおにぎり。

※ · 2017/07/22(土) 23:24:35.31

味は程々で安い米って言っても
不味くしたら安く作れるわけでもなし
大して生産費は変わらんわけで
安い品種に変えたら逆に高くつくこともある

※ · 2017/07/22(土) 23:27:07.14

>>272
販売者は神明？

※ · 2017/07/23(日) 00:11:30.86

神明です。
イオンは新潟こしひかりを度々特売に使ってます。
5％割引きデーなら2831円＋税。
このおかげで新潟こしひかり食ってます。
うまい。

※ · 2017/07/23(日) 07:49:51.94

この数年みてると新潟でのコシはもう品質的なこと考えると熱すぎて無理なんでないかと。

※ · 2017/07/23(日) 09:17:13.41

新潟こしが落ちてるとして、ほんとのとこはどうなんだろ？
多銘柄も落ちてれば新潟こしの優位は崩れないはず。
雑こしと同じ価格に降りて来れば新潟こし買う。

※ · 2017/07/23(日) 09:18:16.74

新潟こしが落ちてるとして、ほんとのとこはどうなんだろ？
多銘柄も落ちてれば新潟こしの優位は崩れないはず。
雑こしと同じ価格に降りて来れば新潟こし買う。

※ · 2017/07/23(日) 10:05:46.27

コシの適地も北上してるんだよ

※ · 2017/07/23(日) 13:55:59.54

>>280
価格差の推移みてると「どこのコシも大して変わらん」という評価になってるんじゃね？

※ · 2017/07/23(日) 18:40:16.38

去年の新潟は作況108
単に供給過多で値段が下がっただけ

不作の年は供給が少ないから値上がりする
不作の年は品質が悪いことがほとんどだけどね

味や品質だけでは値段は決まらないよ

※ · 2017/07/23(日) 18:44:46.95

ほとんど需給で値段が決まるからなぁ。
たとえ滅茶苦茶うまい米でも、余ってたら激安なんだよね。

※ · 2017/07/23(日) 21:14:37.25

飼料用米栽培田んぼの標識　＠関東
https://gyazo.com/0149df4292823369dda6d037b6976803

※ · 2017/07/23(日) 21:16:58.25

安くてうまい米なんて出会ったことない
あきたこまち　まっしぐら　はえぬき　ゴロピカリ　きらら
全部まずい

※ · 2017/07/23(日) 22:33:03.89

https://i.gyazo.com/0149df4292823369dda6d037b6976803.png
新規需要米とは、国内主食用米、加工用米、備蓄米以外の、
以下の用途のために生産された米穀（稲を含む）であり、生産数量目標の外数として取り扱われます。
（1）飼料用
（2）米粉用（米以外の穀物代替となるパン・麺等の用途）
（3）稲発酵粗飼料用稲
（4）バイオエタノール用
（5）輸出用
（6）青刈り稲・わら専用稲
（7）酒造用（要領別紙4の別添に掲げるものに限る）
（8）主食用以外の用途のための種子
（9）その他その用途が主食用米の需給に影響を及ぼさないもの

※ · 2017/07/24(月) 06:57:02.83

糠はどういふうにしている？

※ · 2017/07/24(月) 09:42:23.62

>>289
処分方法？
廃棄業者に頼んでる

※ · 2017/07/24(月) 18:26:46.22

うちは大口の需要家に売ってる。

※ · 2017/07/24(月) 21:24:46.58

>>289
10トン車単位で定期的に糠が出せる精米量なら、業者が買い取りに来てくれるよ。
置場渡しの数十円/kgだけどね。

※ · 2017/07/24(月) 22:02:27.63

毎日10トンとか搗いてる大手米穀商の糠なら搾油工場か飼料加工場へ直行？