【小売】イオン、ウナギ代替にサケのかば焼き 「丑の日」控え
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
イオンは夏に需要が高まるウナギの代替品としてサケのかば焼きを提案する。サバやナマズといった既存品と合わせて代替品の売り上げを伸ばす。ウナギは世界的に絶滅が危惧されており、資源の確保が課題になっている。環境対策を進めつつ「土用の丑の日」など需要の高まりに対応する。
全国のイオンやマックスバリュなどイオングループの約3000店舗で取り扱う。8日から「鮭（サケ）腹身の蒲焼」（100グラム、429円）を販売する。養殖や加工、流通が適切に管理されていることを示す国際認証「ASC認証」を取得したサケを、ウナギと同じ工程でかば焼きにした。20日からは一口サイズでパック詰めした「骨取り鮭ハラスの蒲焼」も展開する。
イオンは2016年からナマズやサバ、豚といったウナギ以外のかば焼きを代替品として提案してきた。これらの商品も継続して販売し、代替品の売上比率を1割以上に高める。
イオンによると、足元で国産ウナギの仕入れ価格は1割程度上がっている。高価格から若年層の売り上げが伸び悩んでおり、通常の国産品（1尾、2462円）より安価な代替品の投入で客層を広げる狙いもある。商品の拡充で、代替品も含めてウナギ関連の売り上げを5%伸ばす計画だ。
資源保護や安定調達にむけて、トレーサビリティー（生産履歴の追跡）を徹底した商品も強化する。稚魚の産地や生産地まで情報が確認できるインドネシア産（861円）と静岡県産（1922円）のウナギを2種類発売する。イオンは23年までに「ニホンウナギ」と「インドネシアウナギ」について全て完全にトレーサビリティーがなされたものに切り替える方針を示している。
同社の三宅香執行役は都内で開かれた商品発表会で「トレーサビリティーや代替品を強化するなど対応を進め、ウナギの食文化を次世代までつなげていきたい」と話した。
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO45609100T00C19A6HE6A00/ 蒲焼き食べても馬鹿は直らないぞ
ウの付くもの食べるという遊びな ヘビの蒲焼きでおk
鰻だけ有り難がる意味がわからん
味いっしょだろ
食った事ないけど 鯖のかば焼きめっちゃ美味かったんだよなぁ
千葉の海鮮の料理屋で食べたんだが
肉厚で衝撃的だった >>1
その頃イギリスでは
せっかくのウナギを糞不味いゼリー寄せに加工していた 「かば焼き」が食べたいんじゃなくて「ウナギの」かば焼きが食べたいんじゃないのか？ うなぎとサケって流石に味が違いすぎるでしょ...
うなぎが食べたいよ >>14 イタリアもぶつ切りにして炒めるだけで美味しくないとのこと スペインではシラスウナギの揚げ物があるらしいが今では高級品らしい。 鰻もどきかまぼこでいいだろ
鮭は味違いすぎ、せめてブリだろよ >イオンは夏に需要が高まるウナギの代替品としてサケのかば焼きを提案する
日頃、塩サケは食い慣れてんだよ
丑の日までサケを食いたくねえ
そもそも、サケって精がつくのか？
日頃食ってる割にフニャフニャなんだけど・・・ >>1
なまずじゃ代替にならなかったか・・・
うなぎの代わりって何があるんだ 意外な事に「ウナギ料理」は世界中にある。しかし、ウナギの蒲焼は日本にしかない。
今、フランスでは「蒲焼のタレ」「山椒」が流行していて、その内、ウナギの蒲焼も
流行るかも知れないね。
尚、関西と関東では「ウナギの蒲焼」の料理法が違う。関西は腹開きで、関東では
武士の切腹を思わせるとして「背開き」
関西では、そのまま、炙るが、関東では一度蒸して「白焼き」にしてから炙る。
好みの問題で、白焼きして炙るのが嫌な人は関西風にすればよい。
名古屋では、「櫃まぶし」と言うウナギの蒲焼をご飯にまぶし、ウナギを食べた後
茶漬けにして食べる料理もある。
尚、ウナギに刺身がないのは、ウナギの血に毒素があり、加熱する事で分解する。
最近では、ウナギの血抜きを充分にして刺身にする店もあるらしい。 >>19
韓国なんか生きたまま
焚火に放り込んで、真っ黒こげになった
皮をズルズルと剥いて
コマ油と塩をつけて食うそうだ
皮目のうまいところを捨てちゃうという >>23好きな方を信じろ
ウナギ、山芋…“精がつく”食品はほぼ根拠がなかった
https://nikkan-spa.jp/1495046
「ウナギは精がつく」の由来 栄養学的に滋養強壮が期待できる
http://news.livedoor.com/article/detail/12971288/ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:847cfeaf6f31691a42c25abc56bd4433) 日本しか輸入してくれないチリ産の養殖鮭二束三文で仕入れて
恐ろしい～おん！ 日本しか輸入してくれないチリ産の養殖鮭二束三文で仕入れて
恐ろしい～おん！ ドンキで、かまぼこで作ったウナギのかば焼きモドキを買った。
70円くらいだった。
これだったような気がする。
↓
https://www.ichimasa.co.jp/products/unajiro/
