お寿司屋さんの「時価」って実際どんなもの？ 価格を聞くのは「マナー違反」？ [朝一から閉店までφ★]
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更新日: 2023.01.23 暮らし
執筆者 : FINANCIAL FIELD編集部
回らないお寿司屋さんに行くと、「時価」と書かれているところも少なくありません。お店によっては価格が高すぎるため、ぼったくりだと思われてしまうケースもあるようです。
そこで、時価とはどんなものなのか、どうやって決まっているのかなどを詳しく紹介していきます。また、価格が時価だった場合、金額を聞いても良いのかどうかについても解説しているので、参考にしてみてください。
執筆者：FINANCIAL FIELD編集部
お寿司屋さんの「時価」とは
高級寿司店でよく見かける「時価」とは、そのときの商品の価格という意味を指しています。お寿司屋さんでは鮮度の良い魚を仕入れる必要があるので、その日に獲れる魚の量や質によって価格が変動するようです。
さらに、必要な量しか仕入れていないことも「時価」表記をする理由のひとつになります。そのため、回らないお寿司屋さんでは「時価」という表記が多く使われています。
一方、回転寿司で「時価」の表記を見かけない理由は、多くがチェーン展開をしており、大量の魚を仕入れることで価格を抑えられるからです。また、仕入れ先を複数もっているのも、安い価格で提供できている理由になります。
「時価」はどうやって決められている？
お寿司屋さんの「時価」の決め方について調査したところ、決め方は明確ではないようです。しかし、その日に仕入れる魚の価格や量、必要な経費を加味して「時価」の金額は考えられていると推測できます。お店によって「時価」の金額が違う理由は、仕入れ先や必要経費がそれぞれ異なるためです。
また、「時価」の金額が高額になるのは、次のような理由が考えられます。魚が不漁な年や悪天候で魚の仕入れが難しいときは、仕入れ価格が高騰し「時価」も高くなる可能性が大きいです。さらに、仕入れた魚の大きさによっても価格が上下する可能性があります。
「時価」のとき価格を聞くのはマナー違反？
https://financial-field.com/living/entry-181545 日本橋で良く食べるがお勧めされると1貫お幾ら？と尋ねて1貫食うか2貫頼むか決めてる 今時時価表記はもう止めるべきだろうな。
毎日その日の価格を明記するくらい大した手間じゃないだろ。 >>1
日本の商慣習は本当にクソだわ
日本人の民族性がそのまま出てるわ >>5
コレが理解できないなら暖簾をくぐっちゃダメ
回るお寿司屋さんへgo 時価は仕入れ値が不安定だから日によって変わるというだけ
普通に聞けばいい
なんでもかんでも時価表記してる寿司屋はポンコツだからやめとけ 最初に価格交渉するのがマナー違反と言う？そんな店には行かない 時価ってボッタクリとイメージはたいして変わらんだろ
たとえそれなり妥当な金額でもさ、そういう店行きたくもないね 悪意のある店だとボッタクリバーと変わらんよな
今だと1000円くらいっすかねぇみたいに断定せず、
提供時に時価なんで100万円になりましたみたいなのはアリなんかな？
その時はボッタクリバーと違って食わずに帰りゃいいけど 予め当日にはわかっているんだから金額明記すべきところだよな
そんな手間暇惜しんでるような店要らない 時価はその時に確認してねっ意味かと思ってたけど、マナー違反なんて考え方があるんか？ 今の時代モニターで価格表出せばわざわざ書き直す必要もないんだから時価っていらないだろ
すぐに値段表示できるんだから
貧乏人お断りってなら店先に値段書いときゃこねーわ >>1
価格不明だと粋で
書いてあると不粋…それって寿司屋の美学では？
本質はぼったくり以外に無い。考えられない。
回らない寿司でも
日々変動する値段を示す店多いし。 >>1
結局店に入って
頼んで食べたんだから
後で高額請求されても民事不介入/同意したろ？
という
ぼったくりバーと何も違わない論理だよ。 スーパーのパック寿司の価値もない
回転寿司は
握り寿司じゃねぇから
価格を比較するのがオカシイ この前、寿司屋のカウンター座って、たらふく飲んで、食って3人で5万だったな
田舎だから、こんな値段なのかもしれないけど 時価なのはお好みの単品だろ
お決まりのメニューが無くても上っぽいやつくださいと言えばそこそこの価格で収めてくれる >>5
価格聞いてないからそもそも契約なし
握った後食べなければいいな そもそも大将の気分次第で値段は変わる
あといちいち注文内容覚えていないので見た目で決める
因みに女連れは高くなる 全部時価の所は地雷だなw
