【飲食】コメダが「コーヒー以外」を増やす理由 [無断転載禁止]©2ch.net
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全国で750店を超えたコメダ珈琲店。長年にわたり定番メニューで展開していたが、最近は新たなスイーツメニューを相次いで投入している。なぜ期間限定の新作を投入するのか――。
名古屋発祥の喫茶店チェーン「コメダ珈琲店」の快進撃が続いている。最新の店舗数は754店（2017年5月24日現在）。筆者が同社の取材を始めた9年前、店舗数は335店（09年3月末時点）だったから、店舗数は2倍超になっている。業績も絶好調で、東証一部上場後の初決算となった2017年2月期は、売上高240億円（対前年比110％）、営業利益68億円（同105％）だった。
そのコメダは近年、新たなスイーツメニューに力を入れている。たとえば4月10日には「瀬戸内レモンケーキ」（430円。価格はいずれも税込み）と、ロールケーキ「きなこ日和」（280円）を投入した。いずれも販売期間は6月下旬まで。「春・初夏」の限定商品という。
また、小豆を使用した「小豆小町 アイス」というデザートドリンクも「葵」（ブレンドコーヒー＋小豆＋ミルク）、「桜」（紅茶＋小豆＋ミルク）、「菫（すみれ）」（小豆＋ミルク）の3種類（各480円）で販売中だ（ただし一部店舗では価格が異なる）。
コーヒーを使わない新作を投入
さらに6月1日からは「ジェリコ『飲むとプリン』」（620円）を発売する。ジェリコは「ジェリー（ゼリー）」と「コーヒー」を組み合わせた商品で、2014年から夏季限定で販売している。そして今年はじめて、コーヒーを使わない新作を投入する。
なぜコメダは、すでに数多くの定番品を揃えているにもかかわらず、新しいスイーツメニューを増やしているのだろうか。
「新商品はほとんどが期間限定商品のため、『スイーツメニューを増やしている』という感覚はあまりありません」
コメダ珈琲店を運営する株式会社コメダの清水大樹氏（広報グループ課長）はこう前置きしながら、次のように話す。
「もともとコメダは定番商品を大切にしてきました。でも1968年に創業してから、まもなく50周年を迎え、時代とともに消費者の嗜好も変わっています。そこで伝統を大切にしながら、近年は時代を見据えた新たな提案を『期間限定商品』という形でも行っているのです」
こうした活動を始めたのは2014年からだ。社内に「デザート改革プロジェクト」を立ち上げ、参加メンバーにFC（フランチャイズチェーン）店オーナーにも入ってもらい、季節のスイーツなど新たな商品を検討し始めた。
「コメダの流儀」を変えた理由
実は、コメダの総店舗数のうち約98％がFC店だ。長年にわたり、「コメダブランド」を支えてきたFC店の意向を無視して新商品を投入することはできない。
当初は「変わらずに、いつも同じ味の商品を提供し続けるのがコメダのやり方だ」「季節限定の商品はコメダにはなじまない」という反対意見も多かった。
その流れが変わったのは「時代性」だった。日本の消費者の「舌」はどんどん肥えており、個別の店からインターネットでのお取り寄せまで、スイーツの種類も味も多様化した。昔ながらの定番商品だけでは新鮮味がないどころか、一歩間違えれば「古臭い」と思われてしまう。コメダが限定品中心とはいえ、新スイーツの続々投入に舵を切ったのは、こんな裏事情があった。
「春・初夏のケーキ、小豆小町のアイスドリンクといった商品に続き、今後、ジェリコやかき氷と続きますが、いまとなっては季節の風物詩になりつつあります。コメダらしい定番メニューに加え、『この季節ならではの楽しみ』を加えることで、お客さまに喜んでもらえればと思っています」（清水氏）
以下ソース
http://president.jp/articles/-/22172 あのまずいコーヒーでは勝負にならない（コーヒー以外でも勝負にならないが） 発祥は名古屋でもいまやアジアの外資、こういうネタを使ってステマを繰り返します。ドトールの星乃やすかいらーくのむさしのとかでは取り上げません アイスコーヒーとか、これちゃんとコーヒーを煎れて冷やしてるの？と思う。まあばしょ代だけどね。 韓国人はこういうのがすごいよなあ
コメダコーヒー
堂島ロール
黒字倒産してる企業を買い取ってはパチンコマネーで全国展開、収益を奪う
