「漬物メーカー」がピンチ！この春、老舗の廃業ラッシュが懸念されるワケ [HAIKI★]

**HAIKI ★** · 2024/02/18(日) 12:53:58.25

日本の食事に欠かせない漬物業界が揺れている。改正食品衛生法の施行後、猶予されていた漬物製造業の営業許可の取得期限が2024年5月に迫っているためだ。食中毒への対策強化などが法改正の主な柱だが、営業許可には衛生基準を満たす施設が必要になる。小・零細規模の事業者の間では、営業許可の取得を諦めて廃業する動きも出始めている。

●　漬物への支出額が 2000年以降で最少に

コロナ禍で漬物業界は利益が落ち込み、倒産も高止まりが続く。東京商工リサーチ（TSR）では、まさに岐路に立つ漬物業界を分析…

続きはソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/f915286628b859457d1f665b28498baf7119c2c9

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 12:58:19.41

アイゴォ！キムチが作れなくなるニダ！

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 13:02:21.22

梅干しは梅の実から自家製で消費量も多くないから買わない
お茶漬けパリパリとかいうふざけた名前の漬物が
どこにでも置いてある割に美味しくて二週～四週に一度くらい買う
漬物への支出ってこんなもんだなあ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 13:08:44.41

漬物や塩鮭、味噌汁、ラーメンなどとネフローゼ症候群の関係を知りたい

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 13:10:00.29

キュウリのQちゃん美味い

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 13:13:13.42

漬物で食中毒とか聞いたことないなｗ
もう国の上の方は変なのが占拠して
文化を壊す方向なんじゃね

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 13:20:35.80

>>6
実は結構あるし死者も出ている
浅漬けが有名だがそれ以外でも

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 13:21:43.79

漬物は酸っぱくて食えたもんじゃない

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 13:36:01.13

>>6
漬け物とか一番危ない部類だろ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 14:19:33.93

>>32
日本の財団や公益法人は悪人ばかりだよ
前科モンが警察と最悪のコンビ結成して公金せしめるスキーム
海外ではありえないかもしれないけど日本の日常です

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 14:20:08.21

乳酸菌で発酵させればいいんしゃないかな。
ついでに唐辛子も入れれば安全だな。

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 14:26:12.37

>>2
キムチは伸びて、タクアンとか白菜漬けが減ってるんじゃね
キムチは豚キムチみたいな使い方できるし

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 14:35:42.39

血圧高いんだわ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 14:36:52.36

>>12
たくあんはお好み焼きに入れるんだ。

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 14:39:12.37

年取ったせいか漬物が美味しい
ぬか漬け漬ける生活したい

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 14:39:53.03

>>14
刻んで焼きめしに入れても美味しいよ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 14:49:59.35

何でジャップの漬物業者は漬物に拘るの?
俺の知ってるボーボボ氏は漬物は、初めから断ってたよ。
世界的にはピクルスが主流で、塩分濃くて身体に悪い漬物は、もう流行らない。
逆に言えばピクルスはジャップは食ってないのでそこに勝機があるんだよね

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 15:00:37.49

ピクルスを日本で買おうとすると輸入された瓶製品がほとんど。そもそも売ってないことも。
どうして漬物業者は世界で売れてるものが日本で売れる可能性ある事に気づかないんだろうか

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 15:02:06.53

なくなっても支障がない
要るときは自作できるし

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 15:07:43.44

>>18
ピクルスは自作も簡単で味付けも自由自在だからねw
まあ浅漬けだって簡単だけど、売ってれば買うんだよねww

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 15:20:21.23

>>20
売り物並みの味にしようとすると、コスパもタイパも悪いからなぁ
案外食わんし＠3年もののラッキョウの酢漬けがなかなか終わらんw

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 15:43:15.33

スピード感を持って増税だ！
復興増税で、サラリーマンの給料から10%天引きだ！

悪の既得権経団連を破滅させるために、竹中自民党は経団連のドル箱中国と全面戦争を台湾有事でやる！

日本はロシアと戦争しているのだ！
欲しがりません、勝つまでは！

消費税100%にして、日本はロシアとの戦争に乗り出している

また、中国と戦争するために、消費税1000%を全ての日本人が岸田総理に要求している

イスラエルとの戦争にまで日本が参加するには消費税10000%が必要だな？

例え、ロシアとの戦争増税で

日本人一億人以上が増税死したとしても

ウクライナ人一人が助かれば、それで良い⭕

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 15:50:40.25

発酵食品の善玉菌を保健所の検査器が悪玉菌と区別が付かないのが問題なんだよ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 15:58:09.69