もうさんまの蒲焼の缶詰でいいわ、店の都合で付き合ってられるか馬鹿馬鹿しい 産卵手前のパサパサな(全部卵に栄養がいくから)鰻を味覚音痴が旨そうにたべて精がつくとかいうのか(ちな旬は冬) 今年の土用の丑の日は7月27日土曜日なので、前沢牛ステーキで土曜の牛の日じゃい。 >>1
鰻を食べる事に意味がある訳ではないのだろ？
土用の丑の日に『う』の付くものを食べるといいよ！ていう平賀源内が考えたキャッチコピー
鮭の蒲焼きなんか食べなくても
うどんでも梅干しでもいくらでもあるんだから 丑の日なんて平賀源内のステマにすぎませんからやりませんくらい言った方がいいw そもそも平賀説も一説に過ぎないけどね
いろいろ面白い人で有名人だし、テレビや店頭などでも話しやすいからそればっかり
表に出てるから、俗説的に定説化してるけどそこまで平賀が始めたはそこまで確定的ではない 鮭は塩辛くないと美味しくないだろ
ウナギのたれかけたら甘辛くて美味しくないよ 中国産の蒲焼って、なんか皮がブヨブヨで気持ち悪いから食わないわ そうやってまた一つ日本の伝統を潰そうというんだな
つくづく性根の腐った国賊企業よ
おまエラのところでは絶対に買わん！ 白身魚の摺り身を上手く加工して蒲焼風にできんもんかね
どうせタレの風味で食うんだから、あとは食感だけでしょ 丑の日なら牛の肉でいい
平賀源内が生きてた江戸時代には牛肉食べる習慣なかったんで、ウナギにしただけ テレビで見たけどあんまりうまくなさそうだな
やっぱり鮭は塩焼きのほうがいいし、うなぎ食べたければカネ出すって >>53
伝統なんてある程度長く続けば伝統になる程度のもんだな
今の伝統なんて明治以降とかあたらしいのも割と
それに伝統いうなら正月が年々正月らしくなくなっていくのがヤバいと思うわ >>56
鯖や秋刀魚は塩焼きも甘めの味付けも缶詰などでは普通にあるし両方旨いと思う
所詮、思い込みだと思うね。
そもそも不味ければ出すわけもない、当然試食したんだろうし、その中で一番旨い魚だった可能性も高い >「鮭（サケ）腹身の蒲焼」（100グラム、429円）
高いよ。 なんか普段は鮭で我慢してごほうびでウナギをどうぞとか言ってた >>53
伝統てかウナギのかば焼きを食べるようになったのは19世紀になってからでたかだか200年ぐらいの話
それ以前は癖の強い魚で食べる習慣はあったがそこまで食べられてなかった 江戸時代は川で簡単にウナギ捕れただろうが、
現在の絶滅危惧種状態のウナギを無理に食べる必然性はない 既に販売中だけど代用ナマズの写真がキモ過ぎて食欲失せたわ スーパーのウナギに1500円とか出すくらいならちゃんとした店で
白焼きやう巻で酒飲みつつ最後にお重いくかって方がよっぽどいい金の使い方
金は無いから年に数度しかできないがｗ
スーパーのパックのウナギが売れると思ってるのが間違い
やっと気づいた？でも鮭の蒲焼は無いだろ >>64
そもそもウナギが絶滅危惧種になったのは日本人が食べまくったから
ウナギの世界の消費の7割は日本人。
生態系も良く分かってないのに牛丼屋だのスーパーだので売りまくってたら絶滅寸前にもなる その日どうしてもかば焼き食わないかん理由がないので買いません。 >>66
それ本当にやったら、1万では済まないような つうかさ、いい加減に平賀源内のキャッチコピーに踊らされるのやめようぜ >>69
1万超えるか超えないかはお酒の本数次第
たまに行くならちょっとはね
でもスーパーの中国産なんてのに1500～2000なんて
馬鹿みたいに高いと思うよ イオン叩きは共産党
叩きたい人は共産党に入党するべき
お願いです、共産党に入党してください >>1
国産のウナギ買ったら、町内でうわさされる！！！
こういう代替え案は、大いに期待して、賛成もします。
今は、片手1秒で、地球の裏側まで噂されるレベル
こういう庶民的にも、分け隔てなく、食品が提供が出来る会社は、とてもいい会社だと思います。
今の時代は、国産のウナギ買ったら、噂されるレベルだから・・・(´・ω・｀)・・・いいうわさなのか？わるいうわさなのか？知らんけど
嫉妬・妬みの類は、出来る限り緩和してほしいと思っています。(-_-) >>1
ひどいね
無論しゃけも美味だけど鰻とは相当に味や質感が違うじゃない
せめて鰻に似た質感や味のアナゴや鯰にするべきなのでは つまり日本人にとって、うなぎと鮭の違いは意味がないということか。
だったら、タレをなめとけ。 【速報】クオカード五百円分とすかいらーく優待券をすぐ貰える
https://pbs.twimg.com/media/D8H-aAdU8AAheoc.jpg
① スマホでたいむばんくを入手
② 会員登録を済ませる
③ マイページへ移動する。
④ 招待コード→招待コードを入力する [Rirz Tu]（スペース抜き）
今なら更に4日18時までの登録で2倍の600円の紹介金を入手
クオカードとすかいらーく優待券を両方ゲットできます
簡単に入手できるので是非ご利用下さい >>42
アナゴは韓国産の可能性が高いので
選択外
もう中国の方がまだまし >>1
サバとナマズとアナゴは、蒲焼うまかったぞ
シャケよりもクジラとかサメの方がいいんじゃね？ 一切れ100円前後の鮭を蒲焼きにして450円
しかもアムールの鮭というよりマスっぽい魚だったりするんだろ どうせ大量廃棄出して終わり
もうイベント事はやめとけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
