X



【広島】メニューはビールだけ、しかも2杯限定…流川の立ち飲み屋、行列の人気 ビール党唸らせる「壱度注ぎ」とは[11/08]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001のっぺらー ★ 2017/11/08(水) 12:53:19.95ID:CAP_USER
1人ビール2杯まで−。
中国地方最大の歓楽街、広島市の流川に行列ができる立ち飲み屋がある。
週末は90分待ちも珍しくないという「ビールスタンド重富」が出すのは1杯500円のビールだけ。
他の酒は出さない。
2杯限定なのに、なぜこんなに行列ができるのか。

元々は大正時代から3代続く酒屋だ。
「取りあえず」で頼まれるビールを、本当においしく飲んでもらおうと、
店舗敷地内の一角で2012年に「角打ち」と言われる立ち飲み屋を始めた。

扱っているのは一般的なメーカーのビールだが、
「注ぎ方だけで15種類もの味の変化を出すことができます」と代表の重富寛さん(54)。

数種類あるメニューのうち、定番の「壱度注ぎ」は、
一般的に使われるサーバーとは違う、戦前に使われていた古いタイプを使用。
グラスを傾け勢いよく流れ出るビールを優しく受け止める。
あふれ出そうになった泡はヘラで切る。

「弐度注ぎ」では2度目に泡だけを注ぎ、
壱度注ぎの泡を、きめ細かいもっちりとした泡であふれ出させて置き換える。
飲んでみると、優しい口当たりで同じビールとは思えないほど味が違う。

「味の8割を決める」というグラスの洗い方やサーバーの手入れにも余念がない。

重富さんが目指しているのは、うまいビールが当たり前になること。
各地でビールの注ぎ方セミナーを催し、飲食店に自分の知識や技術を惜しみなく広めている。
「いつか広島中の飲食店が私よりうまいビールを出して、私は酒屋に専念するのが夢です」。
どんなに頼まれても「3杯目は駄目ですよ」という。

写真:ビールスタンド重富の「弐度注ぎ」
http://www.sankei.com/images/news/171108/wst1711080038-p1.jpg
写真:中国地方最大の歓楽街、広島市の流川にある「ビールスタンド重富」で、ビールを注ぐ重富寛さん
http://www.sankei.com/images/news/171108/wst1711080038-p3.jpg

以下ソース:産経west 2017.11.8 11:50
http://www.sankei.com/west/news/171108/wst1711080038-n1.html
0002やまとななしこ2017/11/08(水) 13:06:02.52ID:1s2YbAR0
普通は2杯目からはチュウハイとかの強い酒だよね
0003やまとななしこ2017/11/08(水) 13:25:06.24ID:Xs7vZ3Fs
る…流川
0006やまとななしこ2017/11/08(水) 13:42:15.97ID:SziUCK4X
高級ワインじゃあるまいし
たかがビールで行列とかあたまおかしいわw
0007やまとななしこ2017/11/08(水) 13:43:21.99ID:TT3EK7gz
うまいビ−ルを出す店に必ずあるものがない
60点かな
0008やまとななしこ2017/11/08(水) 13:44:07.78ID:31Oqo5OY
ソフトバンクが若い可愛子ちゃんバージョンの知能ロボ作って
立ち飲み屋でお酌専用に使えば、たぶん大はやりすると思うよ。
0009やまとななしこ2017/11/08(水) 13:58:09.68ID:iqDF6yuV
>>3
   ,ァ'''"~~ ̄~~゙^ヽ,,
  ,゙          ゙;
  i ;r────‐┐ i
  l j  \_ii_/ ヽ j
 r‐Y ニ・ニ^ニ・ニ.Y‐┐なんだと!?
 l Jl "        | r,j
 >l (二ニニニ二)_,l<.
 l `ii ゙̄ー--‐' ̄ii´ .l
 | / SLUMDUNKヽ. |
0010やまとななしこ2017/11/08(水) 13:58:27.49ID:aKzMZX8n
胡散臭い
0011やまとななしこ2017/11/08(水) 14:00:31.28ID:HtxZjCnb
流川というより、薬研堀、しかもその外れだな。
知らんかった。
0012やまとななしこ2017/11/08(水) 14:05:33.82ID:BRi+yw98
ミルクの練乳割り飲みたいよ。
0013やまとななしこ2017/11/08(水) 14:07:05.56ID:WSC3pBtL
今時ヤクザが普通に肩で風を切って歩いてて、二度と行きたくない。
婆さん立ちんぼも沢山いた。
0014やまとななしこ2017/11/08(水) 14:09:29.26ID:DYkFW2+P
なんか色々と勘違いしてるな広島人
0015やまとななしこ2017/11/08(水) 14:21:24.00ID:2rei4gOp
なんか色々と悪かったのぉ(^_^;)
0016やまとななしこ2017/11/08(水) 15:10:14.34ID:A0n9B8NG
ビールはテメーの加減で
注いだのが一番うまい
0017やまとななしこ2017/11/08(水) 15:25:09.06ID:oyDcJmbQ
「壱度注ぎ」とはなんだか書いておけ。
0018やまとななしこ2017/11/08(水) 15:30:34.49ID:SIB0EiUp
いかん、今日は休肝日なのにビールが飲みたくなった。
0019やまとななしこ2017/11/08(水) 15:51:09.10ID:Xr7jwTQ+
後継者いないのか、だれか後継いでやれ ←二度継ぎ
0020やまとななしこ2017/11/08(水) 16:00:27.67ID:gYwAZT9Z
くら寿司とかいう生ゴミ屋さんでセルフで入れるビールと同じお値段だが
この両者をブラインドテストで当てる自信は絶無だな
0021やまとななしこ2017/11/08(水) 16:10:36.14ID:xVWzyTht
面白そうだな。行きたい。まあ無理だけど。アルコール過敏症+障害もちでアルコール禁なので。
0022やまとななしこ2017/11/08(水) 16:14:18.55ID:fVuTX5zt
>>1
麦酒大学ですな。
0023やまとななしこ2017/11/08(水) 16:17:54.83ID:nSU/4zvU
お客:たちまちビール
の時もあるし、
店員:たちまちビールでいいですか?
の時もあった 横で聞いていて
そういう名のご当地ブランドかと思ってた
0024やまとななしこ2017/11/08(水) 16:26:30.97ID:4Lctksng
あまり他人に教えたくない店の筆頭。
メディアで取り上げられる度に行列が・・・
0025やまとななしこ2017/11/08(水) 17:25:47.73ID:QOYS3Fae
岩国じゃぁ「さしむきビール」っちゅうで。
0026やまとななしこ2017/11/08(水) 18:11:36.90ID:2nwvRLqA
地元のニュースで見た
〜女子が〜みたいな紹介だったので行く気にならん
0027やまとななしこ2017/11/08(水) 18:55:11.32ID:h4oejJO4
>>9
スラダンのAA初めて見た
いいね♪
0028やまとななしこ2017/11/08(水) 19:29:50.68ID:w6vpsu4z
>>20
馬鹿舌自慢ですか?
流石にアンタでも解るよ。
0030やまとななしこ2017/11/08(水) 21:17:41.15ID:04ALeDTZ
〉〉8
それボッコちゃんだからダメだ。
0031やまとななしこ2017/11/08(水) 22:05:30.68ID:d7YszZt5
ほんとに味が違うから面白かったわ。
並んだ価値はあった。
0032やまとななしこ2017/11/08(水) 22:20:58.63ID:Tnupcqj1
実はミニスカノーパンのねぇーちゃんがいるのである
0033やまとななしこ2017/11/08(水) 22:38:09.13ID:Xkos/MQe
近場にキリンシティがある奴はそこに行ってみるといい