老舗はどこも世襲だから潰れていいと思う

使用人を安い給料で雇って、幹部は全員家族か親戚

仕入元の京野菜農家も世襲

ビニールハウスで環境破壊、住環境破壊

日本の世襲コネ社会の縮図だよ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 16:37:43.78

岸田になってからこんなのが増えたね

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 16:38:28.72

いぶりがっこは婆ちゃんが一人でやってる零細なところばかりだから
ほとんどが倒産するらしいね

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 17:03:38.10

>>26
いぶりがっこなんて食中毒にならねえだろ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 17:18:06.67

>>12
白菜漬けと柴漬けが好き
価格は1.5倍くらいになった

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 17:19:58.93

>>21
らっきょういいな
カレーにはらっきょう
刻んでタルタルソースにも使いたい

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 17:35:51.91

直売所の自作漬物消えるね

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 18:09:50.01

まあこれは致し方なしなんでは

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 18:10:30.39

廃業ラッシュか

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 19:17:02.29

自分で作ればいい、漬物なんて簡単だぞ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 19:40:51.48

保健所が知識無いから、
お肉や、総菜とおばあちゃんの田舎漬け物を一緒にしています。

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 19:47:11.27

辰ちゃん漬けってまだあったんやな

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 20:04:45.38

朝鮮漬物は日本から排除せよ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 20:24:44.05

ジジババの漬け物は廃業でいいよ
危険なのに今まで野放しにされすぎていた

【東電 %】 **真日本の保守派** ◆/V7CGJSSmle1 · 2024/02/18(日) 20:36:21.46

>>1
　　彡"⌒ヾ
　ヽ(　^ω^)ノ　徳島のなら漬だけ生き残ればええわ
　へﾉ　　ﾉ
　　 ω ノ
　　　　 >

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 20:54:25.79

日本の伝統食を破壊したいんだな

【東電 %】 **真日本の保守派** ◆/V7CGJSSmle1 · 2024/02/18(日) 20:56:33.63

>>39
　　彡"⌒ヾ
　ヽ(　^ω^)ノ　漬物で食中毒ってあまり聞いたことが無いけどなぁ
　へﾉ　　ﾉ
　　 ω ノ
　　　　 >

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 21:20:04.22

届け出制で漬ける野菜が専用の洗い場があればとかだから普通のメーカーは別に影響ない
農家のような所で小川のような所で野菜洗ってとかが駄目なだけで余程の環境でない限り
届出受け付ける筈
駄目な例探す方が難しいレベルではないか？

【東電 %】 **真日本の保守派** ◆/V7CGJSSmle1 · 2024/02/18(日) 21:30:41.33

　　彡"⌒ヾ
　ヽ(　^ω^)ノ　んじゃ本当のゴミだけが排除されるだけか
　へﾉ　　ﾉ　　　良法やん毛
　　 ω ノ
　　　　 >

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 21:37:28.17

まぁ　伝統だけで、漬物を販売を維持するのは無理やろな。
若者が、次の世代が好む食材にならなければ無理。
伝統は、常にその時代のリーズナブルに適合できなければ伝えられることも無くなるのは諸行無常の法則で明らか。

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 21:42:16.13

>>5
中国産だから長らく食べてない

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 22:39:10.85

塩分制限をしてから漬物は食べなくなった
日本の伝統食なんで食べたいとは思うんだけど

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 22:41:32.52

ピクルスはカンタン酢で

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 22:52:43.59

糠漬けとか腸には良いんだけどね
消費期限が短いから買いづらいのもある

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 22:55:26.62

>>5
あれは漬物じゃなくて煮物だよ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 22:59:01.82

