【飲食】吉野家 店舗の４割をセルフ方式に
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人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ４割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。
吉野家ホールディングスは、ことし８月までの中間決算を５日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で８億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は８年ぶりです。
こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の４割に当たるおよそ500店について来年から５年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。
吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が４割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。
河村社長は「５年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html 昔は普通盛りでも肉で白飯は見えない量の肉がのっていてご馳走だったよ
今は肉と玉ねぎが同量だし、それでも飯が見えまくりでガッカリなんだよね フォルクスは儲かってるのかな？
フォルクスはダイエーグループだったけど、
どん（現アークミール）に買収されて
大半の店舗はステーキのどんに変えられた。
そのアークミールも吉野家ホールディングスの傘下になったけど。 >>321
正直言うと、少し体臭が強い人居るからね。できればああ言う人は調理場担当にしてほしい インドの人とか >>319
チェーンのお蕎麦屋とかがいいんじゃね？？富士そばだったかな？食券出そうとしたら、「食券持って、座って待っててください。番号でお呼びします」
自販機から、注文が、調理室で表示されるんだな それ見ながら作ってるんだね。 吉野家にサービスなど最初から期待していないから別にいいんじゃね？
安い早い旨いが実現できるならドンドンやってくれ 全部タッチパネル注文 セルフ取り 券売機化したらめちゃ人少なくできるんじゃないのか セルフでもいいけど、その分安くしてよ(´・ω・｀) >>26
キャッシュオンデリバリーになるのか
それなら歓迎 自分で盛り付けられるのなら言ってみたい
あれをやってみたい人結構いそうだけど >>123
これ見る人が見れば誰か分かっちゃいそうだな
笑い者になってそう 人件費もそうだけどメニューの多さが結局人件費圧迫につながってんじゃないのか？
ベジ丼、塩サバはもう廃止しろ >>330
もうすでに3人でしょ、これで2人に出来る
自販機形式にして監視するだけってなら
1人で済むんだろうけどさ >>315
いや、中小企業潰すべきだよ
奴隷を市場に増やさないとやばい >>341
塩鯖なくなったら吉野家なんか行くかよ
牛丼なんかどこでも食えるんだよ まあ俺は情強だから全電マ対応してるが
Suicaしか持ってないとかの情弱は行かないだろうな
今どき現金なんていう基地外も居ないだろうしな >>347
えっ？吉野家は現金でしょ？(お釣りは) >>323
どんの看板が強い北関東の店舗を転換するだけならまだしも
どんとは縁が薄い関西方面の店舗まで看板を変えてしまい
客がどんどん減って行っちゃったんだよな。
合併した側って大概勘違いするんだよな。 丼をかざしたら具がバチャッと飯の上に落ちて来るような機械が開発されてるんだろう 券売機（全電子マネー対応）で注文
↓
厨房にオーダーが入る
↓
食券持ってカウンターに並ぶ
↓
「◯◯番の方〜」で品物貰って喰う
↓
返却口に返して帰る
って形？
テーブル式店舗だと食い散らかしてそのまま帰る客続出で悲惨な事にw 俺の家の近くにあった吉野家は３０年くらい前に吉野家U.S.Aとかいうアメリカンな店に変わった。
