■■お粥は人類最高の食物！■■

**若きブッダ** · 2011/02/02(水) 22:04:39

お粥は、世界を救う！

夢の最高最上の究極・至高のメニュー！

※ · 2021/02/27(土) 19:36:52.69

お粥炊飯器みたいなものだね

※ · 2021/02/28(日) 23:37:28.10

お粥に合う米は何だろう

※ · 2021/03/01(月) 04:57:34.32

新潟ではあらない

※ · 2021/03/01(月) 09:33:05.38

あきたこまちで作るお粥があっさりしてて好きだなぁ

※ · 2021/03/03(水) 13:02:56.96

>>369
魔法瓶で美味しいお粥ができた！ありがとう！

※ · 2021/03/03(水) 20:37:37.06

>>374
いやいや。美味しくできてよかった

※ · 2021/03/04(木) 02:15:16.86

>>375
ぜんぜん美味しく出来なかった、でもありがとう。

※ · 2021/03/05(金) 10:32:49.19

>>308
この食べ方いいね
ついついまんべんなく混ぜちゃうから目から鱗だった

※ · 2021/03/05(金) 13:19:00.27

味噌の味わいを調節できるんだよね
多ければ最後に残るから摂りすぎも防げる

※ · 2021/03/06(土) 07:34:08.09

もののけ姫のなかで作られていた料理がみそがゆ

※ · 2021/03/08(月) 09:22:58.84

白粥に塩昆布ととろろ昆布をトッピングした
昆布出汁で炊けばよかった

※ · 2021/03/10(水) 06:17:46.10

トッピングが一番良いかも
出汁で炊くと白粥にクセみたいのがでて飽きになるかも

※ · 2021/03/10(水) 06:19:06.91

茶の出汁はあまり飽きないらしい

※ · 2021/03/12(金) 13:47:18.32

ちょっと関係ないけど新しい調理方法を思いついてできたの
聞いてくれる？

※ · 2021/03/12(金) 17:17:52.36

おでんの大根下茹でするのに入れた生米多すぎて粥になった
これがすごい美味しいかった
下茹で大根も美味しかった

※ · 2021/03/12(金) 17:24:02.08

気持ち悪い

※ · 2021/03/12(金) 18:51:05.47

ふつうに大根で炊き込んだごはんが美味しいのと同じ話じゃんよ
それだけのこと

※ · 2021/03/12(金) 18:52:28.91

どーでもいい

※ · 2021/03/12(金) 22:44:14.55

お粥より雑炊にした方が美味しい

※ · 2021/03/13(土) 01:23:43.36

という人は
弱火で炊かずに火を切って蓋だけで待つといいよ
いわゆる雑炊みたいな米が出来る

※ · 2021/03/14(日) 07:28:57.97

スープジャーで作るお粥は簡単で美味しい。
ジャーで準備した後3、4時間で食べられる環境ならおすすめ。
それ以上だとちょっと食中毒とか心配だな。
徹底的に消毒とかしていたらもう少しいけるんだろうけど、
どうしてもスープジャーは汁漏れ防止のために部品が多い。