普通はランチとか定番メニューは定価表示してる 時価のお店は一貫1000円と思っておいて間違いない。 こういうお店に行く時は最低1万。
普通は2万ぐらい覚悟して行け。 昔は客を見て値段をふっかけるボッタクリ店はあったらしい
ソースは高倉健の映画 ♪寿司を待つ君の横で僕は
値段を気にしてる
季節はずれのブリが光ってる >>7
そうだねー、海外だとプライスは無しで客の顔見て値段決める所も多いからねえ
飲食店のみならず、雑貨店とかでも観光客や外人は絶対にぼったくられる >>26
御徒町の時価の寿司屋で、店主の知り合いと一緒に男3人で飲み食いして一人5000円だったけど
自分たちより後から来て、先に出ていった女連れのおっさんは4万円くらい払ってたわ（笑） では今日はお会計一万円で！とキリよくするためのもの >>43
客も店員の接客みて
チップ多く払うか少なく払うか決められるしねぇ 回転寿司が安いのは
地下でかっぱの子どもたちが
キュウリだけで働かせると聞いて悲しくてくいにいけない 常連と一見で同じネタの値段があからさまに変わるからねぇ。
ヘタに値段聞いて他の客に聴こえたら困るし。 値段なんか気にした事ないわ。
日本酒も一緒に頼むけど、おすすめの酒とか珍しいのを頼むから
そもそもメニューに載ってなかったりするしな。 こういういかにも昭和なローカルルールが蔓延ってたから回転寿司みたいなオープンな固定価格の寿司屋が流行ったんだろ
わかりやすいじゃん 時価を気にする人は回ってる寿司を食えばいいと思うよ まあ、銀座みたいな寿司屋じゃない街の寿司屋だと価格書いてるけどね 時価があるところでオススメで食べたがいくら払ってくれたんだろうか
どっかのしゃちょさん いくらっすか？って普通に聞けばいいだけだろ
あとは予算いくらでおなしゃすって >>52
そうだね、なぜかごちゃんには自称成功者が多いよね
実際は出張先のビジホの五百円のクオカードプラン使ってくすねるくせに(笑) >>49
まあ、バイトや下請けや取引先が搾取されて成り立ってるからね >>4
メニューが木札で掘って飾ってるのは変えれない。 >>59
店によってはお任せのみしかメニューがない店もあるけどね。 >>1
回転寿司で時価がないのは価格表示して決めておかないと会計できないからだろ
高いとか安いとか関係ない
なにワケわかんない説明してんだよ そんなこと言ったってホント魚が取れなかったりして仕入れ高くなるんやしゃーない 客に出してるものがいつ仕入れたか分かってるなら、仕入値も分かるはず。なぜ、仕入値に基づいて価格を表示できないの？
寿司屋って低学歴で、原価計算できないの？ >>50
普通は値段は変えない
同じトロでも良いとこを出したりはするw 日本橋の老練寿司屋も居たことがあるけど臆する事無くむしろ値段はどんどん聞いて欲しいぞ？
変なプライドなんか無いし変な気遣いもいらん、美味しく食べってて欲しいと言うのが本音だから 続ける
カウンターもやっていたんで有名人にもいろいろ握ったわ
意外とお金持ってる人の方が実は予算しっかり事前に申し出してくるしな
日本橋と言うだけで変な見栄っ張りや成金のお陰で敷居が高い様な特別感がある様に思われてまうが寿司なんて元々庶民の食うもんだからな
組合で知ってる限りどこの大将もへそ曲がりなんてほとんどおらん、五千円程度と言ってくれればその様に喜んで恥ずかしくない様にセットするから
変な先入観持たないでみんな寄ってくれや 予算伝えて頼んで追加で少しみたいな食べ方しかしたこと無いから時価の幅でぼられてるかどうかわからん 水揚げ港の小さな鮨屋
地元+漁師たちが主客層
良心的価格で旨い
マグロなら気仙沼+銚子+焼津+紀伊勝浦
良質な温泉付き港町は漁師にも当然人気よ 意外だと思うけど、時価の店は普通の値段だよ。
もちろん大将の気分次第の会計だから気になるだろうけど、
普通に食べていたらボッタくれないと思う。大将にとって嫌な客って他の客にとっても嫌な客な事が多いから
そういう迷惑客避けでもあると思うよ。
>>7とかすげー嫌な客だと思う。
あと>>69も書いているけど、こうした店って予算でお願いできるから良いんだよね。
事前に１万位でとか、言っておくと良い感じでやってくれる。
さらに良く食べるからボリューム重視でとか、小食なので質重視なんてオーダーもできる。
こういうシステムの使い方を知らない人が叩いているよね。 ザギンの高級シースーなんて1人3〜5万円くらいだろ
まぁそういうところは一見客お断りかも知らんが 回らない寿司屋は予算と希望を言って大将にまかせるのが当たり前だと思ってたが、最近は知らない人が多いらしいな。 >>73
寿司はいらない。一万でしっかり呑みに来たで、旨い肴数種と酒を数杯、シメの茶漬けまで出してくれるのが寿司屋なんだけどねぇ… いくらまでなら出せる？
