【高知】 手作りの漬物が消滅危機!? 法改正で製造施設が必須に 高知県内の生産者「生きがいのうなる」とため息 [朝一から閉店までφ★]
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2023.12.12 08:36
高知新聞社
高知市の日曜市に並ぶ漬物。多くの品が、個人の生産者による手作りだ
https://images.www.kochinews.co.jp/media/article/703609/images/c61917ca663ca6b5e40e2048b6bff519a2d2aaa7.jpg
高知県内外の道の駅や産直市、高知市の日曜市などで売られる手作りの漬物が、存続の危機にひんしている。食品衛生法の改正に伴い、
2024年6月以降は専用の加工場など衛生的な施設で製造した漬物しか販売できなくなるため。台所や納戸で手作りしてきたお年寄りらの間には、
設備投資は割に合わないとして販売をやめる動きもあり、作り手、消費者とも楽しみにしてきた〝おばちゃんらの味〟が失われかねない状況だ。…
https://www.kochinews.co.jp/article/detail/703609 税を集めてバラマキ、規制で身動きを取れなくする
平伏せ平民どもよ
公務員の高笑いが聞こえる この法律って中国や韓国なんかの輸入物も同じ基準で審査するんだろうな? ぬかはフグの卵巣まで無毒化するから
ぬか漬けはいいんじゃね 日本の伝統文化を破壊してゆくのが当局の方針なのでしょうね。
だいたい漬物というものは家庭で漬けて家庭で消費するもの。
買いに行くなどその家庭の主婦の恥とされたものですが
恥も何も何それ?という感じの現代、そもそも主婦という存在がやるべきことを放棄している現状では
誰も何も気にしてはいませんね。 日本の伝統文化を破壊してゆくのが当局の方針なのでしょうね。
だいたい漬物というものは家庭で漬けて家庭で消費するもの。
買いに行くなどその家庭の主婦の恥とされたものですが
恥も何も何それ?という感じの現代、そもそも主婦という存在がやるべきことを放棄している現状では
誰も何も気にしてはいませんね。 機械だと問題起きないのか?
手作りでもきれいにできるじゃないか
そのうちお饅頭も何もかも駄目だと言い出すぞ
それこそ子作りも手作りはだめというだろうな
手作りという日本の文化破壊、ちゅかんの手先の政治家、バカ官僚
に天の裁きを!!!! いぶりがっこが昔ながらの作り方では売れないって、だいぶ前に話題になってたような。 今まで何か問題あったのかよ?
そもそも工場製品でも問題出てるし
意味分からんわ 官僚は東京出身の東大出しかいないから、地方の状況なんか分からず正論突きつけるだけしか出来ないからこうなる アメリカのやり方をマネだしたな。
個人レベルで食肉加工やってた所に難癖つけて、
借金背負わせてクソデカい工場作らせて、
国と企業と銀行と保険屋と病院と葬式屋はホルホル。 日曜市の古漬けマジでぬか漬け臭い店あるよな
俺は絶対あそこで漬け物買いたくないんだけど、
あそこじゃないとダメだっていう人が居るのはわかる 専用の製造工場でゴキ入りシーチキンやペヤング作ってるメーカーはどうするんだよ 例の焼き菓子中毒の影響もあるの?
納豆のように糸を引くマフィンだっけ? デスマフィン事件を考えると否定できない案件だな。
個人の裁量で食品を作成すると、状況によっては食中毒の死者すらでかねないからな〜。 >>25
リスクをとるか自由をとるか
自由でいいと思うんだがね つまらねえ法律ばかり作りやがって
汚職政治家取り締まれよ >>4
輸入品だけ甘くなるなんておかしいからなあ
輸入品だけ厳しくする実質的な輸入制限ってのはEUの得意技だけれど
アメリカなんて輸入している海外企業を実際に監査して回る
なんてキチガイみたいな所業までしているが、
日本も同じことするようになるんか? >>29
日本の場合は[輸入品だけ甘くなる]ではなく[国内だけ厳しくする]だろ 事件を契機に保存料を売りたくて必死の企業がいそう。 >>27
マフィンみたいにドロンされたら補償がーと騒ぐくせに 高知の手作りのつけもんなんて
地元で消費するぶんだけやろ
かんけーないわ
そもそも 近所で老夫婦がやってる小さな漬物屋もこれで終わりか 糸引きマフィンみたいに健康被害起こしたら廃業でええやろ
今まで問題になって無い事業者は続投で、新規参入は製造所必要にするしか無いで 中韓人が供給者になってきたので衛生管理を厳格にする必要性は理解できる
真面目な日本人生産者がとばっちりを受けてしまったが いや 「販売」をやめろと言ってるだけで
自家用で作り、ご近所さんに配るのまでは規制されてないぞ? なんかもっと他に改正するところがあるでしょうに。本当にアホなんだろうか?
