■■お粥は人類最高の食物！■■

※ · 2021/02/20(土) 05:51:16.25

大きい海苔をちぎってお粥に浸して食べる
それだけで絶品
こういうのは炊きめしの白ごはんでは味わえない

※ · 2021/02/22(月) 13:16:22.33

しばらく雑穀粥だったから久しぶりに白粥にした
ミルキークイーンって作ったのもあるんだろうけど
もっちり甘くて粒感しっかりで美味しかったぁ

※ · 2021/02/23(火) 14:17:54.88

文がへん

※ · 2021/02/25(木) 11:51:51.86

横浜ベイシェラトンの朝食の帆立貝柱の中華粥が絶品

※ · 2021/02/25(木) 19:17:10.98

それ旨いと有名よね
横浜のホテルの料理は中華料理の伝統があって
いろいろな料理を発明してきている

※ · 2021/02/26(金) 02:47:20.89

菜種油の匂いは奨められない
風味としても健康としてもごま油

※ · 2021/02/27(土) 15:23:53.71

色々試して土鍋でも作ってみたけど
お粥は保温力の高い2L以上の水筒で
沸騰したお湯と米だけを入れて
3時間放置した物が1番美味しかった

※ · 2021/02/27(土) 19:36:52.69

お粥炊飯器みたいなものだね

※ · 2021/02/28(日) 23:37:28.10

お粥に合う米は何だろう

※ · 2021/03/01(月) 04:57:34.32

新潟ではあらない

※ · 2021/03/01(月) 09:33:05.38

あきたこまちで作るお粥があっさりしてて好きだなぁ

※ · 2021/03/03(水) 13:02:56.96

>>369
魔法瓶で美味しいお粥ができた！ありがとう！

※ · 2021/03/03(水) 20:37:37.06

>>374
いやいや。美味しくできてよかった

※ · 2021/03/04(木) 02:15:16.86

>>375
ぜんぜん美味しく出来なかった、でもありがとう。

※ · 2021/03/05(金) 10:32:49.19

>>308
この食べ方いいね
ついついまんべんなく混ぜちゃうから目から鱗だった

※ · 2021/03/05(金) 13:19:00.27

味噌の味わいを調節できるんだよね
多ければ最後に残るから摂りすぎも防げる

※ · 2021/03/06(土) 07:34:08.09

もののけ姫のなかで作られていた料理がみそがゆ

※ · 2021/03/08(月) 09:22:58.84

白粥に塩昆布ととろろ昆布をトッピングした
昆布出汁で炊けばよかった

※ · 2021/03/10(水) 06:17:46.10

トッピングが一番良いかも
出汁で炊くと白粥にクセみたいのがでて飽きになるかも

※ · 2021/03/10(水) 06:19:06.91

茶の出汁はあまり飽きないらしい

※ · 2021/03/12(金) 13:47:18.32

ちょっと関係ないけど新しい調理方法を思いついてできたの
聞いてくれる？

※ · 2021/03/12(金) 17:17:52.36

おでんの大根下茹でするのに入れた生米多すぎて粥になった
これがすごい美味しいかった
下茹で大根も美味しかった

※ · 2021/03/12(金) 17:24:02.08

気持ち悪い

※ · 2021/03/12(金) 18:51:05.47

ふつうに大根で炊き込んだごはんが美味しいのと同じ話じゃんよ
それだけのこと

※ · 2021/03/12(金) 18:52:28.91

どーでもいい

※ · 2021/03/12(金) 22:44:14.55

お粥より雑炊にした方が美味しい

※ · 2021/03/13(土) 01:23:43.36

という人は
弱火で炊かずに火を切って蓋だけで待つといいよ
いわゆる雑炊みたいな米が出来る

※ · 2021/03/14(日) 07:28:57.97

スープジャーで作るお粥は簡単で美味しい。
ジャーで準備した後3、4時間で食べられる環境ならおすすめ。
それ以上だとちょっと食中毒とか心配だな。
徹底的に消毒とかしていたらもう少しいけるんだろうけど、
どうしてもスープジャーは汁漏れ防止のために部品が多い。

