【高知】 手作りの漬物が消滅危機!? 法改正で製造施設が必須に  高知県内の生産者「生きがいのうなる」とため息 [朝一から閉店までφ★]
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0001朝一から閉店までφ ★
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2023/12/14(木) 05:23:00.91ID:ajH7OZ3K
2023.12.12 08:36

高知新聞社

高知市の日曜市に並ぶ漬物。多くの品が、個人の生産者による手作りだ
https://images.www.kochinews.co.jp/media/article/703609/images/c61917ca663ca6b5e40e2048b6bff519a2d2aaa7.jpg

 高知県内外の道の駅や産直市、高知市の日曜市などで売られる手作りの漬物が、存続の危機にひんしている。食品衛生法の改正に伴い、
2024年6月以降は専用の加工場など衛生的な施設で製造した漬物しか販売できなくなるため。台所や納戸で手作りしてきたお年寄りらの間には、
設備投資は割に合わないとして販売をやめる動きもあり、作り手、消費者とも楽しみにしてきた〝おばちゃんらの味〟が失われかねない状況だ。…

https://www.kochinews.co.jp/article/detail/703609
0002名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 05:54:32.37ID:H2EhQnOS
何でもかんでも敷居を高くすることばかりだな
0003名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 05:59:40.87ID:6k5ZOkH3
税を集めてバラマキ、規制で身動きを取れなくする
平伏せ平民どもよ
公務員の高笑いが聞こえる
0004名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 06:00:12.77ID:sawwYvDn
この法律って中国や韓国なんかの輸入物も同じ基準で審査するんだろうな?
0005名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 06:28:53.07ID:XidnnZf8
ぬかはフグの卵巣まで無毒化するから
ぬか漬けはいいんじゃね
0006名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 06:29:16.45ID:XidnnZf8
>>4
それが問題だな
0007名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 06:55:43.63ID:wh5pbotQ
またどっかに加工所なんぞ作って
税金使うのかな?
0008名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 07:44:49.34ID:Zcac/vuf
日本の伝統文化を破壊してゆくのが当局の方針なのでしょうね。
だいたい漬物というものは家庭で漬けて家庭で消費するもの。
買いに行くなどその家庭の主婦の恥とされたものですが
恥も何も何それ?という感じの現代、そもそも主婦という存在がやるべきことを放棄している現状では
誰も何も気にしてはいませんね。
0009名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 07:44:50.49ID:Zcac/vuf
日本の伝統文化を破壊してゆくのが当局の方針なのでしょうね。
だいたい漬物というものは家庭で漬けて家庭で消費するもの。
買いに行くなどその家庭の主婦の恥とされたものですが
恥も何も何それ?という感じの現代、そもそも主婦という存在がやるべきことを放棄している現状では
誰も何も気にしてはいませんね。
0011名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 07:54:26.68ID:ULkSkpym
機械だと問題起きないのか?
手作りでもきれいにできるじゃないか
そのうちお饅頭も何もかも駄目だと言い出すぞ
それこそ子作りも手作りはだめというだろうな
手作りという日本の文化破壊、ちゅかんの手先の政治家、バカ官僚
に天の裁きを!!!!
0012名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 07:59:01.00ID:oWjGHKV7
いぶりがっこが昔ながらの作り方では売れないって、だいぶ前に話題になってたような。
0014名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 08:02:44.98ID:YBubIGKJ
官僚は東京出身の東大出しかいないから、地方の状況なんか分からず正論突きつけるだけしか出来ないからこうなる
0015名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 08:03:11.29ID:4Zda8pCN
アホみたいな法律に一生懸命だな
0016名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 08:12:02.39ID:jtBAXyDz
漬物不味いからいらね。生野菜食ってる方が旨い。
0017名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 08:12:08.42ID:0T3VVEoJ
アメリカのやり方をマネだしたな。
個人レベルで食肉加工やってた所に難癖つけて、
借金背負わせてクソデカい工場作らせて、
国と企業と銀行と保険屋と病院と葬式屋はホルホル。
0018名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 08:18:10.10ID:KpXDaC++
日曜市の古漬けマジでぬか漬け臭い店あるよな
俺は絶対あそこで漬け物買いたくないんだけど、
あそこじゃないとダメだっていう人が居るのはわかる
0019名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 08:21:07.71ID:g5m6IZFI
>>5
ぬかるなよ
0020名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 08:35:51.36ID:frr+KmfG
専用の製造工場でゴキ入りシーチキンやペヤング作ってるメーカーはどうするんだよ
0022名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 08:56:32.51ID:QaieMbOL
例の焼き菓子中毒の影響もあるの?
納豆のように糸を引くマフィンだっけ?
0023名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 09:16:46.40ID:kfJMHo9e
保健所の検査や許可も受けずに商売してるからだろ
0025名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 09:37:46.90ID:GCzcOicS
