地元に在来種のそば粉のみ使ったというのを売りにしている蕎麦屋がある
一般に流通しているそば粉との比較ができるコースを試したが
在来種の良さが今一つ分からない
香りも薄いし量も少ない
まあ体験料と考えればそれでいいか