手作りパンもそのうち規制の対象になるんじゃないの? こういうのは解ってて買うんだからほっとけよ
十把一絡げでアホだろ 役所のやる事はいっつもこういう事
弱者切り捨てて自分達は仕事して気になって自己満 塩分半分の赤ちゃんも安心のオーガニックな漬物作ってたのに‥ 温泉の源泉かけ流し→塩素消毒で台無し
もそうだが
くだらない規制ばっかりつくって
庶民イジメすんなよ
パーティーで私腹ばっかり肥やしとる
無能政権が 塩は立派な薬品。
重曹やクエン酸と一緒。
つまり漬け物は薬品で消毒して保存する食べ物。
個人レベルまで規制する理由がわからない。 >>13
浅漬けなのでちゃんと殺菌されてず
O-157で食中毒が増えたのと
漬物食べた老人が食中毒になって
体力ないためすぐ死亡するから >>13
浅漬けなのでちゃんと殺菌されてず
O-157で食中毒が増えたのと
漬物食べた老人が食中毒になって
体力ないためすぐ死亡するから 頭の悪い農政の典型
フランスみたいに生産地を大事にしろよ これはダメだね。漬物は完全に文化だからな。良くこんな悪法作れるな そんで農家の販売にも影響するだろ。下手すれば日本で製造販売する漬物の半分くらいが文化的にも商業的にも無くなるんじゃ無いの。 売ってる手作り漬物のせいで毎年何人死んでいるんだ? 自家製だとオーガニックとかで
独自レシピの毒物を作られても困るし パチ屋の3点方式と同じく、漬物クーポン販売して漬物はクーポンと引き換えに無償配布すりゃエエやん 高知市中心部在住で子供の頃はばあさんに手を引かれて日曜の午前中
何度も往復させられてそれはそれで楽しい思い出だが、現状は観光客
が凄まじく多いのと昔と比べて商売っ気満々なので全然行く気がしない。
たぶん県外客向けで何か問題が出たケースを予測してだと思う。
専業で店舗だしてるとこは加工場持ってるだろうし事実上問題
ではないだろう。素人に毛が生えたレベルで出品してるのが消える
のだと思った。 田舎に行くと良くキムチ直売店があるが平成天皇が埼玉飯能の高麗神社を視察した時にキムチを食べさせられて下血
日王の退位を余儀なくされた 漬物って、若い人が作ると何となく信用できないイメージ
若い人だと気分次第で手抜きしたり自己流で製法変えたりして変な菌沸きそう
あれは田舎のヨボヨボの老人が何十年も手順を変えずに作ってこそ信用して食べれる 日本人の半分を餓死させる計画が進行してるな
金さえあればどうとでもなるとたかをくくったら
ハイパー円安で殺される >>25
零細以外が不正をしないというような言い方だなw >>11
食べ物作る上で一番汚いのは人間だからな
そりゃ機械だけで済むならそっちの方がいいわ >>1
要するに税を取り立てる口実が欲しいんだよな、糞政府?タバコ税なんて吸う奴がいなくなればあってないが如しだしw
・・・影にケケ中の臭いがする、アイツは日本人に取って害になる事しかしてない >>25 >>22
そういう案件は個々にやれば良いだけの話だしな〜・・・
>>60
この時勢に中華からの輸出に依存とか、頭おかしいよな 食中毒が起きた時に個人じゃ賠償できないだろ、設備を義務付けても食中毒を発生させたときのことを考えてない無能が考えた制度は無意味 わしも売ってみるかな→食中毒
これを防ぐためなんだろうけどさ残念すぎるわ この調子で規制してると食べ物が薬品漬けになってしまう。
伝統的な食中毒処理してる保存食までね。
むしろ食べる時に殺菌する方法を考えた方がよくないか? >>71
