>>145
低温調理は加熱殺菌にならないから、例えば朝一時間のタイマーで加熱しても
夜帰ってくるまで何時間も常温以上で放置することになって細菌が繁殖する。
言うなれば朝買ってきた弁当をレンジで温めたまま放置して夜食べるようなもの。

自分で調理した食品やカット野菜を冷凍するとき、真空シーラーしてから凍結させると
冷凍焼けが防げるよ。