一時ハマって、チキンスープを作ってお粥にしてたな。

※ · 2021/03/14(日) 20:26:23.40

そこまでやるなら出先で消費したほうがいいな

※ · 2021/03/19(金) 14:37:28.62

時間置いてとろみが増したお粥も美味しいなぁ

※ · 2021/03/19(金) 22:48:47.93

マッスルグリルの沼はお粥と雑炊どっち寄りかな？

※ · 2021/03/20(土) 13:32:32.90

スルーね

※ · 2021/03/22(月) 14:09:49.95

牡丹餅に使った餡子が残ったのでもち米の粥に入れて食べた
きな粉があっても良かったな

※ · 2021/03/23(火) 01:04:50.54

餅に近い食材を入れて不味くなることはない。
団子のタレを滲ませても美味いはず。

※ · 2021/03/23(火) 19:30:25.25

>>396
天才！

※ · 2021/03/24(水) 02:15:52.13

そういえば、酢を使った報告はまだ無いな

※ · 2021/03/24(水) 09:15:54.14

酢か…
酸辣湯風のお粥なんて良いかもね

※ · 2021/03/24(水) 20:45:28.82

中華粥に黒酢

※ · 2021/03/24(水) 22:03:57.79

失敗するとむせ返りそう

※ · 2021/03/27(土) 03:50:14.07

酢はあんまり思い浮かばないなぁ
なにかしら出来そうだとは思うんだけどね

※ · 2021/04/03(土) 14:30:57.46

毎日、SNSにお粥レシピあげてる人がいるんで
参考にいろいろ作る→やっぱり白粥が一番ってなる

※ · 2021/04/05(月) 01:51:57.15

具材を後乗せしたときに美味しいもんね
ホタテとかも入れてからでなくても後で混ぜるだけで美味い

※ · 2021/04/12(月) 12:12:36.23

>>384
お米で筍のあく抜きしてそれを筍粥にするってツイート思い出した

※ · 2021/04/15(木) 19:52:07.70

たけのこはシュウ酸多いからやめたほうがいいよ

※ · 2021/04/16(金) 07:46:43.30

筍とほうれん草は難しい
やめとくべき

※ · 2021/04/22(木) 17:12:46.52

鶏粥にポン酢あんは美味しかった

※ · 2021/04/22(木) 21:28:44.72

茶葉を使って炊くとそこから食材も広がる

※ · 2021/05/06(木) 11:09:55.99

麦茶粥、香ばしくておいしかったです

※ · 2021/05/06(木) 14:30:01.02

紅茶までいけるかな
きついかな

※ · 2021/05/06(木) 19:06:32.96

ブレンドすればいけそう

※ · 2021/05/07(金) 09:58:19.31

実家が和歌山なので普段お粥は芋茶粥

※ · 2021/05/11(火) 14:18:23.47

紅茶ならいっそのことスパイスを入れてみたらいいかも

※ · 2021/05/12(水) 01:43:01.01

たしざんになってきたな

※ · 2021/05/12(水) 10:50:37.48

https://www.ningenkankeitukare.com/entry/69.html

※ · 2021/05/12(水) 17:57:58.97

チャイ風粥か…

※ · 2021/05/17(月) 17:46:32.74

茶粥もいいけど
最近は餅粥もいい
肉饅頭添えたり、爆の炒めを添えたりか
和風で

※ · 2021/05/17(月) 17:50:19.60

伍仁粥の作り方も地域や人によるな

※ · 2021/05/19(水) 02:49:43.93

>>346
うわ、こいつきんも！

※ · 2021/05/19(水) 17:29:28.45

おぉ！と思って（5種もなかったから）皮付きピーナッツ入れてみたら
美味しかったです。ありがとうございます。

※ · 2021/05/20(木) 00:28:31.62

豆系はたいてい上手くいっている報告あるな
アーモンドとかでもやりかたによっちゃいけそう

※ · 2021/05/25(火) 13:56:26.97

お粥に練り胡麻入れるとおいしい
豆系もいいなぁ

※ · 2021/05/31(月) 15:54:59.74

抹茶粥も良き

※ · 2021/06/03(木) 20:44:14.55

油を認めないのが日本らしいと思う

※ · 2021/06/05(土) 06:40:49.99

おかゆ
━━━━━━━━━
こちらのURLからご参加ください。
https://magazine.tabelog.com/uploads/2021/05/d162214f7b26f8ea7aad2d75e80f181a.jpeg
━━━━━━━━━

※ · 2021/06/28(月) 09:09:03.15

芥川龍之介の小説でお馴染みの “芋粥” がお芋入りのお粥ではないと知って驚きの声「想像してたのと全然違った」→作ってみる人続出
tps://togetter.com/li/1732588

※ · 2021/06/29(火) 21:17:02.43

お粥は好きだけど米がしっかりしたのが食べたいという時は、
1:5から1:7あたりで一度沸騰させて火を切ってぶくぶくが弱まってからフタして15分。
ふっくらご飯を粥汁に浸したような出来になるので、食感のあるお菜と一緒にもぐもぐ食べられる。
後乗せなら味の濃いもの、メンマ刻み、チャーシュー角切り、きんぴら、切干大根、ひじき、などの調理品。
具材の味が汁に混じって美味しくなるものがおススメ。油使った品を乗せると旨い。
〆に味噌溶いて汁物にしてもいい。
ちなみに15分経ってから好きな時に食べておけ。

※ · 2021/07/12(月) 09:14:41.86

米75g　沸かした湯800cc　炊きあがり450cc～500ccが今の所ベスト

※ · 2021/07/12(月) 16:44:07.41

米って思うより少なめで美味しいと思う
旨みが汁のほうに出ているからかな

※ · 2021/07/19(月) 16:49:42.92

冷やしたお粥に刻んだかりかり梅を入れたら予想以上においしかった

※ · 2021/07/22(木) 18:44:20.07

沖縄に住んでるので、ジャスミン茶を使ってみよう。
さんぴん茶粥。

※ · 2021/07/22(木) 23:57:33.73

>>431
美味しそう
少し煎茶でやってもさっぱりしそう

※ · 2021/07/24(土) 19:19:41.73

おかゆを土鍋で作ると味は違ったりしますか？

※ · 2021/07/24(土) 20:20:27.79

やってみてほしい

※ · 2021/07/31(土) 17:34:32.17

ダイエット始めてお粥にすごく助けられてる
こんな暑くても美味しいから冬はもっと重宝しそう
炊飯器で作って冷凍してるからラク

※ · 2021/08/05(木) 15:57:20.17

これだけ暑いんだったらいっそのこと熱いもん食べようかなってお粥作った
汗をかきながら食べるお粥も美味
（エアコンきいた部屋で食べるお粥も好き）

※ · 2021/08/05(木) 22:12:48.89

冷製も美味しいよ
出来上がったら氷をどばどば入れて梅とか和えて
白ゴマも少し

※ · 2021/08/12(木) 11:37:01.47

米をひとつかみでもお腹が満足する
カロリーは少ないのに水分量と旨みのせいか

※ · 2021/08/22(日) 02:06:09.63

2人前か3人前くらい炊いて、
食べるときに納豆を1パックあえると美味しいよ。
あえるまえに納豆をよくよく混ぜたほうがいい。
お粥の熱で粘りが無くなってしまうと粒っぽくなってしまう。
上手くあえられると風味が粥に馴染んで美味しい。

