【神奈川】至高の日本酒「袋しぼり」 相模原市、久保田酒造
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2020/2/22 06:34
https://this.kiji.is/603701367063888993
相模原市の久保田酒造で、もろみを布の袋に入れ、しぼらずに滴となって落ちてくる酒を集める
「袋しぼり」が始まった。
最高級酒に用いる方法で「雑味がなく、おいしいところが詰まった日本酒ができる」（同社）という。
氷点下まで冷え込む山あいにある酒蔵で、兵庫県産の酒米「山田錦」を35％まで削って醸した
もろみが入った袋をタンクにつるし、滴る酒が大きな瓶にたまる。
さらに瓶の上澄みを、720ミリリットルの瓶に小分けする。
3月下旬から地元中心に100本を出荷する予定。
販売価格は7129円で、ホームページからも注文できる。
日本酒をしぼる袋をチェックする久保田酒造の担当者
https://nordot-res.cloudinary.com/ch/images/603704254221042785/origin_1.jpg 久保田って神奈川の酒だったの？
酒呑みでない自分でも名前だけは見聞きする酒なんだけど、そうなの？ >>5
それは朝日酒造さんで新潟かと。千寿とか萬寿ね 日本酒は八海山、〆張、雪中梅のローテだな
昔は甘いの飲めたけど、もう飲めないわ
カクテルやふなぐちとか甘い酒って無理だわ
歳とって味覚や肝臓が変わったんだろうか いつも思うんだけど、なんで手袋しないの？
伝統かも知れんが、今はちゃんと清潔な手袋があるだろ
どう考えたって、おっさんの産毛や汗や手あかが混ざるだろ？
汚いだろ。 >>13
それも含めて醸すんだよ 分かってないなあ 表面無菌の手袋をして手の表面に雑菌が増えるの(コンタミの元)と
酵母の影響で皮膚の静菌状態が安定するのの
どちらがいいか、なんだな はせしょうきちとかいう神奈川のオリ入った酒うまかったなぁ。 神奈川は隆とかをよく見るな。
しかし袋は絞られたくないのでやさしくね。 はじめて聞いた蔵。
プレミアムはつかないんだろうな。 ＞兵庫県産の酒米「山田錦」を35％まで削って
精米歩合65％と言いたいんだろうけど、この表現だと精米歩合35％と読み取れる エッ？ソウだ・・・コの酒は合格だ・・・。
早速大河ドラマ麒麟がくるの撮影現場に一本運び込んでおいてくれ・・・。
ゴットタンノPに料金を付けておいてくれてもイイしか無い・・・。
キットデモ出演してみたいだろうからな・・・先読みだ・・・。
ドラマの中でも使ってもらえるとイイしか無いわな・・・。
編。完。 エッ？イヤ・・・２９日のキムタクとビーズの対談のときの酒映像にもいいわな・・・。
ヨカッタラデモの参考にしてみるようにとＮＨＫから国民を守る党にも教えておいてあげてくれ・・・。
編。完。 エッ？マァナ・・・コの酒飲んでポテチの新作食べて新型肺炎にナッタラモウシカタナイワナ・・・。
アノオバチャンノ進めテイタマデモノ薬もキクカどうかまだ分からないからな・・・。
そんな場面の演出にもイイかもしれないと伝えておいてあげてくれ・・・。
編。完。 エッ？ソウだな・・・ラブポップグラビアを観ていると着慣れている迄モノ衣装であうあわないはあるんだわな・・・。
王道かもしれないがな・・・。
ちょい役でも選ぶときには衣装を着せてみるとイイしか無いんだわな・・・。
ヨカッタラデモの参考にしてみてくれ・・・。
掘り出し物が出てくるかもしれないでイイしか無い・・・。
編。完。 エッ？そうだろ・・・そこでの制服があまりにも似合っていたらゴットタン行きだけでもイイシカナイダロ・・・。
編。完。 ワインで言うところのフリーラン製法ですよね。
一昔前、大阪は摂津のとある野心的な酒蔵が、その名もフリーランとして少量発売したことがあったものを呑んだことがあるけど、あまりの澄み切った芳醇さに驚いた覚えがありますね。 >>21
粗めに少し濾すよ、そのままだと泥水並みにドロドロ状態だからね
袋しぼりよりも酒のタンクから上澄みだけを掬った酒の方が綺麗
自然に沈殿している状態だから袋しぼりよりも圧が掛かってない物だから当然だけどさ 僕の玉袋のドブロクを、
及川奈央さんに一滴残らず絞りとってもらい
ゴクリと飲んでもらいたい >>13
戦わすものまで消毒したらすぐ人間なんて負けるんやで。 定期的にやってくる玉を潰される悪夢。
とても嫌なのである。 今新潟の久保田の碧寿飲んでたわ
うまいぞ
相模原でこんなうまい酒出来ねえだろ
知らんけど 雫取りとか首吊りなんてあちこちの蔵でやってるけど
ニュースにする程のネタなのか >>55 そうそう、30年前なら未だしも、いまさら何言ってんだ？って記事。
八海山、越乃寒梅がすげーーーーー美味い！って年代層（呑メリャイイだけなのに通ぶりたい爺婆）
に影響された可哀想な人たち向けの情報でしかない。新潟酒造組合や銘門酒会系の抱き合わせマーケティングに乗りたきゃ乗ってろよ。。。。 >>1
ドモホルンリンクルを一滴一滴見つめる仕事の原点だわな 酒はどうでもいいから、その酒粕が欲しい
ちゃんとした粕酒大好き コロナ騒動をよそに淡々と商売をしてていい感じ。
発酵ものは貯蔵ができるから安定してそう。 >>13
それを防ぐのが乳酸菌なのだ。
日本酒の発酵過程は面白いぞー ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
