0001しじみ ★
2018/05/08(火) 20:28:54.26ID:CAP_USERベルギー北部にあるグリムベルゲン修道院で、修道士らが２００年以上途絶えていたビール醸造の復活に取り組んでいる。
醸造は１１２８年に始まったが、１７９７年にフランス軍に占拠され用具を売り払われたことから、現在まで断絶していた。
これまでは、ハイネケン傘下のアルケンマースが「グリムベルゲン」のブランド名でベルギー国内でラガービールを販売。
カールスバーグは修道院にロイヤルティーを支払って同国外で販売していた。
ストーテマス副修道院長は「フランス革命以前から存在する醸造所があった場所で、
伝統を踏まえたマイクロブルワリー（小規模な醸造所）を設立したい」と話した。
「具体的にどんなビールになるかはまだ分からないが、人々の嗜好は昔と変わっている。２１世紀のビールになるはずだ」という。
ベルギーの修道院で作られているビールとしては、
スクールモン修道院の「シメイ」やウェストマール修道院の「ウェストマール」などがあるが、
グリムベルゲンでの醸造はずっと小規模なものになる見込みだ。
グリムベルゲン修道院には約２０人の修道士がいる。
ビール作りには実現可能性試験や安全性の認定、免許取得などが必要になるが、
副修道院長によると２０２０年までに実現させたい考え。アルケンマースやカールスバーグからの支援も受けられるという。
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