※ · 2021/08/22(日) 14:36:23.44

寺納豆系を添える

※ · 2021/08/31(火) 15:53:41.85

うまい天然塩があればいいと思っていたけど
最近はそれさえもいらない
白粥最高

※ · 2021/09/02(木) 05:01:41.62

でも風邪の時とかは塩いいよ。生姜おろしたのも一緒に。
生姜は熱が加わると身体に良くなるらしい。ぽかぽかする。

※ · 2021/09/06(月) 10:10:54.43

梨粥

M · 2021/09/07(火) 14:40:08.10

誰も「粥の十徳」を紹介しないのが不思議なんだよね。
母親の介護（心臓病の手術前）で、一か月以上
坊主鍋（ゆきひら鍋）で粥を炊いて、
毎日鰹箱（かつばこ）で掻いた鰹節と（自家製の梅干の）叩き梅と
沼津の味の干物を朝食で出していたので、
朝粥が三月くらい続いても平気なんだよね。
自分も入院をときどきしてたから、（病人食としての）お粥も気に入ってたし
（大きな釜で炊くから、けっこうおいしい。ただ、心臓病だったんで
塩分が足りないのが残念）。
「粥」＝「病人食」というのは偏見だと思うんだけど、どうでしょう。

M · 2021/09/07(火) 14:49:04.01

いちおう、挙げておきます。
色　（体の色つやが良くなり）
力　（気力を増し）
寿　（長命となり）
楽　（体調がよくなり）
詞清辯　（言葉が清くさわやかになり）
宿食除　（胃腸のもたれを除き）
風除　（風邪も防ぎ）
飢消　（腹持ちも悪くなく）
渇消　（渇えを癒し）
大小便調適　（便通・利尿に効果あり）

**Mai** · 2021/09/09(木) 22:18:36.19

>>434 >>435
いわゆる「坊主鍋」と云われる土鍋でお粥を炊いていたのですが、
坊主鍋は「行平鍋」の一種だという話をしたら、
「『行平鍋』というのは、アルミの打出し鍋のことを言うんだ！」と
強硬に主張するひとがいて、いろいろと被害にあいました。
中華粥を炊くときには、とても便利なんですけどね。
粥というのはできあがってからすぐ食べるのが普通なので、
どうしても「一緒に食卓を囲む」ということになるわけです。
「そういうのが嫌い」という人がいると、お粥は作りづらい
ところがあります。
炊きあがったお粥をおいしく保存しておく方法があれば、
また違うのでしょうが。

米 · 2021/09/11(土) 12:05:58.34

>>65
「お舎利」というのは「命の素（カロリー源）」みたいな意味。
塗料製造業界では、炭酸カルシウムのことを「お舎利」と云う。
嵩増しにはいいんだけどさ、伸びが悪くなるので
通なお客さんには評判が悪い。
逆にいうと、塗料は色によって細かく値付けを変えているメーカーが
信用できる。

米 · 2021/09/11(土) 12:14:28.70

>>99
> おかゆはたくさん作って、一食分づつジプロク。楽です。
試してみようと思う。
なんとなく冷凍用のジップロックかな、と思ってたけど、
ジップロックコンテナから凍ったやつを鍋にあけて
小鍋で加熱、というのもありかと思った。

米 · 2021/09/11(土) 12:20:47.74

>>118
京都では赤味噌と三つ葉の味噌汁を「煮殺し」といって
二日酔いに効くというのだけど、
京都の白味噌（西京味噌）と合う気がしないので、
京都に赤味噌文化があるのかどうかが気になった。
西陣とかにはあるのかなぁ？

米 · 2021/09/11(土) 12:51:15.74

他スレ（【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 15膳目【釜土鍋】、
）で、
> 粥はお湯から
> 蓋はせず時々かき混ぜる
> ガッテンでやってたわ
> https://youtu.be/ccCOT7kOM68
と「瓢亭」のレシピが紹介されていた。
ただし料亭の味なので、たぶん米もササニシキかなんかを
使ってて、サラサラっといけるタイプだと思う
（たぶん玉子と餡とかが合いそう。「瓢亭玉子」といえば有名だから）。
私はもっと粘り気が濃いほうが好きなので、コシヒカリと鰹節＋生姜と
叩き梅となめことか昆布とかの佃煮、でいきたい。だから水から
（たまに昆布出汁を使う）混ぜずに炊く。トッピング油条とか皮蛋とか
白身魚のヅケとかも合う。
いちおう基本は臺灣風のお粥なので、鍋は「行平（ゆきひら）鍋」では
あるのだけれど、よくある蓋付きのアルミの打ち出し鍋ではなく、
「坊主鍋」と云われる蓋なしの土鍋で一合炊くのが習慣なんだが、
米一合っていうと二人分でしかないのでけっこう困る。
冷凍保存の方法があれば、二合炊ける土鍋を買いたいところなんだが。
それ以上になると、臺灣の屋台粥の世界になっちゃうからねぇ。
鍋料理用の三島鍋とかで炊くしかないのかなぁ。

※ · 2021/09/12(日) 15:22:00.60

お粥の場合、米一合って４人分じゃね？

米 · 2021/09/12(日) 15:47:14.51

>>452
小食の人もいるから一概にはいえないが、
病院とかの一人分とかの量とかは
白米換算でいうと１２０グラムから１５０グラムで
あるらしい。
「米一合で四人分」というのは、
それなりのシチュエーションによると思う。
「一合（１５０グラム）に一リットルの水
（たまに昆布出汁）を入れて、
土鍋（坊主鍋）で水から炊いて」
というのが、一応の私のスタンダード。
それ以外は、「人それぞれ」であって、
出身地が違えば水も違うし味の好みも違う。