デスマフィン事件を考えると否定できない案件だな。
個人の裁量で食品を作成すると、状況によっては食中毒の死者すらでかねないからな〜。
0026名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 09:46:14.52ID:s0kdB+03
>>8
どぶろくは破壊されたぞ
0027名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 09:47:04.03ID:s0kdB+03
>>25
リスクをとるか自由をとるか
自由でいいと思うんだがね
0028名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 09:47:57.11ID:PUZpGE4Q
つまらねえ法律ばかり作りやがって
汚職政治家取り締まれよ
0029名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 09:53:22.13ID:GSb9+CEk
>>4
輸入品だけ甘くなるなんておかしいからなあ
輸入品だけ厳しくする実質的な輸入制限ってのはEUの得意技だけれど
アメリカなんて輸入している海外企業を実際に監査して回る
なんてキチガイみたいな所業までしているが、
日本も同じことするようになるんか?
0030名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 10:06:33.49ID:UgDQrbwh
>>29
日本の場合は[輸入品だけ甘くなる]ではなく[国内だけ厳しくする]だろ
0031名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 10:07:33.32ID:KKsFxvG3
婆を認知症にして、もうかるのは製薬会社
0032名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 10:09:20.90ID:QaieMbOL
事件を契機に保存料を売りたくて必死の企業がいそう。
0035名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 10:21:05.04ID:tOBf6dql
高知の手作りのつけもんなんて
地元で消費するぶんだけやろ
かんけーないわ
そもそも
0036名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 10:33:16.92ID:06xDOZCm
近所で老夫婦がやってる小さな漬物屋もこれで終わりか
0037名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 10:36:06.90ID:4cXnh14o
糸引きマフィンみたいに健康被害起こしたら廃業でええやろ
今まで問題になって無い事業者は続投で、新規参入は製造所必要にするしか無いで
0038名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 10:36:44.34ID:ByqE4L/+
中韓人が供給者になってきたので衛生管理を厳格にする必要性は理解できる
真面目な日本人生産者がとばっちりを受けてしまったが
0039名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 10:40:47.53ID:ufLY36JO
アトキンソンが破壊してるんだろうな
0040名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 11:26:57.76ID:FdFmiqaA
いや 「販売」をやめろと言ってるだけで
自家用で作り、ご近所さんに配るのまでは規制されてないぞ?
0041名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 11:43:27.23ID:0yfYKY1B
なんかもっと他に改正するところがあるでしょうに。本当にアホなんだろうか?
手作りパンもそのうち規制の対象になるんじゃないの?
0043名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 11:57:45.02ID:/gTCI4cc
役所のやる事はいっつもこういう事
弱者切り捨てて自分達は仕事して気になって自己満
0044名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 11:59:13.00ID:70RGCR1H
塩分半分の赤ちゃんも安心のオーガニックな漬物作ってたのに‥
0045名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 12:05:51.40ID:yA4Y6CZn
温泉の源泉かけ流し→塩素消毒で台無し
もそうだが

くだらない規制ばっかりつくって
庶民イジメすんなよ

パーティーで私腹ばっかり肥やしとる
無能政権が
0046名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 12:11:56.62ID:ZMosfp/K
塩は立派な薬品。
重曹やクエン酸と一緒。
つまり漬け物は薬品で消毒して保存する食べ物。
個人レベルまで規制する理由がわからない。
0047名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 12:15:38.18ID:vUXPHk8v
>>13
浅漬けなのでちゃんと殺菌されてず
O-157で食中毒が増えたのと
漬物食べた老人が食中毒になって
体力ないためすぐ死亡するから
0048名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 12:16:11.07ID:vUXPHk8v
>>13
浅漬けなのでちゃんと殺菌されてず
O-157で食中毒が増えたのと
漬物食べた老人が食中毒になって
体力ないためすぐ死亡するから
0050名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 12:34:50.34ID:js9xI7mY
これはダメだね。漬物は完全に文化だからな。良くこんな悪法作れるな
0052名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 12:39:05.55ID:js9xI7mY
そんで農家の販売にも影響するだろ。下手すれば日本で製造販売する漬物の半分くらいが文化的にも商業的にも無くなるんじゃ無いの。
0053名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 12:45:05.18ID:OA+q9EYZ
売ってる手作り漬物のせいで毎年何人死んでいるんだ?
0055名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 12:46:36.05ID:bdavwixF
パチ屋の3点方式と同じく、漬物クーポン販売して漬物はクーポンと引き換えに無償配布すりゃエエやん
0056名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 12:50:45.14ID:azluZ1VE
すきあらば増税