食中毒の基本知識として、菌が繁殖した→食中毒ではなく
菌が繁殖と同時に代謝物として毒素を大量に発生させた
→その毒素を口に入れる→食中毒 という仕組み。
その毒素のほとんどは加熱でも分解されない連中。
つまり手渡すまでの製造工程や温度・湿度・品質管理が全て。
わかりやす過ぎる事例がデスマフィン。 今までデスマフィンのように一般家庭のきったねぇ台所で作った漬物が
平然と売られてた方が驚きだよ
みんなちゃんとした作業場こしらえて作ってるもんだと思ってたし 工場で作った漬物に菌はいない。菌を摂るのでなければ普通の野菜でいいのであって、摂取する必要がない
本末転倒 てかあんな稚拙なマフィンと日本の漬物を一緒くたに語るなよ…
こういうバカな消費者のせいで体にいい漬物が食えなくなるんだな
もういいや そういや日曜市おばあさんが売ってたなぁ
生きがいつうかあの文化ごとなくなっちゃわない?
どっちみち高齢者ばっかりなら先行きあれだけども レンタル製造施設を共同で設置したらいいんじゃないか? >>75
まともな古漬けは製品出荷時に大量の塩分投入で事実上殺菌している
当然乳酸菌もね そうじゃないとどんどん酸っぱくなっていく
酸っぱくなるとお前のような池沼に「味が違う」「食中毒だ」と
クレームが来るわけ
>>76-77
受け皿としてはJA各支所の女性部作業所かな
ただ高年齢化がひどくてどんどん人がいなくなってるね 岸田と官僚が、なんを考えてんのかしらんが
これと話題が違うが、プロパン屋からひっきりなしで電話がくる
なんでも法律がかわった
プロパンの固定金具、くさりを、一本ではなく二本にしないといけない
工事させてくれ
って、公務員全体でいまこれなにをしてんだ?
工事ってもまたどうせカネとられるんだろし ばあちゃんのとんでもないくらいしょっぱい梅干しとか買えなくなるのか?
スーパーで売ってるのはハチミツだとか減塩だとかホント要らん事した梅干しばっかりで困る バカがテキトーに作ってテキトー管理で食中毒起こしたからだろ
知床遊覧船と同じだろ >>78
乳酸菌全部殺菌するほどの塩分投入とか、まともな漬物じゃねぇから
ほんと池沼は恐ろしいな >>84
まさか、俺の足下で騒動がおこってるのか?
こないだ買ったニューバランスの空き箱を机のしたおいてるだけで この間も愛媛の麦味噌は豆を使っていないから味噌じゃない、
味噌の看板を下ろせ的な事を言ってたな……
日本の伝統食文化狙い撃ちって感じ >>85
当然 薄い食塩水で塩抜きする
浸透圧はお前の頭では理解できなさそうだから説明は割愛する
ちなみにたくあんがしょっぱいのはそのせいだよw 道の駅とかの掘り出し物がなくなるのかよ
たまには腹壊して免疫つけろよ 漬物なんてら元からそんな綺麗な場所でつくられてないだろ こんなのは認証マークでも付けて自由に消費者が選べるようにすれば良いのに
コストの掛かるものしか出回らなくなるな >高知県内外の道の駅や産直市、高知市の日曜市などで売られる手作りの漬物
販売しないで家の軒先で贈答品とお返しにしよう >>8
家庭で浸けて家庭で消費されるのが伝統ならこの売られている現状は破壊したほうがいいってことだな カクキューの赤味噌と同じか。
部落でキムチを作って売ってる朝鮮人が文句を言ったらすぐに撤回されるかもしれんな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています