X
黒育４６奥秀★★和牛畜産の情報を交換しよう
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2013/12/25(水) 02:40:43.36
和牛(おもに黒毛和種)について
繁殖、肥育、その他生産者をはじめとして
色んな人が各々の立場から大いに語るスレです。

煽る人、傍若無人な発言をする人、かまってちゃんは、
残念ながら一定数存在して、完全に排除することは困難です。
そういう人たちはスルーして、マナーを守って発言し
有意義な意見交換のできるスレに、みんなで育てましょう。

奥秀　奥隆土井－菊美土井－城清－第６相谷
勘伊府と双璧をなした城崎系
そちらは一足先にあぼん
0781名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/01/05(木) 14:42:54.07
牛飼いのほうが、出稼ぎより稼ぐでしょ！
0782名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/01/05(木) 18:45:30.10
出稼ぎする暇のある牛屋は
出稼ぎで稼いでその分以上に損してそう
0783名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/01/06(金) 08:29:09.11
DAYONE.
しかも、出稼ぎ中に分娩させるヤツもおるがな。
回りにも迷惑だよね。
0784名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/01/08(日) 00:10:31.65
モーリング
税込一箱 2,400円で販売中
よろしくお願いします！！
0785名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/01/10(火) 16:57:21.14
安！
メーカーつうか取扱店どこ？
0786名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/01/27(金) 10:02:06.68
バブルはじけるオレ予想：平成３０年７の月
0787名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/01/27(金) 11:56:41.30
まずは肥育屋大手のどこか弾けてからでないの
んで老人どんどん廃業してもとに戻るんでないの
0788名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/01/27(金) 12:12:50.80
↑
事件番号 平成18年（わ）2114
さいたま地方裁判所
0789名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/08(水) 09:44:38.00
>>786
案外、いい線いってるかもね。
0790名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/08(水) 10:59:18.79
このスレ、地味にススンでるな。
0791名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/14(火) 22:15:40.40
短角牛好き
0793名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/15(水) 15:12:47.84
オレは両方好きだよ
霜降りと赤身がはっきりしてて味もそれぞれ特色あるしな
0795名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/15(水) 19:50:08.19
サシ入る黒いてこそのナチュラル短角だもんな
すき焼きは黒
短角はローストビーフだ
短黒はステーキだね
0796名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/18(土) 07:47:03.26
真逆の肉質の黒毛と短角
0797名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/18(土) 14:39:25.75
あか牛の方が旨いから
黒毛なんて吐き気がする
0799名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/22(水) 16:44:24.96
短角は肉味、黒毛は脂風味を味わうモノなり
0800名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/23(木) 07:27:34.58
和経肥育サイコー
0801名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/23(木) 21:34:03.15
短角は肉の旨味が半端ないぞ
脂身もコクあるしな
0803名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/24(金) 23:05:55.16
黒毛→霜降りという色分けが出来てる
短角→赤身という肉で色分けが出来てる
あか牛→肉質が霜降りと赤身の中間で中途半端な感が否めない
無角→絶滅寸前
0804名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/25(土) 01:20:00.76
>>803
あか牛は、熊本系と高知系で分けないと。
この二つは全く別の品種だし登録団体も別々。
サシはどちらも2、3等級中心ながら熊本系はB等級が多く、高知系はA等級が多い。
どっちの肉も何度か食べたが、高知系は脂質も良いし肉に甘みがあってマジで旨いよ。サシの少ない黒毛みたいな感じ。問題は頭数が少なすぎること。
熊本系は外国産の赤身肉に近いイメージかな？
あくまで個人的な感想だけど。
0805名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/28(火) 22:38:13.64
土佐のあか牛は無角よりは多いけどな
0807名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/02(木) 22:11:35.88
無角は数増やせ
赤身は短角がいるしな
0809名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/05(日) 21:04:47.71
黒毛のスレに行きなさい
0811名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/07(火) 08:32:38.70
あるよ、美津福。
0813名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/07(火) 12:58:46.29
>>808
百合白清２がET。
平白鵬の兄妹が繁殖として岡山に入ってるのはなぜ？
0814名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/09(木) 22:26:42.46
黒毛なんてゴミだよ
世の中あか牛に変わるよ
0815名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/09(木) 23:18:27.26
>>814
いつころ？
0816名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/10(金) 13:08:22.53
もう霜降りだのサシだのの時代じゃないよ
黒毛は減らして赤牛を増やさないとダメなんだよ
0817名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/10(金) 17:58:29.76
無角和牛って絶滅しそうなのか
0818名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/10(金) 20:24:08.49
無角は山口県しかいないし200頭以下だからほぼ流通しない
0819名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/12(日) 10:36:31.21
純粋な赤身の和牛は短角和牛だよ
無角和牛は黒毛和牛の血統入ってるから若干脂っこい
0820名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/13(月) 07:49:38.54
あか牛最高
0821名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/15(水) 23:39:09.56
素牛高騰➡肉牛弱含みのコンボで肉牛農家は大打撃と予想