って事前に聞いてくる店あるよ。
ぼったくる気満々。
寿司じゃないけど知り合いの呉服屋がそうだった。 開店時には決まってる価格を提示しない理由がわからない。
商品を買うのに値段を見ないで買うなんて馬鹿じゃないのか？そんな契約おかしいだろ。
早く廃れろよこんな訳の分からない文化。 生き馬の目を抜くような社会、幕府瓦解後の薩長の田舎侍と政商が蔓延る時代、戦後のドサクサ、珍しくもなかったんだよ。
そういった残滓だよ。 小僧の神様のモデルになった日本橋の寿司店いったことある。
親戚が金持ちで連れてってもらった。
客も店員も日本橋界隈の地価の話ばっかりしてたわ。よく知ってんだ、これが。 >>80
そういう文化？悪癖が嫌われて回る寿司が増えたわけで。
行かなくても良くなったからいいんじゃね。
行かない、買わない、サイレントテロバンザイ。 >>15
記者は、バカか他意があるかのどちらかだな 時価ってよくわからん
1時間毎に値段変わんの？
日によるなら日価じゃね？ 時価表示してる店って1〜2時間後値段が変わってんの？ 自分の行くとこはコースで１万円とか２万円とか決まってるとこ多いから、支払額が分からないってこと無いなあ 寿司屋のカウンターで、車趣味、ゴルフ趣味の話を景気よくされてると会計の時
これも車代か〜と思ってしまう やる気のあるところは値段をきちんと書く
やる気がなくなった寿司屋は書かない 法律には詳しくないが値段表記とかしないのは商法とかに触れないのか？ 恵比寿駅の近くの雑居ビル一階で営業してるラーメン屋、メニューに値段書いてなくて会計でビックリした思い出がある。 >>15
ホワイトボードペンで書きゃいいだけなのにやらずに不誠実な商慣習だから叩かれてる。
マナー違反っていうか嫌われてる。
大昔からね。
だから明朗会計の回転寿司店が流行ったわけで。 >>15
ホワイトボードペンで書きゃいいだけなのにやらずに不誠実な商慣習だから叩かれてる。
マナー違反っていうか嫌われてる。
大昔からね。
だから明朗会計の回転寿司店が流行ったわけで。 寿司の本質は魚の切り身を酢飯に乗っけるだけ。
ボッタクリすぎなのよ。 寿司の本質は魚の切り身を酢飯に乗っけるだけ。
ボッタクリすぎなのよ。 >>65
でも回転寿司なら価格はかわらんよ。
仕入れ形態で高くなると言うなら規模の拡大化など企業努力をするべきじゃないの？ >>101
付加価値で高い金取ってるんだし特別感と味とに金払うものだし…
別の商売でいいじゃん
客は選べるんだし >>1
うん。まあ時価の値段が気になる層は行くべきじゃないってだけだよ。
俺は行くべき層ではないが、一度だけ連れていってもらったことがある。 >>2
これ。
店は絶対に損しないようになっている。 >>63
それなら一回だけ価格聞けばいいから楽だね！ >>108
だからそれも書いてある店を選べばいいんだよ >>105
当たり前だろ
店が損するんじゃ商売じゃないわ >>80
お前みたいな貧乏人を排除する最高のシステムなんだよｗ 赤坂で5本指に入る寿司屋でも客によって値段変えてくるよね
同じ日の別の時間に同じメニューを同僚と注文したのに、俺の方が1300円安かったw
寿司ネタの大小で値段変えた可能性もあるけどヤクザな商売だよな 接待で使う高級店でも、会計の後で俺らが食った品物と単価を聞くとすぐ出てこないもんだ
裏でテキトーに帳尻合わせすることもあるし、そもそも何を提供したか記録が無い寿司屋もある
そこで常連客っぽい人が店の混雑具合を考えろとか粋じゃないなんて店側をフォローするんだけどさw
だから今の悪習を変えろって話ではなく、寿司屋なんてそーいうものだよってこと ２０年ほど前
田舎の並寿司一人前が1000円くらいの寿司屋に近所の奥さま３人で訪れて時価の注文しまくったら会計で30万要求された、ということがあったらしい
詐欺では？ということで警察をよんだが明石のタコやら氷見のぶりの高額仕入れ伝票を見せられて警察は認めざるをえず
言い出しっぺの奥さんが15万、残りの２人が8万円ずつ出したんだったかな
たしか新聞記事にもなっていた
回転寿司屋がまわりに複数できてその店は閉めたようだが、その話を聞いてからは寿司屋にいくのを躊躇するようになった
そのくらい時価は危険 値段提示せずさもサービスかのように表メニューに比して高額な裏メニューを値段提示なしでおすすめしてくるのは初見殺し そもそも高級寿司には値札もねーよ
その日のコースしか無いからな
時価とか一貫だニ貫だのどんな貧乏人の寿司屋の話し？ >明石のタコやら氷見のぶりの高額仕入れ伝票を見せられて
タコやらブリっても、所詮三人が食べる量で30万も行くか？？
時価って書かれてても、注文前に一言聞きゃいいだろってだけで 30万請求
一人が15万