料亭のシメにサラサラっと食うんだったら
米一合が四人分でもまったく問題はないのだが、
朝飯で喰うんだったら五勺は食いたいところだな。

※ · 2021/09/12(日) 16:35:32.51

ジップロップはあまり。
洗った米を鍋に入れておいて、
食べるときに炊くのが素直とおもう。

米 · 2021/09/12(日) 17:21:57.76

>>454
漏れも最大限に同意するのだが、
家族が、朝食のときに「お粥が炊きあがった時点」で、
起きてこないんだよ。
なんか嫌がらせをされているのかなぁ ……

そんなわけで、「お粥を保存する」という方法に
興味があるのだが。

※ · 2021/09/12(日) 22:46:08.80

時間をもたせようとすると酢飯か塩おにぎりとかなのかな、お粥はけっこう早いのがね、

米 · 2021/09/13(月) 14:40:16.38

>>456
塩むすびにしておいて冷凍しておくというのは盲点だった。
このスレはお粥のスレなので気がつかなかったのだが、
「塩むすびに昆布出汁を加えてお粥にする」というスタイルは
スリースターの冷凍庫と電子レンジが普及した現代では、
フツーにあっていいと思った。
ありがとう。啓蒙された。

※ · 2021/09/13(月) 19:50:26.70

なるほど、
固炊き&塩→冷凍→
だし加熱→投入→
一煮立ち→だし粥。

米 · 2021/09/13(月) 21:50:31.74

いま検索したら、最近はフォースターというのがあるんだな。
冷凍庫の温度がマイナス１８C°以下なのがスリースター（三つ星）なので、
アイスクリームを保存しておくとカチカチになっちゃって、
「食べる前に、ちょっとレンジでチンする」という話もあるらしい。
レトロとハイテクの協働、というのも重要な課題だな。

※ · 2021/09/15(水) 10:10:40.28

おにぎりをお茶漬けでいいのよ
お粥は保存には向かない

※ · 2021/09/15(水) 15:06:39.69

知人がコロナ自宅療養中レトルトのお粥がとても重宝したと言っていた

米 · 2021/09/15(水) 16:55:48.16

>>461
あれは実際うまい。
けど自宅で作れないのが弱点。
「袋飯」をアレンジして作れないかな？と思う。

※ · 2021/09/15(水) 22:48:57.73

パックご飯のおかゆバージョンって、結構高いんだよねえ。
１パック１００円切る値段だと嬉しいんだけど。

※ · 2021/09/16(木) 00:21:03.78

>>463
レトルトパウチだから、そのぶんの値段なんじゃないかな。
「朝、あと五分だけでもいいから寝てたい」か、
「四十五分早起きして、お粥を炊きながら身支度をする」か、
といった選択だと思う。

※ · 2021/09/16(木) 02:35:59.66

前夜にお水にかしておいて朝は弱火で15分炊いたら切って5分冷ましたくらいで食べてしまうわ。

※ · 2021/09/16(木) 15:48:46.72

>>456
前夜に水加減ができていて、炊く前に水を切らないで炊ける腕前があったら、
出汁昆布の切れっぱしと塩少々を加えておくという手もあるな。
あと、干物があったら上に載せて炊く、というのも悪くないと思う。
「お米にかしておく」という表現からすると、西日本出身とみた。
じゃこをのせて炊くのは悪くなさそうだがどうか。
うちは親が沼津出身だったので、近所の釜揚げシラスの工場の
茹で汁を貰ってきて、大根おろしとシラスで飯を喰っていたという
話を聞かされて育ったが。

※ · 2021/09/17(金) 08:29:40.18

考え込んでいるのかな

米 · 2021/09/22(水) 15:54:19.77

なんかしらスレッドの伸びがいまひとつなので、
道元禅師とかの話でアゲといたほうがいいのかな？

※ · 2021/09/23(木) 05:19:50.11

藪から出の一尾が何を偉そうに‘伸び’だ？

米 · 2021/09/23(木) 13:19:49.24

>>469
> 藪から出の一尾が何を偉そうに‘伸び’だ？
それは藪をつついた奴に言ってくれ。
日本の藪蛇はシマヘビとかで済む（沖縄だと
ハブとかが出てこないとも限らんが）が、
臺灣あたりにゆくとハブとか眼鏡毒蛇とか
百歩蛇とか雨傘蛇とか、いろいろ出てくると
臺灣嫁と結婚したハワイ出身者が言っていた。
臺灣粥は、
「出汁は入れる流儀と入れない流儀があるが、
昆布出汁は好評」
「塩はちょっと足す」
「油条（ユージャオ）とか皮蛋（ピータン）は好評だが、
昨今の若者は皮蛋が嫌いだったりするので、いわゆる日本の
温玉を選ぶ人も多い」
「野菜が足りなそうなので、フルーツの菜っ葉を入れた
スムージー的なものと合わせる人も多い」
「とはいえ、立ち食い蕎麦的な感覚で湯麵（本来の意味は「汁そば」
だた、野菜をのせた汁そば）も流行っているらしい。おそらくは
日本の影響だろう」とのこと。
インドの米穀事情には詳しくないが、あっちだと藪をつつくと
キングコブラが出てくるらしいのでご自愛願いたく思う。

米 · 2021/09/24(金) 14:40:27.77

>>470
> 湯麵
あぁ、ここだったか。
「５ちゃんねる」のスレッドって、いまだに文字コードが
Shift-JIS なんで、文字化けするんだよな。
努力とか勉強とかをサボっていると、後生が悪いぞ。

※ · 2021/09/24(金) 15:06:27.69

湯麺

米 · 2021/09/24(金) 16:00:34.67

>>472
たしか、「臺灣　湯蝦麺」（台湾の、小エビの汁そば）の
つもりで書いたように思うんだが …… 何が化けたのかなぁ。

※ · 2021/09/27(月) 21:11:05.52

いいよそういうの

※ · 2021/09/28(火) 14:08:50.56

>>449
レンチン容器のをが全然楽だぞ
冷凍してもよし

※ · 2021/09/28(火) 16:51:23.47

>>456
一晩浸けて土鍋で炊いたらいつもよりお米の甘みが濃厚なお粥ができた
ありがとう

米 · 2021/09/28(火) 20:48:19.81

ご飯とかお粥とかは、坊主鍋（行平鍋の深いやつ）みたいな
深い鍋で炊かないといけないと今まで思っていたけど、
普通の平鍋（一人鍋とかができそうな土鍋）で炊いても
ほとんど遜色ないのな。
ひょっとしたら、蒸らしのあいだの熱容量とかが味に利いてる？

