0001朝一から閉店までφ ★
2017/09/20(水) 21:23:15.28ID:CAP_USERどぶろくの仕込み作業をする船川八幡宮の関係者＝１８日
新見市新見の船川八幡宮で、４００年以上の伝統があるどぶろく造り（市重要無形民俗文化財）が進んでいる。秋季大祭に合わせ一帯で行われる御神幸武器行列（土下座まつり）などで振る舞われる。
１８日には烏帽子（えぼし）姿の４人が境内の酒造殿で仕込み作業をした。しめ縄を張ったタンクに市産の蒸し米とこうじ米、水を入れ、かいを使ってかき混ぜると甘酸っぱい香りが立ち込めた。
タンク内の温度を発酵に適した２３〜２４度に保つように管理し、２８０リットルを醸造する。税務署の検定を受け、１０月１４日の宵祭り、１５日の大祭でお神酒として提供する。
木山運嗣（ときつぐ）宮司の長女で、作業に毎年加わる大学４年知香さん（２１）は「小まめな温度管理を徹底し、参拝者らに喜んでもらえるどぶろくにしたい」と話した。
八幡宮によると、どぶろく造りは永禄年間（１５５８〜７０年）に始まった。お神酒の醸造が伝わる神社は全国でも珍しいという。
（2017年09月19日 21時59分 更新）
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