■■お粥は人類最高の食物！■■

**若きブッダ** · 2011/02/02(水) 22:04:39

お粥は、世界を救う！

夢の最高最上の究極・至高のメニュー！

米 · 2021/09/11(土) 12:05:58.34

>>65
「お舎利」というのは「命の素（カロリー源）」みたいな意味。
塗料製造業界では、炭酸カルシウムのことを「お舎利」と云う。
嵩増しにはいいんだけどさ、伸びが悪くなるので
通なお客さんには評判が悪い。
逆にいうと、塗料は色によって細かく値付けを変えているメーカーが
信用できる。

米 · 2021/09/11(土) 12:14:28.70

>>99
> おかゆはたくさん作って、一食分づつジプロク。楽です。
試してみようと思う。
なんとなく冷凍用のジップロックかな、と思ってたけど、
ジップロックコンテナから凍ったやつを鍋にあけて
小鍋で加熱、というのもありかと思った。

米 · 2021/09/11(土) 12:20:47.74

>>118
京都では赤味噌と三つ葉の味噌汁を「煮殺し」といって
二日酔いに効くというのだけど、
京都の白味噌（西京味噌）と合う気がしないので、
京都に赤味噌文化があるのかどうかが気になった。
西陣とかにはあるのかなぁ？

米 · 2021/09/11(土) 12:51:15.74

他スレ（【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 15膳目【釜土鍋】、
）で、
> 粥はお湯から
> 蓋はせず時々かき混ぜる
> ガッテンでやってたわ
> https://youtu.be/ccCOT7kOM68
と「瓢亭」のレシピが紹介されていた。
ただし料亭の味なので、たぶん米もササニシキかなんかを
使ってて、サラサラっといけるタイプだと思う
（たぶん玉子と餡とかが合いそう。「瓢亭玉子」といえば有名だから）。
私はもっと粘り気が濃いほうが好きなので、コシヒカリと鰹節＋生姜と
叩き梅となめことか昆布とかの佃煮、でいきたい。だから水から
（たまに昆布出汁を使う）混ぜずに炊く。トッピング油条とか皮蛋とか
白身魚のヅケとかも合う。
いちおう基本は臺灣風のお粥なので、鍋は「行平（ゆきひら）鍋」では
あるのだけれど、よくある蓋付きのアルミの打ち出し鍋ではなく、
「坊主鍋」と云われる蓋なしの土鍋で一合炊くのが習慣なんだが、
米一合っていうと二人分でしかないのでけっこう困る。
冷凍保存の方法があれば、二合炊ける土鍋を買いたいところなんだが。
それ以上になると、臺灣の屋台粥の世界になっちゃうからねぇ。
鍋料理用の三島鍋とかで炊くしかないのかなぁ。

※ · 2021/09/12(日) 15:22:00.60

お粥の場合、米一合って４人分じゃね？

米 · 2021/09/12(日) 15:47:14.51

>>452
小食の人もいるから一概にはいえないが、
病院とかの一人分とかの量とかは
白米換算でいうと１２０グラムから１５０グラムで
あるらしい。
「米一合で四人分」というのは、
それなりのシチュエーションによると思う。
「一合（１５０グラム）に一リットルの水
（たまに昆布出汁）を入れて、
土鍋（坊主鍋）で水から炊いて」
というのが、一応の私のスタンダード。
それ以外は、「人それぞれ」であって、
出身地が違えば水も違うし味の好みも違う。

料亭のシメにサラサラっと食うんだったら
米一合が四人分でもまったく問題はないのだが、
朝飯で喰うんだったら五勺は食いたいところだな。

※ · 2021/09/12(日) 16:35:32.51

ジップロップはあまり。
洗った米を鍋に入れておいて、
食べるときに炊くのが素直とおもう。

米 · 2021/09/12(日) 17:21:57.76

>>454
漏れも最大限に同意するのだが、
家族が、朝食のときに「お粥が炊きあがった時点」で、
起きてこないんだよ。
なんか嫌がらせをされているのかなぁ ……

そんなわけで、「お粥を保存する」という方法に
興味があるのだが。

※ · 2021/09/12(日) 22:46:08.80

時間をもたせようとすると酢飯か塩おにぎりとかなのかな、お粥はけっこう早いのがね、

米 · 2021/09/13(月) 14:40:16.38

>>456
塩むすびにしておいて冷凍しておくというのは盲点だった。
このスレはお粥のスレなので気がつかなかったのだが、
「塩むすびに昆布出汁を加えてお粥にする」というスタイルは
スリースターの冷凍庫と電子レンジが普及した現代では、
フツーにあっていいと思った。
ありがとう。啓蒙された。