別に文句をいってるわけではない、日本に何の利益ももたらさないがこれも経営だ 問題は韓国人の下で働く日本人の労働環境だね
LINEで働く派遣SEさんもそうだがはっきりいって悪い
短期で利益を稼ぐだけ稼いで朝鮮半島に全部持ち帰るのは悪いとは言わんが
２０年後、３０年後の日本人従業員は大変だろうな コメダはダメダ
自分の店で淹れてないじゃん
コンビニコーヒーにも劣るよ コメダってコーヒーにアンコ入ってるところだっけ？
チェーン店のコーヒーって高いし入ったことがないけど。
家で入れた方が美味しいのに、皆んな見栄でああいうお店に入るの？ はるかな将来...ン十億年後にアンドロメダ星雲とわれわれの
銀河が合体してミルコメダとなる日に備えているのだよ ノチラはあからさまな広告記事でのスレたてが多い。
糞スレだ。コメダ業界リーダーの一角かもしれないが、
決してトレンドセッターでない。コメダの動向をウォッチしても業界の明日は見えない。 >>1
パックコーヒーを注いで出すだけの店に何で群がるん？大して安くもなけりゃ居心地が良いわけでもない。 コメダは秋田。
最近は高倉なんちゃら珈琲。
店舗が少ないのが残念。 コーヒー店はそれぞれスタンスが違うから自分に合うとこだけ行けばいいと思うよ
ここよりくつろげるとこあったら教えて。 座面が狭いから嫌だな。
新聞あっても読めないんだよ。 >>13
家で淹れたものを相方の分まで常に持ち歩いてるのか？
座る場所まで確保して。 朝鮮人のやり口
朝鮮芸能人を使ったステマ
行列商法、同胞を並ばせて繁盛店を装う
同胞によるSNS拡散
これやってる所はほとんど朝鮮資本だから >>3
セブンカフェ100円より不味いなｗ
一回行ったがもう2度と行かないｗ 喫茶店ってドトールとか本を読む場所ってイメージがある
スタバはパソコンをいじるイメージかな…スタバは実は入ったことない
コメダが跳ねた理由って喫茶店なのに
お喋りする場所っていう感じなのかなと思ってるんだけど…どうだろうか？ 一度、近くの店に行ったことがあるが、コーヒーは不味く、トーストは冷めているうえに塗ってあるのが安物丸出しのマーガリンだし、
ゆで卵はいかにも冷蔵庫から出してきたばかりって感じで冷たいし、こういう店が人気あるとはとても信じられなかったな >>27
俺も全く同じ感想だった、小綺麗な昭和が俺の感想だった
ただここに比べるとどこもコーヒー店っておしゃれなんだよ
だから田舎のおばちゃんにはハードルが高いんだと思う
だからコメダのストロングポイント真似して
料理だけ美味しくしたら勝てると思う
別にこの位なら真似しても良いんだから日本資本も頑張れ
元々名古屋企業だしね コーヒーじゃなくてあのピーナッツを注文してるんだよ よく行くカフェはここだなｗ
北関東初のグルテンフリーフード専門店
The Gluten Free Balcony ROOM
http://room-glutenfree.com/ >>8
韓国人の日本での営業経営は特殊だからな。
悪い意味で普通と同じと考えない方がいい 昔はじめて名古屋行った時、コメダには行かなきゃなーと思ってたが
コンパルの方が珈琲もサンドもうまかった
東京にもコメダ増えたけど、もう行くこともない おれドリップコーヒー淹れられるんだけど雇ってもらえるかな
コーヒーミル使ってミル挽きもできるで！ 近所のコメダはおっちゃんおばちゃんの井戸端会議用やな。
味は二の次。
しかし紅茶は不味かった。家でリプトンのティーバッグ淹れてる方がずっと美味い。 コメダの強みは高齢者抱え込んでる所なんだよな
あそこは中年以下には満足できないよ 群馬のコメダは今日ぐんまちゃんが店先で手を降ってた
駐車場は見えた限りだと埋まってた >>39
４人席に一人で座ってスポーツ新聞おっぴろげても文句言われない数少ない店だからな
こないだ家族４人で千葉県の店舗に入って混んでたからずっと並ばされたけど、よくみたらそういうオッサンとBBAばっかりだった 美味しいドリップコーヒーを飲もうと思えば別の選択肢があるしな。
味を揃えたチェーンの喫茶店に行かなくても。 >>13
そりゃあコメダのポリタンク・コーヒーよりは自分でその場で入れた方が美味しいだろう。 >>37
コメダはポリタンクだから、そんな技術は要らない 3回行って看板メニューのモーニング、サンドイッチ、味噌カツサンド、シロノワールと食べてみた。
モーニングセットはお得だが、ランチのコーヒーとサンドイッチとか、コーヒーとハンバーガー、コーヒーと味噌カツサンドで900から1300円。
