【外食】「ラーメン屋さん」の倒産が前年同期比3.5倍に急増 食材価格・光熱費高騰で年間最多ペース [はな★]
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「ラーメン屋さん」の倒産が前年同期比3.5倍に急増 食材価格・光熱費高騰で年間最多ペース
2023/09/12 東京商工リサーチ
https://www.tsr-net.co.jp/data/detail/1197979_1527.html
～ 2023年1-8月 「ラーメン店の倒産動向」調査 ～
2023年1-8月の「ラーメン屋さん」の倒産（負債1,000万円以上）が28件（前年同期比250.0％増）に達し、前年同期の3.5倍と大幅に増えていることがわかった。コロナ禍の影響に加え、物価高、人件費上昇も直撃し、国民食として人気の高いラーメン屋さんが苦境に立たされている。
ラーメン屋さんの倒産は、街から人の姿が消えたコロナ禍の当初、緊急事態宣言に伴う休業や時短営業などで、2020年1-8月は過去最多の31件発生した。ただ、年後半に入るとコロナ関連支援が広がり、2020年年間（1-12月）では、倒産は38件にとどまった。
その後も、コロナ関連支援で倒産は抑制され、2022年年間の倒産は最少の21件に減少した。ところが、2023年に入るとコロナ関連支援の縮小・終了に加え、食材価格や光熱費の高騰、人件費の上昇が深刻さを増し、それまでとは様相が一変。ラーメン屋さんの倒産は急増に転じている。
資本金別では、「1千万円未満」が26件と9割（92.8％）を占め、従業員別でも「5人未満」が25件と約9割（89.2％）にのぼり、小・零細規模のラーメン屋さんの息切れが目立つ。
ラーメン屋さんは、大規模な調理設備を必要とせず、オーダーから提供まで短時間での対応が可能だ。また、お客さんの滞在時間は短く、高い客回転率により小規模店舗の限られた客席数でも対応しやすく、開業資金も少なくて済む。加えて、若者を中心に幅広い年齢層でファンが多いため、新規参入が多く、もともと競合が激しい業界でもある。
こうしたなかで、インバウンド需要への対応や有力チェーン店など、ブランド力の付加価値で高価格帯でも勝負できるラーメン店がある一方、競争力が乏しく、十分な価格転嫁ができない店舗も少なくない。
さらに、昨今は、ロシアのウクライナ侵攻による小麦価格の上昇に加え、原油価格や様々な食材、電気・ガスなどの光熱費も上昇。また、人手不足に伴う人件費高騰など、急激なコストアップに見舞われ、体力がぜい弱な街のラーメン屋さんの経営は厳しさが増している。
※全文はリンク先で ラーメンはバカでも開業できるタケノココンテンツだからな 瀧山あかねアナ、171センチの長身ビキニ姿で大胆すぎる美ボディを披露「いい身体」「マジですごい」
https://hyui.theaisthorpes.com/0913/lxxj2emn.html 本田がラーメン安すぎと発言してネットで論争あったな 勘違いのラーメン屋は
どんどん潰れていいよ
誠実にやってる店だけでいい 閉店が多いのも
開店が多いのも
ラーメン屋
昔から何も変わってない
業界人でなくても誰でも知ってる事 そばやうどん、パスタになら1000円出しても納得できるけどラーメンは損した気分になるんだよな。
ラーメンでも具材の多いちゃんぽんやタンメン系とか、ごまの甘みが感じられる担々麺の様な味にこだわった物なら満足度は高いけど、
基本的にラーメンって定食におまけで付いてくる追加の炭水化物って認識だなぁ。 半年で28件て少ないな
ラーメン屋の50%が半年で潰れるとか言われてるっＭだが 潰れてる店は結局値上げに耐えられるだけの味じゃなかったんだろう
ラーメン屋は味より立地の方が重要なんだけど、立地を上回る味だと客は並んででも食いに来てくれる、コロナ禍中でも客は来るし原材料光熱費で値上げしても客は来る 高い！って思うようになってほとんど行かなくなったなあ 一杯最低2500円以上にすれば済む話
しょっちゅう食うもんじゃないからいけるだろ 7-8月に感染蔓延リスクは報道しなかった、
つまりこのパンデミックは作られたもの 感染が蔓延するとラーメン屋さんの店主が感染して店を畳んだりする
感染への警戒を報じれば客が減る、
これを繰り返している 潰れるのも多いが出店も多い
新店の多くが居抜きやろ ラーメン屋ってどこもここ一年そこらで値上げしてるじゃん、何回もしてるとこあるし
ステルス値上げしてるとこは量減って足りないから行かなくなったけどさ、
外食は量そのままに普通な値上げしろよ
あとこまかく あと細かく何回も値上げするのは良くない
上げたら簡単に変えるな、その分見越して値上げしろよ >>25
カレーライスならもう要らん、かつやや松屋とかで充分、コスパ良い