※ · 2021/09/13(月) 19:50:26.70

なるほど、
固炊き&塩→冷凍→
だし加熱→投入→
一煮立ち→だし粥。

米 · 2021/09/13(月) 21:50:31.74

いま検索したら、最近はフォースターというのがあるんだな。
冷凍庫の温度がマイナス１８C°以下なのがスリースター（三つ星）なので、
アイスクリームを保存しておくとカチカチになっちゃって、
「食べる前に、ちょっとレンジでチンする」という話もあるらしい。
レトロとハイテクの協働、というのも重要な課題だな。

※ · 2021/09/15(水) 10:10:40.28

おにぎりをお茶漬けでいいのよ
お粥は保存には向かない

※ · 2021/09/15(水) 15:06:39.69

知人がコロナ自宅療養中レトルトのお粥がとても重宝したと言っていた

米 · 2021/09/15(水) 16:55:48.16

>>461
あれは実際うまい。
けど自宅で作れないのが弱点。
「袋飯」をアレンジして作れないかな？と思う。

※ · 2021/09/15(水) 22:48:57.73

パックご飯のおかゆバージョンって、結構高いんだよねえ。
１パック１００円切る値段だと嬉しいんだけど。

※ · 2021/09/16(木) 00:21:03.78

>>463
レトルトパウチだから、そのぶんの値段なんじゃないかな。
「朝、あと五分だけでもいいから寝てたい」か、
「四十五分早起きして、お粥を炊きながら身支度をする」か、
といった選択だと思う。

※ · 2021/09/16(木) 02:35:59.66

前夜にお水にかしておいて朝は弱火で15分炊いたら切って5分冷ましたくらいで食べてしまうわ。

※ · 2021/09/16(木) 15:48:46.72

>>456
前夜に水加減ができていて、炊く前に水を切らないで炊ける腕前があったら、
出汁昆布の切れっぱしと塩少々を加えておくという手もあるな。
あと、干物があったら上に載せて炊く、というのも悪くないと思う。
「お米にかしておく」という表現からすると、西日本出身とみた。
じゃこをのせて炊くのは悪くなさそうだがどうか。
うちは親が沼津出身だったので、近所の釜揚げシラスの工場の
茹で汁を貰ってきて、大根おろしとシラスで飯を喰っていたという
話を聞かされて育ったが。

※ · 2021/09/17(金) 08:29:40.18

考え込んでいるのかな

米 · 2021/09/22(水) 15:54:19.77

なんかしらスレッドの伸びがいまひとつなので、
道元禅師とかの話でアゲといたほうがいいのかな？

※ · 2021/09/23(木) 05:19:50.11

藪から出の一尾が何を偉そうに‘伸び’だ？

米 · 2021/09/23(木) 13:19:49.24

>>469
> 藪から出の一尾が何を偉そうに‘伸び’だ？
それは藪をつついた奴に言ってくれ。
日本の藪蛇はシマヘビとかで済む（沖縄だと
ハブとかが出てこないとも限らんが）が、
臺灣あたりにゆくとハブとか眼鏡毒蛇とか
百歩蛇とか雨傘蛇とか、いろいろ出てくると
臺灣嫁と結婚したハワイ出身者が言っていた。
臺灣粥は、
「出汁は入れる流儀と入れない流儀があるが、
昆布出汁は好評」
「塩はちょっと足す」
「油条（ユージャオ）とか皮蛋（ピータン）は好評だが、
昨今の若者は皮蛋が嫌いだったりするので、いわゆる日本の
温玉を選ぶ人も多い」
「野菜が足りなそうなので、フルーツの菜っ葉を入れた
スムージー的なものと合わせる人も多い」
「とはいえ、立ち食い蕎麦的な感覚で湯麵（本来の意味は「汁そば」
だた、野菜をのせた汁そば）も流行っているらしい。おそらくは
日本の影響だろう」とのこと。
インドの米穀事情には詳しくないが、あっちだと藪をつつくと
キングコブラが出てくるらしいのでご自愛願いたく思う。