一時ハマって、チキンスープを作ってお粥にしてたな。

※ · 2021/03/14(日) 20:26:23.40

そこまでやるなら出先で消費したほうがいいな

※ · 2021/03/19(金) 14:37:28.62

時間置いてとろみが増したお粥も美味しいなぁ

※ · 2021/03/19(金) 22:48:47.93

マッスルグリルの沼はお粥と雑炊どっち寄りかな？

※ · 2021/03/20(土) 13:32:32.90

スルーね

※ · 2021/03/22(月) 14:09:49.95

牡丹餅に使った餡子が残ったのでもち米の粥に入れて食べた
きな粉があっても良かったな

※ · 2021/03/23(火) 01:04:50.54

餅に近い食材を入れて不味くなることはない。
団子のタレを滲ませても美味いはず。

※ · 2021/03/23(火) 19:30:25.25

>>396
天才！

※ · 2021/03/24(水) 02:15:52.13

そういえば、酢を使った報告はまだ無いな

※ · 2021/03/24(水) 09:15:54.14

酢か…
酸辣湯風のお粥なんて良いかもね

※ · 2021/03/24(水) 20:45:28.82

中華粥に黒酢

※ · 2021/03/24(水) 22:03:57.79

失敗するとむせ返りそう

※ · 2021/03/27(土) 03:50:14.07

酢はあんまり思い浮かばないなぁ
なにかしら出来そうだとは思うんだけどね

※ · 2021/04/03(土) 14:30:57.46

毎日、SNSにお粥レシピあげてる人がいるんで
参考にいろいろ作る→やっぱり白粥が一番ってなる

※ · 2021/04/05(月) 01:51:57.15

具材を後乗せしたときに美味しいもんね
ホタテとかも入れてからでなくても後で混ぜるだけで美味い

※ · 2021/04/12(月) 12:12:36.23

>>384
お米で筍のあく抜きしてそれを筍粥にするってツイート思い出した

※ · 2021/04/15(木) 19:52:07.70

たけのこはシュウ酸多いからやめたほうがいいよ

※ · 2021/04/16(金) 07:46:43.30

筍とほうれん草は難しい
やめとくべき

※ · 2021/04/22(木) 17:12:46.52

鶏粥にポン酢あんは美味しかった

※ · 2021/04/22(木) 21:28:44.72

茶葉を使って炊くとそこから食材も広がる

※ · 2021/05/06(木) 11:09:55.99

麦茶粥、香ばしくておいしかったです

※ · 2021/05/06(木) 14:30:01.02

紅茶までいけるかな
きついかな

※ · 2021/05/06(木) 19:06:32.96

ブレンドすればいけそう

※ · 2021/05/07(金) 09:58:19.31

実家が和歌山なので普段お粥は芋茶粥

※ · 2021/05/11(火) 14:18:23.47

紅茶ならいっそのことスパイスを入れてみたらいいかも

※ · 2021/05/12(水) 01:43:01.01

たしざんになってきたな

※ · 2021/05/12(水) 10:50:37.48

https://www.ningenkankeitukare.com/entry/69.html

※ · 2021/05/12(水) 17:57:58.97

チャイ風粥か…

※ · 2021/05/17(月) 17:46:32.74

茶粥もいいけど
最近は餅粥もいい
肉饅頭添えたり、爆の炒めを添えたりか
和風で

※ · 2021/05/17(月) 17:50:19.60

伍仁粥の作り方も地域や人によるな

※ · 2021/05/19(水) 02:49:43.93

>>346
うわ、こいつきんも！

※ · 2021/05/19(水) 17:29:28.45

おぉ！と思って（5種もなかったから）皮付きピーナッツ入れてみたら
美味しかったです。ありがとうございます。

※ · 2021/05/20(木) 00:28:31.62

豆系はたいてい上手くいっている報告あるな
アーモンドとかでもやりかたによっちゃいけそう

※ · 2021/05/25(火) 13:56:26.97

お粥に練り胡麻入れるとおいしい
豆系もいいなぁ

※ · 2021/05/31(月) 15:54:59.74

抹茶粥も良き

※ · 2021/06/03(木) 20:44:14.55

油を認めないのが日本らしいと思う

※ · 2021/06/05(土) 06:40:49.99

おかゆ
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こちらのURLからご参加ください。
https://magazine.tabelog.com/uploads/2021/05/d162214f7b26f8ea7aad2d75e80f181a.jpeg
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※ · 2021/06/28(月) 09:09:03.15

芥川龍之介の小説でお馴染みの “芋粥” がお芋入りのお粥ではないと知って驚きの声「想像してたのと全然違った」→作ってみる人続出
tps://togetter.com/li/1732588