ありがとう自民党
0057名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 13:02:16.69ID:9M+4zuB1
高知市中心部在住で子供の頃はばあさんに手を引かれて日曜の午前中
何度も往復させられてそれはそれで楽しい思い出だが、現状は観光客
が凄まじく多いのと昔と比べて商売っ気満々なので全然行く気がしない。
たぶん県外客向けで何か問題が出たケースを予測してだと思う。

専業で店舗だしてるとこは加工場持ってるだろうし事実上問題
ではないだろう。素人に毛が生えたレベルで出品してるのが消える
のだと思った。
0058名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 13:02:24.66ID:KeQovRUi
田舎に行くと良くキムチ直売店があるが平成天皇が埼玉飯能の高麗神社を視察した時にキムチを食べさせられて下血
日王の退位を余儀なくされた
0059名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 13:07:59.98ID:gnodMTnv
漬物って、若い人が作ると何となく信用できないイメージ
若い人だと気分次第で手抜きしたり自己流で製法変えたりして変な菌沸きそう
あれは田舎のヨボヨボの老人が何十年も手順を変えずに作ってこそ信用して食べれる
0060名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 13:11:09.14ID:Ftaf7Fwu
日本人の半分を餓死させる計画が進行してるな
金さえあればどうとでもなるとたかをくくったら
ハイパー円安で殺される
0061名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 13:38:28.22ID:EMUA8QS+
>>25
零細以外が不正をしないというような言い方だなw
0063名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 15:11:29.20ID:muQd6oq/
>>1
要するに税を取り立てる口実が欲しいんだよな、糞政府?タバコ税なんて吸う奴がいなくなればあってないが如しだしw
・・・影にケケ中の臭いがする、アイツは日本人に取って害になる事しかしてない
0065名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 15:14:41.97ID:muQd6oq/
>>25 >>22
そういう案件は個々にやれば良いだけの話だしな〜・・・
>>60
この時勢に中華からの輸出に依存とか、頭おかしいよな
0066名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 15:28:20.77ID:7xla9OyL
>>2
「敷居が高い」の誤用
0067名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 15:38:11.86ID:5ae8Xfgf
そんな法律なんか守らなきゃいいじゃん
0068名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 15:52:48.39ID:UTairSKY
カッペ高齢者ざまあwwwww
0069名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 15:56:28.42ID:HxSu2JBT
食中毒が起きた時に個人じゃ賠償できないだろ、設備を義務付けても食中毒を発生させたときのことを考えてない無能が考えた制度は無意味
0071名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 16:06:00.65ID:DNBYVnKl
この調子で規制してると食べ物が薬品漬けになってしまう。
伝統的な食中毒処理してる保存食までね。
むしろ食べる時に殺菌する方法を考えた方がよくないか?
0072名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 16:21:10.01ID:9M+4zuB1
>>71
食中毒の基本知識として、菌が繁殖した→食中毒ではなく
菌が繁殖と同時に代謝物として毒素を大量に発生させた
→その毒素を口に入れる→食中毒 という仕組み。
その毒素のほとんどは加熱でも分解されない連中。

つまり手渡すまでの製造工程や温度・湿度・品質管理が全て。
わかりやす過ぎる事例がデスマフィン。
0073名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 16:25:34.36ID:yVwY4vsd
今までデスマフィンのように一般家庭のきったねぇ台所で作った漬物が
平然と売られてた方が驚きだよ
みんなちゃんとした作業場こしらえて作ってるもんだと思ってたし
0074名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 17:03:14.02ID:vYgV3MNu
工場で作った漬物に菌はいない。菌を摂るのでなければ普通の野菜でいいのであって、摂取する必要がない
本末転倒
0075名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 17:05:18.91ID:vYgV3MNu
てかあんな稚拙なマフィンと日本の漬物を一緒くたに語るなよ…
こういうバカな消費者のせいで体にいい漬物が食えなくなるんだな
もういいや
0076名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 17:12:16.83ID:7lmpAQ0B
そういや日曜市おばあさんが売ってたなぁ
生きがいつうかあの文化ごとなくなっちゃわない?
どっちみち高齢者ばっかりなら先行きあれだけども
0077名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 17:15:44.51ID:YR0ZJDrG
レンタル製造施設を共同で設置したらいいんじゃないか?
0078名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 17:26:11.20ID:9M+4zuB1
>>75
まともな古漬けは製品出荷時に大量の塩分投入で事実上殺菌している
当然乳酸菌もね そうじゃないとどんどん酸っぱくなっていく
酸っぱくなるとお前のような池沼に「味が違う」「食中毒だ」と
クレームが来るわけ

