おいしい米の銘柄・産地 Part14[無断転載禁止]

※ · 2018/11/28(水) 19:02:35.65

前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part13[無断転載禁止]
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1528777140/

※ · 2019/05/11(土) 19:36:51.35

モチモチ好きならはるみが良いんじゃなイカ

※ · 2019/05/11(土) 19:46:23.66

はるみってモチモチしてるんだ
食べてみたいな

※ · 2019/05/11(土) 20:34:58.48

弁当なら冷めてるのが基本だからパサパサは向いてないよ
炊きたてなら良いだろうけど

※ · 2019/05/11(土) 20:38:46.69

>>824
粘り強いコシヒカリとかは冷めると硬くなるんだよね。

ミルキーをブレンドすると冷めてもモチモチでおすすめ

※ · 2019/05/11(土) 22:19:19.82

駅弁とか弁当の米は何使っても例外なくまずい

冷めても旨いとか嘘
暖かい方がはるかにうまい

正確なキャッチコピーは
「冷めてもまぁまぁ食えます、炊き立てはもっとおいしいけどね！」

これならわかる

※ · 2019/05/11(土) 22:41:57.72

新之助と雪若丸をぱさぱさってのは炊き方の問題だと思われ。
少し水多めで炊いてみ。全く違うから。２つとも水加減が結構シビアな品種です。
霹靂はたぶんそんな味であるとは思う。

※ · 2019/05/11(土) 23:06:43.24

少なくとも雪若丸はぱさぱさじゃなかったよ
冷めても美味しかった

※ · 2019/05/11(土) 23:58:13.04

パサパサのご飯なんて作る方が難しいだろうに、
炊飯スキルの無さを、よく恥ずかしくも無く堂々と書けるもんだ
関心する

※ · 2019/05/12(日) 01:27:44.19

感心な

※ · 2019/05/12(日) 17:39:50.58

>>826
今ほぼ全ての米が冷めてもおいしいとか謳ってるけど
あれ何なんだろうね
全米№1ヒットみたいなもんか

※ · 2019/05/12(日) 18:05:06.53

冷めたら硬くなってポロポロになる米は主食用に向かないから、出回らないよ。

冷めたらおいしくない米は、品種開発の試験場の段階で除外されるから、出回るのは冷めても美味しいという評価を得た米ばかりになっちゃう。

ある意味、そういう声が出てくるのは開発現場の人間の努力の賜物だよ。

高いけど古代米とか精米して食ってみ？
おいしくないよｗ

※ · 2019/05/12(日) 18:29:35.13

基準も決めずに、美味しい美味しくないの議論してるwww

※ · 2019/05/12(日) 19:21:38.32

新之助、普通に美味いけど。
パサパサ感とか全く感じない。

※ · 2019/05/12(日) 19:22:30.35

個人の好みが出るのは当たり前のことだけど

魚沼より高い新之助
高値安定してる霹靂
はえぬき並みの価格の雪若丸

雪若丸は完全に失敗してるｗ

※ · 2019/05/12(日) 19:31:20.35

冷めてもパサパサの乾燥状態にならない、ガチガチの固形状態にならないご飯ってのはあるし、
例えばご飯に近い素材のお団子は冷めている方が美味しいものもあったりもするから、
冷めたご飯＝不味いってのは個人の味覚の違いの範囲内だと思うわ

冷めたカレーと冷めた（でも硬くはない）ご飯を合わせた冷めたカレーライスとかは、
辛さが舌に残るけど鼻には抜けなくて、温かい時とは違う美味しさで個人的に好きだしw

※ · 2019/05/12(日) 19:45:12.88

おにぎりは冷めた方が好き

※ · 2019/05/12(日) 21:18:40.21

コンビニおにぎりははえぬきを使ってると聞いたことがある
冷めてもおいしいからだと

※ · 2019/05/12(日) 21:41:55.84

おまいらブラインドテストされて品種わかる自信ある？
俺はまったくないｗ

※ · 2019/05/12(日) 21:52:30.17

福島県産コシヒカリと魚沼産コシヒカリと新潟コシヒカリを食べ比べたことがあるけど分からなかった

※ · 2019/05/12(日) 22:35:18.99

コシヒカリを家で炊いてるが冷めたら別の美味しさあるので必ず一部は冷まして食べてる
どうやってもコンビニ弁当みたいなポロポロ飯にはならない
ある意味感心する、どうやったらあんな不味い飯になるのか