※ · 2021/06/29(火) 21:17:02.43

お粥は好きだけど米がしっかりしたのが食べたいという時は、
1:5から1:7あたりで一度沸騰させて火を切ってぶくぶくが弱まってからフタして15分。
ふっくらご飯を粥汁に浸したような出来になるので、食感のあるお菜と一緒にもぐもぐ食べられる。
後乗せなら味の濃いもの、メンマ刻み、チャーシュー角切り、きんぴら、切干大根、ひじき、などの調理品。
具材の味が汁に混じって美味しくなるものがおススメ。油使った品を乗せると旨い。
〆に味噌溶いて汁物にしてもいい。
ちなみに15分経ってから好きな時に食べておけ。

※ · 2021/07/12(月) 09:14:41.86

米75g　沸かした湯800cc　炊きあがり450cc～500ccが今の所ベスト

※ · 2021/07/12(月) 16:44:07.41

米って思うより少なめで美味しいと思う
旨みが汁のほうに出ているからかな

※ · 2021/07/19(月) 16:49:42.92

冷やしたお粥に刻んだかりかり梅を入れたら予想以上においしかった

※ · 2021/07/22(木) 18:44:20.07

沖縄に住んでるので、ジャスミン茶を使ってみよう。
さんぴん茶粥。

※ · 2021/07/22(木) 23:57:33.73

>>431
美味しそう
少し煎茶でやってもさっぱりしそう

※ · 2021/07/24(土) 19:19:41.73

おかゆを土鍋で作ると味は違ったりしますか？

※ · 2021/07/24(土) 20:20:27.79

やってみてほしい

※ · 2021/07/31(土) 17:34:32.17

ダイエット始めてお粥にすごく助けられてる
こんな暑くても美味しいから冬はもっと重宝しそう
炊飯器で作って冷凍してるからラク

※ · 2021/08/05(木) 15:57:20.17

これだけ暑いんだったらいっそのこと熱いもん食べようかなってお粥作った
汗をかきながら食べるお粥も美味
（エアコンきいた部屋で食べるお粥も好き）

※ · 2021/08/05(木) 22:12:48.89

冷製も美味しいよ
出来上がったら氷をどばどば入れて梅とか和えて
白ゴマも少し

※ · 2021/08/12(木) 11:37:01.47

米をひとつかみでもお腹が満足する
カロリーは少ないのに水分量と旨みのせいか

※ · 2021/08/22(日) 02:06:09.63

2人前か3人前くらい炊いて、
食べるときに納豆を1パックあえると美味しいよ。
あえるまえに納豆をよくよく混ぜたほうがいい。
お粥の熱で粘りが無くなってしまうと粒っぽくなってしまう。
上手くあえられると風味が粥に馴染んで美味しい。

※ · 2021/08/22(日) 14:36:23.44

寺納豆系を添える

※ · 2021/08/31(火) 15:53:41.85

うまい天然塩があればいいと思っていたけど
最近はそれさえもいらない
白粥最高

※ · 2021/09/02(木) 05:01:41.62

でも風邪の時とかは塩いいよ。生姜おろしたのも一緒に。
生姜は熱が加わると身体に良くなるらしい。ぽかぽかする。

※ · 2021/09/06(月) 10:10:54.43

梨粥

M · 2021/09/07(火) 14:40:08.10

誰も「粥の十徳」を紹介しないのが不思議なんだよね。
母親の介護（心臓病の手術前）で、一か月以上
坊主鍋（ゆきひら鍋）で粥を炊いて、
毎日鰹箱（かつばこ）で掻いた鰹節と（自家製の梅干の）叩き梅と
沼津の味の干物を朝食で出していたので、
朝粥が三月くらい続いても平気なんだよね。
自分も入院をときどきしてたから、（病人食としての）お粥も気に入ってたし
（大きな釜で炊くから、けっこうおいしい。ただ、心臓病だったんで
塩分が足りないのが残念）。
「粥」＝「病人食」というのは偏見だと思うんだけど、どうでしょう。

M · 2021/09/07(火) 14:49:04.01

いちおう、挙げておきます。
色　（体の色つやが良くなり）
力　（気力を増し）
寿　（長命となり）
楽　（体調がよくなり）
詞清辯　（言葉が清くさわやかになり）
宿食除　（胃腸のもたれを除き）
風除　（風邪も防ぎ）
飢消　（腹持ちも悪くなく）
渇消　（渇えを癒し）
大小便調適　（便通・利尿に効果あり）