残り二人が各8万
請求額より1万多いのは何故だ こっちの支払える額を前もって伝えてその範囲で食えば？ >>120
おばちゃん3人だしな
大男が3人で食ったわけでもないのにどうやったって30万いくわけがないんだ
1サクや1切れで仕入れしてるわけでもないはずで、20年前とはいえ並寿司1000円程度であることとの整合性がとれない
だからおかしいね、って話になって地域で噂になったんよ
最初から客単価2万円もする店ならともかく
>>121
端数を四捨五入しただけやぞ
切り捨てて7万円っていったら「1万円たりないなんておかしいね」っていうのかね？ >>5
最初に予算伝えてその範囲で最高のサービスを受けるのが良い 俺は小市民だから時価の店で頼む時には必ず「なんぼ？」で聞くけどな そもそも行かないから関係ない
行けないのもあるけど、金銭的にもそうだがああいう店はコミュ障にはキツい 時価って書いときゃどんな法外な値段でも許されるの？ >>117
バブル以降よくあったな、そういう話
だから小僧寿し、回転寿司が流行ってったんだろ >>119
コース食べたあとに追加で頼むときあるやん 寿司屋は高い想定で行くからまだ良いけど、ちょい高めの居酒屋で値段書いてない店は注文に戸惑うわ >>135
高級フランス料理店いったことないが、アラカルト頼むと時価なのけ？ 昔、近くの居酒屋で「まぐろの兜焼き 時価」と書いてあったので
いくらと聞いたら500円だった思い出。 店の経営もあるだろうが、いつものやつが、
高くなったり安くなったりいろいろ楽しいじゃん。 値段は聞くべきで
例えば説明なく100万とか言われたら払う必要ない 歌舞伎町のホストクラブとかぼったくりバーと変わらんやん 日によって値段が違うのはいいけど、ちゃんと日替わりで価格提示してほしい
自分のだけ高くつけられるかもしれんしw 普通予約するやろ
その時に予算言えばええんやで
なんでハラハラしながら食べるんや 初めて行くといくらなのか分からんのは恐怖でしかないな >>137
女男女で行くと性には金額表記がないメニューを渡す店もあるよ、でも全員に金額なしのメニューは行ったことない >>5
そんなことにカネ使いたくない
無粋と笑いたければ笑え >>1
いいものを選んで買うか値段で妥協して買うかの違いやろ？
今朝買った魚が今日の価格だろ 値段が伝えられてなければ、そもそも民法的な意味での契約は成立しない気がするが… 高級寿司店て時価の表記とかメニューなんて無いから時価の表記がある店はまだ手頃価格 たまに○○万もとられたって馬鹿げたコピペもあるけど銀座あたりでもまともな大将がやってる店はそうそうそんな店なんか無いわ
というか大将かて支払い能力もわからん一見さんにそんな高級ネタ振る舞うわけないやろw
まあお好みで頼んでも3万前後やろがい >>15
なんでみんな金額確認しないんだろう？
「こんな店で出せるモノくらい幾らだろうと払えるわ！」てマウントとりにきてるのか？？
と店員さんは思ってますよ、きっと
だって高級寿司屋の店員さんも普通の人ですもん
バブル絶頂を謳歌した層はもう引退しました >>156
まともな店は当然そんなことはないと思うよ
でも世の中まともな店だけではない
俺が>>117であげた店なんて、繁華街や幹線道路沿いじゃなく田舎の１軒家ばかりの住宅街の中にあった店だからな
２０年前は５分もあるけばまだ田んぼがあったような場所だ
ようそんな地元民しかいかないような立地で、しかもママ友のランチで技を仕掛けたな？って思ったわ
個人的に恨みでもあったんかな >>159
>>117みたいな本当に高額なケースはさりげなく金額を言わないとトラブルになるよ >>117
昔は閉店した寿司屋の店主が回転寿司の中の人になってるなんてことがあったなぁ 近所の回転寿司でも時価あるな
まぁホワイトボードの方に今日の価格って載ってるけど 1万位とか3万とかで適当に握ってくれ！
って言うのがトラブルが少ないってじっちゃが言ってた 時価でもいいけどその日の値段は黒板にでも書いた方が良くない？
もうお店信用して任せるなんて古き良き時代でもないし
これがうちのルールだから貧乏人は来るな！って強気な店ならいいけど スシローの感覚で寿司屋入って直ぐ大好きなタイ4皿頼んだら2400円もしてずーっとお茶飲んでたわ 昔は回らない寿司屋が当たり前で
時価とかもあったし、最終的に数万円になっても普通だった
今は寿司はファーストフードなんで
お客も戸惑うだろ 大学の時に恩師の奢りで度々値段のない寿司屋に連れて行ってもらった
そこはお品書きも無くて初めての時は好きなのを言えというから恐る恐るエビを注文したらお頭付きの車海老の寿司が出てきて笑っちゃったよ
それでも2人で5万ぐらい >>171