※ · 2019/05/12(日) 22:46:22.77

以前会社から支給された仕出し屋の弁当は酷かった。
米はガチガチで割り箸が折れた。
味は言わずもがな。

※ · 2019/05/12(日) 22:58:42.14

アイリスとかが売ってる業務用ブレンド米を使ってるところは冷めたらまずいよ

※ · 2019/05/13(月) 10:01:59.45

雪若丸ははえぬき価格じゃないと思うが。６０ｋｇにつき＋８００円くらいはしてると思う。
業者間取引ではもうほとんど完売状態で売り物ないけども。
新品種の成功、失敗でいえば新之助、霹靂、雪若、いちほまれ　全部失敗だと思う。生産が開発した県からひろがらない品種はよほどの県のネームメリットない限り先細りしか見えない。
ぜんぶ県のオナニー品種。
最近での新品種の成功は
つや姫、ななつぼしくらい。ゆめぴりかはたぶんもう死亡。

※ · 2019/05/13(月) 10:10:12.96

>>844
どこの立場の人か知らないけどいちほまれはまだわかんないよ
引き合いきたけど仕入れできなくて断るしかなかったし
ホームセンターやらスーパーに平積みされて値崩れしたら終わりだと思うけど
作付的にまだまだ少ないから判断つかんわな

※ · 2019/05/13(月) 13:16:18.64

新之助や青天の霹靂なんて都内で高値で売ってるのに失敗なのか？
お前らの基準はよくわからんな

※ · 2019/05/13(月) 14:02:05.01

大嘗祭に使用する米の産地、京都と栃木に決まったらしいね
毎回、選ばれた田畑の米は縁起が良いと高値が付くと聞いたけど
京都と栃木の米が高くなるんかな

※ · 2019/05/13(月) 14:38:25.04

新之助は飽きられた感じがするね。晴天の霹靂も動きは悪い。

雪若丸はまだつや姫の弟分というイメージで、多少は動いてる。
いちほまれは最初から動きが悪いから値下げして売り切った。

銀河の雫はそこそこ動いてる。
高すぎないし選びやすいのかもしれん。

まぁ、売れてるのは安いブレンドばっかりだわ。

※ · 2019/05/13(月) 15:15:00.94

>>846
高値で売ってるだけであって高値で売れてるわけじゃないからね。
どうせ安くしたって売れないから下げないだけ。

※ · 2019/05/13(月) 15:28:02.07

>>849
スーパーは精米から日が経つと見切られる
上に出てる雪若丸は見切らなきゃ売れないけど
新之助や青天の霹靂はそのまま売れていくよ

この辺は味の差というより単純に知名度の差だと思うけど

※ · 2019/05/13(月) 15:28:49.48

いろいろなお米が出来ては淘汰されてゆく
お米もお菓子の世界みたいだね

※ · 2019/05/13(月) 17:27:38.87

>>850
たぶん全国の中でレアなスーパーだと思われ。そもそも論としてスーパーでその3銘柄全部おいておくスーパーとかあるんだ、っていうレベル。
どんな棚割りしてるんだろ。

