グチェ、この見た目でムニエルは無いだろ…。

原口　一博@kharaguchi
昨晩、前回の料理の「リベンジ」をしました。
舌平目のムニエル！
高級食材の舌平目も佐賀では「くつぞこ（靴の底の形に似ていることから）」と言って有明海で良く獲れる魚。
豆はちゃんと鞘を取って、トマトは湯むきに。
教訓 素材をきちんと下ごしらえしたら料理の美味しさは何倍にもなる。
https://twitter.com/kharaguchi/status/951927728558653440

料理のお写真
https://pbs.twimg.com/media/DTXtN25VMAAAejL.jpg