ここ数年で参入してきた企業畜産が打撃を受けて撤退してくれれば
素牛相場も適正に推移するのでは
0823名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/16(木) 23:11:45.41
あか牛の時代だな
0824名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/16(木) 23:28:57.94
またあか牛れっしが涌いているのかｗ
黒毛和牛にせよあか牛にせよ
牛肉すら買えない乞食が何言ってんだかｗ
0825名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/29(水) 20:26:48.50
NHK見てる
岩泉の短角牛大変だよね
0828名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/29(水) 20:46:24.93
あー見てなかった
再放送やらないかな
0829名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/29(水) 20:49:04.31
>>826
管理がいいんですね(笑)
0831名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/29(水) 21:30:16.92
短角和牛は自然繁殖だから効率悪いんだよな
ちなみに黒毛和牛は人工繁殖
0832名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/29(水) 22:10:34.69
季節繁殖だから需要超えた時の値崩れ半端ない
繁殖率は悪くない
山に上がればほぼ初回で決まる
だから分娩が集中するんだね
0833名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/29(水) 22:22:57.59
オス牛１頭にメス牛30頭放てばほぼ種付けできるとか
0834名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/30(木) 13:03:54.89
熊本も岩手も災害にやられたもんな
0835名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/03(月) 21:46:37.98
短角と黒毛の与えるエサって違うの？
0836名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/05(水) 00:22:10.24
黒毛の場合は輸入物の濃厚飼料を与えてる
短角の場合は粗飼料が中心で国産の配合飼料も与えてる
0837名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/05(水) 16:19:08.64
黒毛の飼料は確かビタミンを抑えてるから出荷する前にはほぼ失明してるって聞いたぜ
人間にとっては旨い霜降りだけど牛にとっては大きな代償だろうな
0839名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/16(日) 14:37:44.79
解ってない脳の止まってるバカが書いてんだろう
0840名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/24(月) 16:08:53.13
>>837
クダラんこと書いてるヒマあったら>>838みたいに出荷に立ち会え！！
そすれば、失明しとる牛なんて　ほっっっっっとんどいないことが判るはずや。
0841名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/24(月) 16:42:30.00
３、４年前に、NHKで特集してたのを観たんだけど、岩手の短角牛は春先に山へ放牧して、雪が降る前に山からおろす。
交配も、自然交配みたいな紹介だったと記憶してる。
山から下ろして、肉用は肥育され、子牛はセリにかかる。
セリの期間は2日間（1年で）のみ。
ここまでが、テレビ媒体の紹介を記憶してる範囲です。

自分の目では、何度か肉牛市場で見たことがあるが、流通量が少ない割に、芝浦のセリでの評価は芳しくなかった。
赤身が脂っこいとも聞くが、自分の行動範囲では食す機会が無く、確認出来ないのが残念。
知らないから、それ以上にも以下にも言えないと思ってる。

だから、黒毛和牛を知らない畜産業者の書き込みが、消費者からは同列に見られるのが同業者として情けない。
0842名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/24(月) 17:35:36.60
あか牛の方が旨い
野良の短角や脂の塊の黒毛なんて不味いから
0843名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/24(月) 18:44:36.13
>>842
それは良かった
0844名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/24(月) 19:48:17.90
>>842
誰に向けての発信？
0845名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/24(月) 21:46:01.06
>>842
牛屋さんにそれアピールして
黒牛屋があか牛飼うんですか？
0846名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/24(月) 21:56:47.30
>>842
牛に罪は無いが
おたくは罪深いな
0847名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/24(月) 22:18:11.41
あか牛好き
0849名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/25(火) 16:41:44.67
マジで黒毛に勝てると思ってんの？
0850名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/25(火) 17:11:31.46
あか牛の事も、短角牛の事も見た事ないんですが、やっぱり肉の格付けは、BMSナンバー基準なんですよね？
0851名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/25(火) 17:50:00.42
短角は赤身、黒毛和種は脂質、あか牛はしらん。
0852名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/25(火) 17:54:50.16
>>851
短角の赤身を計る規格は何があるのでしょうか？
黒毛和種の色味は、BCSナンバーなどがありますが。
0853名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/25(火) 20:35:54.32
>>852
日本食肉格付協会の格付けは「黒毛和種取引規格」ではなく「牛取引規格」ですので、牛の格付けは品種に関わらず同じ規格を用います。
0854名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/25(火) 21:10:48.01
>>853
なるほど！
では、単一規格のBMSナンバーで仕切られるのですね。