米卸の自分の感覚だと上の全負け組の中でも霹靂とかは論外レベルの負け組。

※ · 2019/05/13(月) 19:39:58.65

あいかわらずここの連中は価格の話しかしないのな

※ · 2019/05/13(月) 19:43:26.13

おいしいなんてそもそも人それぞれだし。

※ · 2019/05/13(月) 19:52:36.21

身内に新潟県人いるが、新之助はめちゃくちゃ評判いいぞ。

※ · 2019/05/13(月) 20:14:45.23

>>848
ブランド志向じゃないのなら、消費者として
安くて美味しい銘柄分類明記のブレンド米を買わない理由は無いわ

コープのブレンド米はクセが無くて美味い
今の時期は宮城ひとめぼれと北海道ななつぼしの半々

※ · 2019/05/13(月) 20:24:08.40

>>852
関西のウチの近くの某系列スーパーだと、新之助と青天の霹靂は常備で、
雪若丸は（売れてるのか数を置かないのかは知らんけど）時々置いてる

置いてないスーパーしかない地域は、スーパーの系列の種類が少ないのかな

※ · 2019/05/13(月) 22:26:59.30

>>852
都内の大きめのスーパーなら普通だよ
ヨーカドーだと小さくても置いてたりする

うちだと東日本の米はだいたい置いてる
西日本お米はほぼない。森のくまさんくらい
新米の時期に九州のコシヒカリを置く

※ · 2019/05/13(月) 22:35:43.07

霹靂、新之助、雪若丸はホムセンですらだいたい売ってる

※ · 2019/05/13(月) 23:55:36.66

新之助なんてスーパーで売ってるの見たことないな。霹靂は道の駅で１回だけある。

※ · 2019/05/13(月) 23:57:35.57

というか、生産量むちゃくちゃ少ないそれが普通のスーパーで常備してあるってよっぽど売れてなくて飾りになってるってこと？

※ · 2019/05/14(火) 19:36:23.88

売れなきゃ値崩れするよ

※ · 2019/05/14(火) 22:30:01.09

>>862
CMに数千万円かけるような必死な産地の新ブランドは値崩れしないよ。

もともと不良在庫になるほど新ブランド米は量作られてない。
多少余っても大手卸や業務用でサラッと使ってもらって、市場で処分することなんてないよ。
翌年作付け減らして希少価値維持するほうが得策。

※ · 2019/05/14(火) 22:48:52.69

新之助5kg1700円で売ってるディスカウントスーパーはあった
たぶんこの価格は安いでしょ？
元売り流通が値崩れを防ごうとしても、
消費者視点では小売りが崩してくれれば同じことだから頑張って

※ · 2019/05/14(火) 22:52:07.03

新之助は、大体行くたびに割引品になってる
値段も新潟コシヒカリより高いから誰も買わないのかもしれない

※ · 2019/05/14(火) 23:27:24.69

青天の霹靂好きだわ

※ · 2019/05/14(火) 23:33:55.59

>>865
5キロ2500～3000円くらいが相場だからな
スーパーの売れ筋なんて5キロ1500円くらいの米
安ければ品種なんてなんでもいいし、ブレンドでもよく売れる
そもそもブレンドの意味も分かってない客が多い

一般人の知識なんて
米と言えば新潟、マツコの米
この程度
俺たちが思ってるほど産地や品種に興味がない
新之助霹靂雪若丸なんて知名度ゼロに等しい

ただ、品種や産地にはこだわらないけど
未だに福島産を避ける人は結構多い

※ · 2019/05/15(水) 00:14:31.71

なお統計データは脳内です

※ · 2019/05/15(水) 09:25:31.63

>>867
福島産を避ける人は結構多い　って言ったって福島米は昔から新潟産や魚沼産として偽装されてきた歴史があるからな
新潟産や魚沼産を食べてる人は知らないうちに口にしてるんじゃないの？

※ · 2019/05/15(水) 13:16:58.02

>>869
今も偽装で福島産が新潟産に化けてると本気で思ってんの？

※ · 2019/05/15(水) 16:04:05.20

ベクレてるからバレるって訳じゃなくて、新潟コシヒカリは他県のコシヒカリとDNAの違いで判別できるようになってる。

※ · 2019/05/15(水) 18:57:20.22

>>868
主語の大きい人ほど、脳内データに依存してるのがバカっぽくてオモロい

※ · 2019/05/15(水) 20:05:52.43

まーこのスレというか
2ちゃんは全員脳内データだし

※ · 2019/05/15(水) 20:34:19.96

確かに福島の中古の袋が出回ってるな。
あれが普通に店頭に置いてあったのなら構わないが、安くてうまいことに目をつけた米屋がブレンドして他県産米として売ったなら詐欺だ。逮捕して串刺しの刑に処すべし。

※ · 2019/05/15(水) 21:15:46.66

>>874
いまさら何を
魚沼で生産してる以上の量がなぜか世の中に流通してるじゃん

※ · 2019/05/15(水) 21:58:55.51

何パーセントまで多品種混じってても魚沼産こしひかりで売れるのか？

※ · 2019/05/15(水) 22:42:54.81

2年前の記事だけど
https://www.excite.co.jp/news/article/Cyzo_201705_30_18/
「魚沼産」が生産量の30倍以上流通……農作物のネット販売に潜む“産地偽装”の深すぎる闇