チーズナンとかクルミナンとか食えるインド料理の店ならもう少し欲しあっても良い >>13
同感だね、凡庸なのに勘違いして値上げすると安さで選んでるような店は客減るわ
美味しいとか量増やせるとこは5キロ以上離れていてもわざわざ来るからな、
その距離間にどれだけ凡庸なラーメン屋あることか >>11
逆だわ、ラーメンなら1300円出せるけど
うどん、そば、パスタなんて自分で店並みに作れるから800円までだな、
まあ海老天とかオプションで値段上げることはできるけど中身本体変わらんし >>11
ああ安いインスタのようなラーメンならそうかもしれんか 夏場はラーメン屋って厳しいよね
蕎麦屋に客を奪われている 国民の税金のコロナ給付金で延命していただけだろ。
バスやタクシー運転士や大工が不足だから、そっちに人材を廻せ。 そのラーメン、やっていけるかどうか、前もって人集めて食わせたらだいたい
分かりそうなもんだけどな 補助金で延命してただけでしょ
税金で暮らして期限がきたから予定通り自己破産 ラーメンで800円払うくらいならうどんを400～500円で食うわ 確かに今年の夏はクソ暑すぎてラーメン食う気になれんかったわ
そば屋でざるそばなら食えるがラーメンは無い
つけ麺の冷やしならOKなんだけどラーメンは・・・ >>39
コロナ補助金で休んで店は客全部離れて戻ってこなくて閉店
コロナの間も地道に営業してた店が客を総取りした模様
これマジ
コロナ補助金に甘えた店は客が本当に離れてしまって戻らない >>42
地道に営業というより9時で閉店しなさいという時短要請を無視して営業を続けた店だろ >>37
パチンコ店も潰してくれれば人手不足もだいぶ解消される ガス代凄いらしいね、地元に二郎が新規オープンしたけど店裏にプロパンの格納庫を増設してたわ いまはラーメン一杯が800円台だもんな
業界の事情は理解できるけど、値上げは100円までにしとかないと食べる回数は減るよ 動物園の餌みたいなラーメン屋とか潰れていいのでは？
どうせみんなすぐ飽きるんだろ >>37
バスタクシートラックは無人運転の未来がそこまで来てるから
求職も先が無いからビビっちゃうし
大工も作らないと売れないからマッチポンプ続けてるが
人が減るから内需は厳しいよ
野菜や工業など輸出できるならマシだけど >>31
旅先や祝い事で１人７千円～２万くらい年に何度か使うが
弁当や近場のお出かけで外食するのは計画性の無さ 利益率良いだろ
金かかるのチャーシュー位じゃないの
何故潰れる スープを化学調味料に変えれば良い
馬鹿舌には分からんし どんどん潰れてくれて大いに結構
むしろ無くなったとしても何も困らん 今後は家族経営の事業がどんどん廃業していく。
労働人口の減少が始まり、後取りもいない。
人口減少は加速していくのだから。 T,i,k（迷惑という方は←をあぼーんしてください。）
更に家族友人に紹介する側になり加えて￥4000×人数をGET可能
https://i.imgur.com/9FegUnE.jpg うどんとパスタ店並みに作れるならラーメンも
店並みに作って食べればいいんじゃね
ラーメンだけ難易度が高いとかないだろ 家族経営の町中華は
人手が足りなくなったら
値上げか廃業じゃね？ ぼりゅーみーな
台湾料理に行ったら
値段はそのままやったけど
えらいサイズダウンやったなー
カレーとかメニュー見かけなかったし
あれ凄い好きやったのにさー ラーメンハゲが見通し甘過ぎってフルボッコにしてたな 庶民的な食べ物であるラーメンが一杯1000円が当たり前になってしまった
いくら物価高とは言え、家で自炊すれば安くつくから、ラーメンに限らず
外食する人が減るだろうね >>55
これ他のタスクだけで1000円くらい簡単に稼げるよな。 関係者早死してるし塩分多いし体に悪いのは明らかなんで全体としてはむしろ良いことかもしれん 倒産ざんまぁwww
低学歴の分際で調子に乗って腕組み写真なんか撮ってるからだろ ラーメン店の倒産相次ぐ 常連客は「超大ショック」…過去最多の可能性も “日本人の国民食”に何が
原材料費が高騰 電気・ガス代は1.5倍に
埼玉・越谷市のラーメン店を訪れると、ランチタイムの店内は客でいっぱいになっていた。
濃厚な豚骨ラーメンで、オープンから多くのファンを虜にしてきた「ら〜めん破ぐん星」。男性客は「週1は必ず来る、5年間。大好きです」と話す。
しかし、店の入り口には「閉店のお知らせ」と書かれた張り紙があった。9月いっぱいで閉店するというのだ。
店主 中純一さん:
電気代は1.5倍とか、ガスも同じくらい上がりました。大体（原価率）3割で抑えていたのが、4割近くから4割以上になってきてしまった。
2023年3月に値上げをし、人件費も削るなどギリギリの努力をしてきたが、ついに営業継続が困難な状況になったという。
