【兵庫】害獣とはいえ…神戸大生がシカの資源化考える 篠山で演習[01/06]
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地元猟師によるシカの解体作業を見学する学生ら＝篠山市下筱見
http://www.kobe-np.co.jp/news/tanba/201801/img/b_10876484.jpg
シカによる農林被害を学び、食肉としての活用法を探ろうと、神戸大学農学部の学生らが６日、兵庫県篠山市内で実地演習を行った。
地元若手猟師の狩猟現場を見学し、解体作業にも挑戦。肉の調理も行い、野生動物の実態や資源化について考えを巡らせた。
参加したのは同大学院農学研究科で森林資源学を専門とする黒田慶子教授のゼミ生約１５人。
今回の実習は、有害獣として捕獲されたシカ肉の活用法を考えるためで、１０月から篠山で暮らす猟師歴７年の新田哲也さん（３３）が講師を務めた。
学生たちは市内の山林でわなに掛かったシカを見学した後、解体作業場へ。
ナイフを使って皮や骨、肉などの部位ごとに切り分ける様子を写真に収めたり、解体順序などを熱心にノートに書き留めたりしていた。
新田さんは「シカは高タンパクで、ロース以外にも食用としての活用法はたくさんある」と話し、学生たちが実際に解体を体験する場面もあった。
夜には事前に食用加工したシカ肉でハンバーグやカツの調理に挑戦。
神戸大学２年の男子学生（２０）は「肉の９割が捨てられると聞き、驚いた。食用以外の活用法も考える必要があると思った」と話していた。（尾藤央一）
神戸新聞NEXT 2018/1/6 20:00
http://www.kobe-np.co.jp/news/tanba/201801/0010876483.shtml 鹿肉美味しそうだけど・・9割捨てられるって何かいい調理法ないの？ >>5
なんでこの記事でそういう感想出るのかね
鹿ころすなとかは言ってないぞ どうせ駆除するなら食肉として使いましょって話だぞ
現実と向き合ってる人を偽善者呼ばわりして高みに立った気になってる
お前のがよほど胡散臭いよ 食肉加工場作ったりするほど肉が集まらないらしーな。 運営コストも合わんとか。
捕獲専門と回収専門を組織するとか、沖縄のハブみたいに買うとかなにかできませんかね。 昨日ワイドナショーでやってたな、狼絶滅させたから生態系が狂ったとか。 不妊化した雄を放ちつつ、雌と幼獣を射殺する。コレで必ず減る。
問題は鹿の睾丸にどうやってピンポイントで放射線を浴びせるかだｗ 不妊化の話はほかの生物でも出てるけど、生きてると食害が出るから片っ端から駆除が良いと思うんだよね 神戸大のあたりは鹿猪 タヌキ 狐 イタチ 全部出るからなw おっす、オラ ジョニー病葉！ 来た質問に全部答えるチャレンジしてんだ。
荒らしからクソ質問まで全てに答えてやらぁ！
匿名で質問出来るからどんどん質問してくれよな！
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27位 九州工業大学
28位 長岡技術科学大学
29位 大阪工業大学
38位 神B大
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