米 · 2021/09/24(金) 14:40:27.77

>>470
> 湯麵
あぁ、ここだったか。
「５ちゃんねる」のスレッドって、いまだに文字コードが
Shift-JIS なんで、文字化けするんだよな。
努力とか勉強とかをサボっていると、後生が悪いぞ。

※ · 2021/09/24(金) 15:06:27.69

湯麺

米 · 2021/09/24(金) 16:00:34.67

>>472
たしか、「臺灣　湯蝦麺」（台湾の、小エビの汁そば）の
つもりで書いたように思うんだが …… 何が化けたのかなぁ。

※ · 2021/09/27(月) 21:11:05.52

いいよそういうの

※ · 2021/09/28(火) 14:08:50.56

>>449
レンチン容器のをが全然楽だぞ
冷凍してもよし

※ · 2021/09/28(火) 16:51:23.47

>>456
一晩浸けて土鍋で炊いたらいつもよりお米の甘みが濃厚なお粥ができた
ありがとう

米 · 2021/09/28(火) 20:48:19.81

ご飯とかお粥とかは、坊主鍋（行平鍋の深いやつ）みたいな
深い鍋で炊かないといけないと今まで思っていたけど、
普通の平鍋（一人鍋とかができそうな土鍋）で炊いても
ほとんど遜色ないのな。
ひょっとしたら、蒸らしのあいだの熱容量とかが味に利いてる？

※ · 2021/09/28(火) 20:52:06.00

お米あらって鍋に入れといたら翌朝に火かけてすぐ出来るね。
けっこうとろ火でたいてもお粥になってくれる。

※ · 2021/09/29(水) 20:22:05.83

レトルトのお粥は、自分で米から炊いたお粥には到底かなわないけど、十分いける味だよね。
よく胃腸を壊すのでレトルト置いてある。
一時、防災用も兼ねて20パック位持っていたけど、それは流石に賞味期限が来たので減らした。
アルファ化米の防災食も買ったし。
お粥だと非常時に水分も多少なりと取れるのがいい点だと思う。

※ · 2021/09/29(水) 22:09:54.77

お粥にして味噌で食べると水と米と塩という必須要素が摂れるから、
有事とかで体調を壊したくないときはお粥を常食するといい。
お粥とはいっても米そのものが殻のある食材なので排便もしっかりする。

もし出来れば、少し玄米を混ぜておくとビタミンや食物繊維が入るので尚良し。

※ · 2021/09/30(木) 15:28:32.53

そうか、洗い米でお粥作ればいいんだ
朝はザル上げしてる時間がもどかしかったんだ

米 · 2021/09/30(木) 19:39:15.38

>>480
救荒食としては、食物繊維が不足して腸が不具合をおこすので
「かてめし」系がいいという話だ。
芋粥とかはいいらしい。
山菜おこわとかわかめごはんとか大根めしとか筍ごはんとか
茸ごはんとか、そういった系のお粥というのは、地方食とか
禅寺のレシピとかでありそうに思うので、
紹介してくれると嬉しい。

※ · 2021/09/30(木) 19:42:34.05

そうなのよ、
なにが凄いって禅寺なのよね。

※ · 2021/09/30(木) 21:02:00.98

猟の前には餅入りの芋粥を食べるってドラマが春にあったな

※ · 2021/10/01(金) 17:19:00.93

ご飯みたいにレンチン容器に一食分ずつ入れて冷凍
食べる前にレンチン
そのまま容器から食べてもいいし、器に移してから食べてもよし

※ · 2021/10/02(土) 10:44:10.35

>>483
つ「典座教訓・赴粥飯法」

※ · 2021/10/03(日) 09:37:24.38

そんなのは要らないのよ

※ · 2021/10/03(日) 13:13:02.23

お粥と梅干と沢庵とごま塩

米 · 2021/10/03(日) 15:18:24.72

>>488
> お粥と梅干と沢庵とごま塩
スマン。アレルギー体質なのでごま塩は
なるべく勘弁してほしい（そんなわけで赤飯も弱い）
のと蛋白質が欲しいので、
お粥と沢庵と温玉（「温泉玉子」の略ではない。
温泉玉子は黄身は固いのに白身は生っぽいのだが、
「温玉」は白身も黄身も半熟だ。白身と黄身は凝固の
温度が違うので、なかなか調理が難しい）と鰹節＋醤油と
いうのが望ましい。
とはいえ禅寺だと沢庵とごま塩はデフォなんだよなぁ。
応量器を買って自分の家でやるのもひとつの手だが、
家族の朝食を作っているので、「ひとり朝粥」というのは
ちょっとやりにくい。