**Mai** · 2021/09/09(木) 22:18:36.19

>>434 >>435
いわゆる「坊主鍋」と云われる土鍋でお粥を炊いていたのですが、
坊主鍋は「行平鍋」の一種だという話をしたら、
「『行平鍋』というのは、アルミの打出し鍋のことを言うんだ！」と
強硬に主張するひとがいて、いろいろと被害にあいました。
中華粥を炊くときには、とても便利なんですけどね。
粥というのはできあがってからすぐ食べるのが普通なので、
どうしても「一緒に食卓を囲む」ということになるわけです。
「そういうのが嫌い」という人がいると、お粥は作りづらい
ところがあります。
炊きあがったお粥をおいしく保存しておく方法があれば、
また違うのでしょうが。

米 · 2021/09/11(土) 12:05:58.34

>>65
「お舎利」というのは「命の素（カロリー源）」みたいな意味。
塗料製造業界では、炭酸カルシウムのことを「お舎利」と云う。
嵩増しにはいいんだけどさ、伸びが悪くなるので
通なお客さんには評判が悪い。
逆にいうと、塗料は色によって細かく値付けを変えているメーカーが
信用できる。

米 · 2021/09/11(土) 12:14:28.70

>>99
> おかゆはたくさん作って、一食分づつジプロク。楽です。
試してみようと思う。
なんとなく冷凍用のジップロックかな、と思ってたけど、
ジップロックコンテナから凍ったやつを鍋にあけて
小鍋で加熱、というのもありかと思った。

米 · 2021/09/11(土) 12:20:47.74

>>118
京都では赤味噌と三つ葉の味噌汁を「煮殺し」といって
二日酔いに効くというのだけど、
京都の白味噌（西京味噌）と合う気がしないので、
京都に赤味噌文化があるのかどうかが気になった。
西陣とかにはあるのかなぁ？

米 · 2021/09/11(土) 12:51:15.74

他スレ（【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 15膳目【釜土鍋】、
）で、
> 粥はお湯から
> 蓋はせず時々かき混ぜる
> ガッテンでやってたわ
> https://youtu.be/ccCOT7kOM68
と「瓢亭」のレシピが紹介されていた。
ただし料亭の味なので、たぶん米もササニシキかなんかを
使ってて、サラサラっといけるタイプだと思う
（たぶん玉子と餡とかが合いそう。「瓢亭玉子」といえば有名だから）。
私はもっと粘り気が濃いほうが好きなので、コシヒカリと鰹節＋生姜と
叩き梅となめことか昆布とかの佃煮、でいきたい。だから水から
（たまに昆布出汁を使う）混ぜずに炊く。トッピング油条とか皮蛋とか
白身魚のヅケとかも合う。
いちおう基本は臺灣風のお粥なので、鍋は「行平（ゆきひら）鍋」では
あるのだけれど、よくある蓋付きのアルミの打ち出し鍋ではなく、
「坊主鍋」と云われる蓋なしの土鍋で一合炊くのが習慣なんだが、
米一合っていうと二人分でしかないのでけっこう困る。
冷凍保存の方法があれば、二合炊ける土鍋を買いたいところなんだが。
それ以上になると、臺灣の屋台粥の世界になっちゃうからねぇ。
鍋料理用の三島鍋とかで炊くしかないのかなぁ。

※ · 2021/09/12(日) 15:22:00.60

お粥の場合、米一合って４人分じゃね？

米 · 2021/09/12(日) 15:47:14.51

>>452
小食の人もいるから一概にはいえないが、
病院とかの一人分とかの量とかは
白米換算でいうと１２０グラムから１５０グラムで
あるらしい。
「米一合で四人分」というのは、
それなりのシチュエーションによると思う。
「一合（１５０グラム）に一リットルの水
（たまに昆布出汁）を入れて、
土鍋（坊主鍋）で水から炊いて」
というのが、一応の私のスタンダード。
それ以外は、「人それぞれ」であって、
出身地が違えば水も違うし味の好みも違う。