※ · 2021/09/28(火) 20:52:06.00

お米あらって鍋に入れといたら翌朝に火かけてすぐ出来るね。
けっこうとろ火でたいてもお粥になってくれる。

※ · 2021/09/29(水) 20:22:05.83

レトルトのお粥は、自分で米から炊いたお粥には到底かなわないけど、十分いける味だよね。
よく胃腸を壊すのでレトルト置いてある。
一時、防災用も兼ねて20パック位持っていたけど、それは流石に賞味期限が来たので減らした。
アルファ化米の防災食も買ったし。
お粥だと非常時に水分も多少なりと取れるのがいい点だと思う。

※ · 2021/09/29(水) 22:09:54.77

お粥にして味噌で食べると水と米と塩という必須要素が摂れるから、
有事とかで体調を壊したくないときはお粥を常食するといい。
お粥とはいっても米そのものが殻のある食材なので排便もしっかりする。

もし出来れば、少し玄米を混ぜておくとビタミンや食物繊維が入るので尚良し。

※ · 2021/09/30(木) 15:28:32.53

そうか、洗い米でお粥作ればいいんだ
朝はザル上げしてる時間がもどかしかったんだ

米 · 2021/09/30(木) 19:39:15.38

>>480
救荒食としては、食物繊維が不足して腸が不具合をおこすので
「かてめし」系がいいという話だ。
芋粥とかはいいらしい。
山菜おこわとかわかめごはんとか大根めしとか筍ごはんとか
茸ごはんとか、そういった系のお粥というのは、地方食とか
禅寺のレシピとかでありそうに思うので、
紹介してくれると嬉しい。

※ · 2021/09/30(木) 19:42:34.05

そうなのよ、
なにが凄いって禅寺なのよね。

※ · 2021/09/30(木) 21:02:00.98

猟の前には餅入りの芋粥を食べるってドラマが春にあったな

※ · 2021/10/01(金) 17:19:00.93

ご飯みたいにレンチン容器に一食分ずつ入れて冷凍
食べる前にレンチン
そのまま容器から食べてもいいし、器に移してから食べてもよし

※ · 2021/10/02(土) 10:44:10.35

>>483
つ「典座教訓・赴粥飯法」

※ · 2021/10/03(日) 09:37:24.38

そんなのは要らないのよ

※ · 2021/10/03(日) 13:13:02.23

お粥と梅干と沢庵とごま塩

米 · 2021/10/03(日) 15:18:24.72

>>488
> お粥と梅干と沢庵とごま塩
スマン。アレルギー体質なのでごま塩は
なるべく勘弁してほしい（そんなわけで赤飯も弱い）
のと蛋白質が欲しいので、
お粥と沢庵と温玉（「温泉玉子」の略ではない。
温泉玉子は黄身は固いのに白身は生っぽいのだが、
「温玉」は白身も黄身も半熟だ。白身と黄身は凝固の
温度が違うので、なかなか調理が難しい）と鰹節＋醤油と
いうのが望ましい。
とはいえ禅寺だと沢庵とごま塩はデフォなんだよなぁ。
応量器を買って自分の家でやるのもひとつの手だが、
家族の朝食を作っているので、「ひとり朝粥」というのは
ちょっとやりにくい。

※ · 2021/10/03(日) 18:43:56.63

家族が普通のご飯で、自分ひとりだけお粥を食べるなら、レトルトでもいいかもね。
後は一人用の炊飯器を使うとか、スープジャーを使うとか。

米 · 2021/10/03(日) 21:13:07.59

>>490
うちの母親が心臓弁膜症で、それが風邪で体調を崩して
人工弁を移植するまでに、一ヶ月半くらい、毎朝粥を炊いて
いたんだよね。行平鍋（土鍋。いわゆる坊主鍋）を買ったのも、
それが機会だった。
いわゆる「梅干」も、減塩（塩分８％とか）で保存料とかが
入っていると「味がない」というので、有楽町の交通会館の
地下で売ってた１ｋｇ３５００円の梅干を買ってきた。
鰹節も日本橋で本枯節を買ってきて、鰹箱（かつばこ）も
新調して（うちには鰹箱が二つある）、毎朝掻いていた。
そのときお世話になっていたのが、川崎駅前の物産展で
売っていた、神奈川県の大山（おおやま）の米屋（「よねや」ではなく
「こめや」）さんの佃煮だった。
お粥は「病人食」だというイメージがあって嫌われがちだが、
そういった偏見を捨てて「米の食べ方における、ひとつのスタイル」
と捉えてほしいと思う。

※ · 2021/10/04(月) 01:08:56.73

またこの人なの

※ · 2021/10/04(月) 11:15:06.42

初めて近所の禅寺で朝食を頂いた時
とても薄く切られたたくあんに驚いて（薄く切るのには理由がある）
子どもながらにお粥って美味しい！って感動したな

米 · 2021/10/04(月) 14:45:32.44

>>493
東京都品川区の新馬場から西に向かうと、
左手に「東海禅寺」ある。沢庵和尚が住職を
していたという寺だ。
当時は嫌気性発酵である乳酸発酵に関する知見が
なかった（現在でもそうだが）ので、「とことん
酸素を遮断する」という発想ではなく、
「よく混ぜなければいけない」というのが常識だった。
じつは、表面で繁殖した好気性の細菌を、嫌気性細菌の
層に混ぜて殺していたんだけどね。
干し大根と糠と塩と、スターター（普通に大根葉とかキャベツとかを
塩もみすればいい）を、密閉容器に入れて表面を食品用ラップで
覆えば、わりと簡単に沢庵漬はできるぞ？