でもランチ１人前５００円で売ってたような店は、回転寿司がメジャーではなかった２０〜３０年前もあったぜ
歓楽街のなかにある(昼間は電灯ついてないから)真っ暗な風俗だらけの雑居ビルでな
なんだか懐かしいわ
ああいう店はキャバレーへの出前が収入の９割くらいをしめてたんだろうな >>117
新宿のぼったくりバーでも警察は介入しないのだから作り話ですよ。 寿司屋以外も仕入れているんだから一緒だよな。
寿司屋だけなんで時価なのか。 たまに行く寿司屋でメニューには11貫の写真があるのに、実際には10貫しかなかった。食べた後に写真見てきがついた。この場合はどんなクレームの仕方すればいいの？
握ってすぐにカウンターに置かれるからわからないんだよな。 誰か多分高級寿司にありつくことが一生ない俺に教えてくれ
結局のところ高額の寿司ってそんなに美味いんか…？
大トロにしても、もし同じような部位を安いところで寿司にしてたら
そこまで味の大差ない気がするから
ほっぺたが落ちる！！とか過剰表現にしか思えないんだが…
米が美味すぎるとか…あるの？ >>155
ガチな店だと、メニューの札すら無いからなぁ。でも、たらふく食ってディナー１人２万円だったから、良心的だったのかな。 >>179
魚も違うしシャリも違う
特に包丁の入れ方が違う
結論、ちょっと旨い 値段書いてあったけど見もせずレタス巻き頼んだら1800円とかまじアホかと思ったね >>181
そっかぁ！ちょっとならいいや！
やっぱ値段に旨さより場代とか看板料が乗ってる感じよな
創作寿司みたいのは凄いな～と思うけども。気が晴れたよｻﾝｸｽ >>184
高級な店はちょっと美味いだけだよ、あとは店の雰囲気 超高級店じゃなければガンガン頼んでも１人2万くらいだよ
そんなビビるほどじゃない 開店時には仕入れ価格も決まっているのだから「時価」だけの記述は不誠実なんじゃね？
時価「本日はXX円でご提供」的な書き方はできる
まあ、接待とかで使う場合は野暮なんだけど >>186
オレの地元愛知ではこれで十分
昔、敦賀に行ったときは2000円でやってもらったこともある
高級店は知らん 回らない近所の寿司屋行ったら、5000円くらいで適当にお願いします、ということにしてる。俺レベルだとこれで充分 寿司1貫の値段を知らない人が、予算を告げて出されたものをただ食うだけ？
つまらん奴だなあ
接待やデートで使うなら仕方ないけどさ
ひとりでカウンター席に座って出された寿司の産地と値段を職人に聞いてみそ？
そういう会話を楽しんだり勉強し続けると外食が楽しくなる >>191
銀座久兵衛でも三万円あれば問題なく食べられるね
無茶な頼み方したらどうなるか知らんが 職人のパフォーマンス料が含まれてることもあるからなあ
マグロ解体ショーとか大きな包丁をクルクル回したりする高級店も稀によくある イタさんのミルガイはいくらなの？
アタシの珍味寿司ネタのワケノシンノスに興味あるの？
と美形ホモが角刈りイタさんといざイタさんと欲す 日本食ってレベル低いよな？
ラーメン→中華料理のパクリ
カレー→インド発祥イギリスアレンジのパクリ
寿司→米に魚の切り身乗っけただけ >>198
そりゃ～韓国には負けるよ
食材にウンコ使う発想はなかなかできない 1万くらいだしてお願いしますって言って良かったら次も行く
だめだったら二度と行かない >>179
サイズが大きい
ネタが分厚い
一口で食べれん昔の寿司のサイズが体感的できる
味はそこまで違わん気がするが鮮度がいい感じはする じゃあぼったくりバーで時価としておけば警察に捕まらないんですね 疑ってかかる人多いんだな
実際の金額やコスパが書いてあってもなくても結局店の信用で行くから店側も無茶はしないよ 店の大将が素手で握っているのが気になって行けないw >>201
なるほどなぁ～でもネタ大きいのは強いよな！
この前スシローいったらネタもだけどシャリも小さくてワロタわ
大きいサーモンとかぶりとかアジとかトロとか最高だと思う。ｻﾝｸｽ 寿司屋主導がおかしい。ホテルも曜日で値段違うのもいい加減やめるべき。賃貸の礼金も廃止しろ。これら全て相手主導の卑きしきたり >>204
そーいう牧歌的な時代はとっくに終わってる
ど田舎出身者が自宅の施錠しないのと似てるぞ
残念だけど今の日本は綺麗じゃない 暖簾をくぐって
カウンターに1000円ぐらい置いて
これで食えるだけ、って言えばいいのに ホテルや飛行機が年中同じ料金なんてかなり少ないだろ
一切割引のない定価はそうだとしても常に定価で利用する客など僅かだ >>198
ラーメン
魚介類 骨 海藻 キノコ等で出汁をとりそれに
みそ しお しょうゆ のいずれかを合わせる
日本料理の根本やないか >>147
俺は貧乏だけど、流石にいくらは見た目でわかると思う 見たことあるやつで一番高かったのは鮭児で3,000円だったな1貫で。