あか牛と短角牛と言う括りは存在する訳で、これらについて付加価値が加味されるのかな？

勉強不足でスミマセンでした。
0855名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/25(火) 23:16:52.73
黒毛農家は癌
0856名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/25(火) 23:31:49.05
>>854
付加価値とは、売る側が付けるのではなく、買う側が付けるものです。
従って、買う側が産地や品種に付加価値を感じれば価値が高くなるし、感じなければ価値が付かないだけの話し。
それと、必ず格付けしなければならないわけではないので、格付員のいない屠畜場に出荷すれば、そもそも格付けされません。
0857名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/27(木) 08:18:31.73
>>856
格付けしない事にメリットあるのか
マイノリティ
0858名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/27(木) 15:39:54.81
>>857
格付けすることにメリットを感じないから格付けしないのではないですかね。
例えば格付けに関係なく1kgいくらで契約していたり、生産だけでなく自社で末端の小売りや飲食店まで手掛けていれば、格付けする意味は薄まる。
0859名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/27(木) 16:47:09.57
>>858
二分体で吊るされて終わりの牛の事かい
切開面を見るに値しない、幼齢牛なんかは二分体で終わるが、他にはペットフード向けになるくらいの老廃牛なんかも二分体で終わるのか⁈

何れにしても、25～40ヶ月齢で通常屠畜ならば評価対象だと思ってたよ。
0860名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/27(木) 21:12:31.14
>>859
格付けは義務ではないので、格付けするしないは処理場次第ということだと思います。
そもそも格付員が常駐するには取り扱い量の基準があるし、基準に満たないところは委託格付員の資格を取る必要がある。
まぁ詳細は格付協会に直接聞いて下さい。

いずれにしても、普段、格付員のいない処理場に良い牛を出荷しててたまに別の市場の共励会に出荷するとチャンピオンを取るという産地もあるし、
と畜だけ処理場にお願いして自分で高級デパートや高級料理屋に販売している生産者もいるし、ホルスタインの老廃牛を格付けする市場もあるし、
生産者、産地、市場によって様々ということです。
0861名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/28(金) 10:40:57.67
860>>
松坂の一部にある様に、肉牛生体のセリで何千万円ってのもありますし、世は広いのでしょう。

>普段、格付員のいない処理場に良い牛を出荷しててたまに別の市場の共励会に出荷すると
>チャンピオンを取るという産地もあるし

たまに別の市場の共励会に出荷してチャンピオンとは、通例では有り得ないハードルの
高さをクリアしてるので素晴らしい枝だったのでしょう。
希少性を売りに、高級デパート・高級料理屋に販売との事なのでしょうか。

そのままの形態で、その市場は生き残っていけるのでしょうか？
輸出業者がワンクッションの為に使ってるのかな？
0862名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/28(金) 19:08:37.36
あか牛が一番
黒毛死ね
0863名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/05/02(火) 18:17:20.69
先日、あか牛取り扱ってるJAの担当職員に「あか牛の良いところ１０コ言って。」と
お願いしたところ、３コ目くらいに『かわいい』が出てきて終わったぞ。
0864名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/05/05(金) 10:52:40.88
あか牛はたしかに可愛いな

格付って市場によって格差が大きい気がする
日格の職員さんの好みもあると思うが
近年はどちらかといえばサシは甘く見られる傾向

だけどあまけりゃいいってもんでもない
格付けいいのに値段がつかないと生産者の不満も出る
0865名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/05/18(木) 07:17:57.74
あか牛の精液ってどこでも買えるのかな？
0866名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/05/18(木) 21:34:12.34
【民進党】玉木議員「実は、私の父と弟は獣医です。父は香川獣医師会の副会長。」…2011年のブログ [無断転載禁止]©2ch.net･
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1495108293/
0867名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/05/22(月) 08:23:14.24
>>865
熊本県のみでの配布のはず。
ってか、その他地域じゃ無用でしょ。
0868名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/05/31(水) 08:07:32.25
短角、早くレッドライン登録されんかな。
0869名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/09/09(土) 12:08:55.96
全協どや？
0871名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/07(土) 18:13:13.12
今、１１００坪くらいの農業畜産ができいそうな原野物件を購入しようか迷ってるのだけど
農業畜産プロの方にちょっと質問。