米 · 2021/10/04(月) 15:54:01.21

あ、忘れていたが鬱金（うこん）を入れると彩りが
よくなるという。私自身はあまり気にしないのと、
「むしろ邪魔」という人もいるので積極的にはお奨めしないが。
沼津あたりだと、大根を薄くスライスしてから干し、
すりおろした生姜をくるんでギッチリ詰めてから甘酢で
漬ける、という漬物がある。それが黄色いので、
「あの色は、柚子ですかウコンですかクチナシですか？」と
叔母に訊いたら、「なんにも入れてない」というので試してみたら、
なぜか黄色くなった。
干し大根と、乳酸・酢酸が出あうと、黄色くなるらしい。
機序は不明なので、農大あたりで解明してほしいと思う。

※ · 2021/10/04(月) 19:06:37.29

いやあのさ

米 · 2021/10/04(月) 20:41:18.42

言いたいことがあったら、さっさと歌えよ。
楽になろうよ。お上にもお慈悲はあるぞ？

※ · 2021/10/04(月) 20:47:07.91

なにこのひと

※ · 2021/10/05(火) 08:15:10.08

あんま相手にしないで生温かく眺めるのが吉

※ · 2021/10/09(土) 18:11:07.14

５００

米 · 2021/10/14(木) 22:26:09.94

臺灣の諺で、
「人に粥を待たすとも、
粥に人を待たすこと勿れ」
というのがあるそうな。
「朝、家族が一緒に食卓について粥を食う」と
いうのは理想的ではあるが、なかなかそうもいかない。
粥を一人分炊くというのは難しいからだ。
こうなると、「粥を冷凍しておいて解凍する」という
方向性は追求する価値があると思う。

米 · 2021/10/14(木) 22:40:32.03

なんつーか WikiPedia の「応量器」の説明が
いいかげん。
おれなんか毎朝どころが三食粥でいいんだが、
器が茶漬碗なので味気ない。
「材質は鉄または土が本則とされ木製は禁じられているが、
漆をかけたものは鉄製とみなすとして
一般には黒塗りの漆器である。」
とのことだが、「漆」は世界的に「ジャパン」として
知られているので、「あぁ、そうですか。すみませんねぇ」と
軽く頭くらい下げてやろうかとも思う。

※ · 2021/10/15(金) 11:38:34.80

自動調理鍋で楽勝

米 · 2021/10/16(土) 11:45:21.84

そういえば大叔母さんから頂いた
輪島塗の雑煮椀がある。
冷凍ごはんを材料にして一人分だけお粥を
作るとかってできないのかな？
でなければお粥を冷凍して一人前だけ解凍するとか…

※ · 2021/10/16(土) 11:48:12.74

自レスをするのは

米 · 2021/10/16(土) 14:04:24.70

>>505
スレが乱立するのも不本意なので、
スレタイをどうするのかと
お粥関係のスレをいかがしたもんかと思う。
「統合お粥スレ」とか「お粥まとめスレ」で
協調できないかと思う。

Mb · 2021/10/16(土) 14:12:34.53

『■■お粥は人類最高の食物！■■』
というスレと、
『お米本来の食べ方は‘おかいさん’ 』
というスレが並立しているわけだが、
正直、差別化ができていないように思う。
スレ民に対しては、「これでいいのか？！」という
猛省を求む。

※ · 2021/10/17(日) 11:12:53.65

自レスの数

Mb · 2021/10/17(日) 13:36:17.87

>>508
「自レス」ではない。
勝手にスレを立てちゃう奴がいるだけで、
私だって自分の子供や介護親や介護施設の
入所者さん以外の尻なんか拭いたくはない。

※ · 2021/10/19(火) 05:41:46.63

自レスやばすぎ

Mb · 2021/10/26(火) 15:33:27.03

粥は、「米から炊く」流儀と「浸水してから炊く」という
二つの流儀があるわけだが、個人的には「昆布出汁で
浸水しておいて、ごくごく弱火で炊く」のが好きだ。
塩分濃度 15 %以上の梅干とか、本枯節の掻きたての鰹節に
醤油を垂らしたやつとか、滑子（なめこ）の佃煮とか、
いろいろ選択枝がある。臺灣風に皮蛋とか油条とか温玉を
入れてもおいしい。チーズとかクルトンとかを入れる洋風も悪くない。
お粥の唯一の弱点は、「保存方法に悩む」という点だと思う。
ごはんを昆布出汁で炊いておいてから冷凍保存するのか、
もう「お粥」にしておいてから冷凍するのか、という
悩みがある。
このあたり、だれか解決してくれないだろうか。
母親の自宅介護で三ヶ月くらい毎朝五時起きして
坊主鍋でお粥を炊いていた私にとっては切実な問題だ。

※ · 2021/10/26(火) 19:10:15.21

またコテハンの自己主張きた

※ · 2021/10/26(火) 19:27:20.73

れいの保存病の

Mb · 2021/10/26(火) 21:18:13.89

親の介護とかは、したことはないんだろうなぁ ……
「お粥は病人食」とか思っているんだろうなぁ。
「お粥」って聞いただけで、「不味い」とか思っているんだろうなぁ。
「美味しいお粥」とかいった発想もないんだろうなぁ。
昆布とかも買ったことがなくて、家に鰹箱とかもなくて、
「梅干」っていったら、アミノ酸なんかの添加物が
一杯の、減塩の8%とかしか知らないんだろうなぁ ……
あぁ、厭だ厭だ。
「おいしいお粥」を食べてから出直してこい。

