【愛媛】手作り漬物が存続危機　食品衛生法改正で６月から許可制に　県内の高齢者ら基準満たせず生産断念 [朝一から閉店までφ★]

**朝一から閉店までφ ★** · 2024/01/10(水) 16:22:30.97

生きがい失う高齢者
手作り漬物が存続危機　食品衛生法改正で６月から許可制に　県内の高齢者ら基準満たせず生産断念

2024年1月10日（水）（愛媛新聞）

　食品衛生法改正に伴い、漬物製造が許可制となり衛生基準を満たす施設などが必要になったため、
自宅で手作りして道の駅などに出品してきた愛媛県内の多くの高齢者らが対応できず、５月末の経過措置期限までに生産を諦めようとしている。
各地の道の駅や直売所によると、やめる人はかなりの割合に上るといい、地域で長年愛された味が危機を迎えている。

https://www.ehime-np.co.jp/article/news202401100041

**やまとななしこ** · 2024/01/10(水) 17:14:43.67

ジジババのウンチ付いた手で作られた

**やまとななしこ** · 2024/01/10(水) 17:31:48.24

漬け物会長の出番だ！！！！！！

**やまとななしこ** · 2024/01/10(水) 18:19:25.30

みなせいふのいいなり

**やまとななしこ** · 2024/01/10(水) 18:36:01.29

食品売り場は全部パッケージして欲しい

**やまとななしこ** · 2024/01/10(水) 18:41:00.30

>>5
パッケージの包装材を妄信してるのか

**やまとななしこ** · 2024/01/10(水) 18:42:57.95

道の駅で包装すりゃいいじゃん
みんなのまとめて

**やまとななしこ** · 2024/01/10(水) 21:23:52.82

糠漬け腸内細菌育成に良いから作って欲しいけと、今は簡単に冷蔵庫で糠漬け作れるから助かる

**やまとななしこ** · 2024/01/10(水) 21:47:08.08

時代の要請にあわせて変化し、ついてこれないものは伝統とはいわない。できないなら去るのみ。何も惜しくはない。

今も残っている伝統は、そうやって「変わる」ことで本質を守り、残してきた。そういう変化ができないものはなくなって当然だし、その価値もそこまでのものだったのさ。