流石に高すぎやろと 和牛の握り寿司でも1貫3000円くらいのあるのよなあ
昨今の物価上昇でどの辺から割高なのか自分で判断しにくい
過去の経験則で勝手に判断すると赤っ恥かくことになる訳だが
それでもお会計のときまずなんか高いなーって気持ちになることが多いw >>198
レベルが低いというかうーん
魚料理中心で発展してきて、開国で突然肉料理多目に移行したってことが原因かもね
気候的にスパイスが取れなかった
油もまあ、昔は高かったんでしょう
大陸のスパイスの香りを浸透圧の順で油に移すっていう、肉料理の基本の技法がおそらく正確に根付かなかった
明治当時の日本人の口に辛い味付けが合わなかったというのもあるんだろうな
特に文句いいたいのは回鍋肉
キャベツと味噌を使わない、大陸オリジナルレシピの葉タマネギ？葉ニンニク？とトウバンジャンかなにかを使って辛く仕上げたのが現代人の辛党の舌には抜群にうまいんだけどな
なんで当時味噌味に改変されてしまったのか、恨むわ 有名店だとおまかせコース￥55,000とかあるけど
20貫程度の寿司でどんな味がするんや >>2
これ
嫁との入籍祝いで行ったら隣のリーマンと何もかも内容に差をつけられた上に支払い額は2倍
嫁にすまなかったし人生の門出を台無しにされた一生忘れらんない嫌な思い出だわ 手元のメニューは時価となってても壁には今日の値段を表示すべきだろう
もしかして金が足りなくなることもあるかもしれんし 刺身二切れで何千円とかぼったくり以外の何者でも無いだろ >>96
それやる人手と時間が無いんだよ
毎日今日これいくらですか？
って大将に聞いて仕事の邪魔してどうする
大将もわからないから経理や女将さんに聞けって言うかも
なら時価でええやろ
スナックも時価みたいなもんだwいつも1000円単位
7000円とかボトルが入って17000円とか
100円単位は店はやってるが、俺は見た事ないわw >>228
毎回客に出すたびに値段考えるより手間かからんのではないか？ら 金額を聞くことが仕事の邪魔って感じる人とは価値観が違うだけ
なんなら最後に明細書をくれてもいいんだぜ？
店の誰が書いてもいいよ 寿司屋の時価って書いてある壁を子どもの頃見た時は、客に対して うまいもの食べるのに金気にするなら来なくていい って言う感じした。頼めるようになったらいらっしゃいみたいなこと言う店もあったな >>1
海老蔵とか中尾彬みたいな自信色通専門店で放置していいだろ
セレブは勝手にやれ 熟成がうんたら能書き垂れたいボンクラがいくだけで
見合わないぼったくりカモになれ
どうせ企業努力の企業の寿司屋バカにすんだろう、 >>73
直価の時点でおかしいのにね
それ言い出したらパン屋もラーメン屋もハンバーグ屋も
時価だろ？
日々変動してる。あと大手、某爺さんがやってる所
あと飯炊き3年握り10年見たいのおかしい。社員30人はいるし。
合理化しない。そう言う寿司屋何度か行ったけど。 変に大将のこだわりに、合わせて有り難がるのは文化なのか なんで行きもしない店にケチつけてんの
気に入る店に行けばいいだけ 大将が客を見て値段を決める
貧乏人は入るなってこと 寿司屋は軽めの一人前を頼んでから食べたいものを追加するなあ 一回こういう所で食べると回転寿司はやっぱ値段相応の品質なんだなってのがよく分かるよな >>236
だから寿司職人が増長するんだよなぁ
二郎系ラーメンの雰囲気に似てる 味的には2人で飲み食いして3万くらいが上限な気がする >>238
実際値段高くするってのはそれなんだよな
子供連れに来るな、貧乏人に来るなって言えないから値段高くして来店できないようにする
常連客もそれを望む
地価とおんなじ ちょっと気に入らないからって脱税呼ばわりする癖
やめたほうがいいと思うよ 値段聞いてるのに時価なんでなんて言ったらそれこそ法律違反になるんじゃない 米に生魚の切り身張り付けたもんスーパーで1000円出せば充分。 酢飯ふりかけて冷ましてからスーパーの刺身をのっけて軽く握る 昨日から無性に寿司が食いたくなって
昼に時価のお寿司屋さん行ってきたw
これ寿司業界のステマやろw
カウンターで注文するとき毎回聞いてみたけど
1貫ずつ名前と産地と値段を教えてくれたわ
まあこれが普通の店。普通の対応だよ 昔卵を頼むとその寿司屋のレベルがわかるとか聞いたけど
実際どうなの？初手たまごって通ぶってる気がするし
たまごってwwwwみたいになる気がして言えない 俺は、値段聞いたら嫌な顔されて無視されたよ
マジ、殿様商売だよな そもそも時価の店って一見でも行けるのかね
何度か常連に連れられて店主と仲良くなったら1人で行けるみたいなイメージあったけど チェーン店のチェーンって回転寿司の回るレールから来てるってマメな(嘘) 今までで最高額だった時価を述べよ