>>76-77
受け皿としてはJA各支所の女性部作業所かな
ただ高年齢化がひどくてどんどん人がいなくなってるね
0079名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 17:47:19.77ID:EBC5XUNt
>>48
年金も医療費も削減出来て良いことなのに
0080名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 17:54:58.74ID:znmgAcif
工場でだし塩水で作れと?(笑)
0081名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 18:27:40.63ID:xICLFbVi
岸田と官僚が、なんを考えてんのかしらんが

これと話題が違うが、プロパン屋からひっきりなしで電話がくる
なんでも法律がかわった
プロパンの固定金具、くさりを、一本ではなく二本にしないといけない
工事させてくれ

って、公務員全体でいまこれなにをしてんだ?
工事ってもまたどうせカネとられるんだろし
0082名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 18:29:00.68ID:70RGCR1H
ばあちゃんのとんでもないくらいしょっぱい梅干しとか買えなくなるのか?
スーパーで売ってるのはハチミツだとか減塩だとかホント要らん事した梅干しばっかりで困る
0083名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 18:42:20.90ID:yhu0r+Rl
バカがテキトーに作ってテキトー管理で食中毒起こしたからだろ
知床遊覧船と同じだろ
0084名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 18:44:24.68ID:sZ3NZfzS
台所や納屋を施設として登録すればいい
0085名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 18:46:26.61ID:vYgV3MNu
>>78
乳酸菌全部殺菌するほどの塩分投入とか、まともな漬物じゃねぇから
ほんと池沼は恐ろしいな
0086名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 18:49:50.84ID:xICLFbVi
>>84
まさか、俺の足下で騒動がおこってるのか?
こないだ買ったニューバランスの空き箱を机のしたおいてるだけで
0087名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 18:53:47.94ID:Abjrbn1q
この間も愛媛の麦味噌は豆を使っていないから味噌じゃない、
味噌の看板を下ろせ的な事を言ってたな……

日本の伝統食文化狙い撃ちって感じ
0089名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 19:10:24.54ID:9M+4zuB1
>>85
当然 薄い食塩水で塩抜きする
浸透圧はお前の頭では理解できなさそうだから説明は割愛する
ちなみにたくあんがしょっぱいのはそのせいだよw
0090名刺は切らしておりまして
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2023/12/14(木) 20:21:36.98ID:+IV0swgs
道の駅とかの掘り出し物がなくなるのかよ
たまには腹壊して免疫つけろよ
0094名刺は切らしておりまして
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2023/12/15(金) 05:35:50.92ID:Tjuu60A2
これっていぶりがっこで問題になっていたことと同じ
0095名刺は切らしておりまして
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2023/12/15(金) 05:38:53.25ID:xgepqFLq
こんなのは認証マークでも付けて自由に消費者が選べるようにすれば良いのに
コストの掛かるものしか出回らなくなるな
0096名刺は切らしておりまして
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2023/12/15(金) 05:41:21.51ID:Tjuu60A2
>高知県内外の道の駅や産直市、高知市の日曜市などで売られる手作りの漬物

販売しないで家の軒先で贈答品とお返しにしよう
0097名刺は切らしておりまして
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2023/12/15(金) 05:58:40.57ID:zcILp4Nl
アホな法律ばかり作りやがって
0098名刺は切らしておりまして
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2023/12/15(金) 06:08:31.76ID:M0By4qUi
>>8
家庭で浸けて家庭で消費されるのが伝統ならこの売られている現状は破壊したほうがいいってことだな
0099名刺は切らしておりまして
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2023/12/15(金) 06:09:12.51ID:r6rHoRA/
カクキューの赤味噌と同じか。
部落でキムチを作って売ってる朝鮮人が文句を言ったらすぐに撤回されるかもしれんな。
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