せめて、600円から700円にならないとランチでいくにはきつい。定食屋の日替り定食より高い。
マックは400円位からランチセットがあるから2〜3倍の価格差はサラリーマンには大変きびしい。
お手頃価格になってほしい。 カツサンドが美味いと聞いて行ったけど
成型肉が脂っぽくて不味過ぎる
そもそもパンの質が悪くファストフードのパンより更に酷い
ただ柔らかければ良しとする味覚音痴の食べ物
不味いコーヒーがまだマシに思える代物だったわ >>34
まだ言ってんのか。。ならコメダと同じ株主のUSJとスシローも韓国だな >>8
すごいのはその店だけじゃなくて、ＪＡＬが機内食のデザートに堂島ロールを採用→倒産とか
法則が半端ないこと。
関わったら負け。 韓国韓国五月蝿いバカはさっさとそのＰＣやスマホを投げ捨てろよ。
内部は韓国メーカーの部品っがビッシリ詰まっているんだからな。
もはやお前らは韓国の力無しではネットが出来ないという事くらい理解しろ。
低レヴェルなの猿が 株主が韓国企業だから行かない
どーせキムチだろ キモい カツサンド多過ぎて食い切れへんねん！
毎回パック貰ってお持ち帰りは恥ずかしいんや… 立地のいいところに出店するなら単価と回転上げないとね おばちゃんの社交場。
珈琲の味なんて関係ないから。
その戦略は誉めてやろう。 ステマしまくってる割には
高値の手前で揉み合ってるな 老人の喋り場なんだから、つまむ物に力入れるわな
客単価上がるし むかしから、ソフトクリームみたいが乗ったケーキみたいのとか、
モーニングに無料でトーストが付いてくるとか、そういうのが売りで
珈琲を味わう店じゃないから、その路線でしょ。 不味いモーニングは新聞2紙、週刊誌2読んで、元を取ったと思っているが、どうだろうか？ コーヒーが不味い、とにかく不味い。
俺が行った店舗だけなのか分からないけど、鉄サビの風味がした。 >>52
iphone7
OS アップル
CPU TSMC
ディスプレイ JDI
SSD 東芝
カメラ ソニー
バッテリー TDK
無線 村田
朝鮮企業は存在すらしない 韓国のファンドは既にコメダをリリースしたはずだが、未だに韓国韓国言うやついるのな。 >>67
そうなのか韓国資本だと思ってた、俺は情報が遅いからな
価格の高さが高校生層を遠ざけてて
それが年配層が安心して行ける理由の一つになってると思う >>35
ツウだね
実はコンパルこそ名古屋の味
サンドイッチもうめえしよ >>65
iPhoneのメインメモリやストレージ、ディスプレイ、CPUの製造元はどこよ？ >>84
エムビーケーピースリーってとこが筆頭だけどここの情報が全く出て来ないな ＭＢＫパートナーズ（マイケル・ビョンジュ・キム・パートナーズ）
買収した韓国のファンドが手放してないだけ そもそも何で韓国に買われたの？
また無能日本人経営者で赤字だったの？ >>87
黒字だったが、創業者がやりきって満足して引退したくなったので、国内ファンドに売った。
創業者の手を離れた直後、更に高値で買いたいと韓国ファンドが言って来たので、そのまま転売した。 いつまで韓国、韓国と連呼してるんだ
そんなに好きならあっちの子になりなさい 今まで3回くらい行ったけど、俺の口にはどれも合わなかったな。
不味いわけじゃないんだけど、大味って感じだった。 【株式】コメダ珈琲店、６月にも株式上場へ
1 ：海江田三郎 ★：2016/05/19(木) 09:34:49.10 ID:CAP_USER
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDZ18I37_Y6A510C1TI5000/
コーヒー店チェーン「コメダ珈琲店」などを運営するコメダ（名古屋市）が
６月下旬にも東京証券取引所に株式を上場することが18日分かった。
すでに上場を申請し、月内にも東証が承認する見通しだ。
上場を機に知名度を高め、中部地区以外や海外の店舗を増やす。
コメダは現在、投資ファンドのＭＢＫパートナーズの傘下にある。
ファンドが株式を保有する持ち株会社「コメダホールディングス」が上場する。
上場先は東証１部になる うちの近くのコメダが星野珈琲店になってくれればよかったのに
コメダはコーヒーも食事もマズいからもう行かない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