なんかのタコで2,000円 タコはおでん屋台でも普通に1000円越えてくる食材 時価といっても当日には値段わかってんだからぼったくりだよ
いらん悪しき風習のひとつだな 自分の予算も決められんとかどういうことや
いくら払えるかすら判らんんか まあ価格を出さない店がマナー違反
これはFAみたいだな 週一ぐらいで銀座のなじみの寿司屋にいくけど酒ちょっと飲んでだいたい１万ぐらいだな
かれこれもう３０年は通ってるだろうか
先日、多客の伝票（といっても金額だけ書いてあるやつ）チラっとみたら２人で６万となっていてビックリした
一元客には厳しい世界じゃのう 2倍以上の金額でも味が2倍美味いわけでなく、1.x倍程度の違い
それなら回転寿司でよい 大昔だけど、テレビ番組で価格表記の無い寿司屋に貧乏学生風の2人と若いカップル、おっさんとおねーちゃんの組み合わせで同じ日に時間をずらして入店して
同じものを注文してたけど、貧乏学生風とおっさんとおねーちゃんの組み合わせだと後者の方が5割くらい高く請求されてた。
学生風1.2万、若いカップル1.5万、おっさんとおねーちゃん1.8万みたいな。
それを見て以来、価格表記の無い店には絶対入らないと決めた。 このご時世、価格がオープンじゃないってまっとうな商売と思えんからな
普通の神経なら行かんだろ 麻薬と一緒で継続してるとぼったくられてないと価値が見いだせなくなってる人がいるのが悲しいな >>271
寺と同じ発想だね、金持ちからはたくさん、貧乏人からは少し受け取って維持する これ、逆に安く仕入れた時は安くしてんだぜ
一皿幾らって決まってる店は安く仕入れても同じ値段だけど 別に時価でもいいけど、価格をオーブンにしない理由は別だから この時価の話って、メニュー全部が時価なの？
時価って毎回仕入れ値がコロコロ変わる高級なものだけ、ほんの一部だけ価格表なんかを毎回書き換える手間を省いて時価と表示しているだけ、って話じゃないの？ 「値引き」「高価買取」とか「何千ポイント！」とかもうさもしい感じ。コマーシャルって夢を語って購買欲を煽るものだったはず。 回転寿司の業務妨害動画はこっちでもスレ立てていいのでは? 高そうな店行くときは、一人一万円で適当に握ってくれと言うよ
そうすれば間違いない 寿司なんて仕入れた魚と米 握るだけなのに
異様な高値 つけてる店は全て ぼったくりだろ
客に遜れとは思わんが偉そうにしてるのがいるのが訳分からん >>286
お前の食ってる寿司が世の中のスタンダードでは無いので 今は電気代も時価みたいなもんだよね。電力会社は利益上げて役員報酬維持をするために電気代を必要以上に値上げしてさ。 >>240
俺は高級品はやっぱり廉価品の10倍の価値はない
値段相応の価値がないって思うんだが >>287
値段と品質の良し悪しは関係ない
物の値段は需給で決まる
NYの2500円のラーメンは日本のラーメンの3倍品質がいいわけではない >>290
低予算では出せない味や性能や見た目というのがあるなら、僅かの差でも10倍の価値があると判断する人はいるでしょう、世の中そんな物だらけな気がします >>243
見た目の汚いワイすっ高値ふっかけられそうw >>292
もちろん、世の中の高級品と呼ばれる物はほとんどは僅かな差を
10倍の価値があると思ってくれる人で成り立ってるだろう
別にそれは否定しないよ
俺個人が僅かな差は10倍の価値に値しないと考えるだけで 10代の頃、友達と回らない寿司屋のカウンタに座って
握りの並を頼んで食べてたら板さんが
トロのいい所が入ってますよとか言って一つ頼んだら
並よりも高くて絶望したあの頃 >>290
カネの有り余ってるセレブとお前ら底辺は違うんだから、価値なんてあってないようなもん そういう高い店で高い寿司を食える自分に酔えるのはプラスレス 君らお金持ちで羨ましいわ
俺なんて回転寿司すら怖くて入れない
寿司なんて半額シールが貼られたスーパーの寿司ぐらいしか買えないよ 手持ちの金が増えると僅かの差に金が出せるようになるんだよね、金の価値が下がって快適さや時間の価値が上がると >>300
スレの話とは段違いにレベルの低い話になるが
回る寿司のなかにはバイトが悪いのかマニュアルがわるいのか、ネタが異常に水っぼい店がある
何食っても味がしない、なんなら醤油かけると醤油の味も薄まる
２度いって２度ともそうだったからマニュアル説を推したいが…
スーパーのパック寿司はそんな店にあたったことがないのでまだマシ 客の身なり見て決めるんじゃないかな？
特にお任せでは。 >>298
そこだろうな
俺と違って金持ちにとって値段が10倍違うなんて誤差なんだよ
だから値段に比べて価値が明らかに低い高級品市場が成り立つ