料亭のシメにサラサラっと食うんだったら
米一合が四人分でもまったく問題はないのだが、
朝飯で喰うんだったら五勺は食いたいところだな。

※ · 2021/09/12(日) 16:35:32.51

ジップロップはあまり。
洗った米を鍋に入れておいて、
食べるときに炊くのが素直とおもう。

米 · 2021/09/12(日) 17:21:57.76

>>454
漏れも最大限に同意するのだが、
家族が、朝食のときに「お粥が炊きあがった時点」で、
起きてこないんだよ。
なんか嫌がらせをされているのかなぁ ……

そんなわけで、「お粥を保存する」という方法に
興味があるのだが。

※ · 2021/09/12(日) 22:46:08.80

時間をもたせようとすると酢飯か塩おにぎりとかなのかな、お粥はけっこう早いのがね、

米 · 2021/09/13(月) 14:40:16.38

>>456
塩むすびにしておいて冷凍しておくというのは盲点だった。
このスレはお粥のスレなので気がつかなかったのだが、
「塩むすびに昆布出汁を加えてお粥にする」というスタイルは
スリースターの冷凍庫と電子レンジが普及した現代では、
フツーにあっていいと思った。
ありがとう。啓蒙された。

※ · 2021/09/13(月) 19:50:26.70

なるほど、
固炊き&塩→冷凍→
だし加熱→投入→
一煮立ち→だし粥。

米 · 2021/09/13(月) 21:50:31.74

いま検索したら、最近はフォースターというのがあるんだな。
冷凍庫の温度がマイナス１８C°以下なのがスリースター（三つ星）なので、
アイスクリームを保存しておくとカチカチになっちゃって、
「食べる前に、ちょっとレンジでチンする」という話もあるらしい。
レトロとハイテクの協働、というのも重要な課題だな。

※ · 2021/09/15(水) 10:10:40.28

おにぎりをお茶漬けでいいのよ
お粥は保存には向かない

※ · 2021/09/15(水) 15:06:39.69

知人がコロナ自宅療養中レトルトのお粥がとても重宝したと言っていた

米 · 2021/09/15(水) 16:55:48.16

>>461
あれは実際うまい。
けど自宅で作れないのが弱点。
「袋飯」をアレンジして作れないかな？と思う。

※ · 2021/09/15(水) 22:48:57.73

パックご飯のおかゆバージョンって、結構高いんだよねえ。
１パック１００円切る値段だと嬉しいんだけど。

※ · 2021/09/16(木) 00:21:03.78

>>463
レトルトパウチだから、そのぶんの値段なんじゃないかな。
「朝、あと五分だけでもいいから寝てたい」か、
「四十五分早起きして、お粥を炊きながら身支度をする」か、
といった選択だと思う。

※ · 2021/09/16(木) 02:35:59.66

前夜にお水にかしておいて朝は弱火で15分炊いたら切って5分冷ましたくらいで食べてしまうわ。

※ · 2021/09/16(木) 15:48:46.72

>>456
前夜に水加減ができていて、炊く前に水を切らないで炊ける腕前があったら、
出汁昆布の切れっぱしと塩少々を加えておくという手もあるな。
あと、干物があったら上に載せて炊く、というのも悪くないと思う。
「お米にかしておく」という表現からすると、西日本出身とみた。
じゃこをのせて炊くのは悪くなさそうだがどうか。
うちは親が沼津出身だったので、近所の釜揚げシラスの工場の
茹で汁を貰ってきて、大根おろしとシラスで飯を喰っていたという
話を聞かされて育ったが。

※ · 2021/09/17(金) 08:29:40.18

考え込んでいるのかな

米 · 2021/09/22(水) 15:54:19.77

なんかしらスレッドの伸びがいまひとつなので、
道元禅師とかの話でアゲといたほうがいいのかな？

※ · 2021/09/23(木) 05:19:50.11

藪から出の一尾が何を偉そうに‘伸び’だ？