※ · 2021/10/03(日) 18:43:56.63

家族が普通のご飯で、自分ひとりだけお粥を食べるなら、レトルトでもいいかもね。
後は一人用の炊飯器を使うとか、スープジャーを使うとか。

米 · 2021/10/03(日) 21:13:07.59

>>490
うちの母親が心臓弁膜症で、それが風邪で体調を崩して
人工弁を移植するまでに、一ヶ月半くらい、毎朝粥を炊いて
いたんだよね。行平鍋（土鍋。いわゆる坊主鍋）を買ったのも、
それが機会だった。
いわゆる「梅干」も、減塩（塩分８％とか）で保存料とかが
入っていると「味がない」というので、有楽町の交通会館の
地下で売ってた１ｋｇ３５００円の梅干を買ってきた。
鰹節も日本橋で本枯節を買ってきて、鰹箱（かつばこ）も
新調して（うちには鰹箱が二つある）、毎朝掻いていた。
そのときお世話になっていたのが、川崎駅前の物産展で
売っていた、神奈川県の大山（おおやま）の米屋（「よねや」ではなく
「こめや」）さんの佃煮だった。
お粥は「病人食」だというイメージがあって嫌われがちだが、
そういった偏見を捨てて「米の食べ方における、ひとつのスタイル」
と捉えてほしいと思う。

※ · 2021/10/04(月) 01:08:56.73

またこの人なの

※ · 2021/10/04(月) 11:15:06.42

初めて近所の禅寺で朝食を頂いた時
とても薄く切られたたくあんに驚いて（薄く切るのには理由がある）
子どもながらにお粥って美味しい！って感動したな

米 · 2021/10/04(月) 14:45:32.44

>>493
東京都品川区の新馬場から西に向かうと、
左手に「東海禅寺」ある。沢庵和尚が住職を
していたという寺だ。
当時は嫌気性発酵である乳酸発酵に関する知見が
なかった（現在でもそうだが）ので、「とことん
酸素を遮断する」という発想ではなく、
「よく混ぜなければいけない」というのが常識だった。
じつは、表面で繁殖した好気性の細菌を、嫌気性細菌の
層に混ぜて殺していたんだけどね。
干し大根と糠と塩と、スターター（普通に大根葉とかキャベツとかを
塩もみすればいい）を、密閉容器に入れて表面を食品用ラップで
覆えば、わりと簡単に沢庵漬はできるぞ？

米 · 2021/10/04(月) 15:54:01.21

あ、忘れていたが鬱金（うこん）を入れると彩りが
よくなるという。私自身はあまり気にしないのと、
「むしろ邪魔」という人もいるので積極的にはお奨めしないが。
沼津あたりだと、大根を薄くスライスしてから干し、
すりおろした生姜をくるんでギッチリ詰めてから甘酢で
漬ける、という漬物がある。それが黄色いので、
「あの色は、柚子ですかウコンですかクチナシですか？」と
叔母に訊いたら、「なんにも入れてない」というので試してみたら、
なぜか黄色くなった。
干し大根と、乳酸・酢酸が出あうと、黄色くなるらしい。
機序は不明なので、農大あたりで解明してほしいと思う。

※ · 2021/10/04(月) 19:06:37.29

いやあのさ

米 · 2021/10/04(月) 20:41:18.42

言いたいことがあったら、さっさと歌えよ。
楽になろうよ。お上にもお慈悲はあるぞ？

※ · 2021/10/04(月) 20:47:07.91

なにこのひと

※ · 2021/10/05(火) 08:15:10.08

あんま相手にしないで生温かく眺めるのが吉

※ · 2021/10/09(土) 18:11:07.14

５００

米 · 2021/10/14(木) 22:26:09.94

臺灣の諺で、
「人に粥を待たすとも、
粥に人を待たすこと勿れ」
というのがあるそうな。
「朝、家族が一緒に食卓について粥を食う」と
いうのは理想的ではあるが、なかなかそうもいかない。
粥を一人分炊くというのは難しいからだ。
こうなると、「粥を冷凍しておいて解凍する」という
方向性は追求する価値があると思う。

