正しくインストールできるとこんな表示になります
C:￥>java -version
openjdk version "11" 2018-09-25
OpenJDK Runtime Environment AdoptOpenJDK (build 11+28)
OpenJDK 64-Bit Server VM AdoptOpenJDK (build 11+28, mixed mode)
C:￥>javac -version
javac 11

"java"がいわゆるJRE（java runtime environment）のことでJavaバイトコードをJVM（java virtual machine:java仮想マシン）で機械語に変換して実コンピュータ上で実行させるためのソフトウェアになります
"javac"はJavaソースコードをJavaバイトコードに変換するソフトウェアのことです
因みにAdoptOpenJDKでは仮想マシンをHotspotとOpenJ9から選べますがこれはHotspotは通常環境、OpenJ9は比較的性能に制限のある環境で動作させる仮想マシンという理解で問題ないです