鯨だって他の肉同様に、種類、部位、鮮度、調理法などでピンキリだよ
旨いものは物凄く旨いし、不味いものはそのままゴミ箱へ直送したいレベル

特に刺し身で食うと鯨の種類で天地ほどの差がある
実際には別の生き物というレペルなのに、料理だと全部「クジラ」で出されるから評価が分かれる事になる

それに加えて、鯨はジビエみたいなもので、養殖ではないから個体差もあり品質が一定しない
それでも、鯨は他の肉に比べ栄養価がかなり高い

でもまあ、わざわざ獲って食うもんでもない時代だとは思う