鳥取で食用ザリガニ養殖　中華料理店の販路開拓 2020/02/12

**朝一から閉店までφ ★** · 2020/02/14(金) 18:43:41.82

2020/2/12 20:00日本経済新聞　電子版

鳥取市でザリガニの養殖事業が始まる。ほとんどの日本人にザリガニの食文化はないが、中国など海外では人気の食材だ。
同市出身者が立ち上げるスタートアップが事業を展開、今後、地域の耕作放棄地などを活用して養殖場を拡大する。
東京の中華料理店を中心に販売を広げ、鳥取発の新たなブランド食材としてアピールする。

https://www.nikkei.com/article/DGXMZO55514480S0A210C2LC0000/

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 18:44:34.27

ああ、アメリカザリガニの二の舞だな

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 18:45:38.05

ザリガニウイルス

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 18:48:34.85

くうとこ少ないし殻ばっかなんだがなあ

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 18:52:37.35

>>4
そうそう
歩留まりがスンゴイ悪いんだよな、ザリガニって
剥く手間ばっか掛かって食べられるとこはほんの少し
味は悪くないんだけどな

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 18:59:00.01

やるなら養殖コストが低い東南アジアだろ
人件費が高い日本で何故やる？

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 19:02:09.59

>>1
これやばいよ
大雨になって溢れたら、付近の生態系を壊すよ

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 19:14:28.33

また侵略的外来生物の拡散促進か懲りないな

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 19:18:20.52

>>8
鳥取名産チョーセンヒトモドキの次はザリガニか

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 19:26:52.80

武漢ではザリガニ料理が名物。油で揚げたのを露店で売っている。他に熱干麺も有名。

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 19:34:15.33

マッカちん！

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 19:41:55.59

俺は良いと思うけど
生態系変えちゃうかな

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 19:58:33.87

ロブスターと伊勢海老とオマールエビとザリガニ
全部仲間だし、ほぼ味は一緒
むしろザリガニが一番エビ特有の臭みがなくて食べやすい

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 20:00:49.97

倒産して放置、ザリガニがあふれる

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 20:09:12.33

格付けで梅宮辰夫が伊勢海老と間違えたぐらいだからおいしいと思う

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 20:11:34.87

ジャンボタニシも最初食用にするとか言って始めたんだよな
千葉のキョンもそうだっけ？

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 20:39:29.83

そもそもアメリカザリガニもこうやって入ってきたんじゃなかったっけ？

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 21:03:14.91

>>17
食用ガエルの餌として入ってきたｗ

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 21:23:02.97

ガキのころよく取っていたな。台風19号の後多摩川河川敷には、上海ガニが仰山上がってきたが。
両方とも食べたいとは思わないが。輸出用にはいいかもね。

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 21:49:09.21

>>5
殻ごと使ってかっぱえびせんにすればいいんじゃね？

**やまとななしこ** · 2020/02/14(金) 21:51:00.83

なんでザリエビじゃなくてザリガニなの？

鳥取で食用ザリガニ養殖 中華料理店の販路開拓 2020/02/12

鳥取で食用ザリガニ養殖　中華料理店の販路開拓 2020/02/12