ギターの音質を徹底的に司るのは
ギターの質、エフェクターの質、アンプの質なので、
それらがチープな状態ならば、
どんなオーディオIFを使っても同じことです。

あくまで基本のクオリティーを確保して
更に上の音質を求めるときに
初めてオーディオIFの質を見直せばいいと思います。