【漁業】ヒラメ4割安、マダイ3分の1に　愛知の高級魚ピンチ [田杉山脈★]

**田杉山脈 ★** · 2020/07/09(木) 17:27:29.72

愛知県で水揚げされる高級魚の価格が下げ止まらない。新型コロナウイルスに伴う自粛ムードで、飲食店などの需要が減っているためだ。県によると、卸売業者らが市場で買い付ける価格は、コロナ禍前の1月に比べヒラメが4割安、マダイは3分の1に下がった。県は漁業者らの支援に乗り出す。

漁業者からは「出漁しても赤字」との声が相次いでいる。県は7月から、休漁日に港湾の清掃活動を行う漁業団体に最大20万円の支給を始め…
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO61301600Y0A700C2L91000/

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 09:49:14.34

そもそも夏のヒラメや真鯛なんて旬じゃない
夏に食うならカレイやイサキだ

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 09:51:29.91

スーパーは需要が増えむしろ高くなってる
肉で我慢する日が多い

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 09:56:09.19

>>101
釣れた魚をすぐに〆れば大体美味いぞ

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 09:57:21.74

お魚券・和牛券まだ？
電通！仕事遅すぎｗｗ

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 10:13:25.57

今は養殖技術が進んで
近畿大学？ではマグロやらウナギの養殖が成功したんだってな

もう漁師は昔みたいに高級魚を狙うのは無理なんじゃね？

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 10:13:55.85

そもそもヒラメが高級魚扱いなのがおかしい
養殖クソ簡単なのに

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 11:09:18.08

>>101
ヒラマサが思ったより美味しくなかったのも旬が違ったのかな

こないだヒラマサが刺身さく1匹分580円で売ってて2家族で分けたんだけどものすごくうまかった
大阪の業務スーパーだけど値段つけ間違えたのかな

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 13:16:42.25

>>107
天然のヒラマサ？
そうでないなら　ブリ（ハマチ）　カンパチ　ヒラマサ　シマアジ　
これら近似種たちは脂分の多いペレット（餌粒）で運動せずに育つから
人為的に”脂ののった”状態にできるけど
ペレット由来の油脂分の味だから全部大差ないペレット養殖魚の味になる

俺は仕事柄年間100種超える魚食うけど　養殖ブリ好きだけどねww

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 13:55:57.43

カンパチが一番高級なんだっけ
まあ何というか、近年は脂信仰すぎて旨味とか癖とか風味とか以前に単に脂肪分が多ければ美味いと思う人が
増えてるから餌とか育て方とかあまり関係なしに単純に死亡たっぷりの養殖魚のほうが天然より良いって人が多いのよね
特に若い人は知らなければ養殖魚が美味いと言う人が多いんじゃないかねえ

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 15:50:28.38

>>100
百貨店や料亭向けの魚も入荷するけど、あまり売れませんね

キンキ、のどぐろとか

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 16:09:04.29

>>6
ボウガンの的に最適だな。

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 16:16:12.02

この糞暑いのに鍋とか誰もやらないだろ

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 16:20:38.38

愛知ってどこの漁港に水揚げするの？
豊浜？師崎？

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 17:24:59.34

スーパーで売ってる値段、何も変わらないどころか、
去年辺りに値上げしたままなんだが。

全然、安くならないからいつも以上には買わない。

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 17:45:38.91

>>108
長崎天然でヒラス(ヒラマサ)って書いてあったのでヒラマサの小さいやつかなって思いました
ブリは天然より養殖のほうが美味しいですね
カンパチは高知県産としか書いてなかったな、天然で油少なかったのかな

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 18:00:16.47

>>106
真鯛、ヒラメ、鮭、本鮪、キャビア用のチョウザメ
金になれば大型回遊魚だろうが古代魚だろうがなんでも養殖できちゃうんだよ

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 18:00:17.76

>>26
へんおじ「よろしくねっ！」

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 18:16:15.24

>>95
「YouはShock！」定期

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 22:30:44.81

30年かそれより少しくらい前
刺身でははブリより多分養殖のハマチのが食卓に出て好きだったんだが

最近は売ってるのはブリばかりだし、
身が硬かったり脂乗り過ぎかと思うのね

あのころのようなハマチの刺身はもうないのかな。
ハマチの段階で出荷あまりしなくなったのかね？

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/10(金) 23:06:21.87

今年はぶりの刺身が上手く感じたわ

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/11(土) 03:39:51.65

三割、四割引は当たり前！

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/11(土) 20:45:44.84

取りすぎだったのでちょうど良い

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/11(土) 22:57:48.90

市場、仲卸、小売と京湯する過程で利益吸収されるから一般消費者には関係ない話

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/12(日) 01:06:58.00

地元の生鮮スーパーの中で最安・最底辺の店にも
立派なキンメが入っていてビックリするわ

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/12(日) 08:05:59.25

ヒラメなんて民主党政権時にチョン製養殖ヒラメ輸入しだして価格激減しただろうが。
そして韓国ヒラメの筋肉にいる寄生虫クドアには毒性があって原因不明の食中毒が多発して原因究明に感染症研究所が苦労したんだぞ
そのせいでいまは食中毒統計に寄生虫によるものまで入ってるからな

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/12(日) 10:17:47.31

この時期だとスーパーに地元漁港直送の新鮮な三陸カツオ入ってきたからね
脂が乗った戻りカツオの時期まで存分に楽しむ。
この時期BBQにもカツオのたたきは必須

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/14(火) 13:54:07.51

流通量が減ったからって中間業者がマージン余分に取ってるのか小売で下がったイメージがないぞ

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/14(火) 14:42:58.79

たまには休漁すれば資源も回復するかな。

**名刺は切らしておりまして** · 2020/07/14(火) 14:48:26.76

>>112
今年はみんなコロナ鍋コロナ鍋言うとるで