>>2
輸入は無問題w
国内零細潰しの悪法

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/18(日) 23:10:35.22

>>18
簡単に作れるからね
オタフクソースのピクルスの酢がいいよー

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 00:30:08.10

漬物って、食べると病気になってしまう食べ物だよな。

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 01:32:24.54

>>45
制限してなんか体調変わった？

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 06:17:16.79

>>1
作れば良い

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 07:35:00.79

子供の頃から食べる習慣がなかったなあ。店で出ると食べるけど。

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 08:03:05.36

>>10
前科モンが国会議員やるお国柄

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 08:14:51.50

漬物不味いから潰れていいよ。保存食の役目なんて既にないだろ。

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 08:31:14.41

高血圧予防するなら漬物食わないよりも酒飲まないほうがいいよ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 08:38:43.33

言うて作業場にエアコン付けて野菜洗い場作ってセンサー付き蛇口付ければOK程度の話なんだよな

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 08:58:54.39

京都って漬け物よく食べるから塩分消費量意外と多いんだよな

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 08:59:09.38

京都って漬け物よく食べるから塩分消費量意外と多いんだよな

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 10:46:12.54

>>58
>100万円、200万円と大金をかけて整備しても、73歳だから元も取れないだろうし後継者もいない。生きがいだから続けたいって思っても、そう簡単なことではない。

先が短いと思ったら投資できないわな

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 14:46:44.29

大々的にキムチやってないとこは死に体だろうな
デパ地下の沈菜館・丸越、
パック売りの東海漬物・ピックルス・勢力を増してきた備後漬物

千枚漬とすぐきしか能がない京漬物店はもう供給過多

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 15:34:21.25

>>59
京都はパンの消費率日本一。
京都人が漬け物よく食べるというエビデンスはない。

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 16:17:25.06

悪法

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 19:50:59.01

ワケ←ダイヤモンド

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 20:09:16.87

韓国人のキムチ摂取量が年々減少、女性は15年前の半分以下に
https://www.recordchina.co.jp/b920444-s39-c30-d0195.html
「食習慣の欧米化」「1人世帯の増加」

韓国ネット
「キムチは塩漬け食品。ナトリウム過多」
「おいしければ放っておいても食べるでしょ」
「サラダを食べる方が手軽でいいし、塩分が少なくて体にもいい」
「キムチを食べない今どきの若者たちはみんなスリムで健康そうだね」
「キムチ漬けにこだわるしゅうとめのせいで仕方なく食べてるんでしょ」

「キムチを食べなかったら死ぬのか？サラダやナムルもあるじゃないか」
「昔は貧しくて食べる物がなかったから、キムチを1年分漬けて少しずつ食べていた。」
「しょっぱくて辛くて刺激的で胃や血圧に良くないから、みんな食べなくなってきたんだよ」
「男女共にだんだんキムチは食べなくなってるよね。キムチ以外にも食べるものはたくさんあるから」

キムチ食ってるアホは日本のパヨクだけｗ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/19(月) 23:44:10.22

キムチ食べたら臭くなるじゃん

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/20(火) 00:06:29.30

YOUTUBEにプロ、アマ問わず○○着けの作り方などと
たくさんUPしてるし
料理好きは自分達で作ってるだろう

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/20(火) 00:13:26.79

何かあるごとに規制強化。主権在民を少しづつ奪い取っている

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/20(火) 04:14:02.02

昔漬物メーカーの仕込み前にステンレスの特大箱作っていくつも納品してた
守衛室過ぎてからの工場内の匂いで夕飯食えなくなるレベル
従業員よく働けるなと

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/20(火) 04:31:34.65

>>1
東海漬物と岩下食品が残ってれば別に困らんぞ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/20(火) 06:55:47.12

生モノを使った自家製唐辛子漬けの店が増えてるから排除したいんやろな
同時に日本の文化も失ってツボの思う壺

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/20(火) 13:20:09.70

漬物高いからさ
実家で作ってるのを送ってもらって食べはするけど
買うのはちょっと

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/20(火) 13:27:32.89

日本では漬物屋を締め上げるくせに、中華製造の漬け物はスルーなんだぜ
コンクリートのピットに数トン単位で突っ込んで謎の液体をぶちまけたら、そこに飛び込んで体全体を使って泳ぐようにして混ぜてる写真が出たことがあるからな