セルフ式でカウンターでオーダーすると、姉ちゃんが、ビーフボールONE！コークONE！って感じでマクドナルドみたいだったわ。
ほどなくして普通の吉野家に戻ったわ。 いつ喧嘩が始まってもおかしくないUの字型テーブルはなくなるのか 朝定のハムエッグ定食 牛丼 味噌汁 おしんこ
この4種類だけに特化して100円くらい安くなるんなら絶対そっちのほうに行くんだが 朝定の人気売り上げ知らんけど終日牛丼と豚丼くらいでよくない？
なんなら牛丼勝負でもいいし
バリエ無いと新規呼べなくて嫌なんだろうけど >>360
単にバイトの時給や制服、保険代だけじゃないし、
切れ目なくシフトにいれるだけの人数を常に確保しないといけないってのは
かなり大変なんだよね。 サワーって飲みやすいから？
酔いにくいから件数こなすため？ バンコクに行くと「牛野家」というパクリ店があるが実はタイ出店した吉野家より味は吉野家に近くて美味い
というかタイの吉野家はメニューにトンカツとかあって訳の分からん店 >>61
吉野家はジャスコで頻繁に買い物する客層じゃないだろ
WAONじゃ無意味なんだよ バチャッでもドチャッでもビチャっでもなくグッパチョだと思う
パの音は豆腐が落ちる瞬間の真空になったときの音な セルフっていうから盛り付けまで客がやるのかと思ったが違うのねｗ
要は立ち食いそばに良くある奴か。 >>384
盛り付けまでセルフならみんな特盛にしちゃうｗ >>346
吉野家の牛丼の味は吉野家でしか堪能出来ない この前、食べたけど、何言ってるかわからないアジア人の女で
味もかなり落ちてる >>41
最近はスーパーもセルフでカードだしなんとも思わんな
ただ、手間が少ないからいつも交通系電子マネーだけどね
置くだけでいいならカードでもいいや >>387
最近言った松屋のセルフ店舗（目黒駅前）が吉野家の味に似てた 昔はいろいろ頼んでたけど、今はシンプルに並だけだな
すぐ出てくるしすぐ食い終わる
大盛りが必要ない歳になったよ。。 さっき三度目の殺人を見てて牛丼食ってるシーンあったけど
ほんとああいうの見ると食いたくなる >>10
そういうのが気になる人はマイ箸持ち歩く方がいいだろ
今時割りばしとかおじいちゃんかよw セルフ方式なら行かない、ってほどのことじゃないけど、
配膳やかたずけしてくれるって何気にいいよね。 羽田空港の店舗みたいなセルフになるのな。
で、セルフになのに、なぜか値段が上がるんだよな。 >>391
それ俺だ。最近は大盛りだとちょっと多い
盛りは並一択でつゆだくにはならない様に考えながら注文。普通に注文してつゆだくが出てくる店は本当に多いので
美味しい吉野家の七味をたっぷりかけて、その上から溶き卵をかけて紅生姜を2つまみ乗せていただく 消費増税対策で、テイクアウト専門にしたらいいのでは 20年前の味に戻してくれ。
味は薄いが肉がジューシー で、フルーツの感じもあり うまかったなー… >>357
あの通販で売ってる奴をビニールから
出して温めるだけだろ？ >>1
新東名のパーキング食堂も
最低になった…
開業した当初は賑わい
旨いうどん屋が暫くしたら
不味い中華に変わっていたな… >>384
そういうセルフサービス点が身近にあるのか？すごいな。
タダのお茶と水くらいだろ、自分で持って来るのは。
>>357
椅子とか安っぽくてショボイフードコートですら、ほとんどの客は
トレー返却してるのに？
マクドナルドとかですら返却しているから、むしろ庶民と貧乏人は自動で返却に
体が動くように仕込まれてしまってるよ。 >>372
いままで納めたやつ（保険料）
指を揃えて？返せ テイクアウト中心に切り替える布石なんだろうな。
消費増税に伴う別税率導入に合わせて。 お客様とのコミュニケーションを大事にするから食券機は置きませんw 吉野家っていかにもジャンクな味だよな
わざと狙ってるんだろうけど 駅中のホーム脇にある吉野家は昔からセルフだし慣れてるから無問題 昔、神田の店で生卵のテイクアウトを頼んだら夏だったから無理と言われて
「融通の利かない店だな〜」って言ったらテイクアウトで持って帰った牛丼の中に
ぼろぞうきんのカスが押し込んであった･･･食べなかったけどそれ以来行かなくなった。
これはマジ話。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