米 · 2021/10/14(木) 22:40:32.03

なんつーか WikiPedia の「応量器」の説明が
いいかげん。
おれなんか毎朝どころが三食粥でいいんだが、
器が茶漬碗なので味気ない。
「材質は鉄または土が本則とされ木製は禁じられているが、
漆をかけたものは鉄製とみなすとして
一般には黒塗りの漆器である。」
とのことだが、「漆」は世界的に「ジャパン」として
知られているので、「あぁ、そうですか。すみませんねぇ」と
軽く頭くらい下げてやろうかとも思う。

※ · 2021/10/15(金) 11:38:34.80

自動調理鍋で楽勝

米 · 2021/10/16(土) 11:45:21.84

そういえば大叔母さんから頂いた
輪島塗の雑煮椀がある。
冷凍ごはんを材料にして一人分だけお粥を
作るとかってできないのかな？
でなければお粥を冷凍して一人前だけ解凍するとか…

※ · 2021/10/16(土) 11:48:12.74

自レスをするのは

米 · 2021/10/16(土) 14:04:24.70

>>505
スレが乱立するのも不本意なので、
スレタイをどうするのかと
お粥関係のスレをいかがしたもんかと思う。
「統合お粥スレ」とか「お粥まとめスレ」で
協調できないかと思う。

Mb · 2021/10/16(土) 14:12:34.53

『■■お粥は人類最高の食物！■■』
というスレと、
『お米本来の食べ方は‘おかいさん’ 』
というスレが並立しているわけだが、
正直、差別化ができていないように思う。
スレ民に対しては、「これでいいのか？！」という
猛省を求む。

※ · 2021/10/17(日) 11:12:53.65

自レスの数

Mb · 2021/10/17(日) 13:36:17.87

>>508
「自レス」ではない。
勝手にスレを立てちゃう奴がいるだけで、
私だって自分の子供や介護親や介護施設の
入所者さん以外の尻なんか拭いたくはない。

※ · 2021/10/19(火) 05:41:46.63

自レスやばすぎ

Mb · 2021/10/26(火) 15:33:27.03

粥は、「米から炊く」流儀と「浸水してから炊く」という
二つの流儀があるわけだが、個人的には「昆布出汁で
浸水しておいて、ごくごく弱火で炊く」のが好きだ。
塩分濃度 15 %以上の梅干とか、本枯節の掻きたての鰹節に
醤油を垂らしたやつとか、滑子（なめこ）の佃煮とか、
いろいろ選択枝がある。臺灣風に皮蛋とか油条とか温玉を
入れてもおいしい。チーズとかクルトンとかを入れる洋風も悪くない。
お粥の唯一の弱点は、「保存方法に悩む」という点だと思う。
ごはんを昆布出汁で炊いておいてから冷凍保存するのか、
もう「お粥」にしておいてから冷凍するのか、という
悩みがある。
このあたり、だれか解決してくれないだろうか。
母親の自宅介護で三ヶ月くらい毎朝五時起きして
坊主鍋でお粥を炊いていた私にとっては切実な問題だ。

※ · 2021/10/26(火) 19:10:15.21

またコテハンの自己主張きた

※ · 2021/10/26(火) 19:27:20.73

れいの保存病の

Mb · 2021/10/26(火) 21:18:13.89

親の介護とかは、したことはないんだろうなぁ ……
「お粥は病人食」とか思っているんだろうなぁ。
「お粥」って聞いただけで、「不味い」とか思っているんだろうなぁ。
「美味しいお粥」とかいった発想もないんだろうなぁ。
昆布とかも買ったことがなくて、家に鰹箱とかもなくて、
「梅干」っていったら、アミノ酸なんかの添加物が
一杯の、減塩の8%とかしか知らないんだろうなぁ ……
あぁ、厭だ厭だ。
「おいしいお粥」を食べてから出直してこい。