＞「同じぐらいの標高だもん。一緒ということで」
ここでワロタｗ

※ · 2019/05/16(木) 00:51:52.45

インチキ米屋の方の肩を持つ訳じゃないけど、
「生産量の30倍以上流通」ってのも脳内データだなぁ

※ · 2019/05/16(木) 04:02:40.44

新潟産コシヒカリ使用の弁当もあやしいな。おかずは一目でコストダウン丸わかりなのに米だけが妙にうまい。

※ · 2019/05/16(木) 06:10:56.58

一食あたり400円切る弁当に米だけコストかけるわけがないんだよ。
新潟産もどきに決まってる。

※ · 2019/05/16(木) 08:28:54.54

福島県産米が、魚沼産や新潟県産に偽装されてるってのは常識だと思ってた
こんなスレにいるのに知らない奴がまだいたとは

※ · 2019/05/16(木) 09:38:12.97

>>881
だから「今も」か聞いてるだろ？
BLになって随分経つのにそんなリスキーなことやるかねぇ

※ · 2019/05/16(木) 10:06:12.07

>>882
>>877

※ · 2019/05/16(木) 10:45:36.71

さすがに３０倍ってのは今の年寄りが若い時の、大昔の話だわｗ

今は新潟県が抜き打ちで市場の新潟コシヒカリをDNA検査してるから、そこまで露骨じゃないよ。

ただ、オークションとかメルカリは完全に無法地帯なんでやめた方がいい。

※ · 2019/05/16(木) 13:15:34.62

魚沼コシヒカリの生産量は全国の約1%

30倍も出回ったら、日本の米の3割が魚沼になっちまうww

※ · 2019/05/16(木) 14:13:28.89

エルブレス行きたい

※ · 2019/05/16(木) 18:42:09.37

いつも魚沼コシヒカリなんだけど何かおすすめありますかね
食べ比べとかしてるわけじゃないから特にこだわりみたいなのは無いんだけども

※ · 2019/05/16(木) 18:42:37.02

あ、おすすめってコシヒカリ以外でって事です

※ · 2019/05/16(木) 19:02:24.55

いつも買ってるところに行って
いつも買ってるコシヒカリの隣にある
コシヒカリじゃないやつをとりあえず食ってみろ

※ · 2019/05/16(木) 20:53:10.77

本物の魚沼食べたことあるのかな俺
ブロンコビリーのはさすがに本物だよね

※ · 2019/05/16(木) 23:19:04.20

たぶん今新潟コシ買うと３０％くらいは中身魚沼コシ

※ · 2019/05/16(木) 23:37:57.62

>>887
>>770の表のコシヒカリの近くにあるコメなら、
普段の味から大きくは外れてはいないはず
もしも味の冒険したいのなら、その逆で

※ · 2019/05/17(金) 04:03:11.10

>>871
一般人や並のスーパーがDNAの検査器とか比較サンプルとか持ってないから
知りようも無いし

※ · 2019/05/17(金) 04:07:25.19

>>877
同じくらいの緯度の福島県産が魚沼産に化けてるし

※ · 2019/05/17(金) 05:14:15.66

福島産を直接買ったほうが安いってことだな。じゃあそうしよう。食べて応援するぞ。

※ · 2019/05/17(金) 08:04:05.92

>>893
客のふりしてスーパーやネット販売の商品を抜き打ち検査してるから、一定の確率でバレる。
結果は公表されていて時々業者が倒産してる。

※ · 2019/05/18(土) 02:47:25.27

検査にビビるようなら産地偽装は起こらないだろ

※ · 2019/05/18(土) 09:36:42.42

>>897
経営厳しい業者が多いから苦し紛れだろうな。

まぁ、昔みたいになんでも有りみたいな風潮ではないよ。
記録を照らし合わせると数字が合わなくてバレる仕組みにもなってて、業者が相互に監視してるようなもんだから。

疑われた時点で終わる。

※ · 2019/05/18(土) 09:44:10.34

最近もウェルシア系ドラッグストアの関西で偽装あって米屋廃業した

最初は謝罪文出して回収受付してたけど破産申請
売り先なくなるから継続不可能だよね

※ · 2019/05/18(土) 09:55:52.04

米屋は歴史が古いから詐欺の歴史も長い。世にいる詐欺師の大半が元は米屋の出だとしても驚きはない。

※ · 2019/05/18(土) 10:39:33.32

