水冷は冷やすと言うより熱を均一化して熱膨張をより正確にコントロールする
事で可能になる詰めた設計が最大のメリットなんじゃないの？
冷やすだけなら空冷で事が足りる。

水冷ヘッドに関しては主にデトネーション対策だけどもいわゆる熱の効率ってヘッド部分の話じゃない？