※ · 2021/10/26(火) 21:35:31.83

言われても無いことの勝手に妄言語りだした

※ · 2021/10/26(火) 21:45:23.02

やば

※ · 2021/10/27(水) 00:55:44.84

このコテが梅仕事をろくにしてないのはよくわかった
近年の梅仕事スレともズレてる
近年はスレでも9～11％の底塩をやる人が出てるのに(たまに8％以下で腐らせる人もいるけど)

Mb · 2021/10/27(水) 21:53:35.24

>> 517
毎年梅酢が使いきれないのと、
塩分濃度計を持っていないので、
梅酢を足すからたぶん塩分濃度１８％くらいだろうと
勝手に想像している。
ちなみに梅は五十年近く前からうちの庭にある梅の木から
採ったやつだ。母親の心臓病が重くなる以前は、ぜんぶ
梅酒にしていたが、心臓の手術をする前に粥を炊いたら
「梅干が不味い」というので、有楽町の交通会館の地下にあった
店舗で、1 kg 3,500 円くらいする梅干を買ってきて、ようやく
納得してもらえた。
そこいらのスーパーで売ってる梅なんて、だいたい梅酒用だろう？
梅干用の梅なんて、なかなか手に入らないと思うが。
まぁ、最近はアマゾンで産地から取寄せという話もあるわけだが、
最近は「塩蔵した梅を各地に出荷する」というのが普通だという
話も聞いたが。

※ · 2021/10/27(水) 21:59:23.75

>>517
かまうなっていう結果

※ · 2021/10/27(水) 22:26:16.02

>>519
すまん
餌あげちゃった

Mb · 2021/10/28(木) 13:28:47.06

>>519 >>520
どんどんやってくれ。
「２ちゃんねる系（５ちゃんねる系）」を
荒らす人工無脳を開発しているのだが、
天然の無脳とか無能とか痴脳とかの
データを集めるのが大変なのだ。
> 言われても無いことの勝手に妄言語りだした
> やば
> かまうなっていう結果
> すまん
> 餌あげちゃった
などなど、とても参考になる。ありがとう。m(_ _)m
まぁ、本スレの主旨とは異なるので、「プログラム技術スレ」
あたりでやってくれると邪魔にならないのでありがたいのだが。

※ · 2021/11/01(月) 18:29:19.54

点賛朝粥定食539円

※ · 2021/11/02(火) 15:26:11.47

幸楽苑も朝粥食べられるよ

※ · 2021/11/02(火) 23:32:00.70

「点賛」は神田で、「幸楽苑」は川崎かぁ……
通勤路じゃないなぁ。
朝ラーで屋台ラーメンでもないだろうから、
通勤路に屋台粥が出てくれてたら嬉しいように
思うんだが、やっぱり家で炊くのがベストなのかなぁ。
とはいえ、朝、家族が起きてくる時間がバラバラなので、
一人分だけ粥を炊くと、鯵がいまひとつなのと
レンジを一口占有することになるので評判が悪い。
やっぱり「粥の冷凍法」を極めたほうがいいのかなぁ。

※ · 2021/11/02(火) 23:57:03.50

スルーで

※ · 2021/11/03(水) 10:05:41.06

朝粥なら一風堂のとんこつ粥や安楽亭の韓国粥もうまそうだ

※ · 2021/11/03(水) 19:34:39.04

こいつなので

Mb · 2021/11/05(金) 16:21:58.02

鍋のサイズって重要なんだな。
いつもビタクラフトのステンレス両手鍋で米四合を炊いていたのだが、
小さめの片手鍋で炊いたら冷凍するほど飯が残ってない(^_^;)。
お粥というと取っ手のついた坊主鍋（行平鍋）しか頭になかったけれど、
「ご飯のおいしい炊き方」スレで紹介されていた
万古焼の銀峰の菊花のごはん鍋は、なんかしら使い勝手がよさそうだ。

※ · 2021/11/05(金) 18:42:21.93

これね

※ · 2021/11/06(土) 08:59:56.48

瓢亭で朝がゆ

※ · 2021/11/06(土) 15:32:16.75

荻正弘さんが、『男のだいどこ』で
瓢亭玉子の再現法を紹介していたぞ。
とはいえ、あれは料亭の味なので、
うちでは温玉（茹で玉子は白身が固く、
温泉玉子は白身は柔らかいけど黄身は固いのだが、
「どっちも火は通っているけど半熟」が温玉）
が手間いらずでうまいと好評だ。
旅館の朝飯でガラスの小鉢に入って出てきて、
麺つゆがかかっている（万能葱かなんかがあしらいに
かかっていたりする）アレだ。
適当な小鍋に、玉子がひたひたになるくらいの湯を沸かして、
冷蔵庫から出した玉子の空気室に百円ショップで買ってきた
玉子用の穴開器で穴を空け（スプーンでちょっと殻を割るのも
OKだが、わりと上級者向け）、火を止めた状態の沸騰水に入れたら
湯の中でコロコロ転がして、蓋をして十五分。これだけ。
お粥の欠点は野菜が少ない点だが、そこは「おひたし」で
補ってくれ。

※ · 2021/11/06(土) 15:42:42.94

臺灣風に炊くなら昆布出汁と塩少々は必須。
油条とか皮蛋とか辣腸（臺灣風の辛味ソーセージ）とかも
あったほうがよくて、ひね生姜はピーラーで薄くスライスしてから
包丁で針生姜にする。で、タイとかヒラメとかの端っこのほうを
煮切り醤油（醤油と日本酒を同割にして、加熱してアルコールを
飛ばす。焦がさないように注意）でヅケにして一緒に食うと完璧。
あ、皮蛋は剥いたらすぐはアンモニア臭いので、真空パックの
やつがご家庭の朝飯には便利。