東京商工リサーチのデータによると、2023年1月から8月までのラーメン店の倒産は28件。すでに2022年1年間の倒産数21件を上回り、2021年の年間倒産件数と並んでいる。このペースで推移すると、2019年の41件を超える可能性があるという。 別のスレにも書いたんだけど
基本のラーメン500〜600円
チャーシューメンにして、大盛りにして、
ゆで玉子トッピングして、ライスも付けて、
ラップかけて、スーパーカブで配達してくれて、
それで千円までならまあOK
ってところかな
平成の途中頃まではこれが当たり前だったでしょ ラーメン屋潰して
ドライバー職に移る方が社会のためになる ラーメン屋に限らず個人の飲食店なんて情勢に関わらずほとんどすぐに潰れては
別の誰かがすぐに居抜きで入るのを繰り返してきたと思うけどね 価格の限界はあるからね
儲け無くなるなら廃業しかない >>12
ラーメン屋が潰れる時は大抵は倒産レベルになる前に潰す
コストアップが半端なくて潰そうとしたら焦げ付きすぎて、てパターンだろう 店がチンピラだからだよ
不潔な黒い服を着て客を睨みつけて
バイト店員に暴力ふるって 客を怒鳴り散らして…
最近炎上してる横浜家系ラーメンは
残した客に「死んでください」と言ったそうだが
どんだけ思い上がったら そんな風になるんだろうね？
ラーメンマニアが甘やかしすぎなんじゃないか ★日本国民の税金が「テロに使われている」…パレスチナへの支援金“2,400億円”の行方とは SPA!
★ハマスがメンバーをUNRWA（国連パレスチナ難民救済事業機関）に送り込んで実質的に支配し、国際的な援助物資や資金を収奪 jbpress
★1993年以来、日本からパレスチナへの金銭的援助の総額は約3,410億円（24億米ドル）に達した。arabnews
3,410億円もの日本の血税で自殺寸前・倒産寸前の日本国民34万人に 100万円を 給付して人生やり直しさせられたのに…
中露派テロ組織に間接的支援している日本のサヨク議員に抗議しよう >>54
家族経営云々じゃなく
外食、建設、教育、小売り
あらゆる内需型産業は人口一億きったら成り立たん
1970年以前は飯場の高菜飯屋か高級料亭
一般人が外出ついでに外食して帰るなんてなかった ラーメン専門店、つけ麺専門店が跋扈する中
町中華はやっぱりホッとできるから
なるべく潰れないように週2は通ってる
少し味の薄い醤油ラーメンや
熟練の鍋振りから出来るチャーハン
これにビールつけても1500円だ
桂花ラーメンは好きだけど
なんか緊張する
スポーツ新聞が乱雑に置かれてるような
そんな店好きなんだけどな >>49
とてもじゃないがそんな未来は自分の生きて元気に動ける間には来ないと思うし
仮に自動運転がもっと良くなっても無人なんてならないと思う
バスなんかは乗務員がいるままだろうし介護タクシーなどもあるし
タクシーはリーマン拾って乗せるばかりじゃない
運転手は超高齢化しているから
今やってる人たちもかなりの割合で10年後はもうやってないだろう ラーメン店の倒産ラッシュが必然でしかない訳
https://toyokeizai.net/articles/-/382861
2020/10/22
中華そばを355円（税抜）で提供する「日高屋」（ハイデイ日高）は2009年時点の250店舗から、2017年には400店舗にまで店舗数を伸ばしている。
醤油ラーメンを480円（税抜・関東エリア）で提供する「餃子の王将」（王将フードサービス）は2011年7月に600店舗を達成し
2020年3月時点では737店舗となっている。
その中でも「1000円の壁」を意識的に乗り越えようとしているラーメン店もある。
「麺屋武蔵」は東京・新宿に総本店を構え、渋谷、池袋、上野、秋葉原、高田馬場などの都心部を中心に現在、国内15店を構えているが、ラーメン店の中では高めの価格設定を続けている。基本メニューのら〜麺こそ900円（税込）だが、豪華トッピングの載った1050〜1530円（税込）の
メニューもある。 >>78
個人店だと一番安いので800円とかだからなぁ
もはや定食の値段だからだったら定食にするかってなる ラーメンと定食は別物だからラーメン食べたいってなった時は
やっぱりラーメンがいいな
でも気取った変な高い店ばっかりであまり行くことがないな
ちゃんと醤油らーめん味噌らーめん塩らーめんってある店か
町の中華屋みたいにもやしそばとかワンタンメンとかあるような店がいいのに
最近は変なラーメンそれしかない店ばっかり 【庶民の味】ラーメン倒産が最多に？値上げは難しい？1杯1000円の壁？インバウンドで爆売れ？ひろゆき&店主｜アベプラ
https://www.youtube.com/watch?v=TpxTqYQKaus ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