たまにたいして金もないのに高級消費をする事に価値があると思う
救いようのないバカもいるようだが 毎日価格が違うガソリンスタンドに時価って書いてないよ？ 寿司屋以外ではあまり時価とか見ないよな
なんで寿司屋だけ特別なんだ？ だから予約の時 ひとり2万予算で。って言うだけやて
なんやボッタとかマナー違反とか
アホかいな >>305
金持ちは貧乏人排除のための空間を作ることに金を惜しまないからな
地価つりあげるのとおんなじで貧乏人が嫌なわけだよ
マナーが悪かったり泥棒などのトラブルの可能性が上がる
通常はトラブル解決の最後の手段は金になるわけだが、貧乏人は金をもっていない
金持ちからしてみたらやられ損だ
寿司屋の時価も要するにサービスを提供したあとになって払えないというような客はお呼びでないということ
それと注文うけてからちまちま２カンずつ握るのは一度に一人前を出すよりも手間だから迷惑料が上乗せされてるのかもな >>316
だよな
寿司そのもの以上に、そんな空間、経験に価値があるのに
それがわからない貧乏人がコスパがどうのと意味不明な
噛みつきやってる感じですな。 前に実験してたが、座る位置で同一内容でも値段が違う
隅っこのほうは安いんだってさ。
アホくさい >>317
空間、経験に価値があるといってるのは
記念日とかに高級店いくような貧乏人だろ
金持ちにとって価値なんて誤差
ただ貧乏人が手に届かない値段であればいい 時価が値段が表示されてないって事と
高級ってのと二つの意味があるからね
客も時価の方が高級感が演出されて虚栄心が
くすぐられる点もあるだろう
値段表示するくらい簡単だろうけどお互い
メリットがあるから時価にしとくんだろうな 寿司に詳しい人に訊きたいんだけど、
「すしざんまい」ってどうなん？
安いんだけど、ネタの鮮度や産地って回転寿司に毛が生えたようなもん？ 毎日価格が変わるとしてそれを仕事の一部として毎日書けばいいじゃん。黒板でもホワイトボード、今なら電子機器と簡単にやれる。 >>324
やってる店もある
ガンとしてやらない店もある
ただそれだけの話 嫌なら行くな。
俺はこういうとこには行かない。
行くやつがいるから店も潰れない。
需要と供給が一致してるんだよ。 >>323
100円寿司以上、がってん寿司未満って感じ。
海鮮三崎港とか活美登利レベル。 >>327
そうだね
こう言う店は低評価爆撃食らっても
貧乏人が来なくなってよかった程度にしか思わんだろうしね
たださあ、いまでこそ見なくなったが
つい前まで奢るわけでもないのに社会人になったんだから
いい店に行けと説教してくるおっさんが多くて辟易していた
だからついつい、高級店というものに斜めに構えてしまう >>329
ほんま人って年を取ると価値観を落ち着けてくんよな
それが生きにくい社会にしてる原因だってちょっとは反省してほしいわ でもこういう寿司店が大儲けしてるとか店主が大金持ちという話は聞いた事が無いから、
ビジネスのやり方としては失敗例に入る部類でしょ？
アメリカ行って年収300万→8000万になった寿司職人の方が腕前はともかく稼ぎ人としては優秀。 時価だとしても毎日ボードに金額書け
低能低学歴がそんなやり方したらボッタクろうとしてるとしか思えないぞ アホか
行きもせん店にケチつけてんじゃねえよ
気に入った店に行けや 客によって値段を変えてるっぽいてのが納得いかないな カップルにはふっかけるという噂は聞いた事がある。
カッコ悪いところを見せられない男性が、言われるがままに払うそうだ。 貧乏人に来てほしくないのだったら会員制にすればいいのに 値段表示の手間すら惜しむような店はたかが知れてる。行く必要なし >>8
まともな思考を大半の持つ人たち「はい、分かってます」 一般客には一律の値段だけど経費で食ってる人には高く取りますよって事だと思ってたわ >>171
寿司ってさ～、江戸時代は蕎麦同様にファーストフード
今で云うと、マックバーガーでした。 いまのくるくるまわる「１００」円が本来の寿司屋
あれは摘みだ 一見の客こそ「寿司」屋です、つまむものだ。
あんなものを数万円も出して有難く頂戴する客はバーカですｗ 目当てのだけ食べたい時、同じの数貫だけ食べるだけなのってダサい？ 日々仕入れで値段が変わるんなら、手書きで良いから今日の分の値段提示すれば良いだけだよな。
法律で時価を禁止して、値段の明示を必須にすりゃ良いんだよ。 東京は「握り寿司」だが～、
関西は「箱寿司」、この差って大きくない？ >>335
昔は男がいいところ見せたい時に連れてくるもんだったけど
こうも何でもチマチマ折半とかいう時代だとどうなるんだろうなｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
