【広島】メニューはビールだけ、しかも2杯限定…流川の立ち飲み屋、行列の人気 ビール党唸らせる「壱度注ぎ」とは[11/08]
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1人ビール2杯まで−。
中国地方最大の歓楽街、広島市の流川に行列ができる立ち飲み屋がある。
週末は90分待ちも珍しくないという「ビールスタンド重富」が出すのは1杯500円のビールだけ。
他の酒は出さない。
2杯限定なのに、なぜこんなに行列ができるのか。
元々は大正時代から3代続く酒屋だ。
「取りあえず」で頼まれるビールを、本当においしく飲んでもらおうと、
店舗敷地内の一角で2012年に「角打ち」と言われる立ち飲み屋を始めた。
扱っているのは一般的なメーカーのビールだが、
「注ぎ方だけで15種類もの味の変化を出すことができます」と代表の重富寛さん(54)。
数種類あるメニューのうち、定番の「壱度注ぎ」は、
一般的に使われるサーバーとは違う、戦前に使われていた古いタイプを使用。
グラスを傾け勢いよく流れ出るビールを優しく受け止める。
あふれ出そうになった泡はヘラで切る。
「弐度注ぎ」では2度目に泡だけを注ぎ、
壱度注ぎの泡を、きめ細かいもっちりとした泡であふれ出させて置き換える。
飲んでみると、優しい口当たりで同じビールとは思えないほど味が違う。
「味の8割を決める」というグラスの洗い方やサーバーの手入れにも余念がない。
重富さんが目指しているのは、うまいビールが当たり前になること。
各地でビールの注ぎ方セミナーを催し、飲食店に自分の知識や技術を惜しみなく広めている。
「いつか広島中の飲食店が私よりうまいビールを出して、私は酒屋に専念するのが夢です」。
どんなに頼まれても「3杯目は駄目ですよ」という。
写真:ビールスタンド重富の「弐度注ぎ」
http://www.sankei.com/images/news/171108/wst1711080038-p1.jpg
写真:中国地方最大の歓楽街、広島市の流川にある「ビールスタンド重富」で、ビールを注ぐ重富寛さん
http://www.sankei.com/images/news/171108/wst1711080038-p3.jpg
以下ソース:産経west 2017.11.8 11:50
http://www.sankei.com/west/news/171108/wst1711080038-n1.html とりあえず、こういう店は行っておきたい。
重富酒店
http://sake.jp
↑
url ワロタ。
重富寛 【ビールスタンド重富】@Shigetomi_Y
https://twitter.com/shigetomi_y 高級ワインじゃあるまいし
たかがビールで行列とかあたまおかしいわw うまいビ−ルを出す店に必ずあるものがない
60点かな ソフトバンクが若い可愛子ちゃんバージョンの知能ロボ作って
立ち飲み屋でお酌専用に使えば、たぶん大はやりすると思うよ。 >>3
,ァ'''"~~ ̄~~゙^ヽ,,
,゙ ゙;
i ;r────‐┐ i
l j \_ii_/ ヽ j
r‐Y ニ・ニ^ニ・ニ.Y‐┐なんだと!?
l Jl " | r,j
>l (二ニニニ二)_,l<.
l `ii ゙̄ー--‐' ̄ii´ .l
| / SLUMDUNKヽ. | 流川というより、薬研堀、しかもその外れだな。
知らんかった。 今時ヤクザが普通に肩で風を切って歩いてて、二度と行きたくない。
婆さん立ちんぼも沢山いた。 いかん、今日は休肝日なのにビールが飲みたくなった。 くら寿司とかいう生ゴミ屋さんでセルフで入れるビールと同じお値段だが
この両者をブラインドテストで当てる自信は絶無だな 面白そうだな。行きたい。まあ無理だけど。アルコール過敏症+障害もちでアルコール禁なので。 お客:たちまちビール
の時もあるし、
店員:たちまちビールでいいですか?
の時もあった 横で聞いていて
そういう名のご当地ブランドかと思ってた あまり他人に教えたくない店の筆頭。
メディアで取り上げられる度に行列が・・・ 地元のニュースで見た
〜女子が〜みたいな紹介だったので行く気にならん >>20
馬鹿舌自慢ですか?
流石にアンタでも解るよ。 ほんとに味が違うから面白かったわ。
並んだ価値はあった。 近場にキリンシティがある奴はそこに行ってみるといい
温度や注ぎ方で全然違う物になる
適当な居酒屋でバイトが注いだ物とは別次元だ 何年か前に連れて行ってもらったけど、そのときからメディア取材は多かったよ
平成とか昭和とかいろいろ注ぎ方があった
泡で苦みと香りをコントロールする技術なんやね >>35
酒飲まないけど分かりやすいな
説明ありがと こんな店にわざわざ行かなくても
ちゃんとビールを注いでくれる店は山とある。 最低でもサッポロ
最高はサッポロ
水の味しかしないサントリー
糖分が強くてタルいキリン まあ国産ピルスナーは流行ってて
回転してる店で飲んだほうが良いよね >>1
混むから話題にしないで!
マスターかっこい〜い!!! ここいつもアホが並んでる
しかも流川でも薬研堀でもないし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています