【ビール】「邪道」「薄くならない？」 ビールに“氷”を入れて飲むのはアリ？ メーカーに聞く[08/07]
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「邪道」「薄くならない？」 ビールに“氷”を入れて飲むのはアリ？ メーカーに聞く
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2019/8/6
オトナンサー、著者 : オトナンサー編集部
【科学(学問)ニュース＋、記事全文はソースをご覧ください】
（写真）ビールに氷を入れて飲むのはアリ？
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東南アジアでは、ビールに氷を入れて飲む国があるそうです。「ビールに氷は邪道」という声もありますが、メーカーの見解やいかに。
ビールがおいしい季節です。キンキンに冷えたビールを飲むために「氷」を入れる人もいるようですが、ネット上では「ビールに氷は邪道」「味が薄くならないの？」という疑問の声があります。一方で、タイやベトナムなど東南アジアの国々では、ビールに氷を入れて飲むのが一般的なようです。ビールに氷を入れて飲むのはアリなのでしょうか。ビールメーカーに聞きました。
・氷を入れると炭酸ガスが抜ける
キリンビール（東京都中野区）の広報担当者に聞きました。
Q.ビールに氷を入れると、どのような影響がありますか。
担当者「氷を入れるのはあまりおすすめしません。なぜなら、そのままの状態で最もおいしく飲んでいただけるよう設計しているからです。ビールの泡は、炭酸ガスの気泡にビール中のタンパク質や炭水化物、ホップ樹脂などが付着してできたものです。ビールに氷を入れると過剰に泡立ち、炭酸ガスが抜けた状態になるので、おいしく召し上がっていただくことができません」
Q.ビールをおいしく飲むためには、何度くらいが最適ですか。また、ビールの最適な冷やし方、飲み方は。
担当者「人それぞれ好みがあるため一概にはいえませんが、6〜8度が目安とされています。夏はやや低め、冬はやや高めにするなど気温によって決めるのがよいでしょう。冷やしすぎると、ビール本来の味が分からなくなり、泡もきれいに立ちません。一方、生ぬるいビールでは、のどごしの爽快感がなく、後味が強く残ります。なお、飲む前にグラスを冷やしておくと、一層おいしく飲むことができます」
Q.短時間でビールを冷やす方法はありますか。
担当者「缶や瓶を氷水につけるのが一番早い方法です。なお、冷凍庫で急激に冷やすと中身が凍って体積が増え、場合によっては容器が破損、破裂する可能性があり、大変危険です。凍ったビールは濁りが生じ、水っぽい味になってしまうこともあります。冷凍庫には入れないでください」
Q.ビール保管時の注意点は。
担当者「ポイントは『日光を避ける』『高温・低温の場所に置かない』『塩分、油に注意』『強いショックを与えない』の4点です。一番良い保管場所は冷蔵庫です。ただし、急激な温度変化は味や香りを損ないます。冷気の吹き出し口付近やチルド室で保管すると、冷気が直接容器に当たって中身の温度が著しく下がり、凍結することがあるのでご注意ください。開閉のたびに振動するドアポケットでの保管もできるだけ避けてください。
また、炎天下、車のトランクなどでの長時間の保管は、風味のバランスを失うだけでなく、場合によっては容器が破損することがあります」
Q.製造からどのくらいの期間までなら、おいしく飲むことができますか。
担当者「保存状態によって差がありますが、暗くて涼しい所に保存すれば、ビール類は9カ月ほどは風味があまり変わりません。ただ、時間の経過とともに徐々に風味が落ちてしまうので、本来のおいしさを味わっていただくためにも早めにお飲みください」
■■以下略、続きはソースをご覧ください。
オトナンサー
https://otonanswer.jp/ 炭酸が抜けるのは嫌だけど
真夏は水っぽい薄味の方がいいな >>10
あったな、氷で飲むビール。
飲み始めは冷えてるけど飲み終わりにぬるくなるから
氷入りいいんだけどな。 >>25
凍る前のビール、自分も好き！
破裂が怖いから最近は設定温度下げた
冷蔵庫で冷やすのに変えたけど。
家族からは冷たすぎる飲み物は身体に
悪いと言われるが、キンキンに冷えた
ビールは何物にも代え難い、、！ カクテルのレッドアイに氷は無しだったかなと思ったら
レッドバードのほうと勘違いしてたわ ビール関係ではシャンディガフぐらいしかのまない自分には、何もかたる資格は無い話だなｗ
蒸留酒はいいのに醸造酒は苦手だ・・・不純物のせいかなぁ >>1
つまり冷蔵庫や冷蔵方法が無い場合は氷入れた方がいいんじゃないの？ >>24
ホッピーに氷入れるのはもうホッピーじゃない別の変な飲み物 冷蔵庫に入れておいただけの温度では物足りない
数十分くらいは冷凍庫に入れて冷やしておきたい >>8
ドトールのアイスコーヒーも20秒しか保たない(；ω；) ビールの味が好きだがアルコールがダメでノンアルで我慢してる
冷たくてもぬるくても苦みばしったのがたまらん >>25
冷凍庫にいれるからって凍らすわけじゃないってな >>43
氷水の中に漬けて、缶をコロコロしたらすぐ冷えるぞ。 ピンパブのフィリピーナはビールにもワインにも氷入れて飲んでる 瓶ビールを冷凍庫に入れるのは確かに危険
やるなら缶ビール
そして、缶ビールを冷凍庫にいれ適切なタイミングで取り出すと、
ビールがシャーベット状になっていて、それもまた良い！ 飲む場所の気温にもよるからな
炎天下で外気温に近いビールは飲まんだろ
まだ寒い3月末たいして暖房してない部屋でケースから瓶を取り出しては飲んだ覚えもある
氷か？英独辺りの濃いやつならアリかも ほぼ溶けないうちに飲み干すってのはやるけどな。
当たり前だが、普段より冷えてるから喉ごしええで。
0度以下にして飲む方法はあるが、
氷入れるのが一番簡単に冷やせるからな。 氷入れて飲むとすっきりした味わいになって結構うまいと思う そういう需要があるってこと理解して、
濃いめのビール作ってそっちの宣伝するべきじゃねぇの? 何を根拠に「邪道」と言うのかがまずわからない。
もしかして根拠はご自分の習慣ですか？ 氷を入れることによる泡や味の諸問題は、氷を入れたことによる冷たさでわからなくなるから良いと思う。 いちいち作法みたいなの作る組織なんなんだ
これはこうするべき、みたいなのうぜーー フィリピンパブではお嬢がビールをトマトジュースで割って
氷ぶっこんで飲んでたな
元気かなぁ巨乳のリリィちゃん >>46
あらやだわお兄さんうちはホッピーに氷入れるような野望なお店じゃないわよ
月島辺りの居酒屋にて 缶酎ハイの９％あれ辞めたほうがいい悪酔いする俺は二度と買わないクソまずい 痛風でビールな何年飲んでないんだろう。もっぱらペリエソーダ割り >>1
安い店で客の残した酒集めて、また飲まされてる俺らが邪道とか言ってもなｗコメント内容 酔っ払ったら入れる
最初の1〜2杯はそのまま飲む
ぬるい時はさいしょから エディオンで冷蔵庫買ったときオマケで氷入れて飲むビール貰ったけど美味しかったよ ビールをすぐ冷やしたいなら、氷を入れた器に横にしてクルクルまわすといいぞ >>25
そら、メーカーが30分冷凍庫ビールをおすすめして、
ユーザーが冷凍庫に放置して出すの忘れて爆発したら、
製造物責任法でビールメーカーが責任とらされるからな。
自己責任で楽しめばいい。 抗癌剤治療してからビール呑めなくなった。
呑むと吐いてしまう。 氷いっぱいにして果汁100%ジュースと割ったら美味しいゾ 9%のストロング酎ハイは、氷と炭酸水で割ると2倍楽しめるｗ >>33
そりゃドイツは冬でも飲むし
なぜか冬は蒸留酒で一杯のんであったまってからビール飲むという不思議 黒ビール好きなんだけど、こっちじゃほとんど売ってない 人間の唯一の失敗は
お酒を開発したこと
お酒は楽しくしてくれるが
時間を無駄に消費し
時には人間を壊してしまう
よくよく考えると
100害あって1利も無い
中毒性も高い 今時自分の金でこんなの飲んでいる奴はいないし昭和の遺物だろ >>86
いまや果糖は太る要因で有名だぞ
フルーツだけは食べない方がいいぞ
その方が長生きできる ビールに氷とか絶対嘘だろ
適当な記事書いてんじゃねーぞ ビールに氷とか絶対嘘だろ
適当な記事書いてんじゃねーぞ ビール飲むと気持ち悪くなる。あれを一杯目にするのやめて欲しい >>6
わかる
けど、最近は疲れと過労で後がね・・・ 東南アジアの安いホテルには冷蔵庫がなく、売られてるビールも冷えてなかった。
数泊したけど外の大きなカラオケ店というよりキャバレーみたいな店で飲んでた。 何なんだこの記事は？
家飲みビールに邪道もクソもあるか
自分の舌で決めろよ ミラーとかバドワイザーは氷水に入れてキンキンにして水のように飲むのが普通。
でも氷を入れると本当に水になる。もともと缶をケースで買ってハンドガンの標的に
使うのが正しい消費方法という代物だしね。
サミュエルスミスのポーターは冷やさず飲むと幸せ。特に冬場は鍋に合う バドワイザーの不味さは異常。
混ぜ物しないと飲めない。
まだクアーズの方がまし。 ほんんもの本当に美味しいビールはどう飲んでも美味いんだよ
邪道とか言ってるうちは偽物 >>18
過冷却のビールは旨い
コップに継ぎながらシャーベット状態になるのが最高 氷を入れたグラスにビールを注ぎ入れると泡が細かく立つから好きかな >>23
黒ビールとのハーフアンドハーフは大好き
親父はウイスキーのビール割が好きだったな 雨宮良の場合は己のイチモツを突っ込んで「ホルマリン漬け！」と
酒の席で男女問わず晒していた話は聞いたことがある
今やったらゆるく収まらない炎上ネタだろうな >>101
東南アジアのビールは氷を入れて飲むように味が調整されているような気がする
ビアシンも良いが、氷を入れるならビアチャンの方がスッキリしていて好きだな
焼きたてのガイヤーンとかムーガタをアテにガンガン飲むのが楽しい >>1
いちいち騒ぐのなんなんだろな
好きなように飲みたいように飲めよつまんねーことで周りをきにするなよなまじアホかよ >>1
科学雑学にもならんから食いつくなよおまえら 実は結構旨いよ
氷溶けてくると水っぽくなるけど
ちょっと前に半シャーベットビールなんてのが流行ってたけど
味はあんな感じ >>12
冷凍庫から取り出すのを忘れると悲惨な目に遭う >>10
キリンでも出してたなあ
二年くらい夏期限定で
初年度のはうまかったが二年目のエールは微妙だった
初年度のはとにかく濃くて、氷入れずにのむのが旨かったよ ビートルズ時代からやってるやん。HELPだけ、ヤーヤーヤーだっけ、
ホテルに入ってビールロックを頼むやつ。知ってる奴はいないのかなぁ。 そもそも現在販売されているビールはすべて、後で炭酸ガスが注入されてます。
お店に卸しているやつは、炭酸ガスボンベがついていて、ビールサーバーでつぐ時に
炭酸ガスを足してます >>124
CO2は注ぐためと泡立たせるためで抜けた「気」を補充してるわけじゃない
マニアックに細かい泡立てをさせるときにはN2を混ぜる 昔のエジプトすげぇな。パンとぬるいビールでピラミッド作ったんだべ？ >>128
マジレスすると極端に乾燥したところでは素焼きの容器を使って水を氷点近くまで冷却することが可能
まあビール（エール）は常温が基本だけどな 氷が溶ける頃には酔って味なんて分からなくなるからおk ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