そこの仲介不動産屋さんの話しだと
前に暮らしてた人が牛舎として畜産をやってたから牛の畜産は可能と言われたのだけど
養牛が可能で
養鶏所や養豚はできません。と言われたのだけど
自分の中での匂いのきつさは
臭い
養豚＞＞＞養牛＞＞＞養鶏所と思ってたから養牛が可能なら小規模の養鶏所は可能だろうと思ってたのだけど

養鶏所が養牛より臭いってありえる？？

それと小規模にやるなら自分の中での初心者畜産難度的には
簡単
養鶏所＞＞＞養豚＞＞＞養牛と考えてたのだけど

畜産業の方としては養牛がお勧めなん？
自分の中では小規模にニワトリ５００～１０００羽くらいに超小規模にやって
多少農家畜産業として軌道にのることができたなら養牛（牛育成農家）をやってみようかなとは考えてたのだけど
いきなり養牛は恐い気がするんだな・・・・
大きさがニワトリとは全然違うし・・・・
0872名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/07(土) 20:20:38.43
匂いに関しては風味が違うだけでどれも臭い
昔牛がいたとしても現在まわりに民家あるなら絶対に畜産はやっちゃいかん
クレーム来てそこでの営農が著しく困難に陥る
畜種は一概にどれが良いとは言えないがまず鶏屋に勉強しにいくのが先かな
0873名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/07(土) 20:42:53.24
個人的には鶏が一番臭いと思ってた…
積んで堆肥にしようものならアンモニアで夏場は息できなるぐらい臭うしどうなんだろ
むしろ牛は全然臭わないと思ってる
0874名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/26(木) 19:06:49.85
愛知県田原市で新しい和牛のブランドが誕生しました。
26日お披露目されたのは黒毛和牛の「伊良湖黒牛。」です。田原市の畜産農家が立ち上げたブランドで肉の最高ランクＡ5等級のみを厳選しました。
パイナップルの粕などの飼料を与え、より丁寧な飼育管理を行っています。26日のお披露目会では地元のホテルのシェフや卸売業者など約30人が試食し味を確かめていました。今後、年間500頭の出荷を目指しています。
https://www.nagoyatv.com/themes/nagoyatv_pc/news/image/toukai/Apd7704991308364583074.jpg
https://www.nagoyatv.com/news/?id=173641
0875名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/27(金) 12:28:36.97
　愛知県内一の牛肉の生産量を誇る田原市は、知名度アップを図ろうと、和牛の統一ブランドを、２６日、立ち上げました。

　「伊良湖黒牛」は、愛知県田原市の畜産農家が育てた牛から最高級のＡ５ランクの黒毛和牛だけを厳選したもので、肉の柔らかさと甘みが特徴です。

　田原市は、愛知県内一の牛肉の生産量を誇り、７割以上がＡ５ランクに選ばれるなど高い品質を保っていますが、その一方で、知名度不足が課題となっていました。

　「伊良湖黒牛」は、今後、田原市内のレストランや、インターネットなどで販売されます。

https://www.youtube.com/watch?v=lJ8fuPvI23M
http://hicbc.com/news/detail.asp?id=00045176
0877名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/01/18(木) 18:06:56.97
ちょっとスレチですがごめんなさい。
乾草１ｔの保管スペースってだいたい何百センチ×何百センチぐらい必要ですか。
ベール25-30Ｋｇだと人力一人だと積めても２段だとして・・・
0878名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/01/19(金) 20:14:55.08
400×500だよ
4段積みで高さ1200位

1トンならパレット1個半
0879名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/01/20(土) 10:41:14.16
㌧。そっか、乾草自体を踏めば何段かに人力でも積めそうですね。
にしても場所とるなあ。
ＪＡが「一車（㌧単位）」という場合、１ｔから買えるのでしょうか？　
0880名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/01/21(日) 06:23:49.82
>>879
普通は4t単位だろ

子牛市場開催日に市場でバラで販売している所もある
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況