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/20(火) 18:29:36.01

道の駅で売ってるような個人に毛が生えた程度の事業者には少し制度を緩和してあげて欲しい

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/20(火) 23:42:52.66

お茶漬けが食いたくなってきた

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/21(水) 13:07:08.13

>>75
そっちの方が美味しいんだよね

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/23(金) 20:59:26.30

弁当の添え物の漬物減ったもんな

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/24(土) 13:36:02.69

ざまぁw

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/24(土) 15:12:47.41

別にビッグモーターしかり大きいから不正がないわけじゃないから

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/24(土) 15:22:51.96

売らなけりゃ良いわけで
漬物くらい自分で漬けるわ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/24(土) 15:30:36.25

漬物(ただしキムチを除く)

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/24(土) 15:54:01.42

最近たくあんが冷凍できる事に気づいた

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/24(土) 19:35:36.65

梅干しと沢庵しか残らないかもなあ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/24(土) 21:11:30.33

>>39
各自各家庭で作る物で重要な食べ物だったのに廃れてんだかだら
とっくに破壊済みで燃えカス状態だよ
漬物はどうも買って食べる気になれないな
梅干し作ってるし漬物も少し作ってるが食べるのは自分一人だけ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/25(日) 00:27:09.63

零細業者は共同で大きな工場を
作ってはどうか？

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/25(日) 01:03:03.69

その零細同士が近隣でまだこれからしばらくはやれるって年代ならいいが
そうそう話はまとまらないと思う

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/25(日) 09:43:08.84

まあ、やる気のある業者同士で
頑張ったらいい
そして、そういう業者にだけ
国は補助金を出すべきかも

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/27(火) 06:07:05.18

>>2
どんな時にも朝鮮の事が頭から離れないお前みたいなヤツって何の病気なんだろ？

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/27(火) 06:41:46.36

韓国は嫌いだがキムチは好きだ、ただし材料も製造も日本製のものに限るが

**名刺は切らしておりまして** · 2024/02/28(水) 18:05:15.99

>>89
ネトウヨの定義って「憎韓精神病」というたったの5文字だからな

いくらキチガイでも、身体障害者も精神障害者も社会は受け入れてあげないといけないからしょうがない

**名刺は切らしておりまして** · 2024/03/03(日) 23:08:58.80

漬物は自分で作るの難しいよ
糠漬けからはみ出して腐りやすい
浅漬けは長期保存ができない

**名刺は切らしておりまして** · 2024/03/04(月) 02:11:12.51

零細漬物屋ざまぁ(w

**名刺は切らしておりまして** · 2024/03/13(水) 08:13:11.23

どこの業界もでかい会社に集約する流れがあるっぽい。

**名刺は切らしておりまして** · 2024/03/13(水) 14:31:32.81

つーか前から大手信仰がすごく強いからな
大手のほうが安心大手じゃないとって5ｃｈでも山ほど見るセリフ
みんな大手就職目指している社会だしね
大手も不正したとか横領とかパワハラとか色々ニュースになるけど
そこは知らん顔ｗ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/04/01(月) 09:45:58.59

漬物文化破壊して国民には紅麹入りの工場生産偽物漬物を食わせますwwwww

死ねよ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/04/01(月) 09:58:53.82

コレ自民って言うか安倍晋三の肝いり政策の一つ
統一教会の日本文化破壊の一環として食品衛生法を厳格化して地方の伝統食文化をなくしてんだよ
一時期いぶりがっこ作っている農家の人たちが反対していたけど押し殺されてそのまま施行強化されている

ちなみに紅麹の機能性表示食品も安倍晋三が強烈に推し進めた政策
安全性確認および機能確認なんて必要ない、届け出だけにしろとした結果死者まで出ているｗ

自民党ってガチで日本の敵なんだよｗ

**名刺は切らしておりまして** · 2024/04/01(月) 10:11:32.07

もともと冷蔵装置のない時代の保存食だからな
いつでも好きな生鮮食品が食べられる時代だし
個人で楽しめばいいんじゃないかな

**名刺は切らしておりまして** · 2024/04/01(月) 10:15:23.69

中小の焼肉屋のキムチなんて大概自家製だけど、あれ軒並みアカンのじゃ無いの

**名刺は切らしておりまして** · 2024/04/01(月) 10:28:25.38

保存食＝塩分多い＝白米でキャンセル
だから
成人病がなくならない