大半ではないが、冗談抜きで詐欺師はいるよ。
米って換金しやすいからね。

うちが取り込み詐欺で被害にあったときに経験者っぽい奴がいたし、取り込んだ米を現金化するために手を貸す米屋が必ず必要だからね。

あと詐欺にあいやすいのは食肉関係とかだね。高級な和牛とかも換金しやすいから。

※ · 2019/05/18(土) 11:09:39.14

>>899
偽装で米屋が廃業しても社前を変えてまたやるよ
西日本全体でイオンを通じてアフラトキシン毒米を売ってたあの米屋だって名前変えて続けてるじゃん

イオンは結局なにも責任をとらなかったな

※ · 2019/05/18(土) 18:14:00.30

https://i.imgur.com/xQewcnh.jpg
https://i.imgur.com/jUWbojD.jpg

※ · 2019/05/20(月) 01:20:29.50

>>902
米屋は開業資金むちゃくちゃいるからまず無理だとおもうぞ。

※ · 2019/05/20(月) 01:31:47.67

>>904
自主廃業→機械や施設はそのまま→社前を変えてまたやる

イオンでアフラトキシン毒米を売ったあそこです

※ · 2019/05/20(月) 10:26:45.63

>>902
>>905
米屋再開したなら、何て会社？

軽く調べてあやしそうなの見つけたけど、米屋じゃなく炊飯工場かな
https://miscellaneous-scrawls.blogspot.com/2015/03/blog-post_18.html

※ · 2019/05/20(月) 11:32:27.62

植物の品種改良につながる新技術イネ遺伝子の書換えを容易にするゲノム編集技術を開発～標的範囲を拡張したゲノム編集酵素によるイネ遺伝子の塩基置換技術～
https://research-er.jp/articles/view/79650

※ · 2019/05/21(火) 22:28:56.10

>>902
>>905
ほんとに再開してんの？

※ · 2019/05/22(水) 13:22:48.15

>>905
廃業って借入金あったら設備なんて残るわけないじゃん。
>>908
ガせ

※ · 2019/05/22(水) 13:43:00.88

抜き打ちではなく全量検査したらどれくらいの業者が廃業するのかな

※ · 2019/05/22(水) 16:36:03.33

>>910
卸なら定期的に食糧事務所の監査入ってるよ。仕入れ台帳と出荷伝票の付け合せしていく。

中小の米屋は知らん。

※ · 2019/05/22(水) 16:40:34.50

検査の話になるとなぜか偽装はやれないとのたまうこのスレの住人。
魚沼産コシヒカリのことは都合よく忘れる。

※ · 2019/05/22(水) 16:46:29.25

>>912
すぐ魚沼言うけど、あんまり売れない米を偽装しても旨味ないよ

偽装するなら特売商品で量が捌けるやつでないと

※ · 2019/05/22(水) 18:48:36.04

偽装が検査なり監査なりでバレたとして、
実効性のある罰則が適用されてなければ意味がないし、
公表した上で大きく報道されなければやはり意味がない

※ · 2019/05/23(木) 14:01:58.12

検査があるから偽装が無理だと言ってるのは詐欺師として二流なのではないか。
警察がいるから窃盗は無理だと言ってるのと同じ。

※ · 2019/05/23(木) 15:25:46.90

死刑終身刑があっても、殺人は無くならない。
まともじゃない人には法とか無意味だよね。

※ · 2019/05/23(木) 16:12:22.58

偽装が死刑なら偽装はなくなるだろ

※ · 2019/05/23(木) 20:01:43.50

>>917
「死刑になりたかった。相手は誰でもよかった」ってやつが偽装すんじゃねw

※ · 2019/05/23(木) 22:32:58.89

近所のドラストだと
米は2割までしか見切りしないで
売れ残ったら捨ててると聞いてショック
くれよ
バカな国だ

※ · 2019/05/23(木) 22:42:20.57

>>909
自主廃業なら資金も設備もまるっと残る

>>912
おかしいよな
福島県産米を新潟県産や魚沼産と偽る偽装が多いのは昔からなのに

※ · 2019/05/24(金) 10:23:17.95

福島の米も会津あたりのは美味いのに産地偽装しないと売れないのかね
もっと自信を持ってPRすればいいのに