ご飯に合うみそ汁の具は何？　part.2

**Cosmopolitan Airways** · 2014/08/13(水) 16:03:11.33

http://www.cosmopolitan-airways.com/
http://www.cosmopolitan-airways.com/2010-2014.html

※ · 2021/09/16(木) 21:37:45.09

>>78
> 鮭、鰤、鯖、鰯（鰯のつみれ）
> 魚入れた味噌汁がご飯によく合うと思う
激しく同意するが地域性があるので
一括りにされると面白くない人もこのスレにはいると思う。
鮭は酒粕を入れて石狩風、
鰤は大根を入れて白味噌で、
鯖は塩を利かせて味噌少なめの塩味汁風、
鯵や鰯は生姜を利かせてつみれ汁、
とかいった主張はありそうに思う。

※ · 2021/09/16(木) 21:43:26.22

>>95
> 鮭イクラみそ汁
あれをやるとイクラが白く濁るのが若干なぁ …
鮭の味噌汁プラス白飯に大根おろし＋イクラ醬油漬け、あたりが
落としどころのように思う。もちろん、「これが郷土の味だ！」と
いうのなら、口を挟むつもりはないのだが。

※ · 2021/09/17(金) 13:42:09.86

京都には二日酔いに効くという「煮殺し」という味噌汁があって、
赤味噌と三つ葉だけの味噌汁だそうだ。
蜆とか浅蜊とかを冷凍しておいて試してみたんだが、
「迎え酒」じゃないけど日本酒を入れると味が締まる。
たぶん琥珀酸が利いているのだと思うが、
生姜とかも入れると味わいが深い。
これはササニシキ系の飯にぶっかけてサラサラっと食ったら
イケそうに思う。

※ · 2021/09/17(金) 13:51:48.32

にらたまごのみそしる

※ · 2021/09/17(金) 15:34:29.08

>>104
おまい思いつきで適当にネタ振ってんじゃねぇだろうな？
濃いめの出汁に韮を入れて軽く火を通してから
掻き玉子汁にしたら美味ぇけどさ、
どっちかっていうと中華風のジャンルだと思う。
日本のどこかの秘境に、まだ秘められたレシピがあるのなら、
精しく吐け。

※ · 2021/09/22(水) 00:12:35.75

丹波産松茸とハモのみそしる

米 · 2021/09/22(水) 20:03:57.55

>>106
すげぇな。
つーても味噌が何かがわからんし、
「ご飯に合う」かどうかも判断できん。
わしら庶民としては、品川めしとかが
分相応のような気がする。

米 · 2021/09/27(月) 22:20:59.45

なめこと豆腐と葱の味噌汁（赤味噌がいい）で
熱烈に飯をワシワシしたいのだが、
出汁をどうするかで悩んでいる。
昔、トンカツ屋で出てきた
背脂とか入っていたような豚系のこってり出汁は
イケそうに思うんだけど、すじ系だとどうしても
牛になっちゃうので、やっぱり豚足とか皮つきの
三枚肉とか、白モツを含めた内臓系になるのかなぁ。
まだステイホームが奨励されているので、
じっくり下ごしらえとかをするのも吉かもしれない。

ついでながら、二回めのワクチン接種は３０日。
十月十五日あたりに解放されるかと思ったら、
追加接種とか言いやがる orz

米 · 2021/09/30(木) 20:11:26.94

明日から十月なので、そろそろ里芋の旬なわけだが、
里芋に合う出汁と味噌と他の具材って何がある？
大田区在住なので、出汁は豚肉、味噌は仙台味噌
あたりになると思うが、他に合わせる具材といったら
茸系か大根なんかの根菜系かなぁ？

※ · 2021/10/12(火) 14:47:48.16

>>109
普通においしいのが大根とゴボウかな
キノコもかならずいれる

Mb · 2021/10/16(土) 19:03:41.26

>>110
とても申し訳ないのだが、
牛蒡（ごぼう）“だけ” が味噌汁に入っていると
けっこうツラいものがある。
出汁が肉系だといいんだけどね？
でなければ泥鰌かな。柳川鍋は牛蒡だし。
「牛脂と炒める」とか、「かき揚げにして丼にする」とか
いった、なんかしらの工夫があったら美味いと思うんだけど、
（鰹とか煮干とか昆布だとかの、肉系の出汁とか油の入っていない）
出汁と味噌に合うかどうかという話にはなると思う。

米 · 2021/10/18(月) 14:04:43.35

この季節だと、豆腐・白ネギ・なめこ。
大根はシンプルだけど、なんかしら肉系の
出汁があったほうがいいので、牛筋とか
モツとかと合わせて蒟蒻と豆腐も入れて、
白髪ねぎと生姜を利かせて唐辛子。
茄子もいいけど、ごま油みたいに油っけを足して
おろし生姜を少々、かな？

※ · 2021/10/26(火) 15:36:09.99

季節はすぎちゃったけど、
みょうが。

※ · 2021/11/03(水) 19:34:34.76

ヨード卵ひかりのみそ汁

※ · 2021/11/09(火) 17:43:24.45

やってみたけど割と興奮した

※ · 2021/11/19(金) 19:50:24.70

毛ガニのみそしる

※ · 2021/11/25(木) 00:48:23.61

ごはんに合わないみそしるなどあろうはずもなかろうはずもなかろう

※ · 2021/11/28(日) 22:11:13.72

道産米の殆どが遺伝子組み換えだって知って本当にショックだった！
://twitter.com/tunentl/status/1123218526406205440

https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

※ · 2022/11/18(金) 20:10:02.06

鱈の白子入り味噌汁

※ · 2023/01/26(木) 21:46:36.37

テステス

※ · 2023/09/12(火) 12:23:25.28

ﾌｩｰ (ﾟДﾟ)y-~~