温度や注ぎ方で全然違う物になる
適当な居酒屋でバイトが注いだ物とは別次元だ
0034やまとななしこ2017/11/08(水) 23:43:45.65ID:uLiAUcS2
AIが代替します
さあ技術寄越せや
0035やまとななしこ2017/11/08(水) 23:46:27.43ID:VpUUqbqg
何年か前に連れて行ってもらったけど、そのときからメディア取材は多かったよ
平成とか昭和とかいろいろ注ぎ方があった
泡で苦みと香りをコントロールする技術なんやね
0036やまとななしこ2017/11/09(木) 00:06:36.18ID:nL55s4IT
>>35
酒飲まないけど分かりやすいな
説明ありがと
0037やまとななしこ2017/11/09(木) 04:55:15.73ID:WunfScUq
肥満製造飲料
0038やまとななしこ2017/11/09(木) 06:07:47.80ID:10Ovucxh
>>8
ソフトバンク産とかチョン客しか集まらない
0039やまとななしこ2017/11/09(木) 07:35:40.49ID:0BDUcVQK
「とりあえず、ルービーで?」
0040やまとななしこ2017/11/09(木) 09:18:03.23ID:fOI06eBB
( ´∀`)「大将、とりあえずラブジュースを」
0041やまとななしこ2017/11/09(木) 09:44:02.03ID:gnfDAwzZ
とりあえずの酒だから3杯目は別に
0042やまとななしこ2017/11/09(木) 11:42:06.56ID:us91y0xF
こんな店にわざわざ行かなくても

ちゃんとビールを注いでくれる店は山とある。
0043やまとななしこ2017/11/09(木) 12:10:01.88ID:Xh7ijCaF
最低でもサッポロ
最高はサッポロ
水の味しかしないサントリー
糖分が強くてタルいキリン
0044やまとななしこ2017/11/09(木) 16:05:26.77ID:pmz4W0WI
>>43
アサヒはどのへん?
0045やまとななしこ2017/11/09(木) 16:06:48.95ID:NQGNzNrm
まあ国産ピルスナーは流行ってて
回転してる店で飲んだほうが良いよね
0046やまとななしこ2017/11/09(木) 17:38:06.53ID:kShL4S79
>>1
混むから話題にしないで!
マスターかっこい〜い!!!
0047やまとななしこ2017/11/14(火) 16:58:47.32ID:qAi+3651
アサヒはまずい
0048やまとななしこ2017/11/23(木) 23:33:35.69ID:eHPRCQl+
ここいつもアホが並んでる
しかも流川でも薬研堀でもないし
0049やまとななしこ2017/11/23(木) 23:56:47.21ID:subPgLic
ビールにまで意識高い系が
0050やまとななしこ2017/12/12(火) 17:00:13.84ID:SE7AwiUX
よー分からんが注ぐ写真から達人感を感じる
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

ニューススポーツなんでも実況