※ · 2021/12/07(火) 23:05:03.94

あぁ …… 米から炊いた粥食いてぇ ……
梅干と鰹節があればそれでいい。

※ · 2021/12/23(木) 13:38:08.34

かぼちゃご飯がおいしのならと思ってかぼちゃ粥
これも大変おいしかったです

※ · 2022/01/07(金) 08:29:53.35

スーパーで買った、七草粥のセットに付いてた作り方

①七草全部をきれいに洗い、さっと熱湯をくぐらせて細かく切る。

②米はきれいに洗い、ザルにとり、30分ぐらい水切りしておく。ナベに、洗米1に対して、5～7倍の水を入れて火にかける。

③沸騰したところで弱火にし、30分から40分くらいゆっくりと煮ます。途中かき混ぜるとねばりが出るので注意します。

④米がやわらかくなったら、塩で味を整え、七草全部を加えてしんなりするまで煮る。

※ · 2022/01/07(金) 09:20:00.64

七草粥に焼き餅入れて食べました
お粥はやっぱりおいしいね

※ · 2022/01/15(土) 11:15:01.95

今日は小豆粥いただきました

※ · 2022/02/01(火) 08:41:56.87

フニャチン射精ダスドッピュ

※ · 2022/02/12(土) 07:44:31.75

お粥は最高だな
これだけで生きていける

※ · 2022/02/21(月) 19:54:30.04

うちの地元やたらレトルトのお粥が品切れでスーパー五、六軒回らないと店頭に並んでいない状態が１ヶ月近く続いているんだが何かあったのか？

※ · 2022/02/21(月) 20:54:31.83

もしかすると医療とかに回っているのかも

※ · 2022/03/22(火) 13:59:13.33

おかゆに梅干しと梅酢を入れるのが好き

※ · 2022/03/22(火) 18:30:15.95

塩も取れるからね

※ · 2022/09/16(金) 06:38:44.99

上州屋山田米穀店留年中退くりとりす

※ · 2022/09/16(金) 10:32:26.91

>>544
静かなスレッドだ。よろしくお願いします。
9月に入って涼しくなった。毎日湯豆腐→昆布粥の流れて日々過ごしてる。
酒と湯豆腐で腹が満ちて、生米からお粥になるまで、乾き物で酒を舐めてる。
乾き物やめて、湯豆腐にちょい足しで食べるあてを探してる。

※ · 2022/10/17(月) 00:45:49.84

鶏ガラの骨で出汁とって生米でまた中華粥作るか。余ったスープはラーメンにしよ

※ · 2022/10/18(火) 15:41:44.70

おつまみの乾燥ホタテ貝柱を一晩水で戻してそのだしでお粥作った
美味しい、胃腸に優しく癒された

※ · 2022/12/26(月) 11:07:15.85

お米が大好きなフランス人とお粥定食が有名なお店で白粥を食べてきた
重湯部分を一口飲んで「お米のお出汁！！！お米の旨みがすごい！！！」って感動していた
お米の出汁って概念がなかったからその感想がとても新鮮だった
白粥が美味しいって言ってくれてとても嬉しかった
おにぎりは塩むすびが一番好きって人だからだろうな
今度、リオレっていうフランスのお粥を作ってくれることになったんだけど
「日本人びっくりするよｗｗｗ」って言ってた・・・

※ · 2023/01/05(木) 23:24:06.06

3分粥ぐらいのお粥が好き。塩のみでも良いけど、卵入れる場合は溶き卵に味の素加えると卵スープ味になって美味いね
残ったご飯とか冷蔵庫に入れとけばいつでも作れるのが良いわお粥。一合で2食作れるし。ローカロリーだし、美味しいし

※ · 2023/01/05(木) 23:26:20.44

1月7日は七草粥食べるよ。ちゃんとアク抜きしないと土と雑草味のクソまずいお粥になるよね

※ · 2023/01/05(木) 23:44:49.53

3分がゆだと中華っぽい感じですよね
主食というよりは、鍋物に米が入ってる的な

※ · 2023/01/06(金) 04:31:26.44

3分粥はしっかり煮込んで、ほとんど飲み物ってぐらい柔らかくするのが美味しい

※ · 2023/01/06(金) 14:47:11.02

米は水洗いしたら出来れば1日以上干した方がいいとか飲食店のレシピで見たけど、何でだ

※ · 2023/01/07(土) 07:06:38.99

昨日フライングで作る予定だった七草粥だけど、七草の下ごしらえだけして結局食べなかったから、今作ってる。ちゃんと7日の朝に食べることになったw

※ · 2023/01/07(土) 07:24:46.24

やばい旨すぎる七草粥。しっかり下茹でしてアク抜きしたのと、塩多めに味の素2振りでキマッたわ
まだ七草セット売ってるようなら買ってきてまた作るかもw

※ · 2023/01/08(日) 01:28:11.21

七草粥食べたかったけど買いに行く暇なかったのでありあわせの三つ葉、大根、大根葉、しそ、さやいんげん、広島菜あたりでそれっぽく作った
これでも美味かった

※ · 2023/01/08(日) 21:37:38.70

かぶ一個使ってお粥作った。かぶのペクチンでとろみが付くんだな。旨い
0.5合で一食作れるのが良いよなお粥。残りのご飯は卵2個ふんだんに使って卵炒飯にしよう

※ · 2023/01/10(火) 13:02:58.97

お粥はお米のポタージュ

※ · 2023/01/12(木) 10:14:02.81

米から炊いた粥おいしい

※ · 2023/01/19(木) 16:31:50.65

うちは昆布と砂糖で大根の下茹でをする
下茹でした大根を取り出してその茹で汁で作る粥が美味

※ · 2023/02/09(木) 17:04:12.57

>>557
0.5合は使いすぎ
一人分は1/4合でいいよ

※ · 2023/02/27(月) 10:46:07.27

天満宮に梅見に行ったら梅粥がふるまわれてた
おいしかった