※ · 2021/10/26(火) 21:35:31.83

言われても無いことの勝手に妄言語りだした

※ · 2021/10/26(火) 21:45:23.02

やば

※ · 2021/10/27(水) 00:55:44.84

このコテが梅仕事をろくにしてないのはよくわかった
近年の梅仕事スレともズレてる
近年はスレでも9～11％の底塩をやる人が出てるのに(たまに8％以下で腐らせる人もいるけど)

Mb · 2021/10/27(水) 21:53:35.24

>> 517
毎年梅酢が使いきれないのと、
塩分濃度計を持っていないので、
梅酢を足すからたぶん塩分濃度１８％くらいだろうと
勝手に想像している。
ちなみに梅は五十年近く前からうちの庭にある梅の木から
採ったやつだ。母親の心臓病が重くなる以前は、ぜんぶ
梅酒にしていたが、心臓の手術をする前に粥を炊いたら
「梅干が不味い」というので、有楽町の交通会館の地下にあった
店舗で、1 kg 3,500 円くらいする梅干を買ってきて、ようやく
納得してもらえた。
そこいらのスーパーで売ってる梅なんて、だいたい梅酒用だろう？
梅干用の梅なんて、なかなか手に入らないと思うが。
まぁ、最近はアマゾンで産地から取寄せという話もあるわけだが、
最近は「塩蔵した梅を各地に出荷する」というのが普通だという
話も聞いたが。

※ · 2021/10/27(水) 21:59:23.75

>>517
かまうなっていう結果

※ · 2021/10/27(水) 22:26:16.02

>>519
すまん
餌あげちゃった

Mb · 2021/10/28(木) 13:28:47.06

>>519 >>520
どんどんやってくれ。
「２ちゃんねる系（５ちゃんねる系）」を
荒らす人工無脳を開発しているのだが、
天然の無脳とか無能とか痴脳とかの
データを集めるのが大変なのだ。
> 言われても無いことの勝手に妄言語りだした
> やば
> かまうなっていう結果
> すまん
> 餌あげちゃった
などなど、とても参考になる。ありがとう。m(_ _)m
まぁ、本スレの主旨とは異なるので、「プログラム技術スレ」
あたりでやってくれると邪魔にならないのでありがたいのだが。

※ · 2021/11/01(月) 18:29:19.54

点賛朝粥定食539円

※ · 2021/11/02(火) 15:26:11.47

幸楽苑も朝粥食べられるよ

※ · 2021/11/02(火) 23:32:00.70

「点賛」は神田で、「幸楽苑」は川崎かぁ……
通勤路じゃないなぁ。
朝ラーで屋台ラーメンでもないだろうから、
通勤路に屋台粥が出てくれてたら嬉しいように
思うんだが、やっぱり家で炊くのがベストなのかなぁ。
とはいえ、朝、家族が起きてくる時間がバラバラなので、
一人分だけ粥を炊くと、鯵がいまひとつなのと
レンジを一口占有することになるので評判が悪い。
やっぱり「粥の冷凍法」を極めたほうがいいのかなぁ。

※ · 2021/11/02(火) 23:57:03.50

スルーで

※ · 2021/11/03(水) 10:05:41.06

朝粥なら一風堂のとんこつ粥や安楽亭の韓国粥もうまそうだ

※ · 2021/11/03(水) 19:34:39.04

こいつなので

Mb · 2021/11/05(金) 16:21:58.02

鍋のサイズって重要なんだな。
いつもビタクラフトのステンレス両手鍋で米四合を炊いていたのだが、
小さめの片手鍋で炊いたら冷凍するほど飯が残ってない(^_^;)。
お粥というと取っ手のついた坊主鍋（行平鍋）しか頭になかったけれど、
「ご飯のおいしい炊き方」スレで紹介されていた
万古焼の銀峰の菊花のごはん鍋は、なんかしら使い勝手がよさそうだ。

※ · 2021/11/05(金) 18:42:21.93

これね

※ · 2021/11/06(土) 08:59:56.48

瓢亭で朝がゆ

※ · 2021/11/06(土) 15:32:16.75

荻正弘さんが、『男のだいどこ』で
瓢亭玉子の再現法を紹介していたぞ。
とはいえ、あれは料亭の味なので、
うちでは温玉（茹で玉子は白身が固く、
温泉玉子は白身は柔らかいけど黄身は固いのだが、
「どっちも火は通っているけど半熟」が温玉）
が手間いらずでうまいと好評だ。
旅館の朝飯でガラスの小鉢に入って出てきて、
麺つゆがかかっている（万能葱かなんかがあしらいに
かかっていたりする）アレだ。
適当な小鍋に、玉子がひたひたになるくらいの湯を沸かして、
冷蔵庫から出した玉子の空気室に百円ショップで買ってきた
玉子用の穴開器で穴を空け（スプーンでちょっと殻を割るのも
OKだが、わりと上級者向け）、火を止めた状態の沸騰水に入れたら
湯の中でコロコロ転がして、蓋をして十五分。これだけ。
お粥の欠点は野菜が少ない点だが、そこは「おひたし」で
補ってくれ。

※ · 2021/11/06(土) 15:42:42.94

臺灣風に炊くなら昆布出汁と塩少々は必須。
油条とか皮蛋とか辣腸（臺灣風の辛味ソーセージ）とかも
あったほうがよくて、ひね生姜はピーラーで薄くスライスしてから
包丁で針生姜にする。で、タイとかヒラメとかの端っこのほうを
煮切り醤油（醤油と日本酒を同割にして、加熱してアルコールを
飛ばす。焦がさないように注意）でヅケにして一緒に食うと完璧。
あ、皮蛋は剥いたらすぐはアンモニア臭いので、真空パックの
やつがご家庭の朝飯には便利。

※ · 2021/12/07(火) 23:05:03.94

あぁ …… 米から炊いた粥食いてぇ ……
梅干と鰹節があればそれでいい。

※ · 2021/12/23(木) 13:38:08.34

かぼちゃご飯がおいしのならと思ってかぼちゃ粥
これも大変おいしかったです

※ · 2022/01/07(金) 08:29:53.35

スーパーで買った、七草粥のセットに付いてた作り方

①七草全部をきれいに洗い、さっと熱湯をくぐらせて細かく切る。

②米はきれいに洗い、ザルにとり、30分ぐらい水切りしておく。ナベに、洗米1に対して、5～7倍の水を入れて火にかける。

③沸騰したところで弱火にし、30分から40分くらいゆっくりと煮ます。途中かき混ぜるとねばりが出るので注意します。

④米がやわらかくなったら、塩で味を整え、七草全部を加えてしんなりするまで煮る。

※ · 2022/01/07(金) 09:20:00.64

七草粥に焼き餅入れて食べました
お粥はやっぱりおいしいね

※ · 2022/01/15(土) 11:15:01.95

今日は小豆粥いただきました

※ · 2022/02/01(火) 08:41:56.87

フニャチン射精ダスドッピュ

※ · 2022/02/12(土) 07:44:31.75

お粥は最高だな
これだけで生きていける

※ · 2022/02/21(月) 19:54:30.04

うちの地元やたらレトルトのお粥が品切れでスーパー五、六軒回らないと店頭に並んでいない状態が１ヶ月近く続いているんだが何かあったのか？

※ · 2022/02/21(月) 20:54:31.83

もしかすると医療とかに回っているのかも

※ · 2022/03/22(火) 13:59:13.33

おかゆに梅干しと梅酢を入れるのが好き

※ · 2022/03/22(火) 18:30:15.95

塩も取れるからね

※ · 2022/09/16(金) 06:38:44.99

上州屋山田米穀店留年中退くりとりす

※ · 2022/09/16(金) 10:32:26.91

>>544
静かなスレッドだ。よろしくお願いします。
9月に入って涼しくなった。毎日湯豆腐→昆布粥の流れて日々過ごしてる。
酒と湯豆腐で腹が満ちて、生米からお粥になるまで、乾き物で酒を舐めてる。
乾き物やめて、湯豆腐にちょい足しで食べるあてを探してる。

※ · 2022/10/17(月) 00:45:49.84

鶏ガラの骨で出汁とって生米でまた中華粥作るか。余ったスープはラーメンにしよ

※ · 2022/10/18(火) 15:41:44.70

おつまみの乾燥ホタテ貝柱を一晩水で戻してそのだしでお粥作った
美味しい、胃腸に優しく癒された